Descripción:
Estabilizante sintético y corrector de la acidez. Se obtiene derivado del Ácido Glucónico (E574). Se encuentra de forma natural en la miel, zumos de frutas y el vino.
Usos del aditivo:
Se emplea en queso mozarella, galletas, bizcochos, embutidos y productos cárnicos.
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Otros nombres:
Fosfogluconolactona.
Efectos secundarios:
No se ha encontrado ningún efecto secundario.
Peligro por toxicidad:
Baja
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