domingo, 10 de enero de 2016

E338 - Ácido Fosfórico

Descripción:

Acidulante sintético y corrector de la acidez. Se obtiene por reacción de rocas minerales que contienen Ortofosfatos de Calcio (E341) con Ácido Sulfúrico (E513). Se suele utilizar en sustitución del Ácido Cítrico (E330) porque es más barato y fácil de producir en grandes cantidades.
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Usos del aditivo:

Se emplea en refrescos de cola, gaseosas, néctares, zumos y jugos de frutas, leches de oveja o de cabra, leche evaporada, café, batidos, nata para cocinar, nata dulce montada, natillas, postres, panadería, panes tostados, polvos para hornear, congelados, aceitunas, salsas, quesos fundidos o rallados y productos cárnicos.

Otros nombres:

Ácido Ortofosfórico, 1A338.

Efectos secundarios:

En grandes dosis puede provocar hiperactividad y problemas digestivos. A largo plazo puede reducir el equilibrio natural de calcio y fósforo en el organismo. Es fácil consumir una elevada cantidad debido a los numerosos alimentos que lo contienen.

Peligro por toxicidad:

Media
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Los aditivos alimentarios tomados de una forma moderada, en las cantidades que vienen añadidas de fábrica en los productos, en personas no alérgicas, no suponen riesgo para la salud si está autorizado su uso industrial en alimentos.

Lista de Aditivos Alimentarios

¿Conoces algún alimento con este aditivo?

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