E427 - Goma Cassia

Descripción:

Espesante natural y gelificante. Se obtiene por extracción de la fibra de las semillas de las plantas Cassia Tora y Senna Obtusifolia.

Usos del aditivo:

Se emplea en helados, postres lácteos congelados, yogures, salsas, sopas, embutidos y productos cárnicos. También se utiliza de forma habitual en comida para mascotas.

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Otros nombres:

Cassia Gum.

Efectos secundarios:

Pocos informes toxicológicos. Este aditivo está en estudio. En grandes dosis contiene 70 mg/kilo de Antraquinona (E130), aunque existen nuevos procesos de extracción con Isopropanol que puede reducir ese nivel hasta 0'5 mg/kilo.

Nivel de toxicidad:

Media

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Los aditivos alimentarios tomados de una forma moderada, en las cantidades que vienen añadidas de fábrica en los productos, en personas no alérgicas, no suponen riesgo para la salud si está autorizado su uso industrial en alimentos.

Lista de Aditivos Alimentarios

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