Descripción:
Colorante sintético. Es de color marrón al rojo oscuro. Se obtiene derivado del petróleo. Pertenece al grupo de colorantes azoicos.
Usos del aditivo:
Se emplea en productos de chocolate como bebidas, galletas, helados y pastelería. También se utiliza en algunos productos cárnicos como las salchicas para darles un aspecto tostado y para marcar con tinta roja las piezas grandes de carne.
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Otros nombres:
Marrón 3, CI Food Brown 3.
Efectos secundarios:
Experimentos realizados con bacterias han demostrado mutaciones genéticas. Posible hiperactividad en niños. En grandes dosis es un liberador de histamina y puede aumentar los síntomas del asma y del insomnio, y producir eczemas y urticaria. Debido a que es un colorante azoico puede provocar intolerancia en personas alérgicas al ácido salicílico. A largo plazo podría ser cancerígeno. Prohibido en USA, Francia, Alemania, Suiza, Bélgica, Austria, Dinamarca, Suecia y Noruega.
Nivel de toxicidad:
Alta
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