Descripción:
Estabilizante natural o sintético y corrector de la acidez. Se obtiene de forma natural por extracción de rocas minerales de Anhidrita o de forma sintética como subproducto de la fabricación de otras sustancias químicas.
Se divide en 2 clases: Sulfato de Calcio (E516i) y Sulfato Ácido de Calcio (E516ii).
Usos del aditivo:
Se emplea en verduras en conserva, frutas enlatadas, helados, patés, harinas, panadería, cervezas, vinos y licores.
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Otros nombres:
Yeso de París o Yeso Natural.
Efectos secundarios:
En grandes dosis puede provocar problemas intestinales.
Peligro por toxicidad:
Media
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