Descripción: Enzima alimentaria. Se obtiene del páncreas de los cerdos, del moho verde y mediante ingeniería genética. Se emplea para transformar los azúcares complejos (almidón) en azúcares simples. Las técnicas modernas para el…

Descripción: En revisión. Usos del aditivo: En revisión. Otros nombres: Alfaamilasa de Aspergillus Oryzae Var. Efectos secundarios: En revisión. Nivel de toxicidad: En revisión. Descripción Usos …

Descripción: En revisión. Usos del aditivo: En revisión. Otros nombres: Alfaamilasa de Bacillus Stearothermophilus. Efectos secundarios: En revisión. Nivel de toxicidad: En revisión. Descripción …

Descripción: En revisión. Usos del aditivo: En revisión. Otros nombres: Alfaamilasa de Bacillus Subtilis. Efectos secundarios: En revisión. Nivel de toxicidad: En revisión. Descripción Usos del a…

Descripción: En revisión. Usos del aditivo: En revisión. Otros nombres: Alfaamilasa de Bacillus Megaterium. Efectos secundarios: En revisión. Nivel de toxicidad: En revisión. Descripción Usos del…

Descripción: En revisión. Usos del aditivo: En revisión. Otros nombres: Alfaamilasa de Geobacillus Stearothermophilus. Efectos secundarios: En revisión. Nivel de toxicidad: En revisión. Descripció…

Descripción: En revisión. Usos del aditivo: En revisión. Otros nombres: En revisión. Efectos secundarios: En revisión. Nivel de toxicidad: En revisión. Descripción Usos del aditivo Otros nombres…

Descripción: En revisión. Se dividen en 6 clases: E1101i - Proteasa de Aspergillus Oryzae E1101ii - Papaína E1101iii - Bromelaína E1101iv - Ficina E1101v - Proteasa de Streptomyces Fradiae E1101vi - Proteasa de Ba…

Descripción: En revisión. Usos del aditivo: En revisión. Otros nombres: Peptidasa, Proteinasa, Enzimas Proteolítica. Efectos secundarios: En revisión. Nivel de toxicidad: En revisión. Búsquedas: …

Descripción: En revisión. Usos del aditivo: En revisión. Otros nombres: Peptidasa-C1, Proteinasa de Papaya I. Efectos secundarios: En revisión. Nivel de toxicidad: En revisión. Búsquedas: aditivo…

Descripción: En revisión. Usos del aditivo: En revisión. Otros nombres: Bromelina de la Fruta, Bromelina del Tallo, Bromelaína de Piña. Efectos secundarios: En revisión. Nivel de toxicidad: En revisión…

Descripción: En revisión. Usos del aditivo: En revisión. Otros nombres: Ficin. Efectos secundarios: En revisión. Nivel de toxicidad: En revisión. Búsquedas: aditivo alimentario E1101iv, significa…

Descripción: En revisión. Usos del aditivo: En revisión. Otros nombres: En revisión. Efectos secundarios: En revisión. Nivel de toxicidad: En revisión. Descripción Usos del aditivo Otros nombres…

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Descripción: En revisión. Usos del aditivo: En revisión. Otros nombres: Notatina, Oxidasa de Glucosa, GOx. Efectos secundarios: En revisión. Nivel de toxicidad: En revisión. Búsquedas: aditivo al…

Descripción: Enzima natural empleada en muchos alimentos. Se obtiene del organismo de las abejas y de algunas levaduras. Se encarga de transformar la sacarosa en fructosa o en galactosa y viceversa. A la mezcla resultante de esto…

Descripción: En revisión. Usos del aditivo: En revisión. Otros nombres: Lipasa Biliar, Lipasa Pancreática, Lipasa Lisosómica, Lipasa Hepática, Lipasa Lipoproteína, Lipasa Hormonal, Lipasa Gástrica, Lipasa Endotelial…

Descripción: Enzima de origen natural. Se obtiene de clara de huevo avícola o mediante ingeniería genética. Usos del aditivo: Se utiliza en quesos y cremas para untar. Otros nombres: Muramidasa. Efectos secunda…