E575 - Glucono-Delta-Lactona, GDL

Descripción:

Estabilizante sintético y corrector de la acidez. Se obtiene derivado del Ácido Glucónico (E574). Se encuentra de forma natural en la miel, zumos de frutas y el vino.

Usos del aditivo:

Se emplea en queso mozarella, galletas, bizcochos, embutidos y productos cárnicos.

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Otros nombres:

Fosfogluconolactona.

Efectos secundarios:

No se ha encontrado ningún efecto secundario.

Peligro por toxicidad:

Baja

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