E412 - Goma Guar

Descripción:

Espesante natural y gelificante. Se obtiene por prensado de los granos de Guar, una legumbre asiática.

Usos del aditivo:

Se emplea en zumos, jugos, néctares, refrescos, yogures, gelatinas, helados, kéfir, leche vegetal, chocolate a la taza, ensaladas, salsas, tortillas de trigo, fideos chinos, panadería, pastelería, frutos secos, salchichas, embutidos y productos cárnicos. También se utiliza para productos para celíacos, laxantes y en medicina para reducir la hiperglucemia en diabéticos y personas obesas.

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Otros nombres:

Goma Cyamopsis, Harina de Jaguar, Galactomanano.

Efectos secundarios:

No se ha encontrado ningún efecto secundario.

Nivel de toxicidad:

Baja

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Los aditivos alimentarios tomados de una forma moderada, en las cantidades que vienen añadidas de fábrica en los productos, en personas no alérgicas, no suponen un riesgo para la salud si está autorizado su uso industrial en alimentos

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14 comentarios

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