E427 - Goma Cassia

Descripción:

Espesante natural y gelificante. Se obtiene por extracción de la fibra de las semillas de las plantas Cassia Tora y Senna Obtusifolia.

Usos del aditivo:

Se utiliza en helados, postres lácteos congelados, yogures, salsas, sopas, embutidos y productos cárnicos. También se usa de forma habitual en comida para mascotas.

Otros nombres:

Cassia Gum.

Efectos secundarios:

Pocos informes toxicológicos. Aditivo en estudio. En grandes dosis contiene 70 mg/kilo de Antraquinona (E130), aunque existen nuevos procesos de extracción con Isopropanol que puede reducir ese nivel hasta 0,5 mg/kilo.

Nivel de toxicidad:

Media

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Los aditivos alimentarios consumidos de una forma moderada, en las cantidades que vienen añadidas de fábrica en los productos, en personas no alérgicas, no suponen un riesgo para la salud si están autorizados para su uso industrial en ese alimento o bebida

Lista de Aditivos Alimentarios

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