Lista completa de categorías comerciales de alimentos ordenados por su número y clase para clasificar un producto para su venta al público y en base a ello determinar qué aditivos alimentarios están autorizados para ese alimento y en qué cantidad se pueden utilizar en su elaboración o fabricación:
| 0. Todas las categorías de alimentos |
| Aditivos alimentarios autorizados en todas las categorías de alimentos (excluidos los alimentos para lactantes y niños de corta edad, salvo cuando se indique expresamente esta posibilidad) |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| E290 |
quantum satis |
puede usarse en alimentos para lactantes y niños de corta edad |
| E938 |
quantum satis |
puede usarse en alimentos para lactantes y niños de corta edad |
| E939 |
quantum satis |
puede usarse en alimentos para lactantes y niños de corta edad |
| E941 |
quantum satis |
puede usarse en alimentos para lactantes y niños de corta edad |
| E942 |
quantum satis |
puede usarse en alimentos para lactantes y niños de corta edad |
| E948 |
quantum satis |
puede usarse en alimentos para lactantes y niños de corta edad |
| E949 |
quantum satis |
puede usarse en alimentos para lactantes y niños de corta edad |
| E338 - E452 |
10.000(1)(4)(57) |
solo para alimentos en forma de polvo seco, como los secados durante el proceso de fabricación y sus mezclas (excepto la lista de alimentos sin aditivos) |
| E551 - E559 |
10.000(1)(57) |
solo para alimentos en forma de polvo seco, como los secados durante el proceso de fabricación y sus mezclas (excepto la lista de alimentos sin aditivos) |
| E551 - E553 |
10.000(1)(57) |
solo para alimentos en forma de polvo seco, como los secados durante el proceso de fabricación y sus mezclas (excepto la lista de alimentos sin aditivos) |
| E459 |
quantum satis |
solo para alimentos en comprimidos y grageas (excepto la lista de alimentos sin aditivos) |
| E551 - E559 |
quantum satis(1) |
solo para alimentos en comprimidos y grageas (excepto la lista de alimentos sin aditivos) |
| E551 - E553 |
quantum satis(1) |
solo para alimentos en comprimidos y grageas (excepto la lista de alimentos sin aditivos) |
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| (57) Se aplica la dosis máxima, salvo si los puntos 01 a 18 indican una dosis máxima distinta para determinados alimentos o categorías de alimentos |
| 01. Productos lácteos y sucedáneos |
| 01.1. Leche pasteurizada y esterilizada sin aromatizar, incluida la leche UHT |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| E331 |
4.000 |
solo leche de cabra UHT |
| E338 - E452 |
1.000(1)(4) |
solo leche UHT |
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| 01.2. Productos lácteos fermentados sin aromatizar, incluido el suero de mantequilla natural sin aromatizar (excepto esterilizado), no tratados térmicamente tras la fermentación |
| 01.3. Productos lácteos fermentados sin aromatizar tratados térmicamente tras la fermentación |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
|
| E200 - E202 |
1.000(1)(2) |
solo leche cuajada |
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre |
| 01.4. Productos lácteos fermentados aromatizados, incluso tratados térmicamente |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
|
| Grupo II |
quantum satis |
|
| Grupo II |
quantum satis(74) |
|
| Grupo III |
150 |
|
| Grupo III |
150(74) |
|
| Grupo IV |
quantum satis |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E104 |
10(61) |
|
| E110 |
5(61) |
|
| E124 |
5(61) |
|
| E160b(i) |
15(94) |
|
| E160b(ii) |
4(94) |
|
| E160d |
30 |
|
| E200 - E213 |
300(1)(2) |
solo postres a base de leche no tratados térmicamente |
| E297 |
4.000 |
solo postres con aromas de frutas |
| E338 - E452 |
3.000(1)(4) |
|
| E355 - E357 |
1.000 |
solo postres con aromas de frutas |
| E363 |
6.000 |
|
| E416 |
6.000 |
|
| E427 |
2.500 |
|
| E432 - E436 |
1.000 |
|
| E473 - E474 |
5.000 |
|
| E475 |
2.000 |
|
| E477 |
5.000 |
|
| E481 - E482 |
5.000 |
|
| E483 |
5.000 |
|
| E491 - E495 |
5.000 |
|
| E950 |
350 |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E951 |
1.000 |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E952 |
250(51) |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E954 |
100(52) |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E955 |
400 |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E957 |
5 |
solo como potenciador del sabor |
| E959 |
50 |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E960a - E960c |
100(1) (60) |
solo productos de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E962 |
350(11a)(49)(50) |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E961 |
32 |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E969 |
10 |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| (11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo potásico, o b) equivalente de aspartamo |
| (49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: E951 y E950 |
| (50) Las dosis de E951 y E950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E950 o E951 |
| (51) Las dosis máximas utilizables se expresan como ácido libre |
| (52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre |
| (60) Expresados como equivalentes de esteviol |
| (61) La cantidad total de E104, E110 y E124, y de los colorantes del Grupo III, no deberá superar el máximo que figura en el Grupo III |
| (74) Límite máximo para el aluminio procedente de todas las lacas de aluminio: 15 mg/kg |
| (94) Cuando se añaden E160b(i) y E160b(ii) combinados, la dosis máxima individual más elevada se aplica a la suma, pero no deben rebasarse las dosis máximas individuales |
| 01.5. Leche deshidratada(*) |
| (*) tal como se define en la Directiva 2001/114/CE del Consejo de la Unión Europea, del 20 de diciembre de 2001, relativa a determinados tipos de leche conservada parcial o totalmente deshidratada destinados a la alimentación humana |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo II |
quantum satis |
excepto productos sin aromatizar |
| E300 |
quantum satis |
|
| E301 |
quantum satis |
|
| E304 |
quantum satis |
|
| E310 - E320 |
200(1) |
solo leche en polvo para máquinas automáticas |
| E322 |
quantum satis |
|
| E331 |
quantum satis |
|
| E332 |
quantum satis |
|
| E338 - E452 |
1.000(1)(4) |
solo leche parcialmente deshidratada con menos del 28% de sólidos |
| E338 - E452 |
1.500(1)(4) |
solo leche parcialmente deshidratada con más del 28% de sólidos |
| E338 - E452 |
2.500(1)(4) |
solo leche en polvo y leche desnatada en polvo |
| E392 |
200(41)(46) |
solo leche en polvo para máquinas automáticas |
| E392 |
30(46) |
solo leche en polvo para la elaboración de helados |
| E407 |
quantum satis |
|
| E500ii |
quantum satis |
|
| E501ii |
quantum satis |
|
| E509 |
quantum satis |
|
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| (41) Expresado en una base de grasas |
| (46) Expresado como la suma de carnosol y ácido carnósico |
| 01.6. Nata y nata en polvo |
| 01.6.1. Nata pasteurizada sin aromatizar (excepto la nata con bajo contenido en grasa) |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| E401 |
quantum satis |
|
| E402 |
quantum satis |
|
| E407 |
quantum satis |
|
| E466 |
quantum satis |
|
| E471 |
quantum satis |
|
| 01.6.2. Productos lácteos sin aromatizar fermentados por la acción de organismos vivos, y sus sucedáneos, con un contenido de grasas inferior al 20% |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| E406 |
quantum satis |
|
| E407 |
quantum satis |
|
| E410 |
quantum satis |
|
| E412 |
quantum satis |
|
| E415 |
quantum satis |
|
| E440 |
quantum satis |
|
| E460 |
quantum satis |
|
| E466 |
quantum satis |
|
| E471 |
quantum satis |
|
| E1404 |
quantum satis |
|
| E1410 |
quantum satis |
|
| E1412 |
quantum satis |
|
| E1413 |
quantum satis |
|
| E1414 |
quantum satis |
|
| E1420 |
quantum satis |
|
| E1422 |
quantum satis |
|
| E1440 |
quantum satis |
|
| E1442 |
quantum satis |
|
| E1450 |
quantum satis |
|
| E1451 |
quantum satis |
|
| 01.6.3. Otras natas |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
|
| Grupo II |
quantum satis |
solo nata aromatizada |
| Grupo III |
150 |
solo nata aromatizada |
| E104 |
10(61) |
solo nata aromatizada |
| E110 |
5(61) |
solo nata aromatizada |
| E124 |
5(61) |
solo nata aromatizada |
| E234 |
10 |
solo nata tipo clotted cream (en inglés: nata espesa) |
| E338 - E452 |
5.000(1)(4) |
solo nata esterilizada, pasteurizada, UHT y nata batida |
| E473 - E474 |
5.000(1) |
solo nata esterilizada y nata esterilizada con bajo contenido en grasa |
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| (61) La cantidad total de E104, E110 y E124, y de los colorantes del Grupo III, no deberá superar el máximo que figura en el Grupo III |
| 01.7. Queso y productos derivados |
| 01.7.1. Queso fresco (excepto los productos incluidos en la categoría 16.) |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
excepto queso mozzarella |
| Grupo II |
quantum satis |
solo queso fresco aromatizado |
| Grupo III |
150 |
solo queso fresco aromatizado |
| E200 - E202 |
1.000(1)(2) |
|
| E234 |
10 |
solo queso mascarpone |
| E260 |
quantum satis |
solo queso mozzarella |
| E270 |
quantum satis |
solo queso mozzarella |
| E330 |
quantum satis |
solo queso mozzarella |
| E338 - E452 |
2.000(1)(4) |
excepto queso mozzarella |
| E460ii |
quantum satis |
solo queso mozzarella rallada o en lonchas |
| E575 |
quantum satis |
solo queso mozzarella |
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| 01.7.2. Queso curado |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| E1105 |
quantum satis |
|
| E120 |
125(83) |
solo queso veteado rojizo y queso con pesto rojo |
| E140 |
quantum satis |
solo queso Sage Derby |
| E141 |
quantum satis |
solo queso Sage Derby, queso con pesto verde o rojo, queso con wasabi y queso veteado verde con hierbas |
| E153 |
quantum satis |
solo queso Morbier |
| E160a |
quantum satis |
solo queso curado anaranjado, amarillo y blanco roto |
| E160b(i) |
15(94) |
solo queso curado anaranjado, amarillo y blanco roto y queso con pesto rojo o verde |
| E160b(ii) |
15(94) |
solo queso curado anaranjado, amarillo y blanco roto y queso con pesto rojo o verde |
| E160b(ii) |
50 |
solo queso Red Leicester |
| E160b(ii) |
35 |
solo queso Mimolette |
| E160c |
quantum satis |
solo queso curado anaranjado, amarillo y blanco roto y queso con pesto rojo |
| E163 |
quantum satis |
solo queso veteado rojizo |
| E170 |
quantum satis |
|
| E200 - E202 |
1.000(1)(2) |
solo queso en lonchas, cortado y envasado; queso en capas y queso con otros alimentos añadidos |
| E200 - E202 |
quantum satis |
solo tratamiento de superficie de productos curados |
| E234 |
12,5(29) |
|
| E235 |
1(8) |
solo tratamiento de superficie de queso duro, semiduro y semiblando sin cortar |
| E239 |
25importe residual expresado como formaldeído |
solo queso provolone |
| E251 - E252 |
150(30) |
solo queso duro, semiduro y semiblando |
| E280 - E283 |
quantum satis |
solo tratamiento de superficie |
| E460 |
quantum satis |
solo queso curado en lonchas y rallado |
| E500ii |
quantum satis |
solo queso de leche agria |
| E504 |
quantum satis |
|
| E509 |
quantum satis |
|
| E551 - E559 |
10.000(1) |
solo queso duro y semiduro en lonchas o rallado |
| E551 - E553 |
10.000(1) |
solo queso duro y semiduro en lonchas o rallado |
| E575 |
quantum satis |
|
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre |
| (8) mg/dm2 de superficie, no presente a 5 mm de profundidad |
| (29) Esta sustancia puede estar presente de manera natural en algunos productos como resultado de procesos de fermentación |
| (30) En la leche de quesería, o dosis equivalente si se añade tras la eliminación del suero y el añadido de agua |
| (83) Límite máximo de aluminio procedente de todas las lacas de aluminio de E120: 3,2 mg/kg (no pueden utilizarse otras lacas de aluminio) |
| (94) Cuando se añaden E160b(i) y E160b(ii) combinados, la dosis máxima individual más elevada se aplica a la suma, pero no deben rebasarse las dosis máximas individuales |
| 01.7.3. Corteza comestible de queso |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo II |
quantum satis |
|
| Grupo III |
quantum satis |
|
| Grupo III |
quantum satis(67) |
|
| E104 |
10(62) |
|
| E160d |
30 |
|
| E180 |
quantum satis |
|
| E180 |
quantum satis(67) |
|
| E160b(i) |
20(94) |
|
| E160b(ii) |
20(94) |
|
| (62) La cantidad total de E104 y de los colorantes del Grupo III no deberá superar el máximo que figura en el Grupo III |
| (67) Límite máximo de aluminio procedente de lacas de aluminio de E120 y E180: 10 mg/kg (no pueden utilizarse otras lacas de aluminio) |
| (94) Cuando se añaden E160b(i) y E160b(ii) combinados, la dosis máxima individual más elevada se aplica a la suma, pero no deben rebasarse las dosis máximas individuales |
| 01.7.4. Requesón |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo II |
quantum satis |
|
| E200 - E202 |
1.000(1)(2) |
solo queso en lonchas envasado; queso en capas y queso con otros alimentos añadidos |
| E251 - E252 |
150(30) |
solo leche de quesería de queso duro, semiduro y semiblando |
| E260 |
quantum satis |
|
| E270 |
quantum satis |
|
| E330 |
quantum satis |
|
| E460ii |
quantum satis |
solo queso rallado o en lonchas |
| E575 |
quantum satis |
|
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre |
| (30) En la leche de quesería, o dosis equivalente si se añade tras la eliminación del suero y el añadido de agua |
| 01.7.5. Queso fundido |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
|
| Grupo II |
quantum satis |
solo queso fundido aromatizado |
| E100 |
100(33) |
solo queso fundido aromatizado |
| E102 |
100(33) |
solo queso fundido aromatizado |
| E120 |
100(33) |
solo queso fundido aromatizado |
| E120 |
100(33)(66) |
solo queso fundido aromatizado |
| E122 |
100(33) |
solo queso fundido aromatizado |
| E160e |
100(33) |
solo queso fundido aromatizado |
| E161b |
100(33) |
solo queso fundido aromatizado |
| E160d |
5 |
solo queso fundido aromatizado |
| E160a |
quantum satis |
|
| E160c |
quantum satis |
|
| E160b(i) |
15(94) |
|
| E160b(ii) |
8(94) |
|
| E200 - E202 |
2.000(1)(2) |
|
| E234 |
12,5(29) |
|
| E338 - E452 |
20.000(1)(4) |
|
| E427 |
2.500 |
|
| E551 - E559 |
10.000(1) |
|
| E551 - E553 |
10.000(1) |
|
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| (29) Esta sustancia puede estar presente de manera natural en algunos productos como resultado de procesos de fermentación |
| (33) Máximo por separado o para combinaciones de E100, E102, E120, E122, E160e y E161b |
| (66) Límite máximo de aluminio procedente de lacas de aluminio de E120: 1,5 mg/kg (no pueden utilizarse otras lacas de aluminio) |
| (94) Cuando se añaden E160b(i) y E160b(ii) combinados, la dosis máxima individual más elevada se aplica a la suma, pero no deben rebasarse las dosis máximas individuales |
| 01.7.6. Productos a base de queso (excepto los incluidos en la categoría 16.) |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
|
| Grupo II |
quantum satis |
solo productos a base de queso fresco aromatizado |
| Grupo III |
100 |
solo productos a base de queso fresco aromatizado |
| E1105 |
quantum satis |
solo productos curados |
| E120 |
125 |
solo productos a base de queso veteado rojizo |
| E160a |
quantum satis |
solo productos a base de queso curado anaranjado, amarillo y blanco roto |
| E160b(ii) |
8 |
solo productos a base de queso curado anaranjado, amarillo y blanco roto |
| E160c |
quantum satis |
solo productos a base de queso curado anaranjado, amarillo y blanco roto |
| E163 |
quantum satis |
solo productos a base de queso veteado rojizo |
| E170 |
quantum satis |
solo productos curados |
| E200 - E202 |
1.000(1)(2) |
solo productos a base de queso fresco; productos curados en lonchas envasados; productos curados en capas y productos curados con otros alimentos añadidos |
| E200 - E202 |
quantum satis |
solo tratamiento de superficie de productos curados |
| E234 |
12,5(29) |
solo productos curados y fundidos |
| E235 |
1(8) |
solo tratamiento de superficie de productos a base de queso duro, semiduro y semiblando sin cortar |
| E251 - E252 |
150(30) |
solo productos curados a base de queso duro, semiduro y semiblando |
| E280 - E283 |
quantum satis |
solo tratamiento de superficie de productos curados |
| E338 - E452 |
2.000(1)(4) |
solo productos a base de queso fresco |
| E460 |
quantum satis |
solo productos curados rallados o en lonchas y productos frescos |
| E504 |
quantum satis |
solo productos curados |
| E509 |
quantum satis |
solo productos curados |
| E551 - E559 |
10.000(1) |
solo productos en lonchas o rallados a base de queso duro o semiduro |
| E551 - E553 |
10.000(1) |
solo productos en lonchas o rallados a base de queso duro o semiduro |
| E575 |
quantum satis |
solo productos curados |
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| (8) mg/dm2 de superficie, no presente a 5 mm de profundidad |
| (29) Esta sustancia puede estar presente de manera natural en algunos productos como resultado de procesos de fermentación |
| (30) En la leche de quesería, o dosis equivalente si se añade tras la eliminación del suero y el añadido de agua |
| 01.8. Sucedáneos de productos lácteos, incluso blanqueadores de bebidas |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
|
| Grupo II |
quantum satis |
|
| E200 - E202 |
2.000(1)(2) |
solo sucedáneos proteínicos de queso |
| E200 - E202 |
quantum satis(1)(2) |
solo tratamiento de superficie de sucedáneos de queso |
| E251 - E252 |
150(30) |
solo sucedáneos de queso a base de leche |
| E280 - E283 |
quantum satis |
solo tratamiento de superficie de sucedáneos de queso |
| E338 - E452 |
5.000(1)(4) |
solo sucedáneos de nata batida |
| E338 - E452 |
20.000(1)(4) |
solo sucedáneos de queso fundido |
| E338 - E452 |
30.000(1)(4) |
solo blanqueadores de bebidas |
| E338 - E452 |
50.000(1)(4) |
solo blanqueadores de bebidas para máquinas expendedoras |
| E432 - E436 |
5.000(1) |
solo sucedáneos de leche y nata |
| E473 - E474 |
5.000(1) |
solo sucedáneos de nata |
| E473 - E474 |
20.000(1) |
solo blanqueadores de bebidas |
| E475 |
5.000 |
solo sucedáneos de leche y nata |
| E475 |
500 |
solo blanqueadores de bebidas |
| E477 |
1.000 |
solo blanqueadores de bebidas |
| E477 |
5.000 |
solo sucedáneos de leche y nata |
| E481 - E482 |
3.000(1) |
solo blanqueadores de bebidas |
| E491 - E495 |
5.000(1) |
solo sucedáneos de leche y nata; blanqueadores de bebidas |
| E551 - E559 |
10.000(1) |
solo sucedáneos de queso en loncha o rallados y sucedáneos de queso fundido; blanqueadores de bebidas |
| E551 - E553 |
10.000(1) |
solo sucedáneos de queso en loncha o rallados y sucedáneos de queso fundido; blanqueadores de bebidas |
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| (30) En la leche de quesería, o dosis equivalente si se añade tras la eliminación del suero y el añadido de agua |
| 01.9. Caseinatos alimentarios |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| E170 |
quantum satis |
|
| E331 |
quantum satis |
|
| E332 |
quantum satis |
|
| E333 |
quantum satis |
|
| E380 |
quantum satis |
|
| E500 |
quantum satis |
|
| E501 |
quantum satis |
|
| E503 |
quantum satis |
|
| E504 |
quantum satis |
|
| E524 |
quantum satis |
|
| E525 |
quantum satis |
|
| E526 |
quantum satis |
|
| E527 |
quantum satis |
|
| E528 |
quantum satis |
|
| 02. Grasas, aceites y sus emulsiones |
| 02.1. Grasas y aceites sin agua (excepto la grasa láctea anhidra) |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| E100 |
quantum satis |
solo grasas |
| E160a |
quantum satis |
solo grasas |
| E160b(i) |
10 |
solo grasas |
| E270 |
quantum satis |
solo para cocciones, frituras o preparación de salsas, excepto aceites vírgenes y aceites de oliva |
| E300 |
quantum satis |
solo para cocciones, frituras o preparación de salsas, excepto aceites vírgenes y aceites de oliva |
| E304 |
quantum satis |
excepto aceites vírgenes y aceites de oliva |
| E306 |
quantum satis |
excepto aceites vírgenes y aceites de oliva |
| E307 |
quantum satis |
excepto aceites vírgenes y aceites de oliva |
| E307 |
200 |
solo aceites de oliva refinados, incluso el aceite de orujo de oliva |
| E308 |
quantum satis |
excepto aceites vírgenes y aceites de oliva |
| E309 |
quantum satis |
excepto aceites vírgenes y aceites de oliva |
| E310 - E320 |
200(1)(41) |
solo grasas y aceites para la fabricación profesional de alimentos con tratamiento térmico; aceite y grasas para freír (excepto el aceite de orujo de oliva), tocino, aceite de pescado y grasa de vacuno, de ovino o de aves de corral |
| E321 |
100(41) |
solo grasas y aceites para la fabricación profesional de alimentos con tratamiento térmico, aceite y grasas para freír (excepto el aceite de orujo de oliva), tocino, aceite de pescado y grasa de vacuno, de ovino o de aves de corral |
| E322 |
30.000 |
excepto aceites vírgenes y aceites de oliva |
| E330 |
quantum satis |
excepto aceites vírgenes y aceites de oliva |
| E331 |
quantum satis |
excepto aceites vírgenes y aceites de oliva |
| E332 |
quantum satis |
excepto aceites vírgenes y aceites de oliva |
| E333 |
quantum satis |
excepto aceites vírgenes y aceites de oliva |
| E392 |
30(41)(46) |
solo aceites vegetales (excepto aceites vírgenes y aceites de oliva) y grasas con un contenido de ácidos grasos poliinsaturados superior al 15% p/p del ácido graso total, para ser utilizados en productos alimenticios no sometidos a tratamiento térmico |
| E392 |
50(41)(46) |
solo aceites de pescado y de alga, tocino y grasa de vacuno, ovino, porcino y de aves de corral, grasas y aceites para la fabricación profesional de alimentos con tratamiento térmico, aceites y grasas para freír, excluido el aceite de oliva y el aceite de orujo de oliva |
| E471 |
10.000 |
excepto aceites vírgenes y aceites de oliva |
| E472c |
quantum satis |
solo para cocciones, frituras o preparación de salsas, excepto aceites vírgenes y aceites de oliva |
| E900 |
10 |
solo para aceites y grasas para freír |
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (41) Expresado en una base de grasas |
| (46) Expresado como la suma de carnosol y ácido carnósico |
| 02.2. Emulsiones de grasas y aceites, sobre todo del tipo "agua en aceite" |
| 02.2.1. Mantequilla, mantequilla concentrada, aceite de mantequilla y grasa láctea anhidra |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| E160a |
quantum satis |
excepto la mantequilla procedente de leche de oveja o de cabra |
| E500 |
quantum satis |
solo mantequilla de nata agria |
| E338 - E452 |
2.000(1)(4) |
solo mantequilla de nata agria |
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| 02.2.2. Otras emulsiones de grasas y aceites, incluso grasas lácteas para untar(*), y emulsiones líquidas |
| (*) tal como se definen en el Reglamento (CE) nº 1234/2007 del Consejo de la Unión Europea, del 22 de octubre de 2007, por el que se crea una organización común de mercados agrícolas y se establecen disposiciones específicas para determinados productos agrícolas |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
|
| E100 |
quantum satis |
excepto la mantequilla con bajo contenido en grasa |
| E160a |
quantum satis |
|
| E160b(i) |
10 |
excepto la mantequilla con bajo contenido en grasa |
| E200 - E202 |
1.000(1)(2) |
solo emulsiones de grasas (excluida la mantequilla) con un contenido mínimo de grasa del 60% |
| E200 - E202 |
2.000(1)(2) |
solo emulsiones de grasas con un contenido en grasa inferior al 60% |
| E310 - E320 |
200(1)(2) |
solo grasas para freír |
| E321 |
100 |
solo grasas para freír |
| E338 - E452 |
5.000(1)(4) |
solo grasas para untar |
| E385 |
100 |
solo grasas para untar(96) con un contenido en grasa de hasta el 41% |
| E392 |
100(41)(46) |
solo grasas para untar con un contenido en grasa inferior al 80% |
| E405 |
3.000 |
|
| E432 - E436 |
10.000(1) |
solo emulsiones de grasas para bollería |
| E473 - E474 |
10.000(1) |
solo emulsiones de grasas para bollería |
| E475 |
5.000 |
|
| E476 |
4000 |
solo grasas para untar(96) con un contenido en grasa igual o inferior al 41%, y productos similares para untar con un contenido en grasa inferior al 10%; emulsiones líquidas de aceites vegetales para su venta al consumidor final con un contenido en grasa igual o inferior al 70% |
| E477 |
10.000 |
solo emulsiones de grasas para bollería |
| E479b |
5.000 |
solo emulsiones de grasas para freír |
| E481 - E482 |
10.000(1) |
|
| E491 - E495 |
10.000(1) |
|
| E551 - E559 |
30.000(1) |
solo grasas para untar los moldes de repostería |
| E551 - E553 |
30.000(1) |
solo grasas para untar los moldes de repostería |
| E900 |
10 |
solo aceites y grasas para freír |
| E959 |
5 |
solo como potenciadores del sabor de grasas(97) |
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| (41) Expresado en una base de grasas |
| (46) Expresado como la suma de carnosol y ácido carnósico |
| (96) tal como se definen en el Artículo 115 y en el Anexo XV en el Reglamento (CE) nº 1234/2007 del Consejo de la Unión Europea, del 22 de octubre de 2007, por el que se crea una organización común de mercados agrícolas y se establecen disposiciones específicas para determinados productos agrícolas |
| (97) tal como se definen en el Grupo B y Grupo C en el Anexo XV en el Reglamento (CE) nº 1234/2007 del Consejo de la Unión Europea, del 22 de octubre de 2007, por el que se crea una organización común de mercados agrícolas y se establecen disposiciones específicas para determinados productos agrícolas |
| 02.3. Aerosol de aceite vegetal para freír |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
|
| E338 - E452 |
30.000(1)(4) |
solo emulsiones pulverizables a base de agua para untar los moldes de repostería |
| E392 |
50(41)(46) |
solo grasas y aceites para la fabricación profesional de alimentos con tratamiento térmico |
| E551 - E559 |
30.000(1) |
solo grasas para untar los moldes de repostería |
| E551 - E553 |
30.000(1) |
solo grasas para untar los moldes de repostería |
| E943a |
quantum satis |
solo aerosol de aceite vegetal para freír (uso profesional exclusivamente) y emulsiones pulverizables a base de agua |
| E943b |
quantum satis |
solo aerosol de aceite vegetal para freír (uso profesional exclusivamente) y emulsiones pulverizables a base de agua |
| E944 |
quantum satis |
solo aerosol de aceite vegetal para freír (uso profesional exclusivamente) y emulsiones pulverizables a base de agua |
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| (41) Expresado en una base de grasas |
| (46) Expresado como la suma de carnosol y ácido carnósico |
| 03. Helados |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
|
| Grupo II |
quantum satis |
|
| Grupo II |
quantum satis(75) |
|
| Grupo III |
150(25) |
|
| Grupo IV |
quantum satis |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E160b(ii) |
20 |
|
| E160d |
40 |
|
| E338 - E452 |
1.000(1)(4) |
|
| E405 |
3.000 |
solo helados a base de agua |
| E427 |
2.500 |
|
| E432 - E436 |
1.000(1) |
|
| E473 - E474 |
5.000(1) |
|
| E477 |
3.000 |
|
| E491 - E495 |
500(1) |
|
| E901 |
quantum satis |
solo obleas preembaladas que contengan helados |
| E950 |
800 |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E951 |
800 |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E954 |
100(52) |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E955 |
320 |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E957 |
50 |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E959 |
50 |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E960a - E960c |
200(1) (60) |
solo productos de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E961 |
26 |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E962 |
800(11b)(49)(50) |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E964 |
200.000 |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E969 |
10 |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| (11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo potásico, o b) equivalente de aspartamo |
| (25) Las cantidades de cada uno de los colorantes E122 y E155 no podrá exceder de 50 mg/kg o mg/L |
| (49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: E951 y E950 |
| (50) Las dosis de E951 y E950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E950 o E951 |
| (51) Las dosis máximas utilizables se expresan como ácido libre |
| (52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre |
| (60) Expresados como equivalentes de esteviol |
| (75) Límite máximo para el aluminio procedente de todas las lacas de aluminio: 30 mg/kg |
| 04.1. Frutas y hortalizas no elaboradas |
| 04.1.1. Frutas y hortalizas enteras frescas |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| E172 |
6 |
solo como potenciador del contraste para marcar cítricos, melones y granadas para:
a) repetir la totalidad o parte de los datos obligatorios exigidos por la legislación nacional o de la Unión, y/o
b) proporcionar voluntariamente la marca, el método de producción, los códigos PLU o QR, o el código de barras |
| E200 - E202 |
20 |
solo tratamiento de superficie de cítricos frescos sin pelar |
| E220 - E228 |
10(3) |
solo uvas de mesa, lichis frescos (medidos en las partes comestibles) y arándanos de la especie Vaccinium corymbosum |
| E220 - E228 |
100(3) |
solo maíz dulce envasado al vacío |
| E445 |
50 |
solo tratamiento de superficie de cítricos |
| E464 |
10 |
solo para cítricos, melones y granadas para:
a) repetir la totalidad o parte de los datos obligatorios exigidos por la legislación nacional o de la Unión, y/o
b) proporcionar voluntariamente la marca, el método de producción, los códigos PLU o QR, o el código de barras |
| E471 |
quantum satis |
solo tratamiento de superficie de cítricos, melones, piñas, plátanos, papayas, mangos, aguacates y granadas |
| E473 - E474 |
quantum satis(1) |
solo tratamiento de superficie de frutas frescas |
| E901 |
quantum satis |
solo tratamiento de superficie de frutas: cítricos, melones, manzanas, peras, melocotones, piñas, plátanos, mangos, aguacates y granadas, y agentes de recubrimiento de frutos de cáscara |
| E902 |
quantum satis |
solo tratamiento de superficie de cítricos, melones, manzanas, peras, melocotones y piñas, y agentes de recubrimiento de frutos de cáscara |
| E903 |
200 |
solo tratamiento de superficie de frutas: cítricos, melones, manzanas, peras, melocotones, piñas, granadas, mangos, aguacates y papayas, y agentes de recubrimiento de frutos de cáscara |
| E904 |
quantum satis |
solo tratamiento de superficie de frutas: cítricos, melones, manzanas, peras, melocotones, piñas, granadas, mangos, aguacates y papayas, y agentes de recubrimiento de frutos de cáscara |
| E905 |
quantum satis |
solo tratamiento de superficie de frutas: melones, papayas, mangos, aguacates y piñas |
| E914 |
quantum satis |
solo tratamiento de superficie de cítricos, melones, papayas, mangos, aguacates y piñas |
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/L |
| 04.1.2. Frutas y hortalizas peladas, cortadas y trituradas |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| E220 - E228 |
50(3) |
solo patatas peladas |
| E220 - E228 |
300(3) |
solo pulpa de cebolla, ajo y chalote |
| E220 - E228 |
800(3) |
solo pulpa de rábano picante |
| E296 |
quantum satis |
solo patatas peladas sin elaborar y preenvasadas |
| E300 |
quantum satis |
solo frutas y hortalizas sin elaborar, refrigeradas y preenvasadas, listas para el consumo, patatas peladas sin elaborar y preenvasadas y hortalizas blancas preenvasadas destinadas antes de su consumo a una transformación ulterior, inclusive mediante tratamiento térmico |
| E301 |
quantum satis |
solo frutas y hortalizas sin elaborar, refrigeradas y preenvasadas, listas para el consumo, y patatas peladas sin elaborar y preenvasadas |
| E302 |
quantum satis |
solo frutas y hortalizas sin elaborar, refrigeradas y preenvasadas, listas para el consumo, y patatas peladas sin elaborar y preenvasadas |
| E330 |
quantum satis |
solo frutas y hortalizas sin elaborar, refrigeradas y preenvasadas, listas para el consumo, patatas peladas sin elaborar y preenvasadas y hortalizas blancas preenvasadas destinadas antes de su consumo a una transformación ulterior, inclusive mediante tratamiento térmico |
| E331 |
quantum satis |
solo frutas y hortalizas sin elaborar, refrigeradas y preenvasadas, listas para el consumo, y patatas peladas sin elaborar y preenvasadas |
| E332 |
quantum satis |
solo frutas y hortalizas sin elaborar, refrigeradas y preenvasadas, listas para el consumo, y patatas peladas sin elaborar y preenvasadas |
| E333 |
quantum satis |
solo frutas y hortalizas sin elaborar, refrigeradas y preenvasadas, listas para el consumo, y patatas peladas sin elaborar y preenvasadas |
| E401 |
2.400(82) |
solo frutas y hortalizas sin elaborar, refrigeradas y preenvasadas, listas para el consumo, para su venta al consumidor final |
| E501 |
quantum satis |
solo frutas y hortalizas sin elaborar, refrigeradas y preenvasadas, listas para el consumo, y patatas peladas sin elaborar y preenvasadas |
| (3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/L |
| (82) Podrá utilizarse únicamente en combinación con E302, como agente de recubrimiento, con un nivel máximo de 800 mg/kg de E302 en el producto alimenticio final |
| 04.1.3. Frutas y hortalizas congeladas |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| E220 - E228 |
50(3) |
solo hortalizas blancas, setas y legumbres secas |
| E220 - E228 |
100(3) |
solo patatas congeladas y ultracongeladas |
| E300 |
quantum satis |
|
| E301 |
