domingo, 10 de enero de 2016

E338 - Ácido Fosfórico

Descripción:

Acidulante sintético y corrector de la acidez. Se obtiene por reacción de rocas minerales que contienen Ortofosfatos de Calcio (E341) con Ácido Sulfúrico (E513). Se suele utilizar en sustitución del Ácido Cítrico (E330) porque es más barato y fácil de producir en grandes cantidades.

Usos del aditivo:

Se emplea en refrescos de cola, gaseosas, néctares, zumos y jugos de frutas, leches de oveja o de cabra, leche evaporada, café, batidos, nata para cocinar, nata dulce montada, natillas, postres, panadería, panes tostados, polvos para hornear, congelados, aceitunas, salsas, quesos fundidos o rallados y productos cárnicos.
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Otros nombres:

Ácido Ortofosfórico.

Efectos secundarios:

En grandes dosis puede provocar hiperactividad y problemas digestivos. A largo plazo puede reducir el equilibrio natural de calcio y fósforo en el organismo. Es fácil consumir una elevada cantidad debido a los numerosos alimentos que lo contienen.

Peligro por toxicidad:

Media
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Los aditivos tomados de manera ocasional, en las cantidades añadidas al producto, en personas no alérgicas, no suponen riesgo si está autorizado el uso en alimentos.

¿Conoces algún alimento o bebida con este aditivo?

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