E100 - Curcumina

E100 - Curcumina

Descripción:

Colorante natural. Es de color amarillo al naranja y su sabor es algo amargo. Se obtiene por extracción con disolventes de la cúrcuma, una raíz procedente de la India y de la familia del jengibre o artificialmente mediante síntesis por fermentación con bacterias. También se califica como Extracto de Cúrcuma, Amarillo Cúrcuma, Diferuloilmetano o CI Natural Yellow 3.

Uso del aditivo:

Se emplea en mantequillas, margarinas, quesos, lácteos, salsas, mostazas, escabeches, adobos, mermeladas, helados, tés y pastelería. También es uno de los colorantes naturales del curry (azafrán indio).

Efectos secundarios:

No se ha encontrado ningún efecto secundario.

Peligro / toxicidad:

INOFENSIVO
Búsquedas: aditivo E100, additiu E-100, additive INS100, additif INS-100, additivo SIN100, zusatzstoff SIN-100, colorante curcumina E100i, extracto curcuma E-100i, diferuloilmetano INS100i, amarillo curcuma SIN100i, curcumin dye, turmeric extract, ci natural yellow 3

E100ii - Cúrcuma

E100ii - Cúrcuma

Descripción:

Colorante natural. Es de color amarillo al naranja y su sabor es algo amargo. Se obtiene de la cúrcuma mólida, una raíz procedente de la India y de la familia del jengibre o artificialmente mediante síntesis por fermentación con bacterias. También se califica como Extracto de Cúrcuma, Amarillo Cúrcuma, Diferuloilmetano o CI Natural Yellow 3.

Uso del aditivo:

Se emplea en mantequillas, margarinas, quesos, lácteos, salsas, mostazas, escabeches, adobos, mermeladas, helados, tés y pastelería. También es uno de los colorantes naturales del curry (azafrán indio).

Efectos secundarios:

No se ha encontrado ningún efecto secundario.

Peligro / toxicidad:

INOFENSIVO
Búsquedas: aditivo E100ii, additiu E-100ii, additive INS100ii, additif INS-100ii, additivo SIN100ii, zusatzstoff SIN-100ii, colorante curcumina E100, extracto de curcuma E-100, amarillo curcuma INS100, curcumin dye SIN100, turmeric extract, ci natural yellow 3

E101 - Riboflavina (Lactoflavina)

E101 - Riboflavina (Lactoflavina)

Descripción:

Colorante natural. Es de color amarillo al naranja. Se obtiene de diversos alimentos como la leche, los huevos y el hígado, aunque se extrae sintéticamente a partir de levaduras. También se califica como Vitamina B2, Suero de Leche, Lactosuero o Lactoflavina.

Uso del aditivo:

Se emplea en bebidas energéticas, refrescos, cereales para desayuno, galletas, gelatinas, postres instantáneos, mantequillas, margarinas, quesos, lácteos, mayonesas, pastelería, helados y productos multivitaminas.

Efectos secundarios:

No se ha encontrado ningún efecto secundario.

Peligro / toxicidad:

INOFENSIVO
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E101a - Fosfato de Riboflavina

E101a - Fosfato de Riboflavina

Descripción:

Colorante natural. Es de color amarillo al naranja. Se obtiene de diversos alimentos como la leche, los huevos y el hígado, aunque se extrae sintéticamente a partir de levaduras. Es un derivado de la Riboflavina (E101). También se califica como Fosfato de Lactoflavina (E106).

Uso del aditivo:

Se emplea en bebidas energéticas, refrescos, cereales para desayuno, galletas, gelatinas, postres instantáneos, mantequillas, margarinas, quesos, lácteos, mayonesas, pastelería, helados y productos con vitaminas.

Efectos secundarios:

No se ha encontrado ningún efecto secundario.

Peligro / toxicidad:

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E102 - Tartrazina

E102 - Tartrazina

Descripción:

Colorante sintético. Es de color amarillo al naranja brillante. Se obtiene derivado del petróleo. Pertenece al grupo de colorantes azoicos. Se suele mezclar en combinación con otros colorantes como el Amarillo Ocaso FCF (E110) o el Azul Brillante FCF (E133) para obtener color verde. También se califica como Amarillo 5 o CI Food Yellow 4.

