Descripción:
Conservante sintético. Se obtiene por hidrólisis del Formiato de Metilo. Es la misma sustancia que inyectan las hormigas rojas y las abejas al picar. Debido a su fuerte olor y a su efecto corrosivo su consumo es muy limitado. Se emplea para prevenir bacterias y otros microorganismos.
De este aditivo se derivan los formiatos:
Usos del aditivo:
Se utiliza en quesos, bebidas, dulces, productos de panadería y helados. También se usa en el forraje para ganados y en aves de corral para prevenir la bacteria E-Coli.
Otros nombres:
Ácido Metanoico.
Efectos secundarios:
En dosis bajas puede causar enrojecimiento, irritación, ampollas y quemaduras. En grandes dosis es venenoso y tóxico para los riñones. Si se mezcla con Formaldehído (E240) provoca daños en el nervio óptico, causando ceguera. En estudios con bacterias se vuelve mutágeno. A largo plazo podría ser cancerígeno. Prohibido en varios países.
Nivel de toxicidad:
Alta
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