miércoles, 13 de enero de 2016

E150 - Caramelos

Descripción:

Colorante natural o sintético. Es de color marrón oscuro y su sabor es algo amargo. Se obtiene por la caramelización con reactivos de azúcares como el jarabe de glucosa o fructosa, extraídos de carbohidratos como por ejemplo el maíz o el trigo, que son los más utilizados en USA y Europa.
Se divide en 4 clases de caramelo dependiendo del reactivo utilizado en su fabricación: Caramelo Caústico (E150a), Caramelo Cáustico de Sulfito (E150b), Caramelo Amónico (E150c) y Caramelo Sulfito de Amoniaco (E150d).

Usos del aditivo:

Se emplea en refrescos, gaseosas, bebidas alcohólicas, destilados, licores, cervezas, chocolates, galletas, yogures, dulces, salsa de soja, vinagre balsámico, snacks y otros muchos productos.
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Otros nombres:

Caramelo Alimentario.

Efectos secundarios:

En grandes dosis puede provocar problemas intestinales y disminuir la absorción de Vitamina B6. Existe controversia en los amónicos (150c, 150d) ya que en pruebas con animales de laboratorio la molécula química 4-Metilimidazol '4Mei' produjo casos de cáncer, por lo que se cree que a largo plazo podrían ser cancerígenos. Algunos lugares como el Estado de California en USA, han decidido indicar en sus etiquetas este ingrediente como posible cancerígeno.

Peligro por toxicidad:

Media
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Los aditivos tomados de manera ocasional, en las cantidades añadidas al producto, en personas no alérgicas, no suponen riesgo si está autorizado el uso en alimentos.

Lista de Aditivos Alimentarios

¿Conoces algún alimento o bebida con este aditivo?

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