domingo, 3 de enero de 2016

E640 - Glicina y Glicinato de Sodio

Descripción:

Potenciador del sabor sintético y soporte para otros aditivos. Es la sal de sodio de la Glicina, un aminoácido obtenido industrialmente por reacción de Ácido Cloroacético y Amoniaco. Se utiliza como sustituto de la sal común. Debido a su ligero sabor dulce también se utiliza para mejorar el sabor de algunos edulcorantes. Algunos atletas y culturistas consumen una combinación de Glicina, Glutamina y Niacina porque estimula la Hormona del Crecimiento (HC). El consumo de este aditivo añadido en la comida industrial invita a seguir comiendo.

Usos del aditivo:

Se emplea en miles de productos industriales como patatas fritas, pizzas, patés, sopas de sobre, precocinados, productos para dieta y suplementos nutricionales. También se utiliza como aporte de aminoácidos en la alimentación para animales.
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Otros nombres:

Glicocola, Ácido Aminoacético o Ácido 2-Aminoetanoico.

Efectos secundarios:

En grandes dosis causó transtornos hepáticos y renales. La FDA propuso su prohibición.

Peligro por toxicidad:

Alta
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Los aditivos tomados de manera ocasional, en las cantidades añadidas al producto, en personas no alérgicas, no suponen riesgo si está autorizado el uso en alimentos.

¿Conoces algún alimento o bebida con este aditivo?

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