lunes, 11 de enero de 2016

E236 - Ácido Fórmico

Descripción:

Conservante sintético. Se obtiene por hidrólisis del Formiato de Metilo. Es la misma sustancia que inyectan las hormigas rojas y las abejas al picar. Debido a su fuerte olor y a su efecto corrosivo su uso es muy limitado. Se utiliza para prevenir bacterias y otros microorganismos.

Usos del aditivo:

Se emplea en quesos, bebidas, dulces, productos de panadería y helados. También se utiliza en el forraje para ganados y en aves de corral para prevenir la bacteria E-Coli.
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Otros nombres:

Ácido Metanoico.

Efectos secundarios:

En dosis bajas puede causar enrojecimiento, irritación, ampollas y quemaduras. En grandes dosis es venenoso y tóxico para los riñones. Si se mezcla con Formaldehído (E240) provoca daños en el nervio óptico, causando ceguera. En estudios con bacterias se vuelve mutágeno. A largo plazo podría ser cancerígeno. Prohibido en varios países.

Peligro por toxicidad:

Alta
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Los aditivos tomados de manera ocasional, en las cantidades añadidas al producto, en personas no alérgicas, no suponen riesgo si está autorizado el uso en alimentos.

Lista de Aditivos Alimentarios

¿Conoces algún alimento o bebida con este aditivo?

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