E100 - Curcumina

Descripción:

Colorante natural. Es de color amarillo al naranja y su sabor es algo amargo. Se obtiene del extracto de la cúrcuma, una raíz procedente de la India y de la familia del jengibre. También se obtiene artificialmente mediante síntesis por fermentación con bacterias.

Uso del aditivo:

Se emplea en mantequillas, margarinas, quesos, lácteos, salsas, mostazas, escabeches, adobos, mermeladas, helados, tés y pastelería. También es uno de los colorantes naturales del curry (azafrán indio).

Efectos secundarios:

No se ha encontrado ningún efecto secundario.

Peligro / toxicidad:

INOFENSIVO

Productos de ejemplo:

Búsquedas: E100, E-100, colorante curcumina, extracto de curcuma, curcumin dye, turmeric extract

E100ii - Cúrcuma

Descripción:

Colorante natural. Es de color amarillo al naranja y su sabor es algo amargo. Se obtiene de la cúrcuma molida, una raíz procedente de la India y de la familia del jengibre. También se obtiene artificialmente mediante síntesis por fermentación con bacterias.

Uso del aditivo:

Se emplea en mantequillas, margarinas, quesos, lácteos, salsas, mostazas, escabeches, adobos, mermeladas, helados, tés y pastelería. También es uno de los colorantes naturales del curry (azafrán indio).

Efectos secundarios:

No se ha encontrado ningún efecto secundario.

Peligro / toxicidad:

INOFENSIVO
Búsquedas: E100, E-100, E-100ii, colorante curcumina, extracto de curcuma, curcumin dye, turmeric extract

E101 - Riboflavina (Lactoflavina)

Descripción:

Colorante natural. Es de color amarillo al naranja. Se obtiene de diversos alimentos como la leche, los huevos y el hígado, aunque se extrae sintéticamente a partir de levaduras. También se califica como vitamina B2, suero de leche o lactoflavina.

Uso del aditivo:

Se emplea en mantequillas, margarinas, quesos, lácteos, cereales para desayuno, mayonesas, helados, pastelería, postres instantáneos y productos multivitaminas.

Efectos secundarios:

No se ha encontrado ningún efecto secundario.

Peligro / toxicidad:

INOFENSIVO

Productos de ejemplo:

Búsquedas: E101, E-101, colorante riboflavina, lactoflavina, ribosa, ribitol, riboflavin dye, lactoflavin

E101a - Fosfato de Riboflavina

Descripción:

Colorante natural. Es de color amarillo al naranja. Se obtiene de diversos alimentos como la leche, los huevos y el hígado, aunque se extrae sintéticamente a partir de levaduras. Es un derivado de la Riboflavina (E101). También se califica con el código E106.

Uso del aditivo:

Se emplea en mantequillas, margarinas, quesos, lácteos, cereales para desayuno, mayonesas, helados, pastelería, postres instantáneos y productos con vitaminas.

Efectos secundarios:

No se ha encontrado ningún efecto secundario.

Peligro / toxicidad:

INOFENSIVO
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E102 - Tartracina

Descripción:

Colorante sintético. Es de color amarillo al naranja. Se obtiene derivado del petróleo. Pertenece al grupo de colorantes azoicos. Se suele mezclar con otros colorantes como el Azul Brillante FCF (E133) para obtener color verde. También se califica como Amarillo 5.

Uso del aditivo:

Se emplea en productos de pescado, mariscos, bebidas alcohólicas, quesos, conservas vegetales, salsas, mostazas, patatas fritas, snacks, postres, galletas y golosinas. También se utiliza de forma habitual como colorante para paellas, en sustitución del azafrán.

Efectos secundarios:

Posible hiperactividad en niños. En grandes dosis es un liberador de histamina y puede aumentar los síntomas del asma y producir eczemas, urticaria e insomnio. Debido a que es un colorante azoico puede provocar intolerancia en personas alérgicas al ácido salicílico. A largo plazo puede ser cancerígeno. Prohibido en Alemania, Austria, Finlandia y Noruega. Recientemente ha sido propuesta su prohibición en Reino Unido.

