E499 - Fitoesteroles Ricos en Estigmasterol

Descripción:

Antioxidante natural. Se obtiene de fuentes ricas en fitoesteroles vegetales como el aceite de espino cerval de mar, de maíz, de girasol y de soja, a los cuales se les elimina el hidrógeno de las moléculas de carbono 22 y 23 para obtener un esterol vegetal libre llamado Estigmasterol. Se emplea para enriquecer alimentos y atribuirles propiedades más saludables.

Usos del aditivo:

Se utiliza en mantequillas, margarinas, cremas untables, cereales para desayuno, yogures, leche, bebidas lácteas y productos enriquecidos con esteroles vegetales. También se usa como suplemento dietético y en parafarmacia.

Otros nombres:

Esteroles Vegetales.

Efectos secundarios:

No produjo ningún efecto secundario perjudicial. Al contrario, el consumo de 1,3 gramos diarios de fitoesteroles (equivalente a 1,9 gramos de ésteres de esterol) puede ayudar a reducir un pequeño porcentaje del colesterol malo LDL (hasta un 10% como máximo), siempre y cuando se consuma diariamente, por tiempo prolongado, acompañado de un estilo de vida saludable y una alimentación variada. No se recomienda el consumo diario total de más de 3 gramos de esteroles vegetales.

Nivel de toxicidad:

Baja

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