lunes, 4 de enero de 2016

E575 - Glucono-Delta-Lactona, GDL

Descripción:

Estabilizante sintético y corrector de la acidez. Se obtiene derivado del Ácido Glucónico (E574). Se encuentra de forma natural en la miel, zumos de frutas y el vino.

Usos del aditivo:

Se emplea en queso mozarella, galletas, bizcochos, embutidos y productos cárnicos.
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Otros nombres:

Fosfogluconolactona.

Efectos secundarios:

No se ha encontrado ningún efecto secundario.

Peligro por toxicidad:

Baja
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Los aditivos tomados de manera ocasional, en las cantidades añadidas al producto, en personas no alérgicas, no suponen riesgo si está autorizado el uso en alimentos.

Lista de Aditivos Alimentarios

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