E270 - Ácido Láctico

Descripción:

Conservante y acidulante natural o sintético. Se obtiene de forma natural por extracción del azúcar de la leche (lactosa) o de forma sintética fermentando azúcar de caña (sacarosa), azúcar de uva (glucosa) o almidón de maíz (maicena) con bacterias de la familia Lactobacillus. Se emplea para prevenir levaduras y hongos.

De este aditivo se derivan los lactatos:

  • Lactato de Sodio (E325)
  • Lactato de Potasio (E326)
  • Lactato de Calcio (E327)
  • Lactato de Amonio (E328)
  • Lactato de Magnesio (E329)
  • Lactato de Hierro (E585)
  • Lactato de Colina (E1001vi)

Usos del aditivo:

Se utiliza en cervezas, vinos, quesos fundidos, yogures, bollería industrial, salsas, aceitunas, encurtidos, productos derivados de la patata y precocinados. También se usa en cremas antienvejecimiento y detergentes.

Otros nombres:

Ácido 2-Hidroxipropanoico.

Efectos secundarios:

No produjo ningún efecto secundario perjudicial.

Nivel de toxicidad:

Baja

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Advertencia

Los aditivos alimentarios consumidos con moderación, en las cantidades que vienen añadidas de fábrica en los productos, en personas sin alergias o intolerancias a ellos, no suponen un riesgo para la salud si está autorizado su uso industrial como ingrediente para ese alimento o bebida

¿Conoces algún producto con este aditivo?

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