jueves, 14 de enero de 2016

E100 - Curcuminas

Descripción:

Colorante natural o sintético. Es de color amarillo brillante al naranja intenso. Su sabor es algo amargo. Se obtiene por destilación al vapor o por extracción con disolventes de la cúrcuma, una raíz de la familia del jengibre procedente de la India. Después este extracto se purifica por cristalización para obtener polvo de curcumina concentrado.
Se divide en 2 clases:

Usos del aditivo:

Se emplea en mantequillas, margarinas, quesos, yogures, gelatinas, natillas, flanes, mermeladas, sopas, fideos chinos, salsas, mostazas, helados, golosinas, dulces, pastelería, tés y licores.
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Otros nombres:

Extracto de Cúrcuma, Amarillo Natural 3, Diferuloilmetano, Turmeric Powder Extract, Curcumine Coloring Dye, Diferuloylmethane, Natural Yellow 3, Curcumin Color, CI 75300.
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Efectos secundarios:

No se encontró ningún efecto secundario.

Nivel de toxicidad:

Baja
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Variantes: aditivos alimentarios, numero, maxima, colorante natural, colorantes naturales, sintetico, sinteticos, curcuma, curcumas, cúrcumas, raiz, raices, absorcion

E100i - Curcumina

Descripción:

Colorante natural o sintético. Es de color amarillo brillante al naranja intenso. Su sabor es algo amargo. Se obtiene por destilación al vapor o por extracción con disolventes de la cúrcuma, una raíz de la familia del jengibre procedente de la India. Después este extracto se purifica por cristalización para obtener polvo de curcumina concentrado.

Usos del aditivo:

Se emplea en mantequillas, margarinas, quesos, yogures, gelatinas, natillas, flanes, mermeladas, sopas, fideos chinos, salsas, mostazas, helados, golosinas, dulces, pastelería, tés y licores.
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Otros nombres:

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Efectos secundarios:

No se encontró ningún efecto secundario.

Nivel de toxicidad:

Baja
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Variantes: aditivos alimentarios, numero, maxima, colorante natural, colorantes naturales, sintetico, sinteticos, curcuma, curcumas, cúrcumas, raiz, raices, absorcion, E100a, E-100a, SIN100a, SIN-100a, INS100a, INS-100a

E100ii - Cúrcuma

Descripción:

Colorante natural o sintético. Es de color amarillo brillante al naranja intenso. Su sabor es algo amargo. Se obtiene por destilación al vapor o por extracción con disolventes de la cúrcuma, una raíz de la familia del jengibre procedente de la India. Después este extracto se purifica por cristalización para obtener polvo de curcumina concentrado.

Usos del aditivo:

Se emplea en mantequillas, margarinas, quesos, yogures, gelatinas, natillas, flanes, mermeladas, sopas, fideos chinos, salsas, mostazas, helados, golosinas, dulces, pastelería, tés y licores.
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Otros nombres:

Extracto de Cúrcuma, Amarillo Natural 3, Diferuloilmetano, Turmeric Powder Extract, Curcumine Coloring Dye, Diferuloylmethane, Natural Yellow 3, Curcumin Color, CI 75300.
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Efectos secundarios:

No se encontró ningún efecto secundario.

Nivel de toxicidad:

Baja
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Variantes: aditivos alimentarios, numero, maxima, colorante natural, colorantes naturales, sintetico, sinteticos, curcuma, curcumas, cúrcumas, raiz, raices, absorcion, E100b, E-100b, SIN100b, SIN-100b, INS100b, INS-100b

E101 - Riboflavinas

Descripción:

Colorante natural o sintético. Es de color amarillo suave al naranja. Se puede obtener de diversas fuentes naturales como la leche, el hígado y los huevos, aunque de manera industrial se extrae por biosíntesis a partir de levaduras.
Se divide en 3 clases:
  • Riboflavina (E101i)
  • Fosfato de Riboflavina (E101ii)
  • Riboflavina de Bacillus Subtilis (E101iii)

Usos del aditivo:

Se emplea en bebidas energéticas, refrescos, cereales para desayuno, galletas, gelatinas, flanes, lácteos, postres instantáneos, harinas, pan, sopas, encurtidos, salsas, mayonesas, pastelería, helados y productos multivitamínicos.
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Otros nombres:

Riboflavina 5'-Fosfato, Lactoflavina, Lactosuero, Suero de Leche, FMN, Vitamina B2, Sal Sódica de Fosfato de Riboflavina, Mononucleótido de Sodio Flavin, Riboflavin Coloring, Whey Dye, Lactoflavin.
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Efectos secundarios:

No se encontró ningún efecto secundario.

Nivel de toxicidad:

Baja
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Variantes: aditivos alimentarios, numero, maxima, colorante natural, colorantes naturales, sintetico, sinteticos, rivoflavina, rivoflavinas, rivoflabina, rivoflabinas, ruboflavina, ruboflavinas, riboflavinna, riboflavinnas, ribo, rivo, lacto, flabina, flabinas, flavina, flavinas, flavoproteina, flavoproteinas, flavoproteínas, suerolacteo, sueros lacteos, lacteo en polvo

E101i - Riboflavina

Descripción:

Colorante natural o sintético. Es de color amarillo suave al naranja. Se puede obtener de diversas fuentes naturales como la leche, el hígado y los huevos, aunque de manera industrial se extrae por biosíntesis a partir de levaduras.

