jueves, 14 de enero de 2016

E122 - Azorrubina

Descripción:

Colorante sintético. Es de color rojo al marrón. Se obtiene derivado del naftaleno, un compuesto común del petróleo, los combustibles fósiles, y conocido como el alquitrán blanco. Pertenece al grupo de colorantes azoicos.

Usos del aditivo:

Se emplea en tónicas, bebidas alcohólicas, licores, néctares, zumos, jugos, salsas rosas o rojas, helados, pastelería, mazapanes, yogures, chocolates, caramelos, golosinas y productos de pescado o marisco. También se utiliza en colutorios, enjuagues bucales, medicamentos, paracetamol, ibuprofeno y en nutrición deportiva.

Otros nombres:

Carmoisina, Colorante de Fresa, Rojo 5, Food Red 3, Acid Red 14, Azo Rubin Coloring Dye, D&C Red 10, CI 14720.
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Efectos secundarios:

En dosis pequeñas es un posible causante de hiperactividad en niños. Desde el año 2009, en Europa es obligatorio detallar en el etiquetado el siguiente aviso: "Puede tener efectos negativos sobre la actividad y atención de los niños". En dosis grandes es un liberador de histamina y puede aumentar los síntomas del asma, producir eczemas, urticaria e insomnio. Al ser un colorante azoico, puede provocar reacciones en personas alérgicas al ácido salicílico. Su consumo a largo plazo podría ser cancerígeno. Prohibido en Australia.

Nivel de toxicidad:

Alta
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Los aditivos alimentarios tomados de una forma moderada, en las cantidades que vienen añadidas de fábrica en los productos, en personas no alérgicas, no suponen riesgo para la salud si está autorizado su uso industrial en alimentos.

Lista de Aditivos Alimentarios

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