E414 - Goma Arábiga

Descripción:

Espesante natural y emulsionante. Se obtiene por cicatrización en los tallos de los árboles de la familia Acacias, en concreto de 2 especies: Senegalia y Vachellia, que crecen en las regiones de Senegal y Sudán. Su uso principal no es como gelificante porque se necesita más cantidad para igualar a otras gomas similares, siendo por tanto más utilizada como emulsionante de aceites esenciales como naranja o limón tanto en alimentos como en cosméticos y perfumes.

Debido a que aumenta el poder efervescente de las bebidas carbonatadas, al mezclar caramelos Mentos y Coca-Cola se produce una gran erupción porque estos caramelos contienen este aditivo.

Usos del aditivo:

Se emplea en bebidas, refrescos, gaseosas, chicles, frutos secos, chocolates, caramelos y gominolas. También se utiliza de forma habitual para adulterar hachís.

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Otros nombres:

Goma Árabe, Goma de Acacia.

Efectos secundarios:

En grandes dosis puede provocar alergias, inhibir la absorción de minerales y dañar la actividad de diversas enzimas.

Nivel de toxicidad:

Media

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