Descripción:
Espesante natural y gelificante. Se obtiene por prensado de los granos de Guar, una legumbre asiƔtica.
Usos del aditivo:
Se utiliza en zumos, jugos, nĆ©ctares, refrescos, yogures, gelatinas, helados, kĆ©fir, leche vegetal, chocolate a la taza, ensaladas, salsas, tortillas de trigo, fideos chinos, panaderĆa, pastelerĆa, frutos secos, salchichas, embutidos y productos cĆ”rnicos. TambiĆ©n se usa para productos para celĆacos, laxantes y en medicina para reducir la hiperglucemia en diabĆ©ticos y personas obesas.
Otros nombres:
Goma Cyamopsis, Harina de Jaguar, Galactomanano.
Efectos secundarios:
No produjo ningĆŗn efecto secundario perjudicial.
Nivel de toxicidad:
Baja
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