Usos del aditivo:

Se emplea en bebidas energéticas, refrescos, cereales para desayuno, galletas, gelatinas, flanes, lácteos, postres instantáneos, harinas, pan, sopas, encurtidos, salsas, mayonesas, pastelería, helados y productos multivitamínicos.
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Otros nombres:

Riboflavina 5'-Fosfato, Lactoflavina, Lactosuero, Suero de Leche, FMN, Vitamina B2, Sal Sódica de Fosfato de Riboflavina, Mononucleótido de Sodio Flavin, Riboflavin Coloring, Whey Dye, Lactoflavin.
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Efectos secundarios:

No se encontró ningún efecto secundario.

Nivel de toxicidad:

Baja
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E101ii - Fosfato de Riboflavina

Descripción:

Colorante natural o sintético. Es de color amarillo suave al naranja. Se puede obtener de diversas fuentes naturales como la leche, el hígado y los huevos, aunque de manera industrial se extrae por biosíntesis a partir de levaduras.

Usos del aditivo:

Se emplea en bebidas energéticas, refrescos, cereales para desayuno, galletas, gelatinas, flanes, lácteos, postres instantáneos, harinas, pan, sopas, encurtidos, salsas, mayonesas, pastelería, helados y productos multivitamínicos.
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Otros nombres:

Riboflavina 5'-Fosfato, Lactoflavina, Lactosuero, Suero de Leche, FMN, Vitamina B2, Sal Sódica de Fosfato de Riboflavina, Mononucleótido de Sodio Flavin, Riboflavin Coloring, Whey Dye, Lactoflavin.
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Efectos secundarios:

No se encontró ningún efecto secundario.

Nivel de toxicidad:

Baja
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E101iii - Riboflavina de Bacillus Subtilis

Descripción:

Colorante natural o sintético. Es de color amarillo suave al naranja. Se puede obtener de diversas fuentes naturales como la leche, el hígado y los huevos, aunque de manera industrial se extrae por biosíntesis a partir de levaduras.

Usos del aditivo:

Se emplea en bebidas energéticas, refrescos, cereales para desayuno, galletas, gelatinas, flanes, lácteos, postres instantáneos, harinas, pan, sopas, encurtidos, salsas, mayonesas, pastelería, helados y productos multivitamínicos.
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Otros nombres:

Riboflavina 5'-Fosfato, Lactoflavina, Lactosuero, Suero de Leche, FMN, Vitamina B2, Sal Sódica de Fosfato de Riboflavina, Mononucleótido de Sodio Flavin, Riboflavin Coloring, Whey Dye, Lactoflavin.
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Efectos secundarios:

No se encontró ningún efecto secundario.

Nivel de toxicidad:

Baja
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Variantes: aditivos alimentarios, numero, maxima, colorante natural, colorantes naturales, sintetico, sinteticos, rivoflavina, rivoflavinas, rivoflabina, rivoflabinas, ruboflavina, ruboflavinas, riboflavinna, riboflavinnas, ribo, rivo, lacto, flabina, flabinas, flavina, flavinas, flavoproteina, flavoproteinas, flavoproteínas, lacteosuero, lactosueros, suero lacteo, sueros lacteos, E101c, E-101c, SIN101c, SIN-101c, INS101c, INS-101c

E102 - Tartrazina

Descripción:

Colorante sintético. Es de color amarillo intenso al naranja brillante. Se obtiene derivado del petróleo. Pertenece al grupo de colorantes azoicos. Es frecuente su combinación con otros colorantes como el Amarillo Ocaso FCF (E110), o la mezcla con Azul Brillante FCF (E133) para fabricar colorante verde.

Usos del aditivo:

Se emplea en postres, flanes, galletas, cereales, harinas, pan, batidos, gaseosas, refrescos, bebidas alcohólicas, mostazas, salsas, productos de pescado, mariscos enlatados, chips, snacks, patatas fritas, quesos, conservas vegetales y golosinas. También se utiliza de forma habitual como colorante alimentario en polvo para cocinar.
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Otros nombres:

Tartracina, Amarillo 5, Food Yellow 4, FD & C Yellow 5, Acid Yellow 23, CI 19140, Tartrazine.
Comprar E102 - Tartrazina

Efectos secundarios:

En dosis pequeñas es un posible causante de hiperactividad en niños. Desde el año 2009, en Europa es obligatorio detallar en el etiquetado el siguiente aviso: "Puede tener efectos negativos sobre la actividad y atención de los niños". En dosis grandes es un liberador de histamina y puede aumentar los síntomas del asma, producir eczemas, urticaria e insomnio. Al ser un colorante azoico, puede provocar reacciones en personas alérgicas al ácido salicílico. Su consumo a largo plazo podría ser cancerígeno. Prohibido en Australia.

Nivel de toxicidad:

Alta
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Variantes: aditivos alimentarios, numero, maxima, colorante sintetico, colorantes sinteticos, tartrazinas, tartracinas, tartrasina, tartrasinas, tartrazima, tartrazimas, petroleo

Lista de Aditivos Alimentarios