Lista completa de categorías comerciales de alimentos ordenados por su número y clase para clasificar un producto para su venta al público y en base a ello determinar qué aditivos alimentarios están autorizados para ese alimento y en qué cantidad se pueden utilizar en su elaboración o fabricación:
| 0. Todas las categorías de alimentos |
| Aditivos alimentarios autorizados en todas las categorías de alimentos |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| E290 |
quantum satis |
|
| E938 |
quantum satis |
|
| E939 |
quantum satis |
|
| E941 |
quantum satis |
|
| E942 |
quantum satis |
|
| E948 |
quantum satis |
|
| E949 |
quantum satis |
|
| E338 - E452 |
10.000(1)(4)(61) |
solo para alimentos en forma de polvo seco, como los secados durante el proceso de fabricación y sus mezclas (excepto la lista de alimentos sin aditivos) |
| E551 - E559 |
10.000(1)(61) |
solo para alimentos en forma de polvo seco, como los secados durante el proceso de fabricación y sus mezclas (excepto la lista de alimentos sin aditivos) |
| E459 |
quantum satis |
solo para alimentos en comprimidos y grageas (excepto la lista de alimentos sin aditivos) |
| E551 - E559 |
quantum satis (1) |
solo para alimentos en comprimidos y grageas (excepto la lista de alimentos sin aditivos) |
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| (61) Se aplica la dosis máxima, salvo si los puntos 01 a 18 indican una dosis máxima distinta para determinados alimentos o categorías de alimentos |
| 01. Productos lácteos y sucedáneos |
| 01.1. Leche pasteurizada y esterilizada sin aromatizar, incluida la leche UHT |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| E331 |
4.000 |
solo leche de cabra UHT |
| E338 - E452 |
1.000(1)(4) |
solo leche UHT |
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| 01.2. Productos lácteos fermentados sin aromatizar, incluido el suero de mantequilla natural sin aromatizar (excepto el suero de mantequilla esterilizado), no tratados térmicamente tras la fermentación |
| 01.3. Productos lácteos fermentados sin aromatizar tratados térmicamente tras la fermentación |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
excepto el queso mozzarella y el queso fresco fermentado por la acción de organismos vivos, sin aromatizar |
| E200 - E203 |
1.000(1)(2) |
solo leche cuajada |
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre |
| 01.4. Productos lácteos fermentados aromatizados, incluso tratados térmicamente |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
excepto el queso mozzarella y el queso fresco fermentado por la acción de organismos vivos, sin aromatizar |
| Grupo II |
quantum satis |
|
| Grupo III |
150 |
|
| Grupo IV |
quantum satis |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E160b |
10 |
|
| E160d |
30 |
|
| E200 - E213 |
300(1)(2) |
solo postres a base de leche no tratados térmicamente |
| E297 |
4.000 |
solo postres con aromas de frutas |
| E338 - E452 |
3.000(1)(4) |
|
| E355 - E357 |
1.000 |
solo postres con aromas de frutas |
| E363 |
6.000 |
|
| E416 |
6.000 |
|
| E427 |
2.500 |
|
| E432 - E436 |
1.000 |
|
| E473 - E474 |
5.000 |
|
| E475 |
2.000 |
|
| E477 |
5.000 |
|
| E481 - E482 |
5.000 |
|
| E483 |
5.000 |
|
| E491 - E495 |
5.000 |
|
| E950 |
350 |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E951 |
1.000 |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E952 |
250(51) |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E954 |
100(52) |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E955 |
400 |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E957 |
5 |
solo como potenciador del sabor |
| E959 |
50 |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E962 |
350(11a)(49)(50) |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E961 |
32 |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| (11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo potásico, o b) equivalente de aspartamo |
| (49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo E951 y acesulfamo potásico E950 |
| (50) Las dosis de E951 y E950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E950 o E951 |
| (51) Las dosis máximas utilizables se expresan como ácido libre |
| (52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre |
| 01.5. Leche deshidratada(*) |
| (*) tal como se define en la Directiva 2001/114/CE del Consejo de la Unión Europea, del 20 de diciembre de 2001, relativa a determinados tipos de leche conservada parcial o totalmente deshidratada destinados a la alimentación humana |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo II |
quantum satis |
excepto productos sin aromatizar |
| E300 |
quantum satis |
|
| E301 |
quantum satis |
|
| E304 |
quantum satis |
|
| E310 - E320 |
200(1) |
solo leche en polvo para máquinas automáticas |
| E322 |
quantum satis |
|
| E331 |
quantum satis |
|
| E332 |
quantum satis |
|
| E338 - E452 |
1.000(1)(4) |
solo leche parcialmente deshidratada con menos del 28% de sólidos |
| E338 - E452 |
1.500(1)(4) |
solo leche parcialmente deshidratada con más del 28% de sólidos |
| E338 - E452 |
2.500(1)(4) |
solo leche en polvo y leche desnatada en polvo |
| E392 |
200(41)(46) |
solo leche en polvo para máquinas automáticas |
| E392 |
30(46) |
solo leche en polvo para la elaboración de helados |
| E407 |
quantum satis |
|
| E500ii |
quantum satis |
|
| E501ii |
quantum satis |
|
| E509 |
quantum satis |
|
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| (41) Expresado en una base de grasas |
| (46) Expresado como la suma de carnosol y ácido carnósico |
| 01.6. Nata y nata en polvo |
| 01.6.1. Nata pasteurizada sin aromatizar (excepto la nata con bajo contenido en grasa) |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| E401 |
quantum satis |
|
| E402 |
quantum satis |
|
| E407 |
quantum satis |
|
| E466 |
quantum satis |
|
| E471 |
quantum satis |
|
| 01.6.2. Productos lácteos sin aromatizar fermentados por la acción de organismos vivos, y sus sucedáneos, con un contenido de grasas inferior al 20% |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| E406 |
quantum satis |
|
| E407 |
quantum satis |
|
| E410 |
quantum satis |
|
| E412 |
quantum satis |
|
| E415 |
quantum satis |
|
| E440 |
quantum satis |
|
| E460 |
quantum satis |
|
| E466 |
quantum satis |
|
| E471 |
quantum satis |
|
| E1404 |
quantum satis |
|
| E1410 |
quantum satis |
|
| E1412 |
quantum satis |
|
| E1413 |
quantum satis |
|
| E1414 |
quantum satis |
|
| E1420 |
quantum satis |
|
| E1422 |
quantum satis |
|
| E1440 |
quantum satis |
|
| E1442 |
quantum satis |
|
| E1450 |
quantum satis |
|
| E1451 |
quantum satis |
|
| 01.6.3. Otras natas |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
excepto el queso mozzarella y el queso fresco fermentado por la acción de organismos vivos, sin aromatizar |
| Grupo II |
quantum satis |
solo nata aromatizada |
| Grupo III |
150 |
solo nata aromatizada |
| E234 |
10 |
solo clotted cream (en inglés: nata espesa) |
| E338 - E452 |
5.000(1)(4) |
solo nata esterilizada, pasteurizada, UHT y nata batida |
| E473 - E474 |
5.000(1) |
solo nata esterilizada y nata esterilizada con bajo contenido en grasa |
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| 01.7. Queso y productos derivados |
| 01.7.1. Queso fresco (excepto los productos incluidos en la categoría 16.) |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
excepto el queso mozzarella y el queso fresco fermentado por la acción de organismos vivos, sin aromatizar |
| Grupo II |
quantum satis |
solo queso fresco aromatizado |
| Grupo III |
150 |
solo queso fresco aromatizado |
| E200 - E203 |
1.000(1)(2) |
|
| E234 |
10 |
solo queso mascarpone |
| E260 |
quantum satis |
solo queso mozzarella |
| E270 |
quantum satis |
solo queso mozzarella |
| E330 |
quantum satis |
solo queso mozzarella |
| E338 - E452 |
2.000(1)(4) |
excepto queso mozzarella |
| E460ii |
quantum satis |
solo queso mozzarella rallado o en lonchas |
| E575 |
quantum satis |
solo queso mozzarella |
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| 01.7.2. Queso curado |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| E1105 |
quantum satis |
|
| E120 |
125 |
solo queso veteado rojizo |
| E140 |
quantum satis |
solo queso Sage Derby |
| E141 |
quantum satis |
solo queso Sage Derby |
| E153 |
quantum satis |
solo queso Morbier |
| E160a |
quantum satis |
solo queso curado anaranjado, amarillo y blanco roto |
| E160b |
15 |
solo queso curado anaranjado, amarillo y blanco roto |
| E160b |
50 |
solo queso Red Leicester |
| E160b |
35 |
solo queso mimolette |
| E160c |
quantum satis |
solo queso curado anaranjado, amarillo y blanco roto |
| E163 |
quantum satis |
solo queso veteado rojizo |
| E170 |
quantum satis |
|
| E200 - E203 |
1.000(1)(2) |
solo queso en lonchas, cortado y envasado; queso en capas y queso con otros alimentos añadidos |
| E200 - E203 |
quantum satis |
solo tratamiento de superficie de productos curados |
| E234 |
12,5(29) |
|
| E235 |
1(8) |
solo tratamiento de superficie de queso duro, semiduro y semiblando |
| E239 |
importe residual de 25 mg/kg, expresado como formaldeído |
solo queso provolone |
| E251 - E252 |
150(30) |
solo queso duro, semiduro y semiblando |
| E280 - E283 |
quantum satis |
solo tratamiento de superficie |
| E460 |
quantum satis |
solo queso curado en lonchas y rallado |
| E500ii |
quantum satis |
solo queso de leche agria |
| E504 |
quantum satis |
|
| E509 |
quantum satis |
|
| E551 - E559 |
10.000(1) |
solo queso duro y semiduro en lonchas o rallado |
| E575 |
quantum satis |
|
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre |
| (8) mg/dm2 de superficie, no presente a 5 mm de profundidad |
| (29) Esta sustancia puede estar presente de manera natural en algunos productos como resultado de procesos de fermentación |
| (30) En la leche de quesería, o dosis equivalente si se añade tras la eliminación del suero y el añadido de agua |
| 01.7.3. Corteza comestible de queso |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo II |
quantum satis |
|
| Grupo III |
quantum satis |
|
| E160d |
30 |
|
| E180 |
quantum satis |
|
| E160b |
20 |
|
| 01.7.4. Requesón |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo II |
quantum satis |
|
| E200 - E203 |
1.000(1)(2) |
solo queso en lonchas envasado; queso en capas y queso con otros alimentos añadidos |
| E251 - E252 |
150(30) |
solo leche de quesería de queso duro, semiduro y semiblando |
| E260 |
quantum satis |
|
| E270 |
quantum satis |
|
| E330 |
quantum satis |
|
| E460ii |
quantum satis |
solo queso rallado o en lonchas |
| E575 |
quantum satis |
|
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre |
| (30) En la leche de quesería, o dosis equivalente si se añade tras la eliminación del suero y el añadido de agua |
| 01.7.5. Queso fundido |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
|
| Grupo II |
quantum satis |
solo queso fundido aromatizado |
| E100 |
100(33) |
solo queso fundido aromatizado |
| E102 |
100(33) |
solo queso fundido aromatizado |
| E104 |
100(33) |
solo queso fundido aromatizado |
| E110 |
100(33) |
solo queso fundido aromatizado |
| E120 |
100(33) |
solo queso fundido aromatizado |
| E122 |
100(33) |
solo queso fundido aromatizado |
| E124 |
100(33) |
solo queso fundido aromatizado |
| E160e |
100(33) |
solo queso fundido aromatizado |
| E161b |
100(33) |
solo queso fundido aromatizado |
| E160d |
5 |
solo queso fundido aromatizado |
| E160a |
quantum satis |
|
| E160c |
quantum satis |
|
| E160b |
15 |
|
| E200 - E203 |
2.000(1)(2) |
|
| E234 |
12,5(29) |
|
| E338 - E452 |
20.000(1)(4) |
|
| E427 |
2.500 |
|
| E551 - E559 |
10.000(1) |
|
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| (29) Esta sustancia puede estar presente de manera natural en algunos productos como resultado de procesos de fermentación |
| (33) Máximo para cuando están solos o combinaciones de E100, E102, E104, E110, E120, E122, E124, E160e y E161b |
| 01.7.6. Productos a base de queso (excepto los incluidos en la categoría 16.) |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
|
| Grupo II |
quantum satis |
solo productos a base de queso fresco aromatizado |
| Grupo III |
100 |
solo productos a base de queso fresco aromatizado |
| E1105 |
quantum satis |
solo productos curados |
| E120 |
125 |
solo productos a base de queso veteado rojizo |
| E160a |
quantum satis |
solo productos a base de queso curado anaranjado, amarillo y blanco roto |
| E160b |
15 |
solo productos a base de queso curado anaranjado, amarillo y blanco roto |
| E160c |
quantum satis |
solo productos a base de queso curado anaranjado, amarillo y blanco roto |
| E163 |
quantum satis |
solo productos a base de queso veteado rojizo |
| E170 |
quantum satis |
solo productos curados |
| E200 - E203 |
1.000(1)(2) |
solo productos a base de queso fresco; productos curados en lonchas envasados; productos curados en capas y productos curados con otros alimentos añadidos |
| E200 - E203 |
quantum satis |
solo tratamiento de superficie de productos curados |
| E234 |
12,5(29) |
solo productos curados y fundidos |
| E235 |
1 mg/dm2 de superficie (no presente a 5 mm de profundidad) |
solo tratamiento de superficie de productos a base de queso duro, semiduro y semiblando |
| E251 - E252 |
150(30) |
solo productos curados a base de queso duro, semiduro y semiblando |
| E280 - E283 |
quantum satis |
solo tratamiento de superficie de productos curados |
| E338 - E452 |
2.000(1)(4) |
solo productos a base de queso fresco |
| E460 |
quantum satis |
solo productos curados rallados o en lonchas y productos frescos |
| E504 |
quantum satis |
solo productos curados |
| E509 |
quantum satis |
solo productos curados |
| E551 - E559 |
10.000(1) |
solo productos en lonchas o rallados a base de queso duro o semiduro |
| E575 |
quantum satis |
solo productos curados |
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| (29) Esta sustancia puede estar presente de manera natural en algunos productos como resultado de procesos de fermentación |
| (30) En la leche de quesería, o dosis equivalente si se añade tras la eliminación del suero y el añadido de agua |
| 01.8. Sucedáneos de productos lácteos, incluso blanqueadores de bebidas |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
|
| Grupo II |
quantum satis |
|
| E200 - E203 |
quantum satis (1)(2) |
solo tratamiento de superficie de sucedáneos de queso |
| E200 - E203 |
2.000(1)(2) |
solo sucedáneos proteínicos de queso |
| E251 - E252 |
150(30) |
solo sucedáneos de queso a base de leche |
| E280 - E283 |
quantum satis |
solo tratamiento de superficie de sucedáneos de queso |
| E338 - E452 |
5.000(1)(4) |
solo sucedáneos de nata batida |
| E338 - E452 |
20.000(1)(4) |
solo sucedáneos de queso fundido |
| E338 - E452 |
30.000(1)(4) |
solo blanqueadores de bebidas |
| E338 - E452 |
50.000(1)(4) |
solo blanqueadores de bebidas para máquinas expendedoras |
| E432 - E436 |
5.000(1) |
solo sucedáneos de leche y nata |
| E473 - E474 |
5.000(1) |
solo sucedáneos de nata |
| E473 - E474 |
20.000(1) |
solo blanqueadores de bebidas |
| E475 |
5.000 |
solo sucedáneos de leche y nata |
| E475 |
500 |
solo blanqueadores de bebidas |
| E477 |
1.000 |
solo blanqueadores de bebidas |
| E477 |
5.000 |
solo sucedáneos de leche y nata |
| E481 - E482 |
3.000(1) |
solo blanqueadores de bebidas |
| E491 - E495 |
5.000(1) |
solo sucedáneos de leche y nata; blanqueadores de bebidas |
| E551 - E559 |
10.000(1) |
solo sucedáneos de queso en loncha o rallados y sucedáneos de queso fundido; blanqueadores de bebidas |
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| (30) En la leche de quesería, o dosis equivalente si se añade tras la eliminación del suero y el añadido de agua |
| 02. Grasas, aceites y sus emulsiones |
| 02.1. Grasas y aceites sin agua (excepto la grasa láctea anhidra) |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| E100 |
quantum satis |
solo grasas |
| E160a |
quantum satis |
solo grasas |
| E160b |
10 |
solo grasas |
| E270 |
quantum satis |
solo para cocciones, frituras o preparación de salsas |
| E300 |
quantum satis |
solo para cocciones, frituras o preparación de salsas |
| E304 |
quantum satis |
excepto aceites vírgenes y aceites de oliva |
| E306 |
quantum satis |
excepto aceites vírgenes y aceites de oliva |
| E307 |
quantum satis |
excepto aceites vírgenes y aceites de oliva |
| E307 |
200 |
solo aceites de oliva refinados, incluso el aceite de orujo de oliva |
| E308 |
quantum satis |
excepto aceites vírgenes y aceites de oliva |
| E309 |
quantum satis |
excepto aceites vírgenes y aceites de oliva |
| E310 - E320 |
200(1)(41) |
solo grasas y aceites para la fabricación profesional de alimentos con tratamiento térmico, aceite y grasas para freír (excepto el aceite de orujo de oliva), tocino, aceite de pescado y grasa de vacuno, de ovino o de aves de corral |
| E321 |
100(41) |
solo grasas y aceites para la fabricación profesional de alimentos con tratamiento térmico, aceite y grasas para freír (excepto el aceite de orujo de oliva), tocino, aceite de pescado y grasa de vacuno, de ovino o de aves de corral |
| E322 |
30.000 |
excepto aceites vírgenes y aceites de oliva |
| E330 |
quantum satis |
excepto aceites vírgenes y aceites de oliva |
| E331 |
quantum satis |
excepto aceites vírgenes y aceites de oliva |
| E332 |
quantum satis |
excepto aceites vírgenes y aceites de oliva |
| E333 |
quantum satis |
excepto aceites vírgenes y aceites de oliva |
| E392 |
30(41)(46) |
solo aceites vegetales (excepto aceites vírgenes y aceites de oliva) y grasas con un contenido de ácidos grasos poliinsaturados superior al 15% p/p del ácido graso total, para ser utilizados en productos alimenticios no sometidos a tratamiento térmico |
| E392 |
50(41)(46) |
solo aceites de pescado y de alga, tocino y grasa de vacuno, ovino, porcino y de aves de corral, grasas y aceites para la fabricación profesional de alimentos con tratamiento térmico, aceites y grasas para freír, excluido el aceite de oliva y el aceite de orujo de oliva |
| E471 |
10.000 |
excepto aceites vírgenes y aceites de oliva |
| E472c |
quantum satis |
solo cocciones, frituras o preparación de salsas |
| E900 |
10 |
solo para aceites y grasas para freír |
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (41) Expresado en una base de grasas |
| (46) Expresado como la suma de carnosol y ácido carnósico |
| 02.2. Emulsiones de grasas y aceites, sobre todo del tipo "agua en aceite" |
| 02.2.1. Mantequilla, mantequilla concentrada, aceite de mantequilla y grasa láctea anhidra |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| E160a |
quantum satis |
excepto la mantequilla procedente de leche de oveja o de cabra |
| E500 |
quantum satis |
solo mantequilla de nata agria |
| E338 - E452 |
2.000(1)(4) |
solo mantequilla de nata agria |
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| 02.2.2. Otras emulsiones de grasas y aceites, incluso grasas lácteas para untar(*), y emulsiones líquidas |
| (*) tal como se definen en el Reglamento (CE) nº 1234/2007 del Consejo de la Unión Europea, del 22 de octubre de 2007, por el que se crea una organización común de mercados agrícolas y se establecen disposiciones específicas para determinados productos agrícolas |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
|
| E100 |
quantum satis |
excepto la mantequilla con bajo contenido en grasa |
| E160a |
quantum satis |
|
| E160b |
10 |
excepto la mantequilla con bajo contenido en grasa |
| E200 - E203 |
1.000(1)(2) |
solo emulsiones de grasas (excluida la mantequilla) con un contenido mínimo de grasa del 60% |
| E200 - E203 |
2.000(1)(2) |
solo emulsiones de grasas con un contenido de grasa inferior al 60% |
| E310 - E320 |
200(1)(2) |
solo grasas para freír |
| E321 |
100 |
solo grasas para freír |
| E338 - E452 |
5.000(1)(4) |
solo grasas para untar |
| E385 |
100 |
solo grasas para untar(63), con un contenido en grasa de hasta el 41% |
| E405 |
3.000 |
|
| E432 - E436 |
10.000(1) |
solo emulsiones de grasas para bollería |
| E473 - E474 |
10.000(1) |
solo emulsiones de grasas para bollería |
| E475 |
5.000 |
|
| E476 |
4.000 |
solo grasas para untar(63), con un contenido en grasa de hasta el 41%, y productos similares para untar con un contenido en grasa inferior al 10% |
| E477 |
10.000 |
solo emulsiones de grasas para bollería |
| E479b |
5.000 |
solo emulsiones de grasas para freír |
| E481 - E482 |
10.000(1) |
|
| E491 - E495 |
10.000(1) |
|
| E551 - E559 |
30.000(1) |
solo grasas para untar los moldes de repostería |
| E900 |
10 |
solo aceites y grasas para freír |
| E959 |
5 |
solo como potenciadores del sabor de grasas(64) |
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| (63) tal como se definen en el Artículo 115 y en el Anexo XV en el Reglamento (CE) nº 1234/2007 del Consejo de la Unión Europea, del 22 de octubre de 2007, por el que se crea una organización común de mercados agrícolas y se establecen disposiciones específicas para determinados productos agrícolas |
| (64) tal como se definen en el Grupo B y Grupo C en el Anexo XV en el Reglamento (CE) nº 1234/2007 del Consejo de la Unión Europea, del 22 de octubre de 2007, por el que se crea una organización común de mercados agrícolas y se establecen disposiciones específicas para determinados productos agrícolas |
| 02.3. Aerosol de aceite vegetal para freír |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
|
| E338 - E452 |
30.000(1)(4) |
solo emulsiones pulverizables a base de agua para untar los moldes de repostería |
| E392 |
50(41)(46) |
solo grasas y aceites para la fabricación profesional de alimentos con tratamiento térmico |
| E551 - E559 |
30.000(1) |
solo grasas para untar los moldes de repostería |
| E943a |
quantum satis |
solo aerosol de aceite vegetal para freír (uso profesional exclusivamente) y emulsiones pulverizables a base de agua |
| E943b |
quantum satis |
solo aerosol de aceite vegetal para freír (uso profesional exclusivamente) y emulsiones pulverizables a base de agua |
| E944 |
quantum satis |
solo aerosol de aceite vegetal para freír (uso profesional exclusivamente) y emulsiones pulverizables a base de agua |
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| (41) Expresado en una base de grasas |
| (46) Expresado como la suma de carnosol y ácido carnósico |
| 03. Helados |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
|
| Grupo II |
quantum satis |
|
| Grupo III |
150(25) |
|
| Grupo IV |
quantum satis |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E160b |
20 |
|
| E160d |
40 |
|
| E338 - E452 |
1.000(1)(4) |
|
| E405 |
3.000 |
solo helados a base de agua |
| E427 |
2.500 |
|
| E432 - E436 |
1.000(1) |
|
| E473 - E474 |
5.000(1) |
|
| E477 |
3.000 |
|
| E491 - E495 |
500(1) |
|
| E901 |
quantum satis |
solo obleas preembaladas que contengan helados |
| E950 |
800 |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E951 |
800 |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E954 |
100(52) |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E955 |
320 |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E957 |
50 |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E959 |
50 |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E961 |
26 |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E962 |
800(11b)(49)(50) |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| (11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo potásico, o b) equivalente de aspartamo |
| (25) La cantidad de cada colorante E110, E122, E124 y E155 no debe exceder los 50 mg/kg o mg/L |
| (49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo E951 y acesulfamo potásico E950 |
| (50) Las dosis de E951 y E950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E950 o E951 |
| (51) Las dosis máximas utilizables se expresan como ácido libre |
| (52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre |
| 04.1. Frutas y hortalizas no elaboradas |
| 04.1.1. Frutas y hortalizas enteras frescas |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| E200 - E203 |
20 |
solo tratamiento de superficie de cítricos frescos sin pelar |
| E220 - E228 |
10(3) |
solo uvas de mesa, lichis frescos (medidos en las partes comestibles) y arándanos de la especie Vaccinium corymbosum |
| E220 - E228 |
100(3) |
solo maíz dulce envasado al vacío |
| E445 |
50 |
solo tratamiento de superficie de cítricos |
| E473 - E474 |
quantum satis (1) |
solo tratamiento de superficie de frutas frescas |
| E901 |
quantum satis |
solo tratamiento de superficie de cítricos, melones, manzanas, peras, melocotones y piñas, y agentes de recubrimiento de frutos de cáscara |
| E902 |
quantum satis |
solo tratamiento de superficie de cítricos, melones, manzanas, peras, melocotones y piñas, y agentes de recubrimiento de frutos de cáscara |
| E903 |
200 |
solo tratamiento de superficie de cítricos, melones, manzanas, peras, melocotones y piñas, y agentes de recubrimiento de frutos de cáscara |
| E904 |
quantum satis |
solo tratamiento de superficie de cítricos, melones, manzanas, peras, melocotones y piñas, y agentes de recubrimiento de frutos de cáscara |
| E905 |
