E410 - Goma Garrofín

Descripción:

Espesante natural y gelificante. Se obtiene por prensado de las semillas de Algarrobo. La parte desechable del grano tiene un sabor dulce parecido al chocolate, que se utiliza para endulzar alimentos y como sucedáneo del cacao, aunque no tiene su poder gelificante.

Usos del aditivo:

Se emplea en refrescos, zumos, jugos, néctares, salsas, mayonesas, queso fresco, quesos para untar, nata para cocinar, leches vegetales, postres, helados, gelatinas, mermeladas, mousses, cremas y patés.

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Otros nombres:

Harina de Algarrobo, Goma de Judía, Goma de Ceratonia Siliqua, Galactomanano.

Efectos secundarios:

No se ha encontrado ningún efecto secundario.

Nivel de toxicidad:

Baja

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