jueves, 14 de enero de 2016

E100ii - Cúrcuma

Descripción:

Colorante natural o sintético. Es de color amarillo brillante al naranja intenso. Su sabor es algo amargo. Se obtiene por destilación al vapor o por extracción con disolventes de la cúrcuma, una raíz de la familia del jengibre procedente de la India. Después este extracto se purifica por cristalización para obtener polvo de curcumina concentrado.

Usos del aditivo:

Se emplea en mantequillas, margarinas, quesos, yogures, gelatinas, natillas, flanes, mermeladas, sopas, fideos chinos, salsas, mostazas, helados, golosinas, dulces, pastelería, tés y licores.
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Otros nombres:

Extracto de Cúrcuma, Amarillo Natural 3, Diferuloilmetano, Turmeric Powder Extract, Curcumine Coloring Dye, Diferuloylmethane, Natural Yellow 3, Curcumin Color, CI 75300.

Efectos secundarios:

No se encontró ningún efecto secundario.

Peligro por toxicidad:

Baja
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Los aditivos tomados de manera ocasional, en las cantidades añadidas al producto, en personas no alérgicas, no suponen riesgo si está autorizado el uso en alimentos.

Lista de Aditivos Alimentarios

¿Conoces algún alimento o bebida con este aditivo?

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