martes, 12 de enero de 2016

E163 - Antocianinas

Descripción:

Colorantes naturales. Son de color rojo, azul, morado, naranja, marrón y rojo oscuro. Se obtienen del extracto de piel de uvas negras por ser el método más económico, pero también se extraen de frutos rojos, arándanos, moras, frambuesas, cerezas, bayas, maíz morado, rábanos y lombarda.
Se dividen en 6 clases según su procedencia: Cianidina (E163a), Delfinidina (E163b), Malvidina (E163c), Pelargonidina (E163d), Peonidina (E163e) y Petunidina (E163f).
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Usos del aditivo:

Se emplean en bebidas, refrescos, yogures, lácteos, golosinas, dulces y pastelería.

Otros nombres:

Antocianina, Antocianos, Anthocyanin Dye, Anthocyanins.

Efectos secundarios:

No se ha encontrado ningún efecto secundario. Esta familia de aditivos tiene potentes efectos antioxidantes contra enfermedades del corazón, cáncer y diabetes.

Peligro por toxicidad:

Baja
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Los aditivos alimentarios tomados de una forma moderada, en las cantidades que vienen añadidas de fábrica en los productos, en personas no alérgicas, no suponen riesgo para la salud si está autorizado su uso industrial en alimentos.

Lista de Aditivos Alimentarios

¿Conoces algún alimento con este aditivo?

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