quantum satis |
solo tratamiento de superficie de melones, papayas, mangos y aguacates |
| E912 |
quantum satis |
solo tratamiento de superficie de cítricos, melones, papayas, mangos, aguacates y piñas |
| E914 |
quantum satis |
solo tratamiento de superficie de cítricos, melones, papayas, mangos, aguacates y piñas |
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/L |
| 04.1.2. Frutas y hortalizas peladas, cortadas y trituradas |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| E220 - E228 |
50(3) |
solo patatas peladas |
| E220 - E228 |
300(3) |
solo pulpa de cebolla, ajo y chalote |
| E220 - E228 |
800(3) |
solo pulpa de rábano picante |
| E296 |
quantum satis |
solo patatas peladas sin elaborar y preenvasadas |
| E300 |
quantum satis |
solo frutas y hortalizas sin elaborar refrigeradas listas para el consumo y patatas peladas sin elaborar y preenvasadas |
| E301 |
quantum satis |
solo frutas y hortalizas sin elaborar refrigeradas listas para el consumo y patatas peladas sin elaborar y preenvasadas |
| E302 |
quantum satis |
solo frutas y hortalizas sin elaborar refrigeradas listas para el consumo y patatas peladas sin elaborar y preenvasadas |
| E330 |
quantum satis |
solo frutas y hortalizas sin elaborar refrigeradas listas para el consumo y patatas peladas sin elaborar y preenvasadas |
| E331 |
quantum satis |
solo frutas y hortalizas sin elaborar refrigeradas listas para el consumo y patatas peladas sin elaborar y preenvasadas |
| E332 |
quantum satis |
solo frutas y hortalizas sin elaborar refrigeradas listas para el consumo y patatas peladas sin elaborar y preenvasadas |
| E333 |
quantum satis |
solo frutas y hortalizas sin elaborar refrigeradas listas para el consumo y patatas peladas sin elaborar y preenvasadas |
| (3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/L |
| 04.1.3. Frutas y hortalizas congeladas |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| E220 - E228 |
50(3) |
solo hortalizas blancas, setas y legumbres secas |
| E220 - E228 |
100(3) |
solo patatas congeladas y ultracongeladas |
| E300 |
quantum satis |
|
| E301 |
quantum satis |
|
| E302 |
quantum satis |
|
| E330 |
quantum satis |
|
| E331 |
quantum satis |
|
| E332 |
quantum satis |
|
| E333 |
quantum satis |
|
| (3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/L |
| 04.2. Frutas y hortalizas elaboradas |
| 04.2.1. Frutas y hortalizas secas |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
excepto los aditivos E410, E412, E415 y E417 que no podrán utilizarse para producir alimentos deshidratados destinados a rehidratarse en la ingestión |
| E101 |
quantum satis |
solo conservas de frutos rojos |
| E120 |
200(34) |
solo conservas de frutos rojos |
| E122 |
200(34) |
solo conservas de frutos rojos |
| E124 |
200(34) |
solo conservas de frutos rojos |
| E129 |
200(34) |
solo conservas de frutos rojos |
| E131 |
200(34) |
solo conservas de frutos rojos |
| E133 |
200(34) |
solo conservas de frutos rojos |
| E140 |
quantum satis |
solo conservas de frutos rojos |
| E141 |
quantum satis |
solo conservas de frutos rojos |
| E150a - E150d |
quantum satis |
solo conservas de frutos rojos |
| E160a |
quantum satis |
solo conservas de frutos rojos |
| E160c |
quantum satis |
solo conservas de frutos rojos |
| E162 |
quantum satis |
solo conservas de frutos rojos |
| E163 |
quantum satis |
solo conservas de frutos rojos |
| E200 - E203 |
1.000(1)(2) |
solo frutas u otros frutos secos |
| E220 - E228 |
50(3) |
solo coco seco |
| E220 - E228 |
50(3) |
solo hortalizas blancas, elaboradas, incluso legumbres secas |
| E220 - E228 |
100(3) |
solo setas deshidratadas |
| E220 - E228 |
150(3) |
solo jengibre seco |
| E220 - E228 |
200(3) |
solo tomates secos |
| E220 - E228 |
400(3) |
solo hortalizas y legumbres blancas, secas |
| E220 - E228 |
500(3) |
solo frutos secos y frutos de cáscara enteros, excepto manzanas, peras, plátanos, albaricoques, melocotones, uvas, ciruelas e higos secos |
| E220 - E228 |
600(3) |
solo manzanas y peras secas |
| E220 - E228 |
1.000(3) |
solo plátanos secos |
| E220 - E228 |
2.000(3) |
solo albaricoques, melocotones, uvas, ciruelas e higos secos |
| E907 |
2.000 |
solo como agente de recubrimiento de frutos secos |
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre |
| (3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/L |
| (34) Máximos solos o combinados de E120, E122, E124, E129, E131 y E133 |
| 04.2.2. Frutas y hortalizas en vinagre, aceite o salmuera |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
|
| E101 |
quantum satis |
solo conservas de frutos rojos |
| E120 |
200(34) |
solo conservas de frutos rojos |
| E122 |
200(34) |
solo conservas de frutos rojos |
| E124 |
200(34) |
solo conservas de frutos rojos |
| E129 |
200(34) |
solo conservas de frutos rojos |
| E131 |
200(34) |
solo conservas de frutos rojos |
| E133 |
200(34) |
solo conservas de frutos rojos |
| E140 |
quantum satis |
solo conservas de frutos rojos |
| E141 |
quantum satis |
solo conservas de frutos rojos |
| E150a - E150d |
quantum satis |
solo conservas de frutos rojos |
| E160a |
quantum satis |
solo conservas de frutos rojos |
| E160c |
quantum satis |
solo conservas de frutos rojos |
| E162 |
quantum satis |
solo conservas de frutos rojos |
| E163 |
quantum satis |
solo conservas de frutos rojos |
| E101 |
quantum satis |
solo verduras y hortalizas (excepto aceitunas) |
| E140 |
quantum satis |
solo verduras y hortalizas (excepto aceitunas) |
| E141 |
quantum satis |
solo verduras y hortalizas (excepto aceitunas) |
| E150a - E150d |
quantum satis |
solo verduras y hortalizas (excepto aceitunas) |
| E160a |
quantum satis |
solo verduras y hortalizas (excepto aceitunas) |
| E162 |
quantum satis |
solo verduras y hortalizas (excepto aceitunas) |
| E163 |
quantum satis |
solo verduras y hortalizas (excepto aceitunas) |
| E200 - E213 |
2.000(1)(2) |
solo verduras y hortalizas (excepto aceitunas) |
| E200 - E203 |
1.000(1)(2) |
solo aceitunas y preparados a base de aceitunas |
| E210 - E213 |
500(1)(2) |
solo aceitunas y preparados a base de aceitunas |
| E200 - E213 |
1.000(1)(2) |
solo aceitunas y preparados a base de aceitunas |
| E220 - E228 |
100(3) |
excepto aceitunas y pimientos amarillos en salmuera |
| E220 - E228 |
500(3) |
solo pimientos amarillos en salmuera |
| E579 |
150(56) |
solo aceitunas oscurecidas por oxidación |
| E585 |
150(56) |
solo aceitunas oscurecidas por oxidación |
| E950 |
200 |
solo conservas agridulces de frutas, verduras y hortalizas |
| E951 |
300 |
solo conservas agridulces de frutas, verduras y hortalizas |
| E954 |
160(52) |
solo conservas agridulces de frutas, verduras y hortalizas |
| E955 |
180 |
solo conservas agridulces de frutas, verduras y hortalizas |
| E959 |
100 |
solo conservas agridulces de frutas, verduras y hortalizas |
| E961 |
10 |
solo conservas agridulces de frutas, verduras y hortalizas |
| E962 |
200(11a)(49)(50) |
solo conservas agridulces de frutas, verduras y hortalizas |
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre |
| (3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/L |
| (11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo potásico, o b) equivalente de aspartamo |
| (34) Máximos solos o combinados de E120, E122, E124, E129, E131 y E133 |
| (49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo E951 y acesulfamo potásico E950 |
| (50) Las dosis de E951 y E950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E950 o E951 |
| (52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre |
| (56) Expresados como hierro (Fe) |
| 04.2.3. Frutas y hortalizas en conserva |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| E101 |
quantum satis |
solo conservas de frutos rojos |
| E120 |
200(34) |
solo conservas de frutos rojos |
| E122 |
200(34) |
solo conservas de frutos rojos |
| E124 |
200(34) |
solo conservas de frutos rojos |
| E129 |
200(34) |
solo conservas de frutos rojos |
| E131 |
200(34) |
solo conservas de frutos rojos |
| E133 |
200(34) |
solo conservas de frutos rojos |
| E140 |
quantum satis |
solo conservas de frutos rojos |
| E141 |
quantum satis |
solo conservas de frutos rojos |
| E150a - E150d |
quantum satis |
solo conservas de frutos rojos |
| E160a |
quantum satis |
solo conservas de frutos rojos |
| E160c |
quantum satis |
solo conservas de frutos rojos |
| E162 |
quantum satis |
solo verduras y hortalizas (excepto aceitunas) |
| E163 |
quantum satis |
solo conservas de frutos rojos |
| E102 |
100 |
solo guisantes rugosos o lisos elaborados (en conserva) |
| E133 |
20 |
solo guisantes rugosos o lisos elaborados (en conserva) |
| E142 |
10 |
solo guisantes rugosos o lisos elaborados (en conserva) |
| E127 |
200 |
solo cerezas de cóctel o confitadas |
| E127 |
150 |
solo cerezas bigareaux en jarabe o en cóctel |
| E220 - E228 |
50(3) |
solo hortalizas blancas, incluso legumbres secas |
| E220 - E228 |
250(3) |
solo rodajas de limón en conserva |
| E220 - E228 |
100(3) |
solo cerezas de pulpa blanca en conserva y maíz dulce envasado al vacío |
| E260 |
quantum satis |
|
| E261 |
quantum satis |
|
| E262 |
quantum satis |
|
| E263 |
quantum satis |
|
| E270 |
quantum satis |
|
| E296 |
quantum satis |
|
| E300 |
quantum satis |
|
| E301 |
quantum satis |
|
| E302 |
quantum satis |
|
| E325 |
quantum satis |
|
| E326 |
quantum satis |
|
| E327 |
quantum satis |
|
| E330 |
quantum satis |
|
| E331 |
quantum satis |
|
| E332 |
quantum satis |
|
| E333 |
quantum satis |
|
| E334 |
quantum satis |
|
| E335 |
quantum satis |
|
| E336 |
quantum satis |
|
| E337 |
quantum satis |
|
| E385 |
250 |
solo legumbres (secas o verdes), setas y alcachofas |
| E410 |
quantum satis |
solo castañas en líquido |
| E412 |
quantum satis |
solo castañas en líquido |
| E415 |
quantum satis |
solo castañas en líquido |
| E509 |
quantum satis |
|
| E512 |
25(55) |
solo espárragos blancos |
| E575 |
quantum satis |
|
| E579 |
150(56) |
solo aceitunas oscurecidas por oxidación |
| E585 |
150(56) |
solo aceitunas oscurecidas por oxidación |
| E900 |
10 |
|
| E950 |
350 |
solo frutos de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E951 |
1.000 |
solo frutos de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E952 |
1.000(51) |
solo frutos de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E954 |
200(52) |
solo frutos de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E955 |
400 |
solo frutos de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E959 |
50 |
solo frutos de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E961 |
32 |
solo frutos de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E962 |
350(11a)(49)(50) |
solo frutos de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| (3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/L |
| (11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo potásico, o b) equivalente de aspartamo |
| (34) Máximos solos o combinados de E120, E122, E124, E129, E131 y E133 |
| (49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo E951 y acesulfamo potásico E950 |
| (50) Las dosis de E951 y E950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E950 o E951 |
| (51) Las dosis máximas utilizables se expresan como ácido libre |
| (52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre |
| (55) Expresados como estaño (Sn) |
| (56) Expresados como hierro (Fe) |
| 04.2.4. Preparados de frutas y hortalizas (excepto los incluidos en la categoría 05.4) |
| 04.2.4.1. Preparados de frutas y hortalizas (excepto compota) |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
|
| Grupo II |
quantum satis |
solo mostarda di frutta (en italiano: mostaza de frutas) |
| Grupo III |
200 |
solo mostarda di frutta (en italiano: mostaza de frutas) |
| Grupo IV |
quantum satis |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos, excepto los destinados a la elaboración de bebidas basadas en zumos |
| E101 |
quantum satis |
solo conservas de frutos rojos |
| E120 |
200(34) |
solo conservas de frutos rojos |
| E122 |
200(34) |
solo conservas de frutos rojos |
| E124 |
200(34) |
solo conservas de frutos rojos |
| E129 |
200(34) |
solo conservas de frutos rojos |
| E131 |
200(34) |
solo conservas de frutos rojos |
| E133 |
200(34) |
solo conservas de frutos rojos |
| E140 |
quantum satis |
solo conservas de frutos rojos |
| E141 |
quantum satis |
solo conservas de frutos rojos |
| E150a - E150d |
quantum satis |
solo conservas de frutos rojos |
| E160a |
quantum satis |
solo conservas de frutos rojos |
| E160c |
quantum satis |
solo conservas de frutos rojos |
| E162 |
quantum satis |
solo verduras y hortalizas (excepto aceitunas) |
| E163 |
quantum satis |
solo conservas de frutos rojos |
| E200 - E203 |
1.000(1)(2) |
solo preparados de fruta y verdura, incluidos los preparados a base de algas, salsas a base de frutas y áspic (bloque de comida en gelatina), excepto purés, mousses, compotas, ensaladas y productos similares en conserva |
| E210 - E213 |
500(1)(2) |
solo preparados de algas, aceitunas y preparados a base de aceitunas |
| E210 - E213 |
2.000(1)(2) |
solo remolacha de mesa cocida |
| E200 - E213 |
1.000(1)(2) |
solo preparados a base de aceitunas |
| E220 - E228 |
50(3) |
solo hortalizas y legumbres blancas y setas, elaboradas |
| E220 - E228 |
100(3) |
solo frutos secos y lichis rehidratados, y mostarda di frutta (en italiano: mostaza de frutas) |
| E220 - E228 |
300(3) |
solo pulpa de cebolla, ajo y chalote |
| E220 - E228 |
800(3) |
solo pulpa de rábano picante |
| E220 - E228 |
800(3) |
solo extracto gelificante de frutas y pectina líquida para la venta al consumidor final |
| E338 - E452 |
800(1)(4) |
solo preparados de frutas |
| E338 - E452 |
4.000(1)(4) |
solo para recubrir productos vegetales |
| E405 |
5.000 |
|
| E481 - E482 |
2.000(1) |
solo mostarda di frutta (en italiano: mostaza de frutas) |
| E950 |
350 |
solo de valor energético reducido |
| E951 |
1.000 |
solo de valor energético reducido |
| E952 |
250(51) |
solo de valor energético reducido |
| E954 |
200(52) |
solo de valor energético reducido |
| E955 |
400 |
solo de valor energético reducido |
| E959 |
50 |
solo de valor energético reducido |
| E961 |
32 |
solo de valor energético reducido |
| E962 |
350(11a)(49)(50) |
solo de valor energético reducido |
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre |
| (3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/L |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| (11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo potásico, o b) equivalente de aspartamo |
| (34) Máximos solos o combinados de E120, E122, E124, E129, E131 y E133 |
| (49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo E951 y acesulfamo potásico E950 |
| (50) Las dosis de E951 y E950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E950 o E951 |
| (51) Las dosis máximas utilizables se expresan como ácido libre |
| (52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre |
| 04.2.4.2. Compota (excepto los productos incluidos en la categoría 16.) |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| E300 |
quantum satis |
|
| E301 |
quantum satis |
|
| E302 |
quantum satis |
|
| E330 |
quantum satis |
|
| E331 |
quantum satis |
|
| E332 |
quantum satis |
|
| E333 |
quantum satis |
|
| E440 |
quantum satis |
solo compota de frutas distintas de las manzanas |
| E509 |
quantum satis |
solo compota de frutas distintas de las manzanas |
| 04.2.5. Confituras, jaleas, mermeladas y similares |
| 04.2.5.1. Confitura extra y jalea extra(*) |
| (*) tal como se definen en la Directiva 2001/113/CE del Consejo de la Unión Europea, del 20 de diciembre de 2001, relativa a las confituras, jaleas y "marmalades" de frutas, así como a la crema de castañas edulcorada, destinadas a la alimentación humana |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo IV |
quantum satis |
solo confituras, jaleas y mermeladas de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E200 - E213 |
1.000(1)(2) |
solo productos bajos en azúcar, bajos en calorías o sin azúcar, mermeladas |
| E210 - E213 |
500(1)(2) |
solo productos bajos en azúcar, bajos en calorías o sin azúcar, mermeladas |
| E220 - E228 |
100(3) |
solo confituras, jaleas y marmeladas con fruta sulfitada |
| E270 |
quantum satis |
|
| E296 |
quantum satis |
|
| E300 |
quantum satis |
|
| E327 |
quantum satis |
|
| E330 |
quantum satis |
|
| E331 |
quantum satis |
|
| E333 |
quantum satis |
|
| E334 |
quantum satis |
|
| E335 |
quantum satis |
|
| E350 |
quantum satis |
|
| E440 |
quantum satis |
|
| E471 |
quantum satis |
|
| E950 |
1.000 |
solo compotas, jaleas y mermeladas de valor energético reducido |
| E951 |
1.000 |
solo compotas, jaleas y mermeladas de valor energético reducido |
| E952 |
1.000 |
solo compotas, jaleas y mermeladas de valor energético reducido |
| E954 |
200(51) |
solo compotas, jaleas y mermeladas de valor energético reducido |
| E955 |
400(52) |
solo compotas, jaleas y mermeladas de valor energético reducido |
| E959 |
50 |
solo compotas, jaleas y mermeladas de valor energético reducido |
| E961 |
32 |
solo compotas, jaleas y mermeladas de valor energético reducido |
| E961 |
2 |
solo como potenciador del sabor de compotas, jaleas y mermeladas de valor energético reducido |
| E962 |
1.000(11b)(49)(50) |
solo compotas, jaleas y mermeladas de valor energético reducido |
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre |
| (11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo potásico, o b) equivalente de aspartamo |
| (49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo E951 y acesulfamo potásico E950 |
| (50) Las dosis de E951 y E950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E950 o E951 |
| (51) Las dosis máximas utilizables se expresan como ácido libre |
| (52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre |
| 04.2.5.2. Confituras, jaleas, mermeladas y crema de castañas(*) |
| (*) tal como se definen en la Directiva 2001/113/CE del Consejo de la Unión Europea, del 20 de diciembre de 2001, relativa a las confituras, jaleas y "marmalades" de frutas, así como a la crema de castañas edulcorada, destinadas a la alimentación humana |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo IV |
quantum satis |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E100 |
quantum satis |
excepto crema de castañas |
| E104 |
100(31) |
excepto crema de castañas |
| E110 |
100(31) |
excepto crema de castañas |
| E120 |
100(31) |
excepto crema de castañas |
| E124 |
100(31) |
excepto crema de castañas |
| E140 |
quantum satis |
excepto crema de castañas |
| E141 |
quantum satis |
excepto crema de castañas |
| E142 |
100(31) |
excepto crema de castañas |
| E150a - E150d |
quantum satis |
excepto crema de castañas |
| E160a |
quantum satis |
excepto crema de castañas |
| E160c |
quantum satis |
excepto crema de castañas |
| E160d |
10(31) |
excepto crema de castañas |
| E161b |
100(31) |
excepto crema de castañas |
| E162 |
quantum satis |
excepto crema de castañas |
| E163 |
quantum satis |
excepto crema de castañas |
| E200 - E213 |
1.000(1)(2) |
solo productos para untar bajos en azúcar, bajos en calorías o sin azúcar, mermeladas |
| E210 - E213 |
500(1)(2) |
solo productos bajos en azúcar, bajos en calorías o sin azúcar, mermeladas |
| E220 - E228 |
50(3) |
|
| E220 - E228 |
100(3) |
solo confituras, jaleas y marmeladas con fruta sulfitada |
| E270 |
quantum satis |
|
| E296 |
quantum satis |
|
| E300 |
quantum satis |
|
| E327 |
quantum satis |
|
| E330 |
quantum satis |
|
| E331 |
quantum satis |
|
| E333 |
quantum satis |
|
| E334 |
quantum satis |
|
| E335 |
quantum satis |
|
| E350 |
quantum satis |
|
| E400 - E404 |
10.000(32) |
|
| E406 |
10.000(32) |
|
| E407 |
10.000(32) |
|
| E410 |
10.000(32) |
|
| E412 |
10.000(32) |
|
| E415 |
10.000(32) |
|
| E418 |
10.000(32) |
|
| E440 |
quantum satis |
|
| E471 |
quantum satis |
|
| E493 |
25 |
solo marmalade de jalea |
| E509 |
quantum satis |
|
| E524 |
quantum satis |
|
| E900 |
10 |
|
| E950 |
1.000 |
solo compotas, jaleas y mermeladas de valor energético reducido |
| E951 |
1.000 |
solo compotas, jaleas y mermeladas de valor energético reducido |
| E952 |
1.000(51) |
solo compotas, jaleas y mermeladas de valor energético reducido |
| E954 |
200(52) |
solo compotas, jaleas y mermeladas de valor energético reducido |
| E955 |
400 |
solo compotas, jaleas y mermeladas de valor energético reducido |
| E959 |
50 |
solo compotas, jaleas y mermeladas de valor energético reducido |
| E959 |
5 |
solo como potenciador del sabor de jaleas de frutas |
| E961 |
32 |
solo compotas, jaleas y mermeladas de valor energético reducido |
| E961 |
2 |
solo como potenciador del sabor de compotas, jaleas y mermeladas de valor energético reducido |
| E962 |
1.000(11b)(49)(50) |
solo compotas, jaleas y mermeladas de valor energético reducido |
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre |
| (11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo potásico, o b) equivalente de aspartamo |
| (31) Máximos solos o combinados de E104, E110, E120, E124, E142, E160d y E161b |
| (32) Máximos solos o combinados de E400 - E404, E406, E407, E410, E412, E415 y E418 |
| (49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo E951 y acesulfamo potásico E950 |
| (50) Las dosis de E951 y E950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E950 o E951 |
| (51) Las dosis máximas utilizables se expresan como ácido libre |
| (52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre |
| 04.2.5.3. Otras frutas u hortalizas similares para untar |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo II |
quantum satis |
excepto crème de pruneaux (en francés: crema de ciruelas pasas) |
| Grupo IV |
quantum satis |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E100 |
quantum satis |
excepto crème de pruneaux (en francés: crema de ciruelas pasas) |
| E104 |
100(31) |
excepto crème de pruneaux (en francés: crema de ciruelas pasas) |
| E110 |
100(31) |
excepto crème de pruneaux (en francés: crema de ciruelas pasas) |
| E120 |
100(31) |
excepto crème de pruneaux (en francés: crema de ciruelas pasas) |
| E124 |
100(31) |
excepto crème de pruneaux (en francés: crema de ciruelas pasas) |
| E142 |
100(31) |
excepto crème de pruneaux (en francés: crema de ciruelas pasas) |
| E160d |
10(31) |
excepto crème de pruneaux (en francés: crema de ciruelas pasas) |
| E161b |
100(31) |
excepto crème de pruneaux (en francés: crema de ciruelas pasas) |
| E200 - E213 |
1.000(1)(2) |
otros productos para untar a base de frutas, mermeladas |
| E200 - E213 |
1.500(1)(2) |
solo mermelada |
| E210 - E213 |
500(1)(2) |
otros productos para untar a base de frutas, mermeladas |
| E210 - E213 |
1.000(1)(2) |
solo dulce de membrillo |
| E220 - E228 |
50(3) |
|
| E270 |
quantum satis |
|
| E296 |
quantum satis |
|
| E300 |
quantum satis |
|
| E327 |
quantum satis |
|
| E330 |
quantum satis |
|
| E331 |
quantum satis |
|
| E333 |
quantum satis |
|
| E334 |
quantum satis |
|
| E335 |
quantum satis |
|
| E350 |
quantum satis |
|
| E400 - E404 |
10.000(32) |
|
| E406 |
10.000(32) |
|
| E407 |
10.000(32) |
|
| E410 |
10.000(32) |
|
| E412 |
10.000(32) |
|
| E415 |
10.000(32) |
|
| E418 |
10.000(32) |
|
| E440 |
quantum satis |
|
| E471 |
quantum satis |
|
| E509 |
quantum satis |
|
| E524 |
quantum satis |
|
| E900 |
10 |
|
| E950 |
1.000 |
solo productos para untar a base de frutos secos, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E951 |
1.000 |
solo productos para untar a base de frutos secos, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E952 |
500(51) |
solo productos para untar a base de frutos secos, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E954 |
200(52) |
solo productos para untar a base de frutos secos, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E955 |
400 |
solo productos para untar a base de frutos secos, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E959 |
50 |
solo productos para untar a base de frutos secos, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E961 |
32 |
solo productos para untar a base de frutos secos, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E962 |
1.000(11b)(49)(50) |
solo productos para untar a base de frutos secos, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre |
| (3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/L |
| (11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo potásico, o b) equivalente de aspartamo |
| (31) Máximos solos o combinados de E104, E110, E120, E124, E142, E160d y E161b |
| (32) Máximos solos o combinados de E400 - E404, E406, E407, E410, E412, E415 y E418 |
| (49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo E951 y acesulfamo potásico E950 |
| (50) Las dosis de E951 y E950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E950 o E951 |
| (51) Las dosis máximas utilizables se expresan como ácido libre |
| (52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre |
| 04.2.5.4. Mantequilla de frutos de cáscara y frutos de cáscara para untar |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
|
| E310 - E320 |
200(1)(41) |
solo frutos de cáscara elaborados |
