Hay 7 resultados con Espumantes

E400 - Ácido Algínico

Descripción:

Espumante natural, espesante y gelificante. Se obtiene por extracción de algas marinas pardas de la familia Laminaria. Son lavadas, trituradas y la pasta que se obtiene después se trata químicamente.

De este aditivo se derivan los alginatos:

  • Alginato de Sodio (E401)
  • Alginato de Potasio (E402)
  • Alginato de Amonio (E403)
  • Alginato de Calcio (E404)
  • Alginato de Propilenglicol (E405)

Usos del aditivo:

Se utiliza en cervezas, vinos espumosos, zumos, jugos, néctares, helados, mayonesas, aderezo para ensaladas, verduras enlatadas, aceitunas, encurtidos, conservas, fiambre, productos cárnicos, sopas y papillas de cereales. También se usa en las creaciones de la llamada cocina molecular.

Otros nombres:

Algín, Alginic Acid.

Efectos secundarios:

No produjo ningún efecto secundario perjudicial. En grandes dosis puede tener un efecto laxante y puede inhibir la absorción de hierro y calcio en el intestino, pero sin problemas de salud.

Nivel de toxicidad:

Baja

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E401 - Alginato de Sodio

Descripción:

Espumante natural, espesante y gelificante. Se obtiene derivado del Ácido Algínico (E400), que se obtiene por extracción de algas marinas pardas de la familia Laminaria. Son lavadas, trituradas y la pasta que se obtiene después se trata químicamente.

Usos del aditivo:

Se utiliza en cervezas, vinos espumosos, zumos, jugos, néctares, helados, miel en polvo, mayonesas, aderezo para ensaladas, verduras enlatadas, aceitunas, encurtidos, conservas, fiambre, productos cárnicos, sopas y papillas de cereales. También se usa en las creaciones de la llamada cocina molecular.

Otros nombres:

Alginato Sódico.

Efectos secundarios:

No produjo ningún efecto secundario perjudicial. En grandes dosis puede tener un efecto laxante y puede inhibir la absorción de hierro y calcio en el intestino, pero sin problemas de salud.

Nivel de toxicidad:

Baja

Búsquedas: aditivo alimentario E401, significado del número E-401, para qué sirve el código oficial SIN401, qué tipo de aditivo es SIN-401, riesgos y contraindicaciones de INS401, comprar productos que contienen INS-401. Variantes: alginato, alginatos, alguinato, alguinatos, sodio, sodios, sodico, sódico, sodicos, sódicos. Clasificación: espumantes naturales, esesantes naturales, gelificantes naturales

E402 - Alginato de Potasio

Descripción:

Espumante natural, espesante y gelificante. Se obtiene derivado del Ácido Algínico (E400), que se obtiene por extracción de algas marinas pardas de la familia Laminaria. Son lavadas, trituradas y la pasta que se obtiene después se trata químicamente.

Usos del aditivo:

Se utiliza en cervezas, vinos espumosos, zumos, jugos, néctares, helados, miel en polvo, mayonesas, aderezo para ensaladas, verduras enlatadas, aceitunas, encurtidos, conservas, fiambre, productos cárnicos, sopas y papillas de cereales. También se usa en las creaciones de la llamada cocina molecular.

Otros nombres:

Alginato Potásico.

Efectos secundarios:

No produjo ningún efecto secundario perjudicial. En grandes dosis puede tener un efecto laxante y puede inhibir la absorción de hierro y calcio en el intestino, pero sin problemas de salud.

Nivel de toxicidad:

Baja

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E403 - Alginato de Amonio

Descripción:

Espumante natural, espesante y gelificante. Se obtiene derivado del Ácido Algínico (E400), que se obtiene por extracción de algas marinas pardas de la familia Laminaria. Son lavadas, trituradas y la pasta que se obtiene después se trata químicamente.

Usos del aditivo:

Se utiliza en cervezas, vinos espumosos, zumos, jugos, néctares, helados, miel en polvo, mayonesas, aderezo para ensaladas, verduras enlatadas, aceitunas, encurtidos, conservas, fiambre, productos cárnicos, sopas y papillas de cereales. También se usa en las creaciones de la llamada cocina molecular.

