viernes, 8 de enero de 2016

E413 - Goma Tragacanto

Descripción:

Espesante natural y gelificante. Se obtiene por incisiones en los tallos de los árboles de la familia Astragalus, que crecen en las regiones montañosas de Oriente Medio. No se debe confundir con la Goma Arábiga (E414).

Usos del aditivo:

Se emplea en pasteles árabes (baklava) y flores de azúcar (sugarcraft).
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Otros nombres:

Goma Aldragante, Goma Shiraz o Goma de Dragón.

Efectos secundarios:

No se ha encontrado ningún efecto secundario.

Peligro por toxicidad:

Baja
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Los aditivos alimentarios tomados de una forma moderada, en las cantidades que vienen añadidas de fábrica en los productos, en personas no alérgicas, no suponen riesgo para la salud si está autorizado su uso industrial en alimentos.

Lista de Aditivos Alimentarios

¿Conoces algún alimento con este aditivo?

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