quantum satis |
|
| E302 |
quantum satis |
|
| E330 |
quantum satis |
|
| E331 |
quantum satis |
|
| E332 |
quantum satis |
|
| E333 |
quantum satis |
|
| (3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/L |
| 04.2. Frutas y hortalizas elaboradas |
| 04.2.1. Frutas y hortalizas secas |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
excepto los aditivos E410, E412, E415 y E417 que no podrán utilizarse para producir alimentos deshidratados destinados a rehidratarse en la ingestión |
| E101 |
quantum satis |
solo conservas de frutos rojos |
| E120 |
200(34) |
solo conservas de frutos rojos |
| E122 |
200(34) |
solo conservas de frutos rojos |
| E129 |
200(34) |
solo conservas de frutos rojos |
| E131 |
200(34) |
solo conservas de frutos rojos |
| E133 |
200(34) |
solo conservas de frutos rojos |
| E140 |
quantum satis |
solo conservas de frutos rojos |
| E141 |
quantum satis |
solo conservas de frutos rojos |
| E150a - E150d |
quantum satis |
solo conservas de frutos rojos |
| E160a |
quantum satis |
solo conservas de frutos rojos |
| E160c |
quantum satis |
solo conservas de frutos rojos |
| E162 |
quantum satis |
solo conservas de frutos rojos |
| E163 |
quantum satis |
solo conservas de frutos rojos |
| E200 - E202 |
1.000(1)(2) |
solo frutas desecadas |
| E220 - E228 |
50(3) |
solo coco seco |
| E220 - E228 |
50(3) |
solo hortalizas blancas, elaboradas, incluso legumbres secas |
| E220 - E228 |
100(3) |
solo setas deshidratadas |
| E220 - E228 |
150(3) |
solo jengibre seco |
| E220 - E228 |
200(3) |
solo tomates secos |
| E220 - E228 |
400(3) |
solo hortalizas y legumbres blancas, secas |
| E220 - E228 |
500(3) |
solo frutas desecadas y frutos de cáscara con su cáscara, excepto manzanas, peras, plátanos, albaricoques, melocotones, uvas, ciruelas e higos secos |
| E220 - E228 |
600(3) |
solo manzanas y peras secas |
| E220 - E228 |
1.000(3) |
solo plátanos secos |
| E220 - E228 |
2.000(3) |
solo albaricoques, melocotones, uvas, ciruelas e higos secos |
| E907 |
2.000 |
solo como agente de recubrimiento de frutas desecadas |
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre |
| (3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/L |
| (34) Máximos solos o combinados de E120, E122, E124, E129, E131 y E133 |
| 04.2.2. Frutas y hortalizas en vinagre, aceite o salmuera |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
|
| E101 |
quantum satis |
solo conservas de frutos rojos |
| E120 |
200(34) |
solo conservas de frutos rojos |
| E122 |
200(34) |
solo conservas de frutos rojos |
| E129 |
200(34) |
solo conservas de frutos rojos |
| E131 |
200(34) |
solo conservas de frutos rojos |
| E133 |
200(34) |
solo conservas de frutos rojos |
| E140 |
quantum satis |
solo conservas de frutos rojos |
| E141 |
quantum satis |
solo conservas de frutos rojos |
| E150a - E150d |
quantum satis |
solo conservas de frutos rojos |
| E160a |
quantum satis |
solo conservas de frutos rojos |
| E160c |
quantum satis |
solo conservas de frutos rojos |
| E162 |
quantum satis |
solo conservas de frutos rojos |
| E163 |
quantum satis |
solo conservas de frutos rojos |
| E101 |
quantum satis |
solo verduras y hortalizas (excepto aceitunas) |
| E140 |
quantum satis |
solo verduras y hortalizas (excepto aceitunas) |
| E141 |
quantum satis |
solo verduras y hortalizas (excepto aceitunas) |
| E150a - E150d |
quantum satis |
solo verduras y hortalizas (excepto aceitunas) |
| E160a |
quantum satis |
solo verduras y hortalizas (excepto aceitunas) |
| E162 |
quantum satis |
solo verduras y hortalizas (excepto aceitunas) |
| E163 |
quantum satis |
solo verduras y hortalizas (excepto aceitunas) |
| E200 - E213 |
2.000(1)(2) |
solo verduras y hortalizas (excepto aceitunas) |
| E200 - E202 |
1.000(1)(2) |
solo aceitunas y preparados a base de aceitunas |
| E200 - E213 |
500(1)(2) |
solo aceitunas y preparados a base de aceitunas |
| E200 - E213 |
1.000(1)(2) |
solo aceitunas y preparados a base de aceitunas |
| E220 - E228 |
100(3) |
excepto aceitunas y pimientos amarillos en salmuera |
| E220 - E228 |
500(3) |
solo pimientos amarillos en salmuera |
| E579 |
150(56) |
solo aceitunas oscurecidas por oxidación |
| E585 |
150(56) |
solo la seta Albatrellus ovinus utilizada como ingrediente alimentario en los patés de hígado de Suecia y aceitunas oscurecidas por oxidación |
| E950 |
200 |
solo conservas agridulces de frutas, verduras y hortalizas |
| E951 |
300 |
solo conservas agridulces de frutas, verduras y hortalizas |
| E954 |
160(52) |
solo conservas agridulces de frutas, verduras y hortalizas |
| E955 |
180 |
solo conservas agridulces de frutas, verduras y hortalizas |
| E959 |
100 |
solo conservas agridulces de frutas, verduras y hortalizas |
| E960a - E960c |
100(1) (60) |
solo conservas agridulces de frutas y hortalizas |
| E961 |
10 |
solo conservas agridulces de frutas, verduras y hortalizas |
| E962 |
200(11a)(49)(50) |
solo conservas agridulces de frutas, verduras y hortalizas |
| E969 |
3 |
solo conservas agridulces de frutas, verduras y hortalizas |
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre |
| (3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/L |
| (11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo potásico, o b) equivalente de aspartamo |
| (34) Máximos por separado o para combinaciones de E120, E122, E129, E131 y E133 |
| (49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: E951 y E950 |
| (50) Las dosis de E951 y E950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E950 o E951 |
| (52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre |
| (56) Expresados como hierro (Fe) |
| (60) Expresados como equivalentes de esteviol |
| 04.2.3. Frutas y hortalizas en conserva |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| E101 |
quantum satis |
solo conservas de frutos rojos |
| E120 |
200(34) |
solo conservas de frutos rojos |
| E122 |
200(34) |
solo conservas de frutos rojos |
| E129 |
200(34) |
solo conservas de frutos rojos |
| E131 |
200(34) |
solo conservas de frutos rojos |
| E133 |
200(34) |
solo conservas de frutos rojos |
| E140 |
quantum satis |
solo conservas de frutos rojos |
| E141 |
quantum satis |
solo conservas de frutos rojos |
| E150a - E150d |
quantum satis |
solo conservas de frutos rojos |
| E160a |
quantum satis |
solo conservas de frutos rojos |
| E160c |
quantum satis |
solo conservas de frutos rojos |
| E162 |
quantum satis |
solo verduras y hortalizas (excepto aceitunas) |
| E163 |
quantum satis |
solo conservas de frutos rojos |
| E102 |
100 |
solo guisantes rugosos o lisos elaborados (en conserva) |
| E133 |
20 |
solo guisantes rugosos o lisos elaborados (en conserva) |
| E142 |
10 |
solo guisantes rugosos o lisos elaborados (en conserva) |
| E127 |
200 |
solo cerezas de cóctel o confitadas |
| E127 |
150 |
solo cerezas bigareaux en jarabe o en cóctel |
| E220 - E228 |
50(3) |
solo hortalizas blancas, incluidas las legumbres y las setas elaboradas |
| E220 - E228 |
250(3) |
solo rodajas de limón en conserva |
| E220 - E228 |
100(3) |
solo cerezas de pulpa blanca en conserva y maíz dulce envasado al vacío |
| E260 |
quantum satis |
|
| E261 |
quantum satis |
|
| E262 |
quantum satis |
|
| E263 |
quantum satis |
|
| E270 |
quantum satis |
|
| E296 |
quantum satis |
|
| E300 |
quantum satis |
|
| E301 |
quantum satis |
|
| E302 |
quantum satis |
|
| E325 |
quantum satis |
|
| E326 |
quantum satis |
|
| E327 |
quantum satis |
|
| E330 |
quantum satis |
|
| E331 |
quantum satis |
|
| E332 |
quantum satis |
|
| E333 |
quantum satis |
|
| E334 |
quantum satis |
|
| E335 |
quantum satis |
|
| E336 |
quantum satis |
|
| E337 |
quantum satis |
|
| E385 |
250 |
solo legumbres (secas o verdes), setas y alcachofas |
| E410 |
quantum satis |
solo castañas en líquido |
| E412 |
quantum satis |
solo castañas en líquido |
| E415 |
quantum satis |
solo castañas en líquido |
| E509 |
quantum satis |
|
| E512 |
25(55) |
solo espárragos blancos |
| E575 |
quantum satis |
|
| E579 |
150(56) |
solo aceitunas oscurecidas por oxidación |
| E585 |
150(56) |
solo la seta Albatrellus ovinus utilizada como ingrediente alimentario en los patés de hígado de Suecia y aceitunas oscurecidas por oxidación |
| E900 |
10 |
|
| E950 |
350 |
solo frutos de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E951 |
1.000 |
solo frutos de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E952 |
1.000(51) |
solo frutos de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E954 |
200(52) |
solo frutos de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E955 |
400 |
solo frutos de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E959 |
50 |
solo frutos de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E961 |
32 |
solo frutos de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E962 |
350(11a)(49)(50) |
solo frutos de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E969 |
10 |
solo frutos de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| (3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/L |
| (11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo potásico, o b) equivalente de aspartamo |
| (34) Máximos solos o combinados de E120, E122, E124, E129, E131 y E133 |
| (49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: E951 y E950 |
| (50) Las dosis de E951 y E950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E950 o E951 |
| (51) Las dosis máximas utilizables se expresan como ácido libre |
| (52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre |
| (55) Expresados como estaño (Sn) |
| (56) Expresados como hierro (Fe) |
| 04.2.4. Preparados de frutas y hortalizas (excepto los incluidos en la categoría 05.4.) |
| 04.2.4.1. Preparados de frutas y hortalizas (excepto compota) |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
|
| Grupo II |
quantum satis |
solo mostarda di frutta (en italiano: mostaza de frutas) |
| Grupo III |
200 |
solo mostarda di frutta (en italiano: mostaza de frutas) |
| Grupo IV |
quantum satis |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos, excepto los destinados a la elaboración de bebidas basadas en zumos |
| E100 |
50 |
solo sucedáneos de huevas de pescado hechos a base de algas |
| E101 |
quantum satis |
solo conservas de frutos rojos |
| E101 |
quantum satis |
solo sucedáneos de huevas de pescado hechos a base de algas |
| E104 |
30(61) |
solo mostarda di frutta (en italiano: mostaza de frutas) |
| E110 |
35(61) |
solo mostarda di frutta (en italiano: mostaza de frutas) |
| E120 |
100 |
solo sucedáneos de huevas de pescado hechos a base de algas |
| E120 |
200(34) |
solo conservas de frutos rojos |
| E122 |
200(34) |
solo conservas de frutos rojos |
| E124 |
20(61) |
solo mostarda di frutta (en italiano: mostaza de frutas) |
| E129 |
200(34) |
solo conservas de frutos rojos |
| E131 |
200(34) |
solo conservas de frutos rojos |
| E133 |
200(34) |
solo conservas de frutos rojos |
| E140 |
quantum satis |
solo conservas de frutos rojos |
| E141 |
quantum satis |
solo conservas de frutos rojos |
| E141 |
quantum satis |
solo sucedáneos de huevas de pescado hechos a base de algas |
| E150a |
quantum satis |
solo sucedáneos de huevas de pescado hechos a base de algas |
| E150a - E150d |
quantum satis |
solo conservas de frutos rojos |
| E153 |
quantum satis |
solo sucedáneos de huevas de pescado hechos a base de algas |
| E160a |
quantum satis |
solo conservas de frutos rojos |
| E160a |
quantum satis |
solo sucedáneos de huevas de pescado hechos a base de algas |
| E160c |
quantum satis |
solo conservas de frutos rojos |
| E160c |
quantum satis |
solo sucedáneos de huevas de pescado hechos a base de algas |
| E160e |
100 |
solo sucedáneos de huevas de pescado hechos a base de algas |
| E162 |
quantum satis |
solo verduras y hortalizas (excepto aceitunas) |
| E162 |
quantum satis |
solo sucedáneos de huevas de pescado hechos a base de algas |
| E163 |
quantum satis |
solo conservas de frutos rojos |
| E163 |
quantum satis |
solo sucedáneos de huevas de pescado hechos a base de algas |
| E172 |
quantum satis |
solo sucedáneos de huevas de pescado hechos a base de algas |
| E200 - E202 |
1.000(1)(2) |
solo preparados de fruta y verdura, incluidos los preparados a base de algas, las salsas a base de frutas y el áspic (bloque de comida en gelatina), excepto el puré, la mousse, la compota, las ensaladas y los productos similares en conserva |
| E200 - E213 |
500(1)(2) |
solo preparados de algas, aceitunas y preparados a base de aceitunas |
| E200 - E213 |
2.000(1)(2) |
solo remolacha de mesa cocida |
| E200 - E213 |
1.000(1)(2) |
solo preparados a base de aceitunas |
| E220 - E228 |
50(3) |
solo hortalizas y legumbres blancas y setas, elaboradas |
| E220 - E228 |
100(3) |
solo frutas desecadas y lichis rehidratados, y mostarda di frutta (en italiano: mostaza de frutas) |
| E220 - E228 |
300(3) |
solo pulpa de cebolla, ajo y chalote |
| E220 - E228 |
800(3) |
solo pulpa de rábano picante |
| E220 - E228 |
800(3) |
solo extracto gelificante de frutas y pectina líquida para la venta al consumidor final |
| E338 - E452 |
800(1)(4) |
solo preparados de frutas |
| E338 - E452 |
1.000(1)(4) |
solo sucedáneos de huevas de pescado hechos a base de algas |
| E338 - E452 |
4.000(1)(4) |
solo para recubrir productos vegetales |
| E392 |
200(46) |
solo sucedáneos de huevas de pescado hechos a base de algas |
| E405 |
5.000 |
|
| E432 - E436 |
500(1) |
solo leche de coco |
| E481 - E482 |
2.000(1) |
solo mostarda di frutta (en italiano: mostaza de frutas) |
| E950 |
350 |
solo de valor energético reducido |
| E951 |
1.000 |
solo de valor energético reducido |
| E952 |
250(51) |
solo de valor energético reducido |
| E954 |
50(52) |
solo sucedáneos de huevas de pescado hechos a base de algas |
| E954 |
200(52) |
solo de valor energético reducido |
| E955 |
400 |
solo de valor energético reducido |
| E959 |
50 |
solo de valor energético reducido |
| E960a - E960c |
200(1) (60) |
solo de valor energético reducido |
| E961 |
32 |
solo de valor energético reducido |
| E962 |
350(11a)(49)(50) |
solo de valor energético reducido |
| E969 |
10 |
solo de valor energético reducido |
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre |
| (3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/L |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| (11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo potásico, o b) equivalente de aspartamo |
| (34) Máximos por separado o para combinaciones de E120, E122, E129, E131 y E133 |
| (46) Expresado como la suma de carnosol y ácido carnósico |
| (49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: E951 y E950 |
| (50) Las dosis de E951 y E950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E950 o E951 |
| (51) Las dosis máximas utilizables se expresan como ácido libre |
| (52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre |
| (60) Expresados como equivalentes de esteviol |
| (61) La cantidad total de E104, E110 y E124, y de los colorantes del Grupo III, no deberá superar el máximo que figura en el Grupo III |
| 04.2.4.2. Compota (excepto los productos incluidos en la categoría 16.) |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| E300 |
quantum satis |
|
| E301 |
quantum satis |
|
| E302 |
quantum satis |
|
| E330 |
quantum satis |
|
| E331 |
quantum satis |
|
| E332 |
quantum satis |
|
| E333 |
quantum satis |
|
| E440 |
quantum satis |
solo compota de frutas distintas de las manzanas |
| E509 |
quantum satis |
solo compota de frutas distintas de las manzanas |
| 04.2.5. Confituras, jaleas, mermeladas y similares |
| 04.2.5.1. Confitura extra y jalea extra(*) |
| (*) tal como se definen en la Directiva 2001/113/CE del Consejo de la Unión Europea, del 20 de diciembre de 2001, relativa a las confituras, jaleas y "marmalades" de frutas, así como a la crema de castañas edulcorada, destinadas a la alimentación humana |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo IV |
quantum satis |
solo confituras, jaleas y marmalades de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E200 - E213 |
1.000(1)(2) |
solo productos bajos en azúcar, bajos en calorías o sin azúcar; mermeladas |
| E200 - E213 |
500(1)(2) |
solo productos bajos en azúcar, bajos en calorías o sin azúcar; mermeladas |
| E220 - E228 |
100(3) |
solo confituras, jaleas y marmalades con fruta sulfitada |
| E270 |
quantum satis |
|
| E296 |
quantum satis |
|
| E300 |
quantum satis |
|
| E327 |
quantum satis |
|
| E330 |
quantum satis |
|
| E331 |
quantum satis |
|
| E333 |
quantum satis |
|
| E334 |
quantum satis |
|
| E335 |
quantum satis |
|
| E350 |
quantum satis |
|
| E440 |
quantum satis |
|
| E471 |
quantum satis |
|
| E950 |
1.000 |
solo confituras, jaleas y marmalades de valor energético reducido |
| E951 |
1.000 |
solo confituras, jaleas y marmalades de valor energético reducido |
| E952 |
1.000 |
solo confituras, jaleas y marmalades de valor energético reducido |
| E954 |
200(51) |
solo confituras, jaleas y marmalades de valor energético reducido |
| E955 |
400(52) |
solo confituras, jaleas y marmalades de valor energético reducido |
| E959 |
50 |
solo confituras, jaleas y marmalades de valor energético reducido |
| E960a - E960c |
200(1) (60) |
solo confituras, jaleas y marmalades de valor energético reducido |
| E961 |
32 |
solo confituras, jaleas y marmalades de valor energético reducido |
| E961 |
2 |
solo como potenciador del sabor de confituras, jaleas y marmalades de valor energético reducido |
| E962 |
1.000(11b)(49)(50) |
solo confituras, jaleas y marmalades de valor energético reducido |
| E964 |
500.000 |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E969 |
10 |
solo confituras, jaleas y marmalades de valor energético reducido |
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre |
| (11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo potásico, o b) equivalente de aspartamo |
| (49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: E951 y E950 |
| (50) Las dosis de E951 y E950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E950 o E951 |
| (51) Las dosis máximas utilizables se expresan como ácido libre |
| (52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre |
| (60) Expresados como equivalentes de esteviol |
| 04.2.5.2. Confituras, jaleas, mermeladas y crema de castañas(*) |
| (*) tal como se definen en la Directiva 2001/113/CE del Consejo de la Unión Europea, del 20 de diciembre de 2001, relativa a las confituras, jaleas y "marmalades" de frutas, así como a la crema de castañas edulcorada, destinadas a la alimentación humana |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo IV |
quantum satis |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E100 |
quantum satis |
excepto crema de castañas |
| E120 |
100(31) |
excepto crema de castañas |
| E120 |
100(31)(66) |
excepto crema de castañas |
| E140 |
quantum satis |
excepto crema de castañas |
| E141 |
quantum satis |
excepto crema de castañas |
| E142 |
100(31) |
excepto crema de castañas |
| E150a - E150d |
quantum satis |
excepto crema de castañas |
| E160a |
quantum satis |
excepto crema de castañas |
| E160b(i) |
20(94) |
excepto crema de castañas |
| E160b(ii) |
20(94) |
excepto crema de castañas |
| E160c |
quantum satis |
excepto crema de castañas |
| E160d |
10(31) |
excepto crema de castañas |
| E161b |
100(31) |
excepto crema de castañas |
| E162 |
quantum satis |
excepto crema de castañas |
| E163 |
quantum satis |
excepto crema de castañas |
| E200 - E213 |
1.000(1)(2) |
solo productos para untar bajos en azúcar, bajos en calorías o sin azúcar; mermeladas |
| E200 - E213 |
500(1)(2) |
solo productos bajos en azúcar, bajos en calorías o sin azúcar; mermeladas |
| E220 - E228 |
50(3) |
|
| E220 - E228 |
100(3) |
solo confituras, jaleas y marmalades con fruta sulfitada |
| E270 |
quantum satis |
|
| E296 |
quantum satis |
|
| E300 |
quantum satis |
|
| E327 |
quantum satis |
|
| E330 |
quantum satis |
|
| E331 |
quantum satis |
|
| E333 |
quantum satis |
|
| E334 |
quantum satis |
|
| E335 |
quantum satis |
|
| E350 |
quantum satis |
|
| E400 - E404 |
10.000(32) |
|
| E406 |
10.000(32) |
|
| E407 |
10.000(32) |
|
| E410 |
10.000(32) |
|
| E412 |
10.000(32) |
|
| E415 |
10.000(32) |
|
| E418 |
10.000(32) |
|
| E440 |
quantum satis |
|
| E471 |
quantum satis |
|
| E493 |
25 |
solo marmalade de jalea |
| E509 |
quantum satis |
|
| E524 |
quantum satis |
|
| E900 |
10 |
|
| E950 |
1.000 |
solo confituras, jaleas y marmalades de valor energético reducido |
| E951 |
1.000 |
solo confituras, jaleas y marmalades de valor energético reducido |
| E952 |
1.000(51) |
solo confituras, jaleas y marmalades de valor energético reducido |
| E954 |
200(52) |
solo confituras, jaleas y marmalades de valor energético reducido |
| E955 |
400 |
solo confituras, jaleas y marmalades de valor energético reducido |
| E959 |
50 |
solo confituras, jaleas y marmalades de valor energético reducido |
| E959 |
5 |
solo como potenciador del sabor de jaleas de frutas |
| E960a - E960c |
200(1) (60) |
solo confituras, jaleas y marmalades de valor energético reducido |
| E961 |
32 |
solo confituras, jaleas y marmalades de valor energético reducido |
| E961 |
2 |
solo como potenciador del sabor de confituras, jaleas y marmalades de valor energético reducido |
| E962 |
1.000(11b)(49)(50) |
solo confituras, jaleas y marmalades de valor energético reducido |
| E964 |
500.000 |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E969 |
10 |
solo compotas, jaleas y marmalades de valor energético reducido |
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre |
| (11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo potásico, o b) equivalente de aspartamo |
| (31) Máximos por separado o para combinaciones de E120, E142, E160d y E161b |
| (32) Máximos solos o combinados de E400-E404, E406, E407, E410, E412, E415 y E418 |
| (49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: E951 y E950 |
| (50) Las dosis de E951 y E950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E950 o E951 |
| (51) Las dosis máximas utilizables se expresan como ácido libre |
| (52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre |
| (60) Expresados como equivalentes de esteviol |
| (66) Límite máximo de aluminio procedente de lacas de aluminio de E120: 1,5 mg/kg (no pueden utilizarse otras lacas de aluminio) |
| (94) Cuando se añaden E160b(i) y E160b(ii) combinados, la dosis máxima individual más elevada se aplica a la suma, pero no deben rebasarse las dosis máximas individuales |
| 04.2.5.3. Otras frutas u hortalizas similares para untar |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo II |
quantum satis |
excepto crème de pruneaux (en francés: crema de ciruelas pasas) |
| Grupo IV |
quantum satis |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E100 |
quantum satis |
excepto crème de pruneaux (en francés: crema de ciruelas pasas) |
| E120 |
100(31) |
excepto crème de pruneaux (en francés: crema de ciruelas pasas) |
| E142 |
100(31) |
excepto crème de pruneaux (en francés: crema de ciruelas pasas) |
| E160b(i) |
20(94) |
excepto crème de pruneaux (en francés: crema de ciruelas pasas) |
| E160b(ii) |
20(94) |
excepto crème de pruneaux (en francés: crema de ciruelas pasas) |
| E160d |
10(31) |
excepto crème de pruneaux (en francés: crema de ciruelas pasas) |
| E161b |
100(31) |
excepto crème de pruneaux (en francés: crema de ciruelas pasas) |
| E200 - E213 |
1.000(1)(2) |
otros productos para untar a base de frutas; mermeladas |
| E200 - E213 |
1.500(1)(2) |
solo marmalade |
| E200 - E213 |
500(1)(2) |
otros productos para untar a base de frutas; mermeladas |
| E200 - E213 |
1.000(1)(2) |
solo dulce de membrillo |
| E220 - E228 |
50(3) |
|
| E270 |
quantum satis |
|
| E296 |
quantum satis |
|
| E300 |
quantum satis |
|
| E327 |
quantum satis |
|
| E330 |
quantum satis |
|
| E331 |
quantum satis |
|
| E333 |
quantum satis |
|
| E334 |
quantum satis |
|
| E335 |
quantum satis |
|
| E350 |
quantum satis |
|
| E400 - E404 |
10.000(32) |
|
| E406 |
10.000(32) |
|
| E407 |
10.000(32) |
|
| E410 |
10.000(32) |
|
| E412 |
10.000(32) |
|
| E415 |
10.000(32) |
|
| E418 |
10.000(32) |
|
| E440 |
quantum satis |
|
| E471 |
quantum satis |
|
| E509 |
quantum satis |
|
| E524 |
quantum satis |
|
| E900 |
10 |
|
| E950 |
1.000 |
solo frutas y hortalizas para untar de valor energético reducido y productos para untar a base de frutos secos, de valor energético reducido o sin azúcar añadido |
| E951 |
1.000 |
solo productos para untar a base de frutas y hortalizas, de valor energético reducido, y productos para untar a base de frutos secos, de valor energético reducido o sin azúcar añadido |
| E952 |
500(51) |
solo frutas y hortalizas para untar de valor energético reducido y productos para untar a base de frutos secos, de valor energético reducido o sin azúcar añadido |
| E954 |
200(52) |
solo frutas y hortalizas para untar de valor energético reducido y productos para untar a base de frutos secos, de valor energético reducido o sin azúcar añadido |
| E955 |
400 |
solo frutas y hortalizas para untar de valor energético reducido y productos para untar a base de frutos secos, de valor energético reducido o sin azúcar añadido |
| E959 |
50 |
solo frutas y hortalizas para untar de valor energético reducido y productos para untar a base de frutos secos, de valor energético reducido o sin azúcar añadido |
| E960a - E960c |
200(1)(60) |
solo productos para untar a base de frutas y hortalizas, de valor energético reducido, y productos para untar a base de frutos secos, de valor energético reducido o sin azúcar añadido |
| E961 |
32 |
solo productos para untar a base de frutas y hortalizas, de valor energético reducido, y productos para untar a base de frutos secos, de valor energético reducido o sin azúcar añadido |
| E962 |
1.000(11b)(49)(50) |
solo productos para untar a base de frutas y hortalizas, de valor energético reducido, y productos para untar a base de frutos secos, de valor energético reducido o sin azúcar añadido |
| E964 |
500.000 |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E969 |
10 |
solo productos para untar el pan a base de frutas desecadas, de valor energético reducido o sin azúcar añadido |
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre |
| (3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/L |
| (11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo potásico, o b) equivalente de aspartamo |
| (31) Máximos por separado o para combinaciones de E120, E142, E160d y E161b |
| (32) Máximos solos o combinados de E400-E404, E406, E407, E410, E412, E415 y E418 |
| (49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: E951 y E950 |
| (50) Las dosis de E951 y E950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E950 o E951 |
| (51) Las dosis máximas utilizables se expresan como ácido libre |
| (52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre |
| (60) Expresados como equivalentes de esteviol |
| (94) Cuando se añaden E160b(i) y E160b(ii) combinados, la dosis máxima individual más elevada se aplica a la suma, pero no deben rebasarse las dosis máximas individuales |
| 04.2.5.4. Mantequilla de frutos de cáscara y frutos de cáscara para untar |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
|
| E310 - E320 |
200(1)(41) |
solo frutos de cáscara elaborados |
| E338 - E452 |
5.000(1)(4) |
solo materias grasas para untar, excepto la mantequilla |
| E392 |
200(41)(46) |
|
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| (41) Expresado en una base de grasas |
| (46) Expresado como la suma de carnosol y ácido carnósico |
| 04.2.6. Productos elaborados a base de patata |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
|
| E100 |
quantum satis |
solo granulados y copos de patata seca |
| E101 |
quantum satis |
solo granulados y copos de patata seca |
| E160a |
quantum satis |
solo granulados y copos de patata seca |
| E160b(i) |
10(94) |
solo granulados y copos de patata seca |
| E160b(ii) |
10(94) |
solo granulados y copos de patata seca |
| E200 - E202 |
2.000(1)(2) |
solo masa de patata y patata cortada en rodajas prefrita |
| E220 - E228 |
400(3) |
solo productos deshidratados a base de patata |
| E220 - E228 |
100(3) |
|
| E310 - E320 |
25(1) |
solo patata deshidratada |
| E338 - E452 |
5.000(1)(4) |
incluso patatas prefritas congeladas y ultracongeladas |
| E392 |
200(46) |
solo productos deshidratados a base de patata |
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre |
| (3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/L |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| (46) Expresado como la suma de carnosol y ácido carnósico |
| (94) Cuando se añaden E160b(i) y E160b(ii) combinados, la dosis máxima individual más elevada se aplica a la suma, pero no deben rebasarse las dosis máximas individuales |
| 05. Productos de confitería |
| 05.1. Productos de cacao y de chocolate(*) |
| (*) tal como se definen en la Directiva 2000/36/CE del Parlamento Europeo y del Consejo de la Unión Europea, del 23 de junio de 2000, relativa a los productos de cacao y de chocolate destinados a la alimentación humana |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| Grupo IV |
quantum satis |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E170 |
70.000(98) |
|
| E322 |
quantum satis |
|
| E322i |
20.000 |
|
| E330 |
5.000 |
|
| E330 |
10.000 |
solo chocolate con leche |
| E334 |
5.000 |
|
| E414 |
quantum satis |
solo como agente de recubrimiento |
| E422 |
quantum satis |
|
| E440 |
quantum satis |
solo como agente de recubrimiento |
| E442 |
10.000 |
|
| E471 |
quantum satis |
|
| E472c |
quantum satis |
|
| E476 |
5.000 |
|
| E492 |
10.000 |
|
| E500 - E504 |
70.000(98) |
|
| E524 - E528 |
70.000(98) |
|
| E530 |
70.000(98) |
|
| E901 |
quantum satis |
solo como agente de recubrimiento |
| E902 |
quantum satis |
solo como agente de recubrimiento |
| E903 |
500 |
solo como agente de recubrimiento |
| E904 |
quantum satis |
solo como agente de recubrimiento |
| E950 |
500 |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E951 |
2.000 |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E954 |
500(52) |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E955 |
800 |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E957 |
50 |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E959 |
100 |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E960a - E960c |
270(1)(60) |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E961 |
65 |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E962 |
500(11a)(49)(50) |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E964 |
200.000 |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E969 |
20 |
solo productos de valor energético reducido o sin azúcar añadido |
| (11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo potásico, o b) equivalente de aspartamo |
| (49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: E951 y E950 |
| (50) Las dosis de E951 y E950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E950 o E951 |
| (52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre |
| (60) Expresados como equivalentes de esteviol |
| (98) E170, E500-504, E524-528 y E530: 7% en materia seca sin grasa, expresada como carbonatos de potasio |
| 05.2. Otros productos de confitería, incluidas las micropastillas para refrescar el aliento |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
excepto los aditivos E400, E401, E402, E403, E404, E406, E407, E407a, E410, E412, E413, E414, E415, E417, E418, E425 y E440 que no podrán utilizarse en minicápsulas de gelatina, como artículos de confitería a base de gelatina de consistencia firme, contenidos en minicápsulas semirrígidas, destinadas a ser ingeridas de golpe tras haber presionado la minicápsula para proyectar el producto de confitería en la boca;
excepto los aditivos E410, E412, E415 y E417 que no podrán utilizarse para producir alimentos deshidratados destinados a rehidratarse en la ingestión;
excepto el aditivo E425 que no podrá utilizarse en artículos de confitería a base de gelatina |
| Grupo II |
quantum satis |
|
| Grupo II |
quantum satis(72) |
|
| Grupo III |
300(25) |
excepto frutas y hortalizas confitadas |
| Grupo III |
300(25)(72) |
excepto frutas y hortalizas confitadas |
| Grupo III |
200 |
solo frutas y hortalizas confitadas |
| Grupo III |
200(72) |
solo frutas y hortalizas confitadas |
| Grupo IV |
quantum satis |
solo sin azúcares añadidos |
| Grupo IV |
quantum satis |
solo productos de confitería a base de almidón, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| Grupo IV |
quantum satis |
solo cremas para untar el pan, a base de cacao, de frutas desecadas, de leche o de grasas, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| Grupo IV |
quantum satis |
solo productos a base de cacao o de frutas desecadas, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| Grupo IV |
quantum satis |
solo fruta escarchada de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| Grupo IV |
quantum satis |
solo caramelos y piruletas duros, caramelos de mascar, gominolas y productos esponjosos de azúcar/malvavisco, regaliz, turrón, mazapán, micropastillas para refrescar el aliento y pastillas muy aromatizadas para la garganta, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E104 |
30(61) |
excepto frutas y hortalizas confitadas; artículos de confitería a base de frutos secos o de cacao recubiertos de azúcar en forma de almendra o de oblea, por lo general de más de 2 cm de longitud y que suelen consumirse con motivo de celebraciones, como bodas, comuniones, etc. |
