Descripción:
Conservante sintético. Se obtiene por síntesis química a partir del Ácido Nítrico. Se emplea para prevenir bacterias y microbios. También sirve para elaborar la Sal Nitro o Sal Cura, que es una mezcla de sal refinada de mesa con nitritos y nitratos que se aplica en la conservación y curación de carnes y embutidos salados.
Se dividen en 2 subclases:
Usos del aditivo:
Se utiliza en carnes, embutidos, productos cárnicos, quesos, alimentos curados y algunas pizzas. También puede existir contaminación por nitratos en verduras y hortalizas debido al abuso de fertilizantes y pesticidas.
Otros nombres:
Nitrato de Sodio, Nitro Cúbico, Nitro de Sosa.
Efectos secundarios:
Los nitratos por sí mismos no son tóxicos, el peligro es su transformación en nitritos, hecho que sucede por una mala producción, por los envases de plástico y por nuestro propio cuerpo durante su digestión, originando a su vez nitrosaminas, las cuales son potencialmente cancerígenas y destructoras de glóbulos rojos, lo que puede provocar a largo plazo accidentes cardiovasculares.
Nivel de toxicidad:
Media
Búsquedas: aditivo alimentario E251, significado del número E-251, para qué sirve el código oficial SIN251, qué tipo de aditivo es SIN-251, riesgos y contraindicaciones de INS251, comprar productos que contienen INS-251, cubico, cúbico, cubicos, cúbicos. Variantes: nitrato, nitratos, sodio, sodios, sodico, sódico, sodicos, sódicos. Clasificación: conservantes sintéticos
0 comentarios
Nota: solo los miembros de este blog pueden publicar comentarios.