E507 - Ácido Clorhídrico

Descripción:

Acidulante sintético. Se obtiene por disolución acuosa del gas Cloruro de Hidrógeno. Es muy corrosivo por lo que en general no se añade directamente a los alimentos sino que sirve como ayudante.

De este aditivo se derivan los cloruros:

  • Cloruro de Potasio (E508)
  • Cloruro de Calcio (E509)
  • Cloruro de Amonio (E510)
  • Cloruro de Magnesio (E511)
  • Cloruro de Estaño (E512)
  • Cloruro de Lisina (E642)
  • Cloruro de Nitrosilo (E919)
  • Cloruro de Colina (E1001iii)

Usos del aditivo:

Se emplea para purificar agua potable y producir Gelatina (E428) disolviendo la parte mineral de los huesos de cerdo.

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Otros nombres:

Ácido Hidroclórico, Ácido Muriático, Ácido de Sal, Ácido Marino, Agua Fuerte, Salfumán, Espíritu de Sal.

Efectos secundarios:

En grandes dosis produce daños irreversibles según la cantidad ingerida. Puede provocar erosión de las mucosas del esófago y del estómago, y puede verse afectado el sistema respiratorio así como la circulación sanguínea. Con sólo 40 ml/litro es suficiente para matar a una persona.

Nivel de toxicidad:

Alta

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Los aditivos alimentarios tomados de una forma moderada, en las cantidades que vienen añadidas de fábrica en los productos, en personas no alérgicas, no suponen un riesgo para la salud si está autorizado su uso industrial en alimentos

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