| E338 - E452 |
5.000(1)(4) |
solo materias grasas para untar, excepto la mantequilla |
| E392 |
200(41)(46) |
|
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| (41) Expresado en una base de grasas |
| (46) Expresado como la suma de carnosol y ácido carnósico |
| 04.2.6. Productos elaborados a base de patata |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
|
| E100 |
quantum satis |
solo granulados y copos de patata seca |
| E200 - E203 |
2.000(1)(2) |
solo masa de patata y patata cortada en rodajas prefrita |
| E220 - E228 |
400(3) |
solo productos deshidratados a base de patata |
| E220 - E228 |
100(3) |
|
| E310 - E320 |
25(1) |
solo patata deshidratada |
| E338 - E452 |
5.000(1)(4) |
incluso patatas prefritas congeladas y ultracongeladas |
| E392 |
200(46) |
solo productos deshidratados a base de patata |
| E426 |
10.000 |
solo productos elaborados preenvasados a base de patata |
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre |
| (3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/L |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| (46) Expresado como la suma de carnosol y ácido carnósico |
| 05. Productos de confitería |
| 05.1. Productos de cacao y de chocolate(*) |
| (*) tal como se definen en la Directiva 2000/36/CE del Parlamento Europeo y del Consejo de la Unión Europea, del 23 de junio de 2000, relativa a los productos de cacao y de chocolate destinados a la alimentación humana |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| Grupo IV |
quantum satis |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E170 |
70.000(60) |
|
| E322 |
quantum satis |
|
| E330 |
5.000 |
|
| E334 |
5.000 |
|
| E414 |
quantum satis |
solo como agente de recubrimiento |
| E422 |
quantum satis |
|
| E440 |
quantum satis |
solo como agente de recubrimiento |
| E442 |
10.000 |
|
| E471 |
quantum satis |
|
| E472c |
quantum satis |
|
| E476 |
5.000 |
|
| E492 |
10.000 |
|
| E500 - E504 |
70.000(60) |
|
| E524 - E528 |
70.000(60) |
|
| E530 |
70.000(60) |
|
| E901 |
quantum satis |
solo como agente de recubrimiento |
| E902 |
quantum satis |
solo como agente de recubrimiento |
| E903 |
500 |
solo como agente de recubrimiento |
| E904 |
quantum satis |
solo como agente de recubrimiento |
| E950 |
500 |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E951 |
2.000 |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E954 |
500(52) |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E955 |
800 |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E957 |
50 |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E959 |
100 |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E961 |
65 |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E962 |
500(11a)(49)(50) |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| (11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo potásico, o b) equivalente de aspartamo |
| (49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo E951 y acesulfamo potásico E950 |
| (50) Las dosis de E951 y E950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E950 o E951 |
| (52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre |
| (60) E170, E500-504, E524-528 y E530: 7% en materia seca sin grasa, expresada como carbonatos de potasio |
| 05.2. Otros productos de confitería, incluidas las micropastillas para refrescar el aliento |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
excepto los aditivos E400, E401, E402, E403, E404, E406, E407, E407a, E410, E412, E413, E414, E415, E417, E418, E425 y E440 que no podrán utilizarse en minicápsulas de gelatina, como artículos de confitería a base de gelatina de consistencia firme, contenidos en minicápsulas semirrígidas, destinadas a ser ingeridas de golpe tras haber presionado la minicápsula para proyectar el producto de confitería en la boca;
excepto los aditivos E410, E412, E415 y E417 que no podrán utilizarse para producir alimentos deshidratados destinados a rehidratarse en la ingestión;
excepto el aditivo E425 que no podrá utilizarse en artículos de confitería a base de gelatina |
| Grupo II |
quantum satis |
|
| Grupo III |
300(25) |
excepto frutas y hortalizas confitadas |
| Grupo III |
200 |
solo frutas y hortalizas confitadas |
| Grupo IV |
quantum satis |
solo sin azúcares añadidos |
| Grupo IV |
quantum satis |
solo productos de confitería a base de almidón, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| Grupo IV |
quantum satis |
solo cremas para untar el pan, a base de cacao, frutos secos, leche o grasas, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| Grupo IV |
quantum satis |
solo productos a base de cacao o de frutos secos, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| Grupo IV |
quantum satis |
solo fruta escarchada de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E160d |
30 |
|
| E173 |
quantum satis |
solo cobertura de confitería a base de azúcar para decorar bizcochos y pasteles |
| E174 |
quantum satis |
solo cobertura de confitería |
| E175 |
quantum satis |
solo cobertura de confitería |
| E200 - E219 |
1.500(1)(2)(5) |
excepto frutas y hortalizas confitadas, escarchadas o glaseadas |
| E200 - E213 |
1.000(1)(2) |
solo frutas y hortalizas confitadas, escarchadas o glaseadas |
| E220 - E228 |
100(3) |
solo frutas, hortalizas, angélica y corteza de cítricos, confitadas, escarchadas o glaseadas |
| E220 - E228 |
50(3) |
solo confitería de jarabe de glucosa (solo como soporte del jarabe de glucosa) |
| E297 |
1.000 |
solo confitería a base de azúcar |
| E338 - E452 |
5.000(1)(4) |
solo confitería a base de azúcar, excepto fruta confitada |
| E338 - E452 |
800(1)(4) |
solo fruta confitada |
| E405 |
1.500 |
solo confitería a base de azúcar |
| E426 |
10.000 |
solo confitería a base de gelatina, excepto las minicápsulas de gelatina |
| E432 - E436 |
1.000(1) |
solo confitería a base de azúcar |
| E442 |
10.000 |
solo confitería a base de cacao |
| E459 |
quantum satis |
solo alimentos en forma de comprimidos o grageas |
| E473 - E474 |
5.000 |
solo confitería a base de azúcar |
| E475 |
2.000 |
solo confitería a base de azúcar |
| E476 |
5.000 |
solo confitería a base de cacao |
| E477 |
5.000 |
solo confitería a base de azúcar |
| E481 - E482 |
5.000(1) |
solo confitería a base de azúcar |
| E491 - E495 |
5.000(1) |
solo confitería a base de azúcar |
| E492 |
10.000 |
solo confitería a base de cacao |
| E520 - E523 |
200(1)(38) |
solo frutas y hortalizas confitadas, escarchadas o glaseadas |
| E551 - E559 |
quantum satis (1) |
solo para tratamiento de superficie |
| E900 |
10 |
|
| E901 |
quantum satis |
solo como agente de recubrimiento |
| E902 |
quantum satis |
solo como agente de recubrimiento |
| E903 |
500 |
solo como agente de recubrimiento |
| E904 |
quantum satis |
solo como agente de recubrimiento |
| E905 |
quantum satis |
solo para tratamiento de superficie |
| E907 |
2.000 |
solo como agente de recubrimiento de confitería a base de azúcar |
| E950 |
500 |
solo productos a base de cacao, frutas desecadas o frutos secos, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E951 |
2.000 |
solo productos a base de cacao, frutas desecadas o frutos secos, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E954 |
500 |
solo productos a base de cacao, frutas desecadas o frutos secos, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E955 |
800 |
solo productos a base de cacao, frutas desecadas o frutos secos, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E957 |
50 |
solo productos a base de cacao, frutas desecadas o frutos secos, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E959 |
100 |
solo productos a base de cacao, frutas desecadas o frutos secos, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E961 |
65 |
solo productos a base de cacao, frutas desecadas o frutos secos, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E962 |
500(11)a |
solo productos a base de cacao, frutas desecadas o frutos secos, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E950 |
500 |
solo confitería en forma de comprimidos, de valor energético reducido |
| E955 |
200 |
solo confitería en forma de comprimidos, de valor energético reducido |
| E961 |
15 |
solo confitería en forma de comprimidos, de valor energético reducido |
| E950 |
1.000 |
solo cremas para untar el pan a base de cacao, leche, frutos secos o grasas, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E951 |
1.000 |
solo cremas para untar el pan a base de cacao, leche, frutos secos o grasas, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E952 |
500(51) |
solo cremas para untar el pan a base de cacao, leche, frutos secos o grasas, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E954 |
200(52) |
solo cremas para untar el pan a base de cacao, leche, frutos secos o grasas, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E955 |
400 |
solo cremas para untar el pan a base de cacao, leche, frutos secos o grasas, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E959 |
50 |
solo cremas para untar el pan a base de cacao, leche, frutos secos o grasas, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E961 |
32 |
solo cremas para untar el pan a base de cacao, leche, frutos secos o grasas, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E962 |
1.000(11b)(49)(50) |
solo cremas para untar el pan a base de cacao, leche, frutos secos o grasas, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E950 |
1.000 |
solo productos de confitería a base de almidón, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E951 |
2.000 |
solo productos de confitería a base de almidón, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E954 |
300(52) |
solo productos de confitería a base de almidón, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E955 |
1.000 |
solo productos de confitería a base de almidón, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E959 |
150 |
solo productos de confitería a base de almidón, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E961 |
65 |
solo productos de confitería a base de almidón, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E961 |
2 |
solo como potenciador del sabor de productos de confitería a base de almidón, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E962 |
1.000(11a)(49)(50) |
solo productos de confitería a base de almidón, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E950 |
500 |
solo productos de confitería sin azúcares añadidos |
| E951 |
1.000 |
solo productos de confitería sin azúcares añadidos |
| E954 |
500(52) |
solo productos de confitería sin azúcares añadidos |
| E955 |
1.000 |
solo productos de confitería sin azúcares añadidos |
| E957 |
50 |
solo productos de confitería sin azúcares añadidos |
| E959 |
100 |
solo productos de confitería sin azúcares añadidos |
| E961 |
32 |
solo productos de confitería sin azúcares añadidos |
| E962 |
500(11a)(49)(50) |
solo productos de confitería sin azúcares añadidos |
| E950 |
2.500 |
solo micropastillas para refrescar el aliento, sin azúcares añadidos |
| E951 |
6.000 |
solo micropastillas para refrescar el aliento, sin azúcares añadidos |
| E954 |
3.000(52) |
solo micropastillas para refrescar el aliento, sin azúcares añadidos |
| E955 |
2 400 |
solo micropastillas para refrescar el aliento, sin azúcares añadidos |
| E959 |
400 |
solo micropastillas para refrescar el aliento, sin azúcares añadidos |
| E961 |
200 |
solo micropastillas para refrescar el aliento, sin azúcares añadidos |
| E961 |
3 |
solo como potenciador del sabor de micropastillas para refrescar el aliento y pastillas muy aromatizadas para la garganta, sin azúcares añadidos |
| E962 |
2.500(11a)(49)(50) |
solo micropastillas para el aliento, sin azúcares añadidos |
| E951 |
2.000 |
solo pastillas refrescantes muy aromatizadas para la garganta, sin azúcares añadidos |
| E955 |
1.000 |
solo pastillas refrescantes muy aromatizadas para la garganta, sin azúcares añadidos |
| E961 |
65 |
solo pastillas refrescantes muy aromatizadas para la garganta, sin azúcares añadidos |
| E1204 |
quantum satis |
solo micropastillas para refrescar el aliento en forma de láminas |
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre |
| (3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/L |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| (5) E214-E219: p-hidroxibenzoatos (PHB), máximo 300 mg/kg |
| (11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo potásico, o b) equivalente de aspartamo |
| (25) La cantidad de cada colorante E110, E122, E124 y E155 no debe exceder los 50 mg/kg o mg/L |
| (38) Expresado como aluminio (Al) |
| (49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo E951 y acesulfamo potásico E950 |
| (50) Las dosis de E951 y E950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E950 o E951 |
| (51) Las dosis máximas utilizables se expresan como ácido libre |
| (52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre |
| 05.3. Chicles |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
|
| Grupo II |
quantum satis |
|
| Grupo III |
300(25) |
|
| Grupo IV |
quantum satis |
solo sin azúcares añadidos |
| E160d |
300 |
|
| E200 - E213 |
1.500(1)(2) |
|
| E297 |
2.000 |
|
| E310 - E321 |
400(1) |
|
| E338 - E452 |
quantum satis (1)(4) |
|
| E392 |
200(46) |
|
| E405 |
5.000 |
|
| E416 |
5.000 |
|
| E432 - E436 |
5.000(1) |
|
| E473 - E474 |
10.000(1) |
|
| E475 |
5.000 |
|
| E477 |
5.000 |
|
| E481 - E482 |
2.000(1) |
|
| E491 - E495 |
5.000(1) |
|
| E551 |
quantum satis |
solo para tratamiento de superficie |
| E552 |
quantum satis |
solo para tratamiento de superficie |
| E553a |
quantum satis |
solo para tratamiento de superficie |
| E553b |
quantum satis |
|
| E650 |
1.000 |
|
| E900 |
100 |
|
| E901 |
quantum satis |
solo como agente de recubrimiento |
| E902 |
quantum satis |
solo como agente de recubrimiento |
| E903 |
1.200(47) |
solo como agente de recubrimiento |
| E904 |
quantum satis |
solo como agente de recubrimiento |
| E905 |
quantum satis |
solo para tratamiento de superficie |
| E907 |
2.000 |
solo como agente de recubrimiento |
| E927b |
30.000 |
solo chicles sin azúcares añadidos |
| E950 |
800(12) |
solo como potenciador de sabor, para chicle con azúcares añadidos o polialcoholes |
| E951 |
2.500(12) |
solo como potenciador de sabor, para chicle con azúcares añadidos o polialcoholes |
| E959 |
150(12) |
solo como potenciador de sabor, para chicle con azúcares añadidos o polialcoholes |
| E957 |
10(12) |
solo como potenciador de sabor, para chicle con azúcares añadidos o polialcoholes |
| E961 |
3(12) |
solo como potenciador de sabor, para chicle con azúcares añadidos o polialcoholes |
| E950 |
2.000 |
solo chicles sin azúcares añadidos |
| E951 |
5.500 |
solo chicles sin azúcares añadidos |
| E954 |
1 200(52) |
solo chicles sin azúcares añadidos |
| E955 |
3.000 |
solo chicles sin azúcares añadidos |
| E957 |
50 |
solo chicles sin azúcares añadidos |
| E959 |
400 |
solo chicles sin azúcares añadidos |
| E961 |
250 |
solo chicles sin azúcares añadidos |
| E962 |
2.000(11a)(49)(50) |
solo chicles sin azúcares añadidos |
| E1518 |
quantum satis |
|
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| (11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo potásico, o b) equivalente de aspartamo |
| (12) Si E950, E951, E957, E959 y E961 se usan en combinación en el chicle, se reducirán proporcionalmente las dosis máximas de cada uno |
| (25) La cantidad de cada colorante E110, E122, E124 y E155 no debe exceder los 50 mg/kg o mg/L |
| (46) Expresado como la suma de carnosol y ácido carnósico |
| (47) La cantidad máxima se aplica a todas las utilizaciones previstas por el presente Reglamento, incluidas las que figuran en el anexo III |
| (49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo E951 y acesulfamo potásico E950 |
| (50) Las dosis de E951 y E950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E950 o E951 |
| (52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre |
| 05.4. Adornos, coberturas y rellenos (excepto los rellenos a base de frutas incluidos en la categoría 04.2.4) |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
|
| Grupo II |
quantum satis |
|
| Grupo III |
500 |
solo adornos, coberturas y salsas, excepto rellenos |
| Grupo III |
300(25) |
solo rellenos |
| Grupo IV |
quantum satis |
solo adornos, coberturas y rellenos sin azúcares añadidos |
| Grupo IV |
quantum satis |
solo salsas |
| E160b |
20 |
solo adornos y coberturas |
| E160d |
30 |
excepto cobertura roja de azúcar duro para confitería a base de chocolate |
| E160d |
200 |
solo cobertura roja de azúcar duro para confitería a base de chocolate |
| E173 |
quantum satis |
solo cobertura de confitería a base de azúcar para decorar bizcochos y pasteles |
| E174 |
quantum satis |
solo adornos de chocolate |
| E175 |
quantum satis |
solo adornos de chocolate |
| E200 - E203 |
1.000(1)(2) |
solo toppings (jarabes para tortitas, jarabes aromatizados para batidos y helados, y productos similares) |
| E200 - E219 |
1.500(1)(2)(5) |
|
| E220 - E228 |
50(3) |
solo confitería de jarabe de glucosa (solo como soporte del jarabe de glucosa) |
| E220 - E228 |
40(3) |
solo toppings (jarabes para tortitas, jarabes aromatizados para batidos y helados, y productos similares) |
| E220 - E228 |
100(3) |
solo rellenos de fruta para pasteles |
| E297 |
1.000 |
|
| E297 |
2.500 |
solo rellenos y coberturas para productos de bollería, pastelería, repostería y galletería |
| E338 - E452 |
5.000(1)(4) |
|
| E338 - E452 |
3.000(1)(4) |
solo toppings (jarabes para tortitas, jarabes aromatizados para batidos y helados, y productos similares) |
| E355 - E357 |
2.000(1) |
solo rellenos y coberturas para productos de bollería, pastelería, repostería y galletería |
| E392 |
100(41)(46) |
solo salsas |
| E405 |
1.500 |
|
| E405 |
5.000 |
solo adornos, coberturas y rellenos para productos de bollería, pastelería, repostería y galletería y postres |
| E416 |
5.000 |
solo adornos, coberturas y rellenos para productos de bollería, pastelería, repostería y galletería y postres |
| E426 |
10.000 |
solo confitería a base de gelatina (excepto las minicápsulas de gelatina) |
| E427 |
2.500 |
solo adornos, coberturas y rellenos para productos de bollería, pastelería, repostería y galletería y postres |
| E432 - E436 |
1.000(1) |
|
| E442 |
10.000 |
solo confitería a base de cacao |
| E473 - E474 |
5.000 |
|
| E475 |
2.000 |
|
| E476 |
5.000 |
solo confitería a base de cacao |
| E477 |
5.000 |
|
| E477 |
30.000 |
solo coberturas batidas para postres distintas de la nata |
| E481 - E482 |
5.000(1) |
|
| E491 - E495 |
5.000(1) |
|
| E492 |
10.000 |
solo confitería a base de cacao |
| E551 - E559 |
quantum satis |
solo para tratamiento de superficie |
| E900 |
10 |
|
| E901 |
quantum satis |
solo como agente de recubrimiento |
| E902 |
quantum satis |
solo como agente de recubrimiento |
| E903 |
500 |
solo como agente de recubrimiento |
| E903 |
200 |
solo como agente de recubrimiento de pequeños productos de bollería, pastelería, repostería y galletería recubiertos de chocolate |
| E904 |
quantum satis |
solo como agente de recubrimiento |
| E905 |
quantum satis |
solo para tratamiento de superficie |
| E907 |
2.000 |
solo como agente de recubrimiento |
| E950 |
1.000 |
solo productos de confitería a base de almidón, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E951 |
2.000 |
solo productos de confitería a base de almidón, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E954 |
300(52) |
solo productos de confitería a base de almidón, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E955 |
1.000 |
solo productos de confitería a base de almidón, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E959 |
150 |
solo productos de confitería a base de almidón, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E961 |
65 |
solo productos de confitería a base de almidón, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E961 |
2 |
solo como potenciador del sabor de productos de confitería a base de almidón, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E962 |
1.000(11a)(49)(50) |
solo productos de confitería a base de almidón, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E950 |
500 |
solo productos de confitería sin azúcares añadidos |
| E951 |
1.000 |
solo productos de confitería sin azúcares añadidos |
| E954 |
500(52) |
solo productos de confitería sin azúcares añadidos |
| E955 |
1.000 |
solo productos de confitería sin azúcares añadidos |
| E957 |
50 |
solo productos de confitería sin azúcares añadidos |
| E959 |
100 |
solo productos de confitería sin azúcares añadidos |
| E961 |
32 |
solo productos de confitería sin azúcares añadidos |
| E962 |
500(11a)(49)(50) |
solo productos de confitería sin azúcares añadidos |
| E950 |
500 |
solo productos de confitería a base de cacao, frutas desecadas o frutos secos, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E951 |
2.000 |
solo productos de confitería a base de cacao, frutas desecadas o frutos secos, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E954 |
500(52) |
solo productos de confitería a base de cacao, frutas desecadas o frutos secos, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E955 |
800 |
solo productos de confitería a base de cacao, frutas desecadas o frutos secos, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E957 |
50 |
solo productos de confitería a base de cacao, frutas desecadas o frutos secos, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E959 |
100 |
solo productos de confitería a base de cacao, frutas desecadas o frutos secos, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E961 |
65 |
solo productos de confitería a base de cacao, frutas desecadas o frutos secos, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E962 |
500(11a)(49)(50) |
solo productos de confitería a base de cacao, frutas desecadas o frutos secos, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E950 |
350 |
solo salsas |
| E951 |
350 |
solo salsas |
| E954 |
160(52) |
solo salsas |
| E955 |
450 |
solo salsas |
| E959 |
50 |
solo salsas |
| E961 |
12 |
solo salsas |
| E961 |
2 |
solo como potenciador del sabor de salsas |
| E962 |
350(11b)(49)(50) |
solo salsas |
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre |
| (3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/L |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| (5) E214-E219: p-hidroxibenzoatos (PHB), máximo 300 mg/kg |
| (11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo potásico, o b) equivalente de aspartamo |
| (25) La cantidad de cada colorante E110, E122, E124 y E155 no debe exceder los 50 mg/kg o mg/L |
| (41) Expresado en una base de grasas |
| (46) Expresado como la suma de carnosol y ácido carnósico |
| (49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo E951 y acesulfamo potásico E950 |
| (50) Las dosis de E951 y E950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E950 o E951 |
| (52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre |
| 06. Cereales y productos a base de cereales |
| 06.1. Granos enteros, triturados o en copos |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| E220 - E228 |
30(3) |
solo sagú y cebada mondada |
| E553b |
quantum satis |
solo arroz |
| (3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/L |
| 06.2. Harinas, otros productos de la molienda y productos amiláceos |
| 06.2.1. Harinas |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| E338 - E452 |
2.500(1)(4) |
|
| E338 - E452 |
20.000(1)(4) |
solo harina fermentante |
| E300 |
quantum satis |
|
| E920 |
quantum satis |
|
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| 06.2.2. Almidones y féculas |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
|
| E220 - E228 |
50(3) |
excepto almidones (con exclusión de los preparados para lactantes, los preparados de continuación y los alimentos elaborados a base de cereales y alimentos infantiles) |
| (3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/L |
| 06.3. Cereales de desayuno |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
|
| Grupo II |
quantum satis |
excepto cereales de desayuno extrudidos, hinchados o aromatizados con frutas |
| Grupo IV |
quantum satis |
solo cereales de desayuno o productos a base de cereales de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E120 |
200(53) |
solo cereales de desayuno aromatizados con frutas |
| E150c |
quantum satis |
solo cereales de desayuno extrudidos, hinchados o aromatizados con frutas |
| E160a |
quantum satis |
solo cereales de desayuno extrudidos, hinchados o aromatizados con frutas |
| E160b |
25 |
solo cereales de desayuno extrudidos, hinchados o aromatizados con frutas |
| E160c |
quantum satis |
solo cereales de desayuno extrudidos, hinchados o aromatizados con frutas |
| E162 |
200(53) |
solo cereales de desayuno aromatizados con frutas |
| E163 |
200(53) |
solo cereales de desayuno aromatizados con frutas |
| E310 - E320 |
200(1)(13) |
solo cereales precocinados |
| E338 - E452 |
5.000(1)(4) |
|
| E475 |
10.000 |
solo cereales de desayuno tipo granola |
| E481 - E482 |
5.000(1) |
|
| E950 |
1 200 |