Peligro / toxicidad:

EVITAR
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E103 - Crisoína

Descripción:

Colorante sintético. Es de color amarillo intenso. Se obtiene derivado del petróleo. Pertenece al grupo de colorantes azoicos. También se califica como Crisoína S.

Uso del aditivo:

Se emplea en pastelería y helados.

Efectos secundarios:

Posible hiperactividad en niños. En grandes dosis es un liberador de histamina y puede aumentar los síntomas del asma y producir eczemas, urticaria e insomnio. Debido a que es un colorante azoico puede provocar intolerancia en personas alérgicas al ácido salicílico. A largo plazo puede ser cancerígeno. Prohibido en Europa y USA desde 1978.

Peligro / toxicidad:

EVITAR
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E104 - Amarillo de Quinoleína

Descripción:

Colorante sintético. Es de color amarillo al verde. Se obtiene por síntesis artificial. También se califica como Amarillo 13 (Yellow 13).

Uso del aditivo:

Se emplea en refrescos de naranja, bebidas alcohólicas, conservas vegetales, productos cárnicos, helados y pastelería.

Efectos secundarios:

Posible hiperactividad en niños. En grandes dosis puede producir eczemas, urticaria e insomnio. A largo plazo puede ser cancerígeno. Prohibido en USA, Australia, Noruega y Japón.

Peligro / toxicidad:

EVITAR
Búsquedas: E104, E-104, colorante amarillo de quinoleina, amarillo 13, quinoline yellow dye, yellow 13

E105 - Amarillo Sólido

Descripción:

Colorante sintético. Es de color amarillo intenso. Se obtiene derivado del petróleo. Pertenece al grupo de colorantes azoicos. También se califica como Amarillo Rápido o Amarillo Ácido.

Uso del aditivo:

Se emplea en pastelería y helados.

Efectos secundarios:

Posible hiperactividad en niños. En grandes dosis es un liberador de histamina y puede aumentar los síntomas del asma y producir eczemas, urticaria e insomnio. Debido a que es un colorante azoico puede provocar intolerancia en personas alérgicas al ácido salicílico. A largo plazo puede ser cancerígeno. Prohibido en Europa y USA desde 1978.

Peligro / toxicidad:

EVITAR
Búsquedas: E105, E-105, colorante amarillo solido, amarillo rapido, amarillo acido, yellow solid dye, fast yellow, acid yellow

E106 - Fosfato de Lactoflavina

Descripción:

Colorante natural. Es de color amarillo al naranja. Se obtiene de diversos alimentos como la leche, los huevos y el hígado, aunque se extrae sintéticamente a partir de levaduras. Es un derivado de la Lactoflavina (E101). También se califica con el código E101a.

Uso del aditivo:

Se emplea en mantequillas, margarinas, quesos, lácteos, cereales, mayonesas, helados, pastelería, postres instantáneos y productos con vitaminas.

Efectos secundarios:

No se ha encontrado ningún efecto secundario.

Peligro / toxicidad:

INOFENSIVO
Búsquedas: E106, E-106, E-101a, colorante fosfato de lactoflavina, riboflavina, phosphate lactoflavin dye

E107 - Amarillo 2G

Descripción:

Colorante sintético. Es de color amarillo. Se obtiene derivado del petróleo. Pertenece al grupo de colorantes azoicos. También se califica como Amarillo Ácido 17.

Uso del aditivo:

Se emplea para dar color a la mayonesa.

Efectos secundarios:

Posible hiperactividad en niños. En grandes dosis es un liberador de histamina y puede aumentar los síntomas del asma y producir eczemas, urticaria e insomnio. Debido a que es un colorante azoico puede provocar intolerancia en personas alérgicas al ácido salicílico. A largo plazo puede ser cancerígeno. Su uso está limitado y podría prohibirse en un futuro próximo.

Peligro / toxicidad:

EVITAR
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