| E104 |
30(61) |
solo frutas y hortalizas confitadas |
| E104 |
300(61) |
solo artículos de confitería a base de frutos secos o de cacao recubiertos de azúcar en forma de almendra o de oblea, por lo general de más de 2 cm de longitud y que suelen consumirse con motivo de celebraciones, como bodas, comuniones, etc. |
| E110 |
10(61) |
solo frutas y hortalizas confitadas |
| E110 |
35(61) |
excepto frutas y hortalizas confitadas; artículos de confitería a base de frutos secos o de cacao recubiertos de azúcar en forma de almendra o de oblea, por lo general de más de 2 cm de longitud y que suelen consumirse con motivo de celebraciones, como bodas, comuniones, etc. |
| E110 |
50(61) |
solo artículos de confitería a base de frutos secos o de cacao recubiertos de azúcar en forma de almendra o de oblea, por lo general de más de 2 cm de longitud y que suelen consumirse con motivo de celebraciones, como bodas, comuniones, etc. |
| E124 |
10(61) |
solo frutas y hortalizas confitadas |
| E124 |
20(61) |
excepto frutas y hortalizas confitadas; artículos de confitería a base de frutos secos o de cacao recubiertos de azúcar en forma de almendra o de oblea, por lo general de más de 2 cm de longitud y que suelen consumirse con motivo de celebraciones, como bodas, comuniones, etc. |
| E124 |
50(61) |
solo artículos de confitería a base de frutos secos o de cacao recubiertos de azúcar en forma de almendra o de oblea, por lo general de más de 2 cm de longitud y que suelen consumirse con motivo de celebraciones, como bodas, comuniones, etc. |
| E160b(i) |
30(94) |
|
| E160b(ii) |
25(94) |
|
| E160d |
30 |
|
| E173 |
quantum satis |
solo cobertura de confitería a base de azúcar para decorar bizcochos y pasteles |
| E174 |
quantum satis |
solo cobertura de confitería |
| E175 |
quantum satis |
solo cobertura de confitería |
| E200 - E219 |
1.500(1)(2)(5) |
excepto frutas y hortalizas confitadas, escarchadas o glaseadas |
| E200 - E213 |
1.000(1)(2) |
solo frutas y hortalizas confitadas, escarchadas o glaseadas |
| E220 - E228 |
100(3) |
solo frutas, hortalizas, plantas del género Angelica y corteza de cítricos, confitadas, escarchadas o glaseadas |
| E220 - E228 |
50(3) |
solo confitería de jarabe de glucosa (únicamente como soporte del jarabe de glucosa) |
| E297 |
1.000 |
solo confitería a base de azúcar |
| E338 - E452 |
5.000(1)(4) |
solo confitería a base de azúcar, excepto fruta confitada |
| E338 - E452 |
800(1)(4) |
solo fruta confitada |
| E405 |
1.500 |
solo confitería a base de azúcar |
| E432 - E436 |
1.000(1) |
solo confitería a base de azúcar |
| E442 |
10.000 |
solo confitería a base de cacao |
| E445 |
320 |
solo para impresión sobre productos de confitería con recubrimiento duro personalizados y/o promocionales |
| E459 |
quantum satis |
solo alimentos en forma de comprimidos o grageas |
| E473 - E474 |
5.000 |
solo confitería a base de azúcar |
| E475 |
2.000 |
solo confitería a base de azúcar |
| E476 |
5.000 |
solo confitería a base de cacao |
| E477 |
5.000 |
solo confitería a base de azúcar |
| E481 - E482 |
5.000(1) |
solo confitería a base de azúcar |
| E491 - E495 |
5.000(1) |
solo confitería a base de azúcar |
| E492 |
10.000 |
solo confitería a base de cacao |
| E520 - E523 |
200(1)(38) |
solo frutas y hortalizas confitadas, escarchadas o glaseadas |
| E520 - E523 |
200(1)(38) |
solo cerezas confitadas |
| E551 - E559 |
quantum satis(1) |
solo tratamiento de superficie |
| E551 - E553 |
quantum satis(1) |
solo tratamiento de superficie |
| E900 |
10 |
|
| E901 |
quantum satis |
solo como agente de recubrimiento |
| E902 |
quantum satis |
solo como agente de recubrimiento |
| E903 |
500 |
solo como agente de recubrimiento |
| E904 |
quantum satis |
solo como agente de recubrimiento |
| E905 |
quantum satis |
solo para tratamiento de superficie |
| E907 |
2.000 |
solo como agente de recubrimiento de confitería a base de azúcar |
| E950 |
500 |
solo productos a base de cacao o de frutas desecadas, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E951 |
2.000 |
solo productos a base de cacao o de frutas desecadas, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E954 |
500 |
solo productos a base de cacao o de frutas desecadas, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E955 |
800 |
solo productos a base de cacao o de frutas desecadas, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E957 |
50 |
solo productos a base de cacao o de frutas desecadas, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E959 |
100 |
solo productos a base de cacao o de frutas desecadas, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E960a - E960c |
270(1)(60) |
solo productos a base de cacao o de frutas desecadas, de valor energético reducido o sin azúcar añadido |
| E961 |
65 |
solo productos a base de cacao o de frutas desecadas, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E962 |
500(11a) |
solo productos a base de cacao o de frutas desecadas, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E969 |
20 |
solo productos a base de cacao o de frutas desecadas, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E964 |
200.000 |
solo productos a base de cacao, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E964 |
800.000 |
solo caramelos blandos sin azúcares añadidos |
| E964 |
990.000 |
solo caramelos duros sin azúcares añadidos |
| E950 |
500 |
solo confitería en forma de comprimidos, de valor energético reducido |
| E955 |
200 |
solo confitería en forma de comprimidos, de valor energético reducido |
| E961 |
15 |
solo confitería en forma de comprimidos, de valor energético reducido |
| E950 |
1.000 |
solo cremas para untar el pan a base de cacao, de leche, de frutas desecadas o de grasas, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E951 |
1.000 |
solo cremas para untar el pan a base de cacao, de leche, de frutas desecadas o de grasas, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E952 |
500(51) |
solo cremas para untar el pan a base de cacao, de leche, de frutas desecadas o de grasas, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E954 |
200(52) |
solo cremas para untar el pan a base de cacao, de leche, de frutas desecadas o de grasas, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E955 |
400 |
solo cremas para untar el pan a base de cacao, de leche, de frutas desecadas o de grasas, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E959 |
50 |
solo cremas para untar el pan a base de cacao, de leche, de frutas desecadas o de grasas, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E960a - E960c |
330(1)(60) |
solo productos para untar el pan a base de cacao, de leche, de fruta desecada o de grasas, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E961 |
32 |
solo cremas para untar el pan a base de cacao, de leche, de frutas desecadas o de grasas, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E962 |
1.000(11b)(49)(50) |
solo cremas para untar el pan a base de cacao, de leche, de frutas desecadas o de grasas, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E969 |
10 |
solo productos para untar el pan a base de cacao, de leche, de fruta desecada o de grasas, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E950 |
1.000 |
solo productos de confitería a base de almidón, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E951 |
2.000 |
solo productos de confitería a base de almidón, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E954 |
300(52) |
solo productos de confitería a base de almidón, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E955 |
1.000 |
solo productos de confitería a base de almidón, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E959 |
150 |
solo productos de confitería a base de almidón, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E961 |
65 |
solo productos de confitería a base de almidón, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E969 |
20 |
solo productos de confitería a base de almidón, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E961 |
3 |
solo como potenciador del sabor de productos de confitería a base de almidón, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E962 |
1.000(11a)(49)(50) |
solo productos de confitería a base de almidón, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E964 |
600.000 |
solo productos de confitería a base de almidón, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E950 |
500 |
solo productos de confitería sin azúcares añadidos |
| E951 |
1.000 |
solo productos de confitería sin azúcares añadidos |
| E954 |
500(52) |
solo productos de confitería sin azúcares añadidos |
| E955 |
1.000 |
solo productos de confitería sin azúcares añadidos |
| E957 |
50 |
solo productos de confitería sin azúcares añadidos |
| E959 |
100 |
solo productos de confitería sin azúcares añadidos |
| E960a - E960c |
350(1)(60) |
solo productos de confitería sin azúcares añadidos; solo productos de confitería duros de valor energético reducido (caramelos y piruletas); solo productos de confitería blandos de valor energético reducido (caramelos de mascar, gominolas y productos esponjosos de azúcar/malvavisco); solo regaliz de valor energético reducido; solo turrón de valor energético reducido; solo mazapán de valor energético reducido |
| E961 |
32 |
solo productos de confitería sin azúcares añadidos |
| E962 |
500(11a)(49)(50) |
solo productos de confitería sin azúcares añadidos |
| E969 |
10 |
solo productos de confitería sin azúcar añadido |
| E950 |
2.500 |
solo micropastillas para refrescar el aliento, sin azúcares añadidos |
| E951 |
6.000 |
solo micropastillas para refrescar el aliento, sin azúcares añadidos |
| E954 |
3.000(52) |
solo micropastillas para refrescar el aliento, sin azúcares añadidos |
| E955 |
2.400 |
solo micropastillas para refrescar el aliento, sin azúcares añadidos |
| E959 |
400 |
solo micropastillas para refrescar el aliento, sin azúcares añadidos |
| E960a - E960c |
2.000(1)(60) |
solo micropastillas para refrescar el aliento, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E961 |
200 |
solo micropastillas para refrescar el aliento, sin azúcares añadidos |
| E961 |
3 |
solo como potenciador del sabor de micropastillas para refrescar el aliento y pastillas muy aromatizadas para la garganta, sin azúcares añadidos |
| E962 |
2.500(11a)(49)(50) |
solo micropastillas para el aliento, sin azúcares añadidos |
| E969 |
60 |
solo micropastillas para refrescar el aliento, sin azúcares añadidos |
| E951 |
2.000 |
solo pastillas refrescantes muy aromatizadas para la garganta, sin azúcares añadidos |
| E955 |
1.000 |
solo pastillas refrescantes muy aromatizadas para la garganta, sin azúcares añadidos |
| E960a - E960c |
670(1)(60) |
solo pastillas refrescantes muy aromatizadas para la garganta, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E961 |
65 |
solo pastillas refrescantes muy aromatizadas para la garganta, sin azúcares añadidos |
| E969 |
20 |
solo pastillas refrescantes muy aromatizadas para la garganta, sin azúcares añadidos |
| E1204 |
quantum satis |
solo micropastillas para refrescar el aliento en forma de láminas |
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre |
| (3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/L |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| (5) E214-E219: p-hidroxibenzoatos (PHB), máximo 300 mg/kg |
| (11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo potásico, o b) equivalente de aspartamo |
| (49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: E951 y E950 |
| (50) Las dosis de E951 y E950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E950 o E951 |
| (51) Las dosis máximas utilizables se expresan como ácido libre |
| (52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre |
| (25) Las cantidades de cada uno de los colorantes E122 y E155 no podrá exceder de 50 mg/kg o mg/L |
| (38) Expresado como aluminio (Al) |
| (60) Expresados como equivalentes de esteviol |
| (61) La cantidad total de E104, E110 y E124, y de los colorantes del Grupo III, no deberá superar el máximo que figura en el Grupo III |
| (72) Límite máximo de aluminio procedente de todas las lacas de aluminio: 70 mg/kg, como excepción a esta regla, y únicamente en el caso de las micropastillas, el límite máximo será de 40 mg/kg |
| (94) Cuando se añaden E160b(i) y E160b(ii) combinados, la dosis máxima individual más elevada se aplica a la suma, pero no deben rebasarse las dosis máximas individuales |
| 05.3. Chicles |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
|
| Grupo II |
quantum satis |
|
| Grupo II |
quantum satis(73) |
|
| Grupo III |
300(25) |
|
| Grupo III |
300(25)(73) |
|
| Grupo IV |
quantum satis |
solo sin azúcares añadidos |
| E104 |
30(61) |
|
| E110 |
10(61) |
|
| E124 |
10(61) |
|
| E160d |
300 |
|
| E200 - E213 |
1.500(1)(2) |
|
| E297 |
2.000 |
|
| E310 - E321 |
400(1) |
|
| E338 - E452 |
quantum satis(1)(4) |
|
| E392 |
200(46) |
|
| E405 |
5.000 |
|
| E416 |
5.000 |
|
| E432 - E436 |
5.000(1) |
|
| E473 - E474 |
10.000(1) |
|
| E475 |
5.000 |
|
| E477 |
5.000 |
|
| E481 - E482 |
2.000(1) |
|
| E491 - E495 |
5.000(1) |
|
| E551 |
quantum satis |
solo para tratamiento de superficie |
| E552 |
quantum satis |
solo para tratamiento de superficie |
| E553a |
quantum satis |
solo para tratamiento de superficie |
| E553b |
quantum satis |
|
| E650 |
1.000 |
|
| E900 |
100 |
|
| E901 |
quantum satis |
solo como agente de recubrimiento |
| E902 |
quantum satis |
solo como agente de recubrimiento |
| E903 |
1.200(47) |
solo como agente de recubrimiento |
| E904 |
quantum satis |
solo como agente de recubrimiento |
| E905 |
quantum satis |
solo para tratamiento de superficie |
| E907 |
2.000 |
solo como agente de recubrimiento |
| E927b |
30.000 |
solo chicles sin azúcares añadidos |
| E950 |
800(12) |
solo como potenciador de sabor, para chicle con azúcares añadidos o polialcoholes |
| E951 |
2.500(12) |
solo como potenciador de sabor, para chicle con azúcares añadidos o polialcoholes |
| E955 |
1.200(12) |
solo como potenciador de sabor, para chicle con azúcares añadidos o polialcoholes |
| E959 |
150(12) |
solo como potenciador de sabor, para chicle con azúcares añadidos o polialcoholes |
| E957 |
10(12) |
solo como potenciador de sabor, para chicle con azúcares añadidos o polialcoholes |
| E961 |
3(12) |
solo como potenciador de sabor, para chicle con azúcares añadidos o polialcoholes |
| E969 |
200 |
solo como potenciador de sabor, para chicle con azúcares añadidos o polialcoholes |
| E950 |
2.000 |
solo chicles sin azúcares añadidos |
| E951 |
5.500 |
solo chicles sin azúcares añadidos |
| E954 |
1.200(52) |
solo chicles sin azúcares añadidos |
| E955 |
3.000 |
solo chicles sin azúcares añadidos |
| E957 |
50 |
solo chicles sin azúcares añadidos |
| E959 |
400 |
solo chicles sin azúcares añadidos |
| E960a - E960c |
3300(1)(60) |
solo productos sin azúcar añadido |
| E961 |
250 |
solo chicles sin azúcares añadidos |
| E962 |
2.000(11a)(49)(50) |
solo chicles sin azúcares añadidos |
| E964 |
200.000 |
solo sin azúcares añadidos |
| E969 |
400 |
solo chicles sin azúcares añadidos |
| E1518 |
quantum satis |
|
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| (11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo potásico, o b) equivalente de aspartamo |
| (49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: E951 y E950 |
| (50) Las dosis de E951 y E950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E950 o E951 |
| (52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre |
| (12) Si E950, E951, E957, E959 y E961 se usan en combinación en el chicle, se reducirán proporcionalmente las dosis máximas de cada uno |
| (25) Las cantidades de cada uno de los colorantes E122 y E155 no podrá exceder de 50 mg/kg o mg/L |
| (46) Expresado como la suma de carnosol y ácido carnósico |
| (47) La cantidad máxima se aplica a todas las utilizaciones previstas |
| (60) Expresados como equivalentes de esteviol |
| (61) La cantidad total de E104, E110 y E124, y de los colorantes del Grupo III, no deberá superar el máximo que figura en el Grupo III |
| (73) Límite máximo de aluminio procedente de todas las lacas de aluminio: 300 mg/kg |
| 05.4. Adornos, coberturas y rellenos (excepto los rellenos a base de frutas incluidos en la categoría 04.2.4.) |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
|
| Grupo II |
quantum satis |
|
| Grupo II |
quantum satis(73) |
|
| Grupo III |
500 |
solo adornos, coberturas y salsas, excepto rellenos |
| Grupo III |
500(73) |
solo adornos, coberturas y salsas, excepto rellenos |
| Grupo III |
300(25) |
solo rellenos |
| Grupo III |
300(25)(73) |
solo rellenos |
| Grupo IV |
quantum satis |
solo adornos, coberturas y rellenos sin azúcares añadidos |
| Grupo IV |
quantum satis |
solo salsas |
| E104 |
50(61) |
solo decoraciones, recubrimientos y salsas, excepto rellenos |
| E104 |
50(61) |
solo rellenos |
| E110 |
35(61) |
solo decoraciones, recubrimientos y salsas, excepto rellenos |
| E110 |
35(61) |
solo rellenos |
| E124 |
55(61) |
solo decoraciones, recubrimientos y salsas, excepto rellenos |
| E124 |
55(61) |
solo rellenos |
| E160b(i) |
80(94) |
solo adornos y coberturas |
| E160b(ii) |
20(94) |
solo adornos y coberturas |
| E160d |
30 |
excepto cobertura roja de azúcar duro para confitería a base de chocolate |
| E160d |
200 |
solo cobertura roja de azúcar duro para confitería a base de chocolate |
| E173 |
quantum satis |
solo cobertura de confitería a base de azúcar para decorar bizcochos y pasteles |
| E174 |
quantum satis |
solo adornos de chocolate |
| E175 |
quantum satis |
solo adornos de chocolate |
| E200 - E202 |
1.000(1)(2) |
solo toppings (jarabes para tortitas, jarabes aromatizados para batidos y helados y productos similares) |
| E200 - E219 |
1.500(1)(2)(5) |
|
| E220 - E228 |
50(3) |
solo confitería de jarabe de glucosa (únicamente como soporte del jarabe de glucosa) |
| E220 - E228 |
40(3) |
solo toppings (jarabes para tortitas, jarabes aromatizados para batidos y helados y productos similares) |
| E220 - E228 |
100(3) |
solo rellenos de fruta para pasteles |
| E297 |
1.000 |
|
| E297 |
2.500 |
solo rellenos y coberturas para productos de bollería, pastelería, repostería y galletería |
| E338 - E452 |
5.000(1)(4) |
|
| E338 - E452 |
3.000(1)(4) |
solo toppings (jarabes para tortitas, jarabes aromatizados para batidos y helados y productos similares) |
| E355 - E357 |
2.000(1) |
solo rellenos y coberturas para productos de bollería, pastelería, repostería y galletería |
| E392 |
100(41)(46) |
solo salsas |
| E405 |
1.500 |
|
| E405 |
5.000 |
solo adornos, coberturas y rellenos para productos de bollería, pastelería, repostería y galletería y postres |
| E416 |
5.000 |
solo adornos, coberturas y rellenos para productos de bollería, pastelería, repostería y galletería y postres |
| E423 |
10.000 |
solo productos para glasear |
| E427 |
2.500 |
solo adornos, coberturas y rellenos para productos de bollería, pastelería, repostería y galletería y postres |
| E432 - E436 |
1.000(1) |
|
| E442 |
10.000 |
solo confitería a base de cacao |
| E473 - E474 |
5.000 |
|
| E475 |
2.000 |
|
| E476 |
5.000 |
solo confitería a base de cacao |
| E477 |
5.000 |
|
| E477 |
30.000 |
solo coberturas batidas para postres distintas de la nata |
| E481 - E482 |
5.000(1) |
|
| E491 - E495 |
5.000(1) |
|
| E492 |
10.000 |
solo confitería a base de cacao |
| E551 - E559 |
quantum satis |
solo tratamiento de superficie |
| E551 - E553 |
quantum satis |
solo tratamiento de superficie |
| E900 |
10 |
|
| E901 |
quantum satis |
solo como agente de recubrimiento |
| E902 |
quantum satis |
solo como agente de recubrimiento |
| E903 |
500 |
solo como agente de recubrimiento |
| E903 |
200 |
solo como agente de recubrimiento de pequeños productos de bollería, pastelería, repostería y galletería recubiertos de chocolate |
| E904 |
quantum satis |
solo como agente de recubrimiento |
| E905 |
quantum satis |
solo para tratamiento de superficie |
| E907 |
2.000 |
solo como agente de recubrimiento |
| E950 |
1.000 |
solo productos de confitería a base de almidón, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E951 |
2.000 |
solo productos de confitería a base de almidón, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E952 |
250(51) |
solo pulverizadores de nata aromatizada de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E954 |
300(52) |
solo productos de confitería a base de almidón, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E955 |
1.000 |
solo productos de confitería a base de almidón, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E959 |
150 |
solo productos de confitería a base de almidón, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E961 |
65 |
solo productos de confitería a base de almidón, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E961 |
3 |
solo como potenciador del sabor de productos de confitería a base de almidón, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E962 |
1.000(11a)(49)(50) |
solo productos de confitería a base de almidón, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E969 |
20 |
solo productos de confitería a base de almidón, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E950 |
500 |
solo productos de confitería sin azúcares añadidos |
| E951 |
1.000 |
solo productos de confitería sin azúcares añadidos |
| E954 |
500(52) |
solo productos de confitería sin azúcares añadidos |
| E955 |
1.000 |
solo productos de confitería sin azúcares añadidos |
| E957 |
50 |
solo productos de confitería sin azúcares añadidos |
| E959 |
100 |
solo productos de confitería sin azúcares añadidos |
| E960a - E960c |
330(1)(60) |
solo productos de confitería sin azúcar añadido |
| E961 |
32 |
solo productos de confitería sin azúcares añadidos |
| E962 |
500(11a)(49)(50) |
solo productos de confitería sin azúcares añadidos |
| E969 |
10 |
solo productos de confitería sin azúcar añadido |
| E950 |
500 |
solo productos de confitería a base de cacao o de frutas desecadas, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E951 |
2.000 |
solo productos de confitería a base de cacao o de frutas desecadas, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E954 |
500(52) |
solo productos de confitería a base de cacao o de frutas desecadas, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E955 |
800 |
solo productos de confitería a base de cacao o de frutas desecadas, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E957 |
50 |
solo productos de confitería a base de cacao o de frutas desecadas, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E959 |
100 |
solo productos de confitería a base de cacao o de frutas desecadas, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E960a - E960c |
270(1)(60) |
solo productos a base de cacao o de frutas desecadas, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E961 |
65 |
solo productos de confitería a base de cacao o de frutas desecadas, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E962 |
500(11a)(49)(50) |
solo productos de confitería a base de cacao o de frutas desecadas, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E969 |
20 |
solo productos a base de cacao o de frutas desecadas, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E950 |
350 |
solo salsas |
| E951 |
350 |
solo salsas |
| E954 |
160(52) |
solo salsas |
| E955 |
450 |
solo salsas |
| E959 |
50 |
solo salsas |
| E961 |
12 |
solo salsas |
| E961 |
2 |
solo como potenciador del sabor de salsas |
| E962 |
350(11b)(49)(50) |
solo salsas |
| E969 |
4 |
solo salsas |
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre |
| (3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/L |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| (5) E214-E219: p-hidroxibenzoatos (PHB), máximo 300 mg/kg |
| (11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo potásico, o b) equivalente de aspartamo |
| (25) Las cantidades de cada uno de los colorantes E122 y E155 no podrá exceder de 50 mg/kg o mg/L |
| (41) Expresado en una base de grasas |
| (46) Expresado como la suma de carnosol y ácido carnósico |
| (49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: E951 y E950 |
| (50) Las dosis de E951 y E950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E950 o E951 |
| (52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre |
| (60) Expresados como equivalentes de esteviol |
| (61) La cantidad total de E104, E110 y E124, y de los colorantes del Grupo III, no deberá superar el máximo que figura en el Grupo III |
| (73) Límite máximo de aluminio procedente de todas las lacas de aluminio: 300 mg/kg |
| (94) Cuando se añaden E160b(i) y E160b(ii) combinados, la dosis máxima individual más elevada se aplica a la suma, pero no deben rebasarse las dosis máximas individuales |
| 06. Cereales y productos a base de cereales |
| 06.1. Granos enteros, triturados o en copos |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| E220 - E228 |
30(3) |
solo fécula de sagú y cebada mondada |
| E553b |
quantum satis |
solo arroz |
| (3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/L |
| 06.2. Harinas, otros productos de la molienda y productos amiláceos |
| 06.2.1. Harinas |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| E338 - E452 |
2.500(1)(4) |
|
| E338 - E452 |
20.000(1)(4) |
solo harina fermentante |
| E450ix |
15.000(4)(81) |
solo harina fermentante |
| E300 |
quantum satis |
|
| E920 |
quantum satis |
|
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| (81) La cantidad total de fosfatos no excederá los niveles máximos para E338-E452 |
| 06.2.2. Almidones y féculas |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
|
| E220 - E228 |
50(3) |
excepto almidones de preparados para lactantes, preparados de continuación y alimentos elaborados a base de cereales y alimentos infantiles |
| (3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/L |
| 06.3. Cereales de desayuno |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
|
| Grupo II |
quantum satis |
excepto cereales de desayuno extrudidos, hinchados o aromatizados con frutas |
| Grupo IV |
quantum satis |
solo cereales de desayuno o productos a base de cereales de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E120 |
200(53) |
solo cereales de desayuno aromatizados con frutas |
| E150c |
quantum satis |
solo cereales de desayuno extrudidos, hinchados o aromatizados con frutas |
| E160a |
quantum satis |
solo cereales de desayuno extrudidos, hinchados o aromatizados con frutas |
| E160b(ii) |
20 |
solo cereales de desayuno extrudidos, hinchados o aromatizados con frutas |
| E160c |
quantum satis |
solo cereales de desayuno extrudidos, hinchados o aromatizados con frutas |
| E162 |
200(53) |
solo cereales de desayuno aromatizados con frutas |
| E163 |
200(53) |
solo cereales de desayuno aromatizados con frutas |
| E310 - E320 |
200(1)(13) |
solo cereales precocinados |
| E338 - E452 |
5.000(1)(4) |
|
| E475 |
10.000 |
solo cereales de desayuno tipo granola |
| E481 - E482 |
5.000(1) |
|
| E950 |
1.200 |
solo cereales de desayuno con un contenido de fibra superior al 15% y que contengan al menos un 20% de salvado, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E951 |
1.000 |
solo cereales de desayuno con un contenido de fibra superior al 15% y que contengan al menos un 20% de salvado, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E954 |
100(52) |
solo cereales de desayuno con un contenido de fibra superior al 15% y que contengan al menos un 20% de salvado, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E955 |
400 |
solo cereales de desayuno con un contenido de fibra superior al 15% y que contengan al menos un 20% de salvado, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E959 |
50 |
solo cereales de desayuno con un contenido de fibra superior al 15% y que contengan al menos un 20% de salvado, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E960a - E960c |
330(1)(60) |
solo cereales de desayuno con un contenido de fibra superior al 15% y con un mínimo del 20% de salvado, de valor energético reducido o sin azúcar añadido |
| E961 |
32 |
solo cereales de desayuno con un contenido de fibra superior al 15% y que contengan al menos un 20% de salvado, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E962 |
1.000(11b)(49)(50) |
solo cereales de desayuno con un contenido de fibra superior al 15% y que contengan al menos un 20% de salvado, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E964 |
200.000 |
solo cereales de desayuno o productos a base de cereales, de valor energético reducido o sin azúcar añadido |
| E969 |
10 |
solo cereales de desayuno con un contenido de fibra superior al 15% y con un mínimo del 20% de salvado, de valor energético reducido o sin azúcar añadido |
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| (11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo potásico, o b) equivalente de aspartamo |
| (13) Límite máximo expresado respecto del contenido de grasas |
| (49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: E951 y E950 |
| (50) Las dosis de E951 y E950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E950 o E951 |
| (52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre |
| (53) E120, E162 y E163 pueden añadirse solos o combinados |
| (60) Expresados como equivalentes de esteviol |
| 06.4. Pastas alimenticias |
| 06.4.1. Pastas alimenticias frescas |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| E270 |
quantum satis |
|
| E300 |
quantum satis |
|
| E301 |
quantum satis |
|
| E322 |
quantum satis |
|
| E330 |
quantum satis |
|
| E334 |
quantum satis |
|
| E471 |
quantum satis |
|
| E575 |
quantum satis |
|
| 06.4.2. Pastas alimenticias secas |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
solo pasta sin gluten o destinada a dietas hipoproteicas |
| 06.4.3. Pastas alimenticias frescas precocidas |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| E270 |
quantum satis |
|
| E300 |
quantum satis |
|
| E301 |
quantum satis |
|
| E322 |
quantum satis |
|
| E330 |
quantum satis |
|
| E334 |
quantum satis |
|
| E471 |
quantum satis |
|
| E575 |
quantum satis |
|
| 06.4.4. Ñoquis de patata |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
excepto ñoquis de patata frescos refrigerados |
| E200 - E202 |
1.000(1) |
|
| E270 |
quantum satis |
solo ñoquis de patata frescos refrigerados |
| E304 |
quantum satis |
solo ñoquis de patata frescos refrigerados |
| E330 |
quantum satis |
solo ñoquis de patata frescos refrigerados |
| E334 |
quantum satis |
solo ñoquis de patata frescos refrigerados |
| E471 |
quantum satis |
solo ñoquis de patata frescos refrigerados |
| 06.4.5. Rellenos para pastas, como raviolis y similares |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
|
| E200 - E202 |
1.000(1)(2) |
|
| E392 |
250(41)(46) |
solo en rellenos de pasta seca |
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre |
| (41) Expresado en una base de grasas |
| (46) Expresado como la suma de carnosol y ácido carnósico |
| 06.5. Noodles y fideos orientales |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
|
| Grupo II |
quantum satis |
|
| E160b(i) |
20(94) |
|
| E160b(ii) |
20(94) |
|
| E338 - E452 |
2.000(1)(4) |
|
| E450ix |
2.000(4)(81) |
|
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| (81) La cantidad total de fosfatos no excederá los niveles máximos para E338-E452 |
| (94) Cuando se añaden E160b(i) y E160b(ii) combinados, la dosis máxima individual más elevada se aplica a la suma, pero no deben rebasarse las dosis máximas individuales |
| 06.6. Masa para rebozar |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
|
| Grupo II |
quantum satis |
|
| Grupo III |
500 |
solo masa para recubrimiento |
| E104 |
50(61) |
|
| E110 |
35(61) |
|
| E124 |
55(61) |
|
| E160b(i) |
50(94) |
solo masa para recubrimiento |
| E160b(ii) |
50(94) |
solo masa para recubrimiento |
| E160d |
30 |
solo masa para recubrimiento |
| E200 - E202 |
2.000(1)(2) |
|
| E338 - E452 |
12.000(1)(4) |
|
| E450ix |
12.000(4)(81) |
|
| E900 |
10 |
|
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| (61) La cantidad total de E104, E110 y E124, y de los colorantes del Grupo III, no deberá superar el máximo que figura en el Grupo III |
| (81) La cantidad total de fosfatos no excederá los niveles máximos para E338-E452 |
| (94) Cuando se añaden E160b(i) y E160b(ii) combinados, la dosis máxima individual más elevada se aplica a la suma, pero no deben rebasarse las dosis máximas individuales |
| 06.7. Cereales precocinados o elaborados |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
|
| Grupo II |
quantum satis |
|
| E200 - E202 |
200(1)(2) |
solo polenta |
| E200 - E202 |
2.000(1)(2) |
solo semmelknödelteig (en alemán: masa de bolas de pan) |
| E310 - E320 |
200(1) |
solo cereales precocinados |
| E471 |
quantum satis |
solo arroz de cocción rápida |
| E472a |
quantum satis |
solo arroz de cocción rápida |
| E481 - E482 |
4.000(2) |
solo arroz de cocción rápida |
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre |
| 07. Productos de panadería, bollería, pastelería, repostería y galletería |
| 07.1. Pan y panes especiales |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
excepto los productos que figuran en las categorías 07.1.1. y 07.1.2. |
| E150a - E150d |
quantum satis |
solo pan de malta |
| E200 - E202 |
2.000(1)(2) |
solo rebanadas de pan envasado, pan de centeno envasado, productos de panadería envasados y precocinados destinados a la venta al por menor, y pan de valor energético reducido destinado a la venta al por menor |
