jueves, 14 de enero de 2016

E100 - Curcuminas

Descripción:

Colorante natural o sintético. Es de color amarillo brillante al naranja intenso. Su sabor es algo amargo. Se obtiene por destilación al vapor o por extracción con disolventes de la cúrcuma, una raíz de la familia del jengibre procedente de la India. Después este extracto se purifica por cristalización para obtener polvo de curcumina concentrado.
Se divide en 2 clases:

Usos del aditivo:

Se emplea en mantequillas, margarinas, quesos, yogures, gelatinas, natillas, flanes, mermeladas, sopas, fideos chinos, salsas, mostazas, helados, golosinas, dulces, pastelería, tés y licores.
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Otros nombres:

Extracto de Cúrcuma, Amarillo Natural 3, Diferuloilmetano, Turmeric Powder Extract, Curcumine Coloring Dye, Diferuloylmethane, Natural Yellow 3, Curcumin Color, CI 75300.

Efectos secundarios:

No se encontró ningún efecto secundario.

Toxicidad:

Baja
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Variantes: colorantes, colorante, sintetico, sinteticos, curcumina, curcuma, curcumas, cúrcumas, raiz, raices

E100i - Curcumina

Descripción:

Colorante natural o sintético. Es de color amarillo brillante al naranja intenso. Su sabor es algo amargo. Se obtiene por destilación al vapor o por extracción con disolventes de la cúrcuma, una raíz de la familia del jengibre procedente de la India. Después este extracto se purifica por cristalización para obtener polvo de curcumina concentrado.

Usos del aditivo:

Se emplea en mantequillas, margarinas, quesos, yogures, gelatinas, natillas, flanes, mermeladas, sopas, fideos chinos, salsas, mostazas, helados, golosinas, dulces, pastelería, tés y licores.
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Otros nombres:

Extracto de Cúrcuma, Amarillo Natural 3, Diferuloilmetano, Turmeric Powder Extract, Curcumine Coloring Dye, Diferuloylmethane, Natural Yellow 3, Curcumin Color, CI 75300.

Efectos secundarios:

No se encontró ningún efecto secundario.

Toxicidad:

Baja
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Variantes: colorantes, colorante, sintetico, sinteticos, curcumina, curcuma, curcumas, cúrcumas, raiz, raices

E100ii - Cúrcuma

Descripción:

Colorante natural o sintético. Es de color amarillo brillante al naranja intenso. Su sabor es algo amargo. Se obtiene por destilación al vapor o por extracción con disolventes de la cúrcuma, una raíz de la familia del jengibre procedente de la India. Después este extracto se purifica por cristalización para obtener polvo de curcumina concentrado.

Usos del aditivo:

Se emplea en mantequillas, margarinas, quesos, yogures, gelatinas, natillas, flanes, mermeladas, sopas, fideos chinos, salsas, mostazas, helados, golosinas, dulces, pastelería, tés y licores.
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Otros nombres:

Extracto de Cúrcuma, Amarillo Natural 3, Diferuloilmetano, Turmeric Powder Extract, Curcumine Coloring Dye, Diferuloylmethane, Natural Yellow 3, Curcumin Color, CI 75300.

Efectos secundarios:

No se encontró ningún efecto secundario.

Toxicidad:

Baja
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Variantes: colorantes, colorante, sintetico, sinteticos, curcumina, curcuma, curcumas, cúrcumas, raiz, raices

E101 - Riboflavinas

Descripción:

Colorante natural o sintético. Es de color amarillo suave al naranja. Se puede obtener de diversas fuentes naturales como la leche, el hígado y los huevos, aunque de manera industrial se extrae por biosíntesis a partir de levaduras.
Se divide en 3 clases:
  • Riboflavina (E101i)
  • Fosfato de Riboflavina (E101ii)
  • Riboflavina de Bacillus Subtilis (E101iii)

Usos del aditivo:

Se emplea en bebidas energéticas, refrescos, cereales para desayuno, galletas, gelatinas, flanes, lácteos, postres instantáneos, harinas, pan, sopas, encurtidos, salsas, mayonesas, pastelería, helados y productos multivitamínicos.
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Otros nombres:

Riboflavina 5'-Fosfato, Lactoflavina, Lactosuero, Suero de Leche, FMN, Vitamina B2, Sal Sódica de Fosfato de Riboflavina, Mononucleótido de Sodio Flavin, Riboflavin Coloring, Whey Dye, Lactoflavin.