Otros nombres:

Alginato Amónico.

Efectos secundarios:

No produjo ningún efecto secundario perjudicial. En grandes dosis puede tener un efecto laxante y puede inhibir la absorción de hierro y calcio en el intestino, pero sin problemas de salud.

Nivel de toxicidad:

Baja

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E404 - Alginato de Calcio

Descripción:

Espumante natural, espesante y gelificante. Se obtiene derivado del Ácido Algínico (E400), que se obtiene por extracción de algas marinas pardas de la familia Laminaria. Son lavadas, trituradas y la pasta que se obtiene después se trata químicamente.

Usos del aditivo:

Se utiliza en cervezas, vinos espumosos, zumos, jugos, néctares, helados, miel en polvo, mayonesas, aderezo para ensaladas, verduras enlatadas, aceitunas, encurtidos, conservas, fiambre, productos cárnicos, sopas y papillas de cereales. También se usa en las creaciones de la llamada cocina molecular.

Otros nombres:

Alginato Cálcico.

Efectos secundarios:

No produjo ningún efecto secundario perjudicial. En grandes dosis puede tener un efecto laxante y puede inhibir la absorción de hierro y calcio en el intestino, pero sin problemas de salud.

Nivel de toxicidad:

Baja

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E405 - Alginato de Propilenglicol

Descripción:

Espumante natural, espesante y gelificante. Se obtiene derivado del Ácido Algínico (E400), que se obtiene por extracción de algas marinas pardas de la familia Laminaria. Son lavadas, trituradas y la pasta que se obtiene después se trata químicamente.

Usos del aditivo:

Se utiliza en cervezas, vinos espumosos, zumos, jugos, néctares, helados, miel en polvo, mayonesas, aderezo para ensaladas, verduras enlatadas, aceitunas, encurtidos, conservas, fiambre, productos cárnicos, sopas y papillas de cereales. También se usa en las creaciones de la llamada cocina molecular.

Otros nombres:

Alginato Propilenglicólico.

Efectos secundarios:

No produjo ningún efecto secundario perjudicial. En grandes dosis puede tener un efecto laxante y puede inhibir la absorción de hierro y calcio en el intestino, pero sin problemas de salud.

Nivel de toxicidad:

Baja

Búsquedas: aditivo alimentario E405, significado del número E-405, para qué sirve el código oficial SIN405, qué tipo de aditivo es SIN-405, riesgos y contraindicaciones de INS405, comprar productos que contienen INS-405. Variantes: alginato, alginatos, alguinato, alguinatos, propil, propilen, propileno, propilenos, glicol, glicoles, propilenglicol, propilenglicoles. Clasificación: espumantes naturales, esesantes naturales, gelificantes naturales

E406 - Agar-Agar

Descripción:

Gelificante natural, espesante y espumante. Se obtiene por extracción de algas marinas rojas de la familia Gracilaria. Son lavadas, trituradas y la pasta que se obtiene después se trata químicamente. A diferencia de otras gelatinas es efectiva en caliente e incluso con sustancias ácidas como la piña. Es la mejor alternativa en sustitución de la gelatina de origen animal (E428).

Usos del aditivo:

Se utiliza en postres, cuajadas, gelatinas, helados, sopas y bollería industrial.

Otros nombres:

Gelosa, Agar del Japón, Agar de China, Ictiocola de Bengala, Ictiocola de Ceilán, Layor Carang.

Efectos secundarios:

No produjo ningún efecto secundario perjudicial. En grandes dosis puede tener un efecto laxante y puede inhibir la absorción de hierro y calcio en el intestino, pero sin problemas de salud.

Nivel de toxicidad:

Baja

Búsquedas: aditivo alimentario E406, significado del número E-406, para qué sirve el código oficial SIN406, qué tipo de aditivo es SIN-406, riesgos y contraindicaciones de INS406, comprar productos que contienen INS-406. Variantes: agaragar, agare, ágar. Clasificación: gelificantes naturales, espesantes naturales, espumantes naturales