| E280 - E283 |
3.000(1)(6) |
solo rebanadas de pan envasado y pan de centeno envasado |
| E280 - E283 |
2.000(1)(6) |
solo pan de valor energético reducido; pan precocinado y envasado; panes tipo rolls, tortillas y pitta envasados; panes tipo pølsebrød, boller y dansk flutes envasados |
| E280 - E283 |
1.000(1)(6) |
solo pan envasado |
| E338 - E452 |
20.000(1)(4) |
solo pan tipo soda bread (en inglés: pan de soda) |
| E450 |
12.000(4) |
solo masas a base de levadura, refrigeradas y envasadas, que se utilizan como base para pizzas, quiches, tartas y productos similares. |
| E450ix |
15.000(4)(81) |
solo masa de pizza (congelada o refrigerada) y tortilla |
| E481 - E482 |
3.000(1) |
excepto los productos que figuran en las categorías 07.1.1. y 07.1.2. |
| E483 |
4.000 |
excepto los productos que figuran en las categorías 07.1.1. y 07.1.2. |
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| (6) El ácido propiónico y sus sales pueden estar presentes en determinados productos fermentados resultantes de un proceso de fermentación realizado siguiendo las buenas prácticas de fabricación |
| 07.1.1. Pan elaborado exclusivamente con los siguientes ingredientes: harina de trigo, agua, levadura o masa madre y sal |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| E260 |
quantum satis |
|
| E261 |
quantum satis |
|
| E262 |
quantum satis |
|
| E263 |
quantum satis |
|
| E270 |
quantum satis |
|
| E300 |
quantum satis |
|
| E301 |
quantum satis |
|
| E302 |
quantum satis |
|
| E304 |
quantum satis |
|
| E322 |
quantum satis |
|
| E325 |
quantum satis |
|
| E326 |
quantum satis |
|
| E327 |
quantum satis |
|
| E471 |
quantum satis |
|
| E472a |
quantum satis |
|
| E472d |
quantum satis |
|
| E472e |
quantum satis |
|
| E472f |
quantum satis |
|
| 07.1.2. Pain courant français (en francés: pan estándar francés) y Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek (en húngaro: pan de trigo fresco, panes blancos y semi integrales) |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| E260 |
quantum satis |
|
| E261 |
quantum satis |
solo friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek (en húngaro: pan de trigo fresco, panes blancos y semi integrales) |
| E262 |
quantum satis |
solo friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek (en húngaro: pan de trigo fresco, panes blancos y semi integrales) |
| E263 |
quantum satis |
solo friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek (en húngaro: pan de trigo fresco, panes blancos y semi integrales) |
| E270 |
quantum satis |
solo friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek (en húngaro: pan de trigo fresco, panes blancos y semi integrales) |
| E300 |
quantum satis |
|
| E301 |
quantum satis |
solo friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek (en húngaro: pan de trigo fresco, panes blancos y semi integrales) |
| E302 |
quantum satis |
solo friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek (en húngaro: pan de trigo fresco, panes blancos y semi integrales) |
| E304 |
quantum satis |
solo friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek (en húngaro: pan de trigo fresco, panes blancos y semi integrales) |
| E322 |
quantum satis |
|
| E325 |
quantum satis |
solo friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek (en húngaro: pan de trigo fresco, panes blancos y semi integrales) |
| E326 |
quantum satis |
solo friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek (en húngaro: pan de trigo fresco, panes blancos y semi integrales) |
| E327 |
quantum satis |
solo friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek (en húngaro: pan de trigo fresco, panes blancos y semi integrales) |
| E471 |
quantum satis |
|
| 07.2. Productos de bollería, pastelería, repostería y galletería |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
|
| Grupo II |
quantum satis |
|
| Grupo III |
200(25) |
|
| Grupo III |
200(25)(76) |
|
| Grupo IV |
quantum satis |
solo productos de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E160b(ii) |
10 |
|
| E160d |
25 |
|
| E200 - E202 |
2.000(1)(2) |
solo productos con una actividad de agua superior a 0,65 |
| E220 - E228 |
50(3) |
solo galletas secas |
| E280 - E283 |
2.000(1)(6) |
solo productos de bollería, pastelería, repostería y galletería envasados (incluida la confitería a base de harina) con una actividad de agua superior a 0,65 |
| E310 - E320 |
200(1) |
solo mezclas para pasteles |
| E338 - E452 |
20.000(1)(4) |
|
| E450ix |
15.000(4)(81) |
|
| E392 |
200(41)(46) |
|
| E405 |
2.000 |
|
| E432 - E436 |
3.000(1) |
|
| E473 - E474 |
10.000(1) |
|
| E475 |
10.000 |
|
| E477 |
5.000 |
|
| E481 - E482 |
5.000(1) |
|
| E483 |
4.000 |
|
| E491 - E495 |
10.000(1) |
|
| E541 |
1.000(38) |
solo scones y bizcochos |
| E541 |
400(38) |
solo bizcochos producidos a partir de porciones de distintos colores, unidos por medio de confitura o jalea para untar y recubiertos de pasta aromatizada de azúcar (el límite máximo se aplicará únicamente a la parte de bizcocho) |
| E901 |
quantum satis |
solo como agente de recubrimiento de pequeños productos de bollería, pastelería, repostería y galletería recubiertos de chocolate |
| E902 |
quantum satis |
solo como agente de recubrimiento de pequeños productos de bollería, pastelería, repostería y galletería recubiertos de chocolate |
| E903 |
200 |
solo como agente de recubrimiento de pequeños productos de bollería, pastelería, repostería y galletería recubiertos de chocolate |
| E904 |
quantum satis |
solo como agente de recubrimiento de pequeños productos de bollería, pastelería, repostería y galletería recubiertos de chocolate |
| E950 |
2.000 |
solo cucuruchos y galletas de barquillo para helado sin azúcares añadidos |
| E954 |
800(52) |
solo cucuruchos y galletas de barquillo para helado sin azúcares añadidos |
| E955 |
800 |
solo cucuruchos y galletas de barquillo para helado sin azúcares añadidos |
| E959 |
50 |
solo cucuruchos y galletas de barquillo para helado sin azúcares añadidos |
| E961 |
60 |
solo cucuruchos y galletas de barquillo para helado sin azúcares añadidos |
| E950 |
2.000 |
solo essoblaten (en alemán: papel de oblea de sabores) y obleas |
| E951 |
1.000 |
solo essoblaten (en alemán: papel de oblea de sabores) y obleas |
| E954 |
800(52) |
solo essoblaten (en alemán: papel de oblea de sabores) y obleas |
| E955 |
800 |
solo essoblaten (en alemán: papel de oblea de sabores) y obleas |
| E960a - E960c |
330(1)(60) |
solo essoblaten (en alemán: papel de oblea de sabores) y obleas |
| E961 |
60 |
solo essoblaten (en alemán: papel de oblea de sabores) y obleas |
| E962 |
1.000(11b)(49)(50) |
solo essoblaten (en alemán: papel de oblea de sabores) y obleas |
| E969 |
10 |
solo essoblaten (en alemán: papel de oblea de sabores) y obleas |
| E964 |
300.000 |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre |
| (3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/L |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| (6) El ácido propiónico y sus sales pueden estar presentes en determinados productos fermentados resultantes de un proceso de fermentación realizado siguiendo las buenas prácticas de fabricación |
| (11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo potásico, o b) equivalente de aspartamo |
| (25) Las cantidades de cada uno de los colorantes E122 y E155 no podrá exceder de 50 mg/kg o mg/L |
| (38) Expresado como aluminio (Al) |
| (41) Expresado en una base de grasas |
| (46) Expresado como la suma de carnosol y ácido carnósico |
| (49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: E951 y E950 |
| (50) Las dosis de E951 y E950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E950 o E951 |
| (51) Las dosis máximas utilizables se expresan como ácido libre |
| (52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre |
| (60) Expresados como equivalentes de esteviol |
| (76) Límite máximo de aluminio procedente de lacas de aluminio de E120: 5 mg/kg (no pueden utilizarse otras lacas de aluminio) |
| (81) La cantidad total de fosfatos no excederá los niveles máximos para E338-E452 |
| 08.1. Carne fresca(*), excluidos los preparados de carne |
| (*) tal y como se definen en el Reglamento (CE) nº 853/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo de la Unión Europea, del 29 de abril de 2004, por el que se establecen normas específicas de higiene de los alimentos de origen animal |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| E129 |
quantum satis |
solo a efectos de marcado veterinario |
| E133 |
quantum satis |
solo a efectos de marcado veterinario |
| E155 |
quantum satis |
solo a efectos de marcado veterinario |
| 08.2. Preparados de carne(*) |
| (*) tal y como se definen en el Reglamento (CE) nº 853/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo de la Unión Europea, del 29 de abril de 2004, por el que se establecen normas específicas de higiene de los alimentos de origen animal |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| E100 |
20 |
solo productos tipo merguez (chorizo picante hecho con carne de cordero o ternera), salsicha fresca (en portugués: salchicha fresca), butifarra fresca, longaniza fresca y chorizo fresco |
| E120 |
100(66) |
solo productos tipo breakfast sausages (en inglés: salchichas de desayuno) con un contenido mínimo en cereales del 6%, burger meat (en inglés: carne de hamburguesa) con un contenido mínimo en vegetales o cereales del 4%, mezclados con la carne (en estos productos, la carne se pica de manera que el músculo y la grasa estén totalmente dispersos, de modo que se produce una emulsión de la fibra en la grasa, lo cual da al producto su aspecto típico), productos de tipo merguez (chorizo picante hecho con carne de cordero o ternera), salsicha fresca (en portugués: salchicha fresca), mici/mititei (rollos de carne picada típicos de Rumanía), butifarra fresca, longaniza fresca, chorizo fresco, ćevapi/ćevapčići/čevapčiči (rollos de carne picada típicos de la región de los Balcanes) y pljeskavice/pljeskavica (hamburguesa de carne pícada típica de Serbia) |
| E129 |
25 |
solo productos tipo breakfast sausages (en inglés: salchichas de desayuno) con un contenido mínimo en cereales del 6%, y burger meat (en inglés: carne de hamburguesa) con un contenido mínimo en vegetales o cereales del 4%, mezclados con la carne; en esos productos, la carne se pica de manera que el músculo y la grasa estén totalmente dispersos, por lo que se produce una emulsión de la fibra en la grasa, lo que da a esos productos su aspecto típico |
| E150a - E150d |
quantum satis |
solo productos tipo breakfast sausages (en inglés: salchichas de desayuno) con un contenido mínimo en cereales del 6%, burger meat (en inglés: carne de hamburguesa) con un contenido mínimo en vegetales y/o cereales del 4%, mezclados con la carne (en estos productos, la carne se pica de manera que el músculo y la grasa estén totalmente dispersos, de modo que se produce una emulsión de la fibra con la grasa, lo cual da a esos productos su aspecto típico), productos tipo merguez (chorizo picante hecho con carne de cordero o ternera), salsicha fresca (en portugués: salchicha fresca), mici/mititei (rollos de carne picada típicos de Rumanía), butifarra fresca, longaniza fresca y chorizo fresco |
| E160b(i) |
20(94) |
solo productos tipo breakfast sausages (en inglés: salchichas de desayuno) con un contenido mínimo en cereales del 6% y burger meat (en inglés: carne de hamburguesa) con un contenido mínimo en vegetales o cereales del 4%, mezclados con la carne; en estos productos, la carne se pica de manera que el músculo y la grasa estén totalmente dispersos, de modo que se produzca una emulsión de la fibra con la grasa, lo que da a dichos productos su aspecto típico |
| E160b(ii) |
20(94) |
solo productos tipo breakfast sausages (en inglés: salchichas de desayuno) con un contenido mínimo en cereales del 6% y burger meat (en inglés: carne de hamburguesa) con un contenido mínimo en vegetales o cereales del 4%, mezclados con la carne; en estos productos, la carne se pica de manera que el músculo y la grasa estén totalmente dispersos, de modo que se produzca una emulsión de la fibra con la grasa, lo que da a dichos productos su aspecto típico |
| E160c |
10 |
solo productos tipo merguez (chorizo picante hecho con carne de cordero o ternera), salsicha fresca (en portugués: salchicha fresca), butifarra fresca, longaniza fresca, chorizo fresco, bifteki (carne picada de ternera rellena de queso feta típica de Grecia), soutzoukaki (albóndigas alargadas típicas de Grecia), y kebap/kebab (carne asada en tiras o pinchos de carne, típicos de países de Oriente Próximo)
|
| E162 |
quantum satis |
solo productos tipo merguez (chorizo picante hecho con carne de cordero o ternera), salsicha fresca (en portugués: salchicha fresca), butifarra fresca, longaniza fresca y chorizo fresco |
| E220 - E228 |
450(1)(3) |
solo productos tipo breakfast sausages (en inglés: salchichas de desayuno) y burger meat (en inglés: carne de hamburguesa) con un contenido mínimo en vegetales o cereales del 4%, mezclados con la carne |
| E220 - E228 |
450(1)(3) |
solo salsicha fresca (en portugués: salchicha fresca), longaniza fresca y butifarra fresca |
| E249 - E250 |
150(7) |
solo lomo de cerdo adobado, pincho moruno, careta de cerdo adobada, costilla de cerdo adobada, Kassler/Kassler (chuleta de cerdo típica de Alemania), Bräte (en alemán: asados), Surfleisch/Sauerfleisch (en alemán: carne agria), toorvorst (en estonio: salchicha cruda), šašlõkk/shashlik (brochetas de carne originarias de las regiones del Cáucaso y Asia Central), ahjupraad (en estonio: asado al horno), kiełbasa surowa biała (en polaco: salchicha blanca cruda), kiełbasa surowa metka (en polaco: salchicha embutida cruda), tatar wołowy (en polaco: tartar de ternera) y golonka peklowana (en polaco: codillo de cerdo curado) |
| E260 |
quantum satis |
solo preparados envasados de carne picada fresca y preparados de carne a los que se han añadido otros ingredientes distintos de los aditivos o de la sal |
| E261 |
quantum satis |
solo preparados envasados de carne picada fresca y preparados de carne a los que se han añadido otros ingredientes distintos de los aditivos o de la sal |
| E262 |
quantum satis |
solo preparados envasados de carne picada fresca y preparados de carne a los que se han añadido otros ingredientes distintos de los aditivos o de la sal |
| E263 |
quantum satis |
solo preparados envasados de carne picada fresca y preparados de carne a los que se han añadido otros ingredientes distintos de los aditivos o de la sal |
| E270 |
quantum satis |
solo preparados envasados de carne picada fresca y preparados de carne a los que se han añadido otros ingredientes distintos de los aditivos o de la sal |
| E300 |
quantum satis |
solo productos tipo gehakt (en neerlandés: carne picada), preparados envasados de carne picada fresca y preparados de carne a los que se han añadido otros ingredientes distintos de los aditivos o de la sal |
| E301 |
quantum satis |
solo productos tipo gehakt (en neerlandés: carne picada), preparados envasados de carne picada fresca y preparados de carne a los que se han añadido otros ingredientes distintos de los aditivos o de la sal |
| E302 |
quantum satis |
solo productos tipo gehakt (en neerlandés: carne picada), preparados envasados de carne picada fresca y preparados de carne a los que se han añadido otros ingredientes distintos de los aditivos o de la sal |
| E325 |
quantum satis |
solo preparados envasados de carne picada fresca y preparados de carne a los que se han añadido otros ingredientes distintos de los aditivos o de la sal |
| E326 |
quantum satis |
solo preparados envasados de carne picada fresca y preparados de carne a los que se han añadido otros ingredientes distintos de los aditivos o de la sal |
| E327 |
quantum satis |
solo preparados envasados de carne picada fresca y preparados de carne a los que se han añadido otros ingredientes distintos de los aditivos o de la sal |
| E330 |
quantum satis |
solo productos tipo gehakt (en neerlandés: carne picada), preparados envasados de carne picada fresca y preparados de carne a los que se han añadido otros ingredientes distintos de los aditivos o de la sal |
| E331 |
quantum satis |
solo productos tipo gehakt (en neerlandés: carne picada), preparados envasados de carne picada fresca y preparados de carne a los que se han añadido otros ingredientes distintos de los aditivos o de la sal |
| E332 |
quantum satis |
solo productos tipo gehakt (en neerlandés: carne picada), preparados envasados de carne picada fresca y preparados de carne a los que se han añadido otros ingredientes distintos de los aditivos o de la sal |
| E333 |
quantum satis |
solo productos tipo gehakt (en neerlandés: carne picada), preparados envasados de carne picada fresca y preparados de carne a los que se han añadido otros ingredientes distintos de los aditivos o de la sal |
| E338 - E452 |
5.000(1)(4) |
solo productos tipo breakfast sausages (en inglés: salchichas de desayuno): en este producto, la carne se pica de manera que el músculo y la grasa estén totalmente dispersos, de modo que se produzca una emulsión de la fibra con la grasa, lo cual da al producto su aspecto típico; joulukinkku (jamón salado de Navidad típico de Finlandia), burger meat (en inglés: carne de hamburguesa) con un contenido mínimo en vegetales y/o cereales del 4%, mezclados con la carne, Kassler/Kassler (chuleta de cerdo típica de Alemania), Bräte (en alemán: asados), Surfleisch/Sauerfleisch (en alemán: carne agria), toorvorst (en estonio: salchicha cruda), šašlõkk/shashlik (brochetas de carne originarias de las regiones del Cáucaso y Asia Central), ahjupraad (en estonio: asado al horno), bílá klobása (en checo: salchicha blanca), vinná klobása (en checo: salchicha de vino), sváteční klobása (en checo: salchicha festiva), syrová klobása (en checo: salchicha cruda) y espetones verticales rotatorios de carne congelada de oveja, cordero, ternera o vacuno tratada con adobo líquido o de carne de aves de corral tratada con o sin adobo líquido utilizado solo o combinado, así como en lonchas o picada, destinados a ser asados por un explotador de empresa alimentaria y consumidos posteriormente por el consumidor final |
| E401 |
quantum satis |
solo preparados en los cuales se han inyectado ingredientes; preparados de carne compuestos por partes de carne tratadas de forma diferente: picadas, cortadas en filetes o transformadas, y combinadas entre sí, excepto bifteki (carne picada de ternera rellena de queso feta típica de Grecia), soutzoukaki (albóndigas alargadas típicas de Grecia), kebap/kebab (carne asada en tiras o pinchos de carne, típicos de países de Oriente Próximo), gyros (carne asada típica de Grecia) y souvlaki (brochetas de carne típicas de Grecia) |
| E402 |
quantum satis |
solo preparados en los cuales se han inyectado ingredientes; preparados de carne compuestos por partes de carne tratadas de forma diferente: picadas, cortadas en filetes o transformadas, y combinadas entre sí, excepto bifteki (carne picada de ternera rellena de queso feta típica de Grecia), soutzoukaki (albóndigas alargadas típicas de Grecia), kebap/kebab (carne asada en tiras o pinchos de carne, típicos de países de Oriente Próximo), gyros (carne asada típica de Grecia) y souvlaki (brochetas de carne típicas de Grecia) |
| E403 |
quantum satis |
solo preparados en los cuales se han inyectado ingredientes; preparados de carne compuestos por partes de carne tratadas de forma diferente: picadas, cortadas en filetes o transformadas, y combinadas entre sí, excepto bifteki (carne picada de ternera rellena de queso feta típica de Grecia), soutzoukaki (albóndigas alargadas típicas de Grecia), kebap/kebab (carne asada en tiras o pinchos de carne, típicos de países de Oriente Próximo), gyros (carne asada típica de Grecia) y souvlaki (brochetas de carne típicas de Grecia) |
| E404 |
quantum satis |
solo preparados en los cuales se han inyectado ingredientes; preparados de carne compuestos por partes de carne tratadas de forma diferente: picadas, cortadas en filetes o transformadas, y combinadas entre sí, excepto bifteki (carne picada de ternera rellena de queso feta típica de Grecia), soutzoukaki (albóndigas alargadas típicas de Grecia), kebap/kebab (carne asada en tiras o pinchos de carne, típicos de países de Oriente Próximo), gyros (carne asada típica de Grecia) y souvlaki (brochetas de carne típicas de Grecia) |
| E407 |
quantum satis |
solo preparados en los cuales se han inyectado ingredientes; preparados de carne compuestos por partes de carne tratadas de forma diferente: picadas, cortadas en filetes o transformadas, y combinadas entre sí, excepto bifteki (carne picada de ternera rellena de queso feta típica de Grecia), soutzoukaki (albóndigas alargadas típicas de Grecia), kebap/kebab (carne asada en tiras o pinchos de carne, típicos de países de Oriente Próximo), gyros (carne asada típica de Grecia) y souvlaki (brochetas de carne típicas de Grecia) |
| E407a |
quantum satis |
solo preparados en los cuales se han inyectado ingredientes; preparados de carne compuestos por partes de carne tratadas de forma diferente: picadas, cortadas en filetes o transformadas, y combinadas entre sí, excepto bifteki (carne picada de ternera rellena de queso feta típica de Grecia), soutzoukaki (albóndigas alargadas típicas de Grecia), kebap/kebab (carne asada en tiras o pinchos de carne, típicos de países de Oriente Próximo), gyros (carne asada típica de Grecia) y souvlaki (brochetas de carne típicas de Grecia) |
| E410 |
quantum satis |
solo preparados en los cuales se han inyectado ingredientes; preparados de carne compuestos por partes de carne tratadas de forma diferente: picadas, cortadas en filetes o transformadas, y combinadas entre sí, excepto bifteki (carne picada de ternera rellena de queso feta típica de Grecia), soutzoukaki (albóndigas alargadas típicas de Grecia), kebap/kebab (carne asada en tiras o pinchos de carne, típicos de países de Oriente Próximo), gyros (carne asada típica de Grecia) y souvlaki (brochetas de carne típicas de Grecia) |
| E412 |
quantum satis |
solo preparados en los cuales se han inyectado ingredientes; preparados de carne compuestos por partes de carne tratadas de forma diferente: picadas, cortadas en filetes o transformadas, y combinadas entre sí, excepto bifteki (carne picada de ternera rellena de queso feta típica de Grecia), soutzoukaki (albóndigas alargadas típicas de Grecia), kebap/kebab (carne asada en tiras o pinchos de carne, típicos de países de Oriente Próximo), gyros (carne asada típica de Grecia) y souvlaki (brochetas de carne típicas de Grecia) |
| E413 |
quantum satis |
solo preparados en los cuales se han inyectado ingredientes; preparados de carne compuestos por partes de carne tratadas de forma diferente: picadas, cortadas en filetes o transformadas, y combinadas entre sí, excepto bifteki (carne picada de ternera rellena de queso feta típica de Grecia), soutzoukaki (albóndigas alargadas típicas de Grecia), kebap/kebab (carne asada en tiras o pinchos de carne, típicos de países de Oriente Próximo), gyros (carne asada típica de Grecia) y souvlaki (brochetas de carne típicas de Grecia) |
| E415 |
quantum satis |
solo preparados en los cuales se han inyectado ingredientes; preparados de carne compuestos por partes de carne tratadas de forma diferente: picadas, cortadas en filetes o transformadas, y combinadas entre sí, excepto bifteki (carne picada de ternera rellena de queso feta típica de Grecia), soutzoukaki (albóndigas alargadas típicas de Grecia), kebap/kebab (carne asada en tiras o pinchos de carne, típicos de países de Oriente Próximo), gyros (carne asada típica de Grecia) y souvlaki (brochetas de carne típicas de Grecia) |
| E500 |
quantum satis |
solo preparados de carne de aves de corral, mici/mititei (rollos de carne picada típicos de Rumanía), bifteki (carne picada de ternera rellena de queso feta típica de Grecia), soutzoukaki (albóndigas alargadas típicas de Grecia), kebap/kebab (carne asada en tiras o pinchos de carne, típicos de países de Oriente Próximo), seftalia/sheftalia (salchichas pequeñas típicas de Grecia y Chipre), ćevapi/ćevapčići/čevapčiči (rollos de carne picada típicos de la región de los Balcanes) y pljeskavice/pljeskavica (hamburguesa de carne pícada típica de Serbia) |
| E553b |
quantum satis |
solo tratamiento de superficie de embutidos |
| E1414 |
quantum satis |
solo preparados en los cuales se han inyectado ingredientes; preparados de carne compuestos por partes de carne tratadas de forma diferente: picadas, cortadas en filetes o transformadas, y combinadas entre sí, gyros (carne asada típica de Grecia), souvlaki (brochetas de carne típicas de Grecia), bifteki (carne picada de ternera rellena de queso feta típica de Grecia), soutzoukaki (albóndigas alargadas típicas de Grecia), kebap y seftalia/sheftalia (salchichas pequeñas típicas de Grecia y Chipre) |
| E1442 |
quantum satis |
solo preparados en los cuales se han inyectado ingredientes; preparados de carne compuestos por partes de carne tratadas de forma diferente: picadas, cortadas en filetes o transformadas, y combinadas entre sí, gyros (carne asada típica de Grecia), souvlaki (brochetas de carne típicas de Grecia), bifteki (carne picada de ternera rellena de queso feta típica de Grecia), soutzoukaki (albóndigas alargadas típicas de Grecia), kebap y seftalia/sheftalia (salchichas pequeñas típicas de Grecia y Chipre) |
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/L |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| (7) Cantidad máxima que puede añadirse durante la elaboración, expresada como nitritos (NaNO2) o nitratos NaNO3 |
| (66) Límite máximo de aluminio procedente de lacas de aluminio de E120: 1,5 mg/kg (no pueden utilizarse otras lacas de aluminio) |
| (94) Cuando se añaden E160b(i) y E160b(ii) combinados, la dosis máxima individual más elevada se aplica a la suma, pero no deben rebasarse las dosis máximas individuales |
| 08.3.1. Productos cárnicos no sometidos a tratamiento térmico |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
|
| E100 |
20 |
solo embutidos |
| E100 |
quantum satis |
solo pasturmas (carne de vaca curada) |
| E101 |
quantum satis |
solo pasturmas (carne de vaca curada) |
| E110 |
15 |
solo sobrasada |
| E120 |
50 |
solo las siguientes especialidades tradicionales de menudillos de cerdo y carne de vacuno en salazón: groin de porc à la créole (en francés: morro de cerdo criollo), queue de porc à la créole (en francés: rabo de cerdo criollo), pied de porc à la créole (en francés: pata de cerdo criollo) y paleron de bœuf à la créole (en francés: chuletón de res/buey/vaca criolla), estos productos se consumen una vez desalados y cocinados |
| E120 |
100 |
solo embutidos |
| E120 |
100(66) |
solo embutidos |
| E120 |
200 |
solo chorizo y salchichón |
| E120 |
quantum satis |
solo pasturmas (carne de vaca curada)
|
| E120 |
quantum satis(66) |
solo pasturmas (carne de vaca curada)
|
| E124 |
50 |
solo chorizo y salchichón |
| E150a - E150d |
quantum satis |
solo embutidos |
| E160a |
20 |
solo embutidos |
| E160b(i) |
20(94) |
solo chorizo, salchichón, pasturmas (carne de vaca curada) y sobrasada |
| E160b(ii) |
20(94) |
solo chorizo, salchichón, pasturmas (carne de vaca curada) y sobrasada |
| E160c |
10 |
solo embutidos |
| E162 |
quantum satis |
solo embutidos |
| E200 - E219 |
quantum satis(1)(2) |
solo tratamiento de superficie de productos cárnicos secos |
| E235 |
1(8) |
solo tratamiento de superficie de embutidos curados secos |
| E249 - E250 |
150(7) |
|
| E251 - E252 |
150(7) |
|
| E310 - E320 |
200(1)(13) |
solo carne deshidratada |
| E315 |
500(9) |
solo productos curados y en conserva |
| E316 |
500(9) |
solo productos curados y en conserva |
| E338 - E452 |
5.000(1)(4) |
|
| E392 |
100(46) |
solo embutidos secos |
| E392 |
15(46) |
solo carne con un contenido de materia grasa no superior al 10%, excepto embutidos secos |
| E392 |
150(41)(46) |
solo carne con un contenido de materia grasa superior al 10%, excepto embutidos secos |
| E392 |
150(46) |
solo carne deshidratada |
| E553b |
quantum satis |
solo tratamiento de superficie de embutidos |
| E959 |
5 |
solo como potenciador de sabor |
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| (7) Cantidad máxima que puede añadirse durante la elaboración, expresada como nitritos (NaNO2) o nitratos NaNO3 |
| (8) mg/dm2 de superficie, no presente a 5 mm de profundidad |
| (9) E315 y E316 se autorizan por separado o combinados, su límite máximo se expresa en ácido eritórbico |
| (13) Límite máximo expresado respecto del contenido de grasas |
| (41) Expresado en una base de grasas |
| (46) Expresado como la suma de carnosol y ácido carnósico |
| (66) Límite máximo de aluminio procedente de lacas de aluminio de E120: 1,5 mg/kg (no pueden utilizarse otras lacas de aluminio) |
| (94) Cuando se añaden E160b(i) y E160b(ii) combinados, la dosis máxima individual más elevada se aplica a la suma, pero no deben rebasarse las dosis máximas individuales |
| 08.3.2. Productos cárnicos sometidos a tratamiento térmico |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
excepto foie gras (en francés: hígado graso de pato), foie gras entier (en francés: hígado graso de pato entero), blocs de foie gras (en francés: bloque de hígado graso de pato), libamáj (en húngaro: hígado de ganso), libamáj egészben (en húngaro: paté de hígado de ganso entero) y libamáj tömbben (en húngaro: bloque de paté de hígado de ganso) |
| E100 |
20 |
solo embutidos, patés y terrines (en francés: terrinas) |
| E120 |
100 |
solo embutidos, patés y terrines (en francés: terrinas) |
| E120 |
100(66) |
solo embutidos, patés y terrines (en francés: terrinas) |
| E129 |
25 |
solo luncheon meat (en inglés: carne en lata) |
| E150a - E150d |
quantum satis |
solo embutidos, patés y terrines (en francés: terrinas) |
| E160a |
20 |
solo embutidos, patés y terrines (en francés: terrinas) |
| E160b(i) |
20(94) |
solo embutidos, patés, terrines (en francés: terrinas) y luncheon meat (en inglés: carne en lata) |
| E160b(ii) |
20(94) |
solo embutidos, patés, terrines (en francés: terrinas) y luncheon meat (en inglés: carne en lata) |
| E160c |
10 |
solo embutidos, patés y terrines (en francés: terrinas) |
| E162 |
quantum satis |
solo embutidos, patés y terrines (en francés: terrinas) |
E200 - E202,
E214 - E219 |
1.000(1)(2) |
solo paté |
| E200 - E202 |
1.000(1)(2) |
solo áspic (bloque de comida en gelatina) |
| E200 - E219 |
quantum satis(1)(2) |
solo tratamiento de superficie de productos cárnicos secos |
| E200 - E213 |
500(1)(2) |
solo áspic (bloque de comida en gelatina) |
| E235 |
1(8) |
solo tratamiento de superficie de embutidos curados secos |
| E243 |
160 |
excepto salchichas emulsionadas, salchichas ahumadas y pasta de hígado |
| E249 - E250 |
150(7)(59) |
excepto productos cárnicos esterilizados (Fo > 3,00) |
| E249 - E250 |
100(7)(58)(59) |
solo productos cárnicos esterilizados (Fo > 3,00) |
| E300 |
quantum satis |
solo foie gras (en francés: hígado graso de pato), foie gras entier (en francés: hígado graso de pato entero), blocs de foie gras (en francés: bloque de hígado graso de pato), libamáj (en húngaro: hígado de ganso), libamáj egészben (en húngaro: paté de hígado de ganso entero) y libamáj tömbben (en húngaro: bloque de paté de hígado de ganso) |
| E301 |
quantum satis |
solo foie gras (en francés: hígado graso de pato), foie gras entier (en francés: hígado graso de pato entero), blocs de foie gras (en francés: bloque de hígado graso de pato), libamáj (en húngaro: hígado de ganso), libamáj egészben (en húngaro: paté de hígado de ganso entero) y libamáj tömbben (en húngaro: bloque de paté de hígado de ganso) |
| E315 |
500(9) |
solo productos cárnicos curados y en conserva |
| E316 |
500(9) |
solo productos cárnicos curados y en conserva |
| E310 - E320 |
200(1)(13) |
solo carne deshidratada |
| E338 - E452 |
5.000(1)(4) |
excepto foie gras (en francés: hígado graso de pato), foie gras entier (en francés: hígado graso de pato entero), blocs de foie gras (en francés: bloque de hígado graso de pato), libamáj (en húngaro: hígado de ganso), libamáj egészben (en húngaro: paté de hígado de ganso entero) y libamáj tömbben (en húngaro: bloque de paté de hígado de ganso) |
| E385 |
250 |
solo libamáj (en húngaro: hígado de ganso), libamáj egészben (en húngaro: paté de hígado de ganso entero) y libamáj tömbben (en húngaro: bloque de paté de hígado de ganso) |
| E392 |
15(46) |
solo carne con un contenido de materia grasa no superior al 10%, excepto embutidos secos |
| E392 |
150(41)(46) |
solo carne con un contenido de materia grasa superior al 10%, excepto embutidos secos |
| E392 |
100(46) |
solo embutidos secos |
| E392 |
150(46) |
solo carne deshidratada |
| E427 |
1.500 |
|
| E473 - E474 |
5.000(1)(41) |
excepto foie gras (en francés: hígado graso de pato), foie gras entier (en francés: hígado graso de pato entero), blocs de foie gras (en francés: bloque de hígado graso de pato), libamáj (en húngaro: hígado de ganso), libamáj egészben (en húngaro: paté de hígado de ganso entero) y libamáj tömbben (en húngaro: bloque de paté de hígado de ganso) |
| E481 - E482 |
4.000(1) |
solo productos en lata a base de carne picada y troceada |
| E553b |
quantum satis |
solo tratamiento de superficie de embutidos |
| E959 |
5 |
