E551 - Dióxido de Silicio

Descripción:

Antiaglomerante natural o sintético. Se obtiene de forma natural por extracción de arena y rocas minerales o de forma sintética derivado del cuarzo.

Usos del aditivo:

Se emplea en sal, especias, ajo y cebolla en polvo, sopas en polvo, queso rallado o en polvo, vainilla en polvo, edulcorantes, chicles, frituras y en arroz para sushi.

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Otros nombres:

Sílice, Bióxido Sílico, Óxido de Silicio Amorfo, Sílice Anhídrido Silícico, Sílice Coloidal.

Efectos secundarios:

En países como China y Japón se consume mucho arroz blanco pulido con Talco de California y el índice de cáncer de estómago es el más elevado del mundo porque este tipo de talco contiene hasta un 40% de tremolita, una forma de amianto. A pesar de ello se utiliza en muchas zonas asiáticas y en países en vías de desarrollo.

Nivel de toxicidad:

Alta

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Los aditivos alimentarios tomados de una forma moderada, en las cantidades que vienen añadidas de fábrica en los productos, en personas no alérgicas, no suponen riesgo para la salud si está autorizado su uso industrial en alimentos.

Lista de Aditivos Alimentarios

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2 comentarios

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