Efectos secundarios:

No se encontró ningún efecto secundario.

Toxicidad:

Baja
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Variantes: colorantes, colorante, sintetico, rivoflavina, rivoflavinas, rivoflabina, rivoflabinas, ruboflavina, ruboflavinas, riboflavinna, riboflavinnas, ribo, rivo, lacto, flabina, flabinas, flavina, flavinas, suero lacteo, suerolacteo, en polvo

E101i - Riboflavina

Descripción:

Colorante natural o sintético. Es de color amarillo suave al naranja. Se puede obtener de diversas fuentes naturales como la leche, el hígado y los huevos, aunque de manera industrial se extrae por biosíntesis a partir de levaduras.

Usos del aditivo:

Se emplea en bebidas energéticas, refrescos, cereales para desayuno, galletas, gelatinas, flanes, lácteos, postres instantáneos, harinas, pan, sopas, encurtidos, salsas, mayonesas, pastelería, helados y productos multivitamínicos.
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Otros nombres:

Riboflavina 5'-Fosfato, Lactoflavina, Lactosuero, Suero de Leche, FMN, Vitamina B2, Sal Sódica de Fosfato de Riboflavina, Mononucleótido de Sodio Flavin, Riboflavin Coloring, Whey Dye, Lactoflavin.

Efectos secundarios:

No se encontró ningún efecto secundario.

Toxicidad:

Baja
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Variantes: colorantes, colorante, sintetico, rivoflavina, rivoflavinas, rivoflabina, rivoflabinas, ruboflavina, ruboflavinas, riboflavinna, riboflavinnas, ribo, rivo, lacto, flabina, flabinas, flavina, flavinas, suero lacteo, suerolacteo, en polvo

E101ii - Fosfato de Riboflavina

Descripción:

Colorante natural o sintético. Es de color amarillo suave al naranja. Se puede obtener de diversas fuentes naturales como la leche, el hígado y los huevos, aunque de manera industrial se extrae por biosíntesis a partir de levaduras.

Usos del aditivo:

Se emplea en bebidas energéticas, refrescos, cereales para desayuno, galletas, gelatinas, flanes, lácteos, postres instantáneos, harinas, pan, sopas, encurtidos, salsas, mayonesas, pastelería, helados y productos multivitamínicos.
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Otros nombres:

Riboflavina 5'-Fosfato, Lactoflavina, Lactosuero, Suero de Leche, FMN, Vitamina B2, Sal Sódica de Fosfato de Riboflavina, Mononucleótido de Sodio Flavin, Riboflavin Coloring, Whey Dye, Lactoflavin.

Efectos secundarios:

No se encontró ningún efecto secundario.

Toxicidad:

Baja
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Variantes: colorantes, colorante, sintetico, rivoflavina, rivoflavinas, rivoflabina, rivoflabinas, ruboflavina, ruboflavinas, riboflavinna, riboflavinnas, ribo, rivo, lacto, flabina, flabinas, flavina, flavinas, suero lacteo, suerolacteo, en polvo

E101iii - Riboflavina de Bacillus Subtilis

Descripción:

Colorante natural o sintético. Es de color amarillo suave al naranja. Se puede obtener de diversas fuentes naturales como la leche, el hígado y los huevos, aunque de manera industrial se extrae por biosíntesis a partir de levaduras.

