Descripción:

Conservante natural o sintético. Se obtiene de forma natural extraído de las bayas del árbol Sorbus Aucuparia también conocido como Azarollo, Rowan o Capudre, o de forma sintética a través de diferentes métodos químicos. Se utiliza para prevenir hongos y levaduras. No se debe confundir con el Ácido Ascórbico (E300).

De este aditivo se derivan los sorbatos:

• Sorbato Sódico (E201)
• Sorbato Potásico (E202)
• Sorbato Cálcico (E203)

Usos del aditivo:

Se utiliza en dulces, bizcochos, panadería, bollería, pastelería, aderezos para ensaladas, mayonesas, salsas, quesos, cremas untables, yogures, lácteos, mantequillas, margarinas, mermeladas, refrescos, tónicas, bebidas energéticas, edulcorantes, fruta seca, aceitunas, claras de huevo, preparados vegetales, embutidos y productos cárnicos.

Otros nombres:

Ácido 2,4-Hexadienoico.

Efectos secundarios:

No produjo ningún efecto secundario perjudicial. No se recomienda consumir más de 10 mg/día porque podría provocar diarreas y cálculos renales.

Nivel de toxicidad:

Baja

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