E499 - Fitoesteroles Ricos en Estigmasterol

Descripción:

Antioxidante natural. Se obtiene de fuentes ricas en fitoesteroles vegetales como el aceite de espino cerval de mar, de maíz, de girasol y de soja, a los cuales se les elimina el hidrógeno de las moléculas de carbono 22 y 23 para obtener un esterol vegetal libre llamado Estigmasterol. Se utiliza para enriquecer alimentos y atribuirles propiedades más saludables.

Usos del aditivo:

Se emplea en mantequillas, margarinas, cremas untables, cereales para desayuno, yogures, leche, bebidas lácteas y productos enriquecidos con esteroles vegetales. También se utiliza como suplemento dietético y en parafarmacia.

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Otros nombres:

Esteroles Vegetales.

Efectos secundarios:

No se ha encontrado ningún efecto secundario. Al contrario, el consumo de 1.3 gramos diarios de fitoesteroles (equivalente a 1.9 gramos de ésteres de esterol) puede ayudar a reducir un pequeño porcentaje del colesterol malo LDL (hasta un 10% como máximo), siempre y cuando se consuma diariamente, por tiempo prolongado, acompañado de un estilo de vida saludable y una alimentación variada. No se recomienda el consumo diario total de más de 3 gramos de esteroles vegetales.

Nivel de toxicidad:

Baja

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Los aditivos alimentarios tomados de una forma moderada, en las cantidades que vienen añadidas de fábrica en los productos, en personas no alérgicas, no suponen un riesgo para la salud si está autorizado su uso industrial en alimentos

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