solo como potenciador de sabor, excepto en foie gras (en francés: hígado graso de pato), foie gras entier (en francés: hígado graso de pato entero), blocs de foie gras (en francés: bloque de hígado graso de pato), libamáj (en húngaro: hígado de ganso), libamáj egészben (en húngaro: paté de hígado de ganso entero) y libamáj tömbben (en húngaro: bloque de paté de hígado de ganso) |
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| (7) Cantidad máxima que puede añadirse durante la elaboración, expresada como nitritos (NaNO2) o nitratos NaNO3 |
| (8) mg/dm2 de superficie, no presente a 5 mm de profundidad |
| (9) E315 y E316 se autorizan por separado o combinados, su límite máximo se expresa en ácido eritórbico |
| (13) Límite máximo expresado respecto del contenido de grasas |
| (41) Expresado en una base de grasas |
| (46) Expresado como la suma de carnosol y ácido carnósico |
| (58) El valor Fo 3 equivale a un tratamiento térmico de tres minutos a 121 °C (reducción de la carga bacteriológica de mil millones de esporas por cada mil latas a una espora por cada mil latas) |
| (59) En algunos productos cárnicos tratados por calor pueden aparecer nitratos resultantes de la conversión natural de nitritos en nitratos en un medio con bajo contenido en ácido |
| (66) Límite máximo de aluminio procedente de lacas de aluminio de E120: 1,5 mg/kg (no pueden utilizarse otras lacas de aluminio) |
| (94) Cuando se añaden E160b(i) y E160b(ii) combinados, la dosis máxima individual más elevada se aplica a la suma, pero no deben rebasarse las dosis máximas individuales |
| 08.3.3. Tripas, recubrimientos y decoraciones para carne |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
|
| Grupo II |
quantum satis |
excepto recubrimientos externos comestibles de pasturmas (carne de vaca curada) |
| Grupo III |
500 |
solo decoraciones y recubrimientos, excepto los recubrimientos externos comestibles de pasturmas (carne de vaca curada)
|
| Grupo III |
500(78) |
solo decoraciones y recubrimientos, excepto los recubrimientos externos comestibles de pasturmas (carne de vaca curada)
|
| Grupo III |
quantum satis |
solo tripas comestibles |
| Grupo III |
quantum satis(78) |
solo tripas comestibles |
| E100 |
quantum satis |
solo recubrimientos externos comestibles de pasturmas (carne de vaca curada) |
| E101 |
quantum satis |
solo recubrimientos externos comestibles de pasturmas (carne de vaca curada) |
| E120 |
quantum satis |
solo recubrimientos externos comestibles de pasturmas (carne de vaca curada) |
| E120 |
quantum satis(78) |
solo recubrimientos externos comestibles de pasturmas (carne de vaca curada) |
| E160b(i) |
50(94) |
|
| E160b(ii) |
50(94) |
|
| E104 |
50(61) |
solo decoraciones y recubrimientos, excepto los recubrimientos externos comestibles de pasturmas (carne de vaca curada) |
| E110 |
35(61) |
solo decoraciones y recubrimientos, excepto los recubrimientos externos comestibles de pasturmas (carne de vaca curada) |
| E124 |
55(61) |
solo decoraciones y recubrimientos, excepto los recubrimientos externos comestibles de pasturmas (carne de vaca curada) |
| E160d |
500 |
solo decoraciones y recubrimientos, excepto los recubrimientos externos comestibles de pasturmas (carne de vaca curada) |
| E104 |
10(62) |
solo tripas comestibles |
| E160d |
30 |
solo tripas comestibles |
| E200 - E202 |
quantum satis |
solo tripas a base de colágeno con una actividad de agua superior a 0,6 |
E200 - E202,
E214 - E219 |
1.000(1)(2) |
solo recubrimientos de gelatina de productos cárnicos (cocidos, curados o desecados) |
| E338 - E452 |
4.000(1)(4) |
solo para recubrir carne |
| E339 |
12.600(4)(89) |
solo en tripas naturales para embutidos |
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| (61) La cantidad total de E104, E110 y E124, y de los colorantes del Grupo III, no deberá superar el máximo que figura en el Grupo III |
| (62) La cantidad total de E104 y de los colorantes del Grupo III no deberá superar el máximo que figura en el Grupo III |
| (78) Límite máximo de aluminio procedente de lacas de aluminio de E120: 10 mg/kg (no pueden utilizarse otras lacas de aluminio) |
| (89) La transferencia al producto final no debe exceder de 250 mg/kg |
| (94) Cuando se añaden E160b(i) y E160b(ii) combinados, la dosis máxima individual más elevada se aplica a la suma, pero no deben rebasarse las dosis máximas individuales |
| 08.3.4. Productos cárnicos tradicionales curados con disposiciones específicas para nitritos y nitratos |
| 08.3.4.1. Productos tradicionales que se sumergen en una solución de curado(*) |
| (*) productos cárnicos curados por inmersión en una solución de curado que contiene nitritos y/o nitratos, sal y otros componentes |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| E249 - E250 |
175(39) |
solo tocino o panceta estilo Wiltshire bacon y productos similares: se inyecta en la carne una solución de curado y después se la somete a curado por inmersión entre tres y diez días; la solución de salmuera para la inmersión incluye asimismo cultivos microbiológicos |
| E251 - E252 |
250(39)(59) |
solo tocino o panceta estilo Wiltshire bacon y productos similares: se inyecta en la carne una solución de curado y después se la somete a curado por inmersión entre tres y diez días; la solución de salmuera para la inmersión incluye asimismo cultivos microbiológicos |
| E249 - E250 |
100(39) |
solo tocino o panceta estilo Wiltshire bacon y productos similares: se inyecta en la carne una solución de curado y después se la somete a curado por inmersión entre tres y diez días; la solución de salmuera para la inmersión incluye asimismo cultivos microbiológicos |
| E251 - E252 |
250(39)(59) |
solo tocino o panceta estilo Wiltshire bacon y productos similares: se inyecta en la carne una solución de curado y después se la somete a curado por inmersión entre tres y diez días; la solución de salmuera para la inmersión incluye asimismo cultivos microbiológicos |
| E249 - E250 |
175(39) |
solo entremeada (en portugúes: panceta de cerdo), entrecosto (en portugúes: costillar de cerdo), chispe (en portugúes: patas/manitas de cerdo), orelheira (en portugúes: orejas de cerdo), cabeça (en portugúes: cabeza/careta de cerdo), toucinho fumado (en portugués: tocino ahumado) y productos similares: curado por inmersión entre tres y cinco días; el producto no se trata térmicamente y tiene una elevada actividad de agua |
| E251 - E252 |
250(39)(59) |
solo entremeada (en portugúes: panceta de cerdo), entrecosto (en portugúes: costillar de cerdo), chispe (en portugúes: patas/manitas de cerdo), orelheira (en portugúes: orejas de cerdo), cabeça (en portugúes: cabeza/careta de cerdo), toucinho fumado (en portugués: tocino ahumado) y productos similares: curado por inmersión entre tres y cinco días; el producto no se trata térmicamente y tiene una elevada actividad de agua |
| E249 - E250 |
50(39) |
solo cured tongue (en inglés: carne de lengua curada): curado por inmersión durante cuatro días como mínimo, y precocinado |
| E251 - E252 |
10(39)(59) |
solo cured tongue (en inglés: carne de lengua curada): curado por inmersión durante cuatro días como mínimo, y precocinado |
| E249 - E250 |
150(7) |
solo kylmâsavustettu poronliha (en finlandés: carne de reno ahumada fría) / kallrökt renkött (en sueco: carne de reno ahumada fría): se inyecta en la carne una solución de curado y después se la somete a curado por inmersión; el tiempo de curado es entre catorce y veintíun días, seguido de maduración en humo frío entre cuatro y cinco semanas |
| E251 - E252 |
300(7) |
solo kylmâsavustettu poronliha (en finlandés: carne de reno ahumada fría) / kallrökt renkött (en sueco: carne de reno ahumada fría): se inyecta en la carne una solución de curado y después se la somete a curado por inmersión; el tiempo de curado es entre catorce y veintíun días, seguido de maduración en humo frío entre cuatro y cinco semanas |
| E249 - E250 |
150(7) |
solo bacon (en francés: panceta), filet de bacon (en francés: lonchas de panceta) y productos similares: curado por inmersión entre cuatro y cinco días a 5-7ºC, maduración normalmente entre veinticuatro y cuarenta horas a 22ºC, posibilidad de ahumado durante veinticuatro horas a 20-25ºC y almacenamiento entre tres y seis semanas a 12-14ºC |
| E251 - E252 |
250(7)(40)(59) |
solo bacon (en francés: panceta), filet de bacon (en francés: lonchas de panceta) y productos similares: curado por inmersión entre cuatro y cinco días a 5-7ºC, maduración normalmente entre veinticuatro y cuarenta horas a 22ºC, posibilidad de ahumado durante veinticuatro horas a 20-25ºC y almacenamiento entre tres y seis semanas a 12-14ºC |
| E249 - E250 |
50(39) |
solo rohschinken (en alemán: jamón crudo curado), nassgepökelt (en alemán: carne húmeda curada) y productos similares: el tiempo de curado depende de la forma y el peso de las piezas de carne (unos dos días por kilo), seguido de estabilización y maduración |
| E251 - E252 |
250(39) |
solo rohschinken (en alemán: jamón crudo curado), nassgepökelt (en alemán: carne húmeda curada) y productos similares: el tiempo de curado depende de la forma y el peso de las piezas de carne (unos dos días por kilo), seguido de estabilización y maduración |
| (7) Cantidad máxima que puede añadirse durante la elaboración, expresada como nitritos (NaNO2) o nitratos NaNO3 |
| (39) Cantidad residual máxima, dosis de residuo al final del proceso de elaboración |
| (40) Sin nitritos añadidos |
| (59) En algunos productos cárnicos tratados por calor pueden aparecer nitratos resultantes de la conversión natural de nitritos en nitratos en un medio con bajo contenido en ácido |
| 08.3.4.2. Productos tradicionales curados en seco(*) |
| (*) el procedimiento de curado en seco supone la aplicación en seco a la superficie de la carne de una mezcla de curado que contiene nitratos y/o nitritos, sal y otros componentes, seguido de un período de estabilización o maduración |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| E249 - E250 |
175(39) |
solo dry cured bacon (en inglés: panceta curada seca) y productos similares: curado en seco seguido de maduración de cuatro días como mínimo |
| E251 - E252 |
250(39)(59) |
solo dry cured bacon (en inglés: panceta curada seca) y productos similares: curado en seco seguido de maduración de cuatro días como mínimo |
| E249 - E250 |
100(39) |
solo dry cured ham (en inglés: jamón curado seco) y productos similares: curado en seco seguido de maduración de cuatro días como mínimo |
| E251 - E252 |
250(39)(59) |
solo dry cured ham (en inglés: jamón curado seco) y productos similares: curado en seco seguido de maduración de cuatro días como mínimo |
| E251 - E252 |
250(39)(59) |
solo jamón curado, paleta curada, lomo embuchado, cecina y productos similares: curado en seco con un período de estabilización de diez días como mínimo, seguido de un período de maduración de cuarenta y cinco días como mínimo |
| E249 - E250 |
100(39) |
solo presunto (en portugués: jamón), presunto da pá (en portugués: paleta de jamón), paio do lombo (en portugués: caña de lomo) y productos similares: curado en seco entre diez y quince días, seguido de un período de estabilización de treinta a cuarenta y cinco días y de un período de maduración de dos meses como mínimo; jamón curado, paleta curada, lomo embuchado, cecina y productos similares: curado en seco con un período de estabilización de diez días como mínimo, seguido de un período de maduración de más de cuarenta y cinco días |
| E251 - E252 |
250(39)(59) |
solo presunto (en portugués: jamón), presunto da pá (en portugués: paleta de jamón), paio do lombo (en portugués: caña de lomo) y productos similares: curado en seco entre diez y quince días, seguido de un período de estabilización de treinta a cuarenta y cinco días y de un período de maduración de dos meses como mínimo |
| E251 - E252 |
250(39)(40)(59) |
solo jambon sec (en francés: jamón seco), jambon au sel / salé (en francés: jamón en sal) y otros productos curados secos similares: curado en seco durante tres días más un día por kilo, seguido de un período de postsalado de una semana y de un período de envejecimiento y maduración de cuarenta y cinco días a dieciocho meses |
| E249 - E250 |
50(39) |
solo rohschinken (en alemán: jamón crudo curado), nassgepökelt (en alemán: carne húmeda curada) y productos similares: el tiempo de curado depende de la forma y el peso de las piezas de carne (unos diez a catorce días), seguido de estabilización y maduración |
| E251 - E252 |
250(39)(59) |
solo rohschinken (en alemán: jamón crudo curado), nassgepökelt (en alemán: carne húmeda curada) y productos similares: el tiempo de curado depende de la forma y el peso de las piezas de carne (unos diez a catorce días), seguido de estabilización y maduración |
| (39) Cantidad residual máxima, dosis de residuo al final del proceso de elaboración |
| (40) Sin nitritos añadidos |
| (59) En algunos productos cárnicos tratados por calor pueden aparecer nitratos resultantes de la conversión natural de nitritos en nitratos en un medio con bajo contenido en ácido |
| 08.3.4.3. Otros productos curados por métodos tradicionales(*) |
| (*) procesos de inmersión y curado en seco utilizados conjuntamente, o inclusión de nitritos y/o nitratos en un producto compuesto, o inyección de la solución de curado en el producto antes de cocinarlo |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| E249 - E250 |
50(39) |
solo rohschinken (en alemán: jamón crudo curado), trockengepökelt (en alemán: carne seca curada) / nassgepökelt (en alemán: carne húmeda curada) y productos similares: combinación de curado en seco y curado por inmersión (sin inyección de solución de curado); el tiempo de curado depende de la forma y el peso de las piezas de carne (entre catorce y treinta y cinco días), seguido de estabilización y maduración |
| E251 - E252 |
250(39)(59) |
solo rohschinken (en alemán: jamón crudo curado), trockengepökelt (en alemán: carne seca curada) / nassgepökelt (en alemán: carne húmeda curada) y productos similares: combinación de curado en seco y curado por inmersión (sin inyección de solución de curado); el tiempo de curado depende de la forma y el peso de las piezas de carne (entre catorce y treinta y cinco días), seguido de estabilización y maduración |
| E249 - E250 |
50(39) |
solo jellied veal / kalvsylta (en inglés y en sueco: ternera en gelatina) y brisket (en inglés: pecho de ternera / falda de ternera): inyección de solución de curado y, tras dos días como mínimo, cocido hasta tres horas en agua hirviendo |
| E251 - E252 |
10(39)(59) |
solo jellied veal / kalvsylta (en inglés y en sueco: ternera en gelatina) y brisket (en inglés: pecho de ternera / falda de ternera): inyección de solución de curado y, tras dos días como mínimo, cocido hasta tres horas en agua hirviendo |
| E251 - E252 |
300(40)(7) |
solo rohwürste (en alemán: salchichas crudas) estilo salami (en alemán: salchichón) y kantwurst (en alemán: embutido): maduración mínima de cuatro semanas y proporción agua/proteína inferior a 1,7 |
| E251 - E252 |
250(40)(7)(59) |
solo salchichón y chorizo tradicionales de larga curación y productos similares: maduración de treinta días como mínimo |
| E249 - E250 |
180(7) |
solo vysočina salám (en checo: salami), selský salám (en checo: salchichón), turistický trvanlivý salám (en checo: salchichón ahumado), poličan salám (en checo: caña de salchichón), herkules salám (en checo: salchichón ahumado calibre grande), lovecký salám (en checo: salchichón cuadrado estilo fuet/espetec), dunajská klobása (en checo: chorizo curado), paprikáš salám (en checo: salami picante) y productos similares: secado, cocinado a 70ºC y sometido a un proceso de secado y ahumado de entre ocho y doce días; fermentado, sometido a un proceso de fermentación entre catorce y treinta días, en tres fases, seguido del ahumado |
| E251 - E252 |
250(40)(7)(59) |
solo saucisson sec (en francés: salchichón estilo fuet/espetec) y productos similares: salchicha cruda fermentada y secada sin adición de nitritos; fermentada a temperaturas de 18-22ºC o inferiores (10-12ºC) y a continuación sometida a un período de envejecimiento y maduración de tres semanas como mínimo; proporción agua/proteína inferior a 1,7 |
| (7) Cantidad máxima que puede añadirse durante la elaboración, expresada como nitritos (NaNO2) o nitratos NaNO3 |
| (39) Cantidad residual máxima, dosis de residuo al final del proceso de elaboración |
| (40) Sin nitritos añadidos |
| (59) En algunos productos cárnicos tratados por calor pueden aparecer nitratos resultantes de la conversión natural de nitritos en nitratos en un medio con bajo contenido en ácido |
| 09. Pescado y productos de la pesca |
| 09.1. Pescado y productos de la pesca sin elaborar |
| 09.1.1. Pescado sin elaborar |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo IV |
quantum satis |
solo pescado sin elaborar congelado o ultracongelado para fines distintos de la edulcoración |
| E300 |
quantum satis |
|
| E301 |
quantum satis |
|
| E302 |
quantum satis |
|
| E315 |
1.500(9) |
solo pescado de piel roja congelado o ultracongelado |
| E316 |
1.500(9) |
solo pescado de piel roja congelado o ultracongelado |
| E330 |
quantum satis |
|
| E331 |
quantum satis |
|
| E332 |
quantum satis |
|
| E333 |
quantum satis |
|
| E338 - E452 |
5.000(1)(4) |
solo filetes de pescado congelados o ultracongelados |
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| (9) E315 y E316 se autorizan por separado o combinados, su límite máximo se expresa en ácido eritórbico |
| 09.1.2. Moluscos y crustáceos sin elaborar |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo IV |
quantum satis |
solo crustáceos, moluscos y cefalópodos sin elaborar, congelados y ultracongelados (para fines distintos de la edulcoración) |
| E220 - E228 |
150(3)(10) |
solo crustáceos y cefalópodos frescos, congelados y ultracongelados; crustáceos de las familias Penaeidae, Solenoceridae y Aristeidae hasta 80 unidades por kilo |
| E220 - E228 |
200(3)(10) |
solo crustáceos de las familias Penaeidae, Solenoceridae y Aristeidae entre 80 y 120 unidades por kilo |
| E220 - E228 |
300(3)(10) |
solo crustáceos de las familias Penaeidae, Solenoceridae y Aristeidae más de 120 unidades por kilo |
| E300 |
quantum satis |
|
| E301 |
quantum satis |
|
| E302 |
quantum satis |
|
| E330 |
quantum satis |
|
| E331 |
quantum satis |
|
| E332 |
quantum satis |
|
| E333 |
quantum satis |
|
| E338 - E452 |
5.000(1)(4) |
solo moluscos y crustáceos congelados o ultracongelados |
| E385 |
75 |
solo crustáceos congelados o ultracongelados |
| E500 |
quantum satis(95) |
solo cefalópodos congelados y ultracongelados |
| E501 |
quantum satis(95) |
solo cefalópodos congelados y ultracongelados |
| E586 |
2(90) |
solo crustáceos frescos, congelados o ultracongelados |
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/L |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| (10) Límites máximos en las partes comestibles |
| (90) Como residuo en la carne |
| (95) No puede utilizarse en combinación con ácido fosfórico, fosfatos, difosfatos, trifosfatos o polifosfatos (E338-E452) |
| 09.2. Pescado y productos de la pesca elaborados, incluso moluscos y crustáceos |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
|
| Grupo II |
quantum satis |
solo surimi (palitos de pescado procesado) y productos similares y sucedáneos de salmón a base de pez Theragra chalcogramma, pez Pollachius virens y pez Clupea harengus |
| Grupo III |
500(84) |
solo surimi (palitos de pescado procesado) y productos similares y sucedáneos de salmón a base de pez Theragra chalcogramma, pez Pollachius virens y pez Clupea harengus |
| E100 |
100(35) |
solo pasta de pescado y pasta de crustáceos |
| E101 |
quantum satis |
solo pasta de pescado y pasta de crustáceos |
| E102 |
100(35) |
solo pasta de pescado y pasta de crustáceos |
| E110 |
200(63) |
solo sucedáneos de salmón a base de pez Theragra chalcogramma, pez Pollachius virens y pez Clupea harengus |
| E120 |
100(35)(85) |
solo pasta de pescado y pasta de crustáceos |
| E122 |
100(35) |
solo pasta de pescado y pasta de crustáceos |
| E124 |
200(63) |
solo sucedáneos de salmón a base de pez Theragra chalcogramma, pez Pollachius virens y pez Clupea harengus |
| E140 |
quantum satis |
solo pasta de pescado y pasta de crustáceos |
| E141 |
quantum satis |
solo pasta de pescado y pasta de crustáceos |
| E142 |
100(35) |
solo pasta de pescado y pasta de crustáceos |
| E150a - E150d |
quantum satis |
solo pasta de pescado y pasta de crustáceos |
| E151 |
100(35) |
solo pasta de pescado y pasta de crustáceos |
| E153 |
quantum satis |
solo pasta de pescado y pasta de crustáceos |
| E160a |
quantum satis |
solo pasta de pescado y pasta de crustáceos |
| E160b(i) |
10(94) |
solo pescado ahumado |
| E160b(i) |
30(94) |
solo surimi (palitos de pescado procesado) y productos similares y sucedáneos de salmón |
| E160b(ii) |
10(94) |
solo pescado ahumado |
| E160b(ii) |
30(94) |
solo surimi (palitos de pescado procesado) y productos similares y sucedáneos de salmón |
| E160c |
quantum satis |
solo pasta de pescado y pasta de crustáceos |
| E160e |
100(35) |
solo pasta de pescado y pasta de crustáceos |
| E161b |
100(35) |
solo pasta de pescado y pasta de crustáceos |
| E162 |
quantum satis |
solo pasta de pescado y pasta de crustáceos |
| E163 |
quantum satis |
solo pasta de pescado y pasta de crustáceos |
| E170 |
quantum satis |
solo pasta de pescado y pasta de crustáceos |
| E172 |
quantum satis |
solo pasta de pescado y pasta de crustáceos |
| E100 |
250(36) |
solo crustáceos precocinados |
| E101 |
quantum satis |
solo crustáceos precocinados |
| E102 |
250(36) |
solo crustáceos precocinados |
| E120 |
250(36) |
solo crustáceos precocinados |
| E122 |
250(36) |
solo crustáceos precocinados |
| E129 |
250(36) |
solo crustáceos precocinados |
| E140 |
quantum satis |
solo crustáceos precocinados |
| E141 |
quantum satis |
solo crustáceos precocinados |
| E142 |
250(36) |
solo crustáceos precocinados |
| E150a - E150d |
quantum satis |
solo crustáceos precocinados |
| E151 |
250(36) |
solo crustáceos precocinados |
| E153 |
quantum satis |
solo crustáceos precocinados |
| E155 |
quantum satis |
solo crustáceos precocinados |
| E160a |
quantum satis |
solo crustáceos precocinados |
| E160c |
quantum satis |
solo crustáceos precocinados |
| E160e |
250(36) |
solo crustáceos precocinados |
| E161b |
250(36) |
solo crustáceos precocinados |
| E162 |
quantum satis |
solo crustáceos precocinados |
| E163 |
quantum satis |
solo crustáceos precocinados |
| E100 |
100(37) |
solo pescado ahumado |
| E101 |
quantum satis |
solo pescado ahumado |
| E102 |
100(37) |
solo pescado ahumado |
| E120 |
100(37) |
solo pescado ahumado |
| E141 |
quantum satis |
solo pescado ahumado |
| E151 |
100(37) |
solo pescado ahumado |
| E153 |
quantum satis |
solo pescado ahumado |
| E160a |
quantum satis |
solo pescado ahumado |
| E160b |
10 |
solo pescado ahumado |
| E160c |
quantum satis |
solo pescado ahumado |
| E160e |
100(37) |
solo pescado ahumado |
| E172 |
quantum satis |
solo pescado ahumado |
| E163 |
quantum satis(37) |
solo pescado ahumado |
| E160d |
10 |
solo sucedáneos de salmón a base de pez Theragra chalcogramma, pez Pollachius virens y pez Clupea harengus |
| E160d |
30 |
solo pasta de pescado y pasta de crustáceos, crustáceos precocinados, surimi (palitos de pescado procesado) y pescado ahumado |
| E200 - E202 |
1.000(1)(2) |
solo áspic (bloque de comida en gelatina) |
| E200 - E213 |
200(1)(2) |
solo pescado salado seco |
| E200 - E213 |
2.000(1)(2) |
solo semiconservas de pescado y productos de la pesca, incluso crustáceos, moluscos, surimi (palitos de pescado procesado) y pasta de pescado o de crustáceos; crustáceos y moluscos cocidos |
| E200 - E213 |
6.000(1)(2) |
solo crustáceos cocidos de la familia Crangon crangon (Crangon vulgaris) |
| E200 - E213 |
1.000(1)(2) |
solo crustáceos y moluscos cocidos |
| E200 - E213 |
1.500(1)(2) |
solo camarones cocidos conservados en salmuera |
| E220 - E228 |
50(3)(10) |
solo crustáceos y cefalópodos cocidos |
| E220 - E228 |
135(3)(10) |
solo crustáceos cocidos de las familias Penaeidae, Solenoceridae y Aristeidae hasta 80 unidades por kilo |
| E220 - E228 |
180(3)(10) |
solo crustáceos de las familias Penaeidae, Solenoceridae y Aristeidae entre 80 y 120 unidades por kilo |
| E220 - E228 |
200(3) |
solo pescado salado seco de la familia Gadidae |
| E220 - E228 |
270(3)(10) |
solo crustáceos de las familias Penaeidae, Solenoceridae y Aristeidae más de 120 unidades por kilo |
| E251 - E252 |
500 |
solo arenque y espadín escabechados |
| E315 |
1.500(9) |
solo conservas y semiconservas de pescado |
| E316 |
1.500(9) |
solo conservas y semiconservas de pescado |
| E392 |
15(46) |
solo pescado y productos de la pesca, incluso moluscos y crustáceos con un contenido de materia grasa no superior al 10% |
| E392 |
150(41)(46) |
solo pescado y productos de la pesca, incluso moluscos y crustáceos con un contenido de materia grasa superior al 10% |
| E450 |
5.000(4)(79) |
solo pescado salado de la familia Gadidae que haya sido salado previamente, bien inyectándole una solución salina de al menos un 18%, bien dejándolo en salmuera en dicha solución, a menudo seguido de un salado en seco |
| E451 |
5.000(4)(79) |
solo pescado salado de la familia Gadidae que haya sido salado previamente, bien inyectándole una solución salina de al menos un 18%, bien dejándolo en salmuera en dicha solución, a menudo seguido de un salado en seco |
| E452 |
5.000(4)(79) |
solo pescado salado de la familia Gadidae que haya sido salado previamente, bien inyectándole una solución salina de al menos un 18%, bien dejándolo en salmuera en dicha solución, a menudo seguido de un salado en seco |
| E950 |
200 |
solo conservas y semiconservas agridulces de pescado y escabeches de pescado, crustáceos y moluscos |
| E951 |
300 |
solo conservas y semiconservas agridulces de pescado y escabeches de pescado, crustáceos y moluscos |
| E954 |
160 |
solo conservas y semiconservas agridulces de pescado y escabeches de pescado, crustáceos y moluscos |
| E955 |
120 |
solo conservas y semiconservas agridulces de pescado y escabeches de pescado, crustáceos y moluscos |
| E959 |
30 |
solo conservas y semiconservas agridulces de pescado y escabeches de pescado, crustáceos y moluscos |
| E960a - E960c |
200(1)(60) |
solo conservas y semiconservas agridulces de pescado y escabeches de pescado, crustáceos y moluscos |
| E961 |
10 |
solo conservas y semiconservas agridulces de pescado y escabeches de pescado, crustáceos y moluscos |
| E962 |
200(11a) |
solo conservas y semiconservas agridulces de pescado y escabeches de pescado, crustáceos y moluscos |
| E969 |
3 |
solo conservas y semiconservas agridulces de pescado y escabeches de pescado, crustáceos y moluscos |
| E338 - E452 |
1.000(1)(4) |
solo productos enlatados de crustáceos, surimi (palitos de pescado procesado) y productos similares |
| E338 - E452 |
5.000(1)(4) |
solo pasta de pescado y pasta de crustáceos y moluscos y crustáceos elaborados congelados o ultracongelados |
| E385 |
75 |
solo pescado, crustáceos y moluscos en conserva |
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre |
| (3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/L |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| (9) E315 y E316 se autorizan por separado o combinados, su límite máximo se expresa en ácido eritórbico |
| (10) Límites máximos en las partes comestibles |
| (11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo potásico, o b) equivalente de aspartamo |
| (35) Máximo por separado o para combinaciones de E100, E102, E120, E122, E142, E151, E160e y E161b |
| (36) Máximo por separado o para combinaciones de E100, E102, E120, E122, E129, E142, E151, E160e y E161b |
| (37) Máximo por separado o para combinaciones de E100, E102, E120, E151 y E160e |
| (41) Expresado en una base de grasas |
| (46) Expresado como la suma de carnosol y ácido carnósico |
| (60) Expresados como equivalentes de esteviol |
| (63) La cantidad total de E110 y E124 y de los colorantes del Grupo III no deberá superar el máximo que figura en el Grupo III |
| (79) La dosis máxima se aplica a la suma de E450, E451 y E452, usados de forma individual o combinada |
| (84) Límite máximo de aluminio procedente de todas las lacas de aluminio de E120: 4 mg/kg, como excepción a esta regla, y únicamente en el caso de los sucedáneos de salmón, el límite máximo será de 5,5 mg/kg (no pueden utilizarse otras lacas de aluminio) |
| (85) Límite máximo de aluminio procedente de las lacas de aluminio de E120: 2 mg/kg solo en la pasta de pescado (no pueden utilizarse otras lacas de aluminio) |
| (94) Cuando se añaden E160b(i) y E160b(ii) combinados, la dosis máxima individual más elevada se aplica a la suma, pero no deben rebasarse las dosis máximas individuales |
| 09.3. Huevas |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
solo huevas elaboradas |
| Grupo II |
quantum satis |
excepto huevas de esturión (caviar) |
| Grupo III |
300(86) |
excepto huevas de esturión (caviar) |
| E104 |
200(61) |
excepto huevas de esturión (caviar) |
| E110 |
200(61) |
excepto huevas de esturión (caviar) |
| E123 |
30 |
excepto huevas de esturión (caviar) |
| E123 |
30(68) |
excepto huevas de esturión (caviar) |
| E124 |
200(61) |
excepto huevas de esturión (caviar) |
| E160d |
30 |
excepto huevas de esturión (caviar) |
| E200 - E213 |
2.000(1)(2) |
solo semiconservas de pescado, incluidos los productos de huevas de pescado |
| E284 |
4.000(54) |
solo huevas de esturión (caviar) |
| E285 |
4.000(54) |
solo huevas de esturión (caviar) |
| E315 |
1.500(9) |
solo conservas y semiconservas de pescado |
| E316 |
1.500(9) |
solo conservas y semiconservas de pescado |
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre |
| (9) E315 y E316 se autorizan por separado o combinados, su límite máximo se expresa en ácido eritórbico |
| (54) Expresados como ácido bórico |
| (61) La cantidad total de E104, E110 y E124, y de los colorantes del Grupo III, no deberá superar el máximo que figura en el Grupo III |
| (68) Límite máximo de aluminio procedente de lacas de aluminio de E 123: 10 mg/kg (no pueden utilizarse otras lacas de aluminio) |
| (86) Límite máximo de aluminio procedente de todas las lacas de aluminio de E120: 3 mg/kg, como excepción a esta regla, y únicamente en el caso de los productos pasteurizados, el límite máximo será de 50 mg/kg (no pueden utilizarse otras lacas de aluminio) |
| 10. Huevos y ovoproductos |
| 10.1. Huevos sin elaborar |
| Pueden utilizarse colorantes alimentarios autorizados en la decoración externa de la cáscara del huevo o para su marcado e impresión de los códigos de etiquetado de su clasificación (pequeños, medianos, grandes y extragrandes/gigantes), sistema de producción (0: huevo de producción ecológica, 1: huevo de gallinas camperas, 2: huevo de gallinas criadas en suelo y 3: huevo de gallinas cridas en jaula), país, provincia, municipio, número de granja y fecha de consumo preferente o de caducidad(77) |
| (77) Límite máximo de aluminio procedente de todas las lacas de aluminio para la decoración externa de cáscaras de huevos: quantum satis |
| 10.2. Huevos y ovoproductos elaborados |
| Pueden utilizarse colorantes alimentarios autorizados en la decoración externa de la cáscara del huevo o para su marcado e impresión de los códigos de etiquetado de su clasificación (pequeños, medianos, grandes y extragrandes/gigantes), sistema de producción (0: huevo de producción ecológica, 1: huevo de gallinas camperas, 2: huevo de gallinas criadas en suelo y 3: huevo de gallinas cridas en jaula), país, provincia, municipio, número de granja y fecha de consumo preferente o de caducidad(77) |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
|
| E200 - E202 |
1.000(1)(2) |
solo ovoproductos deshidratados, concentrados, congelados o ultracongelados |
| E200 - E213 |
5.000(1)(2) |
solo huevo líquido (la clara, la yema o el huevo entero) |
| E234 |
6,25 |
solo huevo líquido pasteurizado (la clara, la yema o el huevo entero) |
| E338 - E452 |
10.000(1)(4) |
solo huevo líquido (la clara, la yema o el huevo entero) |
| E392 |
200(46) |
|
| E475 |
1.000 |
|
| E520 - E523 |
30(1)(38) |
solo clara de huevo |
| E520 |
25(38) |
clara de huevo líquida para claras montadas solamente |
| E553b |
5.400 |
solo en la superficie de huevos cocidos coloreados sin pelar |
| E903 |
3.600 |
solo en la superficie de huevos cocidos coloreados sin pelar |
| E904 |
quantum satis |
solo en la superficie de huevos cocidos sin pelar |
| E1505 |
quantum satis |
solo clara de huevo deshidratada |
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| (38) Expresado como aluminio (Al) |
| (46) Expresado como la suma de carnosol y ácido carnósico |
| (77) Límite máximo de aluminio procedente de todas las lacas de aluminio para la decoración externa de cáscaras de huevos: quantum satis |
| 11. Azúcares, jarabes, mieles y edulcorantes de mesa |
| 11.1. Azúcares y jarabes(*) |
| (*) tal como se definen en la Directiva 2001/111/CE del Consejo de la Unión Europea, del 20 de diciembre de 2001, relativa a determinados azúcares destinados a la alimentación humana |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| E220 - E228 |
10(3) |
solo azúcares, excepto jarabe de glucosa |
| E220 - E228 |
20(3) |
solo jarabe de glucosa, deshidratado o no |
| E338 - E452 |
10.000(4) |
solo alimentos deshidratados en polvo |
| E551 - E559 |
quantum satis(1) |
solo alimentos en forma de comprimidos y grageas |
| E551 - E553 |
quantum satis(1) |
solo alimentos en forma de comprimidos y grageas |
| E551 - E559 |
10.000(1) |
