jueves, 14 de enero de 2016

E100 - Curcuminas

Descripción:

Colorante natural o sintético. Es de color amarillo brillante al naranja intenso. Tiene sabor amargo. Se obtiene por medio de destilación al vapor, o por extracción con disolventes de la cúrcuma, una raíz de la familia del jengibre procedente de India. A continuación, el extracto se purifica a través de cristalización para así poder obtener polvo de curcumina concentrado.
Se divide en 2 clases:

Usos del aditivo:

Se emplea en mantequillas, margarinas, quesos, yogures, gelatinas, natillas, flanes, postres, mermeladas, fideos orientales, purés, sopas, salsas, mostazas, helados, dulces, pastelería, tés y licores.

Otros nombres:

Extracto de Cúrcuma, Amarillo Natural Número 3, Diferuloilmetano, Turmeric Powder Extract, Curcumine Coloring Dye, Nature Yellow 3, Diferuloylmethane, Curcumin Color, CI 75300.
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Efectos secundarios:

No se encontró ningún efecto secundario. El consumo de cúrcuma tiene potentes efectos antitumorales y reconocidos beneficios para la salud y en la prevención de enfermedades.

Nivel de toxicidad:

Baja

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Los aditivos alimentarios tomados de una forma moderada, en las cantidades que vienen añadidas de fábrica en los productos, en personas no alérgicas, no suponen riesgo para la salud si está autorizado su uso industrial en alimentos.

Lista de Aditivos Alimentarios

¿Conoces algún alimento con este aditivo?

2 comentarios

  1. Caramelos sin azúcar Solano sabor mousse de limón

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  2. Galletas Fontaneda Digestive de soja y naranja

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