miércoles, 6 de enero de 2016

E479 - Aceite de Soja Oxidado

Descripción:

Emulsionante natural. Se obtiene por reacción de Ácidos Grasos de Soja Oxidada con Mono y Diglicéridos de los Ácidos Grasos (E471) de origen animal o vegetal.

Usos del aditivo:

Se emplea en aceites para fritura/fritos y aceites industriales.
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Otros nombres:

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Efectos secundarios:

Gran riesgo de alergia debido a la soja. En grandes dosis provocó una mala asimilación de ácidos grasos esenciales y aumentó el tamaño del hígado y riñones en animales de laboratorio. A la espera de más estudios que demuestren los mismos efectos en los humanos. Además no se suele especificar en la etiqueta si la mezcla tiene origen animal o tiene origen vegetal.

Peligro por toxicidad:

Media
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Los aditivos tomados de manera ocasional, en las cantidades añadidas al producto, en personas no alérgicas, no suponen riesgo si está autorizado el uso en alimentos.

Lista de Aditivos Alimentarios

¿Conoces algún alimento o bebida con este aditivo?

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