solo alimentos deshidratados en polvo |
| E551 - E553 |
10.000(1) |
solo alimentos deshidratados en polvo |
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/L |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| 11.2. Otros azúcares y jarabes |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
|
| E220 - E228 |
40(3) |
|
| E220 - E228 |
70(3) |
solo melazas |
| (3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/L |
| 11.3. Miel(*) |
| (*) tal como se define en la Directiva 2001/110/CE del Consejo de la Unión Europea, del 20 de diciembre de 2001, relativa a la miel |
| No se permiten aditivos, ver la lista de alimentos sin aditivos |
| No se permiten colorantes, ver la lista de alimentos sin colorantes |
| 11.4. Edulcorantes de mesa |
| 11.4.1. Edulcorantes de mesa líquidos |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo IV |
quantum satis |
|
| E950 |
quantum satis |
|
| E951 |
quantum satis |
|
| E952 |
quantum satis |
|
| E954 |
quantum satis |
|
| E955 |
quantum satis |
|
| E957 |
quantum satis |
|
| E959 |
quantum satis |
|
| E960a - E960c |
quantum satis(1)(60) |
|
| E961 |
quantum satis |
|
| E962 |
quantum satis |
|
| E200 - E219 |
500(1)(2) |
solo si el contenido en agua es superior al 75% |
| E330 |
quantum satis |
|
| E331 |
quantum satis |
|
| E407 |
quantum satis |
|
| E410 |
quantum satis |
|
| E412 |
quantum satis |
|
| E413 |
quantum satis |
|
| E414 |
quantum satis |
|
| E415 |
quantum satis |
|
| E418 |
quantum satis |
|
| E422 |
quantum satis |
|
| E440 |
quantum satis |
|
| E460i |
quantum satis |
|
| E463 |
quantum satis |
|
| E464 |
quantum satis |
|
| E465 |
quantum satis |
|
| E466 |
quantum satis |
|
| E500 |
quantum satis |
|
| E501 |
quantum satis |
|
| E575 |
quantum satis |
|
| E640 |
quantum satis |
|
| E969 |
quantum satis |
|
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre |
| (60) Expresados como equivalentes de esteviol |
| 11.4.2. Edulcorantes de mesa en polvo |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo IV |
quantum satis |
|
| E950 |
quantum satis |
|
| E951 |
quantum satis |
|
| E952 |
quantum satis |
|
| E954 |
quantum satis |
|
| E955 |
quantum satis |
|
| E957 |
quantum satis |
|
| E959 |
quantum satis |
|
| E960a - E960c |
quantum satis(1)(60) |
|
| E961 |
quantum satis |
|
| E962 |
quantum satis |
|
| E327 |
quantum satis |
|
| E330 |
quantum satis |
|
| E331 |
quantum satis |
|
| E336 |
quantum satis |
|
| E341 |
quantum satis |
|
| E407 |
quantum satis |
|
| E410 |
quantum satis |
|
| E412 |
quantum satis |
|
| E413 |
quantum satis |
|
| E414 |
quantum satis |
|
| E415 |
quantum satis |
|
| E418 |
quantum satis |
|
| E440 |
quantum satis |
|
| E460 |
quantum satis |
|
| E461 |
quantum satis |
|
| E463 |
quantum satis |
|
| E464 |
quantum satis |
|
| E465 |
quantum satis |
|
| E466 |
quantum satis |
|
| E468 |
50.000 |
|
| E500 |
quantum satis |
|
| E501 |
quantum satis |
|
| E551 - E559 |
10.000(1) |
|
| E551 - E553 |
10.000(1) |
|
| E575 |
quantum satis |
|
| E576 |
quantum satis |
|
| E577 |
quantum satis |
|
| E578 |
quantum satis |
|
| E640 |
quantum satis |
|
| E969 |
quantum satis |
|
| E1200 |
quantum satis |
|
| E1521 |
quantum satis |
|
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (60) Expresados como equivalentes de esteviol |
| 11.4.3. Edulcorantes de mesa en comprimidos |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo IV |
quantum satis |
|
| E950 |
quantum satis |
|
| E951 |
quantum satis |
|
| E952 |
quantum satis |
|
| E954 |
quantum satis |
|
| E955 |
quantum satis |
|
| E957 |
quantum satis |
|
| E959 |
quantum satis |
|
| E960a - E960c |
quantum satis(1)(60) |
|
| E961 |
quantum satis |
|
| E962 |
quantum satis |
|
| E296 |
quantum satis |
|
| E330 |
quantum satis |
|
| E331 |
quantum satis |
|
| E334 |
quantum satis |
|
| E336 |
quantum satis |
|
| E414 |
quantum satis |
|
| E440 |
quantum satis |
|
| E460 |
quantum satis |
|
| E460i |
quantum satis |
|
| E460ii |
quantum satis |
|
| E461 |
quantum satis |
|
| E463 |
quantum satis |
|
| E464 |
quantum satis |
|
| E465 |
quantum satis |
|
| E466 |
quantum satis |
|
| E468 |
50.000 |
|
| E470a |
quantum satis |
|
| E470b |
quantum satis |
|
| E471 |
quantum satis |
|
| E500 |
quantum satis |
|
| E501 |
quantum satis |
|
| E551 - E559 |
quantum satis |
|
| E551 - E553 |
quantum satis |
|
| E575 |
quantum satis |
|
| E576 |
quantum satis |
|
| E577 |
quantum satis |
|
| E578 |
quantum satis |
|
| E640 |
quantum satis |
|
| E641 |
50.000 |
|
| E969 |
quantum satis |
|
| E1200 |
quantum satis |
|
| E1201 |
quantum satis |
|
| E1202 |
quantum satis |
|
| E1521 |
quantum satis |
|
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (60) Expresados como equivalentes de esteviol |
| 12. Sal, especias, sopas, salsas, ensaladas y productos proteínicos |
| 12.1. Sal y sustitutos de la sal |
| 12.1.1. Sal |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| E170 |
quantum satis |
|
| E338 - E452 |
10.000(1)(4) |
|
| E535 - E538 |
20(1)(57) |
|
| E500 |
quantum satis |
|
| E504 |
quantum satis |
|
| E511 |
quantum satis |
solo sal marina |
| E530 |
quantum satis |
|
| E534 |
110(92) |
|
| E551 - E559 |
10.000 |
|
| E551 - E553 |
10.000 |
|
| E554 |
20 mg/kg de transferencia en queso(38) |
solo para la sal destinada al tratamiento de superficie del queso curado de la categoría 01.7.2. |
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| (38) Expresado como aluminio (Al) |
| (57) La dosis máxima se expresa como ferrocianuro potásico anhidro |
| (92) Expresado en materia seca |
| 12.1.2. Sustitutos de la sal |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
|
| E338 - E452 |
10.000(1)(4) |
|
| E534 |
110(92) |
|
| E535 - E538 |
20(1)(57) |
|
| E551 - E559 |
20.000 |
|
| E551 - E553 |
20.000 |
|
| E620 - E625 |
quantum satis |
|
| E626 - E635 |
quantum satis |
|
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| (57) La dosis máxima se expresa como ferrocianuro potásico anhidro |
| (92) Expresado en materia seca |
| 12.2. Hierbas, especias y condimentos |
| 12.2.1. Hierbas y especias |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| E220 - E228 |
150(3) |
solo canela (Cinnamomum zeylandicum) |
| E460 |
quantum satis |
solo si están secas |
| E470a |
quantum satis |
solo si están secas |
| (3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/L |
| 12.2.2. Condimentos y aderezos |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
|
| Grupo II |
quantum satis |
solo aderezos, como curry en polvo o tandoori |
| Grupo II |
quantum satis(70) |
solo aderezos, como curry en polvo o tandoori |
| Grupo III |
500 |
solo aderezos, como curry en polvo o tandoori |
| Grupo III |
500(70) |
solo aderezos, como curry en polvo o tandoori |
| E104 |
10(62) |
solo aderezos, como curry en polvo o tandoori |
| E160d |
50 |
|
| E200 - E213 |
1.000(1)(2) |
|
| E220 - E228 |
200(3) |
solo aderezos a base de zumo de cítricos |
| E310 - E321 |
200(1)(13) |
|
| E392 |
200(41)(46) |
|
| E551 - E559 |
30.000(1) |
solo aderezos |
| E551 - E553 |
30.000(1) |
solo aderezos |
| E620 - E625 |
quantum satis |
|
| E626 - E635 |
quantum satis |
|
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre |
| (3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/L |
| (13) Límite máximo expresado respecto del contenido de grasas |
| (41) Expresado en una base de grasas |
| (46) Expresado como la suma de carnosol y ácido carnósico |
| (62) La cantidad total de E104 y de los colorantes del Grupo III no deberá superar el máximo que figura en el Grupo III |
| (70) Límite máximo de aluminio procedente de todas las lacas de aluminio: 120 mg/kg |
| 12.3. Vinagres |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
|
| E150a - E150d |
quantum satis |
|
| E220 - E228 |
170(3) |
solo vinagre de fermentación |
| (3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/L |
| 12.4. Mostaza |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
|
| Grupo II |
quantum satis |
|
| Grupo III |
300 |
|
| Grupo IV |
quantum satis |
|
| E104 |
10(61) |
|
| E110 |
50(61) |
|
| E124 |
35(61) |
|
| E200 - E213 |
1.000(1)(2) |
|
| E220 - E228 |
250(3) |
excepto mostazas tipo moutarde de Dijon (mostaza francesa) |
| E220 - E228 |
500(3) |
solo mostazas tipo moutarde de Dijon (mostaza francesa) |
| E392 |
100(41)(46) |
|
| E950 |
350 |
|
| E951 |
350 |
|
| E954 |
320(52) |
|
| E955 |
140 |
|
| E959 |
50 |
|
| E960a - E960c |
120(1)(60) |
|
| E961 |
12 |
|
| E962 |
350(11b)(49)(50) |
|
| E969 |
4 |
|
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre |
| (3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/L |
| (11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo potásico, o b) equivalente de aspartamo |
| (41) Expresado en una base de grasas |
| (49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: E951 y E950 |
| (50) Las dosis de E951 y E950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E950 o E951
|
| (52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre |
| (46) Expresado como la suma de carnosol y ácido carnósico |
| (60) Expresados como equivalentes de esteviol |
| (61) La cantidad total de E104, E110 y E124, y de los colorantes del Grupo III, no deberá superar el máximo que figura en el Grupo III |
| 12.5. Caldos y sopas |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
|
| Grupo II |
quantum satis |
|
| Grupo III |
50 |
|
| E160b(i) |
15(94) |
|
| E160b(ii) |
10(94) |
|
| E160d |
20 |
|
| E200 - E213 |
500(1)(2) |
solo caldos y sopas líquidos (excluidos los enlatados) |
| E310 - E320 |
200(1)(13) |
solo caldos y sopas deshidratados |
| E338 - E452 |
3.000(1)(4) |
|
| E363 |
5.000 |
|
| E392 |
50(46) |
|
| E427 |
2.500 |
solo caldos y sopas deshidratados |
| E432 - E436 |
1.000(1) |
solo sopas |
| E473 - E474 |
2.000(1) |
|
| E900 |
10 |
|
| E950 |
110 |
solo sopas de valor energético reducido |
| E951 |
110 |
solo sopas de valor energético reducido |
| E954 |
110(52) |
solo sopas de valor energético reducido |
| E955 |
45 |
solo sopas de valor energético reducido |
| E959 |
50 |
solo sopas de valor energético reducido |
| E960a - E960c |
40(1)(60) |
solo sopas de valor energético reducido |
| E961 |
5 |
solo sopas de valor energético reducido |
| E962 |
110(11b)(49)(50) |
solo sopas de valor energético reducido |
| E969 |
2 |
solo sopas de valor energético reducido |
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| (11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo potásico, o b) equivalente de aspartamo |
| (49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: E951 y E950 |
| (50) Las dosis de E951 y E950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E950 o E951
|
| (52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre |
| (13) Límite máximo expresado respecto del contenido de grasas |
| (46) Expresado como la suma de carnosol y ácido carnósico |
| (60) Expresados como equivalentes de esteviol |
| (94) Cuando se añaden E160b(i) y E160b(ii) combinados, la dosis máxima individual más elevada se aplica a la suma, pero no deben rebasarse las dosis máximas individuales |
| 12.6. Salsas |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
|
| Grupo II |
quantum satis |
excepto salsas a base de tomate |
| Grupo III |
500 |
incluso encurtidos, vinagretas, chutney (salsa agridulce típica de India) y picalilli / piccalilli (salsa hecha con verduras encurtidas); excepto salsas a base de tomate |
| Grupo III |
500(65) |
incluso encurtidos, vinagretas, chutney (salsa agridulce típica de India) y picalilli / piccalilli (salsa hecha con verduras encurtidas); excepto salsas a base de tomate |
| Grupo IV |
quantum satis |
|
| E104 |
20(64) |
incluso encurtidos, vinagretas, chutney (salsa agridulce típica de India) y picalilli / piccalilli (salsa hecha con verduras encurtidas); excepto salsas a base de tomate |
| E110 |
30(64) |
solo encurtidos y picalilli / piccalilli (salsa hecha con verduras encurtidas) |
| E160b(i) |
30(94) |
incluso encurtidos, vinagretas, chutney (salsa agridulce típica de India) y picalilli / piccalilli (salsa hecha con verduras encurtidas); excepto salsas a base de tomate |
| E160b(ii) |
30(94) |
incluso encurtidos, vinagretas, chutney (salsa agridulce típica de India) y picalilli / piccalilli (salsa hecha con verduras encurtidas); excepto salsas a base de tomate |
| E160d |
50 |
excepto salsas a base de tomate |
| E200 - E202 |
1.000(1)(2) |
solo salsas emulsionadas con un contenido mínimo en grasa del 60% |
| E200 - E202 |
2.000(1)(2) |
solo salsas emulsionadas con un contenido en grasa inferior al 60% |
| E200 - E213 |
1.000(1)(2) |
solo salsas emulsionadas con un contenido mínimo en grasa del 60% y salsas no emulsionadas |
| E200 - E213 |
2.000(1)(2) |
solo salsas emulsionadas con un contenido en grasa inferior al 60% |
| E200 - E213 |
1.000(1)(2) |
solo salsas emulsionadas con un contenido en grasa inferior al 60% |
| E200 - E213 |
500(1)(2) |
aolo salsas emulsionadas con un contenido mínimo en grasa del 60% |
| E310 - E320 |
200(1)(13) |
|
| E338 - E452 |
5.000(1)(4) |
|
| E385 |
75 |
solo salsas emulsionadas |
| E392 |
100(41)(46) |
|
| E427 |
2.500 |
|
| E405 |
8.000 |
|
| E416 |
10.000 |
solo salsas emulsionadas |
| E423 |
10.000 |
|
| E432 - E436 |
5.000(1) |
solo salsas emulsionadas |
| E473 - E474 |
10.000(1) |
|
| E476 |
4.000 |
solo salsas emulsionadas |
| E491 - E495 |
5.000(1) |
solo salsas emulsionadas |
| E950 |
350 |
|
| E951 |
350 |
|
| E954 |
160(52) |
|
| E955 |
450 |
|
| E957 |
5 |
solo como potenciador del sabor |
| E959 |
50 |
|
| E960a - E960c |
120(1)(60) |
excepto salsa de soja (fermentada o no fermentada) |
| E960a - E960c |
175(1)(60) |
solo salsa de soja (fermentada o no fermentada) |
| E961 |
12 |
|
| E961 |
2 |
solo como potenciador del sabor |
| E962 |
350(11b)(49)(50) |
|
| E969 |
4 |
|
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| (41) Expresado en una base de grasas |
| (49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: E951 y E950 |
| (50) Las dosis de E951 y E950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E950 o E951
|
| (52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre |
| (13) Límite máximo expresado respecto del contenido de grasas |
| (46) Expresado como la suma de carnosol y ácido carnósico |
| (60) Expresados como equivalentes de esteviol |
| (64) La cantidad total de E104 y E110 y de los colorantes del Grupo III no deberá superar el máximo que figura en el Grupo III |
| (65) Límite máximo de aluminio procedente de lacas de aluminio de E120: 10 mg/kg (no pueden utilizarse otras lacas de aluminio) |
| (94) Cuando se añaden E160b(i) y E160b(ii) combinados, la dosis máxima individual más elevada se aplica a la suma, pero no deben rebasarse las dosis máximas individuales |
| 12.7. Ensaladas preparadas y productos aromatizados para untar bocadillos |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
|
| Grupo II |
quantum satis |
|
| E200 - E213 |
1.500(1)(2) |
|
| E950 |
350 |
solo feinkostsalat (en alemán: ensaladas gourmet tipo "ensalada rusa" o similares) |
| E951 |
350 |
solo feinkostsalat (en alemán: ensaladas gourmet tipo "ensalada rusa" o similares) |
| E954 |
160(52) |
solo feinkostsalat (en alemán: ensaladas gourmet tipo "ensalada rusa" o similares) |
| E955 |
140 |
solo feinkostsalat (en alemán: ensaladas gourmet tipo "ensalada rusa" o similares) |
| E959 |
50 |
solo feinkostsalat (en alemán: ensaladas gourmet tipo "ensalada rusa" o similares) |
| E961 |
12 |
solo feinkostsalat (en alemán: ensaladas gourmet tipo "ensalada rusa" o similares) |
| E962 |
350(11b)(49)(50) |
solo feinkostsalat (en alemán: ensaladas gourmet tipo "ensalada rusa" o similares) |
| E969 |
4 |
solo feinkostsalat (en alemán: ensaladas gourmet tipo "ensalada rusa" o similares) |
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre |
| (11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo potásico, o b) equivalente de aspartamo |
| (49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: E951 y E950 |
| (50) Las dosis de E951 y E950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E950 o E951
|
| (52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre |
| 12.8. Levadura y productos de levadura |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
|
| E491 - E495 |
quantum satis |
solo levadura seca y de panadería |
| 12.9. Productos proteínicos (excepto los incluidos en la categoría 01.8.) |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
|
| Grupo II |
quantum satis |
|
| Grupo III |
100 |
solo sucedáneos de carne y pescado a base de proteínas vegetales |
| E104 |
10(61) |
solo sucedáneos de carne y pescado a base de proteínas vegetales |
| E110 |
20(61) |
solo sucedáneos de carne y pescado a base de proteínas vegetales |
| E124 |
10(61) |
solo sucedáneos de carne y pescado a base de proteínas vegetales |
| E160d |
30 |
solo sucedáneos de carne y pescado a base de proteínas vegetales |
| E200 - E202 |
2.000(1)(2) |
solo sucedáneos de carne, pescado, crustáceos, cefalópodos y queso a base de proteínas |
| E220 - E228 |
200(3) |
solo sucedáneos de carne, pescado, crustáceos y cefalópodos |
| E220 - E228 |
50(3) |
solo gelatinas |
| E338 - E452 |
20.000(1)(4) |
solo bebidas a base de proteínas vegetales |
| E959 |
5 |
solo como potenciador del sabor de productos con proteínas vegetales |
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre |
| (3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/L |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| (61) La cantidad total de E104, E110 y E124, y de los colorantes del Grupo III, no deberá superar el máximo que figura en el Grupo III |
| 13. Alimentos destinados a una alimentación especial(*) |
| (*) tal como se definen en la Directiva 2009/39/CE del Parlamento Europeo y del Consejo de la Unión Europea, del 6 de mayo de 2009, relativa a los productos alimenticios destinados a una alimentación especial |
| 13.1. Alimentos para lactantes y niños de corta edad |
| Las siguientes indicaciones se aplican en todas las subcategorías: |
| 1) Las dosis máximas de utilización se refieren a alimentos listos para el consumo, preparados según las instrucciones del fabricante |
| 2) Los aditivos E307, E325, E330, E331, E332, E333, E338, E340, E410, E472c y E1450 deberán ajustarse a los límites establecidos tal como se definen en la Directiva 2006/141/CE de la Comisión de las Comunidades Europeas, del 22 de diciembre de 2006, relativa a los preparados para lactantes y preparados de continuación |
| 13.1.1. Preparados para lactantes(*) |
| (*) tal como se definen en la Directiva 2006/141/CE de la Comisión de las Comunidades Europeas, del 22 de diciembre de 2006, relativa a los preparados para lactantes y preparados de continuación |
| Nota: para fabricar leches acidificadas pueden usarse cultivos no patógenos productores de ácido láctico L(+)– |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| E270 |
quantum satis |
solo la forma L(+)– |
| E304i |
10 |
|
| E306 |
10(16) |
|
| E307 |
10(16) |
|
| E308 |
10(16) |
|
| E309 |
10(16) |
|
| E322 |
1.000(14) |
|
| E330 |
quantum satis |
|
| E331 |
2.000(43) |
|
| E332 |
2.000(43) |
|
| E338 |
1.000(4)(44) |
|
| E339 |
1.000(4)(15) |
|
| E340 |
1.000(4)(15) |
|
| E412 |
1.000 |
solo si el producto líquido contiene proteínas parcialmente hidrolizadas |
| E471 |
4.000(14) |
|
| E472c |
7.500(14) |
solo vendidos en polvo |
| E472c |
9.000(14) |
solo vendidos en forma líquida y si el producto contiene proteínas, péptidos o aminoácidos parcialmente hidrolizados |
| E473 |
120(14) |
solo si los productos contienen proteínas, péptidos o aminoácidos hidrolizados |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| (14) Si se añade a un producto alimenticio más de una de las sustancias E322, E471, E472c y E473, la dosis máxima establecida para este alimento para cada una de estas sustancias se reducirá en la parte proporcional en que las otras sustancias en su conjunto estén presentes en dicho alimento |
| (15) E339 y E340 se autorizan solos o combinados con arreglo a los límites establecidos en la Directiva 2006/141/CE, Directiva 2006/125/CE y Directiva 1999/21/CE |
| (16) E306, E307, E308 y E309 se autorizan solos o combinados |
| (43) E331 y E332 se autorizan solos o combinados con arreglo a los límites establecidos en la Directiva 2006/141/CE, Directiva 2006/125/CE y Directiva 1999/21/CE |
| (44) Con arreglo a los límites establecidos en la Directiva 2006/141/CE, Directiva 2006/125/CE y Directiva 1999/21/CE |
| 13.1.2. Preparados de continuación(*) |
| (*) tal como se definen en la Directiva 2006/141/CE de la Comisión de las Comunidades Europeas, del 22 de diciembre de 2006, relativa a los preparados para lactantes y preparados de continuación |
| Nota: para fabricar leches acidificadas pueden usarse cultivos no patógenos productores de ácido láctico L(+)– |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| E270 |
quantum satis |
solo la forma L(+)– |
| E304i |
10 |
|
| E306 |
10(16) |
|
| E307 |
10(16) |
|
| E308 |
10(16) |
|
| E309 |
10(16) |
|
| E322 |
1.000(14) |
|
| E330 |
quantum satis |
|
| E331 |
2.000(43) |
|
| E332 |
quantum satis(43) |
|
| E338 |
1.000(4)(44) |
|
| E339 |
1.000(4)(15) |
|
| E340 |
1.000(4)(15) |
|
| E407 |
300(17) |
|
| E410 |
1.000(17) |
|
| E412 |
1.000(17) |
|
| E440 |
5.000 |
solo preparados de continuación acidificados |
| E471 |
4.000(14) |
|
| E472c |
7.500(14) |
solo vendidos en polvo |
| E472c |
9.000(14) |
solo vendidos en forma líquida y si el producto contiene proteínas, péptidos o aminoácidos parcialmente hidrolizados |
| E473 |
120(14) |
solo si los productos contienen proteínas, péptidos o aminoácidos hidrolizados |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| (14) Si se añade a un producto alimenticio más de una de las sustancias E322, E471, E472c y E473, la dosis máxima establecida para este alimento para cada una de estas sustancias se reducirá en la parte proporcional en que las otras sustancias en su conjunto estén presentes en dicho alimento |
| (15) E339 y E340 se autorizan solos o combinados con arreglo a los límites establecidos en la Directiva 2006/141/CE, Directiva 2006/125/CE y Directiva 1999/21/CE |
| (16) E306, E307, E308 y E309 se autorizan solos o combinados |
| (17) Si se añaden a un producto alimenticio más de una de las sustancias E407, E410 y E412, la dosis máxima establecida para este alimento para cada una de estas sustancias se reducirá en la parte alícuota en que las otras sustancias estén presentes en dicho alimento |
| (43) E331 y E332 se autorizan solos o combinados con arreglo a los límites establecidos en la Directiva 2006/141/CE, Directiva 2006/125/CE y Directiva 1999/21/CE |
| (44) Con arreglo a los límites establecidos en la Directiva 2006/141/CE, Directiva 2006/125/CE y Directiva 1999/21/CE |
| 13.1.3. Alimentos elaborados a base de cereales y alimentos para lactantes y niños de corta edad(*) |
| (*) tal como se definen en la Directiva 2006/125/CE de la Comisión de las Comunidades Europeas, del 5 de diciembre de 2006, relativa a los alimentos elaborados a base de cereales y alimentos infantiles para lactantes y niños de corta edad |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| E170 |
quantum satis |
solo para ajustar el pH en alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
| E260 |
quantum satis |
solo para ajustar el pH en alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
| E261 |
quantum satis |
solo para ajustar el pH en alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
| E262 |
quantum satis |
solo para ajustar el pH en alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
| E263 |
quantum satis |
solo para ajustar el pH en alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
| E270 |
quantum satis |
solo para ajustar el pH en alimentos y alimentos infantiles a base de cereales; solo en forma L(+)– |
| E296 |
quantum satis |
solo para ajustar el pH en alimentos y alimentos infantiles a base de cereales; solo en forma L(+)– |
| E300 |
200(18) |
solo alimentos a base de cereales que contengan grasas, incluidos galletas, bizcochos y alimentos infantiles |
| E301 |
200(18) |
solo alimentos a base de cereales que contengan grasas, incluidos galletas, bizcochos y alimentos infantiles |
| E302 |
200(18) |
solo alimentos a base de cereales que contengan grasas, incluidos galletas, bizcochos y alimentos infantiles |
| E304i |
100(19) |
solo alimentos a base de cereales que contengan grasas, incluidos galletas, bizcochos y alimentos infantiles |
| E306 |
100(19) |
solo alimentos a base de cereales que contengan grasas, incluidos galletas, bizcochos y alimentos infantiles |
| E307 |
100(19) |
solo alimentos a base de cereales que contengan grasas, incluidos galletas, bizcochos y alimentos infantiles |
| E308 |
100(19) |
solo alimentos a base de cereales que contengan grasas, incluidos galletas, bizcochos y alimentos infantiles |
| E309 |
100(19) |
solo alimentos a base de cereales que contengan grasas, incluidos galletas, bizcochos y alimentos infantiles |
| E322 |
10.000 |
solo galletas, bizcochos, alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
| E325 |
quantum satis |
solo para ajustar el pH en alimentos y alimentos infantiles a base de cereales; solo en forma L(+)– |
| E326 |
quantum satis |
solo para ajustar el pH en alimentos y alimentos infantiles a base de cereales; solo en forma L(+)– |
| E327 |
quantum satis |
solo para ajustar el pH en alimentos y alimentos infantiles a base de cereales; solo en forma L(+)– |
| E330 |
quantum satis |
solo para ajustar el pH en alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
| E331 |
quantum satis |
solo para ajustar el pH en alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
| E332 |
quantum satis |
solo para ajustar el pH en alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
| E333 |
quantum satis |
solo para ajustar el pH en alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
| E334 |
5.000(42) |
solo la forma L(+)–; solo galletas, bizcochos y alimentos infantiles |
| E335 |
5.000(42) |
solo la forma L(+)–; solo galletas, bizcochos y alimentos infantiles |
| E336 |
5.000(42) |
solo la forma L(+)–; solo galletas, bizcochos y alimentos infantiles |
| E338 |
1.000(4) |
solo para ajustar el pH en alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
| E339 |
1.000(4)(20) |
solo cereales |
| E340 |
1.000(4)(20) |
solo cereales |
| E341 |
1.000(4)(20) |
solo cereales |
| E341 |
1.000(4) |
solo postres a base de frutas |
| E354 |
5.000(42) |
solo la forma L(+)–; solo galletas y bizcochos |
| E400 |
500(23) |
solo postres y flanes |
| E401 |
500(23) |
solo postres y flanes |
| E402 |
500(23) |
solo postres y flanes |
| E404 |
500(23) |
solo postres y flanes |
| E410 |
10.000(21) |
solo alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
| E412 |
10.000(21) |
solo alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
| E414 |
10.000(21) |
solo alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
| E415 |
10.000(21) |
solo alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
| E440 |
10.000(21) |
solo alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
| E410 |
20.000(21) |
solo alimentos a base de cereales sin gluten |
| E412 |
20.000(21) |
solo alimentos a base de cereales sin gluten |
| E414 |
20.000(21) |
solo alimentos a base de cereales sin gluten |
| E415 |
20.000(21) |
solo alimentos a base de cereales sin gluten |
| E440 |
20.000(21) |
solo alimentos a base de cereales sin gluten |
| E450 |
5.000(4)(42) |
solo galletas y bizcochos |
| E471 |
5.000(22) |
solo galletas, bizcochos, alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
| E472a |
5.000(22) |
solo galletas, bizcochos, alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
| E472b |
5.000(22) |
solo galletas, bizcochos, alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
| E472c |
5.000(22) |
solo galletas, bizcochos, alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
| E500 |
quantum satis |
solo como gasificante |
| E501 |
quantum satis |
solo como gasificante |
| E503 |
quantum satis |
solo como gasificante |
| E507 |
quantum satis |
solo para ajustar el pH en alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
| E524 |
quantum satis |
solo para ajustar el pH en alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
| E525 |
quantum satis |
solo para ajustar el pH en alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
| E526 |
quantum satis |
solo para ajustar el pH en alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
| E551 |
2.000 |
solo cereales secos |
| E575 |
5.000(42) |
solo galletas y bizcochos |
| E920 |
1.000 |
solo galletas para lactantes y niños de corta edad |
| E1404 |
50.000 |
solo alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
| E1410 |
50.000 |
solo alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
| E1412 |
50.000 |
solo alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
| E1413 |
50.000 |
solo alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
| E1414 |
50.000 |
solo alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
| E1420 |
50.000 |
solo alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
| E1422 |
50.000 |
solo alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
| E1450 |
50.000 |
solo alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
| E1451 |
50.000 |
solo alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
| E300 |
300(18) |
solo bebidas a base de frutas y hortalizas, zumos y alimentos para niños |
| E301 |
300(18) |
solo bebidas a base de frutas y hortalizas, zumos y alimentos para niños |
| E302 |
300(18) |
solo bebidas a base de frutas y hortalizas, zumos y alimentos para niños |
| E333 |
quantum satis |
solo productos a base de frutas con bajo contenido en azúcar |
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| (18) E300, E301 y E302 se autorizan solos o combinados, las dosis se expresan como ácido ascórbico |
| (19) E304, E306, E307, E308 y E309 se autorizan solos o combinados |
| (20) E339, E340 y E341 se autorizan solos o combinados |
| (21) E410, E412, E414, E415 y E440 se autorizan solos o combinados |
| (22) E471, E472a, E472b y E472c se autorizan solos o combinados |
| (23) E400, E401, E402 y E404 se autorizan solos o combinados |
| (42) Como residuo |
| 13.1.4. Otros alimentos para niños de corta edad |
| Nota: para fabricar leches acidificadas pueden usarse cultivos no patógenos productores de ácido láctico L(+)– |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| E270 |
quantum satis |
solo la forma L(+)– |
| E304i |
100(19) |
|
| E306 |
100(19) |
|
| E307 |
100(19) |
|
| E308 |
100(19) |
|
| E309 |
100(19) |
|
| E322 |
10.000(14) |
|
| E330 |
quantum satis |
|
| E331 |
2.000(43) |
|
| E332 |
quantum satis(43) |
|
| E338 |
1.000(1)(4)(44) |
|
| E339 |
1.000(1)(4)(15) |
|
| E340 |
1.000(1)(4)(15) |
|
| E407 |
300 |
|
| E410 |
10.000(21) |
|
| E412 |
10.000(21) |
|
| E414 |
10.000(21) |
|
| E415 |
10.000(21) |
|
| E440 |
5.000(21) |
|
| E471 |
4.000(14) |
|
| E472c |
7.500(14) |
solo vendidos en polvo |
| E472c |
9.000(14) |
solo vendidos en forma líquida y si el producto contiene proteínas, péptidos o aminoácidos parcialmente hidrolizados |
| E473 |
120(14) |
solo si los productos contienen proteínas, péptidos o aminoácidos hidrolizados |
| E500 |
quantum satis |
|
| E501 |
quantum satis |
|
| E503 |
quantum satis |
|
| E507 |
quantum satis |
solo para ajustar el pH |
| E524 |
quantum satis |
solo para ajustar el pH |
| E525 |
quantum satis |
solo para ajustar el pH |
| E1404 |
50.000 |
|
| E1410 |
50.000 |
|
| E1412 |
50.000 |
|
| E1413 |
50.000 |
|
| E1414 |
50.000 |
|
| E1420 |
50.000 |
|
| E1422 |
50.000 |
|
| E1450 |
50.000 |
|
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| (14) Si se añade a un producto alimenticio más de una de las sustancias E322, E471, E472c y E473, la dosis máxima establecida para este alimento para cada una de estas sustancias se reducirá en la parte proporcional en que las otras sustancias en su conjunto estén presentes en dicho alimento |
| (15) E339 y E340 se autorizan solos o combinados con arreglo a los límites establecidos en la Directiva 2006/141/CE, Directiva 2006/125/CE y Directiva 1999/21/CE |
| (16) E304, E306, E307, E308 y E309 se autorizan solos o combinados |
| (21) E410, E412, E414, E415 y E440 se autorizan solos o combinados |
| (43) E331 y E332 se autorizan solos o combinados con arreglo a los límites establecidos en la Directiva 2006/141/CE, Directiva 2006/125/CE y Directiva 1999/21/CE |
| (44) Con arreglo a los límites establecidos en la Directiva 2006/141/CE, Directiva 2006/125/CE y Directiva 1999/21/CE |
| 13.1.5. Alimentos dietéticos para lactantes y niños de corta edad destinados a usos médicos especiales(*), y preparados especiales para lactantes |
| (*) tal como se definen en la Directiva 1999/21/CE de la Comisión de las Comunidades Europeas, del 5 de diciembre de 2006, relativa a los alimentos elaborados a base de cereales y alimentos infantiles para lactantes y niños de corta edad |
| 13.1.5.1. Alimentos dietéticos para lactantes destinados a usos médicos especiales y preparados especiales para lactantes |
| Se aplican los aditivos de las categorías 13.1.1. y 13.1.2. |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| E170 |
quantum satis |
|
| E304i |
100 |
|
| E331 |
quantum satis |
|
| E332 |
quantum satis |
|
| E333 |
quantum satis |
|
| E338 |
1.000(1)(4) |
solo para ajustar el pH |
| E339 |
1.000(1)(4)(20) |
|
| E340 |
1.000(1)(4)(20) |
|
| E341 |
1.000(1)(4)(20) |
|
| E401 |
1.000 |
