E1401 - Almidón Ácido

Descripción:

Espesante natural o sintético, apelmazante, soporte para aditivos y agente de recubrimiento. Puede ser de origen natural obtenido mediante fécula de tapioca, arroz o patatas, o de origen sintético derivado de almidón de maíz transgénico. También se emplea para darle mayor estabilidad a productos congelados que necesitan mantener la misma textura y apariencia cuando estos alimentos sean descongelados.

Usos del aditivo:

Se utiliza en salsas, mayonesas, cremas, sopas, pastas, snacks, nata para cocinar, quesos, lácteos, yogures, flanes, natillas, postres, dulces variados, caramelos, gominolas, golosinas, cacao en polvo, preparados de verdura, rellenos de pasteles, refrescos, gaseosas, sodas, zumos, jugos, derivados cárnicos y productos congelados.

Otros nombres:

Almidón Modificado de Maíz Acidificado, Almidón Tratado con Ácidos.

Efectos secundarios:

En dosis grandes puede provocar hiperactividad y malestares digestivos. En estudios con animales en el laboratorio, el almidón modificado arrastra restos calcáreos a los riñones y la pelvis, por el momento se realizan más pruebas para investigar si consumido a largo plazo podría tener el mismo efecto nocivo en el cuerpo humano.

Nivel de toxicidad:

Media

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Advertencia

Los aditivos alimentarios consumidos con moderación, en las cantidades ajustadas que vienen añadidas de fábrica en los productos, en personas sin alergias o intolerancias a ellos, no suponen un riesgo o peligro para la salud siempre que estén autorizados para su uso industrial como ingredientes en la composición de esos alimentos o bebidas

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