lunes, 11 de enero de 2016

E284 - Ácido Bórico

Descripción:

Conservante antiséptico sintético. Se obtiene por reacción de Bórax con Ácido Clorhídrico (E507).

Usos del aditivo:

Se emplea en latas de caviar, marisco, huevas de pescado, conservas enlatadas, fideos chinos y arroz al vapor. También se utiliza de forma habitual para adulterar heroína.
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Otros nombres:

Ácido Borácico o Ácido Ortobórico.

Efectos secundarios:

Según la Organización Mundial de la Salud (OMS) es inaceptable como aditivo alimentario a pesar de que todavía lo utilizan algunos fabricantes. Los iones bóricos se oponen a la síntesis de glutamina en el cerebro. En estudios recientes su consumo elevado durante un periodo de 5 a 10 años provocó cáncer de hígado en humanos. Prohibido en Estados Unidos, Indonesia y en muchos países. Permitido de forma excepcional en algunos países de Europa, como España.

Peligro por toxicidad:

Alta
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Los aditivos tomados de manera ocasional, en las cantidades añadidas al producto, en personas no alérgicas, no suponen riesgo si está autorizado el uso en alimentos.

Lista de Aditivos Alimentarios

¿Conoces algún alimento o bebida con este aditivo?

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