Tipos de aditivos alimentarios

Búsqueda por categorías de aditivos alimentarios:

Acidulantes

Definición: Sustancias aditivas químicas que sirven para conferir un sabor ácido o incrementar la acidez de un alimento.

Otros nombres: Acidificantes, Aciduladores, ACI

Agentes de carga

Definición: Sustancias aditivas químicas, diferentes del aire, el gas y el agua, que sirven para aumentar el volumen de la masa de un alimento o bebida sin elevar de forma significativa su valor energético.

Otros nombres: Agentes de masa, Agentes de relleno, Aumentadores, Incrementadores de volumen, Voluminizadores, AGC

Agentes de recubrimiento

Definición: Sustancias aditivas químicas que sirven para cubrir la superficie exterior de un alimento, con el objetivo de sellar su capa externa e impedir que escapen los ingredientes que contiene en su interior, o para conferirle un aspecto brillante, o para revestirlo con una capa protectora sólida o líquida que evite su deterioro o desgaste.

Otros nombres: Agentes de recubrimiento, Agentes de revestimiento, Agentes de acabado en superficie, Agentes de abrillantado, Agentes formadores de película, Recubridores, Revestimientos, Revestidores, Cubrimientos, Cubridores, Sellantes, Selladores, Lubricantes, Lubricadores, Glaseadores, Glaseantes, GLA

Antiaglomerantes

Definición: Sustancias aditivas químicas que sirven para regular o reducir los niveles de humedad, así como disminuir la tendencia de las partículas a adherirse unas a las otras en un alimento.

Otros nombres: Antiaglomeradores, Antiaglutinantes, Antiaglutinadores, Antiapelmazantes, Anticompactantes, Antiadherentes, Antihumectantes, Antihumectadores, Agentes de secado, Secadores, Secantes, Polvos empolvantes, Polvos para empolvar, ANAH, AN AH

Antiespumantes

Definición: Sustancias aditivas químicas que sirven para impedir, prevenir o reducir la formación de espuma en un alimento líquido o sólido.

Otros nombres: Antiespumadores, Antiburbujas, Reductores de espuma, Eliminadores de espuma, ANESP, AN ESP

Antioxidantes

Definición: Sustancias aditivas químicas que sirven para prolongar la vida útil de un alimento protegiéndolo del deterioro ocasionado por la oxidación, la ranciedad de la grasa y los cambios de color.

Otros nombres: Antioxidadores, Sinérgicos de antioxidantes, Agentes antipardeamiento, ANT

Clarificantes

Definición: Sustancias aditivas químicas que sirven para eliminar, reducir o espesar partículas sólidas o sólidos suspendidos dentro de un líquido para su clarificación.

Otros nombres: Clarificadores

Coagulantes

Definición: Sustancias aditivas químicas que sirven para facilitar el aumento de la adherencia o causar la atracción entre las partículas de los ingredientes de un alimento para impedir que se repelan entre sí.

Otros nombres: Coaguladores, Aglutinantes, Aglutinadores, Floculantes

Colorantes

Definición: Sustancias aditivas químicas que sirven para dar o restituir color a un alimento, o para intensificar su tonalidad.

Otros nombres: Colores, Coloradores, Coloreadores, Colorantes de superficie, Pigmentantes, Pigmentadores, Pigmentos de coloración, Tintes, Tintadores, Tinturas, COL

Conservantes

Definición: Sustancias aditivas químicas que sirven para prolongar la vida de un alimento, protegiéndolo del deterioro ocasionado por diferentes microorganismos y enzimas.

Otros nombres: Conservadores, Preservantes, Preservadores, Maduradores, Antimicrobianos, Antimicóticos, Bacteriófagos, Bactocidas, Quemosterilantes, Fungistáticos, Inhibidores de mohos y hongos filamentosos, CONS

Decolorantes

Definición: Sustancias aditivas químicas que sirven para restar el color o disminuir la tonalidad a un alimento, o para rebajar su intensidad.

Otros nombres: Decoloradores, Decoloreadores, Despigmentantes, Despigmentadores

Disolventes

Definición: Sustancias aditivas químicas que sirven para disolver, diluir, dispersar, separar o modificar las partículas o moléculas de un alimento sólido o líquido pero manteniéndolas incorporadas en dicho alimento.

Otros nombres: Disolvedores, Dispersantes, Dispersadores, Solventes, Disolventes inertes, Separadores, Separantes, Sustancias inertes, Sustancias inertes portadoras de nutrientes, Diluyentes de otros aditivos alimentarios, Agentes encapsuladores

Edulcorantes

Definición: Sustancias aditivas químicas, diferentes del azúcar, que sirven para conferir sabor dulce o aumentar el dulzor a un alimento.

Otros nombres: Endulzantes, Endulzadores, Edulcoradores, Edulcorantes intensos, Edulcorantes masivos, EDU

Emulsionantes

Definición: Sustancias aditivas químicas que sirven para hacer posible la mezcla homogénea de dos o más liquidos no miscibles entre sí, como por ejemplo el aceite y el agua, o la grasa y la leche.

Otros nombres: Emulsionadores, Emulsificantes, Emulgentes, Fusionadores, Fusionantes, Plastificantes, Tensoactivos, Inhibidores de la cristalización, Agentes correctores de la densidad, Agentes enturbiadores, EMU

Endurecedores

Definición: Sustancias aditivas químicas que sirven para volver o mantener los tejidos de los alimentos firmes o duros, o para adquirir una consistencia más rígida, crocante o crujiente la textura de un alimento, o en combinación con algún aditivo gelificante producir o conservar un gel.

Otros nombres: Texturizantes, Texturizadores, Endurecimientos, Agentes de firmeza, FIR

Enzimas

Definición: Sustancias aditivas químicas que sirven para catalizar o acelerar las reacciones bioquímicas concretas de un alimento.

Otros nombres: Encimas, Catalizadores

Espesantes

Definición: Sustancias aditivas químicas que sirven para mejorar, concentrar o aumentar la viscosidad de un alimento.

Otros nombres: Espesadores, Condensantes, Condensadores, Densificantes, Densificadores, ESP

Espumantes

Definición: Sustancias aditivas químicas que sirven para crear espuma o mantener una dispersión uniforme de fase gaseosa dentro de un alimento liquido o sólido.

Otros nombres: Espumadores, Batidores, Aireadores, Burbujeadores, Agentes de batido, Agentes de aireación, FOA

Estabilizantes

Definición: Sustancias aditivas químicas que sirven para posibilitar el mantenimiento de una capa o de una dispersión uniforme de dos o más sustancias no miscibles en un alimento.

Otros nombres: Estabilizadores, Aglutinantes, Aglomerantes, Aglomeradores, Estabilizantes de espuma, Estabilizadores coloidales, Estabilizantes de emulsión, Sinergistas estabilizadores, EST

Fijadores de color

Definición: Sustancias aditivas químicas que sirven para fijar, estabilizar, intensificar o mantener vivo más tiempo el color de un alimento.

Otros nombres: Fijantes, Estabilizadores de color, Estabilizantes de tono, Agentes de retención del color, Retenedores, Complementos del color, ESTCOL, EST COL

Gases

Definición: Gases diferentes del aire que sirven para ayudar a expulsar, propulsar o dispersar un alimento desde un recipiente, batir cremas o mousses para airearlas dándoles más ligereza o para crear una atmósfera protectora sellada dentro de un envase cerrado para mejorar el proceso de conservación u organoléptico para proteger el alimento de la oxidación o descomposición.

Otros nombres: Gases propulsores, Propulsadores, Gases de envasado, Envasadores, Gaseadores, Gases propelentes

Gasificantes

Definición: Sustancias aditivas químicas, o combinaciones de sustancias, que sirven para liberar gas y aumentar el volumen de la masa de un alimento o bebida.

Otros nombres: Gasificadores, Leudantes, Levaduras, Fermentadores, Fermentantes, Aumentadores, Incrementadores, Voluminizadores, RAI

Gelificantes

Definición: Sustancias aditivas químicas que sirven para dar textura a un alimento mediante la formación de un gel que vuelve o mantiene los tejidos de un alimento o bebida más firmes, o para aumentar la densidad de un líquido asemejando su estructura a la de un sólido.

Otros nombres: Gelificadores, GEL

Humectantes

Definición: Sustancias aditivas químicas que sirven para impedir la desecación de un alimento contrarrestando el efecto de un escaso contenido de humedad en su composición o en la atmósfera de su envase, o el de contrarrestar su disminución debido a su exposición al aire.

Otros nombres: Humectadores, Agentes de retención de humedad, HUM

Potenciadores del sabor

Definición: Sustancias aditivas químicas que sirven para aumentar artificialmente la sensación de un sabor más intenso o perdurable en el paladar de un alimento, que el que tendría en origen o de forma natural.

Otros nombres: Potenciantes del sabor, Realzadores, Realzantes, Resaltadores, Acentuadores, Intensificadores, Amplificadores, Aromatizantes sinergistas, EXA

Reguladores de acidez

Definición: Sustancias aditivas químicas que sirven para alterar o controlar la acidez o alcalinidad de un alimento.

Otros nombres: Correctores, Modificadores, Alcalinizantes, Alcalinizadores, Normalizadores, Soluciones reguladoras, Agentes reguladores, Agentes de regulación del pH, Álcalis, Bases reguladoras, ACREG, AC REG

Saborizantes

Definición: Sustancias aditivas químicas que sirven para modificar o realzar el sabor, el olor o el aroma original que tiene un alimento.

Otros nombres: Saborizadores, Aromatizantes, Aromatizadores, ARO

Sales de fundido

Definición: Sustancias aditivas químicas que sirven para reordenar las proteínas dispersas contenidas en el queso, para producir una distribución homogénea de la grasa y sus componentes.

Otros nombres: Sales fundentes, Fundidores, Sales de mezcla, Sinergistas de sal emulsionante

Secuestrantes

Definición: Sustancias aditivas químicas que sirven para crear un reactivo cuya propiedad es unirse a ciertas sustancias que quieren evitarse en un alimento, disminuyendo su concentración para no interferir o adulterar el aspecto de dicho alimento.

Otros nombres: Secuestradores, Controladores de cationes, Quelantes de iones, Antagonista de metales pesados, SEC

Tratamiento de harinas

Definición: Sustancias aditivas químicas que, añadidas a la harina, sirven para mejorar la calidad de cocción o para variar o blanquear su color.

Otros nombres: Acondicionadores de masa, Mejoradores panarios, Panificadores, Panificantes, Blanqueadores, Reforzadores de la masa, FLO

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Grupos de aditivos alimentarios

Lista completa de grupos de aditivos alimentarios ordenados por conjuntos de categorías químicas, familias o misma clase de aditivos:

Por razones de claridad es necesario desglosar los aditivos alimentarios en grupos de aditivos con miras a su autorización para determinados alimentos. Deben elaborarse directrices que describan las distintas categorías a fin de garantizar una interpretación uniforme.

Grupo I Grupo II Grupo III Grupo IV Grupo V

Grupo I
E170	E260	E261
E262	E263	E270
E290	E296	E300
E301	E302	E304
E306	E307	E308
E309	E322	E325
E326	E327	E330
E331	E332	E333
E334	E335	E336
E337	E350	E351
E352	E354	E380
E400	E401	E402
E403	E404	E406
E407	E407a	E410
E412	E413	E414
E415	E417	E418
E420	E421	E422
E425	E440	E460
E461	E462	E463
E464	E465	E466
E469	E470a	E470b
E471	E472a	E472b
E472c	E472d	E472e
E472f	E500	E501
E503	E504	E507
E508	E509	E511
E513	E514	E515
E516	E524	E525
E526	E527	E528
E529	E530	E570
E574	E575	E576
E577	E578	E620
E621	E622	E623
E624	E625	E626
E627	E628	E629
E630	E631	E632
E633	E634	E635
E640	E920	E938
E939	E941	E942
E948	E949	E953
E965	E966	E967
E968	E1103	E1200
E1404	E1410	E1412
E1413	E1414	E1420
E1422	E1440	E1442
E1450	E1451

Grupo II
Colorantes alimentarios quantum satis
E101	E140	E141
E150a	E150b	E150c
E150d	E153	E160a
E160c	E162	E163
E170	E171(*)	E172
(*) Prohibido desde 2022 en Europa

Grupo III
Colorantes alimentarios con límites máximos
E100	E102	E104
E110	E120	E122
E124	E129	E131
E132	E133	E142
E151	E155	E160e
E161b

Grupo IV
Polialcoholes
E420	E421	E953
E965	E966	E967
E968

Grupo V - Clase A
E200-E203: Ácido sórbico y sorbatos
E200	E202	E203

Grupo V - Clase B
E210-E213: Ácido benzoico y benzoatos
E210	E211	E212
E213

Grupo V - Clase C
E200-E213: Ácido sórbico y sorbatos; Ácido benzoico y benzoatos
E200	E202	E203
E210	E211	E212
E213

Grupo V - Clase D
E200-E219: Ácido sórbico y sorbatos; Ácido benzoico y benzoatos; P-Hidroxibenzoatos
E200	E202	E203
E210	E211	E212
E213	E214	E215
E218	E219

Grupo V - Clase E
E200-E203; E214-E219: Ácido sórbico y sorbatos; P-Hidroxibenzoatos
E200	E202	E203
E214	E215	E218
E219

Grupo V - Clase F
E214-E219: P-Hidroxibenzoatos
E214	E215	E218
E219

Grupo V - Clase G
E220-E228: Dióxido de azufre y sulfitos
E220	E221	E222
E223	E224	E226
E227	E228

Grupo V - Clase H
E249-E250: Nitritos
E249	E250

Grupo V - Clase I
E251-E252: Nitratos
E251	E252

Grupo V - Clase J
E280-E283: Ácido propiónico y propionatos
E280	E281	E282
E283

Grupo V - Clase K
E310-E320: Galatos, Terbutilhidroquinona y Butilhidroxianisol
E310	E311	E312
E319	E320

Grupo V - Clase L
E338-E341, E343 y E450-E452: Ácido fosfórico, fosfatos y polifosfatos
E338	E339	E340
E341	E343	E450
E451	E452

Grupo V - Clase M
E355-E357: Ácido adípico y adipatos
E355	E356	E357

Grupo V - Clase N
E432-E436: Polisorbatos
E432	E433	E434
E435	E436

Grupo V - Clase O
E473-E474: Sucroésteres de ácidos grasos y sucroglicéridos
E473	E474

Grupo V - Clase P
E481-E482: Estearoil-2-lactilatos
E481	E482

Grupo V - Clase Q
E491-E495: Ésteres de sorbitano
E491	E492	E493
E494	E495

Grupo V - Clase R
E520-E523: Sulfatos de aluminio
E520	E521	E522
E523

Grupo V - Clase S
E551-E559: Dióxido de silicio y silicatos
E551	E552	E553a
E553b	E554	E555
E556	E559

Grupo V - Clase T
E620-E625: Ácido glutámico y glutamatos
E620	E621	E622
E623	E624	E625

Grupo V - Clase U
E626-E635: Ribonucleótidos
E626	E627	E628
E629	E630	E631
E632	E633	E634
E635

Categorías de alimentos

Lista completa de categorías comerciales de alimentos ordenados por su número y clase para clasificar un producto para su venta al público y en base a ello determinar qué aditivos alimentarios están autorizados para ese alimento y en qué cantidad se pueden utilizar en su elaboración o fabricación:

01. 02. 03. 04. 05. 06. 07. 08. 09. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18.

0. Todas las categorías de alimentos
Aditivos alimentarios autorizados en todas las categorías de alimentos (excluidos los alimentos para lactantes y niños de corta edad, salvo cuando se indique expresamente esta posibilidad)
Aditivosautorizados	Dosis máximamg/kg o mg/L	Notasexcepciones
E290	quantum satis	puede usarse en alimentos para lactantes y niños de corta edad
E938	quantum satis	puede usarse en alimentos para lactantes y niños de corta edad
E939	quantum satis	puede usarse en alimentos para lactantes y niños de corta edad
E941	quantum satis	puede usarse en alimentos para lactantes y niños de corta edad
E942	quantum satis	puede usarse en alimentos para lactantes y niños de corta edad
E948	quantum satis	puede usarse en alimentos para lactantes y niños de corta edad
E949	quantum satis	puede usarse en alimentos para lactantes y niños de corta edad
E338 - E452	10.000(1)(4)(57)	solo para alimentos en forma de polvo seco, como los secados durante el proceso de fabricación y sus mezclas (excepto la lista de alimentos sin aditivos)
E551 - E559	10.000(1)(57)	solo para alimentos en forma de polvo seco, como los secados durante el proceso de fabricación y sus mezclas (excepto la lista de alimentos sin aditivos)
E551 - E553	10.000(1)(57)	solo para alimentos en forma de polvo seco, como los secados durante el proceso de fabricación y sus mezclas (excepto la lista de alimentos sin aditivos)
E459	quantum satis	solo para alimentos en comprimidos y grageas (excepto la lista de alimentos sin aditivos)
E551 - E559	quantum satis(1)	solo para alimentos en comprimidos y grageas (excepto la lista de alimentos sin aditivos)
E551 - E553	quantum satis(1)	solo para alimentos en comprimidos y grageas (excepto la lista de alimentos sin aditivos)
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5
(57) Se aplica la dosis máxima, salvo si los puntos 01 a 18 indican una dosis máxima distinta para determinados alimentos o categorías de alimentos

01. Productos lácteos y sucedáneos

01.1. Leche pasteurizada y esterilizada sin aromatizar, incluida la leche UHT
Aditivosautorizados	Dosis máximamg/kg o mg/L	Notasexcepciones
E331	4.000	solo leche de cabra UHT
E338 - E452	1.000(1)(4)	solo leche UHT
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5

01.2. Productos lácteos fermentados sin aromatizar, incluido el suero de mantequilla natural sin aromatizar (excepto esterilizado), no tratados térmicamente tras la fermentación

01.3. Productos lácteos fermentados sin aromatizar tratados térmicamente tras la fermentación
Aditivosautorizados	Dosis máximamg/kg o mg/L	Notasexcepciones
Grupo I	quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos
E200 - E202	1.000(1)(2)	solo leche cuajada
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados
(2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre

01.4. Productos lácteos fermentados aromatizados, incluso tratados térmicamente
Aditivosautorizados	Dosis máximamg/kg o mg/L	Notasexcepciones
Grupo I	quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos
Grupo II	quantum satis
Grupo II	quantum satis(74)
Grupo III	150
Grupo III	150(74)
Grupo IV	quantum satis	solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E104	10(61)
E110	5(61)
E124	5(61)
E160b(i)	15(94)
E160b(ii)	4(94)
E160d	30
E200 - E213	300(1)(2)	solo postres a base de leche no tratados térmicamente
E297	4.000	solo postres con aromas de frutas
E338 - E452	3.000(1)(4)
E355 - E357	1.000	solo postres con aromas de frutas
E363	6.000
E416	6.000
E427	2.500
E432 - E436	1.000
E473 - E474	5.000
E475	2.000
E477	5.000
E481 - E482	5.000
E483	5.000
E491 - E495	5.000
E950	350	solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E951	1.000	solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E952	250(51)	solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E954	100(52)	solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E955	400	solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E957	5	solo como potenciador del sabor
E959	50	solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E960a - E960c	100(1) (60)	solo productos de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E962	350(11a)(49)(50)	solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E961	32	solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E969	10	solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados
(2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5
(11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo potásico, o b) equivalente de aspartamo
(49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: E951 y E950
(50) Las dosis de E951 y E950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E950 o E951
(51) Las dosis máximas utilizables se expresan como ácido libre
(52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre
(60) Expresados como equivalentes de esteviol
(61) La cantidad total de E104, E110 y E124, y de los colorantes del Grupo III, no deberá superar el máximo que figura en el Grupo III
(74) Límite máximo para el aluminio procedente de todas las lacas de aluminio: 15 mg/kg
(94) Cuando se añaden E160b(i) y E160b(ii) combinados, la dosis máxima individual más elevada se aplica a la suma, pero no deben rebasarse las dosis máximas individuales

01.5. Leche deshidratada(*)
(*) tal como se define en la Directiva 2001/114/CE del Consejo de la Unión Europea, del 20 de diciembre de 2001, relativa a determinados tipos de leche conservada parcial o totalmente deshidratada destinados a la alimentación humana
Aditivosautorizados	Dosis máximamg/kg o mg/L	Notasexcepciones
Grupo II	quantum satis	excepto productos sin aromatizar
E300	quantum satis
E301	quantum satis
E304	quantum satis
E310 - E320	200(1)	solo leche en polvo para máquinas automáticas
E322	quantum satis
E331	quantum satis
E332	quantum satis
E338 - E452	1.000(1)(4)	solo leche parcialmente deshidratada con menos del 28% de sólidos
E338 - E452	1.500(1)(4)	solo leche parcialmente deshidratada con más del 28% de sólidos
E338 - E452	2.500(1)(4)	solo leche en polvo y leche desnatada en polvo
E392	200(41)(46)	solo leche en polvo para máquinas automáticas
E392	30(46)	solo leche en polvo para la elaboración de helados
E407	quantum satis
E500ii	quantum satis
E501ii	quantum satis
E509	quantum satis
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5
(41) Expresado en una base de grasas
(46) Expresado como la suma de carnosol y ácido carnósico

01.6. Nata y nata en polvo

01.6.1. Nata pasteurizada sin aromatizar (excepto la nata con bajo contenido en grasa)
Aditivosautorizados	Dosis máximamg/kg o mg/L	Notasexcepciones
E401	quantum satis
E402	quantum satis
E407	quantum satis
E466	quantum satis
E471	quantum satis

01.6.2. Productos lácteos sin aromatizar fermentados por la acción de organismos vivos, y sus sucedáneos, con un contenido de grasas inferior al 20%
Aditivosautorizados	Dosis máximamg/kg o mg/L	Notasexcepciones
E406	quantum satis
E407	quantum satis
E410	quantum satis
E412	quantum satis
E415	quantum satis
E440	quantum satis
E460	quantum satis
E466	quantum satis
E471	quantum satis
E1404	quantum satis
E1410	quantum satis
E1412	quantum satis
E1413	quantum satis
E1414	quantum satis
E1420	quantum satis
E1422	quantum satis
E1440	quantum satis
E1442	quantum satis
E1450	quantum satis
E1451	quantum satis

01.6.3. Otras natas
Aditivosautorizados	Dosis máximamg/kg o mg/L	Notasexcepciones
Grupo I	quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos
Grupo II	quantum satis	solo nata aromatizada
Grupo III	150	solo nata aromatizada
E104	10(61)	solo nata aromatizada
E110	5(61)	solo nata aromatizada
E124	5(61)	solo nata aromatizada
E234	10	solo nata tipo clotted cream (en inglés: nata espesa)
E338 - E452	5.000(1)(4)	solo nata esterilizada, pasteurizada, UHT y nata batida
E473 - E474	5.000(1)	solo nata esterilizada y nata esterilizada con bajo contenido en grasa
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5
(61) La cantidad total de E104, E110 y E124, y de los colorantes del Grupo III, no deberá superar el máximo que figura en el Grupo III

01.7. Queso y productos derivados

01.7.1. Queso fresco (excepto los productos incluidos en la categoría 16.)
Aditivosautorizados	Dosis máximamg/kg o mg/L	Notasexcepciones
Grupo I	quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos	excepto queso mozzarella
Grupo II	quantum satis	solo queso fresco aromatizado
Grupo III	150	solo queso fresco aromatizado
E200 - E202	1.000(1)(2)
E234	10	solo queso mascarpone
E260	quantum satis	solo queso mozzarella
E270	quantum satis	solo queso mozzarella
E330	quantum satis	solo queso mozzarella
E338 - E452	2.000(1)(4)	excepto queso mozzarella
E460ii	quantum satis	solo queso mozzarella rallada o en lonchas
E575	quantum satis	solo queso mozzarella
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados
(2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5

01.7.2. Queso curado
Aditivosautorizados	Dosis máximamg/kg o mg/L	Notasexcepciones
E1105	quantum satis
E120	125(83)	solo queso veteado rojizo y queso con pesto rojo
E140	quantum satis	solo queso Sage Derby
E141	quantum satis	solo queso Sage Derby, queso con pesto verde o rojo, queso con wasabi y queso veteado verde con hierbas
E153	quantum satis	solo queso Morbier
E160a	quantum satis	solo queso curado anaranjado, amarillo y blanco roto
E160b(i)	15(94)	solo queso curado anaranjado, amarillo y blanco roto y queso con pesto rojo o verde
E160b(ii)	15(94)	solo queso curado anaranjado, amarillo y blanco roto y queso con pesto rojo o verde
E160b(ii)	50	solo queso Red Leicester
E160b(ii)	35	solo queso Mimolette
E160c	quantum satis	solo queso curado anaranjado, amarillo y blanco roto y queso con pesto rojo
E163	quantum satis	solo queso veteado rojizo
E170	quantum satis
E200 - E202	1.000(1)(2)	solo queso en lonchas, cortado y envasado; queso en capas y queso con otros alimentos añadidos
E200 - E202	quantum satis	solo tratamiento de superficie de productos curados
E234	12,5(29)
E235	1(8)	solo tratamiento de superficie de queso duro, semiduro y semiblando sin cortar
E239	25importe residual expresado como formaldeído	solo queso provolone
E251 - E252	150(30)	solo queso duro, semiduro y semiblando
E280 - E283	quantum satis	solo tratamiento de superficie
E460	quantum satis	solo queso curado en lonchas y rallado
E500ii	quantum satis	solo queso de leche agria
E504	quantum satis
E509	quantum satis
E551 - E559	10.000(1)	solo queso duro y semiduro en lonchas o rallado
E551 - E553	10.000(1)	solo queso duro y semiduro en lonchas o rallado
E575	quantum satis
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados
(2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre
(8) mg/dm2 de superficie, no presente a 5 mm de profundidad
(29) Esta sustancia puede estar presente de manera natural en algunos productos como resultado de procesos de fermentación
(30) En la leche de quesería, o dosis equivalente si se añade tras la eliminación del suero y el añadido de agua
(83) Límite máximo de aluminio procedente de todas las lacas de aluminio de E120: 3,2 mg/kg (no pueden utilizarse otras lacas de aluminio)
(94) Cuando se añaden E160b(i) y E160b(ii) combinados, la dosis máxima individual más elevada se aplica a la suma, pero no deben rebasarse las dosis máximas individuales

01.7.3. Corteza comestible de queso
Aditivosautorizados	Dosis máximamg/kg o mg/L	Notasexcepciones
Grupo II	quantum satis
Grupo III	quantum satis
Grupo III	quantum satis(67)
E104	10(62)
E160d	30
E180	quantum satis
E180	quantum satis(67)
E160b(i)	20(94)
E160b(ii)	20(94)
(62) La cantidad total de E104 y de los colorantes del Grupo III no deberá superar el máximo que figura en el Grupo III
(67) Límite máximo de aluminio procedente de lacas de aluminio de E120 y E180: 10 mg/kg (no pueden utilizarse otras lacas de aluminio)
(94) Cuando se añaden E160b(i) y E160b(ii) combinados, la dosis máxima individual más elevada se aplica a la suma, pero no deben rebasarse las dosis máximas individuales

01.7.4. Requesón
Aditivosautorizados	Dosis máximamg/kg o mg/L	Notasexcepciones
Grupo II	quantum satis
E200 - E202	1.000(1)(2)	solo queso en lonchas envasado; queso en capas y queso con otros alimentos añadidos
E251 - E252	150(30)	solo leche de quesería de queso duro, semiduro y semiblando
E260	quantum satis
E270	quantum satis
E330	quantum satis
E460ii	quantum satis	solo queso rallado o en lonchas
E575	quantum satis
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados
(2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre
(30) En la leche de quesería, o dosis equivalente si se añade tras la eliminación del suero y el añadido de agua

01.7.5. Queso fundido
Aditivosautorizados	Dosis máximamg/kg o mg/L	Notasexcepciones
Grupo I	quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos
Grupo II	quantum satis	solo queso fundido aromatizado
E100	100(33)	solo queso fundido aromatizado
E102	100(33)	solo queso fundido aromatizado
E120	100(33)	solo queso fundido aromatizado
E120	100(33)(66)	solo queso fundido aromatizado
E122	100(33)	solo queso fundido aromatizado
E160e	100(33)	solo queso fundido aromatizado
E161b	100(33)	solo queso fundido aromatizado
E160d	5	solo queso fundido aromatizado
E160a	quantum satis
E160c	quantum satis
E160b(i)	15(94)
E160b(ii)	8(94)
E200 - E202	2.000(1)(2)
E234	12,5(29)
E338 - E452	20.000(1)(4)
E427	2.500
E551 - E559	10.000(1)
E551 - E553	10.000(1)
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados
(2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5
(29) Esta sustancia puede estar presente de manera natural en algunos productos como resultado de procesos de fermentación
(33) Máximo por separado o para combinaciones de E100, E102, E120, E122, E160e y E161b
(66) Límite máximo de aluminio procedente de lacas de aluminio de E120: 1,5 mg/kg (no pueden utilizarse otras lacas de aluminio)
(94) Cuando se añaden E160b(i) y E160b(ii) combinados, la dosis máxima individual más elevada se aplica a la suma, pero no deben rebasarse las dosis máximas individuales

01.7.6. Productos a base de queso (excepto los incluidos en la categoría 16.)
Aditivosautorizados	Dosis máximamg/kg o mg/L	Notasexcepciones
Grupo I	quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos
Grupo II	quantum satis	solo productos a base de queso fresco aromatizado
Grupo III	100	solo productos a base de queso fresco aromatizado
E1105	quantum satis	solo productos curados
E120	125	solo productos a base de queso veteado rojizo
E160a	quantum satis	solo productos a base de queso curado anaranjado, amarillo y blanco roto
E160b(ii)	8	solo productos a base de queso curado anaranjado, amarillo y blanco roto
E160c	quantum satis	solo productos a base de queso curado anaranjado, amarillo y blanco roto
E163	quantum satis	solo productos a base de queso veteado rojizo
E170	quantum satis	solo productos curados
E200 - E202	1.000(1)(2)	solo productos a base de queso fresco; productos curados en lonchas envasados; productos curados en capas y productos curados con otros alimentos añadidos
E200 - E202	quantum satis	solo tratamiento de superficie de productos curados
E234	12,5(29)	solo productos curados y fundidos
E235	1(8)	solo tratamiento de superficie de productos a base de queso duro, semiduro y semiblando sin cortar
E251 - E252	150(30)	solo productos curados a base de queso duro, semiduro y semiblando
E280 - E283	quantum satis	solo tratamiento de superficie de productos curados
E338 - E452	2.000(1)(4)	solo productos a base de queso fresco
E460	quantum satis	solo productos curados rallados o en lonchas y productos frescos
E504	quantum satis	solo productos curados
E509	quantum satis	solo productos curados
E551 - E559	10.000(1)	solo productos en lonchas o rallados a base de queso duro o semiduro
E551 - E553	10.000(1)	solo productos en lonchas o rallados a base de queso duro o semiduro
E575	quantum satis	solo productos curados
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados
(2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5
(8) mg/dm2 de superficie, no presente a 5 mm de profundidad
(29) Esta sustancia puede estar presente de manera natural en algunos productos como resultado de procesos de fermentación
(30) En la leche de quesería, o dosis equivalente si se añade tras la eliminación del suero y el añadido de agua

01.8. Sucedáneos de productos lácteos, incluso blanqueadores de bebidas
Aditivosautorizados	Dosis máximamg/kg o mg/L	Notasexcepciones
Grupo I	quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos
Grupo II	quantum satis
E200 - E202	2.000(1)(2)	solo sucedáneos proteínicos de queso
E200 - E202	quantum satis(1)(2)	solo tratamiento de superficie de sucedáneos de queso
E251 - E252	150(30)	solo sucedáneos de queso a base de leche
E280 - E283	quantum satis	solo tratamiento de superficie de sucedáneos de queso
E338 - E452	5.000(1)(4)	solo sucedáneos de nata batida
E338 - E452	20.000(1)(4)	solo sucedáneos de queso fundido
E338 - E452	30.000(1)(4)	solo blanqueadores de bebidas
E338 - E452	50.000(1)(4)	solo blanqueadores de bebidas para máquinas expendedoras
E432 - E436	5.000(1)	solo sucedáneos de leche y nata
E473 - E474	5.000(1)	solo sucedáneos de nata
E473 - E474	20.000(1)	solo blanqueadores de bebidas
E475	5.000	solo sucedáneos de leche y nata
E475	500	solo blanqueadores de bebidas
E477	1.000	solo blanqueadores de bebidas
E477	5.000	solo sucedáneos de leche y nata
E481 - E482	3.000(1)	solo blanqueadores de bebidas
E491 - E495	5.000(1)	solo sucedáneos de leche y nata; blanqueadores de bebidas
E551 - E559	10.000(1)	solo sucedáneos de queso en loncha o rallados y sucedáneos de queso fundido; blanqueadores de bebidas
E551 - E553	10.000(1)	solo sucedáneos de queso en loncha o rallados y sucedáneos de queso fundido; blanqueadores de bebidas
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados
(2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5
(30) En la leche de quesería, o dosis equivalente si se añade tras la eliminación del suero y el añadido de agua

01.9. Caseinatos alimentarios
Aditivosautorizados	Dosis máximamg/kg o mg/L	Notasexcepciones
E170	quantum satis
E331	quantum satis
E332	quantum satis
E333	quantum satis
E380	quantum satis
E500	quantum satis
E501	quantum satis
E503	quantum satis
E504	quantum satis
E524	quantum satis
E525	quantum satis
E526	quantum satis
E527	quantum satis
E528	quantum satis

