lunes, 11 de enero de 2016

E242 - Dimetil Dicarbonato

Descripción:

Conservante antiséptico sintético. Se obtiene a través de la síntesis del Metiléster de Ácido Clorofórmico. Se suele emplear como sustituto de los Sulfitos (E220). Sirve para esterilizar envases de bebidas. Como no se añade directamente a la bebida se considera un aditivo de ayuda técnica y no es obligatorio indicar su uso en la etiqueta. Se utiliza para prevenir levaduras. También se califica como Dimetil Pirocarbonato.

Usos del aditivo:

Se emplea en vinos, refrescos, zumos, jugos, bebidas isotónicas, tés helados y aguas saborizadas.
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Otros nombres:

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Efectos secundarios:

En grandes dosis es tóxico porque libera importantes cantidades de metanol al descomponerse.

Peligro por toxicidad:

Alta
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Los aditivos tomados de manera ocasional, en las cantidades añadidas al producto, en personas no alérgicas, no suponen riesgo si está autorizado el uso en alimentos.

Lista de Aditivos Alimentarios

¿Conoces algún alimento o bebida con este aditivo?

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