martes, 12 de enero de 2016

E163 - Antocianinas

Descripción:

Colorantes naturales. Son de color rojo, azul, morado, naranja, marrón y rojo oscuro. Se obtienen del extracto de piel de uvas negras por ser el método más económico, pero también se extraen de frutos rojos, arándanos, moras, frambuesas, cerezas, bayas, maíz morado, rábanos y lombarda.
Se dividen en 6 clases según su procedencia: Cianidina (E163a), Delfinidina (E163b), Malvidina (E163c), Pelargonidina (E163d), Peonidina (E163e) y Petunidina (E163f).

Usos del aditivo:

Se emplean en bebidas, refrescos, yogures, lácteos, golosinas, dulces y pastelería.
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Otros nombres:

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Efectos secundarios:

No se ha encontrado ningún efecto secundario. Esta familia de aditivos tiene potentes efectos antioxidantes contra enfermedades del corazón, cáncer y diabetes.

Peligro por toxicidad:

Baja
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Los aditivos tomados de manera ocasional, en las cantidades añadidas al producto, en personas no alérgicas, no suponen riesgo si está autorizado el uso en alimentos.

Lista de Aditivos Alimentarios

¿Conoces algún alimento o bebida con este aditivo?

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