E354 - Tartratos Cálcicos

Descripción:

Acidulante sintético, antioxidante y regulador de acidez. Se obtiene derivado de la sal del Ácido Tartárico (E334).

Se divide en 2 clases:

Tartrato Monocálcico (E354i)
Tartrato Dicálcico (E354ii)

Usos del aditivo:

Se utiliza en refrescos, gaseosas, bebidas energéticas, zumos, jugos, vinos, mermeladas, galletas, gasificantes para repostería, bollería industrial, sales, chicles, gomas de mascar, golosinas, pastelería y en las claras de huevo.

Otros nombres:

L-Tartrato, L-Tartrata.

Efectos secundarios:

No produjo ningún efecto secundario perjudicial.

Nivel de toxicidad:

Baja

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Descripción Usos del aditivo Otros nombres Efectos secundarios Nivel de toxicidad

Los aditivos alimentarios consumidos de una forma moderada, en las cantidades que vienen añadidas de fábrica en los productos, en personas no alérgicas, no suponen un riesgo para la salud si están autorizados para su uso industrial en ese alimento o bebida