E331 - Citratos Sódicos

Descripción:

Acidulante sintético, regulador de la acidez y saborizante. Se obtiene derivado del Ácido Cítrico (E330).

Se divide en 3 clases:

• Citrato Monosódico (E331i)
• Citrato Disódico (E331ii)
• Citrato Trisódico (E331iii)

Usos del aditivo:

Se emplea en zumos, jugos, refrescos, gaseosas, tónicas, batidos, leches vegetales, salsas, mostazas, snacks, fiambre, productos cárnicos, pescado congelado o en salmuera, malta, cervezas, espárragos, conservas enlatadas, aceitunas, encurtidos, verduras, mermeladas, membrillos, sandwiches, hummus, dulces, yogures, gelatinas, postres, galletas, pastelería, caramelos, gominolas y productos con sabor a limón.

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Otros nombres:

Citrato de Sodio.

Efectos secundarios:

No se ha encontrado ningún efecto secundario. No se recomienda consumir grandes cantidades porque a largo plazo podría producir corrosión dental.

Nivel de toxicidad:

Baja

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