Uso del aditivo:

Se emplea en productos de pescado, mariscos, bebidas alcohólicas, gaseosas, refrescos, quesos, conservas vegetales, salsas, mostazas, patatas fritas, snacks, postres, galletas y golosinas. También se utiliza de forma habitual como colorante alimentario para arroz y paellas, en sustitución del azafrán.

Efectos secundarios:

Posible hiperactividad en niños. En grandes dosis es un liberador de histamina y puede aumentar los síntomas del asma y producir eczemas, urticaria e insomnio. Debido a que es un colorante azoico puede provocar intolerancia en personas alérgicas al ácido salicílico. A largo plazo podría ser cancerígeno. Prohibido en Alemania, Austria, Finlandia y Noruega. Recientemente ha sido propuesta su prohibición en Reino Unido.

Peligro / toxicidad:

EVITAR
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E103 - Crisoína

E103 - Crisoína

Descripción:

Colorante sintético. Es de color amarillo intenso. Se obtiene derivado del petróleo. Pertenece al grupo de colorantes azoicos. También se califica como Crisoína S.

Uso del aditivo:

Se emplea en pastelería y helados.

Efectos secundarios:

Posible hiperactividad en niños. En grandes dosis es un liberador de histamina y puede aumentar los síntomas del asma y producir eczemas, urticaria e insomnio. Debido a que es un colorante azoico puede provocar intolerancia en personas alérgicas al ácido salicílico. A largo plazo podría ser cancerígeno. Prohibido en Europa y USA desde 1978.

Peligro / toxicidad:

EVITAR
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E104 - Amarillo de Quinoleína

E104 - Amarillo de Quinoleína

Descripción:

Colorante sintético. Es de color amarillo al verde. Se obtiene por síntesis artificial. También se califica como Amarillo 13 o CI Food Yellow 13.

Uso del aditivo:

Se emplea en refrescos con sabor a cítricos, bebidas alcohólicas, conservas vegetales, productos cárnicos, helados y pastelería.

Efectos secundarios:

Posible hiperactividad en niños. En grandes dosis puede producir alergia, eczemas, urticaria e insomnio. A largo plazo podría ser cancerígeno. Prohibido en USA, Australia, Noruega y Japón.

Peligro / toxicidad:

EVITAR
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E105 - Amarillo Sólido

E105 - Amarillo Sólido

Descripción:

Colorante sintético. Es de color amarillo intenso. Se obtiene derivado del petróleo. Pertenece al grupo de colorantes azoicos. También se califica como Amarillo Rápido o Amarillo Ácido.

Uso del aditivo:

Se emplea en pastelería y helados.

Efectos secundarios:

Posible hiperactividad en niños. En grandes dosis es un liberador de histamina y puede aumentar los síntomas del asma y producir eczemas, urticaria e insomnio. Debido a que es un colorante azoico puede provocar intolerancia en personas alérgicas al ácido salicílico. A largo plazo podría ser cancerígeno. Prohibido en Europa y USA desde 1978.

Peligro / toxicidad:

EVITAR
Búsquedas: aditivo E105, additiu E-105, additive INS105, additif INS-105, additivo SIN105, zusatzstoff SIN-105, colorante amarillo solido, rapido, acido, yellow solid dye, fast yellow, acid yellow

E106 - Fosfato de Lactoflavina

E106 - Fosfato de Lactoflavina

Descripción:

Colorante natural. Es de color amarillo al naranja. Se obtiene de diversos alimentos como la leche, los huevos y el hígado, aunque se extrae sintéticamente a partir de levaduras. Es un derivado de la Lactoflavina (E101). También se califica como Fosfato de Riboflavina (E101a).

Uso del aditivo:

Se emplea en bebidas energéticas, refrescos, cereales para desayuno, galletas, gelatinas, postres instantáneos, mantequillas, margarinas, quesos, lácteos, mayonesas, pastelería, helados y productos multivitaminas.

Efectos secundarios:

No se ha encontrado ningún efecto secundario.

Peligro / toxicidad:

INOFENSIVO
Búsquedas: aditivo E106, additiu E-106, additive INS106, additif INS-106, additivo SIN106, zusatzstoff SIN-106, colorante fosfato de lactoflavina, lacto flavina, riboflavina, vitaminas, phosphate lactoflavin dye

E107 - Amarillo 2G

E107 - Amarillo 2G

Descripción:

Colorante sintético. Es de color amarillo. Se obtiene derivado del petróleo. Pertenece al grupo de colorantes azoicos. También se califica como Amarillo Ácido 17.