02. Grasas, aceites y sus emulsiones

02.1. Grasas y aceites sin agua (excepto la grasa láctea anhidra)
Aditivosautorizados	Dosis máximamg/kg o mg/L	Notasexcepciones
E100	quantum satis	solo grasas
E160a	quantum satis	solo grasas
E160b(i)	10	solo grasas
E270	quantum satis	solo para cocciones, frituras o preparación de salsas, excepto aceites vírgenes y aceites de oliva
E300	quantum satis	solo para cocciones, frituras o preparación de salsas, excepto aceites vírgenes y aceites de oliva
E304	quantum satis	excepto aceites vírgenes y aceites de oliva
E306	quantum satis	excepto aceites vírgenes y aceites de oliva
E307	quantum satis	excepto aceites vírgenes y aceites de oliva
E307	200	solo aceites de oliva refinados, incluso el aceite de orujo de oliva
E308	quantum satis	excepto aceites vírgenes y aceites de oliva
E309	quantum satis	excepto aceites vírgenes y aceites de oliva
E310 - E320	200(1)(41)	solo grasas y aceites para la fabricación profesional de alimentos con tratamiento térmico; aceite y grasas para freír (excepto el aceite de orujo de oliva), tocino, aceite de pescado y grasa de vacuno, de ovino o de aves de corral
E321	100(41)	solo grasas y aceites para la fabricación profesional de alimentos con tratamiento térmico, aceite y grasas para freír (excepto el aceite de orujo de oliva), tocino, aceite de pescado y grasa de vacuno, de ovino o de aves de corral
E322	30.000	excepto aceites vírgenes y aceites de oliva
E330	quantum satis	excepto aceites vírgenes y aceites de oliva
E331	quantum satis	excepto aceites vírgenes y aceites de oliva
E332	quantum satis	excepto aceites vírgenes y aceites de oliva
E333	quantum satis	excepto aceites vírgenes y aceites de oliva
E392	30(41)(46)	solo aceites vegetales (excepto aceites vírgenes y aceites de oliva) y grasas con un contenido de ácidos grasos poliinsaturados superior al 15% p/p del ácido graso total, para ser utilizados en productos alimenticios no sometidos a tratamiento térmico
E392	50(41)(46)	solo aceites de pescado y de alga, tocino y grasa de vacuno, ovino, porcino y de aves de corral, grasas y aceites para la fabricación profesional de alimentos con tratamiento térmico, aceites y grasas para freír, excluido el aceite de oliva y el aceite de orujo de oliva
E471	10.000	excepto aceites vírgenes y aceites de oliva
E472c	quantum satis	solo para cocciones, frituras o preparación de salsas, excepto aceites vírgenes y aceites de oliva
E900	10	solo para aceites y grasas para freír
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados
(41) Expresado en una base de grasas
(46) Expresado como la suma de carnosol y ácido carnósico

02.2. Emulsiones de grasas y aceites, sobre todo del tipo "agua en aceite"

02.2.1. Mantequilla, mantequilla concentrada, aceite de mantequilla y grasa láctea anhidra
Aditivosautorizados	Dosis máximamg/kg o mg/L	Notasexcepciones
E160a	quantum satis	excepto la mantequilla procedente de leche de oveja o de cabra
E500	quantum satis	solo mantequilla de nata agria
E338 - E452	2.000(1)(4)	solo mantequilla de nata agria
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5

02.2.2. Otras emulsiones de grasas y aceites, incluso grasas lácteas para untar(*), y emulsiones líquidas
(*) tal como se definen en el Reglamento (CE) nº 1234/2007 del Consejo de la Unión Europea, del 22 de octubre de 2007, por el que se crea una organización común de mercados agrícolas y se establecen disposiciones específicas para determinados productos agrícolas
Aditivosautorizados	Dosis máximamg/kg o mg/L	Notasexcepciones
Grupo I	quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos
E100	quantum satis	excepto la mantequilla con bajo contenido en grasa
E160a	quantum satis
E160b(i)	10	excepto la mantequilla con bajo contenido en grasa
E200 - E202	1.000(1)(2)	solo emulsiones de grasas (excluida la mantequilla) con un contenido mínimo de grasa del 60%
E200 - E202	2.000(1)(2)	solo emulsiones de grasas con un contenido en grasa inferior al 60%
E310 - E320	200(1)(2)	solo grasas para freír
E321	100	solo grasas para freír
E338 - E452	5.000(1)(4)	solo grasas para untar
E385	100	solo grasas para untar(96) con un contenido en grasa de hasta el 41%
E392	100(41)(46)	solo grasas para untar con un contenido en grasa inferior al 80%
E405	3.000
E432 - E436	10.000(1)	solo emulsiones de grasas para bollería
E473 - E474	10.000(1)	solo emulsiones de grasas para bollería
E475	5.000
E476	4000	solo grasas para untar(96) con un contenido en grasa igual o inferior al 41%, y productos similares para untar con un contenido en grasa inferior al 10%; emulsiones líquidas de aceites vegetales para su venta al consumidor final con un contenido en grasa igual o inferior al 70%
E477	10.000	solo emulsiones de grasas para bollería
E479b	5.000	solo emulsiones de grasas para freír
E481 - E482	10.000(1)
E491 - E495	10.000(1)
E551 - E559	30.000(1)	solo grasas para untar los moldes de repostería
E551 - E553	30.000(1)	solo grasas para untar los moldes de repostería
E900	10	solo aceites y grasas para freír
E959	5	solo como potenciadores del sabor de grasas(97)
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados
(2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5
(41) Expresado en una base de grasas
(46) Expresado como la suma de carnosol y ácido carnósico
(96) tal como se definen en el Artículo 115 y en el Anexo XV en el Reglamento (CE) nº 1234/2007 del Consejo de la Unión Europea, del 22 de octubre de 2007, por el que se crea una organización común de mercados agrícolas y se establecen disposiciones específicas para determinados productos agrícolas
(97) tal como se definen en el Grupo B y Grupo C en el Anexo XV en el Reglamento (CE) nº 1234/2007 del Consejo de la Unión Europea, del 22 de octubre de 2007, por el que se crea una organización común de mercados agrícolas y se establecen disposiciones específicas para determinados productos agrícolas

02.3. Aerosol de aceite vegetal para freír
Aditivosautorizados	Dosis máximamg/kg o mg/L	Notasexcepciones
Grupo I	quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos
E338 - E452	30.000(1)(4)	solo emulsiones pulverizables a base de agua para untar los moldes de repostería
E392	50(41)(46)	solo grasas y aceites para la fabricación profesional de alimentos con tratamiento térmico
E551 - E559	30.000(1)	solo grasas para untar los moldes de repostería
E551 - E553	30.000(1)	solo grasas para untar los moldes de repostería
E943a	quantum satis	solo aerosol de aceite vegetal para freír (uso profesional exclusivamente) y emulsiones pulverizables a base de agua
E943b	quantum satis	solo aerosol de aceite vegetal para freír (uso profesional exclusivamente) y emulsiones pulverizables a base de agua
E944	quantum satis	solo aerosol de aceite vegetal para freír (uso profesional exclusivamente) y emulsiones pulverizables a base de agua
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5
(41) Expresado en una base de grasas
(46) Expresado como la suma de carnosol y ácido carnósico

03. Helados
Aditivosautorizados	Dosis máximamg/kg o mg/L	Notasexcepciones
Grupo I	quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos
Grupo II	quantum satis
Grupo II	quantum satis(75)
Grupo III	150(25)
Grupo IV	quantum satis	solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E160b(ii)	20
E160d	40
E338 - E452	1.000(1)(4)
E405	3.000	solo helados a base de agua
E427	2.500
E432 - E436	1.000(1)
E473 - E474	5.000(1)
E477	3.000
E491 - E495	500(1)
E901	quantum satis	solo obleas preembaladas que contengan helados
E950	800	solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E951	800	solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E954	100(52)	solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E955	320	solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E957	50	solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E959	50	solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E960a - E960c	200(1) (60)	solo productos de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E961	26	solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E962	800(11b)(49)(50)	solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E964	200.000	solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E969	10	solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados
(2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5
(11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo potásico, o b) equivalente de aspartamo
(25) Las cantidades de cada uno de los colorantes E122 y E155 no podrá exceder de 50 mg/kg o mg/L
(49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: E951 y E950
(50) Las dosis de E951 y E950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E950 o E951
(51) Las dosis máximas utilizables se expresan como ácido libre
(52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre
(60) Expresados como equivalentes de esteviol
(75) Límite máximo para el aluminio procedente de todas las lacas de aluminio: 30 mg/kg

04. Frutas y hortalizas

04.1. Frutas y hortalizas no elaboradas

04.1.1. Frutas y hortalizas enteras frescas
Aditivosautorizados	Dosis máximamg/kg o mg/L	Notasexcepciones
E172	6	solo como potenciador del contraste para marcar cítricos, melones y granadas para: a) repetir la totalidad o parte de los datos obligatorios exigidos por la legislación nacional o de la Unión, y/o b) proporcionar voluntariamente la marca, el método de producción, los códigos PLU o QR, o el código de barras
E200 - E202	20	solo tratamiento de superficie de cítricos frescos sin pelar
E220 - E228	10(3)	solo uvas de mesa, lichis frescos (medidos en las partes comestibles) y arándanos de la especie Vaccinium corymbosum
E220 - E228	100(3)	solo maíz dulce envasado al vacío
E445	50	solo tratamiento de superficie de cítricos
E464	10	solo para cítricos, melones y granadas para: a) repetir la totalidad o parte de los datos obligatorios exigidos por la legislación nacional o de la Unión, y/o b) proporcionar voluntariamente la marca, el método de producción, los códigos PLU o QR, o el código de barras
E471	quantum satis	solo tratamiento de superficie de cítricos, melones, piñas, plátanos, papayas, mangos, aguacates y granadas
E473 - E474	quantum satis(1)	solo tratamiento de superficie de frutas frescas
E901	quantum satis	solo tratamiento de superficie de frutas: cítricos, melones, manzanas, peras, melocotones, piñas, plátanos, mangos, aguacates y granadas, y agentes de recubrimiento de frutos de cáscara
E902	quantum satis	solo tratamiento de superficie de cítricos, melones, manzanas, peras, melocotones y piñas, y agentes de recubrimiento de frutos de cáscara
E903	200	solo tratamiento de superficie de frutas: cítricos, melones, manzanas, peras, melocotones, piñas, granadas, mangos, aguacates y papayas, y agentes de recubrimiento de frutos de cáscara
E904	quantum satis	solo tratamiento de superficie de frutas: cítricos, melones, manzanas, peras, melocotones, piñas, granadas, mangos, aguacates y papayas, y agentes de recubrimiento de frutos de cáscara
E905	quantum satis	solo tratamiento de superficie de frutas: melones, papayas, mangos, aguacates y piñas
E914	quantum satis	solo tratamiento de superficie de cítricos, melones, papayas, mangos, aguacates y piñas
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados
(3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/L

04.1.2. Frutas y hortalizas peladas, cortadas y trituradas
Aditivosautorizados	Dosis máximamg/kg o mg/L	Notasexcepciones
E220 - E228	50(3)	solo patatas peladas
E220 - E228	300(3)	solo pulpa de cebolla, ajo y chalote
E220 - E228	800(3)	solo pulpa de rábano picante
E296	quantum satis	solo patatas peladas sin elaborar y preenvasadas
E300	quantum satis	solo frutas y hortalizas sin elaborar, refrigeradas y preenvasadas, listas para el consumo, patatas peladas sin elaborar y preenvasadas y hortalizas blancas preenvasadas destinadas antes de su consumo a una transformación ulterior, inclusive mediante tratamiento térmico
E301	quantum satis	solo frutas y hortalizas sin elaborar, refrigeradas y preenvasadas, listas para el consumo, y patatas peladas sin elaborar y preenvasadas
E302	quantum satis	solo frutas y hortalizas sin elaborar, refrigeradas y preenvasadas, listas para el consumo, y patatas peladas sin elaborar y preenvasadas
E330	quantum satis	solo frutas y hortalizas sin elaborar, refrigeradas y preenvasadas, listas para el consumo, patatas peladas sin elaborar y preenvasadas y hortalizas blancas preenvasadas destinadas antes de su consumo a una transformación ulterior, inclusive mediante tratamiento térmico
E331	quantum satis	solo frutas y hortalizas sin elaborar, refrigeradas y preenvasadas, listas para el consumo, y patatas peladas sin elaborar y preenvasadas
E332	quantum satis	solo frutas y hortalizas sin elaborar, refrigeradas y preenvasadas, listas para el consumo, y patatas peladas sin elaborar y preenvasadas
E333	quantum satis	solo frutas y hortalizas sin elaborar, refrigeradas y preenvasadas, listas para el consumo, y patatas peladas sin elaborar y preenvasadas
E401	2.400(82)	solo frutas y hortalizas sin elaborar, refrigeradas y preenvasadas, listas para el consumo, para su venta al consumidor final
E501	quantum satis	solo frutas y hortalizas sin elaborar, refrigeradas y preenvasadas, listas para el consumo, y patatas peladas sin elaborar y preenvasadas
(3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/L
(82) Podrá utilizarse únicamente en combinación con E302, como agente de recubrimiento, con un nivel máximo de 800 mg/kg de E302 en el producto alimenticio final

04.1.3. Frutas y hortalizas congeladas
Aditivosautorizados	Dosis máximamg/kg o mg/L	Notasexcepciones
E220 - E228	50(3)	solo hortalizas blancas, setas y legumbres secas
E220 - E228	100(3)	solo patatas congeladas y ultracongeladas
E300	quantum satis
E301	quantum satis
E302	quantum satis
E330	quantum satis
E331	quantum satis
E332	quantum satis
E333	quantum satis
(3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/L

04.2. Frutas y hortalizas elaboradas

04.2.1. Frutas y hortalizas secas
Aditivosautorizados	Dosis máximamg/kg o mg/L	Notasexcepciones
Grupo I	quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos	excepto los aditivos E410, E412, E415 y E417 que no podrán utilizarse para producir alimentos deshidratados destinados a rehidratarse en la ingestión
E101	quantum satis	solo conservas de frutos rojos
E120	200(34)	solo conservas de frutos rojos
E122	200(34)	solo conservas de frutos rojos
E129	200(34)	solo conservas de frutos rojos
E131	200(34)	solo conservas de frutos rojos
E133	200(34)	solo conservas de frutos rojos
E140	quantum satis	solo conservas de frutos rojos
E141	quantum satis	solo conservas de frutos rojos
E150a - E150d	quantum satis	solo conservas de frutos rojos
E160a	quantum satis	solo conservas de frutos rojos
E160c	quantum satis	solo conservas de frutos rojos
E162	quantum satis	solo conservas de frutos rojos
E163	quantum satis	solo conservas de frutos rojos
E200 - E202	1.000(1)(2)	solo frutas desecadas
E220 - E228	50(3)	solo coco seco
E220 - E228	50(3)	solo hortalizas blancas, elaboradas, incluso legumbres secas
E220 - E228	100(3)	solo setas deshidratadas
E220 - E228	150(3)	solo jengibre seco
E220 - E228	200(3)	solo tomates secos
E220 - E228	400(3)	solo hortalizas y legumbres blancas, secas
E220 - E228	500(3)	solo frutas desecadas y frutos de cáscara con su cáscara, excepto manzanas, peras, plátanos, albaricoques, melocotones, uvas, ciruelas e higos secos
E220 - E228	600(3)	solo manzanas y peras secas
E220 - E228	1.000(3)	solo plátanos secos
E220 - E228	2.000(3)	solo albaricoques, melocotones, uvas, ciruelas e higos secos
E907	2.000	solo como agente de recubrimiento de frutas desecadas
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados
(2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre
(3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/L
(34) Máximos solos o combinados de E120, E122, E124, E129, E131 y E133

04.2.2. Frutas y hortalizas en vinagre, aceite o salmuera
Aditivosautorizados	Dosis máximamg/kg o mg/L	Notasexcepciones
Grupo I	quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos
E101	quantum satis	solo conservas de frutos rojos
E120	200(34)	solo conservas de frutos rojos
E122	200(34)	solo conservas de frutos rojos
E129	200(34)	solo conservas de frutos rojos
E131	200(34)	solo conservas de frutos rojos
E133	200(34)	solo conservas de frutos rojos
E140	quantum satis	solo conservas de frutos rojos
E141	quantum satis	solo conservas de frutos rojos
E150a - E150d	quantum satis	solo conservas de frutos rojos
E160a	quantum satis	solo conservas de frutos rojos
E160c	quantum satis	solo conservas de frutos rojos
E162	quantum satis	solo conservas de frutos rojos
E163	quantum satis	solo conservas de frutos rojos
E101	quantum satis	solo verduras y hortalizas (excepto aceitunas)
E140	quantum satis	solo verduras y hortalizas (excepto aceitunas)
E141	quantum satis	solo verduras y hortalizas (excepto aceitunas)
E150a - E150d	quantum satis	solo verduras y hortalizas (excepto aceitunas)
E160a	quantum satis	solo verduras y hortalizas (excepto aceitunas)
E162	quantum satis	solo verduras y hortalizas (excepto aceitunas)
E163	quantum satis	solo verduras y hortalizas (excepto aceitunas)
E200 - E213	2.000(1)(2)	solo verduras y hortalizas (excepto aceitunas)
E200 - E202	1.000(1)(2)	solo aceitunas y preparados a base de aceitunas
E200 - E213	500(1)(2)	solo aceitunas y preparados a base de aceitunas
E200 - E213	1.000(1)(2)	solo aceitunas y preparados a base de aceitunas
E220 - E228	100(3)	excepto aceitunas y pimientos amarillos en salmuera
E220 - E228	500(3)	solo pimientos amarillos en salmuera
E579	150(56)	solo aceitunas oscurecidas por oxidación
E585	150(56)	solo la seta Albatrellus ovinus utilizada como ingrediente alimentario en los patés de hígado de Suecia y aceitunas oscurecidas por oxidación
E950	200	solo conservas agridulces de frutas, verduras y hortalizas
E951	300	solo conservas agridulces de frutas, verduras y hortalizas
E954	160(52)	solo conservas agridulces de frutas, verduras y hortalizas
E955	180	solo conservas agridulces de frutas, verduras y hortalizas
E959	100	solo conservas agridulces de frutas, verduras y hortalizas
E960a - E960c	100(1) (60)	solo conservas agridulces de frutas y hortalizas
E961	10	solo conservas agridulces de frutas, verduras y hortalizas
E962	200(11a)(49)(50)	solo conservas agridulces de frutas, verduras y hortalizas
E969	3	solo conservas agridulces de frutas, verduras y hortalizas
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados
(2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre
(3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/L
(11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo potásico, o b) equivalente de aspartamo
(34) Máximos por separado o para combinaciones de E120, E122, E129, E131 y E133
(49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: E951 y E950
(50) Las dosis de E951 y E950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E950 o E951
(52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre
(56) Expresados como hierro (Fe)
(60) Expresados como equivalentes de esteviol

04.2.3. Frutas y hortalizas en conserva
Aditivosautorizados	Dosis máximamg/kg o mg/L	Notasexcepciones
E101	quantum satis	solo conservas de frutos rojos
E120	200(34)	solo conservas de frutos rojos
E122	200(34)	solo conservas de frutos rojos
E129	200(34)	solo conservas de frutos rojos
E131	200(34)	solo conservas de frutos rojos
E133	200(34)	solo conservas de frutos rojos
E140	quantum satis	solo conservas de frutos rojos
E141	quantum satis	solo conservas de frutos rojos
E150a - E150d	quantum satis	solo conservas de frutos rojos
E160a	quantum satis	solo conservas de frutos rojos
E160c	quantum satis	solo conservas de frutos rojos
E162	quantum satis	solo verduras y hortalizas (excepto aceitunas)
E163	quantum satis	solo conservas de frutos rojos
E102	100	solo guisantes rugosos o lisos elaborados (en conserva)
E133	20	solo guisantes rugosos o lisos elaborados (en conserva)
E142	10	solo guisantes rugosos o lisos elaborados (en conserva)
E127	200	solo cerezas de cóctel o confitadas
E127	150	solo cerezas bigareaux en jarabe o en cóctel
E220 - E228	50(3)	solo hortalizas blancas, incluidas las legumbres y las setas elaboradas
E220 - E228	250(3)	solo rodajas de limón en conserva
E220 - E228	100(3)	solo cerezas de pulpa blanca en conserva y maíz dulce envasado al vacío
E260	quantum satis
E261	quantum satis
E262	quantum satis
E263	quantum satis
E270	quantum satis
E296	quantum satis
E300	quantum satis
E301	quantum satis
E302	quantum satis
E325	quantum satis
E326	quantum satis
E327	quantum satis
E330	quantum satis
E331	quantum satis
E332	quantum satis
E333	quantum satis
E334	quantum satis
E335	quantum satis
E336	quantum satis
E337	quantum satis
E385	250	solo legumbres (secas o verdes), setas y alcachofas
E410	quantum satis	solo castañas en líquido
E412	quantum satis	solo castañas en líquido
E415	quantum satis	solo castañas en líquido
E509	quantum satis
E512	25(55)	solo espárragos blancos
E575	quantum satis
E579	150(56)	solo aceitunas oscurecidas por oxidación
E585	150(56)	solo la seta Albatrellus ovinus utilizada como ingrediente alimentario en los patés de hígado de Suecia y aceitunas oscurecidas por oxidación
E900	10
E950	350	solo frutos de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E951	1.000	solo frutos de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E952	1.000(51)	solo frutos de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E954	200(52)	solo frutos de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E955	400	solo frutos de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E959	50	solo frutos de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E961	32	solo frutos de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E962	350(11a)(49)(50)	solo frutos de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E969	10	solo frutos de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
(3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/L
(11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo potásico, o b) equivalente de aspartamo
(34) Máximos solos o combinados de E120, E122, E124, E129, E131 y E133
(49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: E951 y E950
(50) Las dosis de E951 y E950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E950 o E951
(51) Las dosis máximas utilizables se expresan como ácido libre
(52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre
(55) Expresados como estaño (Sn)
(56) Expresados como hierro (Fe)

04.2.4. Preparados de frutas y hortalizas (excepto los incluidos en la categoría 05.4.)

04.2.4.1. Preparados de frutas y hortalizas (excepto compota)
Aditivosautorizados	Dosis máximamg/kg o mg/L	Notasexcepciones
Grupo I	quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos
Grupo II	quantum satis	solo mostarda di frutta (en italiano: mostaza de frutas)
Grupo III	200	solo mostarda di frutta (en italiano: mostaza de frutas)
Grupo IV	quantum satis	solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos, excepto los destinados a la elaboración de bebidas basadas en zumos
E100	50	solo sucedáneos de huevas de pescado hechos a base de algas
E101	quantum satis	solo conservas de frutos rojos
E101	quantum satis	solo sucedáneos de huevas de pescado hechos a base de algas
E104	30(61)	solo mostarda di frutta (en italiano: mostaza de frutas)
E110	35(61)	solo mostarda di frutta (en italiano: mostaza de frutas)
E120	100	solo sucedáneos de huevas de pescado hechos a base de algas
E120	200(34)	solo conservas de frutos rojos
E122	200(34)	solo conservas de frutos rojos
E124	20(61)	solo mostarda di frutta (en italiano: mostaza de frutas)
E129	200(34)	solo conservas de frutos rojos
E131	200(34)	solo conservas de frutos rojos
E133	200(34)	solo conservas de frutos rojos
E140	quantum satis	solo conservas de frutos rojos
E141	quantum satis	solo conservas de frutos rojos
E141	quantum satis	solo sucedáneos de huevas de pescado hechos a base de algas
E150a	quantum satis	solo sucedáneos de huevas de pescado hechos a base de algas
E150a - E150d	quantum satis	solo conservas de frutos rojos
E153	quantum satis	solo sucedáneos de huevas de pescado hechos a base de algas
E160a	quantum satis	solo conservas de frutos rojos
E160a	quantum satis	solo sucedáneos de huevas de pescado hechos a base de algas
E160c	quantum satis	solo conservas de frutos rojos
E160c	quantum satis	solo sucedáneos de huevas de pescado hechos a base de algas
E160e	100	solo sucedáneos de huevas de pescado hechos a base de algas
E162	quantum satis	solo verduras y hortalizas (excepto aceitunas)
E162	quantum satis	solo sucedáneos de huevas de pescado hechos a base de algas
E163	quantum satis	solo conservas de frutos rojos
E163	quantum satis	solo sucedáneos de huevas de pescado hechos a base de algas
E172	quantum satis	solo sucedáneos de huevas de pescado hechos a base de algas
E200 - E202	1.000(1)(2)	solo preparados de fruta y verdura, incluidos los preparados a base de algas, las salsas a base de frutas y el áspic (bloque de comida en gelatina), excepto el puré, la mousse, la compota, las ensaladas y los productos similares en conserva
E200 - E213	500(1)(2)	solo preparados de algas, aceitunas y preparados a base de aceitunas
E200 - E213	2.000(1)(2)	solo remolacha de mesa cocida
E200 - E213	1.000(1)(2)	solo preparados a base de aceitunas
E220 - E228	50(3)	solo hortalizas y legumbres blancas y setas, elaboradas
E220 - E228	100(3)	solo frutas desecadas y lichis rehidratados, y mostarda di frutta (en italiano: mostaza de frutas)
E220 - E228	300(3)	solo pulpa de cebolla, ajo y chalote
E220 - E228	800(3)	solo pulpa de rábano picante
E220 - E228	800(3)	solo extracto gelificante de frutas y pectina líquida para la venta al consumidor final
E338 - E452	800(1)(4)	solo preparados de frutas
E338 - E452	1.000(1)(4)	solo sucedáneos de huevas de pescado hechos a base de algas
E338 - E452	4.000(1)(4)	solo para recubrir productos vegetales
E392	200(46)	solo sucedáneos de huevas de pescado hechos a base de algas
E405	5.000
E432 - E436	500(1)	solo leche de coco
E481 - E482	2.000(1)	solo mostarda di frutta (en italiano: mostaza de frutas)
E950	350	solo de valor energético reducido
E951	1.000	solo de valor energético reducido
E952	250(51)	solo de valor energético reducido
E954	50(52)	solo sucedáneos de huevas de pescado hechos a base de algas
E954	200(52)	solo de valor energético reducido
E955	400	solo de valor energético reducido
E959	50	solo de valor energético reducido
E960a - E960c	200(1) (60)	solo de valor energético reducido
E961	32	solo de valor energético reducido
E962	350(11a)(49)(50)	solo de valor energético reducido
E969	10	solo de valor energético reducido
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados
(2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre
(3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/L
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5
(11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo potásico, o b) equivalente de aspartamo
(34) Máximos por separado o para combinaciones de E120, E122, E129, E131 y E133
(46) Expresado como la suma de carnosol y ácido carnósico
(49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: E951 y E950
(50) Las dosis de E951 y E950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E950 o E951
(51) Las dosis máximas utilizables se expresan como ácido libre
(52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre
(60) Expresados como equivalentes de esteviol
(61) La cantidad total de E104, E110 y E124, y de los colorantes del Grupo III, no deberá superar el máximo que figura en el Grupo III

04.2.4.2. Compota (excepto los productos incluidos en la categoría 16.)
Aditivosautorizados	Dosis máximamg/kg o mg/L	Notasexcepciones
E300	quantum satis
E301	quantum satis
E302	quantum satis
E330	quantum satis
E331	quantum satis
E332	quantum satis
E333	quantum satis
E440	quantum satis	solo compota de frutas distintas de las manzanas
E509	quantum satis	solo compota de frutas distintas de las manzanas

04.2.5. Confituras, jaleas, mermeladas y similares

04.2.5.1. Confitura extra y jalea extra(*)
(*) tal como se definen en la Directiva 2001/113/CE del Consejo de la Unión Europea, del 20 de diciembre de 2001, relativa a las confituras, jaleas y "marmalades" de frutas, así como a la crema de castañas edulcorada, destinadas a la alimentación humana
Aditivosautorizados	Dosis máximamg/kg o mg/L	Notasexcepciones
Grupo IV	quantum satis	solo confituras, jaleas y marmalades de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E200 - E213	1.000(1)(2)	solo productos bajos en azúcar, bajos en calorías o sin azúcar; mermeladas
E200 - E213	500(1)(2)	solo productos bajos en azúcar, bajos en calorías o sin azúcar; mermeladas
E220 - E228	100(3)	solo confituras, jaleas y marmalades con fruta sulfitada
E270	quantum satis
E296	quantum satis
E300	quantum satis
E327	quantum satis
E330	quantum satis
E331	quantum satis
E333	quantum satis
E334	quantum satis
E335	quantum satis
E350	quantum satis
E440	quantum satis
E471	quantum satis
E950	1.000	solo confituras, jaleas y marmalades de valor energético reducido
E951	1.000	solo confituras, jaleas y marmalades de valor energético reducido
E952	1.000	solo confituras, jaleas y marmalades de valor energético reducido
E954	200(51)	solo confituras, jaleas y marmalades de valor energético reducido
E955	400(52)	solo confituras, jaleas y marmalades de valor energético reducido
E959	50	solo confituras, jaleas y marmalades de valor energético reducido
E960a - E960c	200(1) (60)	solo confituras, jaleas y marmalades de valor energético reducido
E961	32	solo confituras, jaleas y marmalades de valor energético reducido
E961	2	solo como potenciador del sabor de confituras, jaleas y marmalades de valor energético reducido
E962	1.000(11b)(49)(50)	solo confituras, jaleas y marmalades de valor energético reducido
E964	500.000	solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E969	10	solo confituras, jaleas y marmalades de valor energético reducido
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados
(2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre
(11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo potásico, o b) equivalente de aspartamo
(49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: E951 y E950
(50) Las dosis de E951 y E950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E950 o E951
(51) Las dosis máximas utilizables se expresan como ácido libre
(52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre
(60) Expresados como equivalentes de esteviol

04.2.5.2. Confituras, jaleas, mermeladas y crema de castañas(*)
(*) tal como se definen en la Directiva 2001/113/CE del Consejo de la Unión Europea, del 20 de diciembre de 2001, relativa a las confituras, jaleas y "marmalades" de frutas, así como a la crema de castañas edulcorada, destinadas a la alimentación humana
Aditivosautorizados	Dosis máximamg/kg o mg/L	Notasexcepciones
Grupo IV	quantum satis	solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E100	quantum satis	excepto crema de castañas
E120	100(31)	excepto crema de castañas
E120	100(31)(66)	excepto crema de castañas
E140	quantum satis	excepto crema de castañas
E141	quantum satis	excepto crema de castañas
E142	100(31)	excepto crema de castañas
E150a - E150d	quantum satis	excepto crema de castañas
E160a	quantum satis	excepto crema de castañas
E160b(i)	20(94)	excepto crema de castañas
E160b(ii)	20(94)	excepto crema de castañas
E160c	quantum satis	excepto crema de castañas
E160d	10(31)	excepto crema de castañas
E161b	100(31)	excepto crema de castañas
E162	quantum satis	excepto crema de castañas
E163	quantum satis	excepto crema de castañas
E200 - E213	1.000(1)(2)	solo productos para untar bajos en azúcar, bajos en calorías o sin azúcar; mermeladas
E200 - E213	500(1)(2)	solo productos bajos en azúcar, bajos en calorías o sin azúcar; mermeladas
E220 - E228	50(3)
E220 - E228	100(3)	solo confituras, jaleas y marmalades con fruta sulfitada
E270	quantum satis
E296	quantum satis
E300	quantum satis
E327	quantum satis
E330	quantum satis
E331	quantum satis
E333	quantum satis
E334	quantum satis
E335	quantum satis
E350	quantum satis
E400 - E404	10.000(32)
E406	10.000(32)
E407	10.000(32)
E410	10.000(32)
E412	10.000(32)
E415	10.000(32)
E418	10.000(32)
E440	quantum satis
E471	quantum satis
E493	25	solo marmalade de jalea
E509	quantum satis
E524	quantum satis
E900	10
E950	1.000	solo confituras, jaleas y marmalades de valor energético reducido
E951	1.000	solo confituras, jaleas y marmalades de valor energético reducido
E952	1.000(51)	solo confituras, jaleas y marmalades de valor energético reducido
E954	200(52)	solo confituras, jaleas y marmalades de valor energético reducido
E955	400	solo confituras, jaleas y marmalades de valor energético reducido
E959	50	solo confituras, jaleas y marmalades de valor energético reducido
E959	5	solo como potenciador del sabor de jaleas de frutas
E960a - E960c	200(1) (60)	solo confituras, jaleas y marmalades de valor energético reducido
E961	32	solo confituras, jaleas y marmalades de valor energético reducido
E961	2	solo como potenciador del sabor de confituras, jaleas y marmalades de valor energético reducido
E962	1.000(11b)(49)(50)	solo confituras, jaleas y marmalades de valor energético reducido
E964	500.000	solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E969	10	solo compotas, jaleas y marmalades de valor energético reducido
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados
(2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre
(11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo potásico, o b) equivalente de aspartamo
(31) Máximos por separado o para combinaciones de E120, E142, E160d y E161b
(32) Máximos solos o combinados de E400-E404, E406, E407, E410, E412, E415 y E418
(49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: E951 y E950
(50) Las dosis de E951 y E950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E950 o E951
(51) Las dosis máximas utilizables se expresan como ácido libre
(52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre
(60) Expresados como equivalentes de esteviol
(66) Límite máximo de aluminio procedente de lacas de aluminio de E120: 1,5 mg/kg (no pueden utilizarse otras lacas de aluminio)
(94) Cuando se añaden E160b(i) y E160b(ii) combinados, la dosis máxima individual más elevada se aplica a la suma, pero no deben rebasarse las dosis máximas individuales

