E297 - Ácido Fumárico

Descripción:

Acidulante natural o sintético. Se obtiene de forma natural por fermentación del azúcar con hongos o de forma sintética por isomerización catalítica del Ácido Maleico. También se emplea para prevenir microbios.

De este aditivo se derivan los sorbatos:

  • Fumarato de Sodio (E365)
  • Fumarato de Potasio (E366)
  • Fumarato de Calcio (E367)
  • Fumarato de Amonio (E368)
  • Fumarato de Magnesio (E369)

Usos del aditivo:

Se utiliza en bebidas, polvos para hornear, postres y pudin (budín).

Otros nombres:

Ácido (E)-Butenodioico.

Efectos secundarios:

No produjo ningún efecto secundario perjudicial.

Nivel de toxicidad:

Baja

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Advertencia

Los aditivos alimentarios consumidos de una forma moderada, en las cantidades que vienen añadidas de fábrica en los productos, en personas sin alergias o intolerancias, no suponen un riesgo para la salud si está autorizado su uso industrial como ingrediente para ese alimento o bebida

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2 comentarios

  1. Gel energético con 20mg de cafeína GU Energy

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