Descripción:
Estabilizante sintético y regulador de acidez. Se obtiene derivado del Ácido Glucónico (E574).
Usos del aditivo:
Se emplea en aceitunas negras para oscurecer las que puedan estar más verdes y mantener el color negro de todas.
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Otros nombres:
Gluconato Ferroso.
Efectos secundarios:
No se ha encontrado ningún efecto secundario.
Nivel de toxicidad:
Baja
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