04.2.5.3. Otras frutas u hortalizas similares para untar
Aditivosautorizados	Dosis máximamg/kg o mg/L	Notasexcepciones
Grupo II	quantum satis	excepto crème de pruneaux (en francés: crema de ciruelas pasas)
Grupo IV	quantum satis	solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E100	quantum satis	excepto crème de pruneaux (en francés: crema de ciruelas pasas)
E120	100(31)	excepto crème de pruneaux (en francés: crema de ciruelas pasas)
E142	100(31)	excepto crème de pruneaux (en francés: crema de ciruelas pasas)
E160b(i)	20(94)	excepto crème de pruneaux (en francés: crema de ciruelas pasas)
E160b(ii)	20(94)	excepto crème de pruneaux (en francés: crema de ciruelas pasas)
E160d	10(31)	excepto crème de pruneaux (en francés: crema de ciruelas pasas)
E161b	100(31)	excepto crème de pruneaux (en francés: crema de ciruelas pasas)
E200 - E213	1.000(1)(2)	otros productos para untar a base de frutas; mermeladas
E200 - E213	1.500(1)(2)	solo marmalade
E200 - E213	500(1)(2)	otros productos para untar a base de frutas; mermeladas
E200 - E213	1.000(1)(2)	solo dulce de membrillo
E220 - E228	50(3)
E270	quantum satis
E296	quantum satis
E300	quantum satis
E327	quantum satis
E330	quantum satis
E331	quantum satis
E333	quantum satis
E334	quantum satis
E335	quantum satis
E350	quantum satis
E400 - E404	10.000(32)
E406	10.000(32)
E407	10.000(32)
E410	10.000(32)
E412	10.000(32)
E415	10.000(32)
E418	10.000(32)
E440	quantum satis
E471	quantum satis
E509	quantum satis
E524	quantum satis
E900	10
E950	1.000	solo frutas y hortalizas para untar de valor energético reducido y productos para untar a base de frutos secos, de valor energético reducido o sin azúcar añadido
E951	1.000	solo productos para untar a base de frutas y hortalizas, de valor energético reducido, y productos para untar a base de frutos secos, de valor energético reducido o sin azúcar añadido
E952	500(51)	solo frutas y hortalizas para untar de valor energético reducido y productos para untar a base de frutos secos, de valor energético reducido o sin azúcar añadido
E954	200(52)	solo frutas y hortalizas para untar de valor energético reducido y productos para untar a base de frutos secos, de valor energético reducido o sin azúcar añadido
E955	400	solo frutas y hortalizas para untar de valor energético reducido y productos para untar a base de frutos secos, de valor energético reducido o sin azúcar añadido
E959	50	solo frutas y hortalizas para untar de valor energético reducido y productos para untar a base de frutos secos, de valor energético reducido o sin azúcar añadido
E960a - E960c	200(1)(60)	solo productos para untar a base de frutas y hortalizas, de valor energético reducido, y productos para untar a base de frutos secos, de valor energético reducido o sin azúcar añadido
E961	32	solo productos para untar a base de frutas y hortalizas, de valor energético reducido, y productos para untar a base de frutos secos, de valor energético reducido o sin azúcar añadido
E962	1.000(11b)(49)(50)	solo productos para untar a base de frutas y hortalizas, de valor energético reducido, y productos para untar a base de frutos secos, de valor energético reducido o sin azúcar añadido
E964	500.000	solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E969	10	solo productos para untar el pan a base de frutas desecadas, de valor energético reducido o sin azúcar añadido
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados
(2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre
(3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/L
(11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo potásico, o b) equivalente de aspartamo
(31) Máximos por separado o para combinaciones de E120, E142, E160d y E161b
(32) Máximos solos o combinados de E400-E404, E406, E407, E410, E412, E415 y E418
(49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: E951 y E950
(50) Las dosis de E951 y E950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E950 o E951
(51) Las dosis máximas utilizables se expresan como ácido libre
(52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre
(60) Expresados como equivalentes de esteviol
(94) Cuando se añaden E160b(i) y E160b(ii) combinados, la dosis máxima individual más elevada se aplica a la suma, pero no deben rebasarse las dosis máximas individuales

04.2.5.4. Mantequilla de frutos de cáscara y frutos de cáscara para untar
Aditivosautorizados	Dosis máximamg/kg o mg/L	Notasexcepciones
Grupo I	quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos
E310 - E320	200(1)(41)	solo frutos de cáscara elaborados
E338 - E452	5.000(1)(4)	solo materias grasas para untar, excepto la mantequilla
E392	200(41)(46)
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5
(41) Expresado en una base de grasas
(46) Expresado como la suma de carnosol y ácido carnósico

04.2.6. Productos elaborados a base de patata
Aditivosautorizados	Dosis máximamg/kg o mg/L	Notasexcepciones
Grupo I	quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos
E100	quantum satis	solo granulados y copos de patata seca
E101	quantum satis	solo granulados y copos de patata seca
E160a	quantum satis	solo granulados y copos de patata seca
E160b(i)	10(94)	solo granulados y copos de patata seca
E160b(ii)	10(94)	solo granulados y copos de patata seca
E200 - E202	2.000(1)(2)	solo masa de patata y patata cortada en rodajas prefrita
E220 - E228	400(3)	solo productos deshidratados a base de patata
E220 - E228	100(3)
E310 - E320	25(1)	solo patata deshidratada
E338 - E452	5.000(1)(4)	incluso patatas prefritas congeladas y ultracongeladas
E392	200(46)	solo productos deshidratados a base de patata
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados
(2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre
(3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/L
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5
(46) Expresado como la suma de carnosol y ácido carnósico
(94) Cuando se añaden E160b(i) y E160b(ii) combinados, la dosis máxima individual más elevada se aplica a la suma, pero no deben rebasarse las dosis máximas individuales

05. Productos de confitería

05.1. Productos de cacao y de chocolate(*)
(*) tal como se definen en la Directiva 2000/36/CE del Parlamento Europeo y del Consejo de la Unión Europea, del 23 de junio de 2000, relativa a los productos de cacao y de chocolate destinados a la alimentación humana
Aditivosautorizados	Dosis máximamg/kg o mg/L	Notasexcepciones
Grupo I	quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos	solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
Grupo IV	quantum satis	solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E170	70.000(98)
E322	quantum satis
E322i	20.000
E330	5.000
E330	10.000	solo chocolate con leche
E334	5.000
E414	quantum satis	solo como agente de recubrimiento
E422	quantum satis
E440	quantum satis	solo como agente de recubrimiento
E442	10.000
E471	quantum satis
E472c	quantum satis
E476	5.000
E492	10.000
E500 - E504	70.000(98)
E524 - E528	70.000(98)
E530	70.000(98)
E901	quantum satis	solo como agente de recubrimiento
E902	quantum satis	solo como agente de recubrimiento
E903	500	solo como agente de recubrimiento
E904	quantum satis	solo como agente de recubrimiento
E950	500	solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E951	2.000	solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E954	500(52)	solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E955	800	solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E957	50	solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E959	100	solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E960a - E960c	270(1)(60)	solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E961	65	solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E962	500(11a)(49)(50)	solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E964	200.000	solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E969	20	solo productos de valor energético reducido o sin azúcar añadido
(11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo potásico, o b) equivalente de aspartamo
(49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: E951 y E950
(50) Las dosis de E951 y E950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E950 o E951
(52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre
(60) Expresados como equivalentes de esteviol
(98) E170, E500-504, E524-528 y E530: 7% en materia seca sin grasa, expresada como carbonatos de potasio

05.2. Otros productos de confitería, incluidas las micropastillas para refrescar el aliento
Aditivosautorizados	Dosis máximamg/kg o mg/L	Notasexcepciones
Grupo I	quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos	excepto los aditivos E400, E401, E402, E403, E404, E406, E407, E407a, E410, E412, E413, E414, E415, E417, E418, E425 y E440 que no podrán utilizarse en minicápsulas de gelatina, como artículos de confitería a base de gelatina de consistencia firme, contenidos en minicápsulas semirrígidas, destinadas a ser ingeridas de golpe tras haber presionado la minicápsula para proyectar el producto de confitería en la boca; excepto los aditivos E410, E412, E415 y E417 que no podrán utilizarse para producir alimentos deshidratados destinados a rehidratarse en la ingestión; excepto el aditivo E425 que no podrá utilizarse en artículos de confitería a base de gelatina
Grupo II	quantum satis
Grupo II	quantum satis(72)
Grupo III	300(25)	excepto frutas y hortalizas confitadas
Grupo III	300(25)(72)	excepto frutas y hortalizas confitadas
Grupo III	200	solo frutas y hortalizas confitadas
Grupo III	200(72)	solo frutas y hortalizas confitadas
Grupo IV	quantum satis	solo sin azúcares añadidos
Grupo IV	quantum satis	solo productos de confitería a base de almidón, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
Grupo IV	quantum satis	solo cremas para untar el pan, a base de cacao, de frutas desecadas, de leche o de grasas, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
Grupo IV	quantum satis	solo productos a base de cacao o de frutas desecadas, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
Grupo IV	quantum satis	solo fruta escarchada de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
Grupo IV	quantum satis	solo caramelos y piruletas duros, caramelos de mascar, gominolas y productos esponjosos de azúcar/malvavisco, regaliz, turrón, mazapán, micropastillas para refrescar el aliento y pastillas muy aromatizadas para la garganta, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E104	30(61)	excepto frutas y hortalizas confitadas; artículos de confitería a base de frutos secos o de cacao recubiertos de azúcar en forma de almendra o de oblea, por lo general de más de 2 cm de longitud y que suelen consumirse con motivo de celebraciones, como bodas, comuniones, etc.
E104	30(61)	solo frutas y hortalizas confitadas
E104	300(61)	solo artículos de confitería a base de frutos secos o de cacao recubiertos de azúcar en forma de almendra o de oblea, por lo general de más de 2 cm de longitud y que suelen consumirse con motivo de celebraciones, como bodas, comuniones, etc.
E110	10(61)	solo frutas y hortalizas confitadas
E110	35(61)	excepto frutas y hortalizas confitadas; artículos de confitería a base de frutos secos o de cacao recubiertos de azúcar en forma de almendra o de oblea, por lo general de más de 2 cm de longitud y que suelen consumirse con motivo de celebraciones, como bodas, comuniones, etc.
E110	50(61)	solo artículos de confitería a base de frutos secos o de cacao recubiertos de azúcar en forma de almendra o de oblea, por lo general de más de 2 cm de longitud y que suelen consumirse con motivo de celebraciones, como bodas, comuniones, etc.
E124	10(61)	solo frutas y hortalizas confitadas
E124	20(61)	excepto frutas y hortalizas confitadas; artículos de confitería a base de frutos secos o de cacao recubiertos de azúcar en forma de almendra o de oblea, por lo general de más de 2 cm de longitud y que suelen consumirse con motivo de celebraciones, como bodas, comuniones, etc.
E124	50(61)	solo artículos de confitería a base de frutos secos o de cacao recubiertos de azúcar en forma de almendra o de oblea, por lo general de más de 2 cm de longitud y que suelen consumirse con motivo de celebraciones, como bodas, comuniones, etc.
E160b(i)	30(94)
E160b(ii)	25(94)
E160d	30
E173	quantum satis	solo cobertura de confitería a base de azúcar para decorar bizcochos y pasteles
E174	quantum satis	solo cobertura de confitería
E175	quantum satis	solo cobertura de confitería
E200 - E219	1.500(1)(2)(5)	excepto frutas y hortalizas confitadas, escarchadas o glaseadas
E200 - E213	1.000(1)(2)	solo frutas y hortalizas confitadas, escarchadas o glaseadas
E220 - E228	100(3)	solo frutas, hortalizas, plantas del género Angelica y corteza de cítricos, confitadas, escarchadas o glaseadas
E220 - E228	50(3)	solo confitería de jarabe de glucosa (únicamente como soporte del jarabe de glucosa)
E297	1.000	solo confitería a base de azúcar
E338 - E452	5.000(1)(4)	solo confitería a base de azúcar, excepto fruta confitada
E338 - E452	800(1)(4)	solo fruta confitada
E405	1.500	solo confitería a base de azúcar
E432 - E436	1.000(1)	solo confitería a base de azúcar
E442	10.000	solo confitería a base de cacao
E445	320	solo para impresión sobre productos de confitería con recubrimiento duro personalizados y/o promocionales
E459	quantum satis	solo alimentos en forma de comprimidos o grageas
E473 - E474	5.000	solo confitería a base de azúcar
E475	2.000	solo confitería a base de azúcar
E476	5.000	solo confitería a base de cacao
E477	5.000	solo confitería a base de azúcar
E481 - E482	5.000(1)	solo confitería a base de azúcar
E491 - E495	5.000(1)	solo confitería a base de azúcar
E492	10.000	solo confitería a base de cacao
E520 - E523	200(1)(38)	solo frutas y hortalizas confitadas, escarchadas o glaseadas
E520 - E523	200(1)(38)	solo cerezas confitadas
E551 - E559	quantum satis(1)	solo tratamiento de superficie
E551 - E553	quantum satis(1)	solo tratamiento de superficie
E900	10
E901	quantum satis	solo como agente de recubrimiento
E902	quantum satis	solo como agente de recubrimiento
E903	500	solo como agente de recubrimiento
E904	quantum satis	solo como agente de recubrimiento
E905	quantum satis	solo para tratamiento de superficie
E907	2.000	solo como agente de recubrimiento de confitería a base de azúcar
E950	500	solo productos a base de cacao o de frutas desecadas, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E951	2.000	solo productos a base de cacao o de frutas desecadas, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E954	500	solo productos a base de cacao o de frutas desecadas, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E955	800	solo productos a base de cacao o de frutas desecadas, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E957	50	solo productos a base de cacao o de frutas desecadas, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E959	100	solo productos a base de cacao o de frutas desecadas, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E960a - E960c	270(1)(60)	solo productos a base de cacao o de frutas desecadas, de valor energético reducido o sin azúcar añadido
E961	65	solo productos a base de cacao o de frutas desecadas, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E962	500(11a)	solo productos a base de cacao o de frutas desecadas, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E969	20	solo productos a base de cacao o de frutas desecadas, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E964	200.000	solo productos a base de cacao, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E964	800.000	solo caramelos blandos sin azúcares añadidos
E964	990.000	solo caramelos duros sin azúcares añadidos
E950	500	solo confitería en forma de comprimidos, de valor energético reducido
E955	200	solo confitería en forma de comprimidos, de valor energético reducido
E961	15	solo confitería en forma de comprimidos, de valor energético reducido
E950	1.000	solo cremas para untar el pan a base de cacao, de leche, de frutas desecadas o de grasas, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E951	1.000	solo cremas para untar el pan a base de cacao, de leche, de frutas desecadas o de grasas, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E952	500(51)	solo cremas para untar el pan a base de cacao, de leche, de frutas desecadas o de grasas, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E954	200(52)	solo cremas para untar el pan a base de cacao, de leche, de frutas desecadas o de grasas, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E955	400	solo cremas para untar el pan a base de cacao, de leche, de frutas desecadas o de grasas, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E959	50	solo cremas para untar el pan a base de cacao, de leche, de frutas desecadas o de grasas, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E960a - E960c	330(1)(60)	solo productos para untar el pan a base de cacao, de leche, de fruta desecada o de grasas, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E961	32	solo cremas para untar el pan a base de cacao, de leche, de frutas desecadas o de grasas, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E962	1.000(11b)(49)(50)	solo cremas para untar el pan a base de cacao, de leche, de frutas desecadas o de grasas, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E969	10	solo productos para untar el pan a base de cacao, de leche, de fruta desecada o de grasas, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E950	1.000	solo productos de confitería a base de almidón, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E951	2.000	solo productos de confitería a base de almidón, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E954	300(52)	solo productos de confitería a base de almidón, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E955	1.000	solo productos de confitería a base de almidón, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E959	150	solo productos de confitería a base de almidón, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E961	65	solo productos de confitería a base de almidón, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E969	20	solo productos de confitería a base de almidón, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E961	3	solo como potenciador del sabor de productos de confitería a base de almidón, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E962	1.000(11a)(49)(50)	solo productos de confitería a base de almidón, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E964	600.000	solo productos de confitería a base de almidón, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E950	500	solo productos de confitería sin azúcares añadidos
E951	1.000	solo productos de confitería sin azúcares añadidos
E954	500(52)	solo productos de confitería sin azúcares añadidos
E955	1.000	solo productos de confitería sin azúcares añadidos
E957	50	solo productos de confitería sin azúcares añadidos
E959	100	solo productos de confitería sin azúcares añadidos
E960a - E960c	350(1)(60)	solo productos de confitería sin azúcares añadidos; solo productos de confitería duros de valor energético reducido (caramelos y piruletas); solo productos de confitería blandos de valor energético reducido (caramelos de mascar, gominolas y productos esponjosos de azúcar/malvavisco); solo regaliz de valor energético reducido; solo turrón de valor energético reducido; solo mazapán de valor energético reducido
E961	32	solo productos de confitería sin azúcares añadidos
E962	500(11a)(49)(50)	solo productos de confitería sin azúcares añadidos
E969	10	solo productos de confitería sin azúcar añadido
E950	2.500	solo micropastillas para refrescar el aliento, sin azúcares añadidos
E951	6.000	solo micropastillas para refrescar el aliento, sin azúcares añadidos
E954	3.000(52)	solo micropastillas para refrescar el aliento, sin azúcares añadidos
E955	2.400	solo micropastillas para refrescar el aliento, sin azúcares añadidos
E959	400	solo micropastillas para refrescar el aliento, sin azúcares añadidos
E960a - E960c	2.000(1)(60)	solo micropastillas para refrescar el aliento, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E961	200	solo micropastillas para refrescar el aliento, sin azúcares añadidos
E961	3	solo como potenciador del sabor de micropastillas para refrescar el aliento y pastillas muy aromatizadas para la garganta, sin azúcares añadidos
E962	2.500(11a)(49)(50)	solo micropastillas para el aliento, sin azúcares añadidos
E969	60	solo micropastillas para refrescar el aliento, sin azúcares añadidos
E951	2.000	solo pastillas refrescantes muy aromatizadas para la garganta, sin azúcares añadidos
E955	1.000	solo pastillas refrescantes muy aromatizadas para la garganta, sin azúcares añadidos
E960a - E960c	670(1)(60)	solo pastillas refrescantes muy aromatizadas para la garganta, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E961	65	solo pastillas refrescantes muy aromatizadas para la garganta, sin azúcares añadidos
E969	20	solo pastillas refrescantes muy aromatizadas para la garganta, sin azúcares añadidos
E1204	quantum satis	solo micropastillas para refrescar el aliento en forma de láminas
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados
(2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre
(3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/L
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5
(5) E214-E219: p-hidroxibenzoatos (PHB), máximo 300 mg/kg
(11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo potásico, o b) equivalente de aspartamo
(49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: E951 y E950
(50) Las dosis de E951 y E950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E950 o E951
(51) Las dosis máximas utilizables se expresan como ácido libre
(52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre
(25) Las cantidades de cada uno de los colorantes E122 y E155 no podrá exceder de 50 mg/kg o mg/L
(38) Expresado como aluminio (Al)
(60) Expresados como equivalentes de esteviol
(61) La cantidad total de E104, E110 y E124, y de los colorantes del Grupo III, no deberá superar el máximo que figura en el Grupo III
(72) Límite máximo de aluminio procedente de todas las lacas de aluminio: 70 mg/kg, como excepción a esta regla, y únicamente en el caso de las micropastillas, el límite máximo será de 40 mg/kg
(94) Cuando se añaden E160b(i) y E160b(ii) combinados, la dosis máxima individual más elevada se aplica a la suma, pero no deben rebasarse las dosis máximas individuales

05.3. Chicles
Aditivosautorizados	Dosis máximamg/kg o mg/L	Notasexcepciones
Grupo I	quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos
Grupo II	quantum satis
Grupo II	quantum satis(73)
Grupo III	300(25)
Grupo III	300(25)(73)
Grupo IV	quantum satis	solo sin azúcares añadidos
E104	30(61)
E110	10(61)
E124	10(61)
E160d	300
E200 - E213	1.500(1)(2)
E297	2.000
E310 - E321	400(1)
E338 - E452	quantum satis(1)(4)
E392	200(46)
E405	5.000
E416	5.000
E432 - E436	5.000(1)
E473 - E474	10.000(1)
E475	5.000
E477	5.000
E481 - E482	2.000(1)
E491 - E495	5.000(1)
E551	quantum satis	solo para tratamiento de superficie
E552	quantum satis	solo para tratamiento de superficie
E553a	quantum satis	solo para tratamiento de superficie
E553b	quantum satis
E650	1.000
E900	100
E901	quantum satis	solo como agente de recubrimiento
E902	quantum satis	solo como agente de recubrimiento
E903	1.200(47)	solo como agente de recubrimiento
E904	quantum satis	solo como agente de recubrimiento
E905	quantum satis	solo para tratamiento de superficie
E907	2.000	solo como agente de recubrimiento
E927b	30.000	solo chicles sin azúcares añadidos
E950	800(12)	solo como potenciador de sabor, para chicle con azúcares añadidos o polialcoholes
E951	2.500(12)	solo como potenciador de sabor, para chicle con azúcares añadidos o polialcoholes
E955	1.200(12)	solo como potenciador de sabor, para chicle con azúcares añadidos o polialcoholes
E959	150(12)	solo como potenciador de sabor, para chicle con azúcares añadidos o polialcoholes
E957	10(12)	solo como potenciador de sabor, para chicle con azúcares añadidos o polialcoholes
E961	3(12)	solo como potenciador de sabor, para chicle con azúcares añadidos o polialcoholes
E969	200	solo como potenciador de sabor, para chicle con azúcares añadidos o polialcoholes
E950	2.000	solo chicles sin azúcares añadidos
E951	5.500	solo chicles sin azúcares añadidos
E954	1.200(52)	solo chicles sin azúcares añadidos
E955	3.000	solo chicles sin azúcares añadidos
E957	50	solo chicles sin azúcares añadidos
E959	400	solo chicles sin azúcares añadidos
E960a - E960c	3300(1)(60)	solo productos sin azúcar añadido
E961	250	solo chicles sin azúcares añadidos
E962	2.000(11a)(49)(50)	solo chicles sin azúcares añadidos
E964	200.000	solo sin azúcares añadidos
E969	400	solo chicles sin azúcares añadidos
E1518	quantum satis
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados
(2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5
(11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo potásico, o b) equivalente de aspartamo
(49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: E951 y E950
(50) Las dosis de E951 y E950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E950 o E951
(52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre
(12) Si E950, E951, E957, E959 y E961 se usan en combinación en el chicle, se reducirán proporcionalmente las dosis máximas de cada uno
(25) Las cantidades de cada uno de los colorantes E122 y E155 no podrá exceder de 50 mg/kg o mg/L
(46) Expresado como la suma de carnosol y ácido carnósico
(47) La cantidad máxima se aplica a todas las utilizaciones previstas
(60) Expresados como equivalentes de esteviol
(61) La cantidad total de E104, E110 y E124, y de los colorantes del Grupo III, no deberá superar el máximo que figura en el Grupo III
(73) Límite máximo de aluminio procedente de todas las lacas de aluminio: 300 mg/kg

05.4. Adornos, coberturas y rellenos (excepto los rellenos a base de frutas incluidos en la categoría 04.2.4.)
Aditivosautorizados	Dosis máximamg/kg o mg/L	Notasexcepciones
Grupo I	quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos
Grupo II	quantum satis
Grupo II	quantum satis(73)
Grupo III	500	solo adornos, coberturas y salsas, excepto rellenos
Grupo III	500(73)	solo adornos, coberturas y salsas, excepto rellenos
Grupo III	300(25)	solo rellenos
Grupo III	300(25)(73)	solo rellenos
Grupo IV	quantum satis	solo adornos, coberturas y rellenos sin azúcares añadidos
Grupo IV	quantum satis	solo salsas
E104	50(61)	solo decoraciones, recubrimientos y salsas, excepto rellenos
E104	50(61)	solo rellenos
E110	35(61)	solo decoraciones, recubrimientos y salsas, excepto rellenos
E110	35(61)	solo rellenos
E124	55(61)	solo decoraciones, recubrimientos y salsas, excepto rellenos
E124	55(61)	solo rellenos
E160b(i)	80(94)	solo adornos y coberturas
E160b(ii)	20(94)	solo adornos y coberturas
E160d	30	excepto cobertura roja de azúcar duro para confitería a base de chocolate
E160d	200	solo cobertura roja de azúcar duro para confitería a base de chocolate
E173	quantum satis	solo cobertura de confitería a base de azúcar para decorar bizcochos y pasteles
E174	quantum satis	solo adornos de chocolate
E175	quantum satis	solo adornos de chocolate
E200 - E202	1.000(1)(2)	solo toppings (jarabes para tortitas, jarabes aromatizados para batidos y helados y productos similares)
E200 - E219	1.500(1)(2)(5)
E220 - E228	50(3)	solo confitería de jarabe de glucosa (únicamente como soporte del jarabe de glucosa)
E220 - E228	40(3)	solo toppings (jarabes para tortitas, jarabes aromatizados para batidos y helados y productos similares)
E220 - E228	100(3)	solo rellenos de fruta para pasteles
E297	1.000
E297	2.500	solo rellenos y coberturas para productos de bollería, pastelería, repostería y galletería
E338 - E452	5.000(1)(4)
E338 - E452	3.000(1)(4)	solo toppings (jarabes para tortitas, jarabes aromatizados para batidos y helados y productos similares)
E355 - E357	2.000(1)	solo rellenos y coberturas para productos de bollería, pastelería, repostería y galletería
E392	100(41)(46)	solo salsas
E405	1.500
E405	5.000	solo adornos, coberturas y rellenos para productos de bollería, pastelería, repostería y galletería y postres
E416	5.000	solo adornos, coberturas y rellenos para productos de bollería, pastelería, repostería y galletería y postres
E423	10.000	solo productos para glasear
E427	2.500	solo adornos, coberturas y rellenos para productos de bollería, pastelería, repostería y galletería y postres
E432 - E436	1.000(1)
E442	10.000	solo confitería a base de cacao
E473 - E474	5.000
E475	2.000
E476	5.000	solo confitería a base de cacao
E477	5.000
E477	30.000	solo coberturas batidas para postres distintas de la nata
E481 - E482	5.000(1)
E491 - E495	5.000(1)
E492	10.000	solo confitería a base de cacao
E551 - E559	quantum satis	solo tratamiento de superficie
E551 - E553	quantum satis	solo tratamiento de superficie
E900	10
E901	quantum satis	solo como agente de recubrimiento
E902	quantum satis	solo como agente de recubrimiento
E903	500	solo como agente de recubrimiento
E903	200	solo como agente de recubrimiento de pequeños productos de bollería, pastelería, repostería y galletería recubiertos de chocolate
E904	quantum satis	solo como agente de recubrimiento
E905	quantum satis	solo para tratamiento de superficie
E907	2.000	solo como agente de recubrimiento
E950	1.000	solo productos de confitería a base de almidón, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E951	2.000	solo productos de confitería a base de almidón, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E952	250(51)	solo pulverizadores de nata aromatizada de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E954	300(52)	solo productos de confitería a base de almidón, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E955	1.000	solo productos de confitería a base de almidón, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E959	150	solo productos de confitería a base de almidón, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E961	65	solo productos de confitería a base de almidón, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E961	3	solo como potenciador del sabor de productos de confitería a base de almidón, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E962	1.000(11a)(49)(50)	solo productos de confitería a base de almidón, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E969	20	solo productos de confitería a base de almidón, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E950	500	solo productos de confitería sin azúcares añadidos
E951	1.000	solo productos de confitería sin azúcares añadidos
E954	500(52)	solo productos de confitería sin azúcares añadidos
E955	1.000	solo productos de confitería sin azúcares añadidos
E957	50	solo productos de confitería sin azúcares añadidos
E959	100	solo productos de confitería sin azúcares añadidos
E960a - E960c	330(1)(60)	solo productos de confitería sin azúcar añadido
E961	32	solo productos de confitería sin azúcares añadidos
E962	500(11a)(49)(50)	solo productos de confitería sin azúcares añadidos
E969	10	solo productos de confitería sin azúcar añadido
E950	500	solo productos de confitería a base de cacao o de frutas desecadas, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E951	2.000	solo productos de confitería a base de cacao o de frutas desecadas, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E954	500(52)	solo productos de confitería a base de cacao o de frutas desecadas, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E955	800	solo productos de confitería a base de cacao o de frutas desecadas, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E957	50	solo productos de confitería a base de cacao o de frutas desecadas, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E959	100	solo productos de confitería a base de cacao o de frutas desecadas, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E960a - E960c	270(1)(60)	solo productos a base de cacao o de frutas desecadas, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E961	65	solo productos de confitería a base de cacao o de frutas desecadas, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E962	500(11a)(49)(50)	solo productos de confitería a base de cacao o de frutas desecadas, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E969	20	solo productos a base de cacao o de frutas desecadas, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E950	350	solo salsas
E951	350	solo salsas
E954	160(52)	solo salsas
E955	450	solo salsas
E959	50	solo salsas
E961	12	solo salsas
E961	2	solo como potenciador del sabor de salsas
E962	350(11b)(49)(50)	solo salsas
E969	4	solo salsas
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados
(2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre
(3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/L
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5
(5) E214-E219: p-hidroxibenzoatos (PHB), máximo 300 mg/kg
(11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo potásico, o b) equivalente de aspartamo
(25) Las cantidades de cada uno de los colorantes E122 y E155 no podrá exceder de 50 mg/kg o mg/L
(41) Expresado en una base de grasas
(46) Expresado como la suma de carnosol y ácido carnósico
(49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: E951 y E950
(50) Las dosis de E951 y E950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E950 o E951
(52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre
(60) Expresados como equivalentes de esteviol
(61) La cantidad total de E104, E110 y E124, y de los colorantes del Grupo III, no deberá superar el máximo que figura en el Grupo III
(73) Límite máximo de aluminio procedente de todas las lacas de aluminio: 300 mg/kg
(94) Cuando se añaden E160b(i) y E160b(ii) combinados, la dosis máxima individual más elevada se aplica a la suma, pero no deben rebasarse las dosis máximas individuales

06. Cereales y productos a base de cereales

06.1. Granos enteros, triturados o en copos
Aditivosautorizados	Dosis máximamg/kg o mg/L	Notasexcepciones
E220 - E228	30(3)	solo fécula de sagú y cebada mondada
E553b	quantum satis	solo arroz
(3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/L

06.2. Harinas, otros productos de la molienda y productos amiláceos

06.2.1. Harinas
Aditivosautorizados	Dosis máximamg/kg o mg/L	Notasexcepciones
E338 - E452	2.500(1)(4)
E338 - E452	20.000(1)(4)	solo harina fermentante
E450ix	15.000(4)(81)	solo harina fermentante
E300	quantum satis
E920	quantum satis
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5
(81) La cantidad total de fosfatos no excederá los niveles máximos para E338-E452

06.2.2. Almidones y féculas
Aditivosautorizados	Dosis máximamg/kg o mg/L	Notasexcepciones
Grupo I	quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos
E220 - E228	50(3)	excepto almidones de preparados para lactantes, preparados de continuación y alimentos elaborados a base de cereales y alimentos infantiles
(3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/L

06.3. Cereales de desayuno
Aditivosautorizados	Dosis máximamg/kg o mg/L	Notasexcepciones
Grupo I	quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos
Grupo II	quantum satis	excepto cereales de desayuno extrudidos, hinchados o aromatizados con frutas
Grupo IV	quantum satis	solo cereales de desayuno o productos a base de cereales de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E120	200(53)	solo cereales de desayuno aromatizados con frutas
E150c	quantum satis	solo cereales de desayuno extrudidos, hinchados o aromatizados con frutas
E160a	quantum satis	solo cereales de desayuno extrudidos, hinchados o aromatizados con frutas
E160b(ii)	20	solo cereales de desayuno extrudidos, hinchados o aromatizados con frutas
E160c	quantum satis	solo cereales de desayuno extrudidos, hinchados o aromatizados con frutas
E162	200(53)	solo cereales de desayuno aromatizados con frutas
E163	200(53)	solo cereales de desayuno aromatizados con frutas
E310 - E320	200(1)(13)	solo cereales precocinados
E338 - E452	5.000(1)(4)
E475	10.000	solo cereales de desayuno tipo granola
E481 - E482	5.000(1)
E950	1.200	solo cereales de desayuno con un contenido de fibra superior al 15% y que contengan al menos un 20% de salvado, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E951	1.000	solo cereales de desayuno con un contenido de fibra superior al 15% y que contengan al menos un 20% de salvado, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E954	100(52)	solo cereales de desayuno con un contenido de fibra superior al 15% y que contengan al menos un 20% de salvado, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E955	400	solo cereales de desayuno con un contenido de fibra superior al 15% y que contengan al menos un 20% de salvado, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E959	50	solo cereales de desayuno con un contenido de fibra superior al 15% y que contengan al menos un 20% de salvado, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E960a - E960c	330(1)(60)	solo cereales de desayuno con un contenido de fibra superior al 15% y con un mínimo del 20% de salvado, de valor energético reducido o sin azúcar añadido
E961	32	solo cereales de desayuno con un contenido de fibra superior al 15% y que contengan al menos un 20% de salvado, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E962	1.000(11b)(49)(50)	solo cereales de desayuno con un contenido de fibra superior al 15% y que contengan al menos un 20% de salvado, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E964	200.000	solo cereales de desayuno o productos a base de cereales, de valor energético reducido o sin azúcar añadido
E969	10	solo cereales de desayuno con un contenido de fibra superior al 15% y con un mínimo del 20% de salvado, de valor energético reducido o sin azúcar añadido
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5
(11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo potásico, o b) equivalente de aspartamo
(13) Límite máximo expresado respecto del contenido de grasas
(49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: E951 y E950
(50) Las dosis de E951 y E950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E950 o E951
(52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre
(53) E120, E162 y E163 pueden añadirse solos o combinados
(60) Expresados como equivalentes de esteviol