desde los cuatro meses en productos alimenticios especiales con la composición requerida para tratar trastornos metabólicos y para alimentación por sonda general |
| E405 |
200 |
a partir de los doce meses en dietas especializadas destinadas a niños que no toleren la leche de vaca o con defectos metabólicos congénitos |
| E410 |
10.000 |
desde el nacimiento, en productos destinados a reducir el reflujo gastroesofágico |
| E412 |
10.000 |
desde el nacimiento, en productos líquidos que contengan proteínas, péptidos o aminoácidos hidrolizados |
| E415 |
1.200 |
desde el nacimiento, en productos basados en aminoácidos o péptidos destinados a pacientes con problemas de mala absorción de proteínas, deficiencias del aparato gastrointestinal o enzimopatías congénitas |
| E440 |
10.000 |
desde el nacimiento, en productos utilizados en caso de trastornos gastrointestinales |
| E466 |
10.000 |
desde el nacimiento, en productos destinados al tratamiento dietético de trastornos metabólicos |
| E471 |
5.000 |
desde el nacimiento en dietas especializadas, en particular, en dietas sin proteínas |
| E472c |
7.500 |
solo vendidos en polvo; desde el nacimiento |
| E472c |
9.000 |
solo vendidos en forma líquida; desde el nacimiento |
| E473 |
120 |
solo si los productos contienen proteínas, péptidos o aminoácidos hidrolizados |
| E500 |
quantum satis |
solo como gasificante |
| E501 |
quantum satis |
solo como gasificante |
| E507 |
quantum satis |
solo como gasificante |
| E524 |
quantum satis |
solo para ajustar el pH |
| E525 |
quantum satis |
solo para ajustar el pH |
| E526 |
quantum satis |
solo para ajustar el pH |
| E1450 |
20.000 |
solo en preparados para lactantes y preparados de continuación |
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| (20) E339, E340 y E341 se autorizan solos o combinados |
| 13.1.5.2. Alimentos dietéticos para lactantes y niños de corta edad destinados a usos médicos especiales(*) |
| (*) tal como se definen en la Directiva 1999/21/CE de la Comisión de las Comunidades Europeas, del 5 de diciembre de 2006, relativa a los alimentos elaborados a base de cereales y alimentos infantiles para lactantes y niños de corta edad |
| Se aplican los aditivos de las categorías 13.1.2. y 13.1.3. (excepto E270, E333 y E341) |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| E401 |
1.000 |
desde los cuatro meses en productos alimenticios especiales con la composición requerida para tratar trastornos metabólicos y para alimentación por sonda general |
| E405 |
200 |
desde los doce meses en dietas especializadas destinadas a niños que no toleren la leche de vaca o con defectos metabólicos congénitos |
| E410 |
10.000 |
desde el nacimiento, en productos destinados a reducir el reflujo gastroesofágico |
| E412 |
10.000 |
desde el nacimiento, en productos líquidos que contengan proteínas, péptidos o aminoácidos hidrolizados |
| E415 |
1.200 |
desde el nacimiento, en productos basados en aminoácidos o péptidos destinados a pacientes con problemas de mala absorción de proteínas, deficiencias del aparato gastrointestinal o enzimopatías congénitas |
| E440 |
10.000 |
desde el nacimiento, en productos utilizados en caso de trastornos gastrointestinales |
| E466 |
10.000 |
desde el nacimiento, en productos destinados al tratamiento dietético de trastornos metabólicos |
| E471 |
5.000 |
desde el nacimiento en dietas especializadas, en particular, en dietas sin proteínas |
| E472c |
7.500 |
solo vendidos en polvo; desde el nacimiento |
| E472c |
9.000 |
solo vendidos en forma líquida; desde el nacimiento |
| E473 |
120 |
solo si los productos contienen proteínas, péptidos o aminoácidos hidrolizados |
| E1450 |
20.000 |
|
| 13.2. Alimentos dietéticos destinados a usos médicos especiales(*) (excepto los incluidos en la categoría 13.1.5.) |
| (*) tal como se definen en la Directiva 1999/21/CE de la Comisión de las Comunidades Europeas, del 5 de diciembre de 2006, relativa a los alimentos elaborados a base de cereales y alimentos infantiles para lactantes y niños de corta edad |
| En los productos de esta categoría también pueden utilizarse los aditivos permitidos en las correspondientes categorías homólogas de alimentos |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
|
| Grupo II |
quantum satis |
|
| Grupo III |
50(88) |
|
| Grupo IV |
quantum satis |
|
| E104 |
10(61) |
|
| E110 |
10(61) |
|
| E124 |
10(61) |
|
| E160d |
30 |
|
| E200 - E213 |
1.500(1)(2) |
|
| E338 - E452 |
5.000(1)(4) |
|
| E405 |
1.200 |
|
| E406 |
quantum satis |
solo alimentos en forma de comprimidos y grageas |
| E432 - E436 |
1.000(1) |
|
| E473 - E474 |
5.000(1) |
|
| E475 |
5.000 |
|
| E477 |
1.000 |
|
| E481 - E482 |
2.000(1) |
|
| E491 - E495 |
5.000(1) |
|
| E950 |
450 |
|
| E951 |
1.000 |
|
| E952 |
400(51) |
|
| E954 |
200(52) |
|
| E955 |
400 |
|
| E959 |
100 |
|
| E960a - E960c |
330(1)(60) |
|
| E961 |
32 |
|
| E962 |
450(11a)(49)(50) |
|
| E960 |
10 |
|
| E1201 |
quantum satis |
solo en forma de comprimidos y grageas |
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| (11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo potásico, o b) equivalente de aspartamo |
| (49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: E951 y E950 |
| (50) Las dosis de E951 y E950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E950 o E951
|
| (51) Las dosis máximas utilizables se expresan como ácido libre |
| (52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre |
| (60) Expresados como equivalentes de esteviol |
| (61) La cantidad total de E104, E110 y E124, y de los colorantes del Grupo III, no deberá superar el máximo que figura en el Grupo III |
| (88) Límite máximo de aluminio procedente de lacas de aluminio de E120: 3 mg/kg solo en productos líquidos tratados térmicamente (no pueden utilizarse otras lacas de aluminio) |
| 13.3. Alimentos dietéticos para controlar el peso destinados a sustituir la ingesta diaria total o una comida aislada, es decir, toda la dieta diaria completa o parte de ella |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
|
| Grupo II |
quantum satis |
|
| Grupo III |
50 |
|
| Grupo IV |
quantum satis |
|
| E104 |
10(61) |
|
| E110 |
10(61) |
|
| E124 |
10(61) |
|
| E160d |
30 |
|
| E200 - E213 |
1.500(1)(2) |
|
| E338 - E452 |
5.000(1)(4) |
|
| E405 |
1.200 |
|
| E432 - E436 |
1.000(1) |
|
| E473 - E474 |
5.000(1) |
|
| E475 |
5.000 |
|
| E477 |
1.000 |
|
| E481 - E482 |
2.000(1) |
|
| E491 - E495 |
5.000(1) |
|
| E950 |
450 |
|
| E951 |
800 |
|
| E952 |
400(51) |
|
| E954 |
240(52) |
|
| E955 |
320 |
|
| E959 |
100 |
|
| E960a - E960c |
270(1)(60) |
|
| E961 |
26 |
|
| E962 |
450(11a)(49)(50) |
|
| E960 |
8 |
|
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| (11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo potásico, o b) equivalente de aspartamo |
| (49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: E951 y E950 |
| (50) Las dosis de E951 y E950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E950 o E951
|
| (51) Las dosis máximas utilizables se expresan como ácido libre |
| (52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre |
| (60) Expresados como equivalentes de esteviol |
| (61) La cantidad total de E104, E110 y E124, y de los colorantes del Grupo III, no deberá superar el máximo que figura en el Grupo III |
| 13.4. Alimentos destinados a personas con intolerancia al gluten(*) |
| (*) tal como se definen en el Reglamento (CE) nº 41/2009 de la Comisión de las Comunidades Europeas, del 20 de enero de 2009, sobre la composición y etiquetado de productos alimenticios apropiados para personas con intolerancia al gluten |
| En los productos de esta categoría también pueden utilizarse los aditivos permitidos en las correspondientes categorías homólogas de alimentos |
| También se autorizan todos los aditivos de esta categoría en los productos homólogos que contengan gluten |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
incluida la pasta seca |
| Grupo II |
quantum satis |
|
| Grupo IV |
quantum satis |
|
| E338 - E452 |
5.000(1)(4) |
|
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| 14.1. Bebidas no alcohólicas |
| 14.1.1. Agua, incluida el agua mineral natural(*), agua de manantial y todas las demás aguas embotelladas o envasadas |
| (*) tal como se define en la Directiva 2009/54/CE del Parlamento Europeo y del Consejo de la Unión Europea, del 18 de junio de 2009, sobre explotación y comercialización de aguas minerales naturales |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| E338 - E452 |
500(1)(4) |
solo aguas de mesa preparadas |
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| (48) Las sales minerales añadidas a las aguas de mesa preparadas, para estandarizarlas, no se consideran aditivos |
| 14.1.2. Zumos de fruta(*), y jugos de legumbres u hortalizas |
| (*) tal como se definen en la Directiva 2001/112/CE del Consejo de la Unión Europea, del 20 de diciembre de 2001, relativa a los zumos de frutas y otros productos similares destinados a la alimentación humana |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
solo jugos de legumbres u hortalizas |
| E170 |
quantum satis |
solo zumo de uva |
| E200 - E202 |
500(1)(2) |
solo sød saft (en danés: jugo dulce) y sødet saft (en danés: jugo endulzado) |
| E200 - E213 |
2.000(1)(2) |
solo zumo de uva, no fermentado, para uso sacramental |
| E200 - E213 |
200(1)(2) |
solo sød saft (en danés: jugo dulce) y sødet saft (en danés: jugo endulzado) |
| E220 - E228 |
2.000(3) |
solo zumo concentrado de uva para la elaboración casera de vino |
| E220 - E228 |
50(3) |
solo zumos de naranja, pomelo, manzana y piña destinados a la distribución a granel por establecimientos proveedores de comidas preparadas |
| E220 - E228 |
350(3) |
solo zumo de lima y limón |
| E220 - E228 |
70(3) |
solo zumo de uva, no fermentado, para uso sacramental |
| E296 |
3.000 |
solo zumo de piña |
| E300 |
quantum satis |
|
| E330 |
3.000 |
|
| E336 |
quantum satis |
solo zumo de uva |
| E440 |
3.000 |
solo zumo de piña y maracuyá |
| E900 |
10 |
solo zumo de piña, sød saft (en danés: jugo dulce) y sødet saft (en danés: jugo endulzado) |
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre |
| (3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/L |
| 14.1.3. Néctares de fruta(*), y néctares de productos similares |
| (*) tal como se definen en la Directiva 2001/112/CE del Consejo de la Unión Europea, del 20 de diciembre de 2001, relativa a los zumos de frutas y otros productos similares destinados a la alimentación humana |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
solo néctares de frutas y hortalizas; no podrán utilizarse E420, E421, E953, E965, E966, E967 y E968 |
| E200 - E202 |
250(1)(2) |
solo jarabes suecos tradicionales de frutas; se aplica el máximo si también se han utilizado E210-E213, ácido benzoico y benzoatos |
| E200 - E202 |
300(1)(2) |
solo jarabes suecos y finlandeses tradicionales de frutas |
| E200 - E213 |
150(1)(2) |
solo jarabes suecos y finlandeses tradicionales de frutas |
| E270 |
5.000 |
|
| E296 |
quantum satis |
solo jarabes suecos y finlandeses tradicionales de frutas |
| E300 |
quantum satis |
|
| E330 |
5.000 |
|
| E440 |
3.000 |
solo piña y maracuyá |
| E466 |
quantum satis |
solo jarabes suecos y finlandeses tradicionales de cítricos |
| E950 |
350 |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E951 |
600 |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E952 |
250(51) |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E954 |
80(52) |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E955 |
300 |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E959 |
30 |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E960a - E960c |
100(1)(60) |
solo de valor energético reducido o sin azúcar añadido |
| E961 |
20 |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E962 |
350(11a)(49)(50) |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E969 |
6 |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| (11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo potásico, o b) equivalente de aspartamo |
| (49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: E951 y E950 |
| (50) Las dosis de E951 y E950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E950 o E951
|
| (51) Las dosis máximas utilizables se expresan como ácido libre |
| (52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre |
| (60) Expresados como equivalentes de esteviol |
| 14.1.4. Bebidas aromatizadas |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
no deben utilizarse E420, E421, E953, E965, E966, E967 y E968, salvo cuando se indique expresamente en esta categoría de alimentos |
| Grupo II |
quantum satis |
excepto leche con sabor a chocolate y productos de malta |
| Grupo II |
quantum satis(74) |
excepto leche con sabor a chocolate y productos de malta |
| Grupo III |
100(25) |
excepto leche con sabor a chocolate y productos de malta |
| Grupo III |
100(25)(74) |
excepto leche con sabor a chocolate y productos de malta |
| E104 |
10(61) |
excepto leche con sabor a chocolate y productos de malta |
| E110 |
20(61) |
excepto leche con sabor a chocolate y productos de malta |
| E124 |
10(61) |
excepto leche con sabor a chocolate y productos de malta |
| E160b(i) |
20 |
|
| E160d |
12 |
excepto bebidas para diluir |
| E200 - E202 |
250(1)(2) |
se aplica el máximo si también se han utilizado E210-E213, ácido benzoico y benzoatos |
| E200 - E202 |
300(1)(2) |
excepto bebidas a base de lácteos |
| E200 - E213 |
150(1)(2) |
excepto bebidas a base de lácteos |
| E220 - E228 |
20(3) |
solo a partir de concentrados en bebidas aromatizadas sin alcohol que contengan zumo de frutas |
| E220 - E228 |
50(3) |
solo bebidas aromatizadas sin alcohol que contengan al menos 235 g/L de jarabe de glucosa |
| E220 - E228 |
350(3) |
solo concentrados a base de zumo de frutas que contengan un mínimo de 2,5% de cebada (agua de cebada) |
| E220 - E228 |
250(3) |
solo otros concentrados a base de zumo de frutas o de frutas trituradas; capilé (bebida dulce de hierbas típica de Portugal), groselha (jugo dulce con sabor a grosella tradicional de Portugal para preparar elaboraciones) |
| E242 |
250(24) |
|
| E246 |
50 |
excepto bebidas a base de lácteos |
| E297 |
1.000 |
solo preparados instantáneos en polvo para bebidas a base de frutas |
| E338 - E452 |
700(1)(4) |
|
| E338 - E452 |
500(1)(4) |
solo bebidas para deportistas |
| E338 - E452 |
4.000(1)(4) |
solo bebidas para deportistas que contengan proteínas de lactosuero |
| E338 - E452 |
20.000(1)(4) |
solo bebidas a base de proteínas vegetales |
| E338 - E452 |
2.000(1)(4) |
solo bebidas lácteas de chocolate y malta |
| E355 - E357 |
10.000(1) |
solo polvos para la preparación casera de bebidas |
| E363 |
3.000 |
solo polvos para la preparación casera de bebidas |
| E405 |
300 |
|
| E423 |
1.000 |
solo en bebidas energéticas y en bebidas que contengan zumo de frutas |
| E432 - E436 |
10(1) |
solo bebidas gaseosas |
| E444 |
300 |
solo bebidas turbias |
| E445 |
100 |
solo bebidas turbias |
| E459 |
500 |
solo bebidas en polvo instantáneas aromatizadas |
| E473 - E474 |
5.000(1) |
solo bebidas a base de anís, leche, coco y almendra |
| E473 - E474 |
10.000(1) |
solo polvos para la preparación de bebidas calientes |
| E481 - E482 |
2.000(1) |
solo polvos para la preparación de bebidas calientes |
| E900 |
10 |
|
| E950 |
350 |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E951 |
600 |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E952 |
250(51) |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E954 |
80(52) |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E954 |
100(52) |
solo gaseosa de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E955 |
300 |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E959 |
30 |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos, excepto leche y bebidas lácteas aromatizadas |
| E959 |
50 |
solo leche y bebidas lácteas aromatizadas de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E957 |
0,5 |
solo bebidas aromatizadas sin alcohol a base de agua, solo como potenciador del sabor |
| E960a - E960c |
80(1)(60) |
solo de valor energético reducido o sin azúcar añadido |
| E961 |
20 |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E961 |
2 |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos, como potenciador del sabor |
| E962 |
350(11a)(49)(50) |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E968 |
16.000 |
solo bebidas de valor energético reducido o sin azúcares añadidos, únicamente como potenciador del sabor |
| E969 |
6 |
solo bebidas de valor energético reducido o sin azúcar añadido |
| E999 |
200(45) |
|
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre |
| (3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/L |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| (11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo potásico, o b) equivalente de aspartamo |
| (24) Cantidad añadida, residuos no detectables |
| (25) Las cantidades de cada uno de los colorantes E122 y E155 no podrá exceder de 50 mg/kg o mg/L |
| (45) Calculado como extracto anhidro |
| (49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: E951 y E950 |
| (50) Las dosis de E951 y E950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E950 o E951
|
| (51) Las dosis máximas utilizables se expresan como ácido libre |
| (52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre |
| (60) Expresados como equivalentes de esteviol |
| (61) La cantidad total de E104, E110 y E124, y de los colorantes del Grupo III, no deberá superar el máximo que figura en el Grupo III |
| (74) Límite máximo de aluminio procedente de todas las lacas de aluminio: 15 mg/kg |
| 14.1.5. Café tostado, té, infusiones de plantas y frutos, achicoria; extractos de té, de infusiones de plantas y frutos y de achicoria; preparados de té, plantas, frutos y cereales para infusión, así como mezclas y mezclas instantáneas de dichos productos |
| 14.1.5.1. Café y extractos de café |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| E901 |
quantum satis |
solo como agente de recubrimiento de café en grano |
| E902 |
quantum satis |
solo como agente de recubrimiento de café en grano |
| E903 |
200 |
solo como agente de recubrimiento de café en grano |
| E904 |
quantum satis |
solo como agente de recubrimiento de café en grano |
| 14.1.5.2. Otros líquidos o bebidas no alcohólicas |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
excepto té en hojas sin aromatizantes, incluido el café instantáneo aromatizado; no deben utilizarse en bebidas E420, E421, E953, E965, E966, E967 y E968 |
| E200 - E213 |
600(1)(2) |
solo concentrados líquidos de té y concentrados líquidos de infusiones de plantas o frutos |
| E242 |
250(24) |
solo concentrado de té líquido |
| E246 |
20(93) |
solo concentrados líquidos de té y concentrados líquidos de infusiones de plantas o frutos |
| E297 |
1.000 |
solo productos instantáneos para la preparación de té aromatizado e infusiones de plantas |
| E338 - E452 |
2.000(1)(4) |
solo bebidas a base de café para máquinas expendedoras, té instantáneo e infusiones instantáneas de plantas |
| E355 - E357 |
10.000(1) |
solo polvos para la preparación casera de bebidas |
| E363 |
3.000 |
solo polvos para la preparación casera de bebidas |
| E473 - E474 |
1.000(1) |
solo café líquido en lata |
| E473 - E474 |
10.000(1) |
solo polvos para la preparación de bebidas calientes |
| E481 - E482 |
2.000(1) |
solo polvos para la preparación de bebidas calientes |
| E491 - E495 |
500(1) |
solo concentrados líquidos de té y concentrados líquidos de infusiones de plantas o frutos |
| E960a - E960c |
30(1)(60)(93) |
solo café, té y bebidas de infusiones de plantas, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E960a - E960c |
30(1)(60)(93) |
solo productos aromatizados de café instantáneo y de capuchino instantáneo, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E960a - E960c |
20(1)(60)(93) |
solo bebidas aromatizadas a base de malta y chocolate/capuchino, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre |
| (3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/L |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| (11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo potásico, o b) equivalente de aspartamo |
| (24) Cantidad añadida, residuos no detectables |
| (60) Expresados como equivalentes de esteviol |
| (93) El nivel máximo se aplica a los productos listos para beber (por ejemplo, en conserva) y sus mezclas y concentrados después de la preparación y listos para el consumo |
| 14.2. Bebidas alcohólicas, incluso sus homólogas sin alcohol o bajas en alcohol |
| 14.2.1. Cerveza y bebidas a base de malta |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| E150a, E150b y E150d |
quantum satis |
|
| E150c |
6.000 |
|
| E150c |
9.500 |
solo cervezas del tipo bière de table (en francés: cerveza de mesa), tafelbier (en neerlandés: cerveza de mesa), table beer (en inglés: cerveza de mesa), que contengan menos de un 6% de mosto primitivo; cervezas del tipo brown ale (cerveza tostada inglesa), porter (cerveza negra inglesa), stout (cerveza negra fuerte inglesa) y old ale (cerveza envejecida inglesa) |
| E200 - E213 |
200(1)(2) |
solo cerveza sin alcohol; cerveza de barril que contenga más de un 0,5% de azúcares fermentables o bien de zumos o concentrados de frutas añadidos |
| E200 - E202 |
200(1)(2) |
solo cerveza de barril que contenga más de un 0,5% de azúcares fermentables o bien de zumos o concentrados de frutas añadidos |
| E220 - E228 |
20(3) |
|
| E220 - E228 |
50 |
solo cerveza sometida a una segunda fermentación en barril |
| E246 |
50 |
solo cerveza sin alcohol y bebidas a base de malta |
| E270 |
quantum satis |
|
| E300 |
quantum satis |
|
| E301 |
quantum satis |
|
| E330 |
quantum satis |
|
| E405 |
100 |
|
| E414 |
quantum satis |
|
| E950 |
350 |
solo cerveza sin alcohol o con un grado alcohólico inferior o igual a 1,2% vol.; cervezas del tipo bière de table (en francés: cerveza de mesa), tafelbier (en neerlandés: cerveza de mesa), table beer (en inglés: cerveza de mesa), que contengan menos de un 6% de mosto primitivo, excepto obergäriges einfachbier (en alemán: cerveza de alta fermentación); cervezas con una acidez mínima de 30 miliequivalentes expresada en NaOH; cervezas negras del tipo oud bruin (cerveza típica de Bélgica) |
| E951 |
600 |
solo cerveza sin alcohol o con un grado alcohólico inferior o igual a 1,2% vol.; cervezas del tipo bière de table (en francés: cerveza de mesa), tafelbier (en neerlandés: cerveza de mesa), table beer (en inglés: cerveza de mesa), que contengan menos de un 6% de mosto primitivo, excepto obergäriges einfachbier (en alemán: cerveza de alta fermentación); cervezas con una acidez mínima de 30 miliequivalentes expresada en NaOH; cervezas negras del tipo oud bruin (cerveza típica de Bélgica) |
| E954 |
80(52) |
solo cerveza sin alcohol o con un grado alcohólico inferior o igual a 1,2% vol.; cervezas del tipo bière de table (en francés: cerveza de mesa), tafelbier (en neerlandés: cerveza de mesa), table beer (en inglés: cerveza de mesa), que contengan menos de un 6% de mosto primitivo, excepto obergäriges einfachbier (en alemán: cerveza de alta fermentación); cervezas con una acidez mínima de 30 miliequivalentes expresada en NaOH; cervezas negras del tipo oud bruin (cerveza típica de Bélgica) |
| E955 |
250 |
solo cerveza sin alcohol o con un grado alcohólico inferior o igual a 1,2% vol.; cervezas del tipo bière de table (en francés: cerveza de mesa), tafelbier (en neerlandés: cerveza de mesa), table beer (en inglés: cerveza de mesa), que contengan menos de un 6% de mosto primitivo, excepto obergäriges einfachbier (en alemán: cerveza de alta fermentación); cervezas con una acidez mínima de 30 miliequivalentes expresada en NaOH; cervezas negras del tipo oud bruin (cerveza típica de Bélgica) |
| E959 |
10 |
solo cerveza sin alcohol o con un grado alcohólico inferior o igual a 1,2% vol.; cervezas del tipo bière de table (en francés: cerveza de mesa), tafelbier (en neerlandés: cerveza de mesa), table beer (en inglés: cerveza de mesa), que contengan menos de un 6% de mosto primitivo, excepto obergäriges einfachbier (en alemán: cerveza de alta fermentación); cervezas con una acidez mínima de 30 miliequivalentes expresada en NaOH; cervezas negras del tipo oud bruin (cerveza típica de Bélgica) |
| E960a - E960c |
70(1)(60) |
solo cerveza sin alcohol o con un grado alcohólico inferior a 1,2% vol.; cervezas del tipo bière de table (en francés: cerveza de mesa), tafelbier (en neerlandés: cerveza de mesa), table beer (en inglés: cerveza de mesa), que contengan menos de un 6% de mosto primitivo, excepto obergäriges einfachbier (en alemán: cerveza de alta fermentación); cervezas con una acidez mínima de 30 miliequivalentes expresada en NaOH; cervezas negras del tipo oud bruin (cerveza típica de Bélgica) |
| E961 |
20 |
solo cerveza sin alcohol o con un grado alcohólico inferior o igual a 1,2% vol.; cervezas del tipo bière de table (en francés: cerveza de mesa), tafelbier (en neerlandés: cerveza de mesa), table beer (en inglés: cerveza de mesa), que contengan menos de un 6% de mosto primitivo, excepto obergäriges einfachbier (en alemán: cerveza de alta fermentación); cervezas con una acidez mínima de 30 miliequivalentes expresada en NaOH; cervezas negras del tipo oud bruin (cerveza típica de Bélgica) |
| E962 |
350(11a)(49)(50) |
solo cerveza sin alcohol o con un grado alcohólico inferior o igual a 1,2% vol.; cervezas del tipo bière de table (en francés: cerveza de mesa), tafelbier (en neerlandés: cerveza de mesa), table beer (en inglés: cerveza de mesa), que contengan menos de un 6% de mosto primitivo, excepto obergäriges einfachbier (en alemán: cerveza de alta fermentación); cervezas con una acidez mínima de 30 miliequivalentes expresada en NaOH; cervezas negras del tipo oud bruin (cerveza típica de Bélgica) |
| E969 |
6 |
solo cerveza sin alcohol o con un grado alcohólico inferior a 1,2% vol.; cervezas del tipo bière de table (en francés: cerveza de mesa), tafelbier (en neerlandés: cerveza de mesa), table beer (en inglés: cerveza de mesa), que contengan menos de un 6% de mosto primitivo, excepto obergäriges einfachbier (en alemán: cerveza de alta fermentación); cervezas con una acidez mínima de 30 miliequivalentes expresada en NaOH; cervezas negras del tipo oud bruin (cerveza típica de Bélgica) |
| E950 |
25(52) |
solo cerveza de valor energético reducido |
| E951 |
25 |
solo cerveza de valor energético reducido |
| E955 |
10 |
solo cerveza de valor energético reducido |
| E959 |
10 |
solo cerveza de valor energético reducido |
| E961 |
1 |
solo cerveza de valor energético reducido |
| E962 |
25(11b)(49)(50) |
solo cerveza de valor energético reducido |
| E969 |
0,5 |
solo cerveza de valor energético reducido |
| E1105 |
quantum satis |
solo en cervezas que no se someten a pasteurización ni a esterilización por filtración |
| E1200 |
quantum satis |
solo en cervezas con valor energético reducido y en las de bajo contenido de alcohol |
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre |
| (3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/L |
| (11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo potásico, o b) equivalente de aspartamo |
| (49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: E951 y E950 |
| (50) Las dosis de E951 y E950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E950 o E951
|
| (52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre |
| (60) Expresados como equivalentes de esteviol |
| 14.2.2. Vino y otros productos(*), y sus homólogos sin alcohol |
| (*) definidos en el Reglamento (CE) nº 1234/2007 del Consejo de la Unión Europea, del 22 de octubre de 2007, por el que se crea una organización común de mercados agrícolas y se establecen disposiciones específicas para determinados productos agrícolas |
| Se autoriza la utilización de aditivos alimentarios con arreglo al Reglamento (CE) nº 1234/2007 del Consejo de la Unión Europea, la Decisión 2006/232/CE del Consejo de la Unión Europea y el Reglamento (CE) nº 606/2009 de la Comisión de las Comunidades Europeas, y sus disposiciones de aplicación |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| E200 - E202 |
200(1)(2) |
solo sin alcohol |
| E200 - E213 |
200(1)(2) |
solo sin alcohol |
| E220 - E228 |
200(3) |
solo sin alcohol |
| E242 |
250(24) |
solo sin alcohol |
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre |
| (3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/L |
| (24) Cantidad añadida, residuos no detectables |
| 14.2.3. Sidra y perada |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
no deben utilizarse E420, E421, E953, E965, E966, E967 y E968 |
| Grupo II |
quantum satis |
excepto cidre bouché (en francés: sidra encorchada) |
| Grupo III |
200 |
excepto cidre bouché (en francés: sidra encorchada) |
| E104 |
25(64) |
excepto cidre bouché (en francés: sidra encorchada) |
| E110 |
10(64) |
excepto cidre bouché (en francés: sidra encorchada) |
| E150a - E150d |
quantum satis |
solo cidre bouché (en francés: sidra encorchada) |
| E200 - E202 |
200(1)(2) |
|
| E220 - E228 |
200(3) |
|
| E242 |
250(24) |
|
| E338 - E452 |
1.000(1)(4) |
|
| E405 |
100 |
excepto cidre bouché (en francés: sidra encorchada) |
| E432 - E436 |
10(1) |
solo bebidas gaseosas |
| E473 - E474 |
5.000(1) |
|
| E900 |
10 |
excepto cidre bouché (en francés: sidra encorchada) |
| E950 |
350 |
|
| E951 |
600 |
|
| E954 |
80(52) |
|
| E955 |
50 |
|
| E959 |
20 |
|
| E961 |
20 |
|
| E962 |
350(11a)(49)(50) |
|
| E969 |
6 |
|
| E999 |
200(45) |
excepto cidre bouché (en francés: sidra encorchada) |
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre |
| (3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/L |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| (11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo potásico, o b) equivalente de aspartamo |
| (24) Cantidad añadida, residuos no detectables |
| (45) Calculado como extracto anhidro |
| (49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: E951 y E950 |
| (50) Las dosis de E951 y E950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E950 o E951
|
| (52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre |
| (64) La cantidad total de E104 y E110 y de los colorantes del Grupo III no deberá superar el máximo que figura en el Grupo III |
| 14.2.4. Vino de fruta y vino elaborado |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
no deben utilizarse E420, E421, E953, E965, E966, E967 y E968 |
| Grupo II |
quantum satis |
excepto vino tipo wino owocowe markowe (en polaco: vino de frutas de marca) |
| Grupo III |
200 |
excepto vino tipo wino owocowe markowe (en polaco: vino de frutas de marca) |
| E104 |
20(61) |
|
| E110 |
10(61) |
|
| E124 |
1(61) |
|
| E160d |
10 |
excepto vino tipo wino owocowe markowe (en polaco: vino de frutas de marca) |
| E200 - E202 |
200(1)(2) |
|
| E220 - E228 |
200(3) |
|
| E220 - E228 |
260(3) |
solo vino elaborado |
| E242 |
250(24) |
solo vino de fruta, vino con bajo contenido de alcohol y vinos tipo wino owocowe markowe (en polaco: vino de frutas de marca), wino owocowe wzmocnione (en polaco: vino de frutas fortificado), wino owocowe aromatyzowane (en polaco: vino de frutas aromatizado), wino z soku winogronowego (en polaco: vino de jugo de uva) y aromatyzowane wino z soku winogronowego (en polaco: vino de jugo de uva aromatizado) |
| E338 - E452 |
1.000(1)(4) |
|
| E353 |
100 |
solo vino elaborado, y vinos tipo wino z soku winogronowego (en polaco: vino de jugo de uva) y aromatyzowane wino z soku winogronowego (en polaco: vino de jugo de uva aromatizado) |
| E432 - E436 |
10(1) |
solo bebidas gaseosas |
| E473 - E474 |
5.000 |
|
| E1105 |
quantum satis |
solo vinos tipo wino z soku winogronowego (en polaco: vino de jugo de uva) y aromatyzowane wino z soku winogronowego (en polaco: vino de jugo de uva aromatizado) |
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre |
| (3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/L |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| (24) Cantidad añadida, residuos no detectables |
| (61) La cantidad total de E104, E110 y E124, y de los colorantes del Grupo III, no deberá superar el máximo que figura en el Grupo III |
| 14.2.5. Hidromiel |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
no deben utilizarse E420, E421, E953, E965, E966, E967 y E968 |
| Grupo II |
quantum satis |
|
| E200 - E202 |
200(1)(2) |
|
| E220 - E228 |
200(3) |
|
| E338 - E452 |
1.000(1)(4) |
|
| E473 - E474 |
5.000(24) |
|
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre |
| (3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/L |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| (24) Cantidad añadida, residuos no detectables |
| 14.2.6. Bebidas espirituosas(*) |
| (*) tal como se definen en el Reglamento (CE) nº 110/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo de la Unión Europea, del 15 de enero de 2008, relativo a la definición, designación, presentación, etiquetado y protección de la indicación geográfica de bebidas espirituosas |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
excepto whisky o whiskey; no deben utilizarse E420, E421, E953, E965, E966, E967 y E968, excepto en licores |
| Grupo II |
quantum satis |
