lunes, 11 de enero de 2016

E301 - Ascorbato de Sodio

Descripción:

Antioxidante sintético. Se obtiene derivado del Ácido Ascórbico (E300). Es la misma Vitamina C (no natural), pero cuando se utiliza como aditivo no puede ser referido como suplemento vitamínico porque ya es descrito usando su código E301 y además no se añade por su vitamina sino por su poder antioxidante. También se utiliza en productos cárnicos para evitar la formación de nitrosaminas.

Usos del aditivo:

Se emplea en panadería, pan tostado, masa para pizza, bollería, pastelería, cereales para desayuno, galletas, bebidas, refrescos, sodas, zumos, jugos, salsas, aceitunas, encurtidos, conservas enlatadas y embutidos.
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Otros nombres:

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Efectos secundarios:

No se ha encontrado ningún efecto secundario. No se recomienda consumir más de 500 miligramos/día porque podría provocar diarreas y cálculos renales.

Peligro por toxicidad:

Baja
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Los aditivos tomados de manera ocasional, en las cantidades añadidas al producto, en personas no alérgicas, no suponen riesgo si está autorizado el uso en alimentos.

¿Conoces algún alimento o bebida con este aditivo?

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