06.4. Pastas alimenticias

06.4.1. Pastas alimenticias frescas
Aditivosautorizados	Dosis máximamg/kg o mg/L	Notasexcepciones
E270	quantum satis
E300	quantum satis
E301	quantum satis
E322	quantum satis
E330	quantum satis
E334	quantum satis
E471	quantum satis
E575	quantum satis

06.4.2. Pastas alimenticias secas
Aditivosautorizados	Dosis máximamg/kg o mg/L	Notasexcepciones
Grupo I	quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos	solo pasta sin gluten o destinada a dietas hipoproteicas

06.4.3. Pastas alimenticias frescas precocidas
Aditivosautorizados	Dosis máximamg/kg o mg/L	Notasexcepciones
E270	quantum satis
E300	quantum satis
E301	quantum satis
E322	quantum satis
E330	quantum satis
E334	quantum satis
E471	quantum satis
E575	quantum satis

06.4.4. Ñoquis de patata
Aditivosautorizados	Dosis máximamg/kg o mg/L	Notasexcepciones
Grupo I	quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos	excepto ñoquis de patata frescos refrigerados
E200 - E202	1.000(1)
E270	quantum satis	solo ñoquis de patata frescos refrigerados
E304	quantum satis	solo ñoquis de patata frescos refrigerados
E330	quantum satis	solo ñoquis de patata frescos refrigerados
E334	quantum satis	solo ñoquis de patata frescos refrigerados
E471	quantum satis	solo ñoquis de patata frescos refrigerados

06.4.5. Rellenos para pastas, como raviolis y similares
Aditivosautorizados	Dosis máximamg/kg o mg/L	Notasexcepciones
Grupo I	quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos
E200 - E202	1.000(1)(2)
E392	250(41)(46)	solo en rellenos de pasta seca
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados
(2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre
(41) Expresado en una base de grasas
(46) Expresado como la suma de carnosol y ácido carnósico

06.5. Noodles y fideos orientales
Aditivosautorizados	Dosis máximamg/kg o mg/L	Notasexcepciones
Grupo I	quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos
Grupo II	quantum satis
E160b(i)	20(94)
E160b(ii)	20(94)
E338 - E452	2.000(1)(4)
E450ix	2.000(4)(81)
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5
(81) La cantidad total de fosfatos no excederá los niveles máximos para E338-E452
(94) Cuando se añaden E160b(i) y E160b(ii) combinados, la dosis máxima individual más elevada se aplica a la suma, pero no deben rebasarse las dosis máximas individuales

06.6. Masa para rebozar
Aditivosautorizados	Dosis máximamg/kg o mg/L	Notasexcepciones
Grupo I	quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos
Grupo II	quantum satis
Grupo III	500	solo masa para recubrimiento
E104	50(61)
E110	35(61)
E124	55(61)
E160b(i)	50(94)	solo masa para recubrimiento
E160b(ii)	50(94)	solo masa para recubrimiento
E160d	30	solo masa para recubrimiento
E200 - E202	2.000(1)(2)
E338 - E452	12.000(1)(4)
E450ix	12.000(4)(81)
E900	10
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados
(2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5
(61) La cantidad total de E104, E110 y E124, y de los colorantes del Grupo III, no deberá superar el máximo que figura en el Grupo III
(81) La cantidad total de fosfatos no excederá los niveles máximos para E338-E452
(94) Cuando se añaden E160b(i) y E160b(ii) combinados, la dosis máxima individual más elevada se aplica a la suma, pero no deben rebasarse las dosis máximas individuales

06.7. Cereales precocinados o elaborados
Aditivosautorizados	Dosis máximamg/kg o mg/L	Notasexcepciones
Grupo I	quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos
Grupo II	quantum satis
E200 - E202	200(1)(2)	solo polenta
E200 - E202	2.000(1)(2)	solo semmelknödelteig (en alemán: masa de bolas de pan)
E310 - E320	200(1)	solo cereales precocinados
E471	quantum satis	solo arroz de cocción rápida
E472a	quantum satis	solo arroz de cocción rápida
E481 - E482	4.000(2)	solo arroz de cocción rápida
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados
(2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre

07. Productos de panadería, bollería, pastelería, repostería y galletería

07.1. Pan y panes especiales
Aditivosautorizados	Dosis máximamg/kg o mg/L	Notasexcepciones
Grupo I	quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos	excepto los productos que figuran en las categorías 07.1.1. y 07.1.2.
E150a - E150d	quantum satis	solo pan de malta
E200 - E202	2.000(1)(2)	solo rebanadas de pan envasado, pan de centeno envasado, productos de panadería envasados y precocinados destinados a la venta al por menor, y pan de valor energético reducido destinado a la venta al por menor
E280 - E283	3.000(1)(6)	solo rebanadas de pan envasado y pan de centeno envasado
E280 - E283	2.000(1)(6)	solo pan de valor energético reducido; pan precocinado y envasado; panes tipo rolls, tortillas y pitta envasados; panes tipo pølsebrød, boller y dansk flutes envasados
E280 - E283	1.000(1)(6)	solo pan envasado
E338 - E452	20.000(1)(4)	solo pan tipo soda bread (en inglés: pan de soda)
E450	12.000(4)	solo masas a base de levadura, refrigeradas y envasadas, que se utilizan como base para pizzas, quiches, tartas y productos similares.
E450ix	15.000(4)(81)	solo masa de pizza (congelada o refrigerada) y tortilla
E481 - E482	3.000(1)	excepto los productos que figuran en las categorías 07.1.1. y 07.1.2.
E483	4.000	excepto los productos que figuran en las categorías 07.1.1. y 07.1.2.
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados
(2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5
(6) El ácido propiónico y sus sales pueden estar presentes en determinados productos fermentados resultantes de un proceso de fermentación realizado siguiendo las buenas prácticas de fabricación

07.1.1. Pan elaborado exclusivamente con los siguientes ingredientes: harina de trigo, agua, levadura o masa madre y sal
Aditivosautorizados	Dosis máximamg/kg o mg/L	Notasexcepciones
E260	quantum satis
E261	quantum satis
E262	quantum satis
E263	quantum satis
E270	quantum satis
E300	quantum satis
E301	quantum satis
E302	quantum satis
E304	quantum satis
E322	quantum satis
E325	quantum satis
E326	quantum satis
E327	quantum satis
E471	quantum satis
E472a	quantum satis
E472d	quantum satis
E472e	quantum satis
E472f	quantum satis

07.1.2. Pain courant français (en francés: pan estándar francés) y Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek (en húngaro: pan de trigo fresco, panes blancos y semi integrales)
Aditivosautorizados	Dosis máximamg/kg o mg/L	Notasexcepciones
E260	quantum satis
E261	quantum satis	solo friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek (en húngaro: pan de trigo fresco, panes blancos y semi integrales)
E262	quantum satis	solo friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek (en húngaro: pan de trigo fresco, panes blancos y semi integrales)
E263	quantum satis	solo friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek (en húngaro: pan de trigo fresco, panes blancos y semi integrales)
E270	quantum satis	solo friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek (en húngaro: pan de trigo fresco, panes blancos y semi integrales)
E300	quantum satis
E301	quantum satis	solo friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek (en húngaro: pan de trigo fresco, panes blancos y semi integrales)
E302	quantum satis	solo friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek (en húngaro: pan de trigo fresco, panes blancos y semi integrales)
E304	quantum satis	solo friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek (en húngaro: pan de trigo fresco, panes blancos y semi integrales)
E322	quantum satis
E325	quantum satis	solo friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek (en húngaro: pan de trigo fresco, panes blancos y semi integrales)
E326	quantum satis	solo friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek (en húngaro: pan de trigo fresco, panes blancos y semi integrales)
E327	quantum satis	solo friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek (en húngaro: pan de trigo fresco, panes blancos y semi integrales)
E471	quantum satis

07.2. Productos de bollería, pastelería, repostería y galletería
Aditivosautorizados	Dosis máximamg/kg o mg/L	Notasexcepciones
Grupo I	quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos
Grupo II	quantum satis
Grupo III	200(25)
Grupo III	200(25)(76)
Grupo IV	quantum satis	solo productos de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E160b(ii)	10
E160d	25
E200 - E202	2.000(1)(2)	solo productos con una actividad de agua superior a 0,65
E220 - E228	50(3)	solo galletas secas
E280 - E283	2.000(1)(6)	solo productos de bollería, pastelería, repostería y galletería envasados (incluida la confitería a base de harina) con una actividad de agua superior a 0,65
E310 - E320	200(1)	solo mezclas para pasteles
E338 - E452	20.000(1)(4)
E450ix	15.000(4)(81)
E392	200(41)(46)
E405	2.000
E432 - E436	3.000(1)
E473 - E474	10.000(1)
E475	10.000
E477	5.000
E481 - E482	5.000(1)
E483	4.000
E491 - E495	10.000(1)
E541	1.000(38)	solo scones y bizcochos
E541	400(38)	solo bizcochos producidos a partir de porciones de distintos colores, unidos por medio de confitura o jalea para untar y recubiertos de pasta aromatizada de azúcar (el límite máximo se aplicará únicamente a la parte de bizcocho)
E901	quantum satis	solo como agente de recubrimiento de pequeños productos de bollería, pastelería, repostería y galletería recubiertos de chocolate
E902	quantum satis	solo como agente de recubrimiento de pequeños productos de bollería, pastelería, repostería y galletería recubiertos de chocolate
E903	200	solo como agente de recubrimiento de pequeños productos de bollería, pastelería, repostería y galletería recubiertos de chocolate
E904	quantum satis	solo como agente de recubrimiento de pequeños productos de bollería, pastelería, repostería y galletería recubiertos de chocolate
E950	2.000	solo cucuruchos y galletas de barquillo para helado sin azúcares añadidos
E954	800(52)	solo cucuruchos y galletas de barquillo para helado sin azúcares añadidos
E955	800	solo cucuruchos y galletas de barquillo para helado sin azúcares añadidos
E959	50	solo cucuruchos y galletas de barquillo para helado sin azúcares añadidos
E961	60	solo cucuruchos y galletas de barquillo para helado sin azúcares añadidos
E950	2.000	solo essoblaten (en alemán: papel de oblea de sabores) y obleas
E951	1.000	solo essoblaten (en alemán: papel de oblea de sabores) y obleas
E954	800(52)	solo essoblaten (en alemán: papel de oblea de sabores) y obleas
E955	800	solo essoblaten (en alemán: papel de oblea de sabores) y obleas
E960a - E960c	330(1)(60)	solo essoblaten (en alemán: papel de oblea de sabores) y obleas
E961	60	solo essoblaten (en alemán: papel de oblea de sabores) y obleas
E962	1.000(11b)(49)(50)	solo essoblaten (en alemán: papel de oblea de sabores) y obleas
E969	10	solo essoblaten (en alemán: papel de oblea de sabores) y obleas
E964	300.000	solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados
(2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre
(3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/L
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5
(6) El ácido propiónico y sus sales pueden estar presentes en determinados productos fermentados resultantes de un proceso de fermentación realizado siguiendo las buenas prácticas de fabricación
(11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo potásico, o b) equivalente de aspartamo
(25) Las cantidades de cada uno de los colorantes E122 y E155 no podrá exceder de 50 mg/kg o mg/L
(38) Expresado como aluminio (Al)
(41) Expresado en una base de grasas
(46) Expresado como la suma de carnosol y ácido carnósico
(49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: E951 y E950
(50) Las dosis de E951 y E950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E950 o E951
(51) Las dosis máximas utilizables se expresan como ácido libre
(52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre
(60) Expresados como equivalentes de esteviol
(76) Límite máximo de aluminio procedente de lacas de aluminio de E120: 5 mg/kg (no pueden utilizarse otras lacas de aluminio)
(81) La cantidad total de fosfatos no excederá los niveles máximos para E338-E452

08. Carne

08.1. Carne fresca(*), excluidos los preparados de carne
(*) tal y como se definen en el Reglamento (CE) nº 853/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo de la Unión Europea, del 29 de abril de 2004, por el que se establecen normas específicas de higiene de los alimentos de origen animal
Aditivosautorizados	Dosis máximamg/kg o mg/L	Notasexcepciones
E129	quantum satis	solo a efectos de marcado veterinario
E133	quantum satis	solo a efectos de marcado veterinario
E155	quantum satis	solo a efectos de marcado veterinario

08.2. Preparados de carne(*)
(*) tal y como se definen en el Reglamento (CE) nº 853/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo de la Unión Europea, del 29 de abril de 2004, por el que se establecen normas específicas de higiene de los alimentos de origen animal
Aditivosautorizados	Dosis máximamg/kg o mg/L	Notasexcepciones
E100	20	solo productos tipo merguez (chorizo picante hecho con carne de cordero o ternera), salsicha fresca (en portugués: salchicha fresca), butifarra fresca, longaniza fresca y chorizo fresco
E120	100(66)	solo productos tipo breakfast sausages (en inglés: salchichas de desayuno) con un contenido mínimo en cereales del 6%, burger meat (en inglés: carne de hamburguesa) con un contenido mínimo en vegetales o cereales del 4%, mezclados con la carne (en estos productos, la carne se pica de manera que el músculo y la grasa estén totalmente dispersos, de modo que se produce una emulsión de la fibra en la grasa, lo cual da al producto su aspecto típico), productos de tipo merguez (chorizo picante hecho con carne de cordero o ternera), salsicha fresca (en portugués: salchicha fresca), mici/mititei (rollos de carne picada típicos de Rumanía), butifarra fresca, longaniza fresca, chorizo fresco, ćevapi/ćevapčići/čevapčiči (rollos de carne picada típicos de la región de los Balcanes) y pljeskavice/pljeskavica (hamburguesa de carne pícada típica de Serbia)
E129	25	solo productos tipo breakfast sausages (en inglés: salchichas de desayuno) con un contenido mínimo en cereales del 6%, y burger meat (en inglés: carne de hamburguesa) con un contenido mínimo en vegetales o cereales del 4%, mezclados con la carne; en esos productos, la carne se pica de manera que el músculo y la grasa estén totalmente dispersos, por lo que se produce una emulsión de la fibra en la grasa, lo que da a esos productos su aspecto típico
E150a - E150d	quantum satis	solo productos tipo breakfast sausages (en inglés: salchichas de desayuno) con un contenido mínimo en cereales del 6%, burger meat (en inglés: carne de hamburguesa) con un contenido mínimo en vegetales y/o cereales del 4%, mezclados con la carne (en estos productos, la carne se pica de manera que el músculo y la grasa estén totalmente dispersos, de modo que se produce una emulsión de la fibra con la grasa, lo cual da a esos productos su aspecto típico), productos tipo merguez (chorizo picante hecho con carne de cordero o ternera), salsicha fresca (en portugués: salchicha fresca), mici/mititei (rollos de carne picada típicos de Rumanía), butifarra fresca, longaniza fresca y chorizo fresco
E160b(i)	20(94)	solo productos tipo breakfast sausages (en inglés: salchichas de desayuno) con un contenido mínimo en cereales del 6% y burger meat (en inglés: carne de hamburguesa) con un contenido mínimo en vegetales o cereales del 4%, mezclados con la carne; en estos productos, la carne se pica de manera que el músculo y la grasa estén totalmente dispersos, de modo que se produzca una emulsión de la fibra con la grasa, lo que da a dichos productos su aspecto típico
E160b(ii)	20(94)	solo productos tipo breakfast sausages (en inglés: salchichas de desayuno) con un contenido mínimo en cereales del 6% y burger meat (en inglés: carne de hamburguesa) con un contenido mínimo en vegetales o cereales del 4%, mezclados con la carne; en estos productos, la carne se pica de manera que el músculo y la grasa estén totalmente dispersos, de modo que se produzca una emulsión de la fibra con la grasa, lo que da a dichos productos su aspecto típico
E160c	10	solo productos tipo merguez (chorizo picante hecho con carne de cordero o ternera), salsicha fresca (en portugués: salchicha fresca), butifarra fresca, longaniza fresca, chorizo fresco, bifteki (carne picada de ternera rellena de queso feta típica de Grecia), soutzoukaki (albóndigas alargadas típicas de Grecia), y kebap/kebab (carne asada en tiras o pinchos de carne, típicos de países de Oriente Próximo)
E162	quantum satis	solo productos tipo merguez (chorizo picante hecho con carne de cordero o ternera), salsicha fresca (en portugués: salchicha fresca), butifarra fresca, longaniza fresca y chorizo fresco
E220 - E228	450(1)(3)	solo productos tipo breakfast sausages (en inglés: salchichas de desayuno) y burger meat (en inglés: carne de hamburguesa) con un contenido mínimo en vegetales o cereales del 4%, mezclados con la carne
E220 - E228	450(1)(3)	solo salsicha fresca (en portugués: salchicha fresca), longaniza fresca y butifarra fresca
E249 - E250	150(7)	solo lomo de cerdo adobado, pincho moruno, careta de cerdo adobada, costilla de cerdo adobada, Kassler/Kassler (chuleta de cerdo típica de Alemania), Bräte (en alemán: asados), Surfleisch/Sauerfleisch (en alemán: carne agria), toorvorst (en estonio: salchicha cruda), šašlõkk/shashlik (brochetas de carne originarias de las regiones del Cáucaso y Asia Central), ahjupraad (en estonio: asado al horno), kiełbasa surowa biała (en polaco: salchicha blanca cruda), kiełbasa surowa metka (en polaco: salchicha embutida cruda), tatar wołowy (en polaco: tartar de ternera) y golonka peklowana (en polaco: codillo de cerdo curado)
E260	quantum satis	solo preparados envasados de carne picada fresca y preparados de carne a los que se han añadido otros ingredientes distintos de los aditivos o de la sal
E261	quantum satis	solo preparados envasados de carne picada fresca y preparados de carne a los que se han añadido otros ingredientes distintos de los aditivos o de la sal
E262	quantum satis	solo preparados envasados de carne picada fresca y preparados de carne a los que se han añadido otros ingredientes distintos de los aditivos o de la sal
E263	quantum satis	solo preparados envasados de carne picada fresca y preparados de carne a los que se han añadido otros ingredientes distintos de los aditivos o de la sal
E270	quantum satis	solo preparados envasados de carne picada fresca y preparados de carne a los que se han añadido otros ingredientes distintos de los aditivos o de la sal
E300	quantum satis	solo productos tipo gehakt (en neerlandés: carne picada), preparados envasados de carne picada fresca y preparados de carne a los que se han añadido otros ingredientes distintos de los aditivos o de la sal
E301	quantum satis	solo productos tipo gehakt (en neerlandés: carne picada), preparados envasados de carne picada fresca y preparados de carne a los que se han añadido otros ingredientes distintos de los aditivos o de la sal
E302	quantum satis	solo productos tipo gehakt (en neerlandés: carne picada), preparados envasados de carne picada fresca y preparados de carne a los que se han añadido otros ingredientes distintos de los aditivos o de la sal
E325	quantum satis	solo preparados envasados de carne picada fresca y preparados de carne a los que se han añadido otros ingredientes distintos de los aditivos o de la sal
E326	quantum satis	solo preparados envasados de carne picada fresca y preparados de carne a los que se han añadido otros ingredientes distintos de los aditivos o de la sal
E327	quantum satis	solo preparados envasados de carne picada fresca y preparados de carne a los que se han añadido otros ingredientes distintos de los aditivos o de la sal
E330	quantum satis	solo productos tipo gehakt (en neerlandés: carne picada), preparados envasados de carne picada fresca y preparados de carne a los que se han añadido otros ingredientes distintos de los aditivos o de la sal
E331	quantum satis	solo productos tipo gehakt (en neerlandés: carne picada), preparados envasados de carne picada fresca y preparados de carne a los que se han añadido otros ingredientes distintos de los aditivos o de la sal
E332	quantum satis	solo productos tipo gehakt (en neerlandés: carne picada), preparados envasados de carne picada fresca y preparados de carne a los que se han añadido otros ingredientes distintos de los aditivos o de la sal
E333	quantum satis	solo productos tipo gehakt (en neerlandés: carne picada), preparados envasados de carne picada fresca y preparados de carne a los que se han añadido otros ingredientes distintos de los aditivos o de la sal
E338 - E452	5.000(1)(4)	solo productos tipo breakfast sausages (en inglés: salchichas de desayuno): en este producto, la carne se pica de manera que el músculo y la grasa estén totalmente dispersos, de modo que se produzca una emulsión de la fibra con la grasa, lo cual da al producto su aspecto típico; joulukinkku (jamón salado de Navidad típico de Finlandia), burger meat (en inglés: carne de hamburguesa) con un contenido mínimo en vegetales y/o cereales del 4%, mezclados con la carne, Kassler/Kassler (chuleta de cerdo típica de Alemania), Bräte (en alemán: asados), Surfleisch/Sauerfleisch (en alemán: carne agria), toorvorst (en estonio: salchicha cruda), šašlõkk/shashlik (brochetas de carne originarias de las regiones del Cáucaso y Asia Central), ahjupraad (en estonio: asado al horno), bílá klobása (en checo: salchicha blanca), vinná klobása (en checo: salchicha de vino), sváteční klobása (en checo: salchicha festiva), syrová klobása (en checo: salchicha cruda) y espetones verticales rotatorios de carne congelada de oveja, cordero, ternera o vacuno tratada con adobo líquido o de carne de aves de corral tratada con o sin adobo líquido utilizado solo o combinado, así como en lonchas o picada, destinados a ser asados por un explotador de empresa alimentaria y consumidos posteriormente por el consumidor final
E401	quantum satis	solo preparados en los cuales se han inyectado ingredientes; preparados de carne compuestos por partes de carne tratadas de forma diferente: picadas, cortadas en filetes o transformadas, y combinadas entre sí, excepto bifteki (carne picada de ternera rellena de queso feta típica de Grecia), soutzoukaki (albóndigas alargadas típicas de Grecia), kebap/kebab (carne asada en tiras o pinchos de carne, típicos de países de Oriente Próximo), gyros (carne asada típica de Grecia) y souvlaki (brochetas de carne típicas de Grecia)
E402	quantum satis	solo preparados en los cuales se han inyectado ingredientes; preparados de carne compuestos por partes de carne tratadas de forma diferente: picadas, cortadas en filetes o transformadas, y combinadas entre sí, excepto bifteki (carne picada de ternera rellena de queso feta típica de Grecia), soutzoukaki (albóndigas alargadas típicas de Grecia), kebap/kebab (carne asada en tiras o pinchos de carne, típicos de países de Oriente Próximo), gyros (carne asada típica de Grecia) y souvlaki (brochetas de carne típicas de Grecia)
E403	quantum satis	solo preparados en los cuales se han inyectado ingredientes; preparados de carne compuestos por partes de carne tratadas de forma diferente: picadas, cortadas en filetes o transformadas, y combinadas entre sí, excepto bifteki (carne picada de ternera rellena de queso feta típica de Grecia), soutzoukaki (albóndigas alargadas típicas de Grecia), kebap/kebab (carne asada en tiras o pinchos de carne, típicos de países de Oriente Próximo), gyros (carne asada típica de Grecia) y souvlaki (brochetas de carne típicas de Grecia)
E404	quantum satis	solo preparados en los cuales se han inyectado ingredientes; preparados de carne compuestos por partes de carne tratadas de forma diferente: picadas, cortadas en filetes o transformadas, y combinadas entre sí, excepto bifteki (carne picada de ternera rellena de queso feta típica de Grecia), soutzoukaki (albóndigas alargadas típicas de Grecia), kebap/kebab (carne asada en tiras o pinchos de carne, típicos de países de Oriente Próximo), gyros (carne asada típica de Grecia) y souvlaki (brochetas de carne típicas de Grecia)
E407	quantum satis	solo preparados en los cuales se han inyectado ingredientes; preparados de carne compuestos por partes de carne tratadas de forma diferente: picadas, cortadas en filetes o transformadas, y combinadas entre sí, excepto bifteki (carne picada de ternera rellena de queso feta típica de Grecia), soutzoukaki (albóndigas alargadas típicas de Grecia), kebap/kebab (carne asada en tiras o pinchos de carne, típicos de países de Oriente Próximo), gyros (carne asada típica de Grecia) y souvlaki (brochetas de carne típicas de Grecia)
E407a	quantum satis	solo preparados en los cuales se han inyectado ingredientes; preparados de carne compuestos por partes de carne tratadas de forma diferente: picadas, cortadas en filetes o transformadas, y combinadas entre sí, excepto bifteki (carne picada de ternera rellena de queso feta típica de Grecia), soutzoukaki (albóndigas alargadas típicas de Grecia), kebap/kebab (carne asada en tiras o pinchos de carne, típicos de países de Oriente Próximo), gyros (carne asada típica de Grecia) y souvlaki (brochetas de carne típicas de Grecia)
E410	quantum satis	solo preparados en los cuales se han inyectado ingredientes; preparados de carne compuestos por partes de carne tratadas de forma diferente: picadas, cortadas en filetes o transformadas, y combinadas entre sí, excepto bifteki (carne picada de ternera rellena de queso feta típica de Grecia), soutzoukaki (albóndigas alargadas típicas de Grecia), kebap/kebab (carne asada en tiras o pinchos de carne, típicos de países de Oriente Próximo), gyros (carne asada típica de Grecia) y souvlaki (brochetas de carne típicas de Grecia)
E412	quantum satis	solo preparados en los cuales se han inyectado ingredientes; preparados de carne compuestos por partes de carne tratadas de forma diferente: picadas, cortadas en filetes o transformadas, y combinadas entre sí, excepto bifteki (carne picada de ternera rellena de queso feta típica de Grecia), soutzoukaki (albóndigas alargadas típicas de Grecia), kebap/kebab (carne asada en tiras o pinchos de carne, típicos de países de Oriente Próximo), gyros (carne asada típica de Grecia) y souvlaki (brochetas de carne típicas de Grecia)
E413	quantum satis	solo preparados en los cuales se han inyectado ingredientes; preparados de carne compuestos por partes de carne tratadas de forma diferente: picadas, cortadas en filetes o transformadas, y combinadas entre sí, excepto bifteki (carne picada de ternera rellena de queso feta típica de Grecia), soutzoukaki (albóndigas alargadas típicas de Grecia), kebap/kebab (carne asada en tiras o pinchos de carne, típicos de países de Oriente Próximo), gyros (carne asada típica de Grecia) y souvlaki (brochetas de carne típicas de Grecia)
E415	quantum satis	solo preparados en los cuales se han inyectado ingredientes; preparados de carne compuestos por partes de carne tratadas de forma diferente: picadas, cortadas en filetes o transformadas, y combinadas entre sí, excepto bifteki (carne picada de ternera rellena de queso feta típica de Grecia), soutzoukaki (albóndigas alargadas típicas de Grecia), kebap/kebab (carne asada en tiras o pinchos de carne, típicos de países de Oriente Próximo), gyros (carne asada típica de Grecia) y souvlaki (brochetas de carne típicas de Grecia)
E500	quantum satis	solo preparados de carne de aves de corral, mici/mititei (rollos de carne picada típicos de Rumanía), bifteki (carne picada de ternera rellena de queso feta típica de Grecia), soutzoukaki (albóndigas alargadas típicas de Grecia), kebap/kebab (carne asada en tiras o pinchos de carne, típicos de países de Oriente Próximo), seftalia/sheftalia (salchichas pequeñas típicas de Grecia y Chipre), ćevapi/ćevapčići/čevapčiči (rollos de carne picada típicos de la región de los Balcanes) y pljeskavice/pljeskavica (hamburguesa de carne pícada típica de Serbia)
E553b	quantum satis	solo tratamiento de superficie de embutidos
E1414	quantum satis	solo preparados en los cuales se han inyectado ingredientes; preparados de carne compuestos por partes de carne tratadas de forma diferente: picadas, cortadas en filetes o transformadas, y combinadas entre sí, gyros (carne asada típica de Grecia), souvlaki (brochetas de carne típicas de Grecia), bifteki (carne picada de ternera rellena de queso feta típica de Grecia), soutzoukaki (albóndigas alargadas típicas de Grecia), kebap y seftalia/sheftalia (salchichas pequeñas típicas de Grecia y Chipre)
E1442	quantum satis	solo preparados en los cuales se han inyectado ingredientes; preparados de carne compuestos por partes de carne tratadas de forma diferente: picadas, cortadas en filetes o transformadas, y combinadas entre sí, gyros (carne asada típica de Grecia), souvlaki (brochetas de carne típicas de Grecia), bifteki (carne picada de ternera rellena de queso feta típica de Grecia), soutzoukaki (albóndigas alargadas típicas de Grecia), kebap y seftalia/sheftalia (salchichas pequeñas típicas de Grecia y Chipre)
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados
(3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/L
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5
(7) Cantidad máxima que puede añadirse durante la elaboración, expresada como nitritos (NaNO2) o nitratos NaNO3
(66) Límite máximo de aluminio procedente de lacas de aluminio de E120: 1,5 mg/kg (no pueden utilizarse otras lacas de aluminio)
(94) Cuando se añaden E160b(i) y E160b(ii) combinados, la dosis máxima individual más elevada se aplica a la suma, pero no deben rebasarse las dosis máximas individuales

08.3. Productos cárnicos

08.3.1. Productos cárnicos no sometidos a tratamiento térmico
Aditivosautorizados	Dosis máximamg/kg o mg/L	Notasexcepciones
Grupo I	quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos
E100	20	solo embutidos
E100	quantum satis	solo pasturmas (carne de vaca curada)
E101	quantum satis	solo pasturmas (carne de vaca curada)
E110	15	solo sobrasada
E120	50	solo las siguientes especialidades tradicionales de menudillos de cerdo y carne de vacuno en salazón: groin de porc à la créole (en francés: morro de cerdo criollo), queue de porc à la créole (en francés: rabo de cerdo criollo), pied de porc à la créole (en francés: pata de cerdo criollo) y paleron de bœuf à la créole (en francés: chuletón de res/buey/vaca criolla), estos productos se consumen una vez desalados y cocinados
E120	100	solo embutidos
E120	100(66)	solo embutidos
E120	200	solo chorizo y salchichón
E120	quantum satis	solo pasturmas (carne de vaca curada)
E120	quantum satis(66)	solo pasturmas (carne de vaca curada)
E124	50	solo chorizo y salchichón
E150a - E150d	quantum satis	solo embutidos
E160a	20	solo embutidos
E160b(i)	20(94)	solo chorizo, salchichón, pasturmas (carne de vaca curada) y sobrasada
E160b(ii)	20(94)	solo chorizo, salchichón, pasturmas (carne de vaca curada) y sobrasada
E160c	10	solo embutidos
E162	quantum satis	solo embutidos
E200 - E219	quantum satis(1)(2)	solo tratamiento de superficie de productos cárnicos secos
E235	1(8)	solo tratamiento de superficie de embutidos curados secos
E249 - E250	150(7)
E251 - E252	150(7)
E310 - E320	200(1)(13)	solo carne deshidratada
E315	500(9)	solo productos curados y en conserva
E316	500(9)	solo productos curados y en conserva
E338 - E452	5.000(1)(4)
E392	100(46)	solo embutidos secos
E392	15(46)	solo carne con un contenido de materia grasa no superior al 10%, excepto embutidos secos
E392	150(41)(46)	solo carne con un contenido de materia grasa superior al 10%, excepto embutidos secos
E392	150(46)	solo carne deshidratada
E553b	quantum satis	solo tratamiento de superficie de embutidos
E959	5	solo como potenciador de sabor
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados
(2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5
(7) Cantidad máxima que puede añadirse durante la elaboración, expresada como nitritos (NaNO2) o nitratos NaNO3
(8) mg/dm2 de superficie, no presente a 5 mm de profundidad
(9) E315 y E316 se autorizan por separado o combinados, su límite máximo se expresa en ácido eritórbico
(13) Límite máximo expresado respecto del contenido de grasas
(41) Expresado en una base de grasas
(46) Expresado como la suma de carnosol y ácido carnósico
(66) Límite máximo de aluminio procedente de lacas de aluminio de E120: 1,5 mg/kg (no pueden utilizarse otras lacas de aluminio)
(94) Cuando se añaden E160b(i) y E160b(ii) combinados, la dosis máxima individual más elevada se aplica a la suma, pero no deben rebasarse las dosis máximas individuales

