martes, 5 de enero de 2016

E519 - Sulfatos Cúpricos

Descripción:

Estabilizante sintético y coagulante. Se obtiene por síntesis de Ácido Sulfúrico (E513) con Hidróxido de Cobre.

Usos del aditivo:

Se emplea en frutas confitadas, verduras congeladas y claras de huevo deshidratadas. También se utiliza para purificar agua potable.
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Otros nombres:

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Efectos secundarios:

En grandes dosis puede provocar toxicidad en los riñones y acumulación de partículas de cobre en el organismo. Está contraindicado en personas que sufran la enfermedad de Alzheimer ya que se considera neurotóxico.

Peligro por toxicidad:

Alta
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Los aditivos tomados de manera ocasional, en las cantidades añadidas al producto, en personas no alérgicas, no suponen riesgo si está autorizado el uso en alimentos.

Lista de Aditivos Alimentarios

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