E541 - Fosfatos de Sodio y Aluminio

Descripción:

Emulsionante sintético y levadura. Se obtiene por síntesis de Ácido Fosfórico (E338), Hidróxido de Sodio (E524) y Óxido de Aluminio.

Se divide en 2 clases:

  • Fosfato Ácido de Sodio y Aluminio (E541i)
  • Fosfato Básico de Sodio y Aluminio (E541ii)

Usos del aditivo:

Se utiliza en quesos, patés, bizcochos, bollería y pastelería.

Otros nombres:

Fosfato Doble Sódico-Alumínico, Salpas, SALP.

Efectos secundarios:

En dosis grandes puede provocar toxicidad en los riñones y acumulación de partículas de aluminio en el organismo. Está contraindicado en personas que sufran la enfermedad de Alzheimer ya que se considera neurotóxico.

Nivel de toxicidad:

Alta

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Advertencia

Los aditivos alimentarios consumidos de una forma moderada, en las cantidades que vienen añadidas de fábrica en los productos, en personas sin alergias o intolerancias, no suponen un riesgo para la salud si está autorizado su uso industrial como ingrediente para ese alimento o bebida

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1 comentario

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