08.3.2. Productos cárnicos sometidos a tratamiento térmico
Aditivosautorizados	Dosis máximamg/kg o mg/L	Notasexcepciones
Grupo I	quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos	excepto foie gras (en francés: hígado graso de pato), foie gras entier (en francés: hígado graso de pato entero), blocs de foie gras (en francés: bloque de hígado graso de pato), libamáj (en húngaro: hígado de ganso), libamáj egészben (en húngaro: paté de hígado de ganso entero) y libamáj tömbben (en húngaro: bloque de paté de hígado de ganso)
E100	20	solo embutidos, patés y terrines (en francés: terrinas)
E120	100	solo embutidos, patés y terrines (en francés: terrinas)
E120	100(66)	solo embutidos, patés y terrines (en francés: terrinas)
E129	25	solo luncheon meat (en inglés: carne en lata)
E150a - E150d	quantum satis	solo embutidos, patés y terrines (en francés: terrinas)
E160a	20	solo embutidos, patés y terrines (en francés: terrinas)
E160b(i)	20(94)	solo embutidos, patés, terrines (en francés: terrinas) y luncheon meat (en inglés: carne en lata)
E160b(ii)	20(94)	solo embutidos, patés, terrines (en francés: terrinas) y luncheon meat (en inglés: carne en lata)
E160c	10	solo embutidos, patés y terrines (en francés: terrinas)
E162	quantum satis	solo embutidos, patés y terrines (en francés: terrinas)
E200 - E202, E214 - E219	1.000(1)(2)	solo paté
E200 - E202	1.000(1)(2)	solo áspic (bloque de comida en gelatina)
E200 - E219	quantum satis(1)(2)	solo tratamiento de superficie de productos cárnicos secos
E200 - E213	500(1)(2)	solo áspic (bloque de comida en gelatina)
E235	1(8)	solo tratamiento de superficie de embutidos curados secos
E243	160	excepto salchichas emulsionadas, salchichas ahumadas y pasta de hígado
E249 - E250	150(7)(59)	excepto productos cárnicos esterilizados (Fo > 3,00)
E249 - E250	100(7)(58)(59)	solo productos cárnicos esterilizados (Fo > 3,00)
E300	quantum satis	solo foie gras (en francés: hígado graso de pato), foie gras entier (en francés: hígado graso de pato entero), blocs de foie gras (en francés: bloque de hígado graso de pato), libamáj (en húngaro: hígado de ganso), libamáj egészben (en húngaro: paté de hígado de ganso entero) y libamáj tömbben (en húngaro: bloque de paté de hígado de ganso)
E301	quantum satis	solo foie gras (en francés: hígado graso de pato), foie gras entier (en francés: hígado graso de pato entero), blocs de foie gras (en francés: bloque de hígado graso de pato), libamáj (en húngaro: hígado de ganso), libamáj egészben (en húngaro: paté de hígado de ganso entero) y libamáj tömbben (en húngaro: bloque de paté de hígado de ganso)
E315	500(9)	solo productos cárnicos curados y en conserva
E316	500(9)	solo productos cárnicos curados y en conserva
E310 - E320	200(1)(13)	solo carne deshidratada
E338 - E452	5.000(1)(4)	excepto foie gras (en francés: hígado graso de pato), foie gras entier (en francés: hígado graso de pato entero), blocs de foie gras (en francés: bloque de hígado graso de pato), libamáj (en húngaro: hígado de ganso), libamáj egészben (en húngaro: paté de hígado de ganso entero) y libamáj tömbben (en húngaro: bloque de paté de hígado de ganso)
E385	250	solo libamáj (en húngaro: hígado de ganso), libamáj egészben (en húngaro: paté de hígado de ganso entero) y libamáj tömbben (en húngaro: bloque de paté de hígado de ganso)
E392	15(46)	solo carne con un contenido de materia grasa no superior al 10%, excepto embutidos secos
E392	150(41)(46)	solo carne con un contenido de materia grasa superior al 10%, excepto embutidos secos
E392	100(46)	solo embutidos secos
E392	150(46)	solo carne deshidratada
E427	1.500
E473 - E474	5.000(1)(41)	excepto foie gras (en francés: hígado graso de pato), foie gras entier (en francés: hígado graso de pato entero), blocs de foie gras (en francés: bloque de hígado graso de pato), libamáj (en húngaro: hígado de ganso), libamáj egészben (en húngaro: paté de hígado de ganso entero) y libamáj tömbben (en húngaro: bloque de paté de hígado de ganso)
E481 - E482	4.000(1)	solo productos en lata a base de carne picada y troceada
E553b	quantum satis	solo tratamiento de superficie de embutidos
E959	5	solo como potenciador de sabor, excepto en foie gras (en francés: hígado graso de pato), foie gras entier (en francés: hígado graso de pato entero), blocs de foie gras (en francés: bloque de hígado graso de pato), libamáj (en húngaro: hígado de ganso), libamáj egészben (en húngaro: paté de hígado de ganso entero) y libamáj tömbben (en húngaro: bloque de paté de hígado de ganso)
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados
(2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5
(7) Cantidad máxima que puede añadirse durante la elaboración, expresada como nitritos (NaNO2) o nitratos NaNO3
(8) mg/dm2 de superficie, no presente a 5 mm de profundidad
(9) E315 y E316 se autorizan por separado o combinados, su límite máximo se expresa en ácido eritórbico
(13) Límite máximo expresado respecto del contenido de grasas
(41) Expresado en una base de grasas
(46) Expresado como la suma de carnosol y ácido carnósico
(58) El valor Fo 3 equivale a un tratamiento térmico de tres minutos a 121 °C (reducción de la carga bacteriológica de mil millones de esporas por cada mil latas a una espora por cada mil latas)
(59) En algunos productos cárnicos tratados por calor pueden aparecer nitratos resultantes de la conversión natural de nitritos en nitratos en un medio con bajo contenido en ácido
(66) Límite máximo de aluminio procedente de lacas de aluminio de E120: 1,5 mg/kg (no pueden utilizarse otras lacas de aluminio)
(94) Cuando se añaden E160b(i) y E160b(ii) combinados, la dosis máxima individual más elevada se aplica a la suma, pero no deben rebasarse las dosis máximas individuales

08.3.3. Tripas, recubrimientos y decoraciones para carne
Aditivosautorizados	Dosis máximamg/kg o mg/L	Notasexcepciones
Grupo I	quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos
Grupo II	quantum satis	excepto recubrimientos externos comestibles de pasturmas (carne de vaca curada)
Grupo III	500	solo decoraciones y recubrimientos, excepto los recubrimientos externos comestibles de pasturmas (carne de vaca curada)
Grupo III	500(78)	solo decoraciones y recubrimientos, excepto los recubrimientos externos comestibles de pasturmas (carne de vaca curada)
Grupo III	quantum satis	solo tripas comestibles
Grupo III	quantum satis(78)	solo tripas comestibles
E100	quantum satis	solo recubrimientos externos comestibles de pasturmas (carne de vaca curada)
E101	quantum satis	solo recubrimientos externos comestibles de pasturmas (carne de vaca curada)
E120	quantum satis	solo recubrimientos externos comestibles de pasturmas (carne de vaca curada)
E120	quantum satis(78)	solo recubrimientos externos comestibles de pasturmas (carne de vaca curada)
E160b(i)	50(94)
E160b(ii)	50(94)
E104	50(61)	solo decoraciones y recubrimientos, excepto los recubrimientos externos comestibles de pasturmas (carne de vaca curada)
E110	35(61)	solo decoraciones y recubrimientos, excepto los recubrimientos externos comestibles de pasturmas (carne de vaca curada)
E124	55(61)	solo decoraciones y recubrimientos, excepto los recubrimientos externos comestibles de pasturmas (carne de vaca curada)
E160d	500	solo decoraciones y recubrimientos, excepto los recubrimientos externos comestibles de pasturmas (carne de vaca curada)
E104	10(62)	solo tripas comestibles
E160d	30	solo tripas comestibles
E200 - E202	quantum satis	solo tripas a base de colágeno con una actividad de agua superior a 0,6
E200 - E202, E214 - E219	1.000(1)(2)	solo recubrimientos de gelatina de productos cárnicos (cocidos, curados o desecados)
E338 - E452	4.000(1)(4)	solo para recubrir carne
E339	12.600(4)(89)	solo en tripas naturales para embutidos
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados
(2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5
(61) La cantidad total de E104, E110 y E124, y de los colorantes del Grupo III, no deberá superar el máximo que figura en el Grupo III
(62) La cantidad total de E104 y de los colorantes del Grupo III no deberá superar el máximo que figura en el Grupo III
(78) Límite máximo de aluminio procedente de lacas de aluminio de E120: 10 mg/kg (no pueden utilizarse otras lacas de aluminio)
(89) La transferencia al producto final no debe exceder de 250 mg/kg
(94) Cuando se añaden E160b(i) y E160b(ii) combinados, la dosis máxima individual más elevada se aplica a la suma, pero no deben rebasarse las dosis máximas individuales

08.3.4. Productos cárnicos tradicionales curados con disposiciones específicas para nitritos y nitratos

08.3.4.1. Productos tradicionales que se sumergen en una solución de curado(*)
(*) productos cárnicos curados por inmersión en una solución de curado que contiene nitritos y/o nitratos, sal y otros componentes
Aditivosautorizados	Dosis máximamg/kg o mg/L	Notasexcepciones
E249 - E250	175(39)	solo tocino o panceta estilo Wiltshire bacon y productos similares: se inyecta en la carne una solución de curado y después se la somete a curado por inmersión entre tres y diez días; la solución de salmuera para la inmersión incluye asimismo cultivos microbiológicos
E251 - E252	250(39)(59)	solo tocino o panceta estilo Wiltshire bacon y productos similares: se inyecta en la carne una solución de curado y después se la somete a curado por inmersión entre tres y diez días; la solución de salmuera para la inmersión incluye asimismo cultivos microbiológicos
E249 - E250	100(39)	solo tocino o panceta estilo Wiltshire bacon y productos similares: se inyecta en la carne una solución de curado y después se la somete a curado por inmersión entre tres y diez días; la solución de salmuera para la inmersión incluye asimismo cultivos microbiológicos
E251 - E252	250(39)(59)	solo tocino o panceta estilo Wiltshire bacon y productos similares: se inyecta en la carne una solución de curado y después se la somete a curado por inmersión entre tres y diez días; la solución de salmuera para la inmersión incluye asimismo cultivos microbiológicos
E249 - E250	175(39)	solo entremeada (en portugúes: panceta de cerdo), entrecosto (en portugúes: costillar de cerdo), chispe (en portugúes: patas/manitas de cerdo), orelheira (en portugúes: orejas de cerdo), cabeça (en portugúes: cabeza/careta de cerdo), toucinho fumado (en portugués: tocino ahumado) y productos similares: curado por inmersión entre tres y cinco días; el producto no se trata térmicamente y tiene una elevada actividad de agua
E251 - E252	250(39)(59)	solo entremeada (en portugúes: panceta de cerdo), entrecosto (en portugúes: costillar de cerdo), chispe (en portugúes: patas/manitas de cerdo), orelheira (en portugúes: orejas de cerdo), cabeça (en portugúes: cabeza/careta de cerdo), toucinho fumado (en portugués: tocino ahumado) y productos similares: curado por inmersión entre tres y cinco días; el producto no se trata térmicamente y tiene una elevada actividad de agua
E249 - E250	50(39)	solo cured tongue (en inglés: carne de lengua curada): curado por inmersión durante cuatro días como mínimo, y precocinado
E251 - E252	10(39)(59)	solo cured tongue (en inglés: carne de lengua curada): curado por inmersión durante cuatro días como mínimo, y precocinado
E249 - E250	150(7)	solo kylmâsavustettu poronliha (en finlandés: carne de reno ahumada fría) / kallrökt renkött (en sueco: carne de reno ahumada fría): se inyecta en la carne una solución de curado y después se la somete a curado por inmersión; el tiempo de curado es entre catorce y veintíun días, seguido de maduración en humo frío entre cuatro y cinco semanas
E251 - E252	300(7)	solo kylmâsavustettu poronliha (en finlandés: carne de reno ahumada fría) / kallrökt renkött (en sueco: carne de reno ahumada fría): se inyecta en la carne una solución de curado y después se la somete a curado por inmersión; el tiempo de curado es entre catorce y veintíun días, seguido de maduración en humo frío entre cuatro y cinco semanas
E249 - E250	150(7)	solo bacon (en francés: panceta), filet de bacon (en francés: lonchas de panceta) y productos similares: curado por inmersión entre cuatro y cinco días a 5-7ºC, maduración normalmente entre veinticuatro y cuarenta horas a 22ºC, posibilidad de ahumado durante veinticuatro horas a 20-25ºC y almacenamiento entre tres y seis semanas a 12-14ºC
E251 - E252	250(7)(40)(59)	solo bacon (en francés: panceta), filet de bacon (en francés: lonchas de panceta) y productos similares: curado por inmersión entre cuatro y cinco días a 5-7ºC, maduración normalmente entre veinticuatro y cuarenta horas a 22ºC, posibilidad de ahumado durante veinticuatro horas a 20-25ºC y almacenamiento entre tres y seis semanas a 12-14ºC
E249 - E250	50(39)	solo rohschinken (en alemán: jamón crudo curado), nassgepökelt (en alemán: carne húmeda curada) y productos similares: el tiempo de curado depende de la forma y el peso de las piezas de carne (unos dos días por kilo), seguido de estabilización y maduración
E251 - E252	250(39)	solo rohschinken (en alemán: jamón crudo curado), nassgepökelt (en alemán: carne húmeda curada) y productos similares: el tiempo de curado depende de la forma y el peso de las piezas de carne (unos dos días por kilo), seguido de estabilización y maduración
(7) Cantidad máxima que puede añadirse durante la elaboración, expresada como nitritos (NaNO2) o nitratos NaNO3
(39) Cantidad residual máxima, dosis de residuo al final del proceso de elaboración
(40) Sin nitritos añadidos
(59) En algunos productos cárnicos tratados por calor pueden aparecer nitratos resultantes de la conversión natural de nitritos en nitratos en un medio con bajo contenido en ácido

08.3.4.2. Productos tradicionales curados en seco(*)
(*) el procedimiento de curado en seco supone la aplicación en seco a la superficie de la carne de una mezcla de curado que contiene nitratos y/o nitritos, sal y otros componentes, seguido de un período de estabilización o maduración
Aditivosautorizados	Dosis máximamg/kg o mg/L	Notasexcepciones
E249 - E250	175(39)	solo dry cured bacon (en inglés: panceta curada seca) y productos similares: curado en seco seguido de maduración de cuatro días como mínimo
E251 - E252	250(39)(59)	solo dry cured bacon (en inglés: panceta curada seca) y productos similares: curado en seco seguido de maduración de cuatro días como mínimo
E249 - E250	100(39)	solo dry cured ham (en inglés: jamón curado seco) y productos similares: curado en seco seguido de maduración de cuatro días como mínimo
E251 - E252	250(39)(59)	solo dry cured ham (en inglés: jamón curado seco) y productos similares: curado en seco seguido de maduración de cuatro días como mínimo
E251 - E252	250(39)(59)	solo jamón curado, paleta curada, lomo embuchado, cecina y productos similares: curado en seco con un período de estabilización de diez días como mínimo, seguido de un período de maduración de cuarenta y cinco días como mínimo
E249 - E250	100(39)	solo presunto (en portugués: jamón), presunto da pá (en portugués: paleta de jamón), paio do lombo (en portugués: caña de lomo) y productos similares: curado en seco entre diez y quince días, seguido de un período de estabilización de treinta a cuarenta y cinco días y de un período de maduración de dos meses como mínimo; jamón curado, paleta curada, lomo embuchado, cecina y productos similares: curado en seco con un período de estabilización de diez días como mínimo, seguido de un período de maduración de más de cuarenta y cinco días
E251 - E252	250(39)(59)	solo presunto (en portugués: jamón), presunto da pá (en portugués: paleta de jamón), paio do lombo (en portugués: caña de lomo) y productos similares: curado en seco entre diez y quince días, seguido de un período de estabilización de treinta a cuarenta y cinco días y de un período de maduración de dos meses como mínimo
E251 - E252	250(39)(40)(59)	solo jambon sec (en francés: jamón seco), jambon au sel / salé (en francés: jamón en sal) y otros productos curados secos similares: curado en seco durante tres días más un día por kilo, seguido de un período de postsalado de una semana y de un período de envejecimiento y maduración de cuarenta y cinco días a dieciocho meses
E249 - E250	50(39)	solo rohschinken (en alemán: jamón crudo curado), nassgepökelt (en alemán: carne húmeda curada) y productos similares: el tiempo de curado depende de la forma y el peso de las piezas de carne (unos diez a catorce días), seguido de estabilización y maduración
E251 - E252	250(39)(59)	solo rohschinken (en alemán: jamón crudo curado), nassgepökelt (en alemán: carne húmeda curada) y productos similares: el tiempo de curado depende de la forma y el peso de las piezas de carne (unos diez a catorce días), seguido de estabilización y maduración
(39) Cantidad residual máxima, dosis de residuo al final del proceso de elaboración
(40) Sin nitritos añadidos
(59) En algunos productos cárnicos tratados por calor pueden aparecer nitratos resultantes de la conversión natural de nitritos en nitratos en un medio con bajo contenido en ácido

08.3.4.3. Otros productos curados por métodos tradicionales(*)
(*) procesos de inmersión y curado en seco utilizados conjuntamente, o inclusión de nitritos y/o nitratos en un producto compuesto, o inyección de la solución de curado en el producto antes de cocinarlo
Aditivosautorizados	Dosis máximamg/kg o mg/L	Notasexcepciones
E249 - E250	50(39)	solo rohschinken (en alemán: jamón crudo curado), trockengepökelt (en alemán: carne seca curada) / nassgepökelt (en alemán: carne húmeda curada) y productos similares: combinación de curado en seco y curado por inmersión (sin inyección de solución de curado); el tiempo de curado depende de la forma y el peso de las piezas de carne (entre catorce y treinta y cinco días), seguido de estabilización y maduración
E251 - E252	250(39)(59)	solo rohschinken (en alemán: jamón crudo curado), trockengepökelt (en alemán: carne seca curada) / nassgepökelt (en alemán: carne húmeda curada) y productos similares: combinación de curado en seco y curado por inmersión (sin inyección de solución de curado); el tiempo de curado depende de la forma y el peso de las piezas de carne (entre catorce y treinta y cinco días), seguido de estabilización y maduración
E249 - E250	50(39)	solo jellied veal / kalvsylta (en inglés y en sueco: ternera en gelatina) y brisket (en inglés: pecho de ternera / falda de ternera): inyección de solución de curado y, tras dos días como mínimo, cocido hasta tres horas en agua hirviendo
E251 - E252	10(39)(59)	solo jellied veal / kalvsylta (en inglés y en sueco: ternera en gelatina) y brisket (en inglés: pecho de ternera / falda de ternera): inyección de solución de curado y, tras dos días como mínimo, cocido hasta tres horas en agua hirviendo
E251 - E252	300(40)(7)	solo rohwürste (en alemán: salchichas crudas) estilo salami (en alemán: salchichón) y kantwurst (en alemán: embutido): maduración mínima de cuatro semanas y proporción agua/proteína inferior a 1,7
E251 - E252	250(40)(7)(59)	solo salchichón y chorizo tradicionales de larga curación y productos similares: maduración de treinta días como mínimo
E249 - E250	180(7)	solo vysočina salám (en checo: salami), selský salám (en checo: salchichón), turistický trvanlivý salám (en checo: salchichón ahumado), poličan salám (en checo: caña de salchichón), herkules salám (en checo: salchichón ahumado calibre grande), lovecký salám (en checo: salchichón cuadrado estilo fuet/espetec), dunajská klobása (en checo: chorizo curado), paprikáš salám (en checo: salami picante) y productos similares: secado, cocinado a 70ºC y sometido a un proceso de secado y ahumado de entre ocho y doce días; fermentado, sometido a un proceso de fermentación entre catorce y treinta días, en tres fases, seguido del ahumado
E251 - E252	250(40)(7)(59)	solo saucisson sec (en francés: salchichón estilo fuet/espetec) y productos similares: salchicha cruda fermentada y secada sin adición de nitritos; fermentada a temperaturas de 18-22ºC o inferiores (10-12ºC) y a continuación sometida a un período de envejecimiento y maduración de tres semanas como mínimo; proporción agua/proteína inferior a 1,7
(7) Cantidad máxima que puede añadirse durante la elaboración, expresada como nitritos (NaNO2) o nitratos NaNO3
(39) Cantidad residual máxima, dosis de residuo al final del proceso de elaboración
(40) Sin nitritos añadidos
(59) En algunos productos cárnicos tratados por calor pueden aparecer nitratos resultantes de la conversión natural de nitritos en nitratos en un medio con bajo contenido en ácido

09. Pescado y productos de la pesca

09.1. Pescado y productos de la pesca sin elaborar

09.1.1. Pescado sin elaborar
Aditivosautorizados	Dosis máximamg/kg o mg/L	Notasexcepciones
Grupo IV	quantum satis	solo pescado sin elaborar congelado o ultracongelado para fines distintos de la edulcoración
E300	quantum satis
E301	quantum satis
E302	quantum satis
E315	1.500(9)	solo pescado de piel roja congelado o ultracongelado
E316	1.500(9)	solo pescado de piel roja congelado o ultracongelado
E330	quantum satis
E331	quantum satis
E332	quantum satis
E333	quantum satis
E338 - E452	5.000(1)(4)	solo filetes de pescado congelados o ultracongelados
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5
(9) E315 y E316 se autorizan por separado o combinados, su límite máximo se expresa en ácido eritórbico

09.1.2. Moluscos y crustáceos sin elaborar
Aditivosautorizados	Dosis máximamg/kg o mg/L	Notasexcepciones
Grupo IV	quantum satis	solo crustáceos, moluscos y cefalópodos sin elaborar, congelados y ultracongelados (para fines distintos de la edulcoración)
E220 - E228	150(3)(10)	solo crustáceos y cefalópodos frescos, congelados y ultracongelados; crustáceos de las familias Penaeidae, Solenoceridae y Aristeidae hasta 80 unidades por kilo
E220 - E228	200(3)(10)	solo crustáceos de las familias Penaeidae, Solenoceridae y Aristeidae entre 80 y 120 unidades por kilo
E220 - E228	300(3)(10)	solo crustáceos de las familias Penaeidae, Solenoceridae y Aristeidae más de 120 unidades por kilo
E300	quantum satis
E301	quantum satis
E302	quantum satis
E330	quantum satis
E331	quantum satis
E332	quantum satis
E333	quantum satis
E338 - E452	5.000(1)(4)	solo moluscos y crustáceos congelados o ultracongelados
E385	75	solo crustáceos congelados o ultracongelados
E500	quantum satis(95)	solo cefalópodos congelados y ultracongelados
E501	quantum satis(95)	solo cefalópodos congelados y ultracongelados
E586	2(90)	solo crustáceos frescos, congelados o ultracongelados
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados
(3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/L
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5
(10) Límites máximos en las partes comestibles
(90) Como residuo en la carne
(95) No puede utilizarse en combinación con ácido fosfórico, fosfatos, difosfatos, trifosfatos o polifosfatos (E338-E452)

09.2. Pescado y productos de la pesca elaborados, incluso moluscos y crustáceos
Aditivosautorizados	Dosis máximamg/kg o mg/L	Notasexcepciones
Grupo I	quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos
Grupo II	quantum satis	solo surimi (palitos de pescado procesado) y productos similares y sucedáneos de salmón a base de pez Theragra chalcogramma, pez Pollachius virens y pez Clupea harengus
Grupo III	500(84)	solo surimi (palitos de pescado procesado) y productos similares y sucedáneos de salmón a base de pez Theragra chalcogramma, pez Pollachius virens y pez Clupea harengus
E100	100(35)	solo pasta de pescado y pasta de crustáceos
E101	quantum satis	solo pasta de pescado y pasta de crustáceos
E102	100(35)	solo pasta de pescado y pasta de crustáceos
E110	200(63)	solo sucedáneos de salmón a base de pez Theragra chalcogramma, pez Pollachius virens y pez Clupea harengus
E120	100(35)(85)	solo pasta de pescado y pasta de crustáceos
E122	100(35)	solo pasta de pescado y pasta de crustáceos
E124	200(63)	solo sucedáneos de salmón a base de pez Theragra chalcogramma, pez Pollachius virens y pez Clupea harengus
E140	quantum satis	solo pasta de pescado y pasta de crustáceos
E141	quantum satis	solo pasta de pescado y pasta de crustáceos
E142	100(35)	solo pasta de pescado y pasta de crustáceos
E150a - E150d	quantum satis	solo pasta de pescado y pasta de crustáceos
E151	100(35)	solo pasta de pescado y pasta de crustáceos
E153	quantum satis	solo pasta de pescado y pasta de crustáceos
E160a	quantum satis	solo pasta de pescado y pasta de crustáceos
E160b(i)	10(94)	solo pescado ahumado
E160b(i)	30(94)	solo surimi (palitos de pescado procesado) y productos similares y sucedáneos de salmón
E160b(ii)	10(94)	solo pescado ahumado
E160b(ii)	30(94)	solo surimi (palitos de pescado procesado) y productos similares y sucedáneos de salmón
E160c	quantum satis	solo pasta de pescado y pasta de crustáceos
E160e	100(35)	solo pasta de pescado y pasta de crustáceos
E161b	100(35)	solo pasta de pescado y pasta de crustáceos
E162	quantum satis	solo pasta de pescado y pasta de crustáceos
E163	quantum satis	solo pasta de pescado y pasta de crustáceos
E170	quantum satis	solo pasta de pescado y pasta de crustáceos
E172	quantum satis	solo pasta de pescado y pasta de crustáceos
E100	250(36)	solo crustáceos precocinados
E101	quantum satis	solo crustáceos precocinados
E102	250(36)	solo crustáceos precocinados
E120	250(36)	solo crustáceos precocinados
E122	250(36)	solo crustáceos precocinados
E129	250(36)	solo crustáceos precocinados
E140	quantum satis	solo crustáceos precocinados
E141	quantum satis	solo crustáceos precocinados
E142	250(36)	solo crustáceos precocinados
E150a - E150d	quantum satis	solo crustáceos precocinados
E151	250(36)	solo crustáceos precocinados
E153	quantum satis	solo crustáceos precocinados
E155	quantum satis	solo crustáceos precocinados
E160a	quantum satis	solo crustáceos precocinados
E160c	quantum satis	solo crustáceos precocinados
E160e	250(36)	solo crustáceos precocinados
E161b	250(36)	solo crustáceos precocinados
E162	quantum satis	solo crustáceos precocinados
E163	quantum satis	solo crustáceos precocinados
E100	100(37)	solo pescado ahumado
E101	quantum satis	solo pescado ahumado
E102	100(37)	solo pescado ahumado
E120	100(37)	solo pescado ahumado
E141	quantum satis	solo pescado ahumado
E151	100(37)	solo pescado ahumado
E153	quantum satis	solo pescado ahumado
E160a	quantum satis	solo pescado ahumado
E160b	10	solo pescado ahumado
E160c	quantum satis	solo pescado ahumado
E160e	100(37)	solo pescado ahumado
E172	quantum satis	solo pescado ahumado
E163	quantum satis(37)	solo pescado ahumado
E160d	10	solo sucedáneos de salmón a base de pez Theragra chalcogramma, pez Pollachius virens y pez Clupea harengus
E160d	30	solo pasta de pescado y pasta de crustáceos, crustáceos precocinados, surimi (palitos de pescado procesado) y pescado ahumado
E200 - E202	1.000(1)(2)	solo áspic (bloque de comida en gelatina)
E200 - E213	200(1)(2)	solo pescado salado seco
E200 - E213	2.000(1)(2)	solo semiconservas de pescado y productos de la pesca, incluso crustáceos, moluscos, surimi (palitos de pescado procesado) y pasta de pescado o de crustáceos; crustáceos y moluscos cocidos
E200 - E213	6.000(1)(2)	solo crustáceos cocidos de la familia Crangon crangon (Crangon vulgaris)
E200 - E213	1.000(1)(2)	solo crustáceos y moluscos cocidos
E200 - E213	1.500(1)(2)	solo camarones cocidos conservados en salmuera
E220 - E228	50(3)(10)	solo crustáceos y cefalópodos cocidos
E220 - E228	135(3)(10)	solo crustáceos cocidos de las familias Penaeidae, Solenoceridae y Aristeidae hasta 80 unidades por kilo
E220 - E228	180(3)(10)	solo crustáceos de las familias Penaeidae, Solenoceridae y Aristeidae entre 80 y 120 unidades por kilo
E220 - E228	200(3)	solo pescado salado seco de la familia Gadidae
E220 - E228	270(3)(10)	solo crustáceos de las familias Penaeidae, Solenoceridae y Aristeidae más de 120 unidades por kilo
E251 - E252	500	solo arenque y espadín escabechados
E315	1.500(9)	solo conservas y semiconservas de pescado
E316	1.500(9)	solo conservas y semiconservas de pescado
E392	15(46)	solo pescado y productos de la pesca, incluso moluscos y crustáceos con un contenido de materia grasa no superior al 10%
E392	150(41)(46)	solo pescado y productos de la pesca, incluso moluscos y crustáceos con un contenido de materia grasa superior al 10%
E450	5.000(4)(79)	solo pescado salado de la familia Gadidae que haya sido salado previamente, bien inyectándole una solución salina de al menos un 18%, bien dejándolo en salmuera en dicha solución, a menudo seguido de un salado en seco
E451	5.000(4)(79)	solo pescado salado de la familia Gadidae que haya sido salado previamente, bien inyectándole una solución salina de al menos un 18%, bien dejándolo en salmuera en dicha solución, a menudo seguido de un salado en seco
E452	5.000(4)(79)	solo pescado salado de la familia Gadidae que haya sido salado previamente, bien inyectándole una solución salina de al menos un 18%, bien dejándolo en salmuera en dicha solución, a menudo seguido de un salado en seco
E950	200	solo conservas y semiconservas agridulces de pescado y escabeches de pescado, crustáceos y moluscos
E951	300	solo conservas y semiconservas agridulces de pescado y escabeches de pescado, crustáceos y moluscos
E954	160	solo conservas y semiconservas agridulces de pescado y escabeches de pescado, crustáceos y moluscos
E955	120	solo conservas y semiconservas agridulces de pescado y escabeches de pescado, crustáceos y moluscos
E959	30	solo conservas y semiconservas agridulces de pescado y escabeches de pescado, crustáceos y moluscos
E960a - E960c	200(1)(60)	solo conservas y semiconservas agridulces de pescado y escabeches de pescado, crustáceos y moluscos
E961	10	solo conservas y semiconservas agridulces de pescado y escabeches de pescado, crustáceos y moluscos
E962	200(11a)	solo conservas y semiconservas agridulces de pescado y escabeches de pescado, crustáceos y moluscos
E969	3	solo conservas y semiconservas agridulces de pescado y escabeches de pescado, crustáceos y moluscos
E338 - E452	1.000(1)(4)	solo productos enlatados de crustáceos, surimi (palitos de pescado procesado) y productos similares
E338 - E452	5.000(1)(4)	solo pasta de pescado y pasta de crustáceos y moluscos y crustáceos elaborados congelados o ultracongelados
E385	75	solo pescado, crustáceos y moluscos en conserva
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados
(2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre
(3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/L
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5
(9) E315 y E316 se autorizan por separado o combinados, su límite máximo se expresa en ácido eritórbico
(10) Límites máximos en las partes comestibles
(11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo potásico, o b) equivalente de aspartamo
(35) Máximo por separado o para combinaciones de E100, E102, E120, E122, E142, E151, E160e y E161b
(36) Máximo por separado o para combinaciones de E100, E102, E120, E122, E129, E142, E151, E160e y E161b
(37) Máximo por separado o para combinaciones de E100, E102, E120, E151 y E160e
(41) Expresado en una base de grasas
(46) Expresado como la suma de carnosol y ácido carnósico
(60) Expresados como equivalentes de esteviol
(63) La cantidad total de E110 y E124 y de los colorantes del Grupo III no deberá superar el máximo que figura en el Grupo III
(79) La dosis máxima se aplica a la suma de E450, E451 y E452, usados de forma individual o combinada
(84) Límite máximo de aluminio procedente de todas las lacas de aluminio de E120: 4 mg/kg, como excepción a esta regla, y únicamente en el caso de los sucedáneos de salmón, el límite máximo será de 5,5 mg/kg (no pueden utilizarse otras lacas de aluminio)
(85) Límite máximo de aluminio procedente de las lacas de aluminio de E120: 2 mg/kg solo en la pasta de pescado (no pueden utilizarse otras lacas de aluminio)
(94) Cuando se añaden E160b(i) y E160b(ii) combinados, la dosis máxima individual más elevada se aplica a la suma, pero no deben rebasarse las dosis máximas individuales

09.3. Huevas
Aditivosautorizados	Dosis máximamg/kg o mg/L	Notasexcepciones
Grupo I	quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos	solo huevas elaboradas
Grupo II	quantum satis	excepto huevas de esturión (caviar)
Grupo III	300(86)	excepto huevas de esturión (caviar)
E104	200(61)	excepto huevas de esturión (caviar)
E110	200(61)	excepto huevas de esturión (caviar)
E123	30	excepto huevas de esturión (caviar)
E123	30(68)	excepto huevas de esturión (caviar)
E124	200(61)	excepto huevas de esturión (caviar)
E160d	30	excepto huevas de esturión (caviar)
E200 - E213	2.000(1)(2)	solo semiconservas de pescado, incluidos los productos de huevas de pescado
E284	4.000(54)	solo huevas de esturión (caviar)
E285	4.000(54)	solo huevas de esturión (caviar)
E315	1.500(9)	solo conservas y semiconservas de pescado
E316	1.500(9)	solo conservas y semiconservas de pescado
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados
(2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre
(9) E315 y E316 se autorizan por separado o combinados, su límite máximo se expresa en ácido eritórbico
(54) Expresados como ácido bórico
(61) La cantidad total de E104, E110 y E124, y de los colorantes del Grupo III, no deberá superar el máximo que figura en el Grupo III
(68) Límite máximo de aluminio procedente de lacas de aluminio de E 123: 10 mg/kg (no pueden utilizarse otras lacas de aluminio)
(86) Límite máximo de aluminio procedente de todas las lacas de aluminio de E120: 3 mg/kg, como excepción a esta regla, y únicamente en el caso de los productos pasteurizados, el límite máximo será de 50 mg/kg (no pueden utilizarse otras lacas de aluminio)

