E527 - Hidróxido de Amonio

Descripción:

Estabilizante sintético y regulador de acidez. Se obtiene por electrólisis de Cloruro de Amonio (E510). Se emplea para lavar la carne, modificando su pH para hacerla más ácida y que resista los agentes patógenos.

Usos del aditivo:

Se utiliza en productos cárnicos muy industriales como hamburguesas, salchichas, nuggets de pollo y embutidos. También se usa de manera habitual en los productos de limpieza doméstica.

Otros nombres:

Amoniaco Acuoso, Agua de Amoniaco, Amoniaco Común, Licor Amoniacal.

Efectos secundarios:

En grandes dosis provoca irritaciones y úlceras en el tubo digestivo. Recientemente las grandes cadenas de comida rápida McDonalds y Burger King han retirado el uso de este aditivo en sus productos ante la presión de las asociaciones de consumidores.

Nivel de toxicidad:

Alta

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Advertencia

Los aditivos alimentarios consumidos de una forma moderada, en las cantidades que vienen añadidas de fábrica en los productos, en personas sin alergias o intolerancias, no suponen un riesgo para la salud si está autorizado su uso industrial como ingrediente para ese alimento o bebida

¿Conoces algún producto con este aditivo?

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