solo cereales de desayuno con un contenido de fibra superior al 15% y que contengan al menos un 20% de salvado, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E951 |
1.000 |
solo cereales de desayuno con un contenido de fibra superior al 15% y que contengan al menos un 20% de salvado, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E954 |
100(52) |
solo cereales de desayuno con un contenido de fibra superior al 15% y que contengan al menos un 20% de salvado, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E955 |
400 |
solo cereales de desayuno con un contenido de fibra superior al 15% y que contengan al menos un 20% de salvado, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E959 |
50 |
solo cereales de desayuno con un contenido de fibra superior al 15% y que contengan al menos un 20% de salvado, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E961 |
32 |
solo cereales de desayuno con un contenido de fibra superior al 15% y que contengan al menos un 20% de salvado, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E962 |
1.000(11b)(49)(50) |
solo cereales de desayuno con un contenido de fibra superior al 15% y que contengan al menos un 20% de salvado, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| (11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo potásico, o b) equivalente de aspartamo |
| (13) Límite máximo expresado respecto del contenido de grasas |
| (49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo E951 y acesulfamo potásico E950 |
| (50) Las dosis de E951 y E950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E950 o E951 |
| (52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre |
| (53) E120, E162 y E163 pueden añadirse solos o combinados |
| 06.4. Pastas alimenticias |
| 06.4.1. Pastas alimenticias frescas |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| E270 |
quantum satis |
|
| E300 |
quantum satis |
|
| E301 |
quantum satis |
|
| E322 |
quantum satis |
|
| E330 |
quantum satis |
|
| E334 |
quantum satis |
|
| E471 |
quantum satis |
|
| E575 |
quantum satis |
|
| 06.4.2. Pastas alimenticias secas |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
solo pasta sin gluten o destinada a dietas hipoproteicas |
| 06.4.3. Pastas alimenticias frescas precocidas |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| E270 |
quantum satis |
|
| E300 |
quantum satis |
|
| E301 |
quantum satis |
|
| E322 |
quantum satis |
|
| E330 |
quantum satis |
|
| E334 |
quantum satis |
|
| E471 |
quantum satis |
|
| E575 |
quantum satis |
|
| 06.4.4. Ñoquis de patata |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
|
| E200 - E203 |
1.000(1) |
|
| 06.4.5. Rellenos para pastas, como raviolis y similares |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
|
| E200 - E203 |
1.000(1)(2) |
|
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre |
| 06.5. Noodles y fideos orientales |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
|
| Grupo II |
quantum satis |
|
| E338 - E452 |
2.000(1)(4) |
|
| E426 |
10.000 |
solo fideos orientales preenvasados listos para su consumo, destinados a la venta al por menor |
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| 06.6. Masa para rebozar |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
|
| Grupo II |
quantum satis |
|
| Grupo III |
500 |
solo masa para recubrimiento |
| E160b |
20 |
solo masa para recubrimiento |
| E160d |
30 |
solo masa para recubrimiento |
| E200 - E203 |
2.000(1)(2) |
|
| E200 - E203 |
2.000(1)(2) |
|
| E338 - E452 |
12.000(1)(4) |
|
| E900 |
10 |
|
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| 06.7. Cereales precocinados o elaborados |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
|
| Grupo II |
quantum satis |
|
| E200 - E203 |
200(1)(2) |
solo polenta |
| E200 - E203 |
2.000(1)(2) |
solo semmelknödelteig (en alemán: masa de bolas de pan) |
| E310 - E320 |
200(1) |
solo cereales precocinados |
| E426 |
10.000 |
solo arroz y productos a base de arroz preenvasados listos para su consumo, destinados a la venta al por menor |
| E471 |
quantum satis |
solo arroz de cocción rápida |
| E472a |
quantum satis |
solo arroz de cocción rápida |
| E481 - E482 |
4.000(2) |
solo arroz de cocción rápida |
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre |
| 07. Productos de panadería, bollería, pastelería, repostería y galletería |
| 07.1. Pan y panes especiales |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
excepto los productos que figuran en las categorías 07.1.1 y 07.1.2 |
| E150a - E150d |
quantum satis |
solo pan de malta |
| E200 - E203 |
2.000(1)(2) |
solo rebanadas de pan envasado y pan de centeno envasado destinados a la venta al por menor, y pan de valor energético reducido destinado a la venta al por menor |
| E280 - E283 |
3.000(1)(6) |
solo rebanadas de pan envasado y pan de centeno envasado |
| E280 - E283 |
2.000(1)(6) |
solo pan de valor energético reducido, pan precocinado y envasado, y variedades rolls, pitta, pølsebrød, boller y dansk flutes, envasados |
| E280 - E283 |
1.000(1)(6) |
solo pan envasado |
| E338 - E452 |
20.000(1)(4) |
solo soda bread (en inglés: pan de soda) |
| E481 - E482 |
3.000(1) |
excepto los productos que figuran en las categorías 07.1.1 y 07.1.2 |
| E483 |
4.000 |
excepto los productos que figuran en las categorías 07.1.1 y 07.1.2 |
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| (6) El ácido propiónico y sus sales pueden estar presentes en determinados productos fermentados resultantes de un proceso de fermentación realizado siguiendo las buenas prácticas de fabricación |
| 07.1.1. Pan elaborado exclusivamente con los siguientes ingredientes: harina de trigo, agua, levadura o masa madre y sal |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| E260 |
quantum satis |
|
| E261 |
quantum satis |
|
| E262 |
quantum satis |
|
| E263 |
quantum satis |
|
| E270 |
quantum satis |
|
| E300 |
quantum satis |
|
| E301 |
quantum satis |
|
| E302 |
quantum satis |
|
| E304 |
quantum satis |
|
| E322 |
quantum satis |
|
| E325 |
quantum satis |
|
| E326 |
quantum satis |
|
| E327 |
quantum satis |
|
| E471 |
quantum satis |
|
| E472a |
quantum satis |
|
| E472d |
quantum satis |
|
| E472e |
quantum satis |
|
| E472f |
quantum satis |
|
| 07.1.2. Pain courant français (en francés: pan estándar francés) y Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek (en húngaro: pan de trigo fresco, panes blancos y semi integrales) |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| E260 |
quantum satis |
|
| E261 |
quantum satis |
solo friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek (en húngaro: pan de trigo fresco, panes blancos y semi integrales) |
| E262 |
quantum satis |
solo friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek (en húngaro: pan de trigo fresco, panes blancos y semi integrales) |
| E263 |
quantum satis |
solo friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek (en húngaro: pan de trigo fresco, panes blancos y semi integrales) |
| E270 |
quantum satis |
solo friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek (en húngaro: pan de trigo fresco, panes blancos y semi integrales) |
| E300 |
quantum satis |
|
| E301 |
quantum satis |
solo friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek (en húngaro: pan de trigo fresco, panes blancos y semi integrales) |
| E302 |
quantum satis |
solo friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek (en húngaro: pan de trigo fresco, panes blancos y semi integrales) |
| E304 |
quantum satis |
solo friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek (en húngaro: pan de trigo fresco, panes blancos y semi integrales) |
| E322 |
quantum satis |
|
| E325 |
quantum satis |
solo friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek (en húngaro: pan de trigo fresco, panes blancos y semi integrales) |
| E326 |
quantum satis |
solo friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek (en húngaro: pan de trigo fresco, panes blancos y semi integrales) |
| E327 |
quantum satis |
solo friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek (en húngaro: pan de trigo fresco, panes blancos y semi integrales) |
| E471 |
quantum satis |
|
| 07.2. Productos de bollería, pastelería, repostería y galletería |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
|
| Grupo II |
quantum satis |
|
| Grupo III |
200(25) |
|
| Grupo IV |
quantum satis |
solo productos de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E160b |
10 |
|
| E160d |
25 |
|
| E200 - E203 |
2.000(1)(2) |
solo productos con una actividad de agua superior a 0,65 |
| E220 - E228 |
50 |
solo galletas secas |
| E280 - E283 |
2.000(1)(6) |
solo productos de bollería, pastelería, repostería y galletería envasados (incluida la confitería a base de harina) con una actividad de agua superior a 0,65 |
| E310 - E320 |
200(1) |
solo mezclas para pasteles |
| E338 - E452 |
20.000(1)(4) |
|
| E392 |
200(41)(46) |
|
| E405 |
2.000 |
|
| E426 |
10.000 |
solo productos de bollería, pastelería, repostería y galletería envasados destinados a la venta al por menor |
| E432 - E436 |
3.000(1) |
|
| E473 - E474 |
10.000(1) |
|
| E475 |
10.000 |
|
| E477 |
5.000 |
|
| E481 - E482 |
5.000(1) |
|
| E483 |
4.000 |
|
| E491 - E495 |
10.000(1) |
|
| E541 |
1.000(38) |
solo scones (panecillo típico inglés) y bizcochos |
| E901 |
quantum satis |
solo como agente de recubrimiento de pequeños productos de bollería, pastelería, repostería y galletería recubiertos de chocolate |
| E902 |
quantum satis |
solo como agente de recubrimiento de pequeños productos de bollería, pastelería, repostería y galletería recubiertos de chocolate |
| E903 |
200 |
solo como agente de recubrimiento de pequeños productos de bollería, pastelería, repostería y galletería recubiertos de chocolate |
| E904 |
quantum satis |
solo como agente de recubrimiento de pequeños productos de bollería, pastelería, repostería y galletería recubiertos de chocolate |
| E950 |
2.000 |
solo cucuruchos y galletas de barquillo para helado sin azúcares añadidos |
| E954 |
800(52) |
solo cucuruchos y galletas de barquillo para helado sin azúcares añadidos |
| E955 |
800 |
solo cucuruchos y galletas de barquillo para helado sin azúcares añadidos |
| E959 |
50 |
solo cucuruchos y galletas de barquillo para helado sin azúcares añadidos |
| E961 |
60 |
solo cucuruchos y galletas de barquillo para helado sin azúcares añadidos |
| E950 |
2.000 |
solo essoblaten (en alemán: papel de oblea de sabores) y obleas |
| E951 |
1.000 |
solo essoblaten (en alemán: papel de oblea de sabores) y obleas |
| E954 |
800(52) |
solo essoblaten (en alemán: papel de oblea de sabores) y obleas |
| E955 |
800 |
solo essoblaten (en alemán: papel de oblea de sabores) y obleas |
| E961 |
60 |
solo essoblaten (en alemán: papel de oblea de sabores) y obleas |
| E962 |
1.000(11b)(49)(50) |
solo essoblaten (en alemán: papel de oblea de sabores) y obleas |
| E950 |
1.000 |
solo productos de bollería, pastelería, repostería y galletería para usos nutricionales específicos |
| E951 |
1 700 |
solo productos de bollería, pastelería, repostería y galletería para usos nutricionales específicos |
| E952 |
1 600(51) |
solo productos de bollería, pastelería, repostería y galletería para usos nutricionales específicos |
| E954 |
170(52) |
solo productos de bollería, pastelería, repostería y galletería para usos nutricionales específicos |
| E955 |
700 |
solo productos de bollería, pastelería, repostería y galletería para usos nutricionales específicos |
| E959 |
150 |
solo productos de bollería, pastelería, repostería y galletería para usos nutricionales específicos |
| E961 |
55 |
solo productos de bollería, pastelería, repostería y galletería para usos nutricionales específicos |
| E962 |
1.000(11a)(49)(50) |
solo productos de bollería, pastelería, repostería y galletería para usos nutricionales específicos |
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| (6) El ácido propiónico y sus sales pueden estar presentes en determinados productos fermentados resultantes de un proceso de fermentación realizado siguiendo las buenas prácticas de fabricación |
| (11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo potásico, o b) equivalente de aspartamo |
| (25) La cantidad de cada colorante E110, E122, E124 y E155 no debe exceder los 50 mg/kg o mg/L |
| (38) Expresado como aluminio (Al) |
| (41) Expresado en una base de grasas |
| (46) Expresado como la suma de carnosol y ácido carnósico |
| (49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo E951 y acesulfamo potásico E950 |
| (50) Las dosis de E951 y E950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E950 o E951 |
| (51) Las dosis máximas utilizables se expresan como ácido libre |
| (52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre |
| 08.1. Carnes no elaboradas |
| 08.1.1. Carnes no elaboradas distintas de los preparados de carne(*) |
| (*) tal y como se definen en el Reglamento (CE) nº 853/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo de la Unión Europea, del 29 de abril de 2004, por el que se establecen normas específicas de higiene de los alimentos de origen animal |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| E129 |
quantum satis |
solo a efectos de marcado veterinario |
| E133 |
quantum satis |
solo a efectos de marcado veterinario |
| E155 |
quantum satis |
solo a efectos de marcado veterinario |
| 08.1.2. Preparados de carne(*) |
| (*) tal y como se definen en el Reglamento (CE) nº 853/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo de la Unión Europea, del 29 de abril de 2004, por el que se establecen normas específicas de higiene de los alimentos de origen animal |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| E120 |
100 |
solo breakfast sausages (en inglés: salchichas de desayuno) con un contenido mínimo en cereales del 6%, y burger meat (en inglés: carne de hamburguesa) con un contenido mínimo en vegetales o cereales del 4%, mezclados con la carne; en esos productos, la carne se pica de manera que el músculo y la grasa estén totalmente dispersos, por lo que se produce una emulsión de la fibra en la grasa, lo que da a esos productos su aspecto típico |
| E129 |
25 |
solo breakfast sausages (en inglés: salchichas de desayuno) con un contenido mínimo en cereales del 6%, y burger meat (en inglés: carne de hamburguesa) con un contenido mínimo en vegetales o cereales del 4%, mezclados con la carne; en esos productos, la carne se pica de manera que el músculo y la grasa estén totalmente dispersos, por lo que se produce una emulsión de la fibra en la grasa, lo que da a esos productos su aspecto típico |
| E150a - E150d |
quantum satis |
solo breakfast sausages (en inglés: salchichas de desayuno) con un contenido mínimo en cereales del 6%, y burger meat (en inglés: carne de hamburguesa) con un contenido mínimo en vegetales o cereales del 4%, mezclados con la carne; en esos productos, la carne se pica de manera que el músculo y la grasa estén totalmente dispersos, por lo que se produce una emulsión de la fibra en la grasa, lo que da a esos productos su aspecto típico |
| E220 - E228 |
450(1)(3) |
solo breakfast sausages (en inglés: salchichas de desayuno); burger meat (en inglés: carne de hamburguesa) con un contenido mínimo en vegetales o cereales del 4%, mezclados con la carne |
| E220 - E228 |
450(1)(3) |
solo salchicha fresca, longaniza fresca y butifarra fresca |
| E261 |
quantum satis |
solo preparados envasados de carne picada fresca |
| E262 |
quantum satis |
solo preparados envasados de carne picada fresca |
| E300 |
quantum satis |
solo gehakt (en neerlandés: carne picada) y preparados envasados de carne picada fresca |
| E301 |
quantum satis |
solo gehakt (en neerlandés: carne picada) y preparados envasados de carne picada fresca |
| E302 |
quantum satis |
solo gehakt (en neerlandés: carne picada) y preparados envasados de carne picada fresca |
| E325 |
quantum satis |
solo preparados envasados de carne picada fresca |
| E326 |
quantum satis |
solo preparados envasados de carne picada fresca |
| E330 |
quantum satis |
solo gehakt (en neerlandés: carne picada) y preparados envasados de carne picada fresca |
| E331 |
quantum satis |
solo gehakt (en neerlandés: carne picada) y preparados envasados de carne picada fresca |
| E332 |
quantum satis |
solo gehakt (en neerlandés: carne picada) y preparados envasados de carne picada fresca |
| E333 |
quantum satis |
solo gehakt (en neerlandés: carne picada) y preparados envasados de carne picada fresca |
| E338 - E452 |
5.000(1)(4) |
solo breakfast sausages (en inglés: salchichas de desayuno); en ese producto, la carne se pica de manera que el músculo y la grasa estén totalmente dispersos, por lo que se produce una emulsión de la fibra en la grasa, lo que da al producto su aspecto típico |
| E553b |
quantum satis |
solo tratamiento de superficie de embutidos |
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/L |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| 08.2.1. Carne elaborada no tratada térmicamente |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
|
| E100 |
20 |
solo embutidos |
| E100 |
quantum satis |
solo pasturmas (carne de vaca curada) |
| E101 |
quantum satis |
solo pasturmas (carne de vaca curada) |
| E110 |
135 |
solo sobrasada |
| E120 |
100 |
solo embutidos |
| E120 |
200 |
solo chorizo y salchichón |
| E120 |
quantum satis |
solo pasturmas (carne de vaca curada) |
| E124 |
250 |
solo chorizo y salchichón |
| E124 |
200 |
solo sobrasada |
| E150a - E150d |
quantum satis |
solo embutidos |
| E160a |
20 |
solo embutidos |
| E160c |
10 |
solo embutidos |
| E162 |
quantum satis |
solo embutidos |
| E200 - E219 |
quantum satis (1)(2) |
solo tratamiento de superficie de productos cárnicos secos |
| E235 |
1(8) |
solo tratamiento de superficie de embutidos curados secos |
| E249 - E250 |
150(7) |
|
| E251 - E252 |
150(7) |
|
| E315 |
500 |
solo productos cárnicos curados y en conserva |
| E316 |
500 |
solo productos cárnicos curados y en conserva |
| E310 - E320 |
200(1)(13) |
solo carne deshidratada |
| E315 |
500(9) |
solo productos curados y en conserva |
| E316 |
500(9) |
solo productos curados y en conserva |
| E338 - E452 |
5.000(1)(4) |
|
| E392 |
100(46) |
solo embutidos secos |
| E392 |
150(41)(46) |
excepto embutidos secos |
| E392 |
150(46) |
solo carne deshidratada |
| E553b |
quantum satis |
solo tratamiento de superficie de embutidos |
| E959 |
5 |
solo como potenciador de sabor |
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| (7) Cantidad máxima que puede añadirse durante la elaboración |
| (8) mg/dm2 de superficie, no presente a 5 mm de profundidad |
| (9) E315 y E316 se autorizan por separado o combinados, su límite máximo se expresa en ácido eritórbico |
| (13) Límite máximo expresado respecto del contenido de grasas |
| (41) Expresado en una base de grasas |
| (46) Expresado como la suma de carnosol y ácido carnósico |
| 08.2.2. Carne elaborada tratada térmicamente |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
excepto foie gras (en francés: hígado graso de pato), foie gras entier (en francés: hígado graso de pato entero), blocs de foie gras (en francés: bloque de hígado graso de pato), libamáj (en húngaro: hígado de ganso), libamáj egészben (en húngaro: paté de hígado de ganso entero) y libamáj tömbben (en húngaro: bloque de paté de hígado de ganso) |
| E100 |
20 |
solo embutidos, patés y terrines |
| E120 |
100 |
solo embutidos, patés y terrines |
| E129 |
25 |
solo luncheon meat (en inglés: carne en lata) |
| E150a - E150d |
quantum satis |
solo embutidos, patés y terrines |
| E160a |
20 |
solo embutidos, patés y terrines |
| E160c |
10 |
solo embutidos, patés y terrines |
| E162 |
quantum satis |
solo embutidos, patés y terrines |
E200 - E203,
E214 - E219 |
1.000(1)(2) |
solo paté |
| E200 - E203 |
1.000(1)(2) |
solo áspic (bloque de comida en gelatina) |
| E210 - E213 |
500(1)(2) |
solo áspic (bloque de comida en gelatina) |
| E249 - E250 |
150(7)(59) |
excepto productos cárnicos esterilizados (Fo > 3,00) |
| E249 - E250 |
100(7)(58)(59) |
solo productos cárnicos esterilizados (Fo > 3,00) |
| E300 |
quantum satis |
solo foie gras (en francés: hígado graso de pato), foie gras entier (en francés: hígado graso de pato entero), blocs de foie gras (en francés: bloque de hígado graso de pato), libamáj (en húngaro: hígado de ganso), libamáj egészben (en húngaro: paté de hígado de ganso entero) y libamáj tömbben (en húngaro: bloque de paté de hígado de ganso) |
| E301 |
quantum satis |
solo foie gras (en francés: hígado graso de pato), foie gras entier (en francés: hígado graso de pato entero), blocs de foie gras (en francés: bloque de hígado graso de pato), libamáj (en húngaro: hígado de ganso), libamáj egészben (en húngaro: paté de hígado de ganso entero) y libamáj tömbben (en húngaro: bloque de paté de hígado de ganso) |
| E315 |
500(9) |
solo productos cárnicos curados y en conserva |
| E316 |
500(9) |
solo productos cárnicos curados y en conserva |
| E338 - E452 |
5.000(1)(4) |
excepto foie gras (en francés: hígado graso de pato), foie gras entier (en francés: hígado graso de pato entero), blocs de foie gras (en francés: bloque de hígado graso de pato), libamáj (en húngaro: hígado de ganso), libamáj egészben (en húngaro: paté de hígado de ganso entero) y libamáj tömbben (en húngaro: bloque de paté de hígado de ganso) |
| E385 |
250 |
solo libamáj (en húngaro: hígado de ganso), libamáj egészben (en húngaro: paté de hígado de ganso entero) y libamáj tömbben (en húngaro: bloque de paté de hígado de ganso) |
| E392 |
150(41)(46) |
excepto embutidos secos |
| E392 |
100(46) |
solo embutidos secos |
| E392 |
150(46) |
solo carne deshidratada |
| E427 |
1.500 |
|
| E473 - E474 |
5.000(1)(41) |
excepto foie gras (en francés: hígado graso de pato), foie gras entier (en francés: hígado graso de pato entero), blocs de foie gras (en francés: bloque de hígado graso de pato), libamáj (en húngaro: hígado de ganso), libamáj egészben (en húngaro: paté de hígado de ganso entero) y libamáj tömbben (en húngaro: bloque de paté de hígado de ganso) |
| E481 - E482 |
4.000(1) |
solo productos en lata a base de carne picada y troceada |
| E553b |
quantum satis |
solo tratamiento de superficie de embutidos |
| E959 |
5 |
solo como potenciador de sabor, excepto en foie gras (en francés: hígado graso de pato), foie gras entier (en francés: hígado graso de pato entero), blocs de foie gras (en francés: bloque de hígado graso de pato), libamáj (en húngaro: hígado de ganso), libamáj egészben (en húngaro: paté de hígado de ganso entero) y libamáj tömbben (en húngaro: bloque de paté de hígado de ganso) |
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| (7) Cantidad máxima que puede añadirse durante la elaboración |
| (9) E315 y E316 se autorizan por separado o combinados, su límite máximo se expresa en ácido eritórbico |
| (41) Expresado en una base de grasas |
| (46) Expresado como la suma de carnosol y ácido carnósico |
| (58) El valor Fo 3 equivale a un tratamiento térmico de tres minutos a 121 °C (reducción de la carga bacteriológica de mil millones de esporas por cada mil latas a una espora por cada mil latas) |
| (59) En algunos productos cárnicos tratados por calor pueden aparecer nitratos resultantes de la conversión natural de nitritos en nitratos en un medio con bajo contenido en ácido |
| 08.2.3. Tripas, recubrimientos y decoraciones para carne |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
|
| Grupo II |
quantum satis |
excepto recubrimientos externos comestibles de pasturmas (carne de vaca curada) |
| Grupo III |
500 |
solo decoraciones y recubrimientos, excepto los recubrimientos externos comestibles de pasturmas (carne de vaca curada) |
| Grupo III |
quantum satis |
solo tripas comestibles |
| E100 |
quantum satis |
solo recubrimientos externos comestibles de pasturmas (carne de vaca curada) |
| E101 |
quantum satis |
solo recubrimientos externos comestibles de pasturmas (carne de vaca curada) |
| E120 |
quantum satis |
solo recubrimientos externos comestibles de pasturmas (carne de vaca curada) |
| E160b |
20 |
|
| E160d |
500 |
solo decoraciones y recubrimientos, excepto los recubrimientos externos comestibles de pasturmas (carne de vaca curada) |
| E160d |
30 |
solo tripas comestibles |
| E200 - E203 |
quantum satis |
solo tripas a base de colágeno con una actividad de agua superior a 0,6 |
E200 - E203,
E214 - E219 |
1.000(1)(2) |
solo recubrimientos de gelatina de productos cárnicos (cocidos, curados o desecados) |
| E338 - E452 |
4.000(1)(4) |
solo para recubrir carne |
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| 08.2.4. Productos cárnicos tradicionales curados con disposiciones específicas para nitritos y nitratos |
| 08.2.4.1. Productos tradicionales que se sumergen en una solución de curado que contiene nitritos o nitratos, sal y otros componentes |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| E249 - E250 |
175(39) |
solo tocino o panceta estilo Wiltshire bacon y productos similares: se inyecta en la carne una solución de curado y después se la somete a curado por inmersión entre tres y diez días; la solución de salmuera para la inmersión incluye asimismo cultivos microbiológicos |