10. Huevos y ovoproductos

10.1. Huevos sin elaborar

Pueden utilizarse colorantes alimentarios autorizados en la decoración externa de la cáscara del huevo o para su marcado e impresión de los códigos de etiquetado de su clasificación (pequeños, medianos, grandes y extragrandes/gigantes), sistema de producción (0: huevo de producción ecológica, 1: huevo de gallinas camperas, 2: huevo de gallinas criadas en suelo y 3: huevo de gallinas cridas en jaula), país, provincia, municipio, número de granja y fecha de consumo preferente o de caducidad(77)

(77) Límite máximo de aluminio procedente de todas las lacas de aluminio para la decoración externa de cáscaras de huevos: quantum satis

10.2. Huevos y ovoproductos elaborados
Pueden utilizarse colorantes alimentarios autorizados en la decoración externa de la cáscara del huevo o para su marcado e impresión de los códigos de etiquetado de su clasificación (pequeños, medianos, grandes y extragrandes/gigantes), sistema de producción (0: huevo de producción ecológica, 1: huevo de gallinas camperas, 2: huevo de gallinas criadas en suelo y 3: huevo de gallinas cridas en jaula), país, provincia, municipio, número de granja y fecha de consumo preferente o de caducidad(77)
Aditivosautorizados	Dosis máximamg/kg o mg/L	Notasexcepciones
Grupo I	quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos
E200 - E202	1.000(1)(2)	solo ovoproductos deshidratados, concentrados, congelados o ultracongelados
E200 - E213	5.000(1)(2)	solo huevo líquido (la clara, la yema o el huevo entero)
E234	6,25	solo huevo líquido pasteurizado (la clara, la yema o el huevo entero)
E338 - E452	10.000(1)(4)	solo huevo líquido (la clara, la yema o el huevo entero)
E392	200(46)
E475	1.000
E520 - E523	30(1)(38)	solo clara de huevo
E520	25(38)	clara de huevo líquida para claras montadas solamente
E553b	5.400	solo en la superficie de huevos cocidos coloreados sin pelar
E903	3.600	solo en la superficie de huevos cocidos coloreados sin pelar
E904	quantum satis	solo en la superficie de huevos cocidos sin pelar
E1505	quantum satis	solo clara de huevo deshidratada
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados
(2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5
(38) Expresado como aluminio (Al)
(46) Expresado como la suma de carnosol y ácido carnósico
(77) Límite máximo de aluminio procedente de todas las lacas de aluminio para la decoración externa de cáscaras de huevos: quantum satis

11. Azúcares, jarabes, mieles y edulcorantes de mesa

11.1. Azúcares y jarabes(*)
(*) tal como se definen en la Directiva 2001/111/CE del Consejo de la Unión Europea, del 20 de diciembre de 2001, relativa a determinados azúcares destinados a la alimentación humana
Aditivosautorizados	Dosis máximamg/kg o mg/L	Notasexcepciones
E220 - E228	10(3)	solo azúcares, excepto jarabe de glucosa
E220 - E228	20(3)	solo jarabe de glucosa, deshidratado o no
E338 - E452	10.000(4)	solo alimentos deshidratados en polvo
E551 - E559	quantum satis(1)	solo alimentos en forma de comprimidos y grageas
E551 - E553	quantum satis(1)	solo alimentos en forma de comprimidos y grageas
E551 - E559	10.000(1)	solo alimentos deshidratados en polvo
E551 - E553	10.000(1)	solo alimentos deshidratados en polvo
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados
(3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/L
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5

11.2. Otros azúcares y jarabes
Aditivosautorizados	Dosis máximamg/kg o mg/L	Notasexcepciones
Grupo I	quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos
E220 - E228	40(3)
E220 - E228	70(3)	solo melazas
(3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/L

11.3. Miel(*)

(*) tal como se define en la Directiva 2001/110/CE del Consejo de la Unión Europea, del 20 de diciembre de 2001, relativa a la miel

No se permiten aditivos, ver la lista de alimentos sin aditivos

No se permiten colorantes, ver la lista de alimentos sin colorantes

11.4. Edulcorantes de mesa

11.4.1. Edulcorantes de mesa líquidos
Aditivosautorizados	Dosis máximamg/kg o mg/L	Notasexcepciones
Grupo IV	quantum satis
E950	quantum satis
E951	quantum satis
E952	quantum satis
E954	quantum satis
E955	quantum satis
E957	quantum satis
E959	quantum satis
E960a - E960c	quantum satis(1)(60)
E961	quantum satis
E962	quantum satis
E200 - E219	500(1)(2)	solo si el contenido en agua es superior al 75%
E330	quantum satis
E331	quantum satis
E407	quantum satis
E410	quantum satis
E412	quantum satis
E413	quantum satis
E414	quantum satis
E415	quantum satis
E418	quantum satis
E422	quantum satis
E440	quantum satis
E460i	quantum satis
E463	quantum satis
E464	quantum satis
E465	quantum satis
E466	quantum satis
E500	quantum satis
E501	quantum satis
E575	quantum satis
E640	quantum satis
E969	quantum satis
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados
(2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre
(60) Expresados como equivalentes de esteviol

11.4.2. Edulcorantes de mesa en polvo
Aditivosautorizados	Dosis máximamg/kg o mg/L	Notasexcepciones
Grupo IV	quantum satis
E950	quantum satis
E951	quantum satis
E952	quantum satis
E954	quantum satis
E955	quantum satis
E957	quantum satis
E959	quantum satis
E960a - E960c	quantum satis(1)(60)
E961	quantum satis
E962	quantum satis
E327	quantum satis
E330	quantum satis
E331	quantum satis
E336	quantum satis
E341	quantum satis
E407	quantum satis
E410	quantum satis
E412	quantum satis
E413	quantum satis
E414	quantum satis
E415	quantum satis
E418	quantum satis
E440	quantum satis
E460	quantum satis
E461	quantum satis
E463	quantum satis
E464	quantum satis
E465	quantum satis
E466	quantum satis
E468	50.000
E500	quantum satis
E501	quantum satis
E551 - E559	10.000(1)
E551 - E553	10.000(1)
E575	quantum satis
E576	quantum satis
E577	quantum satis
E578	quantum satis
E640	quantum satis
E969	quantum satis
E1200	quantum satis
E1521	quantum satis
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados
(60) Expresados como equivalentes de esteviol

11.4.3. Edulcorantes de mesa en comprimidos
Aditivosautorizados	Dosis máximamg/kg o mg/L	Notasexcepciones
Grupo IV	quantum satis
E950	quantum satis
E951	quantum satis
E952	quantum satis
E954	quantum satis
E955	quantum satis
E957	quantum satis
E959	quantum satis
E960a - E960c	quantum satis(1)(60)
E961	quantum satis
E962	quantum satis
E296	quantum satis
E330	quantum satis
E331	quantum satis
E334	quantum satis
E336	quantum satis
E414	quantum satis
E440	quantum satis
E460	quantum satis
E460i	quantum satis
E460ii	quantum satis
E461	quantum satis
E463	quantum satis
E464	quantum satis
E465	quantum satis
E466	quantum satis
E468	50.000
E470a	quantum satis
E470b	quantum satis
E471	quantum satis
E500	quantum satis
E501	quantum satis
E551 - E559	quantum satis
E551 - E553	quantum satis
E575	quantum satis
E576	quantum satis
E577	quantum satis
E578	quantum satis
E640	quantum satis
E641	50.000
E969	quantum satis
E1200	quantum satis
E1201	quantum satis
E1202	quantum satis
E1521	quantum satis
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados
(60) Expresados como equivalentes de esteviol

12. Sal, especias, sopas, salsas, ensaladas y productos proteínicos

12.1. Sal y sustitutos de la sal

12.1.1. Sal
Aditivosautorizados	Dosis máximamg/kg o mg/L	Notasexcepciones
E170	quantum satis
E338 - E452	10.000(1)(4)
E535 - E538	20(1)(57)
E500	quantum satis
E504	quantum satis
E511	quantum satis	solo sal marina
E530	quantum satis
E534	110(92)
E551 - E559	10.000
E551 - E553	10.000
E554	20 mg/kg de transferencia en queso(38)	solo para la sal destinada al tratamiento de superficie del queso curado de la categoría 01.7.2.
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5
(38) Expresado como aluminio (Al)
(57) La dosis máxima se expresa como ferrocianuro potásico anhidro
(92) Expresado en materia seca

12.1.2. Sustitutos de la sal
Aditivosautorizados	Dosis máximamg/kg o mg/L	Notasexcepciones
Grupo I	quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos
E338 - E452	10.000(1)(4)
E534	110(92)
E535 - E538	20(1)(57)
E551 - E559	20.000
E551 - E553	20.000
E620 - E625	quantum satis
E626 - E635	quantum satis
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5
(57) La dosis máxima se expresa como ferrocianuro potásico anhidro
(92) Expresado en materia seca

12.2. Hierbas, especias y condimentos

12.2.1. Hierbas y especias
Aditivosautorizados	Dosis máximamg/kg o mg/L	Notasexcepciones
E220 - E228	150(3)	solo canela (Cinnamomum zeylandicum)
E460	quantum satis	solo si están secas
E470a	quantum satis	solo si están secas
(3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/L

12.2.2. Condimentos y aderezos
Aditivosautorizados	Dosis máximamg/kg o mg/L	Notasexcepciones
Grupo I	quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos
Grupo II	quantum satis	solo aderezos, como curry en polvo o tandoori
Grupo II	quantum satis(70)	solo aderezos, como curry en polvo o tandoori
Grupo III	500	solo aderezos, como curry en polvo o tandoori
Grupo III	500(70)	solo aderezos, como curry en polvo o tandoori
E104	10(62)	solo aderezos, como curry en polvo o tandoori
E160d	50
E200 - E213	1.000(1)(2)
E220 - E228	200(3)	solo aderezos a base de zumo de cítricos
E310 - E321	200(1)(13)
E392	200(41)(46)
E551 - E559	30.000(1)	solo aderezos
E551 - E553	30.000(1)	solo aderezos
E620 - E625	quantum satis
E626 - E635	quantum satis
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados
(2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre
(3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/L
(13) Límite máximo expresado respecto del contenido de grasas
(41) Expresado en una base de grasas
(46) Expresado como la suma de carnosol y ácido carnósico
(62) La cantidad total de E104 y de los colorantes del Grupo III no deberá superar el máximo que figura en el Grupo III
(70) Límite máximo de aluminio procedente de todas las lacas de aluminio: 120 mg/kg

12.3. Vinagres
Aditivosautorizados	Dosis máximamg/kg o mg/L	Notasexcepciones
Grupo I	quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos
E150a - E150d	quantum satis
E220 - E228	170(3)	solo vinagre de fermentación
(3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/L

12.4. Mostaza
Aditivosautorizados	Dosis máximamg/kg o mg/L	Notasexcepciones
Grupo I	quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos
Grupo II	quantum satis
Grupo III	300
Grupo IV	quantum satis
E104	10(61)
E110	50(61)
E124	35(61)
E200 - E213	1.000(1)(2)
E220 - E228	250(3)	excepto mostazas tipo moutarde de Dijon (mostaza francesa)
E220 - E228	500(3)	solo mostazas tipo moutarde de Dijon (mostaza francesa)
E392	100(41)(46)
E950	350
E951	350
E954	320(52)
E955	140
E959	50
E960a - E960c	120(1)(60)
E961	12
E962	350(11b)(49)(50)
E969	4
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados
(2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre
(3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/L
(11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo potásico, o b) equivalente de aspartamo
(41) Expresado en una base de grasas
(49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: E951 y E950
(50) Las dosis de E951 y E950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E950 o E951
(52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre
(46) Expresado como la suma de carnosol y ácido carnósico
(60) Expresados como equivalentes de esteviol
(61) La cantidad total de E104, E110 y E124, y de los colorantes del Grupo III, no deberá superar el máximo que figura en el Grupo III

12.5. Caldos y sopas
Aditivosautorizados	Dosis máximamg/kg o mg/L	Notasexcepciones
Grupo I	quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos
Grupo II	quantum satis
Grupo III	50
E160b(i)	15(94)
E160b(ii)	10(94)
E160d	20
E200 - E213	500(1)(2)	solo caldos y sopas líquidos (excluidos los enlatados)
E310 - E320	200(1)(13)	solo caldos y sopas deshidratados
E338 - E452	3.000(1)(4)
E363	5.000
E392	50(46)
E427	2.500	solo caldos y sopas deshidratados
E432 - E436	1.000(1)	solo sopas
E473 - E474	2.000(1)
E900	10
E950	110	solo sopas de valor energético reducido
E951	110	solo sopas de valor energético reducido
E954	110(52)	solo sopas de valor energético reducido
E955	45	solo sopas de valor energético reducido
E959	50	solo sopas de valor energético reducido
E960a - E960c	40(1)(60)	solo sopas de valor energético reducido
E961	5	solo sopas de valor energético reducido
E962	110(11b)(49)(50)	solo sopas de valor energético reducido
E969	2	solo sopas de valor energético reducido
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados
(2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5
(11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo potásico, o b) equivalente de aspartamo
(49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: E951 y E950
(50) Las dosis de E951 y E950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E950 o E951
(52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre
(13) Límite máximo expresado respecto del contenido de grasas
(46) Expresado como la suma de carnosol y ácido carnósico
(60) Expresados como equivalentes de esteviol
(94) Cuando se añaden E160b(i) y E160b(ii) combinados, la dosis máxima individual más elevada se aplica a la suma, pero no deben rebasarse las dosis máximas individuales

12.6. Salsas
Aditivosautorizados	Dosis máximamg/kg o mg/L	Notasexcepciones
Grupo I	quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos
Grupo II	quantum satis	excepto salsas a base de tomate
Grupo III	500	incluso encurtidos, vinagretas, chutney (salsa agridulce típica de India) y picalilli / piccalilli (salsa hecha con verduras encurtidas); excepto salsas a base de tomate
Grupo III	500(65)	incluso encurtidos, vinagretas, chutney (salsa agridulce típica de India) y picalilli / piccalilli (salsa hecha con verduras encurtidas); excepto salsas a base de tomate
Grupo IV	quantum satis
E104	20(64)	incluso encurtidos, vinagretas, chutney (salsa agridulce típica de India) y picalilli / piccalilli (salsa hecha con verduras encurtidas); excepto salsas a base de tomate
E110	30(64)	solo encurtidos y picalilli / piccalilli (salsa hecha con verduras encurtidas)
E160b(i)	30(94)	incluso encurtidos, vinagretas, chutney (salsa agridulce típica de India) y picalilli / piccalilli (salsa hecha con verduras encurtidas); excepto salsas a base de tomate
E160b(ii)	30(94)	incluso encurtidos, vinagretas, chutney (salsa agridulce típica de India) y picalilli / piccalilli (salsa hecha con verduras encurtidas); excepto salsas a base de tomate
E160d	50	excepto salsas a base de tomate
E200 - E202	1.000(1)(2)	solo salsas emulsionadas con un contenido mínimo en grasa del 60%
E200 - E202	2.000(1)(2)	solo salsas emulsionadas con un contenido en grasa inferior al 60%
E200 - E213	1.000(1)(2)	solo salsas emulsionadas con un contenido mínimo en grasa del 60% y salsas no emulsionadas
E200 - E213	2.000(1)(2)	solo salsas emulsionadas con un contenido en grasa inferior al 60%
E200 - E213	1.000(1)(2)	solo salsas emulsionadas con un contenido en grasa inferior al 60%
E200 - E213	500(1)(2)	aolo salsas emulsionadas con un contenido mínimo en grasa del 60%
E310 - E320	200(1)(13)
E338 - E452	5.000(1)(4)
E385	75	solo salsas emulsionadas
E392	100(41)(46)
E427	2.500
E405	8.000
E416	10.000	solo salsas emulsionadas
E423	10.000
E432 - E436	5.000(1)	solo salsas emulsionadas
E473 - E474	10.000(1)
E476	4.000	solo salsas emulsionadas
E491 - E495	5.000(1)	solo salsas emulsionadas
E950	350
E951	350
E954	160(52)
E955	450
E957	5	solo como potenciador del sabor
E959	50
E960a - E960c	120(1)(60)	excepto salsa de soja (fermentada o no fermentada)
E960a - E960c	175(1)(60)	solo salsa de soja (fermentada o no fermentada)
E961	12
E961	2	solo como potenciador del sabor
E962	350(11b)(49)(50)
E969	4
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados
(2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5
(41) Expresado en una base de grasas
(49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: E951 y E950
(50) Las dosis de E951 y E950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E950 o E951
(52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre
(13) Límite máximo expresado respecto del contenido de grasas
(46) Expresado como la suma de carnosol y ácido carnósico
(60) Expresados como equivalentes de esteviol
(64) La cantidad total de E104 y E110 y de los colorantes del Grupo III no deberá superar el máximo que figura en el Grupo III
(65) Límite máximo de aluminio procedente de lacas de aluminio de E120: 10 mg/kg (no pueden utilizarse otras lacas de aluminio)
(94) Cuando se añaden E160b(i) y E160b(ii) combinados, la dosis máxima individual más elevada se aplica a la suma, pero no deben rebasarse las dosis máximas individuales

12.7. Ensaladas preparadas y productos aromatizados para untar bocadillos
Aditivosautorizados	Dosis máximamg/kg o mg/L	Notasexcepciones
Grupo I	quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos
Grupo II	quantum satis
E200 - E213	1.500(1)(2)
E950	350	solo feinkostsalat (en alemán: ensaladas gourmet tipo "ensalada rusa" o similares)
E951	350	solo feinkostsalat (en alemán: ensaladas gourmet tipo "ensalada rusa" o similares)
E954	160(52)	solo feinkostsalat (en alemán: ensaladas gourmet tipo "ensalada rusa" o similares)
E955	140	solo feinkostsalat (en alemán: ensaladas gourmet tipo "ensalada rusa" o similares)
E959	50	solo feinkostsalat (en alemán: ensaladas gourmet tipo "ensalada rusa" o similares)
E961	12	solo feinkostsalat (en alemán: ensaladas gourmet tipo "ensalada rusa" o similares)
E962	350(11b)(49)(50)	solo feinkostsalat (en alemán: ensaladas gourmet tipo "ensalada rusa" o similares)
E969	4	solo feinkostsalat (en alemán: ensaladas gourmet tipo "ensalada rusa" o similares)
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados
(2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre
(11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo potásico, o b) equivalente de aspartamo
(49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: E951 y E950
(50) Las dosis de E951 y E950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E950 o E951
(52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre

12.8. Levadura y productos de levadura
Aditivosautorizados	Dosis máximamg/kg o mg/L	Notasexcepciones
Grupo I	quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos
E491 - E495	quantum satis	solo levadura seca y de panadería

12.9. Productos proteínicos (excepto los incluidos en la categoría 01.8.)
Aditivosautorizados	Dosis máximamg/kg o mg/L	Notasexcepciones
Grupo I	quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos
Grupo II	quantum satis
Grupo III	100	solo sucedáneos de carne y pescado a base de proteínas vegetales
E104	10(61)	solo sucedáneos de carne y pescado a base de proteínas vegetales
E110	20(61)	solo sucedáneos de carne y pescado a base de proteínas vegetales
E124	10(61)	solo sucedáneos de carne y pescado a base de proteínas vegetales
E160d	30	solo sucedáneos de carne y pescado a base de proteínas vegetales
E200 - E202	2.000(1)(2)	solo sucedáneos de carne, pescado, crustáceos, cefalópodos y queso a base de proteínas
E220 - E228	200(3)	solo sucedáneos de carne, pescado, crustáceos y cefalópodos
E220 - E228	50(3)	solo gelatinas
E338 - E452	20.000(1)(4)	solo bebidas a base de proteínas vegetales
E959	5	solo como potenciador del sabor de productos con proteínas vegetales
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados
(2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre
(3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/L
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5
(61) La cantidad total de E104, E110 y E124, y de los colorantes del Grupo III, no deberá superar el máximo que figura en el Grupo III

13. Alimentos destinados a una alimentación especial(*)

(*) tal como se definen en la Directiva 2009/39/CE del Parlamento Europeo y del Consejo de la Unión Europea, del 6 de mayo de 2009, relativa a los productos alimenticios destinados a una alimentación especial

13.1. Alimentos para lactantes y niños de corta edad

Las siguientes indicaciones se aplican en todas las subcategorías:

1) Las dosis máximas de utilización se refieren a alimentos listos para el consumo, preparados según las instrucciones del fabricante

2) Los aditivos E307, E325, E330, E331, E332, E333, E338, E340, E410, E472c y E1450 deberán ajustarse a los límites establecidos tal como se definen en la Directiva 2006/141/CE de la Comisión de las Comunidades Europeas, del 22 de diciembre de 2006, relativa a los preparados para lactantes y preparados de continuación

13.1.1. Preparados para lactantes(*)
(*) tal como se definen en la Directiva 2006/141/CE de la Comisión de las Comunidades Europeas, del 22 de diciembre de 2006, relativa a los preparados para lactantes y preparados de continuación
Nota: para fabricar leches acidificadas pueden usarse cultivos no patógenos productores de ácido láctico L(+)–
Aditivosautorizados	Dosis máximamg/kg o mg/L	Notasexcepciones
E270	quantum satis	solo la forma L(+)–
E304i	10
E306	10(16)
E307	10(16)
E308	10(16)
E309	10(16)
E322	1.000(14)
E330	quantum satis
E331	2.000(43)
E332	2.000(43)
E338	1.000(4)(44)
E339	1.000(4)(15)
E340	1.000(4)(15)
E412	1.000	solo si el producto líquido contiene proteínas parcialmente hidrolizadas
E471	4.000(14)
E472c	7.500(14)	solo vendidos en polvo
E472c	9.000(14)	solo vendidos en forma líquida y si el producto contiene proteínas, péptidos o aminoácidos parcialmente hidrolizados
E473	120(14)	solo si los productos contienen proteínas, péptidos o aminoácidos hidrolizados
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5
(14) Si se añade a un producto alimenticio más de una de las sustancias E322, E471, E472c y E473, la dosis máxima establecida para este alimento para cada una de estas sustancias se reducirá en la parte proporcional en que las otras sustancias en su conjunto estén presentes en dicho alimento
(15) E339 y E340 se autorizan solos o combinados con arreglo a los límites establecidos en la Directiva 2006/141/CE, Directiva 2006/125/CE y Directiva 1999/21/CE
(16) E306, E307, E308 y E309 se autorizan solos o combinados
(43) E331 y E332 se autorizan solos o combinados con arreglo a los límites establecidos en la Directiva 2006/141/CE, Directiva 2006/125/CE y Directiva 1999/21/CE
(44) Con arreglo a los límites establecidos en la Directiva 2006/141/CE, Directiva 2006/125/CE y Directiva 1999/21/CE

13.1.2. Preparados de continuación(*)
(*) tal como se definen en la Directiva 2006/141/CE de la Comisión de las Comunidades Europeas, del 22 de diciembre de 2006, relativa a los preparados para lactantes y preparados de continuación
Nota: para fabricar leches acidificadas pueden usarse cultivos no patógenos productores de ácido láctico L(+)–
Aditivosautorizados	Dosis máximamg/kg o mg/L	Notasexcepciones
E270	quantum satis	solo la forma L(+)–
E304i	10
E306	10(16)
E307	10(16)
E308	10(16)
E309	10(16)
E322	1.000(14)
E330	quantum satis
E331	2.000(43)
E332	quantum satis(43)
E338	1.000(4)(44)
E339	1.000(4)(15)
E340	1.000(4)(15)
E407	300(17)
E410	1.000(17)
E412	1.000(17)
E440	5.000	solo preparados de continuación acidificados
E471	4.000(14)
E472c	7.500(14)	solo vendidos en polvo
E472c	9.000(14)	solo vendidos en forma líquida y si el producto contiene proteínas, péptidos o aminoácidos parcialmente hidrolizados
E473	120(14)	solo si los productos contienen proteínas, péptidos o aminoácidos hidrolizados
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5
(14) Si se añade a un producto alimenticio más de una de las sustancias E322, E471, E472c y E473, la dosis máxima establecida para este alimento para cada una de estas sustancias se reducirá en la parte proporcional en que las otras sustancias en su conjunto estén presentes en dicho alimento
(15) E339 y E340 se autorizan solos o combinados con arreglo a los límites establecidos en la Directiva 2006/141/CE, Directiva 2006/125/CE y Directiva 1999/21/CE
(16) E306, E307, E308 y E309 se autorizan solos o combinados
(17) Si se añaden a un producto alimenticio más de una de las sustancias E407, E410 y E412, la dosis máxima establecida para este alimento para cada una de estas sustancias se reducirá en la parte alícuota en que las otras sustancias estén presentes en dicho alimento
(43) E331 y E332 se autorizan solos o combinados con arreglo a los límites establecidos en la Directiva 2006/141/CE, Directiva 2006/125/CE y Directiva 1999/21/CE
(44) Con arreglo a los límites establecidos en la Directiva 2006/141/CE, Directiva 2006/125/CE y Directiva 1999/21/CE

13.1.3. Alimentos elaborados a base de cereales y alimentos para lactantes y niños de corta edad(*)
(*) tal como se definen en la Directiva 2006/125/CE de la Comisión de las Comunidades Europeas, del 5 de diciembre de 2006, relativa a los alimentos elaborados a base de cereales y alimentos infantiles para lactantes y niños de corta edad
Aditivosautorizados	Dosis máximamg/kg o mg/L	Notasexcepciones
E170	quantum satis	solo para ajustar el pH en alimentos y alimentos infantiles a base de cereales
E260	quantum satis	solo para ajustar el pH en alimentos y alimentos infantiles a base de cereales
E261	quantum satis	solo para ajustar el pH en alimentos y alimentos infantiles a base de cereales
E262	quantum satis	solo para ajustar el pH en alimentos y alimentos infantiles a base de cereales
E263	quantum satis	solo para ajustar el pH en alimentos y alimentos infantiles a base de cereales
E270	quantum satis	solo para ajustar el pH en alimentos y alimentos infantiles a base de cereales; solo en forma L(+)–
E296	quantum satis	solo para ajustar el pH en alimentos y alimentos infantiles a base de cereales; solo en forma L(+)–
E300	200(18)	solo alimentos a base de cereales que contengan grasas, incluidos galletas, bizcochos y alimentos infantiles
E301	200(18)	solo alimentos a base de cereales que contengan grasas, incluidos galletas, bizcochos y alimentos infantiles
E302	200(18)	solo alimentos a base de cereales que contengan grasas, incluidos galletas, bizcochos y alimentos infantiles
E304i	100(19)	solo alimentos a base de cereales que contengan grasas, incluidos galletas, bizcochos y alimentos infantiles
E306	100(19)	solo alimentos a base de cereales que contengan grasas, incluidos galletas, bizcochos y alimentos infantiles
E307	100(19)	solo alimentos a base de cereales que contengan grasas, incluidos galletas, bizcochos y alimentos infantiles
E308	100(19)	solo alimentos a base de cereales que contengan grasas, incluidos galletas, bizcochos y alimentos infantiles
E309	100(19)	solo alimentos a base de cereales que contengan grasas, incluidos galletas, bizcochos y alimentos infantiles
E322	10.000	solo galletas, bizcochos, alimentos y alimentos infantiles a base de cereales
E325	quantum satis	solo para ajustar el pH en alimentos y alimentos infantiles a base de cereales; solo en forma L(+)–
E326	quantum satis	solo para ajustar el pH en alimentos y alimentos infantiles a base de cereales; solo en forma L(+)–
E327	quantum satis	solo para ajustar el pH en alimentos y alimentos infantiles a base de cereales; solo en forma L(+)–
E330	quantum satis	solo para ajustar el pH en alimentos y alimentos infantiles a base de cereales
E331	quantum satis	solo para ajustar el pH en alimentos y alimentos infantiles a base de cereales
E332	quantum satis	solo para ajustar el pH en alimentos y alimentos infantiles a base de cereales
E333	quantum satis	solo para ajustar el pH en alimentos y alimentos infantiles a base de cereales
E334	5.000(42)	solo la forma L(+)–; solo galletas, bizcochos y alimentos infantiles
E335	5.000(42)	solo la forma L(+)–; solo galletas, bizcochos y alimentos infantiles
E336	5.000(42)	solo la forma L(+)–; solo galletas, bizcochos y alimentos infantiles
E338	1.000(4)	solo para ajustar el pH en alimentos y alimentos infantiles a base de cereales
E339	1.000(4)(20)	solo cereales
E340	1.000(4)(20)	solo cereales
E341	1.000(4)(20)	solo cereales
E341	1.000(4)	solo postres a base de frutas
E354	5.000(42)	solo la forma L(+)–; solo galletas y bizcochos
E400	500(23)	solo postres y flanes
E401	500(23)	solo postres y flanes
E402	500(23)	solo postres y flanes
E404	500(23)	solo postres y flanes
E410	10.000(21)	solo alimentos y alimentos infantiles a base de cereales
E412	10.000(21)	solo alimentos y alimentos infantiles a base de cereales
E414	10.000(21)	solo alimentos y alimentos infantiles a base de cereales
E415	10.000(21)	solo alimentos y alimentos infantiles a base de cereales
E440	10.000(21)	solo alimentos y alimentos infantiles a base de cereales
E410	20.000(21)	solo alimentos a base de cereales sin gluten
E412	20.000(21)	solo alimentos a base de cereales sin gluten
E414	20.000(21)	solo alimentos a base de cereales sin gluten
E415	20.000(21)	solo alimentos a base de cereales sin gluten
E440	20.000(21)	solo alimentos a base de cereales sin gluten
E450	5.000(4)(42)	solo galletas y bizcochos
E471	5.000(22)	solo galletas, bizcochos, alimentos y alimentos infantiles a base de cereales
E472a	5.000(22)	solo galletas, bizcochos, alimentos y alimentos infantiles a base de cereales
E472b	5.000(22)	solo galletas, bizcochos, alimentos y alimentos infantiles a base de cereales
E472c	5.000(22)	solo galletas, bizcochos, alimentos y alimentos infantiles a base de cereales
E500	quantum satis	solo como gasificante
E501	quantum satis	solo como gasificante
E503	quantum satis	solo como gasificante
E507	quantum satis	solo para ajustar el pH en alimentos y alimentos infantiles a base de cereales
E524	quantum satis	solo para ajustar el pH en alimentos y alimentos infantiles a base de cereales
E525	quantum satis	solo para ajustar el pH en alimentos y alimentos infantiles a base de cereales
E526	quantum satis	solo para ajustar el pH en alimentos y alimentos infantiles a base de cereales
E551	2.000	solo cereales secos
E575	5.000(42)	solo galletas y bizcochos
E920	1.000	solo galletas para lactantes y niños de corta edad
E1404	50.000	solo alimentos y alimentos infantiles a base de cereales
E1410	50.000	solo alimentos y alimentos infantiles a base de cereales
E1412	50.000	solo alimentos y alimentos infantiles a base de cereales
E1413	50.000	solo alimentos y alimentos infantiles a base de cereales
E1414	50.000	solo alimentos y alimentos infantiles a base de cereales
E1420	50.000	solo alimentos y alimentos infantiles a base de cereales
E1422	50.000	solo alimentos y alimentos infantiles a base de cereales
E1450	50.000	solo alimentos y alimentos infantiles a base de cereales
E1451	50.000	solo alimentos y alimentos infantiles a base de cereales
E300	300(18)	solo bebidas a base de frutas y hortalizas, zumos y alimentos para niños
E301	300(18)	solo bebidas a base de frutas y hortalizas, zumos y alimentos para niños
E302	300(18)	solo bebidas a base de frutas y hortalizas, zumos y alimentos para niños
E333	quantum satis	solo productos a base de frutas con bajo contenido en azúcar
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5
(18) E300, E301 y E302 se autorizan solos o combinados, las dosis se expresan como ácido ascórbico
(19) E304, E306, E307, E308 y E309 se autorizan solos o combinados
(20) E339, E340 y E341 se autorizan solos o combinados
(21) E410, E412, E414, E415 y E440 se autorizan solos o combinados
(22) E471, E472a, E472b y E472c se autorizan solos o combinados
(23) E400, E401, E402 y E404 se autorizan solos o combinados
(42) Como residuo

13.1.4. Otros alimentos para niños de corta edad
Nota: para fabricar leches acidificadas pueden usarse cultivos no patógenos productores de ácido láctico L(+)–
Aditivosautorizados	Dosis máximamg/kg o mg/L	Notasexcepciones
E270	quantum satis	solo la forma L(+)–
E304i	100(19)
E306	100(19)
E307	100(19)
E308	100(19)
E309	100(19)
E322	10.000(14)
E330	quantum satis
E331	2.000(43)
E332	quantum satis(43)
E338	1.000(1)(4)(44)
E339	1.000(1)(4)(15)
E340	1.000(1)(4)(15)
E407	300
E410	10.000(21)
E412	10.000(21)
E414	10.000(21)
E415	10.000(21)
E440	5.000(21)
E471	4.000(14)
E472c	7.500(14)	solo vendidos en polvo
E472c	9.000(14)	solo vendidos en forma líquida y si el producto contiene proteínas, péptidos o aminoácidos parcialmente hidrolizados
E473	120(14)	solo si los productos contienen proteínas, péptidos o aminoácidos hidrolizados
E500	quantum satis
E501	quantum satis
E503	quantum satis
E507	quantum satis	solo para ajustar el pH
E524	quantum satis	solo para ajustar el pH
E525	quantum satis	solo para ajustar el pH
E1404	50.000
E1410	50.000
E1412	50.000
E1413	50.000
E1414	50.000
E1420	50.000
E1422	50.000
E1450	50.000
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5
(14) Si se añade a un producto alimenticio más de una de las sustancias E322, E471, E472c y E473, la dosis máxima establecida para este alimento para cada una de estas sustancias se reducirá en la parte proporcional en que las otras sustancias en su conjunto estén presentes en dicho alimento
(15) E339 y E340 se autorizan solos o combinados con arreglo a los límites establecidos en la Directiva 2006/141/CE, Directiva 2006/125/CE y Directiva 1999/21/CE
(16) E304, E306, E307, E308 y E309 se autorizan solos o combinados
(21) E410, E412, E414, E415 y E440 se autorizan solos o combinados
(43) E331 y E332 se autorizan solos o combinados con arreglo a los límites establecidos en la Directiva 2006/141/CE, Directiva 2006/125/CE y Directiva 1999/21/CE
(44) Con arreglo a los límites establecidos en la Directiva 2006/141/CE, Directiva 2006/125/CE y Directiva 1999/21/CE