excepto bebidas espirituosas(99), aguardientes (seguidos del nombre de la fruta) obtenidos por maceración y destilación, Geist (bebida destilada obtenida por maceración de frutas originaria de Alemania) (con el nombre de la fruta o de la materia prima utilizada), London gin (ginebra tradicional de Londres), sambuca (licor dulce de anís típico de Italia), maraschino / marrasquino / maraskino (licor dulce de cerezas típico de Croacia e Italia) y mistrà (licor dulce de anís típico de Italia) |
| Grupo III |
200(87) |
excepto bebidas espirituosas(99), aguardientes (seguidos del nombre de la fruta) obtenidos por maceración y destilación, Geist (bebida destilada obtenida por maceración de frutas originaria de Alemania) (con el nombre de la fruta o de la materia prima utilizada), London gin (ginebra tradicional de Londres), sambuca (licor dulce de anís típico de Italia), maraschino / marrasquino / maraskino (licor dulce de cerezas típico de Croacia e Italia) y mistrà (licor dulce de anís típico de Italia) |
| E104 |
180(61) |
excepto bebidas espirituosas(99), aguardientes (seguidos del nombre de la fruta) obtenidos por maceración y destilación, Geist (bebida destilada obtenida por maceración de frutas originaria de Alemania) (con el nombre de la fruta o de la materia prima utilizada), London gin (ginebra tradicional de Londres), sambuca (licor dulce de anís típico de Italia), maraschino / marrasquino / maraskino (licor dulce de cerezas típico de Croacia e Italia) y mistrà (licor dulce de anís típico de Italia) |
| E110 |
100(61) |
excepto bebidas espirituosas(99), aguardientes (seguidos del nombre de la fruta) obtenidos por maceración y destilación, Geist (bebida destilada obtenida por maceración de frutas originaria de Alemania) (con el nombre de la fruta o de la materia prima utilizada), London gin (ginebra tradicional de Londres), sambuca (licor dulce de anís típico de Italia), maraschino / marrasquino / maraskino (licor dulce de cerezas típico de Croacia e Italia) y mistrà (licor dulce de anís típico de Italia) |
| E123 |
30 |
excepto bebidas espirituosas(99), aguardientes (seguidos del nombre de la fruta) obtenidos por maceración y destilación, Geist (bebida destilada obtenida por maceración de frutas originaria de Alemania) (con el nombre de la fruta o de la materia prima utilizada), London gin (ginebra tradicional de Londres), sambuca (licor dulce de anís típico de Italia), maraschino / marrasquino / maraskino (licor dulce de cerezas típico de Croacia e Italia) y mistrà (licor dulce de anís típico de Italia) |
| E124 |
170(61) |
excepto bebidas espirituosas(99), aguardientes (seguidos del nombre de la fruta) obtenidos por maceración y destilación, Geist (bebida destilada obtenida por maceración de frutas originaria de Alemania) (con el nombre de la fruta o de la materia prima utilizada), London gin (ginebra tradicional de Londres), sambuca (licor dulce de anís típico de Italia), maraschino / marrasquino / maraskino (licor dulce de cerezas típico de Croacia e Italia) y mistrà (licor dulce de anís típico de Italia) |
| E150a - E150d |
quantum satis |
excepto aguardientes y aguardientes de frutas (seguidos del nombre de la fruta) obtenidos por maceración y destilación, Geist (bebida destilada obtenida por maceración de frutas originaria de Alemania) (con el nombre de la fruta o de la materia prima utilizada), London gin (ginebra tradicional de Londres), sambuca (licor dulce de anís típico de Italia), maraschino / marrasquino / maraskino (licor dulce de cerezas típico de Croacia e Italia) y mistrà (licor dulce de anís típico de Italia); whisky o whiskey solo pueden contener E150a |
| E160b(i) |
10 |
solo licores |
| E174 |
quantum satis |
solo licores |
| E175 |
quantum satis |
solo licores |
| E220 - E228 |
50(3) |
solo bebidas espirituosas destiladas que contengan peras enteras |
| E338 - E452 |
1.000(1)(4) |
excepto whisky o whiskey |
| E405 |
10.000 |
solo licores emulsionados |
| E416 |
10.000 |
solo licores a base de huevo |
| E445 |
100 |
solo bebidas espirituosas turbias |
| E473 - E474 |
5.000(1) |
excepto whisky o whiskey |
| E475 |
5.000 |
solo licores emulsionados |
| E481 - E482 |
8.000(1) |
solo licores emulsionados |
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/L |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| (61) La cantidad total de E104, E110 y E124, y de los colorantes del Grupo III, no deberá superar el máximo que figura en el Grupo III |
| (87) Límite máximo de aluminio procedente de todas las lacas de aluminio de E120: 1,5 mg/kg (no pueden utilizarse otras lacas de aluminio) |
| (99) tal como se definen en el Artículo 5, Apartado 1, y las denominaciones que figuran en el Anexo II, Puntos 1 a 14, del Reglamento (CE) nº 110/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo de la Unión Europea, del 15 de enero de 2008, relativo a la definición, designación, presentación, etiquetado y protección de la indicación geográfica de bebidas espirituosas |
| 14.2.7. Productos a base de vino aromatizado(*) |
| (*) tal como se definen en el Reglamento (CEE) nº 1601/91 del Consejo de la Unión Europea, del 10 de junio de 1991, por el que se establecen las reglas generales relativas a la definición, designación y presentación de vinos aromatizados, de bebidas aromatizadas a base de vino y de cócteles aromatizados de productos vitivinícolas |
| 14.2.7.1. Vinos aromatizados |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
no deben utilizarse E420, E421, E953, E965, E966, E967 y E968 |
| E150a - E150d |
quantum satis |
|
| E100 |
100(26)(27) |
solo vinos tipo americano y bitter vino |
| E101 |
100(26)(27) |
solo vinos tipo americano y bitter vino |
| E102 |
100(26)(27) |
solo vinos tipo americano y bitter vino |
| E104 |
50(26)(27) |
solo vinos tipo americano y bitter vino |
| E110 |
50(27) |
solo vino tipo bitter vino |
| E120 |
100(26)(27)(87) |
solo vinos tipo americano y bitter vino |
| E122 |
100(26)(27) |
solo vinos tipo americano y bitter vino |
| E123 |
100(26)(27) |
solo vinos tipo americano y bitter vino |
| E124 |
50(26)(27) |
solo vinos tipo americano y bitter vino |
| E129 |
100(27) |
solo vino tipo bitter vino |
| E123 |
30 |
solo productos de aperitivo a base de vino |
| E163 |
quantum satis |
solo vino tipo americano |
| E200 - E202 |
200(1)(2) |
|
| E220 - E228 |
200(3) |
|
| E242 |
250(24) |
|
| E338 - E452 |
1.000(1)(4) |
|
| E473 - E474 |
5.000(1) |
|
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre |
| (3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/L |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| (24) Cantidad añadida, residuos no detectables |
| (26) En el vino tipo americano, E100, E101, E102, E104, E120, E122, E123 y E124 se autorizan solos o combinados |
| (27) En el vino tipo bitter vino, E100, E101, E102, E104, E110, E120, E122, E123, E124 y E129 se autorizan solos o combinados |
| (61) La cantidad total de E104, E110 y E124, y de los colorantes del Grupo III, no deberá superar el máximo que figura en el Grupo III |
| (87) Límite máximo de aluminio procedente de todas las lacas de aluminio de E120: 1,5 mg/kg (no pueden utilizarse otras lacas de aluminio) |
| 14.2.7.2. Bebidas a base de vino aromatizado |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
no deben utilizarse E420, E421, E953, E965, E966, E967 y E968 |
| E100 |
100(28) |
solo bebida tipo bitter soda |
| E101 |
100(28) |
solo bebida tipo bitter soda |
| E102 |
100(28) |
solo bebida tipo bitter soda |
| E104 |
50(61) |
solo bebida tipo bitter soda |
| E110 |
50(61) |
solo bebida tipo bitter soda |
| E120 |
100(28)(87) |
solo bebida tipo bitter soda |
| E122 |
100(28) |
solo bebida tipo bitter soda |
| E123 |
100(28) |
solo bebida tipo bitter soda |
| E124 |
50(61) |
solo bebida tipo bitter soda |
| E129 |
100(28) |
solo bebida tipo bitter soda |
| E150a - E150d |
quantum satis |
excepto sangría, clarea y zurra |
| E200 - E202 |
200(1)(2) |
|
| E220 - E228 |
200(3) |
|
| E242 |
250(24) |
|
| E338 - E452 |
1.000(1)(4) |
|
| E473 - E474 |
5.000(1) |
|
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre |
| (3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/L |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| (24) Cantidad añadida, residuos no detectables |
| (28) En el vino tipo bitter soda, E100, E101, E102, E104, E110, E120, E122, E123, E124 y E129 se autorizan solos o combinados |
| (61) La cantidad total de E104, E110 y E124, y de los colorantes del Grupo III, no deberá superar el máximo que figura en el Grupo III |
| (87) Límite máximo de aluminio procedente de todas las lacas de aluminio de E120: 1,5 mg/kg (no pueden utilizarse otras lacas de aluminio) |
| 14.2.7.3. Cócteles aromatizados de productos vitivinícolas |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
no deben utilizarse E420, E421, E953, E965, E966, E967 y E968 |
| Grupo II |
quantum satis |
|
| Grupo III |
200(87) |
|
| E104 |
50(61) |
|
| E110 |
50(61) |
|
| E124 |
50(61) |
|
| E160d |
10 |
|
| E200 - E202 |
200(1)(2) |
|
| E220 - E228 |
200(3) |
|
| E242 |
250(24) |
|
| E338 - E452 |
1.000(1)(4) |
|
| E473 - E474 |
5.000(1) |
|
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre |
| (3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/L |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| (24) Cantidad añadida, residuos no detectables |
| (61) La cantidad total de E104, E110 y E124, y de los colorantes del Grupo III, no deberá superar el máximo que figura en el Grupo III |
| (87) Límite máximo de aluminio procedente de todas las lacas de aluminio de E120: 1,5 mg/kg (no pueden utilizarse otras lacas de aluminio) |
| 14.2.8. Otras bebidas alcohólicas, incluso mezclas de bebidas alcohólicas y no alcohólicas, y bebidas alcohólicas con menos del 15% de alcohol |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
no deben utilizarse E420, E421, E953, E965, E966, E967 y E968 |
| Grupo II |
quantum satis |
|
| Grupo III |
200(87) |
solo bebidas alcohólicas con menos del 15% de alcohol y nalewka na winie owocowym (en polaco: tintura en vino de frutas), aromatyzowana nalewka na winie owocowym (en polaco: tintura aromatizada sobre vino de frutas), nalewka na winie z soku winogronowego (en polaco: tintura en vino de jugo de uva), aromatyzowana nalewka na winie z soku winogronowego (en polaco: tintura aromatizada en vino de jugo de uva), napój winny owocowy lub miodowy (en polaco: bebida de vino de frutas o miel), aromatyzowany napój winny owocowy lub miodowy (en polaco: bebida de vino con sabor a fruta o miel), wino owocowe niskoalkoholowe (en polaco: vino de frutas bajo en alcohol) y aromatyzowane wino owocowe niskoalkoholowe (en polaco: vino de frutas aromatizado bajo en alcohol) |
| E104 |
180(61) |
solo bebidas alcohólicas con menos del 15% de alcohol |
| E110 |
100(61) |
solo bebidas alcohólicas con menos del 15% de alcohol |
| E123 |
30 |
solo bebidas alcohólicas con menos del 15% de alcohol y nalewka na winie owocowym (en polaco: tintura en vino de frutas), aromatyzowana nalewka na winie owocowym (en polaco: tintura aromatizada sobre vino de frutas), nalewka na winie z soku winogronowego (en polaco: tintura en vino de jugo de uva), aromatyzowana nalewka na winie z soku winogronowego (en polaco: tintura aromatizada en vino de jugo de uva), napój winny owocowy lub miodowy (en polaco: bebida de vino de frutas o miel), aromatyzowany napój winny owocowy lub miodowy (en polaco: bebida de vino con sabor a fruta o miel), wino owocowe niskoalkoholowe (en polaco: vino de frutas bajo en alcohol) y aromatyzowane wino owocowe niskoalkoholowe (en polaco: vino de frutas aromatizado bajo en alcohol) |
| E124 |
170(61) |
solo bebidas alcohólicas con menos del 15% de alcohol |
| E160b(ii) |
10 |
solo bebidas alcohólicas con menos del 15% de alcohol |
| E160d |
30 |
|
| E200 - E202 |
200(1)(2) |
solo bebidas alcohólicas con menos del 15% de alcohol y nalewka na winie owocowym (en polaco: tintura en vino de frutas), aromatyzowana nalewka na winie owocowym (en polaco: tintura aromatizada sobre vino de frutas), nalewka na winie z soku winogronowego (en polaco: tintura en vino de jugo de uva), aromatyzowana nalewka na winie z soku winogronowego (en polaco: tintura aromatizada en vino de jugo de uva), napój winny owocowy lub miodowy (en polaco: bebida de vino de frutas o miel), aromatyzowany napój winny owocowy lub miodowy (en polaco: bebida de vino con sabor a fruta o miel), wino owocowe niskoalkoholowe (en polaco: vino de frutas bajo en alcohol) y aromatyzowane wino owocowe niskoalkoholowe (en polaco: vino de frutas aromatizado bajo en alcohol) |
| E200 - E213 |
200(1)(2) |
solo bebidas alcohólicas con menos del 15% de alcohol |
| E220 - E228 |
200(3) |
solo nalewka na winie owocowym (en polaco: tintura en vino de frutas), aromatyzowana nalewka na winie owocowym (en polaco: tintura aromatizada sobre vino de frutas), nalewka na winie z soku winogronowego (en polaco: tintura en vino de jugo de uva), aromatyzowana nalewka na winie z soku winogronowego (en polaco: tintura aromatizada en vino de jugo de uva), napój winny owocowy lub miodowy (en polaco: bebida de vino de frutas o miel), aromatyzowany napój winny owocowy lub miodowy (en polaco: bebida de vino con sabor a fruta o miel), wino owocowe niskoalkoholowe (en polaco: vino de frutas bajo en alcohol) y aromatyzowane wino owocowe niskoalkoholowe (en polaco: vino de frutas aromatizado bajo en alcohol) |
| E220 - E228 |
20(3) |
solo en bebidas fermentadas a base de mosto de uva |
| E242 |
Dicarbontao de dimetilo |
250(24) |
| E338 - E452 |
1.000(1)(4) |
|
| E353 |
100 |
solo vinos tipo nalewka na winie z soku winogronowego (en polaco: tintura en vino de jugo de uva) y aromatyzowana nalewka na winie z soku winogronowego (en polaco: tintura aromatizada en vino de jugo de uva) |
| E405 |
100 |
solo en bebidas fermentadas a base de mosto de uva |
| E432 - E436 |
10(1) |
solo bebidas gaseosas |
| E444 |
300 |
solo bebidas alcohólicas turbias aromatizadas con menos del 15% de alcohol |
| E445 |
100 |
solo bebidas alcohólicas turbias aromatizadas con menos del 15% de alcohol |
| E473 - E474 |
5.000(1) |
|
| E481 - E482 |
8.000(1) |
solo bebidas aromatizadas con menos del 15% de alcohol |
| E499 |
80(80) |
solo en cócteles con alcohol listos para congelar a base de agua |
| E499 |
800(80) |
solo en cócteles con alcohol listos para congelar a base de nata |
| E950 |
350 |
|
| E951 |
600 |
|
| E952 |
250(51) |
solo mezclas de bebidas alcohólicas y no alcohólicas |
| E954 |
80(52) |
|
| E955 |
250 |
|
| E959 |
30 |
|
| E960a - E960c |
150(1)(60) |
|
| E961 |
20 |
|
| E962 |
350(11a)(49)(50) |
|
| E969 |
6 |
|
| E1105 |
quantum satis |
solo nalewka na winie owocowym (en polaco: tintura en vino de frutas), aromatyzowana nalewka na winie owocowym (en polaco: tintura aromatizada sobre vino de frutas), nalewka na winie z soku winogronowego (en polaco: tintura en vino de jugo de uva), aromatyzowana nalewka na winie z soku winogronowego (en polaco: tintura aromatizada en vino de jugo de uva), napój winny owocowy lub miodowy (en polaco: bebida de vino de frutas o miel), aromatyzowany napój winny owocowy lub miodowy (en polaco: bebida de vino con sabor a fruta o miel), wino owocowe niskoalkoholowe (en polaco: vino de frutas bajo en alcohol) y aromatyzowane wino owocowe niskoalkoholowe (en polaco: vino de frutas aromatizado bajo en alcohol) |
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre |
| (3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/L |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| (11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo potásico, o b) equivalente de aspartamo |
| (24) Cantidad añadida, residuos no detectables |
| (49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: E951 y E950 |
| (50) Las dosis de E951 y E950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E950 o E951
|
| (51) Las dosis máximas utilizables se expresan como ácido libre |
| (52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre |
| (60) Expresados como equivalentes de esteviol |
| (61) La cantidad total de E104, E110 y E124, y de los colorantes del Grupo III, no deberá superar el máximo que figura en el Grupo III |
| (80) No se aplican los requisitos de etiquetado establecidos en el Reglamento (CE) nº 608/2004 de la Comisión de las Comunidades Europeas, del 31 de marzo de 2004, relativo al etiquetado de alimentos e ingredientes alimentarios con fitosteroles, ésteres de fitosterol, fitostanoles o ésteres de fitostanol añadidos |
| (87) Límite máximo de aluminio procedente de todas las lacas de aluminio de E120: 1,5 mg/kg (no pueden utilizarse otras lacas de aluminio) |
| 15. Productos de aperitivo listos para el consumo |
| 15.1. Productos de aperitivo a base de patatas, cereales, harinas o almidones |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
|
| Grupo II |
quantum satis |
|
| Grupo II |
quantum satis(71) |
|
| Grupo III |
100 |
excepto productos de aperitivo extrusionados o expandidos |
| Grupo III |
100(71) |
excepto productos de aperitivo extrusionados o expandidos |
| Grupo III |
200 |
solo productos de aperitivo extrusionados o expandidos |
| Grupo III |
200(71) |
solo productos de aperitivo extrusionados o expandidos |
| E160b(i) |
20(94) |
|
| E160b(ii) |
20(94) |
|
| E160d |
30 |
|
E200 - E202,
E214 - E219 |
1.000(1)(2)(5) |
|
| E220 - E228 |
50(3) |
solo productos de aperitivo a base de cereales y patatas |
| E310 - E320 |
200(1) |
solo productos de aperitivo a base de cereales |
| E338 - E452 |
5.000(1)(4) |
|
| E392 |
50(41)(46) |
|
| E405 |
3.000 |
solo productos de aperitivo a base de cereales y patatas |
| E416 |
5.000 |
solo productos de aperitivo a base de cereales y patatas |
| E481 - E482 |
2.000(1) |
solo productos de aperitivo a base de cereales |
| E481 - E482 |
5.000(1) |
solo productos de aperitivo a base de cereales y patatas |
| E901 |
quantum satis |
solo como agentes de recubrimiento |
| E902 |
quantum satis |
solo como agentes de recubrimiento |
| E903 |
200 |
solo como agentes de recubrimiento |
| E904 |
quantum satis |
solo como agentes de recubrimiento |
| E950 |
350 |
|
| E951 |
500 |
|
| E954 |
100(52) |
|
| E955 |
200 |
|
| E957 |
5 |
solo como potenciador del sabor |
| E959 |
50 |
|
| E960a - E960c |
20(1)(60) |
|
| E961 |
18 |
|
| E961 |
2 |
solo como potenciador del sabor |
| E962 |
500(11b)(49)(50) |
|
| E969 |
5 |
|
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre |
| (3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/L |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| (5) E214-E219: p-hidroxibenzoatos (PHB), máximo 300 mg/kg |
| (11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo potásico, o b) equivalente de aspartamo |
| (41) Expresado en una base de grasas |
| (46) Expresado como la suma de carnosol y ácido carnósico |
| (49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: E951 y E950 |
| (50) Las dosis de E951 y E950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E950 o E951
|
| (52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre |
| (60) Expresados como equivalentes de esteviol |
| (71) Límite máximo de aluminio procedente de todas las lacas de aluminio: 30 mg/kg |
| (94) Cuando se añaden E160b(i) y E160b(ii) combinados, la dosis máxima individual más elevada se aplica a la suma, pero no deben rebasarse las dosis máximas individuales |
| 15.2. Frutos de cáscara elaborados |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
|
| Grupo II |
quantum satis |
|
| Grupo III |
100 |
solo frutos de cáscara recubiertos y aromatizados |
| E160b(i) |
10(94) |
|
| E160b(ii) |
10(94) |
|
| E160d |
30 |
|
E200 - E202,
E214 - E219 |
1.000(1)(2)(5) |
solo frutos de cáscara recubiertos |
| E220 - E228 |
50(3) |
solo frutos de cáscara sazonados |
| E310 - E320 |
200(1)(13) |
|
| E338 - E452 |
5.000(1)(4) |
|
| E392 |
200(41)(46) |
|
| E416 |
10.000 |
solo recubrimientos para frutos de cáscara |
| E901 |
quantum satis |
solo como agentes de recubrimiento |
| E902 |
quantum satis |
solo como agentes de recubrimiento |
| E903 |
200 |
solo como agentes de recubrimiento |
| E904 |
quantum satis |
solo como agentes de recubrimiento |
| E950 |
350 |
|
| E951 |
500 |
|
| E954 |
100(52) |
|
| E955 |
200 |
|
| E959 |
50 |
|
| E960a - E960c |
20(1)(60) |
|
| E961 |
18 |
|
| E961 |
2 |
solo como potenciador del sabor |
| E962 |
500(11b)(49)(50) |
|
| E969 |
5 |
|
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre |
| (3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/L |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| (5) E214-E219: p-hidroxibenzoatos (PHB), máximo 300 mg/kg |
| (11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo potásico, o b) equivalente de aspartamo |
| (13) Límite máximo expresado respecto del contenido de grasas |
| (41) Expresado en una base de grasas |
| (46) Expresado como la suma de carnosol y ácido carnósico |
| (49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: E951 y E950 |
| (50) Las dosis de E951 y E950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E950 o E951
|
| (52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre |
| (60) Expresados como equivalentes de esteviol |
| (94) Cuando se añaden E160b(i) y E160b(ii) combinados, la dosis máxima individual más elevada se aplica a la suma, pero no deben rebasarse las dosis máximas individuales |
| 16. Postres (excepto los productos incluidos en las categorías 01., 03. y 04.) |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
|
| Grupo II |
quantum satis |
|
| Grupo II |
quantum satis(74) |
|
| Grupo III |
150 |
|
| Grupo III |
150(74) |
|
| Grupo IV |
quantum satis |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E104 |
10(61) |
|
| E110 |
5(61) |
|
| E124 |
10(61) |
|
| E160b(i) |
15(94) |
|
| E160b(ii) |
7,5(94) |
|
| E160d |
30 |
|
| E200 - E202 |
1.000(1)(2) |
solo postres tipo frugtgrød (en danés: papilla de frutas rojas), rote Grütze (en alemán: gelatina de frutos rojos) y pasha / pascha / paskha (postre de crema de queso y flan de huevo con frutas tradicional de regiones como Rusia o Finlandia) |
| E200 - E202 |
2.000(1)(2) |
solo postre tipo ostkaka (en sueco: pastel de queso / tarta de queso) |
| E200 - E213 |
300(1)(2) |
solo postres lácteos no tratados térmicamente |
| E200 - E213 |
500(1)(2) |
solo postres tipo frugtgrød (en danés: papilla de frutas rojas) y rote Grütze (en alemán: gelatina de frutos rojos) |
| E234 |
3 |
solo postres de semolina, tapioca y productos similares |
| E280 - E283 |
1.000(1)(6) |
solo Christmas pudding (en inglés: pudín tradicional de Navidad) |
| E297 |
4.000 |
solo postres gelificados, con aroma de frutas y deshidratados en polvo |
| E338 - E452 |
3.000(1)(4) |
|
| E338 - E452 |
7.000(1)(4) |
solo postres deshidratados en polvo |
| E355 - E357 |
1.000(1) |
solo postres deshidratados en polvo |
| E355 - E357 |
6.000(1) |
solo postres gelificados |
| E355 - E357 |
1.000(1) |
solo postres con aroma de frutas |
| E363 |
6.000 |
|
| E416 |
6.000 |
|
| E427 |
2.500 |
solo postres lácteos y productos similares |
| E432 - E436 |
3.000(1) |
|
| E473 - E474 |
5.000(1) |
|
| E475 |
2.000 |
|
| E477 |
5.000 |
|
| E481 - E482 |
5.000(1) |
|
| E483 |
5.000 |
|
| E491 - E495 |
5.000(1) |
|
| E950 |
350 |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E951 |
1.000 |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E952 |
250(51) |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E954 |
100(52) |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E955 |
400 |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E957 |
5 |
solo como potenciador del sabor |
| E959 |
50 |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E960a - E960c |
100(1)(60) |
solo de valor energético reducido o sin azúcar añadido |
| E961 |
32 |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E962 |
350(11a)(49)(50) |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E964 |
300.000 |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| E969 |
10 |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre |
| (4) La dosis máxima se expresa como P2O5 |
| (6) El ácido propiónico y sus sales pueden estar presentes en determinados productos fermentados resultantes de un proceso de fermentación realizado siguiendo las buenas prácticas de fabricación |
| (11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo potásico, o b) equivalente de aspartamo |
| (49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: E951 y E950 |
| (50) Las dosis de E951 y E950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E950 o E951
|
| (51) Las dosis máximas utilizables se expresan como ácido libre |
| (52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre |
| (60) Expresados como equivalentes de esteviol |
| (61) La cantidad total de E104, E110 y E124, y de los colorantes del Grupo III, no deberá superar el máximo que figura en el Grupo III |
| (74) Límite máximo de aluminio procedente de todas las lacas de aluminio: 15 mg/kg |
| (94) Cuando se añaden E160b(i) y E160b(ii) combinados, la dosis máxima individual más elevada se aplica a la suma, pero no deben rebasarse las dosis máximas individuales |
| 17. Complementos alimenticios(*) |
| (*) tal como se definen en la Directiva 2002/46/CE del Parlamento Europeo y del Consejo de la Unión Europea, del 10 de junio de 2002, relativa a la aproximación de las legislaciones de los Estados miembros en materia de complementos alimenticios |
| Las siguientes indicaciones se aplican en todas las subcategorías: |
| 1) Las dosis máximas de utilización para los colorantes, polialcoholes, edulcorantes y E200-E213, E338-E452, E405, E416, E432-E436, E459, E468, E473-E475, E491-E495, E551-E553, E901-E904, E961, E1201-E1204, E1505 y E1521 se refieren a los complementos alimenticios listos para el consumo, preparados según las instrucciones del fabricante |
| 2) El factor de dilución para aquellos complementos alimenticios que deben diluirse o disolverse, debe comunicarse junto con las instrucciones |
| 17.1. Complementos alimenticios sólidos (excepto los destinados a lactantes y niños de corta edad) |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
los aditivos E410, E412, E415, E417 y E425 no podrán utilizarse para producir complementos alimenticios deshidratados destinados a rehidratarse en la ingestión |
| Grupo II |
quantum satis |
|
| Grupo II |
quantum satis(69) |
|
| Grupo III |
300 |
|
| Grupo III |
300(69) |
|
| Grupo IV |
quantum satis |
|
| E104 |
35(61) |
|
| E104 |
35(61)(69) |
excepto complementos alimenticios masticables |
| E104 |
10(61) |
|
| E104 |
10(61)(69) |
solo complementos alimenticios masticables |
| E110 |
10(61) |
|
| E110 |
10(61)(69) |
|
| E124 |
35(61) |
|
| E124 |
35(61)(69) |
excepto complementos alimenticios masticables |
| E124 |
10(61) |
|
| E124 |
10(61)(69) |
solo complementos alimenticios masticables |
| E160d |
30 |
|
| E200 - E213 |
1.000(1)(2) |
solo complementos alimenticios en forma seca con preparados de vitamina A o mezclas de vitamina A y D, excepto complementos alimenticios masticables |
| E310 - E321 |
400(1) |
|
| E338 - E452 |
quantum satis |
|
| E392 |
400(46) |
|
| E405 |
1.000 |
|
| E416 |
quantum satis |
|
| E432 - E436 |
quantum satis |
|
| E459 |
quantum satis |
solo alimentos en comprimidos y grageas |
| E468 |
30.000 |
excepto complementos alimenticios masticables |
| E473 - E474 |
quantum satis(1) |
|
| E475 |
quantum satis |
|
| E491 - E495 |
quantum satis(1) |
|
| E551 - E559 |
quantum satis |
|
| E551 - E553 |
quantum satis |
|
| E900 |
10(91) |
solo complementos alimenticios en forma de comprimidos efervescentes |
| E901 |
quantum satis |
|
| E902 |
quantum satis |
|
| E903 |
200 |
|
| E904 |
quantum satis |
|
| E950 |
500 |
|
| E950 |
2.000 |
solo complementos alimenticios masticables |
| E951 |
2.000 |
|
| E951 |
5.500 |
solo complementos alimenticios masticables |
| E952 |
500(51) |
|
| E952 |
1 250(51) |
solo complementos alimenticios masticables |
| E954 |
500(52) |
|
| E954 |
1.200(52) |
solo complementos alimenticios masticables |
| E955 |
800 |
|
| E955 |
2.400 |
solo complementos alimenticios masticables |
| E957 |
400 |
solo complementos alimenticios masticables |
| E959 |
100 |
|
| E959 |
400 |
solo complementos alimenticios masticables |
| E960a - E960c |
670(1)(60) |
|
| E960a - E960c |
1800(1)(60) |
solo complementos alimenticios masticables |
| E961 |
60 |
|
| E961 |
185 |
solo complementos alimenticios masticables |
| E961 |
2 |
solo como potenciador del sabor, excepto complementos alimenticios masticables |
| E961 |
2 |
solo complementos alimenticios minerales o vitamínicos masticables, como potenciadores del sabor |
| E962 |
500(11a)(49)(50) |
|
| E962 |
2.000(11a)(49)(50) |
solo complementos alimenticios masticables |
| E969 |
20 |
|
| E969 |
55 |
solo complementos alimenticios masticables |
| E1201 |
quantum satis |
solo alimentos en comprimidos y grageas |
| E1202 |
quantum satis |
solo alimentos en comprimidos y grageas |
| E1203 |
18.000 |
solo alimentos en cápsulas y comprimidos |
| E1204 |
quantum satis |
solo alimentos en cápsulas y comprimidos |
| E1205 |
100.000 |
excepto complementos alimenticios masticables |
| E1206 |
200.000 |
excepto complementos alimenticios masticables |
| E1207 |
100.000 |
excepto complementos alimenticios masticables |
| E1208 |
100.000 |
excepto complementos alimenticios masticables |
| E1209 |
100.000 |
excepto complementos alimenticios masticables |
| E1505 |
3.500 |
solo alimentos en cápsulas y comprimidos |
| E1521 |
10.000 |
solo alimentos en cápsulas y comprimidos |
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre |
| (11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo potásico, o b) equivalente de aspartamo |
| (49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: E951 y E950 |
| (50) Las dosis de E951 y E950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E950 o E951
|
| (51) Las dosis máximas utilizables se expresan como ácido libre |
| (52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre |
| (46) Expresado como la suma de carnosol y ácido carnósico |
| (60) Expresados como equivalentes de esteviol |
| (61) La cantidad total de E104, E110 y E124, y de los colorantes del Grupo III, no deberá superar el máximo que figura en el Grupo III |
| (69) Límite máximo de aluminio procedente de todas las lacas de aluminio: 150 mg/kg |
| (91) El contenido máximo se aplica al complemento alimenticio disuelto listo para el consumo al diluirse en 200 ml de agua |
| 17.2. Complementos alimenticios líquidos (excepto los destinados a lactantes y niños de corta edad) |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
|
| Grupo II |
quantum satis |
|
| Grupo II |
quantum satis |
|
| Grupo II |
quantum satis(69) |
solo complementos alimenticios en forma de jarabe |
| Grupo III |
100 |
|
| Grupo IV |
quantum satis |
|
| E104 |
10(61) |
|
| E104 |
10(61)(69) |
|
| E110 |
10(61) |
|
| E110 |
10(61)(69) |
|
| E124 |
10(61) |
|
| E124 |
10(61)(69) |
|
| E160d |
30 |
|
| E200 - E213 |
2.000(1)(2) |
excepto complementos alimenticios en forma de jarabe |
| E310 - E321 |
400(1) |
|
| E338 - E452 |
quantum satis |
|
| E392 |
400(46) |
|
| E405 |
1.000 |
|
| E416 |
quantum satis |
|
| E432 - E436 |
quantum satis |
|
| E473 - E474 |
quantum satis(1) |
|
| E475 |
quantum satis |
|
| E491 - E495 |
quantum satis(1) |
|
| E551 - E559 |
quantum satis |
|
| E551 - E553 |
quantum satis |
|
| E950 |
350 |
|
| E950 |
2.000 |
solo complementos alimenticios en forma de jarabe |
| E951 |
600 |
|
| E951 |
5.500 |
solo complementos alimenticios en forma de jarabe |
| E952 |
400(51) |
|
| E952 |
1 250(51) |
solo complementos alimenticios en forma de jarabe |
| E954 |
80(52) |
|
| E954 |
1.200(52) |
solo complementos alimenticios en forma de jarabe |
| E955 |
240 |
|
| E955 |
2.400 |
solo complementos alimenticios en forma de jarabe |
| E957 |
400 |
solo complementos alimenticios en forma de jarabe |
| E959 |
50 |
|
| E959 |
400 |
solo complementos alimenticios en forma de jarabe |
| E960a - E960c |
200(1)(60) |
|
| E960a - E960c |
1800(1)(60) |
solo complementos alimenticios en forma de jarabe |
| E961 |
20 |
|
| E961 |
185 |
solo complementos alimenticios en forma de jarabe |
| E961 |
2 |
solo como potenciador del sabor, excepto complementos alimenticios en forma de jarabe |
| E961 |
2 |
solo complementos alimenticios minerales o vitamínicos en forma de jarabe, como potenciadores del sabor |
| E962 |
350(11a)(49)(50) |
|
| E962 |
2.000(11a)(49)(50) |
solo complementos alimenticios en forma de jarabe |
| E969 |
6 |
|
| E969 |
55 |
solo complementos alimenticios en forma de jarabe |
| (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados |
| (2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre |
| (11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo potásico, o b) equivalente de aspartamo |
| (49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: E951 y E950 |
| (50) Las dosis de E951 y E950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E950 o E951
|
| (51) Las dosis máximas utilizables se expresan como ácido libre |
| (52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre |
| (46) Expresado como la suma de carnosol y ácido carnósico |
| (60) Expresados como equivalentes de esteviol |
| (61) La cantidad total de E104, E110 y E124, y de los colorantes del Grupo III, no deberá superar el máximo que figura en el Grupo III |
| 18. Alimentos elaborados no incluidos en las categorías 01 a 17 (excepto alimentos para lactantes y niños de corta edad) |
| Aditivosautorizados |
Dosis máximamg/kg o mg/L |
Notasexcepciones |
| Grupo I |
quantum satisexcepto para los que se especifica una cantidad exacta o tienen restricciones de uso en ciertos alimentos |
|
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