jueves, 14 de enero de 2016

E101ii - Fosfato de Riboflavina

Descripción:

Colorante natural o sintético. Es de color amarillo suave al naranja. Se puede obtener por diversas fuentes naturales como la leche, el queso, el hígado, la carne, las verduras de hoja verde o legumbres, aunque de manera industrial se extrae por medio de la biosíntesis de hongos, levaduras y bacterias. Es la misma Vitamina B2 natural, pero cuando se utiliza como aditivo no puede ser referido como el suplemento vitamínico porque ya es descrito utilizando su código E101, y porque no es añadido por su vitamina sino por su efecto de coloración.

Usos del aditivo:

Se emplea en bebidas energéticas, refrescos, soda, gelatinas, flanes, natillas, lácteos, postres instantáneos, pan tostado, galletas, cereales para desayuno, harinas, sopas, purés, encurtidos, salsas, mayonesas, pastelería, helados y productos multivitamínicos.

Otros nombres:

Riboflavina 5'-Fosfato, Sal Sódica de Fosfato de Riboflavina, Suero de Leche, Lactosuero, Lactoflavina, Vitamina B2, FMN, Mononucleótido de Sodio, Riboflavin Coloring, Flavin Whey Dye, Lactoflavin.
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Efectos secundarios:

No se encontró ningún efecto secundario. El consumo frecuente de riboflavina tiene propiedades muy beneficiosas en el sistema ocular así como para ayudar a desintoxicar el organismo. Debido a su poca solubilidad, el límite de absorción en el intestino es muy bajo, lo que hace posible consumir grandes cantidades sin peligro.

Nivel de toxicidad:

Baja

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Los aditivos alimentarios tomados de una forma moderada, en las cantidades que vienen añadidas de fábrica en los productos, en personas no alérgicas, no suponen riesgo para la salud si está autorizado su uso industrial en alimentos.

Lista de Aditivos Alimentarios

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