13.1.5. Alimentos dietéticos para lactantes y niños de corta edad destinados a usos médicos especiales(*), y preparados especiales para lactantes

(*) tal como se definen en la Directiva 1999/21/CE de la Comisión de las Comunidades Europeas, del 5 de diciembre de 2006, relativa a los alimentos elaborados a base de cereales y alimentos infantiles para lactantes y niños de corta edad

13.1.5.1. Alimentos dietéticos para lactantes destinados a usos médicos especiales y preparados especiales para lactantes
Se aplican los aditivos de las categorías 13.1.1. y 13.1.2.
Aditivosautorizados	Dosis máximamg/kg o mg/L	Notasexcepciones
E170	quantum satis
E304i	100
E331	quantum satis
E332	quantum satis
E333	quantum satis
E338	1.000(1)(4)	solo para ajustar el pH
E339	1.000(1)(4)(20)
E340	1.000(1)(4)(20)
E341	1.000(1)(4)(20)
E401	1.000	desde los cuatro meses en productos alimenticios especiales con la composición requerida para tratar trastornos metabólicos y para alimentación por sonda general
E405	200	a partir de los doce meses en dietas especializadas destinadas a niños que no toleren la leche de vaca o con defectos metabólicos congénitos
E410	10.000	desde el nacimiento, en productos destinados a reducir el reflujo gastroesofágico
E412	10.000	desde el nacimiento, en productos líquidos que contengan proteínas, péptidos o aminoácidos hidrolizados
E415	1.200	desde el nacimiento, en productos basados en aminoácidos o péptidos destinados a pacientes con problemas de mala absorción de proteínas, deficiencias del aparato gastrointestinal o enzimopatías congénitas
E440	10.000	desde el nacimiento, en productos utilizados en caso de trastornos gastrointestinales
E466	10.000	desde el nacimiento, en productos destinados al tratamiento dietético de trastornos metabólicos
E471	5.000	desde el nacimiento en dietas especializadas, en particular, en dietas sin proteínas
E472c	7.500	solo vendidos en polvo; desde el nacimiento
E472c	9.000	solo vendidos en forma líquida; desde el nacimiento
E473	120	solo si los productos contienen proteínas, péptidos o aminoácidos hidrolizados
E500	quantum satis	solo como gasificante
E501	quantum satis	solo como gasificante
E507	quantum satis	solo como gasificante
E524	quantum satis	solo para ajustar el pH
E525	quantum satis	solo para ajustar el pH
E526	quantum satis	solo para ajustar el pH
E1450	20.000	solo en preparados para lactantes y preparados de continuación
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5
(20) E339, E340 y E341 se autorizan solos o combinados

13.1.5.2. Alimentos dietéticos para lactantes y niños de corta edad destinados a usos médicos especiales(*)
(*) tal como se definen en la Directiva 1999/21/CE de la Comisión de las Comunidades Europeas, del 5 de diciembre de 2006, relativa a los alimentos elaborados a base de cereales y alimentos infantiles para lactantes y niños de corta edad
Se aplican los aditivos de las categorías 13.1.2. y 13.1.3. (excepto E270, E333 y E341)
Aditivosautorizados	Dosis máximamg/kg o mg/L	Notasexcepciones
E401	1.000	desde los cuatro meses en productos alimenticios especiales con la composición requerida para tratar trastornos metabólicos y para alimentación por sonda general
E405	200	desde los doce meses en dietas especializadas destinadas a niños que no toleren la leche de vaca o con defectos metabólicos congénitos
E410	10.000	desde el nacimiento, en productos destinados a reducir el reflujo gastroesofágico
E412	10.000	desde el nacimiento, en productos líquidos que contengan proteínas, péptidos o aminoácidos hidrolizados
E415	1.200	desde el nacimiento, en productos basados en aminoácidos o péptidos destinados a pacientes con problemas de mala absorción de proteínas, deficiencias del aparato gastrointestinal o enzimopatías congénitas
E440	10.000	desde el nacimiento, en productos utilizados en caso de trastornos gastrointestinales
E466	10.000	desde el nacimiento, en productos destinados al tratamiento dietético de trastornos metabólicos
E471	5.000	desde el nacimiento en dietas especializadas, en particular, en dietas sin proteínas
E472c	7.500	solo vendidos en polvo; desde el nacimiento
E472c	9.000	solo vendidos en forma líquida; desde el nacimiento
E473	120	solo si los productos contienen proteínas, péptidos o aminoácidos hidrolizados
E1450	20.000

13.2. Alimentos dietéticos destinados a usos médicos especiales(*) (excepto los incluidos en la categoría 13.1.5.)
(*) tal como se definen en la Directiva 1999/21/CE de la Comisión de las Comunidades Europeas, del 5 de diciembre de 2006, relativa a los alimentos elaborados a base de cereales y alimentos infantiles para lactantes y niños de corta edad
En los productos de esta categoría también pueden utilizarse los aditivos permitidos en las correspondientes categorías homólogas de alimentos
Aditivosautorizados	Dosis máximamg/kg o mg/L	Notasexcepciones
Grupo I	quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos
Grupo II	quantum satis
Grupo III	50(88)
Grupo IV	quantum satis
E104	10(61)
E110	10(61)
E124	10(61)
E160d	30
E200 - E213	1.500(1)(2)
E338 - E452	5.000(1)(4)
E405	1.200
E406	quantum satis	solo alimentos en forma de comprimidos y grageas
E432 - E436	1.000(1)
E473 - E474	5.000(1)
E475	5.000
E477	1.000
E481 - E482	2.000(1)
E491 - E495	5.000(1)
E950	450
E951	1.000
E952	400(51)
E954	200(52)
E955	400
E959	100
E960a - E960c	330(1)(60)
E961	32
E962	450(11a)(49)(50)
E960	10
E1201	quantum satis	solo en forma de comprimidos y grageas
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados
(2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5
(11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo potásico, o b) equivalente de aspartamo
(49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: E951 y E950
(50) Las dosis de E951 y E950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E950 o E951
(51) Las dosis máximas utilizables se expresan como ácido libre
(52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre
(60) Expresados como equivalentes de esteviol
(61) La cantidad total de E104, E110 y E124, y de los colorantes del Grupo III, no deberá superar el máximo que figura en el Grupo III
(88) Límite máximo de aluminio procedente de lacas de aluminio de E120: 3 mg/kg solo en productos líquidos tratados térmicamente (no pueden utilizarse otras lacas de aluminio)

13.3. Alimentos dietéticos para controlar el peso destinados a sustituir la ingesta diaria total o una comida aislada, es decir, toda la dieta diaria completa o parte de ella
Aditivosautorizados	Dosis máximamg/kg o mg/L	Notasexcepciones
Grupo I	quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos
Grupo II	quantum satis
Grupo III	50
Grupo IV	quantum satis
E104	10(61)
E110	10(61)
E124	10(61)
E160d	30
E200 - E213	1.500(1)(2)
E338 - E452	5.000(1)(4)
E405	1.200
E432 - E436	1.000(1)
E473 - E474	5.000(1)
E475	5.000
E477	1.000
E481 - E482	2.000(1)
E491 - E495	5.000(1)
E950	450
E951	800
E952	400(51)
E954	240(52)
E955	320
E959	100
E960a - E960c	270(1)(60)
E961	26
E962	450(11a)(49)(50)
E960	8
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados
(2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5
(11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo potásico, o b) equivalente de aspartamo
(49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: E951 y E950
(50) Las dosis de E951 y E950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E950 o E951
(51) Las dosis máximas utilizables se expresan como ácido libre
(52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre
(60) Expresados como equivalentes de esteviol
(61) La cantidad total de E104, E110 y E124, y de los colorantes del Grupo III, no deberá superar el máximo que figura en el Grupo III

13.4. Alimentos destinados a personas con intolerancia al gluten(*)
(*) tal como se definen en el Reglamento (CE) nº 41/2009 de la Comisión de las Comunidades Europeas, del 20 de enero de 2009, sobre la composición y etiquetado de productos alimenticios apropiados para personas con intolerancia al gluten
En los productos de esta categoría también pueden utilizarse los aditivos permitidos en las correspondientes categorías homólogas de alimentos
También se autorizan todos los aditivos de esta categoría en los productos homólogos que contengan gluten
Aditivosautorizados	Dosis máximamg/kg o mg/L	Notasexcepciones
Grupo I	quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos	incluida la pasta seca
Grupo II	quantum satis
Grupo IV	quantum satis
E338 - E452	5.000(1)(4)
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5

14. Bebidas

14.1. Bebidas no alcohólicas

14.1.1. Agua, incluida el agua mineral natural(*), agua de manantial y todas las demás aguas embotelladas o envasadas
(*) tal como se define en la Directiva 2009/54/CE del Parlamento Europeo y del Consejo de la Unión Europea, del 18 de junio de 2009, sobre explotación y comercialización de aguas minerales naturales
Aditivosautorizados	Dosis máximamg/kg o mg/L	Notasexcepciones
E338 - E452	500(1)(4)	solo aguas de mesa preparadas
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5
(48) Las sales minerales añadidas a las aguas de mesa preparadas, para estandarizarlas, no se consideran aditivos

14.1.2. Zumos de fruta(*), y jugos de legumbres u hortalizas
(*) tal como se definen en la Directiva 2001/112/CE del Consejo de la Unión Europea, del 20 de diciembre de 2001, relativa a los zumos de frutas y otros productos similares destinados a la alimentación humana
Aditivosautorizados	Dosis máximamg/kg o mg/L	Notasexcepciones
Grupo I	quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos	solo jugos de legumbres u hortalizas
E170	quantum satis	solo zumo de uva
E200 - E202	500(1)(2)	solo sød saft (en danés: jugo dulce) y sødet saft (en danés: jugo endulzado)
E200 - E213	2.000(1)(2)	solo zumo de uva, no fermentado, para uso sacramental
E200 - E213	200(1)(2)	solo sød saft (en danés: jugo dulce) y sødet saft (en danés: jugo endulzado)
E220 - E228	2.000(3)	solo zumo concentrado de uva para la elaboración casera de vino
E220 - E228	50(3)	solo zumos de naranja, pomelo, manzana y piña destinados a la distribución a granel por establecimientos proveedores de comidas preparadas
E220 - E228	350(3)	solo zumo de lima y limón
E220 - E228	70(3)	solo zumo de uva, no fermentado, para uso sacramental
E296	3.000	solo zumo de piña
E300	quantum satis
E330	3.000
E336	quantum satis	solo zumo de uva
E440	3.000	solo zumo de piña y maracuyá
E900	10	solo zumo de piña, sød saft (en danés: jugo dulce) y sødet saft (en danés: jugo endulzado)
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados
(2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre
(3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/L

14.1.3. Néctares de fruta(*), y néctares de productos similares
(*) tal como se definen en la Directiva 2001/112/CE del Consejo de la Unión Europea, del 20 de diciembre de 2001, relativa a los zumos de frutas y otros productos similares destinados a la alimentación humana
Aditivosautorizados	Dosis máximamg/kg o mg/L	Notasexcepciones
Grupo I	quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos	solo néctares de frutas y hortalizas; no podrán utilizarse E420, E421, E953, E965, E966, E967 y E968
E200 - E202	250(1)(2)	solo jarabes suecos tradicionales de frutas; se aplica el máximo si también se han utilizado E210-E213, ácido benzoico y benzoatos
E200 - E202	300(1)(2)	solo jarabes suecos y finlandeses tradicionales de frutas
E200 - E213	150(1)(2)	solo jarabes suecos y finlandeses tradicionales de frutas
E270	5.000
E296	quantum satis	solo jarabes suecos y finlandeses tradicionales de frutas
E300	quantum satis
E330	5.000
E440	3.000	solo piña y maracuyá
E466	quantum satis	solo jarabes suecos y finlandeses tradicionales de cítricos
E950	350	solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E951	600	solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E952	250(51)	solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E954	80(52)	solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E955	300	solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E959	30	solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E960a - E960c	100(1)(60)	solo de valor energético reducido o sin azúcar añadido
E961	20	solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E962	350(11a)(49)(50)	solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E969	6	solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
(11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo potásico, o b) equivalente de aspartamo
(49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: E951 y E950
(50) Las dosis de E951 y E950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E950 o E951
(51) Las dosis máximas utilizables se expresan como ácido libre
(52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre
(60) Expresados como equivalentes de esteviol

14.1.4. Bebidas aromatizadas
Aditivosautorizados	Dosis máximamg/kg o mg/L	Notasexcepciones
Grupo I	quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos	no deben utilizarse E420, E421, E953, E965, E966, E967 y E968, salvo cuando se indique expresamente en esta categoría de alimentos
Grupo II	quantum satis	excepto leche con sabor a chocolate y productos de malta
Grupo II	quantum satis(74)	excepto leche con sabor a chocolate y productos de malta
Grupo III	100(25)	excepto leche con sabor a chocolate y productos de malta
Grupo III	100(25)(74)	excepto leche con sabor a chocolate y productos de malta
E104	10(61)	excepto leche con sabor a chocolate y productos de malta
E110	20(61)	excepto leche con sabor a chocolate y productos de malta
E124	10(61)	excepto leche con sabor a chocolate y productos de malta
E160b(i)	20
E160d	12	excepto bebidas para diluir
E200 - E202	250(1)(2)	se aplica el máximo si también se han utilizado E210-E213, ácido benzoico y benzoatos
E200 - E202	300(1)(2)	excepto bebidas a base de lácteos
E200 - E213	150(1)(2)	excepto bebidas a base de lácteos
E220 - E228	20(3)	solo a partir de concentrados en bebidas aromatizadas sin alcohol que contengan zumo de frutas
E220 - E228	50(3)	solo bebidas aromatizadas sin alcohol que contengan al menos 235 g/L de jarabe de glucosa
E220 - E228	350(3)	solo concentrados a base de zumo de frutas que contengan un mínimo de 2,5% de cebada (agua de cebada)
E220 - E228	250(3)	solo otros concentrados a base de zumo de frutas o de frutas trituradas; capilé (bebida dulce de hierbas típica de Portugal), groselha (jugo dulce con sabor a grosella tradicional de Portugal para preparar elaboraciones)
E242	250(24)
E246	50	excepto bebidas a base de lácteos
E297	1.000	solo preparados instantáneos en polvo para bebidas a base de frutas
E338 - E452	700(1)(4)
E338 - E452	500(1)(4)	solo bebidas para deportistas
E338 - E452	4.000(1)(4)	solo bebidas para deportistas que contengan proteínas de lactosuero
E338 - E452	20.000(1)(4)	solo bebidas a base de proteínas vegetales
E338 - E452	2.000(1)(4)	solo bebidas lácteas de chocolate y malta
E355 - E357	10.000(1)	solo polvos para la preparación casera de bebidas
E363	3.000	solo polvos para la preparación casera de bebidas
E405	300
E423	1.000	solo en bebidas energéticas y en bebidas que contengan zumo de frutas
E432 - E436	10(1)	solo bebidas gaseosas
E444	300	solo bebidas turbias
E445	100	solo bebidas turbias
E459	500	solo bebidas en polvo instantáneas aromatizadas
E473 - E474	5.000(1)	solo bebidas a base de anís, leche, coco y almendra
E473 - E474	10.000(1)	solo polvos para la preparación de bebidas calientes
E481 - E482	2.000(1)	solo polvos para la preparación de bebidas calientes
E900	10
E950	350	solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E951	600	solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E952	250(51)	solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E954	80(52)	solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E954	100(52)	solo gaseosa de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E955	300	solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E959	30	solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos, excepto leche y bebidas lácteas aromatizadas
E959	50	solo leche y bebidas lácteas aromatizadas de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E957	0,5	solo bebidas aromatizadas sin alcohol a base de agua, solo como potenciador del sabor
E960a - E960c	80(1)(60)	solo de valor energético reducido o sin azúcar añadido
E961	20	solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E961	2	solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos, como potenciador del sabor
E962	350(11a)(49)(50)	solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E968	16.000	solo bebidas de valor energético reducido o sin azúcares añadidos, únicamente como potenciador del sabor
E969	6	solo bebidas de valor energético reducido o sin azúcar añadido
E999	200(45)
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados
(2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre
(3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/L
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5
(11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo potásico, o b) equivalente de aspartamo
(24) Cantidad añadida, residuos no detectables
(25) Las cantidades de cada uno de los colorantes E122 y E155 no podrá exceder de 50 mg/kg o mg/L
(45) Calculado como extracto anhidro
(49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: E951 y E950
(50) Las dosis de E951 y E950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E950 o E951
(51) Las dosis máximas utilizables se expresan como ácido libre
(52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre
(60) Expresados como equivalentes de esteviol
(61) La cantidad total de E104, E110 y E124, y de los colorantes del Grupo III, no deberá superar el máximo que figura en el Grupo III
(74) Límite máximo de aluminio procedente de todas las lacas de aluminio: 15 mg/kg

14.1.5. Café tostado, té, infusiones de plantas y frutos, achicoria; extractos de té, de infusiones de plantas y frutos y de achicoria; preparados de té, plantas, frutos y cereales para infusión, así como mezclas y mezclas instantáneas de dichos productos

14.1.5.1. Café y extractos de café
Aditivosautorizados	Dosis máximamg/kg o mg/L	Notasexcepciones
E901	quantum satis	solo como agente de recubrimiento de café en grano
E902	quantum satis	solo como agente de recubrimiento de café en grano
E903	200	solo como agente de recubrimiento de café en grano
E904	quantum satis	solo como agente de recubrimiento de café en grano

14.1.5.2. Otros líquidos o bebidas no alcohólicas
Aditivosautorizados	Dosis máximamg/kg o mg/L	Notasexcepciones
Grupo I	quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos	excepto té en hojas sin aromatizantes, incluido el café instantáneo aromatizado; no deben utilizarse en bebidas E420, E421, E953, E965, E966, E967 y E968
E200 - E213	600(1)(2)	solo concentrados líquidos de té y concentrados líquidos de infusiones de plantas o frutos
E242	250(24)	solo concentrado de té líquido
E246	20(93)	solo concentrados líquidos de té y concentrados líquidos de infusiones de plantas o frutos
E297	1.000	solo productos instantáneos para la preparación de té aromatizado e infusiones de plantas
E338 - E452	2.000(1)(4)	solo bebidas a base de café para máquinas expendedoras, té instantáneo e infusiones instantáneas de plantas
E355 - E357	10.000(1)	solo polvos para la preparación casera de bebidas
E363	3.000	solo polvos para la preparación casera de bebidas
E473 - E474	1.000(1)	solo café líquido en lata
E473 - E474	10.000(1)	solo polvos para la preparación de bebidas calientes
E481 - E482	2.000(1)	solo polvos para la preparación de bebidas calientes
E491 - E495	500(1)	solo concentrados líquidos de té y concentrados líquidos de infusiones de plantas o frutos
E960a - E960c	30(1)(60)(93)	solo café, té y bebidas de infusiones de plantas, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E960a - E960c	30(1)(60)(93)	solo productos aromatizados de café instantáneo y de capuchino instantáneo, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E960a - E960c	20(1)(60)(93)	solo bebidas aromatizadas a base de malta y chocolate/capuchino, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados
(2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre
(3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/L
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5
(11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo potásico, o b) equivalente de aspartamo
(24) Cantidad añadida, residuos no detectables
(60) Expresados como equivalentes de esteviol
(93) El nivel máximo se aplica a los productos listos para beber (por ejemplo, en conserva) y sus mezclas y concentrados después de la preparación y listos para el consumo

14.2. Bebidas alcohólicas, incluso sus homólogas sin alcohol o bajas en alcohol

14.2.1. Cerveza y bebidas a base de malta
Aditivosautorizados	Dosis máximamg/kg o mg/L	Notasexcepciones
E150a, E150b y E150d	quantum satis
E150c	6.000
E150c	9.500	solo cervezas del tipo bière de table (en francés: cerveza de mesa), tafelbier (en neerlandés: cerveza de mesa), table beer (en inglés: cerveza de mesa), que contengan menos de un 6% de mosto primitivo; cervezas del tipo brown ale (cerveza tostada inglesa), porter (cerveza negra inglesa), stout (cerveza negra fuerte inglesa) y old ale (cerveza envejecida inglesa)
E200 - E213	200(1)(2)	solo cerveza sin alcohol; cerveza de barril que contenga más de un 0,5% de azúcares fermentables o bien de zumos o concentrados de frutas añadidos
E200 - E202	200(1)(2)	solo cerveza de barril que contenga más de un 0,5% de azúcares fermentables o bien de zumos o concentrados de frutas añadidos
E220 - E228	20(3)
E220 - E228	50	solo cerveza sometida a una segunda fermentación en barril
E246	50	solo cerveza sin alcohol y bebidas a base de malta
E270	quantum satis
E300	quantum satis
E301	quantum satis
E330	quantum satis
E405	100
E414	quantum satis
E950	350	solo cerveza sin alcohol o con un grado alcohólico inferior o igual a 1,2% vol.; cervezas del tipo bière de table (en francés: cerveza de mesa), tafelbier (en neerlandés: cerveza de mesa), table beer (en inglés: cerveza de mesa), que contengan menos de un 6% de mosto primitivo, excepto obergäriges einfachbier (en alemán: cerveza de alta fermentación); cervezas con una acidez mínima de 30 miliequivalentes expresada en NaOH; cervezas negras del tipo oud bruin (cerveza típica de Bélgica)
E951	600	solo cerveza sin alcohol o con un grado alcohólico inferior o igual a 1,2% vol.; cervezas del tipo bière de table (en francés: cerveza de mesa), tafelbier (en neerlandés: cerveza de mesa), table beer (en inglés: cerveza de mesa), que contengan menos de un 6% de mosto primitivo, excepto obergäriges einfachbier (en alemán: cerveza de alta fermentación); cervezas con una acidez mínima de 30 miliequivalentes expresada en NaOH; cervezas negras del tipo oud bruin (cerveza típica de Bélgica)
E954	80(52)	solo cerveza sin alcohol o con un grado alcohólico inferior o igual a 1,2% vol.; cervezas del tipo bière de table (en francés: cerveza de mesa), tafelbier (en neerlandés: cerveza de mesa), table beer (en inglés: cerveza de mesa), que contengan menos de un 6% de mosto primitivo, excepto obergäriges einfachbier (en alemán: cerveza de alta fermentación); cervezas con una acidez mínima de 30 miliequivalentes expresada en NaOH; cervezas negras del tipo oud bruin (cerveza típica de Bélgica)
E955	250	solo cerveza sin alcohol o con un grado alcohólico inferior o igual a 1,2% vol.; cervezas del tipo bière de table (en francés: cerveza de mesa), tafelbier (en neerlandés: cerveza de mesa), table beer (en inglés: cerveza de mesa), que contengan menos de un 6% de mosto primitivo, excepto obergäriges einfachbier (en alemán: cerveza de alta fermentación); cervezas con una acidez mínima de 30 miliequivalentes expresada en NaOH; cervezas negras del tipo oud bruin (cerveza típica de Bélgica)
E959	10	solo cerveza sin alcohol o con un grado alcohólico inferior o igual a 1,2% vol.; cervezas del tipo bière de table (en francés: cerveza de mesa), tafelbier (en neerlandés: cerveza de mesa), table beer (en inglés: cerveza de mesa), que contengan menos de un 6% de mosto primitivo, excepto obergäriges einfachbier (en alemán: cerveza de alta fermentación); cervezas con una acidez mínima de 30 miliequivalentes expresada en NaOH; cervezas negras del tipo oud bruin (cerveza típica de Bélgica)
E960a - E960c	70(1)(60)	solo cerveza sin alcohol o con un grado alcohólico inferior a 1,2% vol.; cervezas del tipo bière de table (en francés: cerveza de mesa), tafelbier (en neerlandés: cerveza de mesa), table beer (en inglés: cerveza de mesa), que contengan menos de un 6% de mosto primitivo, excepto obergäriges einfachbier (en alemán: cerveza de alta fermentación); cervezas con una acidez mínima de 30 miliequivalentes expresada en NaOH; cervezas negras del tipo oud bruin (cerveza típica de Bélgica)
E961	20	solo cerveza sin alcohol o con un grado alcohólico inferior o igual a 1,2% vol.; cervezas del tipo bière de table (en francés: cerveza de mesa), tafelbier (en neerlandés: cerveza de mesa), table beer (en inglés: cerveza de mesa), que contengan menos de un 6% de mosto primitivo, excepto obergäriges einfachbier (en alemán: cerveza de alta fermentación); cervezas con una acidez mínima de 30 miliequivalentes expresada en NaOH; cervezas negras del tipo oud bruin (cerveza típica de Bélgica)
E962	350(11a)(49)(50)	solo cerveza sin alcohol o con un grado alcohólico inferior o igual a 1,2% vol.; cervezas del tipo bière de table (en francés: cerveza de mesa), tafelbier (en neerlandés: cerveza de mesa), table beer (en inglés: cerveza de mesa), que contengan menos de un 6% de mosto primitivo, excepto obergäriges einfachbier (en alemán: cerveza de alta fermentación); cervezas con una acidez mínima de 30 miliequivalentes expresada en NaOH; cervezas negras del tipo oud bruin (cerveza típica de Bélgica)
E969	6	solo cerveza sin alcohol o con un grado alcohólico inferior a 1,2% vol.; cervezas del tipo bière de table (en francés: cerveza de mesa), tafelbier (en neerlandés: cerveza de mesa), table beer (en inglés: cerveza de mesa), que contengan menos de un 6% de mosto primitivo, excepto obergäriges einfachbier (en alemán: cerveza de alta fermentación); cervezas con una acidez mínima de 30 miliequivalentes expresada en NaOH; cervezas negras del tipo oud bruin (cerveza típica de Bélgica)
E950	25(52)	solo cerveza de valor energético reducido
E951	25	solo cerveza de valor energético reducido
E955	10	solo cerveza de valor energético reducido
E959	10	solo cerveza de valor energético reducido
E961	1	solo cerveza de valor energético reducido
E962	25(11b)(49)(50)	solo cerveza de valor energético reducido
E969	0,5	solo cerveza de valor energético reducido
E1105	quantum satis	solo en cervezas que no se someten a pasteurización ni a esterilización por filtración
E1200	quantum satis	solo en cervezas con valor energético reducido y en las de bajo contenido de alcohol
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados
(2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre
(3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/L
(11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo potásico, o b) equivalente de aspartamo
(49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: E951 y E950
(50) Las dosis de E951 y E950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E950 o E951
(52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre
(60) Expresados como equivalentes de esteviol

14.2.2. Vino y otros productos(*), y sus homólogos sin alcohol
(*) definidos en el Reglamento (CE) nº 1234/2007 del Consejo de la Unión Europea, del 22 de octubre de 2007, por el que se crea una organización común de mercados agrícolas y se establecen disposiciones específicas para determinados productos agrícolas
Se autoriza la utilización de aditivos alimentarios con arreglo al Reglamento (CE) nº 1234/2007 del Consejo de la Unión Europea, la Decisión 2006/232/CE del Consejo de la Unión Europea y el Reglamento (CE) nº 606/2009 de la Comisión de las Comunidades Europeas, y sus disposiciones de aplicación
Aditivosautorizados	Dosis máximamg/kg o mg/L	Notasexcepciones
E200 - E202	200(1)(2)	solo sin alcohol
E200 - E213	200(1)(2)	solo sin alcohol
E220 - E228	200(3)	solo sin alcohol
E242	250(24)	solo sin alcohol
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados
(2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre
(3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/L
(24) Cantidad añadida, residuos no detectables

14.2.3. Sidra y perada
Aditivosautorizados	Dosis máximamg/kg o mg/L	Notasexcepciones
Grupo I	quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos	no deben utilizarse E420, E421, E953, E965, E966, E967 y E968
Grupo II	quantum satis	excepto cidre bouché (en francés: sidra encorchada)
Grupo III	200	excepto cidre bouché (en francés: sidra encorchada)
E104	25(64)	excepto cidre bouché (en francés: sidra encorchada)
E110	10(64)	excepto cidre bouché (en francés: sidra encorchada)
E150a - E150d	quantum satis	solo cidre bouché (en francés: sidra encorchada)
E200 - E202	200(1)(2)
E220 - E228	200(3)
E242	250(24)
E338 - E452	1.000(1)(4)
E405	100	excepto cidre bouché (en francés: sidra encorchada)
E432 - E436	10(1)	solo bebidas gaseosas
E473 - E474	5.000(1)
E900	10	excepto cidre bouché (en francés: sidra encorchada)
E950	350
E951	600
E954	80(52)
E955	50
E959	20
E961	20
E962	350(11a)(49)(50)
E969	6
E999	200(45)	excepto cidre bouché (en francés: sidra encorchada)
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados
(2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre
(3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/L
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5
(11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo potásico, o b) equivalente de aspartamo
(24) Cantidad añadida, residuos no detectables
(45) Calculado como extracto anhidro
(49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: E951 y E950
(50) Las dosis de E951 y E950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E950 o E951
(52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre
(64) La cantidad total de E104 y E110 y de los colorantes del Grupo III no deberá superar el máximo que figura en el Grupo III

14.2.4. Vino de fruta y vino elaborado
Aditivosautorizados	Dosis máximamg/kg o mg/L	Notasexcepciones
Grupo I	quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos	no deben utilizarse E420, E421, E953, E965, E966, E967 y E968
Grupo II	quantum satis	excepto vino tipo wino owocowe markowe (en polaco: vino de frutas de marca)
Grupo III	200	excepto vino tipo wino owocowe markowe (en polaco: vino de frutas de marca)
E104	20(61)
E110	10(61)
E124	1(61)
E160d	10	excepto vino tipo wino owocowe markowe (en polaco: vino de frutas de marca)
E200 - E202	200(1)(2)
E220 - E228	200(3)
E220 - E228	260(3)	solo vino elaborado
E242	250(24)	solo vino de fruta, vino con bajo contenido de alcohol y vinos tipo wino owocowe markowe (en polaco: vino de frutas de marca), wino owocowe wzmocnione (en polaco: vino de frutas fortificado), wino owocowe aromatyzowane (en polaco: vino de frutas aromatizado), wino z soku winogronowego (en polaco: vino de jugo de uva) y aromatyzowane wino z soku winogronowego (en polaco: vino de jugo de uva aromatizado)
E338 - E452	1.000(1)(4)
E353	100	solo vino elaborado, y vinos tipo wino z soku winogronowego (en polaco: vino de jugo de uva) y aromatyzowane wino z soku winogronowego (en polaco: vino de jugo de uva aromatizado)
E432 - E436	10(1)	solo bebidas gaseosas
E473 - E474	5.000
E1105	quantum satis	solo vinos tipo wino z soku winogronowego (en polaco: vino de jugo de uva) y aromatyzowane wino z soku winogronowego (en polaco: vino de jugo de uva aromatizado)
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados
(2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre
(3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/L
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5
(24) Cantidad añadida, residuos no detectables
(61) La cantidad total de E104, E110 y E124, y de los colorantes del Grupo III, no deberá superar el máximo que figura en el Grupo III

14.2.5. Hidromiel
Aditivosautorizados	Dosis máximamg/kg o mg/L	Notasexcepciones
Grupo I	quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos	no deben utilizarse E420, E421, E953, E965, E966, E967 y E968
Grupo II	quantum satis
E200 - E202	200(1)(2)
E220 - E228	200(3)
E338 - E452	1.000(1)(4)
E473 - E474	5.000(24)
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados
(2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre
(3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/L
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5
(24) Cantidad añadida, residuos no detectables

