Descripción:
Acidulante sintético, antioxidante y regulador de acidez. Se obtiene derivado de la sal del Ácido Tartárico (E334).
Se divide en 2 clases:
Usos del aditivo:
Se emplea en refrescos, gaseosas, bebidas energéticas, zumos, jugos, vinos, mermeladas, galletas, gasificantes para repostería, bollería industrial, sales, chicles, gomas de mascar, golosinas, pastelería y en las claras de huevo.
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Otros nombres:
L-Tartrato, L-Tartrata.
Efectos secundarios:
No se ha encontrado ningún efecto secundario.
Nivel de toxicidad:
Baja
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