| E251 - E252 |
250(39)(59) |
solo tocino o panceta estilo Wiltshire bacon y productos similares: se inyecta en la carne una solución de curado y después se la somete a curado por inmersión entre tres y diez días; la solución de salmuera para la inmersión incluye asimismo cultivos microbiológicos |
| E249 - E250 |
100(39) |
solo tocino o panceta estilo Wiltshire bacon y productos similares: se inyecta en la carne una solución de curado y después se la somete a curado por inmersión entre tres y diez días; la solución de salmuera para la inmersión incluye asimismo cultivos microbiológicos |
| E251 - E252 |
250(39)(59) |
solo tocino o panceta estilo Wiltshire bacon y productos similares: se inyecta en la carne una solución de curado y después se la somete a curado por inmersión entre tres y diez días; la solución de salmuera para la inmersión incluye asimismo cultivos microbiológicos |
| E249 - E250 |
175(39) |
solo entremeada (en portugúes: panceta de cerdo), entrecosto (en portugúes: costillar de cerdo), chispe (en portugúes: patas/manitas de cerdo), orelheira (en portugúes: orejas de cerdo) y cabeça (en portugúes: cabeza/careta de cerdo), toucinho fumado (en portugués: tocino ahumado) y productos similares: curado por inmersión entre tres y cinco días; el producto no se trata térmicamente y tiene una elevada actividad de agua |
| E251 - E252 |
250(39)(59) |
solo entremeada (en portugúes: panceta de cerdo), entrecosto (en portugúes: costillar de cerdo), chispe (en portugúes: patas/manitas de cerdo), orelheira (en portugúes: orejas de cerdo) y cabeça (en portugúes: cabeza/careta de cerdo), toucinho fumado (en portugués: tocino ahumado) y productos similares: curado por inmersión entre tres y cinco días; el producto no se trata térmicamente y tiene una elevada actividad de agua |
| E249 - E250 |
50(39) |
solo cured tongue (en inglés: carne de lengua curada): curado por inmersión durante cuatro días como mínimo, y precocinado |
| E251 - E252 |
10(39)(59) |
solo cured tongue (en inglés: carne de lengua curada): curado por inmersión durante cuatro días como mínimo, y precocinado |
| E249 - E250 |
150(7) |
solo kylmâsavustettu poronliha (en finlandés: carne de reno ahumada fría) / kallrökt renkött (en sueco: carne de reno ahumada fría): se inyecta en la carne una solución de curado y después se la somete a curado por inmersión; el tiempo de curado es entre catorce y veintíun días, seguido de maduración en humo frío entre cuatro y cinco semanas |
| E251 - E252 |
300(7) |
solo kylmâsavustettu poronliha (en finlandés: carne de reno ahumada fría) / kallrökt renkött (en sueco: carne de reno ahumada fría): se inyecta en la carne una solución de curado y después se la somete a curado por inmersión; el tiempo de curado es entre catorce y veintíun días, seguido de maduración en humo frío entre cuatro y cinco semanas |
| E249 - E250 |
150(7) |
solo bacon (en francés: panceta), filet de bacon (en francés: lonchas de panceta) y productos similares: curado por inmersión entre cuatro y cinco días a 5-7 °C, maduración normalmente entre veinticuatro y cuarenta horas a 22 °C, posibilidad de ahumado durante veinticuatro horas a 20-25 °C y almacenamiento entre tres y seis semanas a 12-14 °C |
| E251 - E252 |
250(7)(40)(59) |
solo bacon (en francés: panceta), filet de bacon (en francés: lonchas de panceta) y productos similares: curado por inmersión entre cuatro y cinco días a 5-7 °C, maduración normalmente entre veinticuatro y cuarenta horas a 22 °C, posibilidad de ahumado durante veinticuatro horas a 20-25 °C y almacenamiento entre tres y seis semanas a 12-14 °C |
| E249 - E250 |
50(39) |
solo rohschinken (en alemán: jamón crudo curado), nassgepökelt (en alemán: carne húmeda curada) y productos similares: el tiempo de curado depende de la forma y el peso de las piezas de carne (unos dos días por kilo), seguido de estabilización y maduración |
| E251 - E252 |
250(39) |
solo rohschinken (en alemán: jamón crudo curado), nassgepökelt (en alemán: carne húmeda curada) y productos similares: el tiempo de curado depende de la forma y el peso de las piezas de carne (unos dos días por kilo), seguido de estabilización y maduración |
| (7) Cantidad máxima que puede añadirse durante la elaboración |
| (39) Cantidad residual máxima, dosis de residuo al final del proceso de elaboración |
| (40) Sin nitritos añadidos |
| (59) En algunos productos cárnicos tratados por calor pueden aparecer nitratos resultantes de la conversión natural de nitritos en nitratos en un medio con bajo contenido en ácido |
| 08.2.4.2. Productos tradicionales curados en seco, cuyo procedimiento de curado en seco supone la aplicación en seco a la superficie de la carne de una mezcla de curado que contiene nitrato o nitrito, sal y otros componentes, seguido de un período de estabilización o maduración |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| E249 - E250 |
175(39) |
solo dry cured bacon (en inglés: panceta curada seca) y productos similares: curado en seco seguido de maduración de cuatro días como mínimo |
| E251 - E252 |
250(39)(59) |
solo dry cured bacon (en inglés: panceta curada seca) y productos similares: curado en seco seguido de maduración de cuatro días como mínimo |
| E249 - E250 |
100(39) |
solo dry cured ham (en inglés: jamón curado seco) y productos similares: curado en seco seguido de maduración de cuatro días como mínimo |
| E251 - E252 |
250(39)(59) |
solo dry cured ham (en inglés: jamón curado seco) y productos similares: curado en seco seguido de maduración de cuatro días como mínimo |
| E251 - E252 |
250(39)(59) |
solo jamón curado, paleta curada, lomo embuchado, cecina y productos similares: curado en seco con un período de estabilización de diez días como mínimo, seguido de un período de maduración de cuarenta y cinco días como mínimo |
| E249 - E250 |
100(39) |
solo presunto (en portugués: jamón), presunto da pá (en portugués: paleta de jamón), paio do lombo (en portugués: caña de lomo) y productos similares: curado en seco entre diez y quince días, seguido de un período de estabilización de treinta a cuarenta y cinco días y de un período de maduración de dos meses como mínimo |
| E251 - E252 |
250(39)(59) |
solo presunto (en portugués: jamón), presunto da pá (en portugués: paleta de jamón), paio do lombo (en portugués: caña de lomo) y productos similares: curado en seco entre diez y quince días, seguido de un período de estabilización de treinta a cuarenta y cinco días y de un período de maduración de dos meses como mínimo |
| E251 - E252 |
250(39)(40)(59) |
solo jambon sec (en francés: jamón seco), jambon au sel / salé (en francés: jamón en sal) y otros productos curados secos similares: curado en seco durante tres días más un día por kilo, seguido de un período de postsalado de una semana y de un período de envejecimiento y maduración de cuarenta y cinco días a dieciocho meses |
| E249 - E250 |
50(39) |
solo rohschinken (en alemán: jamón crudo curado), nassgepökelt (en alemán: carne húmeda curada) y productos similares: el tiempo de curado depende de la forma y el peso de las piezas de carne (unos diez a catorce días), seguido de estabilización y maduración |
| E251 - E252 |
250(39)(59) |
solo rohschinken (en alemán: jamón crudo curado), nassgepökelt (en alemán: carne húmeda curada) y productos similares: el tiempo de curado depende de la forma y el peso de las piezas de carne (unos diez a catorce días), seguido de estabilización y maduración |
| (39) Cantidad residual máxima, dosis de residuo al final del proceso de elaboración |
| (40) Sin nitritos añadidos |
| (59) En algunos productos cárnicos tratados por calor pueden aparecer nitratos resultantes de la conversión natural de nitritos en nitratos en un medio con bajo contenido en ácido |
| 08.2.4.3. Otros productos curados por métodos tradicionales, cuyos procesos suponen la inmersión y curado en seco utilizados conjuntamente, o la inclusión de nitritos o nitratos en un producto compuesto, o la inyección de la solución de curado en el producto antes de cocinarlo |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| E249 - E250 |
50(39) |
solo rohschinken (en alemán: jamón crudo curado), trockengepökelt (en alemán: carne seca curada) / nassgepökelt (en alemán: carne húmeda curada) y productos similares: combinación de curado en seco y curado por inmersión (sin inyección de solución de curado); el tiempo de curado depende de la forma y el peso de las piezas de carne (entre catorce y treinta y cinco días), seguido de estabilización y maduración |
| E251 - E252 |
250(39)(59) |
solo rohschinken (en alemán: jamón crudo curado), trockengepökelt (en alemán: carne seca curada) / nassgepökelt (en alemán: carne húmeda curada) y productos similares: combinación de curado en seco y curado por inmersión (sin inyección de solución de curado); el tiempo de curado depende de la forma y el peso de las piezas de carne (entre catorce y treinta y cinco días), seguido de estabilización y maduración |
| E249 - E250 |
50(39) |
solo jellied veal / kalvsylta (en inglés y en sueco: ternera en gelatina) y brisket (en inglés: pecho de ternera / falda de ternera): inyección de solución de curado y, tras dos días como mínimo, cocido hasta tres horas en agua hirviendo |
| E251 - E252 |
10(39)(59) |
solo jellied veal / kalvsylta (en inglés y en sueco: ternera en gelatina) y brisket (en inglés: pecho de ternera / falda de ternera): inyección de solución de curado y, tras dos días como mínimo, cocido hasta tres horas en agua hirviendo |
| E251 - E252 |
300(40)(7) |
solo rohwürste (en alemán: salchichas crudas) estilo salami (en alemán: salchichón) y kantwurst (en alemán: embutido): maduración mínima de cuatro semanas y proporción agua/proteína inferior a 1,7 |
| E251 - E252 |
250(40)(7)(59) |
solo salchichón y chorizo tradicionales de larga curación y productos similares: maduración de treinta días como mínimo |
| E249 - E250 |
180(7) |
solo vysočina salám (en checo: salami), selský salám (en checo: salchichón), turistický trvanlivý salám (en checo: salchichón ahumado), poličan salám (en checo: caña de salchichón), herkules salám (en checo: salchichón ahumado calibre grande), lovecký salám (en checo: salchichón cuadrado estilo fuet/espetec), dunajská klobása (en checo: chorizo curado), paprikáš salám (en checo: salami picante) y productos similares: secado, cocinado a 70 °C y sometido a un proceso de secado y ahumado de entre ocho y doce días; fermentado, sometido a un proceso de fermentación entre catorce y treinta días, en tres fases, seguido del ahumado |
| E251 - E252 |
250(40)(7)(59) |
solo saucisson sec (en francés: salchichón estilo fuet/espetec) y productos similares: salchicha cruda fermentada y secada sin adición de nitritos; fermentada a temperaturas de 18-22 °C o inferiores (10-12 °C) y a continuación sometida a un período de envejecimiento y maduración de tres semanas como mínimo; proporción agua/proteína inferior a 1,7 |
| (7) Cantidad máxima que puede añadirse durante la elaboración |
| (39) Cantidad residual máxima, dosis de residuo al final del proceso de elaboración |
| (40) Sin nitritos añadidos |
| (59) En algunos productos cárnicos tratados por calor pueden aparecer nitratos resultantes de la conversión natural de nitritos en nitratos en un medio con bajo contenido en ácido |
| 09. Pescado y productos de la pesca |
| 09.1. Pescado y productos de la pesca sin elaborar |
| 09.1.1. Pescado sin elaborar |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo IV |
quantum satis |
solo pescado sin elaborar congelado o ultracongelado para fines distintos de la edulcoración |
| E300 |
quantum satis |
|
| E301 |
quantum satis |
|
| E302 |
quantum satis |
|
| E315 |
1.500(9) |
solo pescado de piel roja congelado o ultracongelado |
| E316 |
1.500(9) |
solo pescado de piel roja congelado o ultracongelado |
| E330 |
quantum satis |
|
| E331 |
quantum satis |
|
| E332 |
quantum satis |
|
| E333 |
quantum satis |
|
| E338 - E452 |
5.000(1)(4) |
solo filetes de pescado congelados o ultracongelados |
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| (9) E315 y E316 se autorizan por separado o combinados, su límite máximo se expresa en ácido eritórbico |
| 09.1.2. Moluscos y crustáceos sin elaborar |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo IV |
quantum satis |
solo crustáceos, moluscos y cefalópodos sin elaborar, congelados y ultracongelados (para fines distintos de la edulcoración) |
| E220 - E228 |
150(3)(10) |
solo crustáceos y cefalópodos frescos, congelados y ultracongelados; crustáceos de las familias Penaeidae, Solenoceridae y Aristeidae hasta 80 unidades |
| E220 - E228 |
200(3)(10) |
solo crustáceos de las familias Penaeidae, Solenoceridae y Aristeidae entre 80 y 120 unidades |
| E220 - E228 |
300(3)(10) |
solo crustáceos de las familias Penaeidae, Solenoceridae y Aristeidae más de 120 unidades |
| E300 |
quantum satis |
|
| E301 |
quantum satis |
|
| E302 |
quantum satis |
|
| E330 |
quantum satis |
|
| E331 |
quantum satis |
|
| E332 |
quantum satis |
|
| E333 |
quantum satis |
|
| E338 - E452 |
5.000(1)(4) |
solo moluscos y crustáceos congelados o ultracongelados |
| E385 |
75 |
solo crustáceos congelados o ultracongelados |
| E586 |
2(42) |
solo carne de crustáceos fresca, congelada o ultracongelada |
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/L |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| (10) Límites máximos en las partes comestibles |
| (42) Como residuo |
| 09.2. Pescado y productos de la pesca elaborados, incluso moluscos y crustáceos |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
|
| Grupo II |
quantum satis |
solo surimi (palitos de pescado procesado) y productos similares, y sucedáneos de salmón |
| Grupo III |
500 |
solo surimi (palitos de pescado procesado) y productos similares, y sucedáneos de salmón |
| E100 |
quantum satis |
solo pasta de pescado y pasta de crustáceos |
| E101 |
quantum satis |
solo pasta de pescado y pasta de crustáceos |
| E102 |
100(35) |
solo pasta de pescado y pasta de crustáceos |
| E104 |
100(35) |
solo pasta de pescado y pasta de crustáceos |
| E110 |
100(35) |
solo pasta de pescado y pasta de crustáceos |
| E120 |
100(35) |
solo pasta de pescado y pasta de crustáceos |
| E122 |
100(35) |
solo pasta de pescado y pasta de crustáceos |
| E124 |
100(35) |
solo pasta de pescado y pasta de crustáceos |
| E140 |
quantum satis |
solo pasta de pescado y pasta de crustáceos |
| E141 |
quantum satis |
solo pasta de pescado y pasta de crustáceos |
| E142 |
100(35) |
solo pasta de pescado y pasta de crustáceos |
| E150a - E150d |
quantum satis |
solo pasta de pescado y pasta de crustáceos |
| E151 |
100(35) |
solo pasta de pescado y pasta de crustáceos |
| E153 |
quantum satis |
solo pasta de pescado y pasta de crustáceos |
| E160a |
quantum satis |
solo pasta de pescado y pasta de crustáceos |
| E160c |
quantum satis |
solo pasta de pescado y pasta de crustáceos |
| E160e |
100(35) |
solo pasta de pescado y pasta de crustáceos |
| E161b |
100(35) |
solo pasta de pescado y pasta de crustáceos |
| E162 |
quantum satis |
solo pasta de pescado y pasta de crustáceos |
| E163 |
quantum satis |
solo pasta de pescado y pasta de crustáceos |
| E170 |
quantum satis |
solo pasta de pescado y pasta de crustáceos |
| E171 |
quantum satis |
solo pasta de pescado y pasta de crustáceos; prohibido desde 2022 en Europa |
| E172 |
quantum satis |
solo pasta de pescado y pasta de crustáceos |
| E100 |
250(36) |
solo crustáceos precocinados |
| E101 |
quantum satis |
solo crustáceos precocinados |
| E102 |
250(36) |
solo crustáceos precocinados |
| E110 |
250(36) |
solo crustáceos precocinados |
| E120 |
250(36) |
solo crustáceos precocinados |
| E122 |
250(36) |
solo crustáceos precocinados |
| E124 |
250(36) |
solo crustáceos precocinados |
| E129 |
250(36) |
solo crustáceos precocinados |
| E140 |
quantum satis |
solo crustáceos precocinados |
| E141 |
quantum satis |
solo crustáceos precocinados |
| E142 |
250(36) |
solo crustáceos precocinados |
| E150a - E150d |
quantum satis |
solo crustáceos precocinados |
| E151 |
250(36) |
solo crustáceos precocinados |
| E153 |
quantum satis |
solo crustáceos precocinados |
| E155 |
quantum satis |
solo crustáceos precocinados |
| E160a |
quantum satis |
solo crustáceos precocinados |
| E160c |
quantum satis |
solo crustáceos precocinados |
| E160e |
250(36) |
solo crustáceos precocinados |
| E161b |
250(36) |
solo crustáceos precocinados |
| E162 |
quantum satis |
solo crustáceos precocinados |
| E163 |
quantum satis |
solo crustáceos precocinados |
| E171 |
quantum satis |
solo crustáceos precocinados; prohibido desde 2022 en Europa |
| E100 |
quantum satis |
solo pescado ahumado |
| E101 |
quantum satis |
solo pescado ahumado |
| E102 |
100(37) |
solo pescado ahumado |
| E110 |
100(37) |
solo pescado ahumado |
| E120 |
100(37) |
solo pescado ahumado |
| E124 |
100(37) |
solo pescado ahumado |
| E141 |
quantum satis |
solo pescado ahumado |
| E151 |
100(37) |
solo pescado ahumado |
| E153 |
quantum satis |
solo pescado ahumado |
| E160a |
quantum satis |
solo pescado ahumado |
| E160b |
10 |
solo pescado ahumado |
| E160c |
quantum satis |
solo pescado ahumado |
| E160e |
100(37) |
solo pescado ahumado |
| E171 |
quantum satis |
prohibido desde 2022 en Europa |
| E172 |
quantum satis |
|
| E163 |
quantum satis (37) |
solo pescado ahumado |
| E160d |
10 |
solo sucedáneos de salmón |
| E160d |
30 |
solo pasta de pescado y pasta de crustáceos, crustáceos precocinados, surimi (palitos de pescado procesado) y pescado ahumado |
| E200 - E203 |
1.000(1)(2) |
solo áspic (bloque de comida en gelatina) |
| E200 - E213 |
200(1)(2) |
solo pescado salado o seco |
| E200 - E213 |
2.000(1)(2) |
solo semiconservas de pescado y productos de la pesca, incluso crustáceos, moluscos, surimi (palitos de pescado procesado) y pasta de pescado o de crustáceos; crustáceos y moluscos cocidos |
| E200 - E213 |
6.000 |
solo crustáceos cocidos de la familia Crangon crangon (Crangon vulgaris) |
| E210 - E213 |
1.000(1)(2) |
solo crustáceos y moluscos cocidos |
| E220 - E228 |
50(3)(10) |
solo crustáceos y cefalópodos cocidos |
| E220 - E228 |
135(3)(10) |
solo crustáceos cocidos de las familias Penaeidae, Solenoceridae y Aristeidae hasta 80 unidades |
| E220 - E228 |
180(3)(10) |
solo crustáceos cocidos de las familias Penaeidae, Solenoceridae y Aristeidae entre 80 y 120 unidades |
| E220 - E228 |
200(3) |
solo pescado salado seco de la familia Gadidae |
| E220 - E228 |
270(3)(10) |
solo crustáceos cocidos de las familias Penaeidae, Solenoceridae y Aristeidae más de 120 unidades |
| E251 - E252 |
500 |
solo arenque y espadín escabechados |
| E315 |
1.500(9) |
solo conservas y semiconservas de pescado |
| E316 |
1.500(9) |
solo conservas y semiconservas de pescado |
| E392 |
150(41)(46) |
|
| E950 |
200 |
solo conservas y semiconservas agridulces de pescado y escabeches de pescado, crustáceos y moluscos |
| E951 |
300 |
solo conservas y semiconservas agridulces de pescado y escabeches de pescado, crustáceos y moluscos |
| E954 |
160 |
solo conservas y semiconservas agridulces de pescado y escabeches de pescado, crustáceos y moluscos |
| E955 |
120 |
solo conservas y semiconservas agridulces de pescado y escabeches de pescado, crustáceos y moluscos |
| E959 |
30 |
solo conservas y semiconservas agridulces de pescado y escabeches de pescado, crustáceos y moluscos |
| E961 |
10 |
solo conservas y semiconservas agridulces de pescado y escabeches de pescado, crustáceos y moluscos |
| E962 |
200(11)a |
solo conservas y semiconservas agridulces de pescado y escabeches de pescado, crustáceos y moluscos |
| E338 - E452 |
1.000(1)(4) |
solo productos enlatados de crustáceos, surimi (palitos de pescado procesado) y productos similares |
| E338 - E452 |
5.000(1)(4) |
solo pasta de pescado y pasta de crustáceos y moluscos, y crustáceos elaborados congelados o ultracongelados |
| E385 |
75 |
solo pescado, crustáceos y moluscos en conserva |
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre |
| (3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/L |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| (9) E315 y E316 se autorizan por separado o combinados, su límite máximo se expresa en ácido eritórbico |
| (10) Límites máximos en las partes comestibles |
| (11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo potásico, o b) equivalente de aspartamo |
| (35) Máximo por separado o para combinaciones de E102, E104, E110, E120, E122, E124, E142, E151, E160e y E161b |
| (36) Máximo por separado o para combinaciones de E102, E110, E120, E122, E124, E129, E142, E151, E160e y E161b |
| (37) Máximo por separado o para combinaciones de E102, E110, E120, E124, E151 y E160e |
| (41) Expresado en una base de grasas |
| (46) Expresado como la suma de carnosol y ácido carnósico |
| 09.3. Huevas |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
solo huevas elaboradas |
| Grupo II |
quantum satis |
excepto huevas de esturión (caviar) |
| Grupo III |
300 |
excepto huevas de esturión (caviar) |
| E123 |
30 |
excepto huevas de esturión (caviar) |
| E160d |
30 |
excepto huevas de esturión (caviar) |
| E200 - E213 |
2.000(1)(2) |
solo semiconservas de pescado, incluidos los productos de huevas de pescado |
| E284 |
4.000(54) |
solo huevas de esturión (caviar) |
| E285 |
4.000(54) |
solo huevas de esturión (caviar) |
| E315 |
1.500(9) |
solo conservas y semiconservas de pescado |
| E316 |
1.500(9) |
solo conservas y semiconservas de pescado |
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre |
| (9) E315 y E316 se autorizan por separado o combinados, su límite máximo se expresa en ácido eritórbico |
| (54) Expresados como ácido bórico |
| 10. Huevos y ovoproductos |
| 10.1. Huevos sin elaborar |
| Pueden utilizarse colorantes alimentarios autorizados en la decoración externa de la cáscara del huevo o para su marcado e impresión de los códigos de etiquetado de su clasificación (pequeños, medianos, grandes y extragrandes/gigantes), sistema de producción (0: huevo de producción ecológica, 1: huevo de gallinas camperas, 2: huevo de gallinas criadas en suelo y 3: huevo de gallinas cridas en jaula), país, provincia, municipio, número de granja y fecha de consumo preferente o de caducidad |
| 10.2. Huevos y ovoproductos elaborados |
| Pueden utilizarse colorantes alimentarios autorizados en la decoración externa de la cáscara del huevo o para su marcado e impresión de los códigos de etiquetado de su clasificación (pequeños, medianos, grandes y extragrandes/gigantes), sistema de producción (0: huevo de producción ecológica, 1: huevo de gallinas camperas, 2: huevo de gallinas criadas en suelo y 3: huevo de gallinas cridas en jaula), país, provincia, municipio, número de granja y fecha de consumo preferente o de caducidad |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
|
| E1505 |
quantum satis |
solo clara de huevo deshidratada |
| E200 - E203 |
1.000(1)(2) |
solo ovoproductos deshidratados, concentrados, congelados o ultracongelados |
| E200 - E213 |
5.000(1)(2) |
solo huevo líquido (la clara, la yema o el huevo entero) |
| E234 |
6,25 |
solo huevo líquido pasteurizado (la clara, la yema o el huevo entero) |
| E338 - E452 |
10.000(1)(4) |
solo huevo líquido (la clara, la yema o el huevo entero) |
| E392 |
200(46) |
|
| E426 |
10.000 |
solo ovoproductos deshidratados, concentrados, congelados o ultracongelados |
| E475 |
1.000 |
|
| E520 - E523 |
30(1)(38) |
solo clara de huevo |
| E1505 |
quantum satis |
|
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| (38) Expresado como aluminio (Al) |
| (46) Expresado como la suma de carnosol y ácido carnósico |
| 11. Azúcares, jarabes, mieles y edulcorantes de mesa |
| 11.1. Azúcares y jarabes(*) |
| (*) tal como se definen en la Directiva 2001/111/CE del Consejo de la Unión Europea, del 20 de diciembre de 2001, relativa a determinados azúcares destinados a la alimentación humana |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| E220 - E228 |
10(3) |
solo azúcares, excepto jarabe de glucosa |
| E220 - E228 |
20(3) |
solo jarabe de glucosa, deshidratado o no |
| E338 - E452 |
10.000(4) |
solo alimentos deshidratados en polvo |
| E551 - E559 |
quantum satis (1) |
solo alimentos en forma de comprimidos y grageas |
| E551 - E559 |
10.000(1) |
solo alimentos deshidratados en polvo |
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/L |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| 11.2. Otros azúcares y jarabes |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
|
| E220 - E228 |
40(3) |
|
| E220 - E228 |
70(3) |
solo melazas |
| (3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/L |
| 11.3. Miel(*) |
| (*) tal como se define en la Directiva 2001/110/CE del Consejo de la Unión Europea, del 20 de diciembre de 2001, relativa a la miel |
| No se permiten aditivos, ver la lista de alimentos sin aditivos |
| No se permiten colorantes, ver la lista de alimentos sin colorantes |
| 11.4. Edulcorantes de mesa |