Uso del aditivo:

Se emplea para dar color a la mayonesa.

Efectos secundarios:

Posible hiperactividad en niños. En grandes dosis es un liberador de histamina y puede aumentar los síntomas del asma y producir eczemas, urticaria e insomnio. Debido a que es un colorante azoico puede provocar intolerancia en personas alérgicas al ácido salicílico. A largo plazo podría ser cancerígeno. Su uso está limitado y podría prohibirse en un futuro cercano.

Peligro / toxicidad:

EVITAR
Búsquedas: aditivo E107, additiu E-107, additive INS107, additif INS-107, additivo SIN107, zusatzstoff SIN-107, colorante amarillo 2g, amarillo acido 17, yellow 2g dye, acid yellow 17

E110 - Amarillo Ocaso FCF

E110 - Amarillo Ocaso FCF

Descripción:

Colorante sintético. Es de color amarillo al naranja. Se obtiene derivado del petróleo. Pertenece al grupo de colorantes azoicos. También se califica como Amarillo Naranja RGL, Amarillo Anaranjado S, Amarillo Crepúsculo, Amarillo 6 o CI Food Yellow 3.

Uso del aditivo:

Se emplea en galletas, pastelería, mermeladas, sopas en polvo, conservas, batidos y harinas. También se utiliza de forma habitual como colorante alimentario para arroces y guisos en combinación con el colorante Tartrazina (E102).

Efectos secundarios:

Posible hiperactividad en niños. En grandes dosis es un liberador de histamina y puede aumentar los síntomas del asma y producir eczemas, urticaria e insomnio. Debido a que es un colorante azoico puede provocar intolerancia en personas alérgicas al ácido salicílico. A largo plazo podría ser cancerígeno.

Peligro / toxicidad:

EVITAR
Búsquedas: aditivo E110, additiu E-110, additive INS110, additif INS-110, additivo SIN110, zusatzstoff SIN-110, colorante amarillo ocaso, crepusculo, sunset yellow dye, yellow 6, ci food yellow 3

E111 - Naranja GGN

E111 - Naranja GGN

Descripción:

Colorante sintético. Es de color amarillo al naranja. Se obtiene mediante síntesis de las heces de algunos tipos de ratas y ratones en sus primeros meses de vida.

Uso del aditivo:

Se emplea en caramelos, helados y pastelería.

Efectos secundarios:

Peligroso, especialmente en niños. A largo plazo podría ser cancerígeno. Prohibido en Europa desde 1978.

Peligro / toxicidad:

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Búsquedas: aditivo E111, additiu E-111, additive INS111, additif INS-111, additivo SIN111, zusatzstoff SIN-111, colorante naranja ggn, rata, raton, orange dye ggn

E120 - Ácido Carmínico

E120 - Ácido Carmínico

Descripción:

Colorante natural. Es de color rojo al carmín oscuro. Se obtiene aplastando insectos de la familia de la Cochinilla y parásitos de algunas espécies de cáctus. Hacen falta 100.000 hembras para obtener 1 kilo de producto. Aunque su extracción es natural, para obtener los colores más vivos se mezcla con aluminio, calcio o amoniaco. También se califica como Rojo Ácido de Carmín o CI Natural Red 4.

Uso del aditivo:

Se emplea en sidras, vermouths, bebidas energéticas, golosinas, gelatinas, helados, postres, embutidos, palitos de cangrejo y sucedáneos de pescado o mariscos. También se utiliza en pintalabios, maquillajes y cosméticos.

Efectos secundarios:

Peligroso, en especial para los niños si se mezcla con analgésicos. En grandes dosis puede provocar hiperactividad, asma, eczemas e insomnio. No hay estudios sobre sus efectos a largo plazo en el sistema reproductivo y el metabolismo, aunque algunos informes indican que podría ser cancerígeno y mutágeno. En experimentos con ratas se observa una disminución del crecimiento y una proliferación del tejido del bazo en los conejos.

Peligro / toxicidad:

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Búsquedas: aditivo E120, additiu E-120, additive INS120, additif INS-120, additivo SIN120, zusatzstoff SIN-120, colorante acido carminico, rojo carmin, cochinilla, carmines, carminic acid dye, carmine red, cochineal, ci red 4

E120i - Rojo Carmín

E120i - Rojo Carmín

Descripción:

Colorante natural. Es de color rojo al carmín oscuro. Se obtiene aplastando insectos de la familia de la Cochinilla y parásitos de algunas espécies de cáctus. Hacen falta 100.000 hembras para obtener 1 kilo de producto. Aunque su extracción es natural, para obtener los colores más vivos se mezcla con aluminio, calcio o amoniaco. También se califica como Rojo Ácido de Carmín o CI Natural Red 4.

