miércoles, 13 de enero de 2016

E132 - Indigotina

Descripción:

Colorante sintético. Es de color azul al amarillo. Se obtiene tratando fenilglicina con una mezcla fundida de Hidróxido de Sodio (E524), Hidróxido de Potasio (E525) y Sodamida. Antiguamente se obtenía de forma natural de la resina de un arbusto llamado Indigofera Tinctoria del que deriva su nombre.

Usos del aditivo:

Se emplea en caramelos de violeta, helados azulados, piruletas, bebidas, sopas en polvo, tés, galletas, pastelería, sales digestivas y en colorantes alimentarios. También se utiliza de forma muy habitual para teñir los pantalones vaqueros (jeans) y en medicamentos.
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Otros nombres:

Carmín Índigo, Azul 1, CI Food Blue 1.

Efectos secundarios:

En dosis bajas hay informes contradictorios. En grandes dosis puede provocar hiperactividad, náuseas, hipertensión, reacciones cutáneas, problemas respiratorios y alergias y puede actuar como un liberador de histamina.

Peligro por toxicidad:

Media
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Los aditivos tomados de manera ocasional, en las cantidades añadidas al producto, en personas no alérgicas, no suponen riesgo si está autorizado el uso en alimentos.

Lista de Aditivos Alimentarios

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