| 11.4.1. Edulcorantes de mesa líquidos |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo IV |
quantum satis |
|
| E950 |
quantum satis |
|
| E951 |
quantum satis |
|
| E952 |
quantum satis |
|
| E954 |
quantum satis |
|
| E955 |
quantum satis |
|
| E957 |
quantum satis |
|
| E959 |
quantum satis |
|
| E961 |
quantum satis |
|
| E962 |
quantum satis |
|
| E200 - E219 |
500(1)(2) |
solo si el contenido en agua es superior al 75% |
| E330 |
quantum satis |
|
| E331 |
quantum satis |
|
| E407 |
quantum satis |
|
| E410 |
quantum satis |
|
| E412 |
quantum satis |
|
| E413 |
quantum satis |
|
| E414 |
quantum satis |
|
| E415 |
quantum satis |
|
| E418 |
quantum satis |
|
| E422 |
quantum satis |
|
| E440 |
quantum satis |
|
| E460i |
quantum satis |
|
| E463 |
quantum satis |
|
| E464 |
quantum satis |
|
| E465 |
quantum satis |
|
| E466 |
quantum satis |
|
| E500 |
quantum satis |
|
| E501 |
quantum satis |
|
| E575 |
quantum satis |
|
| E640 |
quantum satis |
|
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre |
| 11.4.2. Edulcorantes de mesa en polvo |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo IV |
quantum satis |
|
| E950 |
quantum satis |
|
| E951 |
quantum satis |
|
| E952 |
quantum satis |
|
| E954 |
quantum satis |
|
| E955 |
quantum satis |
|
| E957 |
quantum satis |
|
| E959 |
quantum satis |
|
| E961 |
quantum satis |
|
| E962 |
quantum satis |
|
| E327 |
quantum satis |
|
| E330 |
quantum satis |
|
| E331 |
quantum satis |
|
| E336 |
quantum satis |
|
| E341 |
quantum satis |
|
| E407 |
quantum satis |
|
| E410 |
quantum satis |
|
| E412 |
quantum satis |
|
| E413 |
quantum satis |
|
| E414 |
quantum satis |
|
| E415 |
quantum satis |
|
| E418 |
quantum satis |
|
| E440 |
quantum satis |
|
| E460 |
quantum satis |
|
| E461 |
quantum satis |
|
| E463 |
quantum satis |
|
| E464 |
quantum satis |
|
| E465 |
quantum satis |
|
| E466 |
quantum satis |
|
| E468 |
50.000 |
|
| E500 |
quantum satis |
|
| E501 |
quantum satis |
|
| E551 - E559 |
10.000(1) |
|
| E575 |
quantum satis |
|
| E576 |
quantum satis |
|
| E577 |
quantum satis |
|
| E578 |
quantum satis |
|
| E640 |
quantum satis |
|
| E1200 |
quantum satis |
|
| E1521 |
quantum satis |
|
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| 11.4.3. Edulcorantes de mesa en comprimidos |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo IV |
quantum satis |
|
| E950 |
quantum satis |
|
| E951 |
quantum satis |
|
| E952 |
quantum satis |
|
| E954 |
quantum satis |
|
| E955 |
quantum satis |
|
| E957 |
quantum satis |
|
| E959 |
quantum satis |
|
| E961 |
quantum satis |
|
| E962 |
quantum satis |
|
| E296 |
quantum satis |
|
| E330 |
quantum satis |
|
| E331 |
quantum satis |
|
| E334 |
quantum satis |
|
| E336 |
quantum satis |
|
| E414 |
quantum satis |
|
| E440 |
quantum satis |
|
| E460 |
quantum satis |
|
| E460i |
quantum satis |
|
| E460ii |
quantum satis |
|
| E461 |
quantum satis |
|
| E463 |
quantum satis |
|
| E464 |
quantum satis |
|
| E465 |
quantum satis |
|
| E466 |
quantum satis |
|
| E468 |
50.000 |
|
| E470a |
quantum satis |
|
| E470b |
quantum satis |
|
| E471 |
quantum satis |
|
| E500 |
quantum satis |
|
| E501 |
quantum satis |
|
| E551 - E559 |
quantum satis |
|
| E575 |
quantum satis |
|
| E576 |
quantum satis |
|
| E577 |
quantum satis |
|
| E578 |
quantum satis |
|
| E640 |
quantum satis |
|
| E1200 |
quantum satis |
|
| E1201 |
quantum satis |
|
| E1202 |
quantum satis |
|
| E1521 |
quantum satis |
|
| 12. Sal, especias, sopas, salsas, ensaladas y productos proteínicos |
| 12.1. Sal y sustitutos de la sal |
| 12.1.1. Sal |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| E170 |
quantum satis |
|
| E338 - E452 |
10.000(1)(4) |
|
| E535 - E538 |
20(1)(57) |
|
| E500 |
quantum satis |
|
| E504 |
quantum satis |
|
| E511 |
quantum satis |
solo sal marina |
| E530 |
quantum satis |
|
| E551 - E559 |
10.000 |
|
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| (57) La dosis máxima se expresa como ferrocianuro potásico anhidro |
| 12.1.2. Sustitutos de la sal |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
|
| E338 - E452 |
10.000(1)(4) |
|
| E535 - E538 |
20(1)(57) |
|
| E551 - E559 |
20.000 |
|
| E620 - E625 |
quantum satis |
|
| E626 - E635 |
quantum satis |
|
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| (57) La dosis máxima se expresa como ferrocianuro potásico anhidro |
| 12.2. Hierbas, especias y condimentos |
| 12.2.1. Hierbas y especias |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| E220 - E228 |
150(3) |
solo canela (Cinnamomum zeylandicum) |
| E460 |
quantum satis |
solo si están secas |
| E470a |
quantum satis |
solo si están secas |
| (3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/L |
| 12.2.2. Condimentos y aderezos |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
|
| Grupo II |
quantum satis |
solo aderezos, como curry en polvo o tandoori |
| Grupo III |
500 |
solo aderezos, como curry en polvo o tandoori |
| E160d |
50 |
|
| E200 - E213 |
1.000(1)(2) |
|
| E220 - E228 |
200(3) |
solo aderezos a base de zumo de cítricos |
| E310 - E321 |
200(1)(13) |
|
| E392 |
200(41)(46) |
|
| E551 - E559 |
30.000(1) |
solo aderezos |
| E620 - E625 |
quantum satis |
|
| E626 - E635 |
quantum satis |
|
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre |
| (3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/L |
| (13) Límite máximo expresado respecto del contenido de grasas |
| (41) Expresado en una base de grasas |
| (46) Expresado como la suma de carnosol y ácido carnósico |
| 12.3. Vinagres |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
|
| E150a - E150d |
quantum satis |
|
| E220 - E228 |
170(3) |
solo vinagre de fermentación |
| (3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/L |
| 12.4. Mostaza |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
|
| Grupo II |
quantum satis |
|
| Grupo III |
300 |
|
| Grupo IV |
quantum satis |
|
| E200 - E213 |
1.000(1)(2) |
|
| E220 - E228 |
250(3) |
excepto mostazas estilo moutarde de Dijon (mostaza francesa) |
| E220 - E228 |
500(3) |
solo mostazas estilo moutarde de Dijon (mostaza francesa) |
| E392 |
100(41)(46) |
|
| E950 |
350 |
|
| E951 |
350 |
|
| E954 |
320(52) |
|
| E955 |
140 |
|
| E959 |
50 |
|
| E961 |
12 |
|
| E962 |
350(11b)(49)(50) |
|
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre |
| (3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/L |
| (11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo potásico, o b) equivalente de aspartamo |
| (41) Expresado en una base de grasas |
| (46) Expresado como la suma de carnosol y ácido carnósico |
| (49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo E951 y acesulfamo potásico E950 |
| (50) Las dosis de E951 y E950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E950 o E951 |
| (52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre |
| 12.5. Caldos y sopas |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
|
| Grupo II |
quantum satis |
|
| Grupo III |
50 |
|
| E160d |
20 |
|
| E200 - E213 |
500(1)(2) |
solo caldos y sopas líquidos (excluidos los enlatados) |
| E310 - E320 |
200(1)(13) |
solo caldos y sopas deshidratados |
| E338 - E452 |
3.000(1)(4) |
|
| E363 |
5.000 |
|
| E392 |
50(46) |
|
| E427 |
2.500 |
solo caldos y sopas deshidratados |
| E432 - E436 |
1.000(1) |
solo sopas |
| E473 - E474 |
2.000(1) |
|
| E900 |
10 |
|
| E950 |
110 |
solo sopas de valor energético reducido |
| E951 |
110 |
solo sopas de valor energético reducido |
| E954 |
110(52) |
solo sopas de valor energético reducido |
| E955 |
45 |
solo sopas de valor energético reducido |
| E959 |
50 |
solo sopas de valor energético reducido |
| E961 |
5 |
solo sopas de valor energético reducido |
| E962 |
110(11b)(49)(50) |
solo sopas de valor energético reducido |
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| (11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo potásico, o b) equivalente de aspartamo |
| (13) Límite máximo expresado respecto del contenido de grasas |
| (46) Expresado como la suma de carnosol y ácido carnósico |
| (49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo E951 y acesulfamo potásico E950 |
| (50) Las dosis de E951 y E950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E950 o E951 |
| (52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre |
| 12.6. Salsas |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
|
| Grupo II |
quantum satis |
excepto salsas a base de tomate |
| Grupo III |
500 |
incluso encurtidos, vinagretas, chutney (salsa agridulce típica de India) y picalilli / piccalilli (salsa hecha con verduras encurtidas); excepto salsas a base de tomate |
| Grupo IV |
quantum satis |
|
| E160d |
50 |
excepto salsas a base de tomate |
| E200 - E203 |
2.000(1)(2) |
solo salsas emulsionadas con un contenido de grasa inferior al 60% |
| E200 - E203 |
1.000(1)(2) |
solo salsas emulsionadas con un contenido mínimo de grasa del 60% |
| E200 - E213 |
1.000(1)(2) |
solo salsas emulsionadas con un contenido mínimo de grasa del 60% y salsas no emulsionadas |
| E200 - E213 |
2.000(1)(2) |
solo salsas emulsionadas con un contenido de grasa inferior al 60% |
| E210 - E213 |
1.000(1)(2) |
solo salsas emulsionadas con un contenido de grasa inferior al 60% |
| E210 - E213 |
500(1)(2) |
aolo salsas emulsionadas con un contenido mínimo de grasa del 60% |
| E310 - E320 |
200(1)(13) |
|
| E338 - E452 |
5.000(1)(4) |
|
| E385 |
75 |
solo salsas emulsionadas |
| E392 |
100(41)(46) |
|
| E427 |
2.500 |
|
| E405 |
8.000 |
|
| E416 |
10.000 |
solo salsas emulsionadas |
| E426 |
30.000 |
solo salsas emulsionadas |
| E432 - E436 |
5.000(1) |
solo salsas emulsionadas |
| E473 - E474 |
10.000(1) |
|
| E476 |
4.000 |
solo aderezos para ensaladas |
| E491 - E495 |
5.000(1) |
solo salsas emulsionadas |
| E950 |
350 |
|
| E951 |
350 |
|
| E954 |
160(52) |
|
| E955 |
450 |
|
| E959 |
50 |
|
| E961 |
12 |
|
| E961 |
2 |
solo como potenciador del sabor |
| E962 |
350(11b)(49)(50) |
|
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| (13) Límite máximo expresado respecto del contenido de grasas |
| (41) Expresado en una base de grasas |
| (46) Expresado como la suma de carnosol y ácido carnósico |
| (49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo E951 y acesulfamo potásico E950 |
| (50) Las dosis de E951 y E950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E950 o E951 |
| (52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre |
| 12.7. Ensaladas preparadas y productos aromatizados para untar bocadillos |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
|
| Grupo II |
quantum satis |
|
| E200 - E213 |
1.500(1)(2) |
|
| E950 |
350 |
solo feinkostsalat (en alemán: ensaladas gourmet estilo "ensalada rusa" o similares) |
| E951 |
350 |
solo feinkostsalat (en alemán: ensaladas gourmet estilo "ensalada rusa" o similares) |
| E954 |
160(52) |
solo feinkostsalat (en alemán: ensaladas gourmet estilo "ensalada rusa" o similares) |
| E955 |
140 |
solo feinkostsalat (en alemán: ensaladas gourmet estilo "ensalada rusa" o similares) |
| E959 |
50 |
solo feinkostsalat (en alemán: ensaladas gourmet estilo "ensalada rusa" o similares) |
| E961 |
12 |
solo feinkostsalat (en alemán: ensaladas gourmet estilo "ensalada rusa" o similares) |
| E962 |
350(11b)(49)(50) |
solo feinkostsalat (en alemán: ensaladas gourmet estilo "ensalada rusa" o similares) |
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre |
| (11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo potásico, o b) equivalente de aspartamo |
| (49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo E951 y acesulfamo potásico E950 |
| (50) Las dosis de E951 y E950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E950 o E951 |
| (52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre |
| 12.8. Levadura y productos de levadura |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
|
| E491 - E495 |
quantum satis |
solo levadura seca y de panadería |
| 12.9. Productos proteínicos (excepto los incluidos en la categoría 01.8) |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
|
| Grupo II |
quantum satis |
|
| Grupo III |
100 |
solo sucedáneos de carne y pescado a base de proteínas vegetales |
| E160d |
30 |
solo sucedáneos de carne y pescado a base de proteínas vegetales |
| E200 - E203 |
2.000(1)(2) |
solo sucedáneos de carne, pescado, crustáceos, cefalópodos y queso a base de proteínas |
| E220 - E228 |
200(3) |
solo sucedáneos de carne, pescado, crustáceos y cefalópodos |
| E220 - E228 |
50(3) |
solo gelatinas |
| E338 - E452 |
20.000(1)(4) |
solo bebidas a base de proteínas vegetales |
| E959 |
5 |
solo como potenciador del sabor de productos con proteínas vegetales |
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre |
| (3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/L |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| 13. Alimentos destinados a una alimentación especial(*) |
| (*) tal como se definen en la Directiva 2009/39/CE del Parlamento Europeo y del Consejo de la Unión Europea, del 6 de mayo de 2009, relativa a los productos alimenticios destinados a una alimentación especial |
| 13.1. Alimentos para lactantes y niños de corta edad |
| Las siguientes indicaciones se aplican en todas las subcategorías: |
| 1) Las dosis máximas de utilización se refieren a alimentos listos para el consumo, preparados según las instrucciones del fabricante |
| 2) Los aditivos E307, E325, E330, E331, E332, E333, E338, E340, E410, E472c y E1450 deberán ajustarse a los límites establecidos tal como se definen en la Directiva 2006/141/CE de la Comisión de las Comunidades Europeas, del 22 de diciembre de 2006, relativa a los preparados para lactantes y preparados de continuación |
| 13.1.1. Preparados para lactantes(*) |
| (*) tal como se definen en la Directiva 2006/141/CE de la Comisión de las Comunidades Europeas, del 22 de diciembre de 2006, relativa a los preparados para lactantes y preparados de continuación |
| Nota: para fabricar leches acidificadas pueden usarse cultivos no patógenos productores de ácido láctico L(+)– |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| E270 |
quantum satis |
solo la forma L(+)– |
| E304i |
10 |
|
| E306 |
10(16) |
|
| E307 |
10(16) |
|
| E308 |
10(16) |
|
| E309 |
10(16) |
|
| E322 |
1.000(14) |
|
| E330 |
quantum satis |
|
| E331 |
2.000(43) |
|
| E332 |
(43) |
|
| E338 |
1.000(4)(44) |
|
| E339 |
1.000(4)(15) |
|
| E340 |
(4)(15) |
|
| E412 |
1.000 |
solo si el producto líquido contiene proteínas parcialmente hidrolizadas |
| E471 |
4.000(14) |
|
| E472c |
7.500(14) |
solo vendidos en polvo |
| E472c |
9.000(14) |
solo vendidos en forma líquida y si el producto contiene proteínas, péptidos o aminoácidos parcialmente hidrolizados |
| E473 |
120(14) |
solo si los productos contienen proteínas, péptidos o aminoácidos hidrolizados |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| (14) Si se añade a un producto alimenticio más de una de las sustancias E322, E471, E472c y E473, la dosis máxima establecida para este alimento para cada una de estas sustancias se reducirá en la parte proporcional en que las otras sustancias en su conjunto estén presentes en dicho alimento |
| (15) E339 y E340 se autorizan solos o combinados con arreglo a los límites establecidos en la Directiva 2006/141/CE, Directiva 2006/125/CE y Directiva 1999/21/CE |
| (16) E304, E306, E307, E308 y E309 se autorizan solos o combinados |
| (43) E331 y E332 se autorizan solos o combinados con arreglo a los límites establecidos en la Directiva 2006/141/CE, Directiva 2006/125/CE y Directiva 1999/21/CE |
| (44) Con arreglo a los límites establecidos en la Directiva 2006/141/CE, Directiva 2006/125/CE y Directiva 1999/21/CE |
| 13.1.2. Preparados de continuación(*) |
| (*) tal como se definen en la Directiva 2006/141/CE de la Comisión de las Comunidades Europeas, del 22 de diciembre de 2006, relativa a los preparados para lactantes y preparados de continuación |
| Nota: para fabricar leches acidificadas pueden usarse cultivos no patógenos productores de ácido láctico L(+)– |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| E270 |
quantum satis |
solo la forma L(+)– |
| E304i |
10 |
|
| E306 |
10(16) |
|
| E307 |
10(16) |
|
| E308 |
10(16) |
|
| E309 |
10(16) |
|
| E322 |
1.000(14) |
|
| E330 |
quantum satis |
|
| E331 |
2.000(43) |
|
| E332 |
quantum satis (43) |
|
| E338 |
(4)(44) |
|
| E339 |
1.000(4)(15) |
|
| E340 |
(4)(15) |
|
| E407 |
300(17) |
|
| E410 |
1.000(17) |
|
| E412 |
1.000(17) |
|
| E440 |
5.000 |
solo preparados de continuación acidificados |
| E471 |
4.000(14) |
|
| E472c |
7.500(14) |
solo vendidos en polvo |
| E472c |
9.000(14) |
solo vendidos en forma líquida y si el producto contiene proteínas, péptidos o aminoácidos parcialmente hidrolizados |
| E473 |
120(14) |
solo si los productos contienen proteínas, péptidos o aminoácidos hidrolizados |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| (14) Si se añade a un producto alimenticio más de una de las sustancias E322, E471, E472c y E473, la dosis máxima establecida para este alimento para cada una de estas sustancias se reducirá en la parte proporcional en que las otras sustancias en su conjunto estén presentes en dicho alimento |
| (15) E339 y E340 se autorizan solos o combinados con arreglo a los límites establecidos en la Directiva 2006/141/CE, Directiva 2006/125/CE y Directiva 1999/21/CE |
| (16) E304, E306, E307, E308 y E309 se autorizan solos o combinados |
| (17) Si se añaden a un producto alimenticio más de una de las sustancias E407, E410 y E412, la dosis máxima establecida para este alimento para cada una de estas sustancias se reducirá en la parte alícuota en que las otras sustancias estén presentes en dicho alimento |
| (43) E331 y E332 se autorizan solos o combinados con arreglo a los límites establecidos en la Directiva 2006/141/CE, Directiva 2006/125/CE y Directiva 1999/21/CE |
| (44) Con arreglo a los límites establecidos en la Directiva 2006/141/CE, Directiva 2006/125/CE y Directiva 1999/21/CE |
| 13.1.3. Alimentos elaborados a base de cereales y alimentos para lactantes y niños de corta edad(*) |
| (*) tal como se definen en la Directiva 2006/125/CE de la Comisión de las Comunidades Europeas, del 5 de diciembre de 2006, relativa a los alimentos elaborados a base de cereales y alimentos infantiles para lactantes y niños de corta edad |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| E170 |
quantum satis |
solo para ajustar el pH en alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
| E260 |
quantum satis |
solo para ajustar el pH en alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
| E261 |
quantum satis |
solo para ajustar el pH en alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
| E262 |
quantum satis |
solo para ajustar el pH en alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
| E263 |
quantum satis |
solo para ajustar el pH en alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
| E270 |
quantum satis |
solo para ajustar el pH en alimentos y alimentos infantiles a base de cereales; solo en forma L(+)– |
| E296 |
quantum satis |
solo para ajustar el pH en alimentos y alimentos infantiles a base de cereales; solo en forma L(+)– |
| E300 |
200(18) |
solo alimentos a base de cereales que contengan grasas, incluidos galletas, bizcochos y alimentos infantiles |
| E301 |
200(18) |
solo alimentos a base de cereales que contengan grasas, incluidos galletas, bizcochos y alimentos infantiles |
| E302 |
200(18) |
solo alimentos a base de cereales que contengan grasas, incluidos galletas, bizcochos y alimentos infantiles |
| E304i |
100(19) |
solo alimentos a base de cereales que contengan grasas, incluidos galletas, bizcochos y alimentos infantiles |
| E306 |
100(19) |
solo alimentos a base de cereales que contengan grasas, incluidos galletas, bizcochos y alimentos infantiles |
| E307 |
100(19) |
solo alimentos a base de cereales que contengan grasas, incluidos galletas, bizcochos y alimentos infantiles |
| E308 |
100(19) |
solo alimentos a base de cereales que contengan grasas, incluidos galletas, bizcochos y alimentos infantiles |
| E309 |
100(19) |
solo alimentos a base de cereales que contengan grasas, incluidos galletas, bizcochos y alimentos infantiles |
| E322 |
10.000 |
solo galletas, bizcochos, alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
| E325 |
quantum satis |
solo para ajustar el pH en alimentos y alimentos infantiles a base de cereales; solo en forma L(+)– |
| E326 |
quantum satis |
solo para ajustar el pH en alimentos y alimentos infantiles a base de cereales; solo en forma L(+)– |
| E327 |
quantum satis |
solo para ajustar el pH en alimentos y alimentos infantiles a base de cereales; solo en forma L(+)– |
| E330 |
quantum satis |
solo para ajustar el pH en alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
| E331 |
quantum satis |
solo para ajustar el pH en alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
| E332 |
quantum satis |
solo para ajustar el pH en alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
| E333 |
quantum satis |
solo para ajustar el pH en alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
| E334 |
5.000(42) |
solo la forma L(+)–; solo galletas, bizcochos y alimentos infantiles |
| E335 |
5.000(42) |
solo la forma L(+)–; solo galletas, bizcochos y alimentos infantiles |
| E336 |
5.000(42) |
solo la forma L(+)–; solo galletas, bizcochos y alimentos infantiles |
| E338 |
1.000(4) |
solo para ajustar el pH en alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
| E339 |
1.000(4)(20) |
solo cereales |
| E340 |
1.000(4)(20) |
solo cereales |
| E341 |
1.000(4)(20) |
solo cereales |
| E341 |
1.000(4) |
solo postres a base de frutas |
| E354 |
5.000(42) |
solo la forma L(+)–; solo galletas y bizcochos |
| E400 |
500(23) |
solo postres y flanes |
| E401 |
500(23) |
solo postres y flanes |
| E402 |
500(23) |
solo postres y flanes |
| E404 |
500(23) |
solo postres y flanes |
| E410 |
10.000(21) |
solo alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
| E412 |
10.000(21) |
solo alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
| E414 |
10.000(21) |
solo alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
| E415 |
10.000(21) |
solo alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
| E440 |
10.000(21) |
solo alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
| E410 |
20.000(21) |
solo alimentos a base de cereales sin gluten |
| E412 |
20.000(21) |
solo alimentos a base de cereales sin gluten |
| E414 |
20.000(21) |
solo alimentos a base de cereales sin gluten |
| E415 |
20.000(21) |
solo alimentos a base de cereales sin gluten |
| E440 |
20.000(21) |
solo alimentos a base de cereales sin gluten |
| E450 |
5.000(4)(42) |
solo galletas y bizcochos |
| E471 |
5.000(22) |
solo galletas, bizcochos, alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
| E472a |
5.000(22) |
solo galletas, bizcochos, alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
| E472b |
5.000(22) |
solo galletas, bizcochos, alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
| E472c |
5.000(22) |
solo galletas, bizcochos, alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
| E500 |
quantum satis |
solo como gasificante |
| E501 |
quantum satis |
solo como gasificante |
| E503 |
quantum satis |
solo como gasificante |
| E507 |
quantum satis |
solo para ajustar el pH en alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
| E524 |
quantum satis |
solo para ajustar el pH en alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
| E525 |
quantum satis |
solo para ajustar el pH en alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
| E526 |
quantum satis |
solo para ajustar el pH en alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
| E551 |
2.000 |
solo cereales secos |
| E575 |
5.000(42) |
solo galletas y bizcochos |
| E920 |
1.000 |
solo galletas para lactantes y niños de corta edad |
| E1404 |
50.000 |
solo alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
| E1410 |
50.000 |
solo alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
| E1412 |
50.000 |
solo alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
| E1413 |
50.000 |
solo alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
| E1414 |
50.000 |
solo alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
| E1420 |
50.000 |
solo alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
| E1422 |
50.000 |
solo alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
| E1450 |
50.000 |
solo alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
| E1451 |
50.000 |
solo alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
| E300 |
300(18) |
solo bebidas a base de frutas y hortalizas, zumos y alimentos para niños |
| E301 |
300(18) |
solo bebidas a base de frutas y hortalizas, zumos y alimentos para niños |
| E302 |
300(18) |
solo bebidas a base de frutas y hortalizas, zumos y alimentos para niños |
| E333 |
quantum satis |
solo productos a base de frutas con bajo contenido en azúcar |
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| (18) E300, E301 y E302 se autorizan solos o combinados, las dosis se expresan como ácido ascórbico |
