Aditivos Alimentarios Acidulantes E297 - Ácido Fumárico

E297 - Ácido Fumárico

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Descripción:

Acidulante natural o sintético. Se obtiene de forma natural por fermentación del azúcar con hongos o de forma sintética por isomerización catalítica del Ácido Maleico. También se emplea para prevenir microbios.

De este aditivo se derivan los sorbatos:

  • Fumarato Sódico (E365)
  • Fumarato Potásico (E366)
  • Fumarato Cálcico (E367)
  • Fumarato Amónico (E368)
  • Fumarato Magnésico (E369)

Usos del aditivo:

Se utiliza en bebidas, polvos para hornear, postres y pudin (budín).

Otros nombres:

Ácido (E)-Butenodioico.

Efectos secundarios:

No produjo ningún efecto secundario perjudicial.

Nivel de toxicidad:

Baja

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Advertencia

Los aditivos alimentarios consumidos con moderación, en las cantidades ajustadas que vienen añadidas de fábrica en los productos, en personas sin alergias o intolerancias a ellos, no suponen un riesgo o peligro para la salud siempre que estén autorizados para su uso industrial como ingredientes en la composición de esos alimentos o bebidas

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