Descripción:

Conservante antibiótico natural. Se obtiene de la bacteria Lactococcus Lactis, un microorganismo vivo que se encuentra de forma natural en la leche y en derivados lácteos. Se emplea para prevenir hongos, esporas y microbios.

Usos del aditivo:

Se utiliza en quesos, cremas para untar, pasteles de sémola, frutas enlatadas y productos cárnicos.

Otros nombres:

Nisin, Nisine.

Efectos secundarios:

No produjo ningún efecto secundario perjudicial. Salvo excepciones, el uso de antibióticos en alimentos está totalmente prohibido.

Nivel de toxicidad:

Baja

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