14.2.6. Bebidas espirituosas(*)
(*) tal como se definen en el Reglamento (CE) nº 110/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo de la Unión Europea, del 15 de enero de 2008, relativo a la definición, designación, presentación, etiquetado y protección de la indicación geográfica de bebidas espirituosas
Aditivosautorizados	Dosis máximamg/kg o mg/L	Notasexcepciones
Grupo I	quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos	excepto whisky o whiskey; no deben utilizarse E420, E421, E953, E965, E966, E967 y E968, excepto en licores
Grupo II	quantum satis	excepto bebidas espirituosas(99), aguardientes (seguidos del nombre de la fruta) obtenidos por maceración y destilación, Geist (bebida destilada obtenida por maceración de frutas originaria de Alemania) (con el nombre de la fruta o de la materia prima utilizada), London gin (ginebra tradicional de Londres), sambuca (licor dulce de anís típico de Italia), maraschino / marrasquino / maraskino (licor dulce de cerezas típico de Croacia e Italia) y mistrà (licor dulce de anís típico de Italia)
Grupo III	200(87)	excepto bebidas espirituosas(99), aguardientes (seguidos del nombre de la fruta) obtenidos por maceración y destilación, Geist (bebida destilada obtenida por maceración de frutas originaria de Alemania) (con el nombre de la fruta o de la materia prima utilizada), London gin (ginebra tradicional de Londres), sambuca (licor dulce de anís típico de Italia), maraschino / marrasquino / maraskino (licor dulce de cerezas típico de Croacia e Italia) y mistrà (licor dulce de anís típico de Italia)
E104	180(61)	excepto bebidas espirituosas(99), aguardientes (seguidos del nombre de la fruta) obtenidos por maceración y destilación, Geist (bebida destilada obtenida por maceración de frutas originaria de Alemania) (con el nombre de la fruta o de la materia prima utilizada), London gin (ginebra tradicional de Londres), sambuca (licor dulce de anís típico de Italia), maraschino / marrasquino / maraskino (licor dulce de cerezas típico de Croacia e Italia) y mistrà (licor dulce de anís típico de Italia)
E110	100(61)	excepto bebidas espirituosas(99), aguardientes (seguidos del nombre de la fruta) obtenidos por maceración y destilación, Geist (bebida destilada obtenida por maceración de frutas originaria de Alemania) (con el nombre de la fruta o de la materia prima utilizada), London gin (ginebra tradicional de Londres), sambuca (licor dulce de anís típico de Italia), maraschino / marrasquino / maraskino (licor dulce de cerezas típico de Croacia e Italia) y mistrà (licor dulce de anís típico de Italia)
E123	30	excepto bebidas espirituosas(99), aguardientes (seguidos del nombre de la fruta) obtenidos por maceración y destilación, Geist (bebida destilada obtenida por maceración de frutas originaria de Alemania) (con el nombre de la fruta o de la materia prima utilizada), London gin (ginebra tradicional de Londres), sambuca (licor dulce de anís típico de Italia), maraschino / marrasquino / maraskino (licor dulce de cerezas típico de Croacia e Italia) y mistrà (licor dulce de anís típico de Italia)
E124	170(61)	excepto bebidas espirituosas(99), aguardientes (seguidos del nombre de la fruta) obtenidos por maceración y destilación, Geist (bebida destilada obtenida por maceración de frutas originaria de Alemania) (con el nombre de la fruta o de la materia prima utilizada), London gin (ginebra tradicional de Londres), sambuca (licor dulce de anís típico de Italia), maraschino / marrasquino / maraskino (licor dulce de cerezas típico de Croacia e Italia) y mistrà (licor dulce de anís típico de Italia)
E150a - E150d	quantum satis	excepto aguardientes y aguardientes de frutas (seguidos del nombre de la fruta) obtenidos por maceración y destilación, Geist (bebida destilada obtenida por maceración de frutas originaria de Alemania) (con el nombre de la fruta o de la materia prima utilizada), London gin (ginebra tradicional de Londres), sambuca (licor dulce de anís típico de Italia), maraschino / marrasquino / maraskino (licor dulce de cerezas típico de Croacia e Italia) y mistrà (licor dulce de anís típico de Italia); whisky o whiskey solo pueden contener E150a
E160b(i)	10	solo licores
E174	quantum satis	solo licores
E175	quantum satis	solo licores
E220 - E228	50(3)	solo bebidas espirituosas destiladas que contengan peras enteras
E338 - E452	1.000(1)(4)	excepto whisky o whiskey
E405	10.000	solo licores emulsionados
E416	10.000	solo licores a base de huevo
E445	100	solo bebidas espirituosas turbias
E473 - E474	5.000(1)	excepto whisky o whiskey
E475	5.000	solo licores emulsionados
E481 - E482	8.000(1)	solo licores emulsionados
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados
(3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/L
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5
(61) La cantidad total de E104, E110 y E124, y de los colorantes del Grupo III, no deberá superar el máximo que figura en el Grupo III
(87) Límite máximo de aluminio procedente de todas las lacas de aluminio de E120: 1,5 mg/kg (no pueden utilizarse otras lacas de aluminio)
(99) tal como se definen en el Artículo 5, Apartado 1, y las denominaciones que figuran en el Anexo II, Puntos 1 a 14, del Reglamento (CE) nº 110/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo de la Unión Europea, del 15 de enero de 2008, relativo a la definición, designación, presentación, etiquetado y protección de la indicación geográfica de bebidas espirituosas

14.2.7. Productos a base de vino aromatizado(*)

(*) tal como se definen en el Reglamento (CEE) nº 1601/91 del Consejo de la Unión Europea, del 10 de junio de 1991, por el que se establecen las reglas generales relativas a la definición, designación y presentación de vinos aromatizados, de bebidas aromatizadas a base de vino y de cócteles aromatizados de productos vitivinícolas

14.2.7.1. Vinos aromatizados
Aditivosautorizados	Dosis máximamg/kg o mg/L	Notasexcepciones
Grupo I	quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos	no deben utilizarse E420, E421, E953, E965, E966, E967 y E968
E150a - E150d	quantum satis
E100	100(26)(27)	solo vinos tipo americano y bitter vino
E101	100(26)(27)	solo vinos tipo americano y bitter vino
E102	100(26)(27)	solo vinos tipo americano y bitter vino
E104	50(26)(27)	solo vinos tipo americano y bitter vino
E110	50(27)	solo vino tipo bitter vino
E120	100(26)(27)(87)	solo vinos tipo americano y bitter vino
E122	100(26)(27)	solo vinos tipo americano y bitter vino
E123	100(26)(27)	solo vinos tipo americano y bitter vino
E124	50(26)(27)	solo vinos tipo americano y bitter vino
E129	100(27)	solo vino tipo bitter vino
E123	30	solo productos de aperitivo a base de vino
E163	quantum satis	solo vino tipo americano
E200 - E202	200(1)(2)
E220 - E228	200(3)
E242	250(24)
E338 - E452	1.000(1)(4)
E473 - E474	5.000(1)
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados
(2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre
(3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/L
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5
(24) Cantidad añadida, residuos no detectables
(26) En el vino tipo americano, E100, E101, E102, E104, E120, E122, E123 y E124 se autorizan solos o combinados
(27) En el vino tipo bitter vino, E100, E101, E102, E104, E110, E120, E122, E123, E124 y E129 se autorizan solos o combinados
(61) La cantidad total de E104, E110 y E124, y de los colorantes del Grupo III, no deberá superar el máximo que figura en el Grupo III
(87) Límite máximo de aluminio procedente de todas las lacas de aluminio de E120: 1,5 mg/kg (no pueden utilizarse otras lacas de aluminio)

14.2.7.2. Bebidas a base de vino aromatizado
Aditivosautorizados	Dosis máximamg/kg o mg/L	Notasexcepciones
Grupo I	quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos	no deben utilizarse E420, E421, E953, E965, E966, E967 y E968
E100	100(28)	solo bebida tipo bitter soda
E101	100(28)	solo bebida tipo bitter soda
E102	100(28)	solo bebida tipo bitter soda
E104	50(61)	solo bebida tipo bitter soda
E110	50(61)	solo bebida tipo bitter soda
E120	100(28)(87)	solo bebida tipo bitter soda
E122	100(28)	solo bebida tipo bitter soda
E123	100(28)	solo bebida tipo bitter soda
E124	50(61)	solo bebida tipo bitter soda
E129	100(28)	solo bebida tipo bitter soda
E150a - E150d	quantum satis	excepto sangría, clarea y zurra
E200 - E202	200(1)(2)
E220 - E228	200(3)
E242	250(24)
E338 - E452	1.000(1)(4)
E473 - E474	5.000(1)
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados
(2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre
(3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/L
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5
(24) Cantidad añadida, residuos no detectables
(28) En el vino tipo bitter soda, E100, E101, E102, E104, E110, E120, E122, E123, E124 y E129 se autorizan solos o combinados
(61) La cantidad total de E104, E110 y E124, y de los colorantes del Grupo III, no deberá superar el máximo que figura en el Grupo III
(87) Límite máximo de aluminio procedente de todas las lacas de aluminio de E120: 1,5 mg/kg (no pueden utilizarse otras lacas de aluminio)

14.2.7.3. Cócteles aromatizados de productos vitivinícolas
Aditivosautorizados	Dosis máximamg/kg o mg/L	Notasexcepciones
Grupo I	quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos	no deben utilizarse E420, E421, E953, E965, E966, E967 y E968
Grupo II	quantum satis
Grupo III	200(87)
E104	50(61)
E110	50(61)
E124	50(61)
E160d	10
E200 - E202	200(1)(2)
E220 - E228	200(3)
E242	250(24)
E338 - E452	1.000(1)(4)
E473 - E474	5.000(1)
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados
(2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre
(3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/L
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5
(24) Cantidad añadida, residuos no detectables
(61) La cantidad total de E104, E110 y E124, y de los colorantes del Grupo III, no deberá superar el máximo que figura en el Grupo III
(87) Límite máximo de aluminio procedente de todas las lacas de aluminio de E120: 1,5 mg/kg (no pueden utilizarse otras lacas de aluminio)

14.2.8. Otras bebidas alcohólicas, incluso mezclas de bebidas alcohólicas y no alcohólicas, y bebidas alcohólicas con menos del 15% de alcohol
Aditivosautorizados	Dosis máximamg/kg o mg/L	Notasexcepciones
Grupo I	quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos	no deben utilizarse E420, E421, E953, E965, E966, E967 y E968
Grupo II	quantum satis
Grupo III	200(87)	solo bebidas alcohólicas con menos del 15% de alcohol y nalewka na winie owocowym (en polaco: tintura en vino de frutas), aromatyzowana nalewka na winie owocowym (en polaco: tintura aromatizada sobre vino de frutas), nalewka na winie z soku winogronowego (en polaco: tintura en vino de jugo de uva), aromatyzowana nalewka na winie z soku winogronowego (en polaco: tintura aromatizada en vino de jugo de uva), napój winny owocowy lub miodowy (en polaco: bebida de vino de frutas o miel), aromatyzowany napój winny owocowy lub miodowy (en polaco: bebida de vino con sabor a fruta o miel), wino owocowe niskoalkoholowe (en polaco: vino de frutas bajo en alcohol) y aromatyzowane wino owocowe niskoalkoholowe (en polaco: vino de frutas aromatizado bajo en alcohol)
E104	180(61)	solo bebidas alcohólicas con menos del 15% de alcohol
E110	100(61)	solo bebidas alcohólicas con menos del 15% de alcohol
E123	30	solo bebidas alcohólicas con menos del 15% de alcohol y nalewka na winie owocowym (en polaco: tintura en vino de frutas), aromatyzowana nalewka na winie owocowym (en polaco: tintura aromatizada sobre vino de frutas), nalewka na winie z soku winogronowego (en polaco: tintura en vino de jugo de uva), aromatyzowana nalewka na winie z soku winogronowego (en polaco: tintura aromatizada en vino de jugo de uva), napój winny owocowy lub miodowy (en polaco: bebida de vino de frutas o miel), aromatyzowany napój winny owocowy lub miodowy (en polaco: bebida de vino con sabor a fruta o miel), wino owocowe niskoalkoholowe (en polaco: vino de frutas bajo en alcohol) y aromatyzowane wino owocowe niskoalkoholowe (en polaco: vino de frutas aromatizado bajo en alcohol)
E124	170(61)	solo bebidas alcohólicas con menos del 15% de alcohol
E160b(ii)	10	solo bebidas alcohólicas con menos del 15% de alcohol
E160d	30
E200 - E202	200(1)(2)	solo bebidas alcohólicas con menos del 15% de alcohol y nalewka na winie owocowym (en polaco: tintura en vino de frutas), aromatyzowana nalewka na winie owocowym (en polaco: tintura aromatizada sobre vino de frutas), nalewka na winie z soku winogronowego (en polaco: tintura en vino de jugo de uva), aromatyzowana nalewka na winie z soku winogronowego (en polaco: tintura aromatizada en vino de jugo de uva), napój winny owocowy lub miodowy (en polaco: bebida de vino de frutas o miel), aromatyzowany napój winny owocowy lub miodowy (en polaco: bebida de vino con sabor a fruta o miel), wino owocowe niskoalkoholowe (en polaco: vino de frutas bajo en alcohol) y aromatyzowane wino owocowe niskoalkoholowe (en polaco: vino de frutas aromatizado bajo en alcohol)
E200 - E213	200(1)(2)	solo bebidas alcohólicas con menos del 15% de alcohol
E220 - E228	200(3)	solo nalewka na winie owocowym (en polaco: tintura en vino de frutas), aromatyzowana nalewka na winie owocowym (en polaco: tintura aromatizada sobre vino de frutas), nalewka na winie z soku winogronowego (en polaco: tintura en vino de jugo de uva), aromatyzowana nalewka na winie z soku winogronowego (en polaco: tintura aromatizada en vino de jugo de uva), napój winny owocowy lub miodowy (en polaco: bebida de vino de frutas o miel), aromatyzowany napój winny owocowy lub miodowy (en polaco: bebida de vino con sabor a fruta o miel), wino owocowe niskoalkoholowe (en polaco: vino de frutas bajo en alcohol) y aromatyzowane wino owocowe niskoalkoholowe (en polaco: vino de frutas aromatizado bajo en alcohol)
E220 - E228	20(3)	solo en bebidas fermentadas a base de mosto de uva
E242	Dicarbontao de dimetilo	250(24)
E338 - E452	1.000(1)(4)
E353	100	solo vinos tipo nalewka na winie z soku winogronowego (en polaco: tintura en vino de jugo de uva) y aromatyzowana nalewka na winie z soku winogronowego (en polaco: tintura aromatizada en vino de jugo de uva)
E405	100	solo en bebidas fermentadas a base de mosto de uva
E432 - E436	10(1)	solo bebidas gaseosas
E444	300	solo bebidas alcohólicas turbias aromatizadas con menos del 15% de alcohol
E445	100	solo bebidas alcohólicas turbias aromatizadas con menos del 15% de alcohol
E473 - E474	5.000(1)
E481 - E482	8.000(1)	solo bebidas aromatizadas con menos del 15% de alcohol
E499	80(80)	solo en cócteles con alcohol listos para congelar a base de agua
E499	800(80)	solo en cócteles con alcohol listos para congelar a base de nata
E950	350
E951	600
E952	250(51)	solo mezclas de bebidas alcohólicas y no alcohólicas
E954	80(52)
E955	250
E959	30
E960a - E960c	150(1)(60)
E961	20
E962	350(11a)(49)(50)
E969	6
E1105	quantum satis	solo nalewka na winie owocowym (en polaco: tintura en vino de frutas), aromatyzowana nalewka na winie owocowym (en polaco: tintura aromatizada sobre vino de frutas), nalewka na winie z soku winogronowego (en polaco: tintura en vino de jugo de uva), aromatyzowana nalewka na winie z soku winogronowego (en polaco: tintura aromatizada en vino de jugo de uva), napój winny owocowy lub miodowy (en polaco: bebida de vino de frutas o miel), aromatyzowany napój winny owocowy lub miodowy (en polaco: bebida de vino con sabor a fruta o miel), wino owocowe niskoalkoholowe (en polaco: vino de frutas bajo en alcohol) y aromatyzowane wino owocowe niskoalkoholowe (en polaco: vino de frutas aromatizado bajo en alcohol)
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados
(2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre
(3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/L
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5
(11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo potásico, o b) equivalente de aspartamo
(24) Cantidad añadida, residuos no detectables
(49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: E951 y E950
(50) Las dosis de E951 y E950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E950 o E951
(51) Las dosis máximas utilizables se expresan como ácido libre
(52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre
(60) Expresados como equivalentes de esteviol
(61) La cantidad total de E104, E110 y E124, y de los colorantes del Grupo III, no deberá superar el máximo que figura en el Grupo III
(80) No se aplican los requisitos de etiquetado establecidos en el Reglamento (CE) nº 608/2004 de la Comisión de las Comunidades Europeas, del 31 de marzo de 2004, relativo al etiquetado de alimentos e ingredientes alimentarios con fitosteroles, ésteres de fitosterol, fitostanoles o ésteres de fitostanol añadidos
(87) Límite máximo de aluminio procedente de todas las lacas de aluminio de E120: 1,5 mg/kg (no pueden utilizarse otras lacas de aluminio)

15. Productos de aperitivo listos para el consumo

15.1. Productos de aperitivo a base de patatas, cereales, harinas o almidones
Aditivosautorizados	Dosis máximamg/kg o mg/L	Notasexcepciones
Grupo I	quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos
Grupo II	quantum satis
Grupo II	quantum satis(71)
Grupo III	100	excepto productos de aperitivo extrusionados o expandidos
Grupo III	100(71)	excepto productos de aperitivo extrusionados o expandidos
Grupo III	200	solo productos de aperitivo extrusionados o expandidos
Grupo III	200(71)	solo productos de aperitivo extrusionados o expandidos
E160b(i)	20(94)
E160b(ii)	20(94)
E160d	30
E200 - E202, E214 - E219	1.000(1)(2)(5)
E220 - E228	50(3)	solo productos de aperitivo a base de cereales y patatas
E310 - E320	200(1)	solo productos de aperitivo a base de cereales
E338 - E452	5.000(1)(4)
E392	50(41)(46)
E405	3.000	solo productos de aperitivo a base de cereales y patatas
E416	5.000	solo productos de aperitivo a base de cereales y patatas
E481 - E482	2.000(1)	solo productos de aperitivo a base de cereales
E481 - E482	5.000(1)	solo productos de aperitivo a base de cereales y patatas
E901	quantum satis	solo como agentes de recubrimiento
E902	quantum satis	solo como agentes de recubrimiento
E903	200	solo como agentes de recubrimiento
E904	quantum satis	solo como agentes de recubrimiento
E950	350
E951	500
E954	100(52)
E955	200
E957	5	solo como potenciador del sabor
E959	50
E960a - E960c	20(1)(60)
E961	18
E961	2	solo como potenciador del sabor
E962	500(11b)(49)(50)
E969	5
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados
(2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre
(3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/L
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5
(5) E214-E219: p-hidroxibenzoatos (PHB), máximo 300 mg/kg
(11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo potásico, o b) equivalente de aspartamo
(41) Expresado en una base de grasas
(46) Expresado como la suma de carnosol y ácido carnósico
(49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: E951 y E950
(50) Las dosis de E951 y E950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E950 o E951
(52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre
(60) Expresados como equivalentes de esteviol
(71) Límite máximo de aluminio procedente de todas las lacas de aluminio: 30 mg/kg
(94) Cuando se añaden E160b(i) y E160b(ii) combinados, la dosis máxima individual más elevada se aplica a la suma, pero no deben rebasarse las dosis máximas individuales

15.2. Frutos de cáscara elaborados
Aditivosautorizados	Dosis máximamg/kg o mg/L	Notasexcepciones
Grupo I	quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos
Grupo II	quantum satis
Grupo III	100	solo frutos de cáscara recubiertos y aromatizados
E160b(i)	10(94)
E160b(ii)	10(94)
E160d	30
E200 - E202, E214 - E219	1.000(1)(2)(5)	solo frutos de cáscara recubiertos
E220 - E228	50(3)	solo frutos de cáscara sazonados
E310 - E320	200(1)(13)
E338 - E452	5.000(1)(4)
E392	200(41)(46)
E416	10.000	solo recubrimientos para frutos de cáscara
E901	quantum satis	solo como agentes de recubrimiento
E902	quantum satis	solo como agentes de recubrimiento
E903	200	solo como agentes de recubrimiento
E904	quantum satis	solo como agentes de recubrimiento
E950	350
E951	500
E954	100(52)
E955	200
E959	50
E960a - E960c	20(1)(60)
E961	18
E961	2	solo como potenciador del sabor
E962	500(11b)(49)(50)
E969	5
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados
(2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre
(3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/L
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5
(5) E214-E219: p-hidroxibenzoatos (PHB), máximo 300 mg/kg
(11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo potásico, o b) equivalente de aspartamo
(13) Límite máximo expresado respecto del contenido de grasas
(41) Expresado en una base de grasas
(46) Expresado como la suma de carnosol y ácido carnósico
(49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: E951 y E950
(50) Las dosis de E951 y E950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E950 o E951
(52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre
(60) Expresados como equivalentes de esteviol
(94) Cuando se añaden E160b(i) y E160b(ii) combinados, la dosis máxima individual más elevada se aplica a la suma, pero no deben rebasarse las dosis máximas individuales

16. Postres (excepto los productos incluidos en las categorías 01., 03. y 04.)
Aditivosautorizados	Dosis máximamg/kg o mg/L	Notasexcepciones
Grupo I	quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos
Grupo II	quantum satis
Grupo II	quantum satis(74)
Grupo III	150
Grupo III	150(74)
Grupo IV	quantum satis	solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E104	10(61)
E110	5(61)
E124	10(61)
E160b(i)	15(94)
E160b(ii)	7,5(94)
E160d	30
E200 - E202	1.000(1)(2)	solo postres tipo frugtgrød (en danés: papilla de frutas rojas), rote Grütze (en alemán: gelatina de frutos rojos) y pasha / pascha / paskha (postre de crema de queso y flan de huevo con frutas tradicional de regiones como Rusia o Finlandia)
E200 - E202	2.000(1)(2)	solo postre tipo ostkaka (en sueco: pastel de queso / tarta de queso)
E200 - E213	300(1)(2)	solo postres lácteos no tratados térmicamente
E200 - E213	500(1)(2)	solo postres tipo frugtgrød (en danés: papilla de frutas rojas) y rote Grütze (en alemán: gelatina de frutos rojos)
E234	3	solo postres de semolina, tapioca y productos similares
E280 - E283	1.000(1)(6)	solo Christmas pudding (en inglés: pudín tradicional de Navidad)
E297	4.000	solo postres gelificados, con aroma de frutas y deshidratados en polvo
E338 - E452	3.000(1)(4)
E338 - E452	7.000(1)(4)	solo postres deshidratados en polvo
E355 - E357	1.000(1)	solo postres deshidratados en polvo
E355 - E357	6.000(1)	solo postres gelificados
E355 - E357	1.000(1)	solo postres con aroma de frutas
E363	6.000
E416	6.000
E427	2.500	solo postres lácteos y productos similares
E432 - E436	3.000(1)
E473 - E474	5.000(1)
E475	2.000
E477	5.000
E481 - E482	5.000(1)
E483	5.000
E491 - E495	5.000(1)
E950	350	solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E951	1.000	solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E952	250(51)	solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E954	100(52)	solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E955	400	solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E957	5	solo como potenciador del sabor
E959	50	solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E960a - E960c	100(1)(60)	solo de valor energético reducido o sin azúcar añadido
E961	32	solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E962	350(11a)(49)(50)	solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E964	300.000	solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
E969	10	solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados
(2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5
(6) El ácido propiónico y sus sales pueden estar presentes en determinados productos fermentados resultantes de un proceso de fermentación realizado siguiendo las buenas prácticas de fabricación
(11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo potásico, o b) equivalente de aspartamo
(49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: E951 y E950
(50) Las dosis de E951 y E950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E950 o E951
(51) Las dosis máximas utilizables se expresan como ácido libre
(52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre
(60) Expresados como equivalentes de esteviol
(61) La cantidad total de E104, E110 y E124, y de los colorantes del Grupo III, no deberá superar el máximo que figura en el Grupo III
(74) Límite máximo de aluminio procedente de todas las lacas de aluminio: 15 mg/kg
(94) Cuando se añaden E160b(i) y E160b(ii) combinados, la dosis máxima individual más elevada se aplica a la suma, pero no deben rebasarse las dosis máximas individuales

17. Complementos alimenticios(*)

(*) tal como se definen en la Directiva 2002/46/CE del Parlamento Europeo y del Consejo de la Unión Europea, del 10 de junio de 2002, relativa a la aproximación de las legislaciones de los Estados miembros en materia de complementos alimenticios

Las siguientes indicaciones se aplican en todas las subcategorías:

1) Las dosis máximas de utilización para los colorantes, polialcoholes, edulcorantes y E200-E213, E338-E452, E405, E416, E432-E436, E459, E468, E473-E475, E491-E495, E551-E553, E901-E904, E961, E1201-E1204, E1505 y E1521 se refieren a los complementos alimenticios listos para el consumo, preparados según las instrucciones del fabricante

2) El factor de dilución para aquellos complementos alimenticios que deben diluirse o disolverse, debe comunicarse junto con las instrucciones

17.1. Complementos alimenticios sólidos (excepto los destinados a lactantes y niños de corta edad)
Aditivosautorizados	Dosis máximamg/kg o mg/L	Notasexcepciones
Grupo I	quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos	los aditivos E410, E412, E415, E417 y E425 no podrán utilizarse para producir complementos alimenticios deshidratados destinados a rehidratarse en la ingestión
Grupo II	quantum satis
Grupo II	quantum satis(69)
Grupo III	300
Grupo III	300(69)
Grupo IV	quantum satis
E104	35(61)
E104	35(61)(69)	excepto complementos alimenticios masticables
E104	10(61)
E104	10(61)(69)	solo complementos alimenticios masticables
E110	10(61)
E110	10(61)(69)
E124	35(61)
E124	35(61)(69)	excepto complementos alimenticios masticables
E124	10(61)
E124	10(61)(69)	solo complementos alimenticios masticables
E160d	30
E200 - E213	1.000(1)(2)	solo complementos alimenticios en forma seca con preparados de vitamina A o mezclas de vitamina A y D, excepto complementos alimenticios masticables
E310 - E321	400(1)
E338 - E452	quantum satis
E392	400(46)
E405	1.000
E416	quantum satis
E432 - E436	quantum satis
E459	quantum satis	solo alimentos en comprimidos y grageas
E468	30.000	excepto complementos alimenticios masticables
E473 - E474	quantum satis(1)
E475	quantum satis
E491 - E495	quantum satis(1)
E551 - E559	quantum satis
E551 - E553	quantum satis
E900	10(91)	solo complementos alimenticios en forma de comprimidos efervescentes
E901	quantum satis
E902	quantum satis
E903	200
E904	quantum satis
E950	500
E950	2.000	solo complementos alimenticios masticables
E951	2.000
E951	5.500	solo complementos alimenticios masticables
E952	500(51)
E952	1 250(51)	solo complementos alimenticios masticables
E954	500(52)
E954	1.200(52)	solo complementos alimenticios masticables
E955	800
E955	2.400	solo complementos alimenticios masticables
E957	400	solo complementos alimenticios masticables
E959	100
E959	400	solo complementos alimenticios masticables
E960a - E960c	670(1)(60)
E960a - E960c	1800(1)(60)	solo complementos alimenticios masticables
E961	60
E961	185	solo complementos alimenticios masticables
E961	2	solo como potenciador del sabor, excepto complementos alimenticios masticables
E961	2	solo complementos alimenticios minerales o vitamínicos masticables, como potenciadores del sabor
E962	500(11a)(49)(50)
E962	2.000(11a)(49)(50)	solo complementos alimenticios masticables
E969	20
E969	55	solo complementos alimenticios masticables
E1201	quantum satis	solo alimentos en comprimidos y grageas
E1202	quantum satis	solo alimentos en comprimidos y grageas
E1203	18.000	solo alimentos en cápsulas y comprimidos
E1204	quantum satis	solo alimentos en cápsulas y comprimidos
E1205	100.000	excepto complementos alimenticios masticables
E1206	200.000	excepto complementos alimenticios masticables
E1207	100.000	excepto complementos alimenticios masticables
E1208	100.000	excepto complementos alimenticios masticables
E1209	100.000	excepto complementos alimenticios masticables
E1505	3.500	solo alimentos en cápsulas y comprimidos
E1521	10.000	solo alimentos en cápsulas y comprimidos
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados
(2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre
(11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo potásico, o b) equivalente de aspartamo
(49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: E951 y E950
(50) Las dosis de E951 y E950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E950 o E951
(51) Las dosis máximas utilizables se expresan como ácido libre
(52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre
(46) Expresado como la suma de carnosol y ácido carnósico
(60) Expresados como equivalentes de esteviol
(61) La cantidad total de E104, E110 y E124, y de los colorantes del Grupo III, no deberá superar el máximo que figura en el Grupo III
(69) Límite máximo de aluminio procedente de todas las lacas de aluminio: 150 mg/kg
(91) El contenido máximo se aplica al complemento alimenticio disuelto listo para el consumo al diluirse en 200 ml de agua

17.2. Complementos alimenticios líquidos (excepto los destinados a lactantes y niños de corta edad)
Aditivosautorizados	Dosis máximamg/kg o mg/L	Notasexcepciones
Grupo I	quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos
Grupo II	quantum satis
Grupo II	quantum satis
Grupo II	quantum satis(69)	solo complementos alimenticios en forma de jarabe
Grupo III	100
Grupo IV	quantum satis
E104	10(61)
E104	10(61)(69)
E110	10(61)
E110	10(61)(69)
E124	10(61)
E124	10(61)(69)
E160d	30
E200 - E213	2.000(1)(2)	excepto complementos alimenticios en forma de jarabe
E310 - E321	400(1)
E338 - E452	quantum satis
E392	400(46)
E405	1.000
E416	quantum satis
E432 - E436	quantum satis
E473 - E474	quantum satis(1)
E475	quantum satis
E491 - E495	quantum satis(1)
E551 - E559	quantum satis
E551 - E553	quantum satis
E950	350
E950	2.000	solo complementos alimenticios en forma de jarabe
E951	600
E951	5.500	solo complementos alimenticios en forma de jarabe
E952	400(51)
E952	1 250(51)	solo complementos alimenticios en forma de jarabe
E954	80(52)
E954	1.200(52)	solo complementos alimenticios en forma de jarabe
E955	240
E955	2.400	solo complementos alimenticios en forma de jarabe
E957	400	solo complementos alimenticios en forma de jarabe
E959	50
E959	400	solo complementos alimenticios en forma de jarabe
E960a - E960c	200(1)(60)
E960a - E960c	1800(1)(60)	solo complementos alimenticios en forma de jarabe
E961	20
E961	185	solo complementos alimenticios en forma de jarabe
E961	2	solo como potenciador del sabor, excepto complementos alimenticios en forma de jarabe
E961	2	solo complementos alimenticios minerales o vitamínicos en forma de jarabe, como potenciadores del sabor
E962	350(11a)(49)(50)
E962	2.000(11a)(49)(50)	solo complementos alimenticios en forma de jarabe
E969	6
E969	55	solo complementos alimenticios en forma de jarabe
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados
(2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre
(11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo potásico, o b) equivalente de aspartamo
(49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: E951 y E950
(50) Las dosis de E951 y E950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E950 o E951
(51) Las dosis máximas utilizables se expresan como ácido libre
(52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre
(46) Expresado como la suma de carnosol y ácido carnósico
(60) Expresados como equivalentes de esteviol
(61) La cantidad total de E104, E110 y E124, y de los colorantes del Grupo III, no deberá superar el máximo que figura en el Grupo III

18. Alimentos elaborados no incluidos en las categorías 01 a 17 (excepto alimentos para lactantes y niños de corta edad)
Aditivosautorizados	Dosis máximamg/kg o mg/L	Notasexcepciones
Grupo I	quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos

También puedes consultar los siguientes listados:

• Lista de alimentos en los que NO se permite el uso de aditivos
• Lista de alimentos en los que NO se permite el uso de colorantes

Búsquedas: aceite, aceituna, aceitunas, acelga, acelgas, achicorias, acido, ácido, acidos, ácidos, aderezada, aderezadas, aderezado, aderezados, aderezo, adornada, adornadas, adornado, adornados, adorno, aerosoles, afrutada, afrutadas, afrutado, afrutados, agria, agrias, agrio, agrios, agropecuaria, agropecuarias, agropecuario, agropecuarios, aguacate, aguacates, aguardiente, aguardientes, ahumada, ahumadas, ahumado, ahumados, aji, ají, ajo, ajos, albahaca, albahacas, albaricoque, albaricoques, alcachofa, alcachofas, alcoholes, aleman, alemán, alimentacion, alimentada, alimentadas, alimentado, alimentados, alimenticia, alimenticias, alimenticio, alimenticios, almibar, almíbar, almibares, almíbares, almidon, almidón, almidonado, almidonados, almidones, alubia, alubias, amarga, amargas, amargo, amargos, amarilla, amarillas, amarillo, amarillos, amilaceo, amiláceo, amilaceos, amiláceos, aneja, anejas, anejo, anejos, anhidras, anhidro, anis, anís, anises, añeja, añejas, añejo, añejos, aperitivos, apio, apios, arandano, arándano, arandanos, arándanos, aroma, aromas, aromatizada, aromatizadas, aromatizado, aromatizador, aromatizados, arroces, arroz, asar, asada, asadas, asado, asados, avecrem, avena, avenas, avestruces, avestruz, avicola, avícola, avicolas, avícolas, avinagrado, avinagrados, azucarada, azucaradas, azucarado, azucarados, azucares, banana, bananas, batata, batatas, bebe, bebé, beber, bebida, berenjena, berenjenas, berza, berzas, bitter, blanca, blancas, blanqueador, bocadillo, bocata, bocatas, boeuf, boletus edulis, bolleria, bollería, bollerias, bollerías, bollo, bollos, boniato, boniatos, bovina, bovinas, brandi, brandis, brandy, brandys, brasa, brasas, braseada, braseadas, braseado, braseados, brava, bravas, brebaje, brebajes, brocoli, brócoli, brocolis, brócolis, burbuja, burbujas, butifarra, butifarras, caballo, caballos, cabra, cabras, cabrito, cabritos, cacaos, cafe, cafeina, cafeína, cafeinada, cafeinadas, cafeinas, cafeínas, cafeinado, 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