| (19) E304, E306, E307, E308 y E309 se autorizan solos o combinados |
| (20) E339, E340 y E341 se autorizan solos o combinados |
| (21) E410, E412, E414, E415 y E440 se autorizan solos o combinados |
| (22) E471, E472a, E472b y E472c se autorizan solos o combinados |
| (23) E400, E401, E402 y E404 se autorizan solos o combinados |
| (42) Como residuo |
| 13.1.4. Otros alimentos para niños de corta edad |
| Nota: para fabricar leches acidificadas pueden usarse cultivos no patógenos productores de ácido láctico L(+)– |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| E270 |
quantum satis |
solo la forma L(+)– |
| E304i |
100(19) |
|
| E306 |
100(19) |
|
| E307 |
100(19) |
|
| E308 |
100(19) |
|
| E309 |
100(19) |
|
| E322 |
10.000(14) |
|
| E330 |
quantum satis |
|
| E331 |
2.000 |
|
| E332 |
2.000 |
|
| E338 |
(1)(4) |
|
| E339 |
1.000(1)(4)(15) |
|
| E340 |
1.000(1)(4)(15) |
|
| E407 |
300 |
|
| E410 |
10.000(21) |
|
| E412 |
10.000(21) |
|
| E414 |
10.000(21) |
|
| E415 |
10.000(21) |
|
| E440 |
5.000(21) |
|
| E471 |
4.000(14) |
|
| E472c |
7.500(14) |
solo vendidos en polvo |
| E472c |
9.000(14) |
solo vendidos en forma líquida y si el producto contiene proteínas, péptidos o aminoácidos parcialmente hidrolizados |
| E473 |
120(14) |
solo si los productos contienen proteínas, péptidos o aminoácidos hidrolizados |
| E500 |
quantum satis |
|
| E501 |
quantum satis |
|
| E503 |
quantum satis |
|
| E507 |
quantum satis |
solo para ajustar el pH |
| E524 |
quantum satis |
solo para ajustar el pH |
| E525 |
quantum satis |
solo para ajustar el pH |
| E1404 |
50.000 |
|
| E1410 |
50.000 |
|
| E1412 |
50.000 |
|
| E1413 |
50.000 |
|
| E1414 |
50.000 |
|
| E1420 |
50.000 |
|
| E1422 |
50.000 |
|
| E1450 |
50.000 |
|
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| (14) Si se añade a un producto alimenticio más de una de las sustancias E322, E471, E472c y E473, la dosis máxima establecida para este alimento para cada una de estas sustancias se reducirá en la parte proporcional en que las otras sustancias en su conjunto estén presentes en dicho alimento |
| (15) E339 y E340 se autorizan solos o combinados con arreglo a los límites establecidos en la Directiva 2006/141/CE, Directiva 2006/125/CE y Directiva 1999/21/CE |
| (16) E304, E306, E307, E308 y E309 se autorizan solos o combinados |
| (21) E410, E412, E414, E415 y E440 se autorizan solos o combinados |
| 13.1.5. Alimentos dietéticos para lactantes y niños de corta edad destinados a usos médicos especiales(*), y preparados especiales para lactantes |
| (*) tal como se definen en la Directiva 1999/21/CE de la Comisión de las Comunidades Europeas, del 5 de diciembre de 2006, relativa a los alimentos elaborados a base de cereales y alimentos infantiles para lactantes y niños de corta edad |
| 13.1.5.1. Alimentos dietéticos para lactantes destinados a usos médicos especiales y preparados especiales para lactantes |
| Se aplican los aditivos de las categorías 13.1.1 y 13.1.2 |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| E170 |
quantum satis |
|
| E304i |
100 |
|
| E331 |
quantum satis |
|
| E332 |
quantum satis |
|
| E333 |
quantum satis |
|
| E338 |
1.000(1)(4) |
solo para ajustar el pH |
| E339 |
1.000(1)(4)(20) |
|
| E340 |
1.000(1)(4)(20) |
|
| E341 |
1.000(1)(4)(20) |
|
| E401 |
1.000 |
desde los cuatro meses en productos alimenticios especiales con la composición requerida para tratar trastornos metabólicos y para alimentación por sonda general |
| E405 |
200 |
a partir de los doce meses en dietas especializadas destinadas a niños que no toleren la leche de vaca o con defectos metabólicos congénitos |
| E410 |
10.000 |
desde el nacimiento, en productos destinados a reducir el reflujo gastroesofágico |
| E412 |
10.000 |
desde el nacimiento, en productos líquidos que contengan proteínas, péptidos o aminoácidos hidrolizados |
| E415 |
1 200 |
desde el nacimiento, en productos basados en aminoácidos o péptidos destinados a pacientes con problemas de mala absorción de proteínas, deficiencias del aparato gastrointestinal o enzimopatías congénitas |
| E440 |
10.000 |
desde el nacimiento, en productos utilizados en caso de trastornos gastrointestinales |
| E466 |
10.000 |
desde el nacimiento, en productos destinados al tratamiento dietético de trastornos metabólicos |
| E471 |
5.000 |
desde el nacimiento en dietas especializadas, en particular, en dietas sin proteínas |
| E472c |
7.500 |
solo vendidos en polvo; desde el nacimiento |
| E472c |
9.000 |
solo vendidos en forma líquida; desde el nacimiento |
| E473 |
120 |
solo si los productos contienen proteínas, péptidos o aminoácidos hidrolizados |
| E500 |
quantum satis |
solo como gasificante |
| E501 |
quantum satis |
solo como gasificante |
| E507 |
quantum satis |
solo como gasificante |
| E524 |
quantum satis |
solo para ajustar el pH |
| E525 |
quantum satis |
solo para ajustar el pH |
| E526 |
quantum satis |
solo para ajustar el pH |
| E1450 |
20.000 |
solo en preparados para lactantes y preparados de continuación |
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| (20) E339, E340 y E341 se autorizan solos o combinados |
| 13.1.5.2. Alimentos dietéticos para lactantes y niños de corta edad destinados a usos médicos especiales(*) |
| (*) tal como se definen en la Directiva 1999/21/CE de la Comisión de las Comunidades Europeas, del 5 de diciembre de 2006, relativa a los alimentos elaborados a base de cereales y alimentos infantiles para lactantes y niños de corta edad |
| Se aplican los aditivos de la categoría 13.1.3 (excepto E270, E333 y E341) |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| E401 |
1.000 |
desde los cuatro meses en productos alimenticios especiales con la composición requerida para tratar trastornos metabólicos y para alimentación por sonda general |
| E405 |
200 |
desde los doce meses en dietas especializadas destinadas a niños que no toleren la leche de vaca o con defectos metabólicos congénitos |
| E410 |
10.000 |
desde el nacimiento, en productos destinados a reducir el reflujo gastroesofágico |
| E412 |
10.000 |
desde el nacimiento, en productos líquidos que contengan proteínas, péptidos o aminoácidos hidrolizados |
| E415 |
1 200 |
desde el nacimiento, en productos basados en aminoácidos o péptidos destinados a pacientes con problemas de mala absorción de proteínas, deficiencias del aparato gastrointestinal o enzimopatías congénitas |
| E440 |
10.000 |
desde el nacimiento, en productos utilizados en caso de trastornos gastrointestinales |
| E466 |
10.000 |
desde el nacimiento, en productos destinados al tratamiento dietético de trastornos metabólicos |
| E471 |
5.000 |
desde el nacimiento en dietas especializadas, en particular, en dietas sin proteínas |
| E472c |
7.500 |
solo vendidos en polvo; desde el nacimiento |
| E472c |
9.000 |
solo vendidos en forma líquida; desde el nacimiento |
| E473 |
120 |
solo si los productos contienen proteínas, péptidos o aminoácidos hidrolizados |
| E1450 |
20.000 |
|
| 13.2. Alimentos dietéticos destinados a usos médicos especiales(*) (excepto los incluidos en la categoría 13.1.5) |
| (*) tal como se definen en la Directiva 1999/21/CE de la Comisión de las Comunidades Europeas, del 5 de diciembre de 2006, relativa a los alimentos elaborados a base de cereales y alimentos infantiles para lactantes y niños de corta edad |
| En los productos de esta categoría también pueden utilizarse los aditivos permitidos en las correspondientes categorías homólogas de alimentos |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
|
| Grupo II |
quantum satis |
|
| Grupo III |
50 |
|
| Grupo IV |
quantum satis |
|
| E160d |
30 |
|
| E200 - E213 |
1.500(1)(2) |
|
| E338 - E452 |
5.000(1)(4) |
|
| E405 |
1 200 |
|
| E406 |
quantum satis |
solo alimentos en forma de comprimidos y grageas |
| E432 - E436 |
1.000(1) |
|
| E473 - E474 |
5.000(1) |
|
| E475 |
5.000 |
|
| E477 |
1.000 |
|
| E481 - E482 |
2.000(1) |
|
| E491 - E495 |
5.000(1) |
|
| E950 |
450 |
|
| E951 |
1.000 |
|
| E952 |
400(51) |
|
| E954 |
200(52) |
|
| E955 |
400 |
|
| E959 |
100 |
|
| E961 |
32 |
|
| E962 |
450(11a)(49)(50) |
|
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| (11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo potásico, o b) equivalente de aspartamo |
| (49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo E951 y acesulfamo potásico E950 |
| (50) Las dosis de E951 y E950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E950 o E951 |
| (51) Las dosis máximas utilizables se expresan como ácido libre |
| (52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre |
| 13.3. Alimentos dietéticos para controlar el peso destinados a sustituir la ingesta diaria total o una comida aislada, es decir, toda la dieta diaria completa o parte de ella |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
|
| Grupo II |
quantum satis |
|
| Grupo III |
50 |
|
| Grupo IV |
quantum satis |
|
| E160d |
30 |
|
| E200 - E213 |
1.500(1)(2) |
|
| E338 - E452 |
5.000(1)(4) |
|
| E405 |
1 200 |
|
| E432 - E436 |
1.000(1) |
|
| E473 - E474 |
5.000(1) |
|
| E475 |
5.000 |
|
| E477 |
1.000 |
|
| E481 - E482 |
2.000(1) |
|
| E491 - E495 |
5.000(1) |
|
| E950 |
450 |
|
| E951 |
800 |
|
| E952 |
400(51) |
|
| E954 |
240(52) |
|
| E955 |
320 |
|
| E959 |
100 |
|
| E961 |
26 |
|
| E962 |
450(11a)(49)(50) |
|
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| (11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo potásico, o b) equivalente de aspartamo |
| (49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo E951 y acesulfamo potásico E950 |
| (50) Las dosis de E951 y E950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E950 o E951 |
| (51) Las dosis máximas utilizables se expresan como ácido libre |
| (52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre |
| 13.4. Alimentos destinados a personas con intolerancia al gluten(*) |
| (*) tal como se definen en el Reglamento (CE) nº 41/2009 de la Comisión de las Comunidades Europeas, del 20 de enero de 2009, sobre la composición y etiquetado de productos alimenticios apropiados para personas con intolerancia al gluten |
| En los productos de esta categoría también pueden utilizarse los aditivos permitidos en las correspondientes categorías homólogas de alimentos |
| También se autorizan todos los aditivos de esta categoría en los productos homólogos que contengan gluten |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
incluida la pasta seca |
| Grupo II |
quantum satis |
|
| Grupo IV |
quantum satis |
|
| E338 - E452 |
5.000(1)(4) |
|
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| 14.1. Bebidas no alcohólicas |
| 14.1.1. Agua, incluida el agua mineral natural(*), agua de manantial y todas las demás aguas embotelladas o envasadas |
| (*) tal como se define en la Directiva 2009/54/CE del Parlamento Europeo y del Consejo de la Unión Europea, del 18 de junio de 2009, sobre explotación y comercialización de aguas minerales naturales |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| E338 - E452 |
500(1)(4) |
solo aguas de mesa preparadas |
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| (48) Las sales minerales añadidas a las aguas de mesa preparadas, para estandarizarlas, no se consideran aditivos |
| 14.1.2. Zumos de fruta(*), y jugos de legumbres u hortalizas |
| (*) tal como se definen en la Directiva 2001/112/CE del Consejo de la Unión Europea, del 20 de diciembre de 2001, relativa a los zumos de frutas y otros productos similares destinados a la alimentación humana |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
solo jugos de legumbres u hortalizas |
| E170 |
quantum satis |
solo zumo de uva |
| E200 - E203 |
500(1)(2) |
solo sød saft (en danés: jugo dulce) y sødet saft (en danés: jugo endulzado) |
| E200 - E213 |
2.000(1)(2) |
solo zumo de uva, no fermentado, para uso sacramental |
| E210 - E213 |
200(1)(2) |
solo sød saft (en danés: jugo dulce) y sødet saft (en danés: jugo endulzado) |
| E220 - E228 |
2.000(3) |
solo zumo concentrado de uva para la elaboración casera de vino |
| E220 - E228 |
50(3) |
solo zumos de naranja, pomelo, manzana y piña destinados a la distribución a granel por establecimientos proveedores de comidas preparadas |
| E220 - E228 |
350(3) |
solo zumo de lima y limón |
| E220 - E228 |
70(3) |
solo zumo de uva, no fermentado, para uso sacramental |
| E296 |
3.000 |
solo zumo de piña |
| E300 |
quantum satis |
|
| E330 |
3.000 |
|
| E336 |
quantum satis |
solo zumo de uva |
| E440 |
3.000 |
solo zumo de piña y maracuyá |
| E900 |
10 |
solo zumo de piña, sød saft (en danés: jugo dulce) y sødet saft (en danés: jugo endulzado) |
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre |
| (3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/L |
| 14.1.3. Néctares de fruta(*), y néctares de productos similares |
| (*) tal como se definen en la Directiva 2001/112/CE del Consejo de la Unión Europea, del 20 de diciembre de 2001, relativa a los zumos de frutas y otros productos similares destinados a la alimentación humana |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
solo néctares de frutas y hortalizas; no podrán utilizarse E420, E421, E953, E965, E966, E967 y E968 |
| E200 - E203 |
300(1)(2) |
solo jarabes suecos y finlandeses tradicionales de frutas |
| E200 - E203 |
250(1)(2) |
solo jarabes suecos tradicionales de frutas; se aplica el máximo si también se han utilizado E210-E213, ácido benzoico y benzoatos |
| E210 - E213 |
150(1)(2) |
solo jarabes suecos y finlandeses tradicionales de frutas |
| E270 |
5.000 |
|
| E296 |
quantum satis |
solo jarabes suecos y finlandeses tradicionales de frutas |
| E300 |
quantum satis |
|
| E330 |
5.000 |
|
| E440 |
3.000 |
solo piña y maracuyá |
| E466 |
quantum satis |
solo jarabes suecos y finlandeses tradicionales de cítricos |
| E950 |
350 |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E951 |
600 |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E952 |
250(51) |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E954 |
80(52) |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E955 |
300 |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E959 |
30 |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E961 |
20 |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E962 |
350(11a)(49)(50) |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| (11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo potásico, o b) equivalente de aspartamo |
| (49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo E951 y acesulfamo potásico E950 |
| (50) Las dosis de E951 y E950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E950 o E951 |
| (51) Las dosis máximas utilizables se expresan como ácido libre |
| (52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre |
| 14.1.4. Bebidas aromatizadas |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
no deben utilizarse E420, E421, E953, E965, E966, E967 y E968 |
| Grupo II |
quantum satis |
excepto leche con sabor a chocolate y productos de malta |
| Grupo III |
100(25) |
excepto leche con sabor a chocolate y productos de malta |
| E160d |
12 |
excepto bebidas para diluir |
| E200 - E203 |
300(1)(2) |
excepto bebidas a base de lácteos |
| E200 - E203 |
250(1)(2) |
se aplica el máximo si también se han utilizado E210-E213, ácido benzoico y benzoatos |
| E210 - E213 |
150(1)(2) |
excepto bebidas a base de lácteos |
| E220 - E228 |
20(3) |
solo a partir de concentrados en bebidas aromatizadas sin alcohol que contengan zumo de frutas |
| E220 - E228 |
50(3) |
solo bebidas aromatizadas sin alcohol que contengan al menos 235 g/L de jarabe de glucosa |
| E220 - E228 |
350(3) |
solo concentrados a base de zumo de frutas que contengan un mínimo de 2,5% de cebada (agua de cebada) |
| E220 - E228 |
250(3) |
solo otros concentrados a base de zumo de frutas o de frutas trituradas; capilé (bebida dulce de hierbas típica de Portugal), groselha (jugo dulce con sabor a grosella tradicional de Portugal para preparar elaboraciones) |
| E242 |
250(24) |
|
| E297 |
1.000 |
solo preparados instantáneos en polvo para bebidas a base de frutas |
| E338 - E452 |
700(1)(4) |
|
| E338 - E452 |
500(1)(4) |
solo bebidas para deportistas |
| E338 - E452 |
4.000(1)(4) |
solo bebidas para deportistas que contengan proteínas de lactosuero |
| E338 - E452 |
20.000(1)(4) |
solo bebidas a base de proteínas vegetales |
| E338 - E452 |
2.000(1)(4) |
solo bebidas lácteas de chocolate y malta |
| E355 - E357 |
10.000(1) |
solo polvos para la preparación casera de bebidas |
| E363 |
3.000 |
solo polvos para la preparación casera de bebidas |
| E405 |
300 |
|
| E426 |
5.000 |
solo bebidas a base de lácteos destinadas a la venta al por menor |
| E444 |
300 |
solo bebidas turbias |
| E445 |
100 |
solo bebidas turbias |
| E459 |
500 |
solo bebidas en polvo instantáneas aromatizadas |
| E473 - E474 |
5.000(1) |
solo bebidas a base de anís, leche, coco y almendra |
| E473 - E474 |
10.000(1) |
solo polvos para la preparación de bebidas calientes |
| E481 - E482 |
2.000(1) |
solo polvos para la preparación de bebidas calientes |
| E900 |
10 |
|
| E950 |
350 |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E951 |
600 |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E952 |
250(51) |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E954 |
80(52) |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E954 |
100(52) |
solo bebidas carbónicas de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E955 |
300 |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E959 |
30 |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos, excepto leche y bebidas lácteas aromatizadas |
| E959 |
50 |
solo leche y bebidas lácteas aromatizadas de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E957 |
0,5 |
solo bebidas aromatizadas sin alcohol a base de agua, solo como potenciador del sabor |
| E961 |
20 |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E961 |
2 |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos, como potenciador del sabor |
| E962 |
350(11a)(49)(50) |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E999 |
200(45) |
|
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre |
| (3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/L |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| (11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo potásico, o b) equivalente de aspartamo |
| (24) Cantidad añadida, residuos no detectables |
| (25) La cantidad de cada colorante E110, E122, E124 y E155 no debe exceder los 50 mg/kg o mg/L |
| (45) Calculado como extracto anhidro |
| (49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo E951 y acesulfamo potásico E950 |
| (50) Las dosis de E951 y E950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E950 o E951 |
| (51) Las dosis máximas utilizables se expresan como ácido libre |
| (52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre |
| 14.1.5. Café tostado, té, infusiones de plantas y frutos, achicoria; extractos de té, de infusiones de plantas y frutos y de achicoria; preparados de té, plantas, frutos y cereales para infusión, así como mezclas y mezclas instantáneas de dichos productos |
| 14.1.5.1. Café y extractos de café |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| E901 |
quantum satis |
solo como agente de recubrimiento de café en grano |
| E902 |
quantum satis |
solo como agente de recubrimiento de café en grano |
| E903 |
200 |
solo como agente de recubrimiento de café en grano |
| E904 |
quantum satis |
solo como agente de recubrimiento de café en grano |
| 14.1.5.2. Otros líquidos o bebidas no alcohólicas |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
excepto té en hojas sin aromatizantes, incluido el café instantáneo aromatizado; no deben utilizarse en bebidas E420, E421, E953, E965, E966, E967 y E968 |
| E200 - E213 |
600(1)(2) |
solo concentrados líquidos de té y concentrados líquidos de infusiones de plantas o frutos |
| E242 |
250(24) |
solo concentrado de té líquido |
| E297 |
1.000 |
solo productos instantáneos para la preparación de té aromatizado e infusiones de plantas |
| E338 - E452 |
2.000(1)(4) |
solo bebidas a base de café para máquinas expendedoras, té instantáneo e infusiones instantáneas de plantas |
| E355 - E357 |
10.000(1) |
solo polvos para la preparación casera de bebidas |
| E363 |
3.000 |
solo polvos para la preparación casera de bebidas |
| E473 - E474 |
1.000(1) |
solo café líquido en lata |
| E473 - E474 |
10.000(1) |
solo polvos para la preparación de bebidas calientes |
| E481 - E482 |
2.000(1) |
solo polvos para la preparación de bebidas calientes |
| E491 - E495 |
500(1) |
solo concentrados líquidos de té y concentrados líquidos de infusiones de plantas o frutos |
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre |
| (3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/L |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| (11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo potásico, o b) equivalente de aspartamo |
| (24) Cantidad añadida, residuos no detectables |
| 14.2. Bebidas alcohólicas, incluso sus homólogas sin alcohol o bajas en alcohol |
| 14.2.1. Cerveza y bebidas a base de malta |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| E150a - E150d |
quantum satis |
solo cerveza |
| E210 - E213 |
200(1)(2) |
solo cerveza sin alcohol; cerveza de barril que contenga más de un 0,5% de azúcares fermentables o bien de zumos o concentrados de frutas añadidos |
| E200 - E203 |
200(1)(2) |
solo cerveza de barril que contenga más de un 0,5% de azúcares fermentables o bien de zumos o concentrados de frutas añadidos |
| E220 - E228 |
20(3) |
|
| E220 - E228 |
50 |
solo cerveza sometida a una segunda fermentación en barril |
| E270 |
quantum satis |
|
| E300 |
quantum satis |
|
| E301 |
quantum satis |
|
| E330 |
quantum satis |
|
| E405 |
100 |
|
| E414 |
quantum satis |
|
| E950 |
350 |
solo cerveza sin alcohol o con grado alcohólico inferior a 1,2% vol.; cervezas del tipo bière de table (en francés: cerveza de mesa), tafelbier (en neerlandés: cerveza de mesa), table beer (en inglés: cerveza de mesa) o similares, que contengan menos de un 6% de mosto primitivo, excepto obergäriges einfachbier (en alemán: cerveza de alta fermentación); cervezas con una acidez mínima de 30 miliequivalentes expresada en NaOH; cervezas negras del tipo oud bruin (cerveza típica de Bélgica) |
| E951 |
600 |
solo cerveza sin alcohol o con grado alcohólico inferior a 1,2% vol.; cervezas del tipo bière de table (en francés: cerveza de mesa), tafelbier (en neerlandés: cerveza de mesa), table beer (en inglés: cerveza de mesa) o similares, que contengan menos de un 6% de mosto primitivo, excepto obergäriges einfachbier (en alemán: cerveza de alta fermentación); cervezas con una acidez mínima de 30 miliequivalentes expresada en NaOH; cervezas negras del tipo oud bruin (cerveza típica de Bélgica) |
| E954 |
80(52) |
solo cerveza sin alcohol o con grado alcohólico inferior a 1,2% vol.; cervezas del tipo bière de table (en francés: cerveza de mesa), tafelbier (en neerlandés: cerveza de mesa), table beer (en inglés: cerveza de mesa) o similares, que contengan menos de un 6% de mosto primitivo, excepto obergäriges einfachbier (en alemán: cerveza de alta fermentación); cervezas con una acidez mínima de 30 miliequivalentes expresada en NaOH; cervezas negras del tipo oud bruin (cerveza típica de Bélgica) |
| E955 |
250 |
solo cerveza sin alcohol o con grado alcohólico inferior a 1,2% vol.; cervezas del tipo bière de table (en francés: cerveza de mesa), tafelbier (en neerlandés: cerveza de mesa), table beer (en inglés: cerveza de mesa) o similares, que contengan menos de un 6% de mosto primitivo, excepto obergäriges einfachbier (en alemán: cerveza de alta fermentación); cervezas con una acidez mínima de 30 miliequivalentes expresada en NaOH; cervezas negras del tipo oud bruin (cerveza típica de Bélgica) |
| E959 |
10 |
solo cerveza sin alcohol o con grado alcohólico inferior a 1,2% vol.; cervezas del tipo bière de table (en francés: cerveza de mesa), tafelbier (en neerlandés: cerveza de mesa), table beer (en inglés: cerveza de mesa) o similares, que contengan menos de un 6% de mosto primitivo, excepto obergäriges einfachbier (en alemán: cerveza de alta fermentación); cervezas con una acidez mínima de 30 miliequivalentes expresada en NaOH; cervezas negras del tipo oud bruin (cerveza típica de Bélgica) |
| E961 |
20 |
solo cerveza sin alcohol o con grado alcohólico inferior a 1,2% vol.; cervezas del tipo bière de table (en francés: cerveza de mesa), tafelbier (en neerlandés: cerveza de mesa), table beer (en inglés: cerveza de mesa) o similares, que contengan menos de un 6% de mosto primitivo, excepto obergäriges einfachbier (en alemán: cerveza de alta fermentación); cervezas con una acidez mínima de 30 miliequivalentes expresada en NaOH; cervezas negras del tipo oud bruin (cerveza típica de Bélgica) |
| E962 |
350(11a)(49)(50) |
