miércoles, 13 de enero de 2016

E161 - Xantófilas

Descripción:

Colorantes naturales o sintéticos. Son de color amarillo, naranja y rojo. Se obtienen por extracción en plantas, hojas, flores, frutas, verduras, huevos y crustáceos o mediante síntesis química. Son carotenoides oxigenados.
Se dividen en 9 clases según su procedencia: Flavoxantina (E161a), Luteína (E161b), Criptoxantina (E161c), Rubixantina (E161d), Violaxantina (E161e), Rodoxantina (E161f), Cantaxantina (E161g), Zeaxantina (E161h) y Astaxantina (E161j).

Usos del aditivo:

Se emplean en salchichas, sopas en polvo, bebidas alcohólicas, galletas, dulces y pasteles. También se utiliza en el pienso para truchas, salmones y gallinas para que la carne de los animales y sus huevos tengan un color más intenso.
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Otros nombres:

Xantinas o Filoxantinas.

Efectos secundarios:

Variable según su clasificación.

Peligro por toxicidad:

Media
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Los aditivos alimentarios tomados de una forma moderada, en las cantidades que vienen añadidas de fábrica en los productos, en personas no alérgicas, no suponen riesgo para la salud si está autorizado su uso industrial en alimentos.

Lista de Aditivos Alimentarios

¿Conoces algún alimento con este aditivo?

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