Descripción:

Colorante sintético. Es de color rojo intenso a oscuro. Se obtiene derivado del petróleo. Pertenece al grupo de colorantes azoicos. Se creó en Estados Unidos para reemplazar al colorante Amaranto (E123) y evitar sus efectos perjudiciales. En la actualidad es el colorante rojo más consumido.

Usos del aditivo:

Se utiliza en yogures, gelatinas, flanes, postres, helados, dulces, algodón de azúcar, caramelos, golosinas, mermeladas, cereales, barquillo, pastelería, refrescos, bebidas, salsas, snacks, y productos cárnicos. También se usa en tinta para tatuajes.

Otros nombres:

Rojo 40, Rojo 40 Laca, Rojo Lago, Rojo 17, CI Food Red 17.

Efectos secundarios:

Posible hiperactividad en niños. Desde el año 2009, en Europa es obligatorio detallar en el etiquetado el siguiente aviso: "Puede tener efectos negativos sobre la actividad y atención de los niños". En grandes dosis es un liberador de histamina y puede aumentar los síntomas del asma y producir eczemas, urticaria e insomnio. Debido a que es un colorante azoico puede provocar intolerancia en personas alérgicas al ácido salicílico. A largo plazo provoca cáncer de vejiga en animales de laboratorio.

Nivel de toxicidad:

Alta

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