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¿Qué son los aditivos Fijadores de color?

Son sustancias aditivas químicas que sirven para fijar, estabilizar, intensificar o mantener vivo más tiempo el color de un alimento.

Hay 3 resultados con Fijadores de color

E324 - Etoxiquina

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Descripción:

Antioxidante sintético, conservante y fijador de color. Se obtiene por extracción de la Quinoleína.

Usos del aditivo:

Se utiliza como pesticida en frutas para controlar el oscurecimiento de su piel. También se usa en comida para perros y gatos, y en el pienso de animales de granja, aves y pescados de piscifactoría para prolongar durante más tiempo el color de su carne, en especial de pollos y salmón cultivado.

Otros nombres:

Etoxiquinolina, Etoxi Trimetil Dihidroquinolina, Etoxi Dihidro Trimetil Quinolina, Ethoxyquin, Ethoxy Trimethyl Dihydroquinoline.

Efectos secundarios:

En dosis bajas no es cancerígena ni genotóxica, pero al entrar dentro del organismo se oxida y se transforma en 4 compuestos: Etoxiquina N-Óxido, Dimetil-Etoxiquinolina, Imina Quinona Etoxiquina, y Dímero de Etoxiquinia, los cuales no están reconocidos como seguros para la salud humana, los animales y el medio ambiente o acuático. En dosis grandes podría ser mutagénico, pues contiene en su composición un 3% de P-Fenetidina, que está catalogada como sustancia mutagénica. Prohibido en Europa desde el año 2017 y en Australia.

Nivel de toxicidad:

Alta

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