E150d - Caramelo Amónico de Sulfito

Descripción:

Colorante natural o sintético. Es de color marrón oscuro y su sabor es algo amargo. Se obtiene por la caramelización con reactivos de azúcares como el jarabe de glucosa o fructosa, extraídos de carbohidratos como por ejemplo el maíz o el trigo, que son los más utilizados en USA y Europa.

Usos del aditivo:

Se emplea en refrescos de cola, bebidas carbonatadas, gaseosas, sodas, tónicas, salsas, vinagres, cremas balsámicas, mostazas, mayonesas, galletas, neulas, barquillos, cereales, caramelos y pastelería. El aditivo E150d es muy famoso por ser el utilizado para dar color a la Coca-Cola y a todas sus variedades: light, zero, sin cafeína...

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Otros nombres:

Caramelo IV, Caramelo Alimentario, Sulphite Ammonia Caramel.

Efectos secundarios:

En grandes dosis puede provocar problemas intestinales y disminuir la absorción de Vitamina B6. Existe controversia en los amónicos (150c, 150d) ya que en pruebas con animales de laboratorio la molécula química 4-Metilimidazol '4Mei' produjo casos de cáncer, por lo que se cree que a largo plazo podrían ser cancerígenos. Algunos lugares como el Estado de California en USA, han decidido indicar en sus etiquetas este ingrediente como posible cancerígeno.

Nivel de toxicidad:

Media

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Los aditivos alimentarios tomados de una forma moderada, en las cantidades que vienen añadidas de fábrica en los productos, en personas no alérgicas, no suponen riesgo para la salud si está autorizado su uso industrial en alimentos.

Lista de Aditivos Alimentarios

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7 comentarios

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