sábado, 2 de enero de 2016

E967 - Xilitol

Descripción:

Edulcorante sintético. Se obtiene por hidrólisis ácida del 'azúcar xilosa' presente en las fibras vegetales de madera de abedul, mazorcas de maíz, pulpa de caña de azúcar, vainas de semillas y cáscara de coco. Tiene un dulzor y un sabor muy similares al azúcar normal pero con un 35% menos de calorías y un toque refrescante mentolado en la boca debido al efecto de enfriamiento que produce al entrar en contacto con la lengua. Se utiliza como sustituto del azúcar porque no produce caries y tiene un índice glucémico muy bajo, lo que lo hace óptimo para diabéticos. Además se le atribuyen efectos 'anticaries' lo que le hace posiblemente uno de los mejores edulcorantes.

Usos del aditivo:

Se emplea sobre todo en chicles sin azúcar, dulces y en productos para diabéticos.
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Otros nombres:

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Efectos secundarios:

No se ha encontrado ningún efecto secundario. No se recomienda consumir grandes dosis porque puede tener un efecto laxante y provocar diarreas. Atención: El consumo de xilitol es tóxico en perros, incluso en dosis muy bajas, ya que produce una rápida bajada de azúcar en sangre, lo que provoca insuficiencia hepática.

Peligro por toxicidad:

Baja
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Los aditivos tomados de manera ocasional, en las cantidades añadidas al producto, en personas no alérgicas, no suponen riesgo si está autorizado el uso en alimentos.

Lista de Aditivos Alimentarios

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