Aditivos Alimentarios Emulsionantes , Gasificantes E541 - Fosfatos Alumínicos-Sódicos

E541 - Fosfatos Alumínicos-Sódicos

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Descripción:

Emulsionante sintético y levadura. Se obtiene por síntesis de Ácido Fosfórico (E338), Hidróxido de Sodio (E524) y Óxido de Aluminio.

Se divide en 2 clases:

  • Fosfato Ácido Alumínico-Sódico (E541i)
  • Fosfato Básico Alumínico-Sódico (E541ii)

Usos del aditivo:

Se utiliza en quesos, patés, bizcochos, bollería y pastelería.

Otros nombres:

Fosfatos de Aluminio y Sodio, Fosfato Doble Sódico-Alumínico, Salpas, SALP.

Efectos secundarios:

En dosis grandes puede provocar toxicidad en los riñones y acumulación de partículas de aluminio en el organismo. Está contraindicado en personas que sufran la enfermedad de Alzheimer ya que se considera neurotóxico.

Nivel de toxicidad:

Alta

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Advertencia

Los aditivos alimentarios consumidos con moderación, en las cantidades ajustadas que vienen añadidas de fábrica en los productos, en personas sin alergias o intolerancias a ellos, no suponen un riesgo o peligro para la salud siempre que estén autorizados para su uso industrial como ingredientes en la composición de esos alimentos o bebidas

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