miércoles, 6 de enero de 2016

E500 - Carbonatos Sódicos

Descripción:

Antiaglomerante, levadura y corrector de la acidez. Se obtiene por síntesis de Cloruro de Sodio (sal común), Amoniaco y Carbonato de Calcio (E170i).
Se divide en 3 clases: Carbonato de Sodio (E500i), Carbonato Ácido de Sodio (E500ii) y Sesquicarbonato de Sodio (E500iii).

Usos del aditivo:

Se emplea en dulces, postres, tartas, chocolates, galletas, bollería y pastelería. También se utiliza para combatir la acidez de estómago y es el componente fundamental de los polvos extintores de incendios.
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Otros nombres:

Barrilla, Natrón, Sosa Solvay, Sosa Ash o Ceniza de Soda. No confundir con Soda Cáustica (E524).

Efectos secundarios:

No se ha encontrado ningún efecto secundario. En grandes dosis puede irritar el tubo digestivo.

Peligro por toxicidad:

Baja
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Los aditivos tomados de manera ocasional, en las cantidades añadidas al producto, en personas no alérgicas, no suponen riesgo si está autorizado el uso en alimentos.

Lista de Aditivos Alimentarios

¿Conoces algún alimento o bebida con este aditivo?

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