E579 - Gluconato de Hierro

Descripción:

Estabilizante sintético y regulador de acidez. Se obtiene derivado del Ácido Glucónico (E574).

Usos del aditivo:

Se utiliza en aceitunas negras para oscurecer las que puedan estar más verdes y mantener el color negro de todas.

Otros nombres:

Gluconato Ferroso.

Efectos secundarios:

No produjo ningún efecto secundario perjudicial.

Nivel de toxicidad:

Baja

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Los aditivos alimentarios consumidos de una forma moderada, en las cantidades que vienen añadidas de fábrica en los productos, en personas no alérgicas, no suponen un riesgo para la salud si están autorizados para su uso industrial en ese alimento o bebida

Lista de Aditivos Alimentarios

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5 comentarios

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