miércoles, 13 de enero de 2016

E141 - Complejos Cúpricos de Clorofilas y Clorofilinas

Descripción:

Colorante seminatural. Es de color verde. Es un derivado de la clorofila tratada con cobre. Se obtiene por extracción con disolventes de ortigas, hierba, césped y alfalfa, aunque puede obtenerse de todas las plantas y algas. Se diferencia de la clorofila porque es soluble en agua.

Usos del aditivo:

Se emplea en refrescos, licores, chicles, caramelos, helados, gelatinas, yogures, quesos, pastelería, conservas vegetales y legumbres.
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Otros nombres:

Verde Natural 3, Clorofila Cúprica, Feofitina o CI Natural Green 3.

Efectos secundarios:

No se encontró ningún efecto secundario. Al calentarse puede liberar cobre, pero la concentración que alcanza no representa niveles tóxicos.

Peligro por toxicidad:

Baja
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Los aditivos tomados de manera ocasional, en las cantidades añadidas al producto, en personas no alérgicas, no suponen riesgo si está autorizado el uso en alimentos.

Lista de Aditivos Alimentarios

¿Conoces algún alimento o bebida con este aditivo?

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