solo cerveza sin alcohol o con grado alcohólico inferior a 1,2% vol.; cervezas del tipo bière de table (en francés: cerveza de mesa), tafelbier (en neerlandés: cerveza de mesa), table beer (en inglés: cerveza de mesa) o similares, que contengan menos de un 6% de mosto primitivo, excepto obergäriges einfachbier (en alemán: cerveza de alta fermentación); cervezas con una acidez mínima de 30 miliequivalentes expresada en NaOH; cervezas negras del tipo oud bruin (cerveza típica de Bélgica) |
| E950 |
25(52) |
solo cerveza de valor energético reducido |
| E951 |
25 |
solo cerveza de valor energético reducido |
| E955 |
10 |
solo cerveza de valor energético reducido |
| E959 |
10 |
solo cerveza de valor energético reducido |
| E961 |
1 |
solo cerveza de valor energético reducido |
| E962 |
25(11b)(49)(50) |
solo cerveza de valor energético reducido |
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre |
| (3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/L |
| (11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo potásico, o b) equivalente de aspartamo |
| (49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo E951 y acesulfamo potásico E950 |
| (50) Las dosis de E951 y E950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E950 o E951 |
| (52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre |
| 14.2.2. Vino y otros productos(*), y sus homólogos sin alcohol |
| (*) definidos en el Reglamento (CE) nº 1234/2007 del Consejo de la Unión Europea, del 22 de octubre de 2007, por el que se crea una organización común de mercados agrícolas y se establecen disposiciones específicas para determinados productos agrícolas |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| E200 - E203 |
200(1)(2) |
solo sin alcohol |
| E220 - E228 |
200(3) |
solo sin alcohol |
| E242 |
250(24) |
solo sin alcohol |
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre |
| (3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/L |
| (24) Cantidad añadida, residuos no detectables |
| 14.2.3. Sidra y perada |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
no deben utilizarse E420, E421, E953, E965, E966, E967 y E968 |
| Grupo II |
quantum satis |
excepto cidre bouché (en francés: sidra encorchada) |
| Grupo III |
200 |
excepto cidre bouché (en francés: sidra encorchada) |
| E150a - E150d |
quantum satis |
solo cidre bouché (en francés: sidra encorchada) |
| E200 - E203 |
200(1)(2) |
|
| E220 - E228 |
200(3) |
|
| E242 |
250(24) |
|
| E338 - E452 |
1.000(1)(4) |
|
| E405 |
100 |
excepto cidre bouché (en francés: sidra encorchada) |
| E473 - E474 |
5.000(1) |
|
| E900 |
10 |
excepto cidre bouché (en francés: sidra encorchada) |
| E950 |
350 |
|
| E951 |
600 |
|
| E954 |
80(52) |
|
| E955 |
50 |
|
| E959 |
20 |
|
| E961 |
20 |
|
| E962 |
350(11a)(49)(50) |
|
| E999 |
200(45) |
excepto cidre bouché (en francés: sidra encorchada) |
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre |
| (3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/L |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| (11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo potásico, o b) equivalente de aspartamo |
| (24) Cantidad añadida, residuos no detectables |
| (45) Calculado como extracto anhidro |
| (49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo E951 y acesulfamo potásico E950 |
| (50) Las dosis de E951 y E950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E950 o E951 |
| (52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre |
| 14.2.4. Vino de fruta y vino elaborado |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
no deben utilizarse E420, E421, E953, E965, E966, E967 y E968 |
| Grupo II |
quantum satis |
|
| Grupo III |
200 |
|
| E160d |
10 |
|
| E200 - E203 |
200(1)(2) |
|
| E220 - E228 |
200(3) |
|
| E220 - E228 |
260(3) |
solo vino elaborado |
| E242 |
250(24) |
solo vinos de fruta y con grado alcohólico menor |
| E338 - E452 |
1.000(1)(4) |
|
| E353 |
100 |
solo vino elaborado |
| E473 - E474 |
5.000 |
|
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre |
| (3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/L |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| (24) Cantidad añadida, residuos no detectables |
| 14.2.5. Hidromiel |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
no deben utilizarse E420, E421, E953, E965, E966, E967 y E968 |
| Grupo II |
quantum satis |
|
| E200 - E203 |
200(1)(2) |
|
| E220 - E228 |
200(3) |
|
| E338 - E452 |
1.000(1)(4) |
|
| E473 - E474 |
5.000(24) |
|
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre |
| (3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/L |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| (24) Cantidad añadida, residuos no detectables |
| 14.2.6. Bebidas espirituosas(*) |
| (*) tal como se definen en el Reglamento (CE) nº 110/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo de la Unión Europea, del 15 de enero de 2008, relativo a la definición, designación, presentación, etiquetado y protección de la indicación geográfica de bebidas espirituosas |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
excepto whisky o whiskey; no deben utilizarse E420, E421, E953, E965, E966, E967 y E968, excepto en licores |
| Grupo II |
quantum satis |
excepto bebidas espirituosas, aguardientes (seguidos del nombre de la fruta) obtenidos por maceración y destilación, London gin (ginebra tradicional de Londres), sambuca (licor dulce de anís típico de Italia), maraschino / marrasquino / maraskino (licor dulce de cerezas típico de Croacia e Italia) y mistrà (licor dulce de anís típico de Italia) |
| Grupo III |
200 |
excepto bebidas espirituosas, aguardientes (seguidos del nombre de la fruta) obtenidos por maceración y destilación, London gin (ginebra tradicional de Londres), sambuca (licor dulce de anís típico de Italia), maraschino / marrasquino / maraskino (licor dulce de cerezas típico de Croacia e Italia) y mistrà (licor dulce de anís típico de Italia) |
| E123 |
30 |
excepto bebidas espirituosas, aguardientes (seguidos del nombre de la fruta) obtenidos por maceración y destilación, London gin (ginebra tradicional de Londres), sambuca (licor dulce de anís típico de Italia), maraschino / marrasquino / maraskino (licor dulce de cerezas típico de Croacia e Italia) y mistrà (licor dulce de anís típico de Italia) |
| E150a - E150d |
quantum satis |
excepto aguardientes y aguardientes de frutas (seguidos del nombre de la fruta) obtenidos por maceración y destilación, London gin (ginebra tradicional de Londres), sambuca (licor dulce de anís típico de Italia), maraschino / marrasquino / maraskino (licor dulce de cerezas típico de Croacia e Italia) y mistrà (licor dulce de anís típico de Italia); el whisky y el whiskey solo pueden contener E150a |
| E160b |
10 |
solo licores |
| E174 |
quantum satis |
solo licores |
| E175 |
quantum satis |
solo licores |
| E220 - E228 |
50(3) |
solo bebidas espirituosas destiladas que contengan peras enteras |
| E338 - E452 |
1.000(1)(4) |
excepto whisky o whiskey |
| E405 |
10.000 |
solo licores emulsionados |
| E416 |
10.000 |
solo licores a base de huevo |
| E445 |
100 |
solo bebidas espirituosas turbias |
| E473 - E474 |
5.000(1) |
excepto whisky o whiskey |
| E475 |
5.000 |
solo licores emulsionados |
| E481 - E482 |
8.000(1) |
solo licores emulsionados |
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/L |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| 14.2.7. Productos a base de vino aromatizado(*) |
| (*) tal como se definen en el Reglamento (CEE) nº 1601/91 del Consejo de la Unión Europea, del 10 de junio de 1991, por el que se establecen las reglas generales relativas a la definición, designación y presentación de vinos aromatizados, de bebidas aromatizadas a base de vino y de cócteles aromatizados de productos vitivinícolas |
| 14.2.7.1. Vinos aromatizados |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
no deben utilizarse E420, E421, E953, E965, E966, E967 y E968 |
| Grupo II |
quantum satis |
excepto variedades americano y bitter vino |
| Grupo III |
200 |
excepto variedades americano y bitter vino |
| E150a - E150d |
quantum satis |
|
| E100 |
100(26)(27) |
solo variedades americano y bitter vino |
| E101 |
100(26)(27) |
solo variedades americano y bitter vino |
| E102 |
100(26)(27) |
solo variedades americano y bitter vino |
| E104 |
100(26)(27) |
solo variedades americano y bitter vino |
| E110 |
100(27) |
solo bitter vino |
| E120 |
100(26)(27) |
solo variedades americano y bitter vino |
| E122 |
100(26)(27) |
solo variedades americano y bitter vino |
| E123 |
100(26)(27) |
solo variedades americano y bitter vino |
| E124 |
100(26)(27) |
solo variedades americano y bitter vino |
| E129 |
100(27) |
solo variedad bitter vino |
| E123 |
30 |
solo productos de aperitivo a base de vino |
| E150a - E150d |
quantum satis |
solo variedades americano y bitter vino |
| E160d |
10 |
|
| E200 - E203 |
200(1)(2) |
|
| E242 |
250(24) |
|
| E338 - E452 |
1.000(1)(4) |
|
| E473 - E474 |
5.000(1) |
|
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| (24) Cantidad añadida, residuos no detectables |
| (26) En el americano, E100, E101, E102, E104, E120, E122, E123 y E124 se autorizan solos o combinados |
| (27) En el bitter vino, E100, E101, E102, E104, E110, E120, E122, E123, E124 y E129 se autorizan solos o combinados |
| 14.2.7.2. Bebidas a base de vino aromatizado |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
no deben utilizarse E420, E421, E953, E965, E966, E967 y E968 |
| Grupo II |
quantum satis |
excepto variedad bitter soda, sangría, clara y zurra |
| Grupo III |
200 |
excepto variedad bitter soda, sangría, clara y zurra |
| E100 |
100(28) |
solo variedad bitter soda |
| E101 |
100(28) |
solo variedad bitter soda |
| E102 |
100(28) |
solo variedad bitter soda |
| E104 |
100(28) |
solo variedad bitter soda |
| E110 |
100(28) |
solo variedad bitter soda |
| E120 |
100(28) |
solo variedad bitter soda |
| E122 |
100(28) |
solo variedad bitter soda |
| E123 |
100(28) |
solo variedad bitter soda |
| E124 |
100(28) |
solo variedad bitter soda |
| E129 |
100(28) |
solo variedad bitter soda |
| E150a - E150d |
quantum satis |
solo variedad bitter soda |
| E160d |
10 |
|
| E200 - E203 |
200(1)(2) |
|
| E242 |
250(24) |
|
| E338 - E452 |
1.000(1)(4) |
|
| E473 - E474 |
5.000(1) |
|
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| (24) Cantidad añadida, residuos no detectables |
| (28) En el bitter soda, E100, E101, E102, E104, E110, E120, E122, E123, E124 y E129 se autorizan solos o combinados |
| 14.2.7.3. Cócteles aromatizados de productos vitivinícolas |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
no deben utilizarse E420, E421, E953, E965, E966, E967 y E968 |
| Grupo II |
quantum satis |
|
| Grupo III |
200 |
|
| E160d |
10 |
|
| E200 - E203 |
200(1)(2) |
|
| E242 |
250(24) |
|
| E338 - E452 |
1.000(1)(4) |
|
| E473 - E474 |
5.000(1) |
|
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| (24) Cantidad añadida, residuos no detectables |
| 14.2.8. Otras bebidas alcohólicas, incluso mezclas de bebidas alcohólicas y no alcohólicas, y bebidas alcohólicas con menos del 15% de alcohol |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
no deben utilizarse E420, E421, E953, E965, E966, E967 y E968 |
| Grupo II |
quantum satis |
|
| Grupo III |
200 |
solo bebidas alcohólicas con menos del 15% de alcohol |
| E123 |
30 |
solo bebidas alcohólicas con menos del 15% de alcohol |
| E160b |
10 |
solo bebidas alcohólicas con menos del 15% de alcohol |
| E160d |
30 |
|
| E200 - E203 |
200(1)(2) |
solo bebidas alcohólicas con menos del 15% de alcohol |
| E210 - E213 |
200(1)(2) |
solo bebidas alcohólicas con menos del 15% de alcohol |
| E242 |
250(24) |
solo bebidas a base de vino |
| E338 - E452 |
1.000(1)(4) |
|
| E444 |
300 |
solo bebidas alcohólicas turbias aromatizadas con menos del 15% de alcohol |
| E445 |
100 |
solo bebidas alcohólicas turbias aromatizadas con menos del 15% de alcohol |
| E473 - E474 |
5.000(1) |
|
| E481 - E482 |
8.000(1) |
solo bebidas aromatizadas con menos del 15% de alcohol |
| E950 |
350 |
|
| E951 |
600 |
|
| E952 |
250(51) |
solo mezclas de bebidas alcohólicas y no alcohólicas |
| E954 |
80(52) |
|
| E955 |
250 |
|
| E959 |
30 |
|
| E961 |
20 |
|
| E962 |
350(11a)(49)(50) |
|
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| (11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo potásico, o b) equivalente de aspartamo |
| (24) Cantidad añadida, residuos no detectables |
| (49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo E951 y acesulfamo potásico E950 |
| (50) Las dosis de E951 y E950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E950 o E951 |
| (51) Las dosis máximas utilizables se expresan como ácido libre |
| (52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre |
| 15. Productos de aperitivo listos para el consumo |
| 15.1. Productos de aperitivo a base de patatas, cereales, harinas o almidones |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
|
| Grupo II |
quantum satis |
|
| Grupo III |
100 |
excepto productos de aperitivo extrusionados o expandidos |
| Grupo III |
200 |
solo productos de aperitivo extrusionados o expandidos |
| E160b |
10 |
excepto productos de aperitivo extrusionados o expandidos |
| E160b |
20 |
solo productos de aperitivo extrusionados o expandidos |
| E160d |
30 |
|
| E200 - E203; E214 - E219 |
1.000(1)(2)(5) |
|
| E220 - E228 |
50(3) |
solo productos de aperitivo a base de cereales y patatas |
| E310 - E320 |
200(1) |
solo productos de aperitivo a base de cereales |
| E338 - E452 |
5.000(1)(4) |
|
| E392 |
50(41)(46) |
|
| E405 |
3.000 |
solo productos de aperitivo a base de cereales y patatas |
| E416 |
5.000 |
solo productos de aperitivo a base de cereales y patatas |
| E481 - E482 |
2.000(1) |
solo productos de aperitivo a base de cereales |
| E481 - E482 |
5.000(1) |
solo productos de aperitivo a base de cereales y patatas |
| E901 |
quantum satis |
solo como agentes de recubrimiento |
| E902 |
quantum satis |
solo como agentes de recubrimiento |
| E903 |
200 |
solo como agentes de recubrimiento |
| E904 |
quantum satis |
solo como agentes de recubrimiento |
| E950 |
350 |
|
| E951 |
500 |
|
| E954 |
100(52) |
|
| E955 |
200 |
|
| E959 |
50 |
|
| E961 |
18 |
|
| E961 |
2 |
solo como potenciador del sabor |
| E962 |
500(11b)(49)(50) |
|
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre |
| (3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/L |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| (5) E214-E219: p-hidroxibenzoatos (PHB), máximo 300 mg/kg |
| (11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo potásico, o b) equivalente de aspartamo |
| (41) Expresado en una base de grasas |
| (46) Expresado como la suma de carnosol y ácido carnósico |
| (49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo E951 y acesulfamo potásico E950 |
| (50) Las dosis de E951 y E950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E950 o E951 |
| (52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre |
| 15.2. Frutos secos elaborados |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
|
| Grupo II |
quantum satis |
|
| Grupo III |
100 |
solo frutos secos recubiertos y aromatizados |
| E160b |
10 |
solo frutos secos recubiertos y aromatizados |
| E160d |
30 |
|
| E200 - E203; E214 - E219 |
1.000(1)(2)(5) |
solo frutos secos recubiertos |
| E220 - E228 |
50(3) |
solo frutos secos sazonados |
| E310 - E320 |
200(1)(13) |
|
| E338 - E452 |
5.000(1)(4) |
|
| E392 |
200(41)(46) |
|
| E416 |
10.000 |
solo recubrimientos para frutos secos |
| E901 |
quantum satis |
solo como agentes de recubrimiento |
| E902 |
quantum satis |
solo como agentes de recubrimiento |
| E903 |
200 |
solo como agentes de recubrimiento |
| E904 |
quantum satis |
solo como agentes de recubrimiento |
| E950 |
350 |
|
| E951 |
500 |
|
| E954 |
100(52) |
|
| E955 |
200 |
|
| E959 |
50 |
|
| E961 |
18 |
|
| E961 |
2 |
solo como potenciador del sabor |
| E962 |
500(11b)(49)(50) |
|
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre |
| (3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/L |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| (5) E214-E219: p-hidroxibenzoatos (PHB), máximo 300 mg/kg |
| (11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo potásico, o b) equivalente de aspartamo |
| (13) Límite máximo expresado respecto del contenido de grasas |
| (41) Expresado en una base de grasas |
| (46) Expresado como la suma de carnosol y ácido carnósico |
| (49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo E951 y acesulfamo potásico E950 |
| (50) Las dosis de E951 y E950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E950 o E951 |
| (52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre |
| 16. Postres (excepto los productos incluidos en las categorías 01., 03. y 04.) |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
|
| Grupo II |
quantum satis |
|
| Grupo III |
150 |
|
| Grupo IV |
quantum satis |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E160b |
10 |
|
| E160d |
30 |
|
| E200 - E203 |
1.000(1)(2) |
solo frugtgrød (en danés: papilla de frutas rojas), rote Grütze (en alemán: gelatina de frutos rojos) y pasha / pascha / paskha (postre de crema de queso y flan de huevo con frutas tradicional de regiones como Rusia o Finlandia) |
| E200 - E203 |
2.000(1)(2) |
solo ostkaka (en sueco: pastel de queso / tarta de queso) |
| E200 - E213 |
300(1)(2) |
solo postres lácteos no tratados térmicamente |
| E210 - E213 |
500(1)(2) |
solo frugtgrød (en danés: papilla de frutas rojas) y rote Grütze (en alemán: gelatina de frutos rojos) |
| E234 |
3 |
solo postres de semolina, tapioca y productos similares |
| E280 - E283 |
1.000(1)(6) |
solo Christmas pudding (en inglés: pudín tradicional de Navidad) |
| E297 |
4.000 |
solo postres gelificados, con aroma de frutas y deshidratados en polvo |
| E338 - E452 |
3.000(1)(4) |
|
| E338 - E452 |
7.000(1)(4) |
solo postres deshidratados en polvo |
| E355 - E357 |
1.000(1) |
solo postres deshidratados en polvo |
| E355 - E357 |
6.000(1) |
solo postres gelificados |
| E355 - E357 |
1.000(1) |
solo postres con aroma de frutas |
| E363 |
6.000 |
|
| E416 |
6.000 |
|
| E427 |
2.500 |
solo postres lácteos y productos similares |
| E432 - E436 |
3.000(1) |
|
| E473 - E474 |
5.000(1) |
|
| E475 |
2.000 |
|
| E477 |
5.000 |
|
| E481 - E482 |
5.000(1) |
|
| E483 |
5.000 |
|
| E491 - E495 |
5.000(1) |
|
| E950 |
350 |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E951 |
1.000 |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E952 |
250(51) |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E954 |
100(52) |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E955 |
400 |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E957 |
5 |
solo como potenciador del sabor |
| E959 |
50 |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E961 |
32 |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E962 |
350(11a)(49)(50) |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| (6) El ácido propiónico y sus sales pueden estar presentes en determinados productos fermentados resultantes de un proceso de fermentación realizado siguiendo las buenas prácticas de fabricación |
| (11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo potásico, o b) equivalente de aspartamo |
| (49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo E951 y acesulfamo potásico E950 |
| (50) Las dosis de E951 y E950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E950 o E951 |
| (51) Las dosis máximas utilizables se expresan como ácido libre |
| (52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre |
| 17. Complementos alimenticios(*) (excepto los destinados a lactantes y niños de corta edad) |
| (*) tal como se definen en la Directiva 2002/46/CE del Parlamento Europeo y del Consejo de la Unión Europea, del 10 de junio de 2002, relativa a la aproximación de las legislaciones de los Estados miembros en materia de complementos alimenticios |
| 17.1. Complementos alimenticios sólidos, incluso en cápsulas, comprimidos y similares (excepto los masticables) |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
excepto E410, E412, E415 y E417, que no podrán utilizarse para producir alimentos deshidratados destinados a rehidratarse en la ingestión |
| Grupo II |
quantum satis |
|
| Grupo III |
300 |
|
| Grupo IV |
quantum satis |
|
| E160d |
30 |
|
| E200 - E213 |
1.000(1)(2) |
solo suministrados en forma seca con preparados de vitamina A o mezclas de vitamina A y D |
| E310 - E321 |
400(1) |
|
| E338 - E452 |
quantum satis |
|
| E392 |
400(46) |
|
| E405 |
1.000 |
|
| E416 |
quantum satis |
|
| E426 |
1.500 |
|
| E432 - E436 |
quantum satis |
|
| E459 |
quantum satis |
solo alimentos en forma de comprimidos y grageas |
| E468 |
30.000 |
|
| E473 - E474 |
quantum satis (1) |
|
| E475 |
quantum satis |
|
| E491 - E495 |
quantum satis (1) |
|
| E551 - E559 |
10.000 |
|
| E901 |
quantum satis |
|
| E902 |
quantum satis |
|
| E903 |
200 |
|
| E904 |
quantum satis |
|
| E950 |
500 |
|
| E951 |
2.000 |
|
| E952 |
500(51) |
|
| E954 |
500(52) |
|
| E955 |
800 |
|
| E959 |
100 |
|
| E961 |
60 |
|
| E961 |
2 |
solo como potenciador del sabor |
| E962 |
500(11a)(49)(50) |
|
| E1201 |
quantum satis |
solo alimentos en forma de comprimidos y grageas |
| E1202 |
quantum satis |
solo alimentos en forma de comprimidos y grageas |
| E1203 |
18.000 |
solo en forma de cápsulas y comprimidos |
| E1204 |
quantum satis |
solo en forma de cápsulas y comprimidos |
| E1205 |
100.000 |
|
| E1505 |
3.500 |
solo en forma de cápsulas y comprimidos |
| E1521 |
10.000 |
solo en forma de cápsulas y comprimidos |
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre |
| (11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo potásico, o b) equivalente de aspartamo |
| (46) Expresado como la suma de carnosol y ácido carnósico |
| (49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo E951 y acesulfamo potásico E950 |
| (50) Las dosis de E951 y E950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E950 o E951 |
| (51) Las dosis máximas utilizables se expresan como ácido libre |
| (52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre |
| 17.2. Complementos alimenticios líquidos |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
|
| Grupo II |
quantum satis |
|
| Grupo III |
100 |
|
| E160d |
30 |
|
| E200 - E213 |
2.000(1)(2) |
|
| E310 - E321 |
400(1) |
|
| E338 - E452 |
quantum satis |
|
| E392 |
400(46) |
|
| E405 |
1.000 |
|
| E416 |
quantum satis |
|
| E426 |
1.500 |
|
| E432 - E436 |
quantum satis |
|
| E473 - E474 |
quantum satis (1) |
|
| E475 |
quantum satis |
|
| E491 - E495 |
quantum satis |
|
| E551 - E559 |
10.000 |
|
| E950 |
350 |
|
| E951 |
600 |
|
| E952 |
400(51) |
|
| E954 |
80(52) |
|
| E955 |
240 |
|
| E959 |
50 |
|
| E961 |
20 |
|
| E961 |
2 |
solo como potenciador del sabor |
| E962 |
350(11a)(49)(50) |
|
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre |
| (11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo potásico, o b) equivalente de aspartamo |
| (46) Expresado como la suma de carnosol y ácido carnósico |
| (49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo E951 y acesulfamo potásico E950 |
| (50) Las dosis de E951 y E950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E950 o E951 |
| (51) Las dosis máximas utilizables se expresan como ácido libre |
| (52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre |
| 17.3. Complementos alimenticios en forma de jarabes o masticables |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
|
| Grupo II |
quantum satis |
|
| Grupo IV |
quantum satis |
|
| Grupo III |
300 |
solo complementos alimenticios sólidos |
| Grupo III |
100 |
solo complementos alimenticios líquidos |
| E160d |
30 |
|
| E310 - E321 |
400(1) |
|
| E338 - E452 |
quantum satis |
|
| E392 |
400(46) |
|
| E405 |
1.000 |
|
| E416 |
quantum satis |
|
| E426 |
1.500 |
|
| E432 - E436 |
quantum satis |
|
| E473 - E474 |
quantum satis (1) |
|
| E475 |
quantum satis |
|
| E491 - E495 |
quantum satis |
|
| E551 - E559 |
10.000 |
|
| E901 |
quantum satis |
|
| E902 |
quantum satis |
|
| E903 |
200 |
|
| E904 |
quantum satis |
|
| E950 |
2.000 |
|
| E951 |
5.500 |
|
| E952 |
1 250(51) |
|
| E954 |
1 200(52) |
|
| E955 |
2 400 |
|
| E957 |
400 |
|
| E959 |
400 |
|
| E961 |
185 |
|
| E961 |
2 |
solo como potenciador del sabor en complementos alimenticios basados en vitaminas o elementos minerales |
| E962 |
2.000(11a)(49)(50) |
|
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo potásico, o b) equivalente de aspartamo |
| (46) Expresado como la suma de carnosol y ácido carnósico |
| (49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo E951 y acesulfamo potásico E950 |
| (50) Las dosis de E951 y E950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E950 o E951 |
| (51) Las dosis máximas utilizables se expresan como ácido libre |
| (52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre |
| 18. Alimentos elaborados no incluidos en las categorías 01 a 17 (excepto alimentos para lactantes y niños de corta edad) |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
|
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