Uso del aditivo:

Se emplea en sidras, vermouths, bebidas energéticas, golosinas, gelatinas, helados, postres, embutidos, palitos de cangrejo y sucedáneos de pescado o mariscos. También se utiliza en pintalabios, maquillajes y cosméticos.

Efectos secundarios:

Peligroso, en especial para los niños si se mezcla con analgésicos. En grandes dosis puede provocar hiperactividad, asma, eczemas e insomnio. No hay estudios sobre sus efectos a largo plazo en el sistema reproductivo y el metabolismo, aunque algunos informes indican que podría ser cancerígeno y mutágeno. En experimentos con ratas se observa una disminución del crecimiento y una proliferación del tejido del bazo en los conejos.

Peligro / toxicidad:

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Búsquedas: aditivo E120i, additiu E-120i, additive INS120i, additif INS-120i, additivo SIN120i, zusatzstoff SIN-120i, colorante rojo carmin E120, acido carminico E-120, carmines INS120, dye carmine red SIN120, carminic acid, ci natural red 4

E120ii - Extracto de Cochinilla

E120ii - Extracto de Cochinilla

Descripción:

Colorante natural. Es de color rojo al carmín oscuro. Se obtiene aplastando insectos de la familia de la Cochinilla y parásitos de algunas espécies de cáctus. Hacen falta 100.000 hembras para obtener 1 kilo de producto. Aunque su extracción es natural, para obtener los colores más vivos se mezcla con aluminio, calcio o amoniaco. También se califica como Rojo Ácido de Carmín o CI Natural Red 4.

Uso del aditivo:

Se emplea en sidras, vermouths, bebidas energéticas, golosinas, gelatinas, helados, postres, embutidos, palitos de cangrejo y sucedáneos de pescado o mariscos. También se utiliza en pintalabios, maquillajes y cosméticos.

Efectos secundarios:

Peligroso, en especial para los niños si se mezcla con analgésicos. En grandes dosis puede provocar hiperactividad, asma, eczemas e insomnio. No hay estudios sobre sus efectos a largo plazo en el sistema reproductivo y el metabolismo, aunque algunos informes indican que podría ser cancerígeno y mutágeno. En experimentos con ratas se observa una disminución del crecimiento y una proliferación del tejido del bazo en los conejos.

Peligro / toxicidad:

EVITAR
Búsquedas: aditivo E120ii, additiu E-120ii, additive INS120ii, additif INS-120ii, additivo SIN120ii, zusatzstoff SIN-120ii, colorante extracto de cochinilla E120, acido carminico E-120, dye cochineal extract INS120, carminic acid SIN120, ci natural red 4

E121 - Rojo Cítrico 2

E121 - Rojo Cítrico 2

Descripción:

Colorante natural. Es de color naranja al rojo. Se obtiene por síntesis de la piel de algunas frutas cítricas como los pomelos o las naranjas.

Uso del aditivo:

Se emplea en frutas cítricas para que parezca que están maduras y en encurtidos para dar color rojizo.

Efectos secundarios:

En dosis bajas crea cálculos en vejiga y vesícula. En grandes dosis disminuye el número de globulos rojos y hemoglobina a la vez que aumenta el tamaño del hígado, los riñones y el bazo. A largo plazo da problemas degenerativos en el hígado y distintas clases de tumores en animales de laboratorio.

Peligro / toxicidad:

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E122 - Azorrubina, Carmoisina

E122 - Azorrubina, Carmoisina

Descripción:

Colorante sintético. Es de color rojo al marrón. Se obtiene derivado del petróleo. Pertenece al grupo de colorantes azoicos. También se califica como Carmoisina, Colorante de Fresa, Rojo 5 o CI Food Red 3.

Uso del aditivo:

Se emplea en bebidas, chocolates, caramelos, yogures, helados, pastelería, mazapanes, salsas, condimentos y productos de pescado o mariscos. También se utiliza en algunos colutorios y enjuagues bucales.

