Descripción:
Espesante natural y gelificante. Se obtiene por prensado de los granos de Guar, una legumbre asiática.
Usos del aditivo:
Se utiliza en zumos, jugos, néctares, refrescos, yogures, gelatinas, helados, kéfir, leche vegetal, chocolate a la taza, ensaladas, salsas, tortillas de trigo, fideos chinos, panadería, pastelería, frutos secos, salchichas, embutidos y productos cárnicos. También se usa para productos para celíacos, laxantes y en medicina para reducir la hiperglucemia en diabéticos y personas obesas.
Otros nombres:
Goma Cyamopsis, Harina de Jaguar, Galactomanano.
Efectos secundarios:
No produjo ningún efecto secundario perjudicial.
Nivel de toxicidad:
Baja
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