Usos del aditivo:

Se emplea en bebidas energéticas, refrescos, cereales para desayuno, galletas, gelatinas, flanes, lácteos, postres instantáneos, harinas, pan, sopas, encurtidos, salsas, mayonesas, pastelería, helados y productos multivitamínicos.
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Otros nombres:

Riboflavina 5'-Fosfato, Lactoflavina, Lactosuero, Suero de Leche, FMN, Vitamina B2, Sal Sódica de Fosfato de Riboflavina, Mononucleótido de Sodio Flavin, Riboflavin Coloring, Whey Dye, Lactoflavin.

Efectos secundarios:

No se encontró ningún efecto secundario.

Toxicidad:

Baja
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Variantes: colorantes, colorante, sintetico, rivoflavina, rivoflavinas, rivoflabina, rivoflabinas, ruboflavina, ruboflavinas, riboflavinna, riboflavinnas, ribo, rivo, lacto, flabina, flabinas, flavina, flavinas, suero lacteo, suerolacteo, en polvo, bacilus

E102 - Tartrazina

Descripción:

Colorante sintético. Es de color amarillo intenso al naranja brillante. Se obtiene derivado del petróleo. Pertenece al grupo de colorantes azoicos. Es frecuente su combinación con otros colorantes como el Amarillo Ocaso FCF (E110), o la mezcla con Azul Brillante FCF (E133) para fabricar colorante verde.

Usos del aditivo:

Se emplea en postres, flanes, galletas, cereales, harinas, pan, batidos, gaseosas, refrescos, bebidas alcohólicas, mostazas, salsas, productos de pescado, mariscos enlatados, chips, snacks, patatas fritas, quesos, conservas vegetales y golosinas. También se utiliza de forma habitual como colorante alimentario en polvo para cocinar.
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Otros nombres:

Tartracina, Amarillo 5, Food Yellow 4, FD & C Yellow 5, Acid Yellow 23, CI 19140, Tartrazine.

Efectos secundarios:

En dosis pequeñas es un posible causante de hiperactividad en niños. Desde el año 2009, en Europa es obligatorio detallar en el etiquetado el siguiente aviso: "Puede tener efectos negativos sobre la actividad y atención de los niños". En dosis grandes es un liberador de histamina y puede aumentar los síntomas del asma, producir eczemas, urticaria e insomnio. Al ser un colorante azoico, puede provocar reacciones en personas alérgicas al ácido salicílico. Su consumo a largo plazo podría ser cancerígeno. Prohibido en Australia.

Toxicidad:

Alta
Búsquedas: aditivo alimentario E102, que significa el numero E-102, para que se usa el SIN102, cantidad maxima diaria SIN-102, contraindicaciones de INS102, alimentos que contienen INS-102, tartrazina, paella, causante tdah
Variantes: colorantes, colorante, sintetico, tartrazinas, tartracinas, tartrasina, tartrasinas, tartrazima, tartrazimas, cancer, cancerigeno

E103 - Crisoína

Descripción:

Colorante sintético. Es de color amarillo intenso. Se obtiene derivado del petróleo. Pertenece al grupo de colorantes azoicos.

Usos del aditivo:

Se emplea en pastelería y en la producción de helados.
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Otros nombres:

Crisoína S, Crisoin Dye, Chrysoine Resorcinol Coloring, Resorcingelb.

Efectos secundarios:

En dosis pequeñas es un posible causante de hiperactividad en niños. En dosis grandes es un liberador de histamina, y puede aumentar los síntomas del asma, producir eczemas, urticaria, e insomnio. Al ser un colorante azoico, puede provocar reacciones en personas alérgicas al ácido salicílico. Su consumo a largo plazo podría resultar cancerígeno. Prohibido en Europa desde 1977 y en Estados Unidos desde 1988.

Peligro por toxicidad:

Alta
Búsquedas: aditivo alimentario E103, colorante crisoina E-103, para que se usa el SIN103, cantidad maxima de SIN-103, alimentos que contienen INS103, contraindicaciones del INS-103, cancer

Lista de Aditivos Alimentarios