Efectos secundarios:

Posible hiperactividad en niños. En grandes dosis es un liberador de histamina y puede aumentar los síntomas del asma y producir eczemas, urticaria e insomnio. Debido a que es un colorante azoico puede provocar intolerancia en personas alérgicas al ácido salicílico. A largo plazo provocó anemias, linfomas y tumores en ratones de laboratorio.

Peligro / toxicidad:

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Búsquedas: aditivo E122, additiu E-122, additive INS122, additif INS-122, additivo SIN122, zusatzstoff SIN-122, colorante azorrubina, carmoisina, azorubine dye, carmoisine, red 5, ci food red 3

E123 - Amaranto

E123 - Amaranto

Descripción:

Colorante sintético. Es de color rojo oscuro al morado. Se obtiene derivado del petróleo. Pertenece al grupo de colorantes azoicos. También se califica como Rojo 9, Rojo Ácido 27, Azorrubina S o CI Food Red 9. No confundir con las plantas de la familia Amaranthus, de las que recibe su nombre por la similitud con el color pero no se obtiene de ellas.

Uso del aditivo:

Se emplea en fruta confitada, glaseados, caramelos y pastelería.

Efectos secundarios:

Se ha establecido una conexión entre el consumo de amaranto y la producción de tumores en ratas, con efectos mutágenos y teratógenos. Muchos países han prohibido su uso, y en los que aún está permitido se ha reducido la ingesta diaria admisible (IDA). Posible hiperactividad en niños. En grandes dosis es un liberador de histamina y puede aumentar los síntomas del asma. Debido a que es un colorante azoico puede provocar intolerancia en personas alérgicas al ácido salicílico. Prohibido en USA desde 1976.

Peligro / toxicidad:

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Búsquedas: aditivo E123, additiu E-123, additive INS123, additif INS-123, additivo SIN123, zusatzstoff SIN-123, colorante amaranto, amarantos, rojo acido 27, azorrubina s, amaranth dye, acid red 27, azorubin s, amaranthus, ci food red 9

E124 - Ponceau 4R

E124 - Ponceau 4R

Descripción:

Colorante sintético. Es de color rojo intenso. Se obtiene derivado del petróleo. Pertenece al grupo de colorantes azoicos. También se califica como Rojo Cochinilla A, Rojo 7, CI Food Red 7 o New Coccine.

Uso del aditivo:

Se emplea en mermeladas, caramelos, yogures, bebidas, sopas, salsas, kétchup, embutidos y pastelería.

Efectos secundarios:

Posible hiperactividad en niños. En grandes dosis es un liberador de histamina y puede aumentar los síntomas del asma y producir eczemas, urticaria e insomnio. Debido a que es un colorante azoico puede provocar intolerancia en personas alérgicas al ácido salicílico. A largo plazo podría ser cancerígeno.

Peligro / toxicidad:

EVITAR
Búsquedas: aditivo E124, additiu E-124, additive INS124, additif INS-124, additivo SIN124, zusatzstoff SIN-124, colorante ponceau 4r, ponzo, rojo cochinilla a, rojo 7, dye ponceau 4r, cochineal red, red 7, ci food red 7, new coccine

E125 - Ponceau SX

E125 - Ponceau SX

Descripción:

Colorante sintético. Es de color rojo intenso. Se obtiene derivado del petróleo. Pertenece al grupo de colorantes azoicos. También se califica como Escarlata GN, Rojo 1 o Rojo 4.

Uso del aditivo:

Se emplea en fruta confitada, caramelos y pastelería.

Efectos secundarios:

Es muy difícil de eliminar por el organismo. Mezclado con analgésicos produce hipertiroidismo y fototoxicidad. Posible hiperactividad en niños. En grandes dosis es un liberador de histamina y puede aumentar los síntomas del asma y producir eczemas, urticaria e insomnio. Debido a que es un colorante azoico puede provocar intolerancia en personas alérgicas al ácido salicílico. A largo plazo podría ser cancerígeno. Prohibido en Europa y USA desde 1976, aunque se añadió como excepción su uso en guindas (cerezas de maraschino).

Peligro / toxicidad:

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Búsquedas: aditivo E125, additiu E-125, additive INS125, additif INS-125, additivo SIN125, zusatzstoff SIN-125, colorante ponceau sx, ponzo, escarlata gn, rojo 1, rojo 4, dye ponceau sx, scarlet gn, red 1, red 4, cherries maraschino