jueves, 7 de enero de 2016

E452 - Polifosfatos

Descripción:

Estabilizantes sintéticos y correctores de la acidez. Se obtienen derivados del Ácido Fosfórico (E338).
Se dividen en 5 clases: Polifosfato Sódico (E452i), Polifosfato Potásico (E452ii), Polifosfato Sódico-Cálcico (E452iii), Polifosfato Cálcico (E452iv) y Polifosfato Amónico (E452v).

Usos del aditivo:

Se emplea en chicles, refrescos, bebidas isotónicas, nata montada y lácteos.
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Otros nombres:

Tetrafosfatos, Metafosfatos o Hexametafosfatos.

Efectos secundarios:

En grandes dosis puede provocar hiperactividad y problemas digestivos. A largo plazo puede reducir el equilibrio natural de calcio y fósforo en el organismo. Es fácil consumir una elevada cantidad debido a los numerosos alimentos que lo contienen.

Peligro por toxicidad:

Media
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Los aditivos tomados de manera ocasional, en las cantidades añadidas al producto, en personas no alérgicas, no suponen riesgo si está autorizado el uso en alimentos.

Lista de Aditivos Alimentarios

¿Conoces algún alimento o bebida con este aditivo?

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